Расчет цены. Методические указания по выполнению экономической части дипломного проекта

1

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕОСИТЕТ «Расчет цены». Методические указания по выполнению экономической части дипломного проекта для студентов специальности 2709 «Технология мяса и мясопродуктов» и 2708 «Технология консервирования». Составители : Хориноева Н.В. Белимова Л.Н.

Улан-Удэ

2001

Цена на продукт является для предприятия не только важным фактором, определяющим его прибыль, но условием успешной реализации товаров. На практике имеется целая серия ценовых стратегий: ♦ стратегия высоких цен (снятия сливок- skimming pricing) предусматривает продажу первоначально значительно выше издержек производства, а затем их понижения. Это относится к товарам-новикам, защищенным патентами. Подобная стратегия возможна в условиях высокого уровня текущего спроса, восприятия высокой цены со стороны потребителя как свидетельство высокого качества товара и др.; ♦ стратегия низких цен, или стратегия "проникновения" на рынок. Это делается с целью стимулирования спроса (персональные компьютеры), что эффективно на рынках с большим объемом производства и высокой эластичности спроса, когда покупатели резко реагируют на снижение цен и увеличивает спрос. Фирма за счет массового производства выдерживают низкий уровень цен; ♦ стратегия дифференцированных цен проявляется в установление цен в сочетании со всевозможными скидками и надбавками к среднему уровню цен для различных рынков, их сегментов и покупателей; ♦ стратегия льготных цен направлена на работу с покупателями, в которых заинтересована фирма, предлагая им товар по льготной цене; ♦ стратегия гибких, эластичных цен. Цены устанавливаются в зависимости от возможностей покупателя, его покупательной силы; ♦ стратегия стабильных, стандартных, неизменных цен; ♦ стратегия не округленных цен, при которой покупатель покупает товар не за $100, а за $99.99. В

2

этом случае покупатель рассматривает эти цены как низкие или как доказательство тщательного подсчета и установления цены фирмой; ♦ стратегия цен массовых закупок; ♦ стратегия тесного указывания уровня цен с качеством товара и др. Прежде чем применять на практике ту или иную ценовую политику, надо повседневно следить за складывающимся уровнем цен. Представление о динамике цен обычно формируется из рассмотрения цен фактических сделок; биржевых, цен аукционов и торгов; цен, приводимых в статистических справочниках, цен предложений крупных фирм, справочных цен. В экономике предприятия исходным принципом ценообразования является возмещение затрат на производство и реализацию продукции, услуг, работ и получения прибыли в размере, достаточном для осуществления расширенного воспроизводства и выплаты соответствующих налогов государству и муниципальным органам и образования фонда потребления в объеме, обеспечивающем определенный стандарт жизни работников предприятия. Решение этой задачи происходит с помощью соответствующего установления уровня цен на продукцию, выпускаемую предприятием. Оно предполагает принятие во внимание многих факторов и обстоятельств, действующих порой противоречиво и неоднозначно. При этом если складывающейся уровень издержек производства на продукцию, производимую предприятием, зависит в значительной степени от усилий самого предприятия, то формирование уровня цены и объема продаж во многом связано с конъюнктурой рынка. Поэтому стремление получить как можно большую прибыль объективно вызывает проведение на каждом предприятии свой собственной ценовой политики.

Из опыта работы американских компаний по установлению цен следует, что в основном они применяют следующую последовательность в разработке и расчете цен: 1. Выбор цели ценообразования; 2. Определение спроса; 3. Анализ издержек; 4. Анализ цен конкурентов; 5. Выбор метода ценообразования; 6. Установление окончательной цены ♦ 1.Выбор цели ценообразования Любая фирма должна прежде всего определить , какую цель она преследует, выпуская конкретный товар. Если четко определены цели и положение товара на рынке, то проще и легче сформировать комплекс маркетинга и установить цену. Существуют три основные цели ценовой политики маркетинга: обеспечение сбыта (выживаемости), максимизация прибыли, удержание рынка. Обеспечение сбыта – главная цель фирм, осуществляющих свою деятельность в условиях жесткой конкуренции, когда на рынке много производителей с аналогичными товарами. Эту цель фирмы выбирают в случаях, когда: во – первых, ценовой спрос потребителей эластичен (Эс>1); во вторых, фирма желает добиться максимального роста объема сбыта и увеличения совокупной прибыли путем некоторого снижения дохода с каждой единицы товара; в – третьих, фирма предполагает, что увеличение объема реализации сократит относительные издержки производства и сбыта; в – четвертых, низкие цены отпугивают конкурентов; в – пятых, существует большой рынок потребления. Для достижения поставленной цели используются заниженные цены – цены проникновения ; они предназначены для захвата больше доли рынка и способствуют увеличению объема сбыта. Иными словами, на этом этапе происходит осмысление назначения цены, выработка ценовой политики предприятия,

3

которая основывается, с одной стороны, на возможностях предприятия, а с другой - на выявленном спросе на его продукцию. 2. При определении спроса на товары, выпускаемые предприятием, необходимо обратить внимание на выяснения факторов воздействующих на спрос. Дело в том, что на цену товара влияют количество производителей, предполагающих аналогичную продукцию, а также сила обычаев, привычки покупателей и т.д. То есть, мы имеем дело с так называемым эластичным или неэластичным спросом. При эластичном спросе, даже при большом изменении цены, спрос увеличивается больше, чем при неэластичном. 1. . 3. При оценке издержек производства на продукцию, выпускаемую предприятием, необходимо исходить из сравнения со среднеотраслевыми издержками (себестоимостью) на аналогичную продукцию, которые рассчитываются как средневзвешенная величина индивидуальных затрат предприятий. Такой подход обуславливается тем, что рыночная цена на одноименную продукцию отражает средние общественные издержки производства плюс средняя норма прибыли на эти товары. Последняя в силу различий между предприятиями в фондовооруженности, фондоемкости, технического строения капитала отлична для каждой группы товаров, для каждой отрасли. Те предприятия, где издержки производства равны общественным издержкам или ниже, получают прибыль, а там, где выше, - теряют часть индивидуальной стоимости товара, произведенной на них, и в конечном итоге разоряются. Это означает, что величина издержек производства для предприятия является нижним пределом устанавливаемого уровня цены, ниже которого продажа продукции будет убыточна. 3. Анализ издержек

Себестоимость колбасных изделий, консервов, мясных полуфабрикатов и кулинарных изделий определяется нормативным методом, т.е. прямым счетом по нормам (рецептурам) расходы сырья, материалов и других ресурсов. (Табл.4) В статье "Сырье и основные материалы" включают затраты на сырье и основные материалы. Нормы расхода всех ресурсов должны быть собраны студентом на предприятии, где он проходил практику. Планирование потребности в сырье, материалах, энергоресурсах на технологические цели в натуральном выражении ведется по формуле: n Сj = ∑ Вj х Hij i=1 где i - наименование продукции, i = 1,n j - наименование ресурса, j = 1,m Hij - норма расхода j ресурса на i вид продукции Планирование расхода ресурсов в стоимостном выражении производится по формуле Аj = Cj Uj , j = 1,m где Aj - стоимость j ресурса на весь объем производства, руб Uj - цена или себестоимость единицы j ресурса, руб. Результаты расчетов заносят в таблицы 1, 2, 3 Таблица 1. Расчет количества и стоимости сырья № Обь- Норма Расход Цена еди- Стоимость сырья Наим ем расхо- на всю ницы сы- на весь обьем ено- прои да сы- прорья, руб.- производства

4

нование продукции

изводства за год, т

рья на дуккоп. едицию , ницу т продукции, т

тыс. руб.

ИТОГО Аналогично рассчитывается потребность и стоимость вспомогательных материалов. Таблица 3. Расчет количества и стоимости энергоресурсов. На им ен

ИТОГО Таблица 2. Расчет количества и стоимости основных материалов № Наименование продукции

Обьем производства за год, т

Норма расхода основных материалов на единицу продукции, т

Расход на всю продукцию , т

Цена единицы основных материалов руб.

Стоимость основных материа-лов на весь обьем производства тыс. руб.

Электроэнергия

вода, м пар, Гдж

хо- Стои лод, мость Гдж энер-

5

ов ани е пр од ук ци и

О б ь е м п р о и зв о д с т в а за г о д, т

но рм а рас хо да на ед ин иц у пр од ук ци и, квт . ч.

Ко ли ч на ве сь вы пу ск пр од -и, кв т.ч .

цена за 1 квт. ч.руб.коп.

Стоимость на весь выпуск прдукции, руб

горесурсов на весь выпуск продукции, руб.

По статье "Транспортно-заготовительные расходы" предусмотрены затраты на доставку сырья на предприятие (5% от стоимости сырья). В статью "Вспомогательные материалы на технологические цели" включают затраты на вспомогательные материалы. В статье "Топливо и энергия на технологические цели" планируют стоимость энергозатрат. Стоимость энергозатрат рассчитана в табл. 3. В статье "Основная заработная плата производственных рабочих" и "Дополнительная заработная плата производственных рабочих" рассчитаны в табл. 4. Таблица 4. Расчет фонда заработной платы основных производственных рабочих-сдельщиков Наименование продукции

обьем сдель сумпроиз- -ная ма ворас- сдель дства ценка -ной прдик- руб.- зарации в коп. ботгод, т ной платы, руб.

сумма доплат премий и компенсационных выплат, руб.

Основная заработная плата, руб.

сумма допол нительной зарплаты ,руб.

фон д зара ботной платы, руб.

итого ИТОГО В статье "Возвратные отходы" (вычитаются) показывается стоимость возвратных отходов ( конфискаты туш, субпродуктов, непищевая обрезь ) не используемые на пищевые цели.

Тарифный фонд заработной платы рабочихсдельщиков рассчитывается исходя из укрупненных сдельных расценок и объему производства продукции по следующей формуле п

6

ФЗПсд = ∑ ВiУi,

i=1,n i=1 где Уi - укрупненная расценка по производству единицы продукции руб.-коп. Вi - объем производства в натуральном выражении, т. Статья "Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования" включает амортизацию оборудования и транспортных средств, расход по текущему ремонту оборудования и транспортных средств, возмещение износа малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений. Амортизация оборудования и расходы на текущий ремонт и содержание оборудования определяются исходя из стоимости оборудования норм амортизации и норм расходов на текущий ремонт и содержание оборудования. Годовая сумма амортизационных отчислений Аоб определяется по формуле: К х Но Аоб =----------- (руб)

Статья "Цеховые расходы" объединяет затраты, связанные с работой цехов в целом. Расчет цеховых расходов сводится в таблицу4.4.1. Таблица 5. Смета цеховых расходов № п/п

3 4

где К - стоимость оборудования, руб. Но - нормы амортизации, % (10-15%) Расходы на текущий ремонт и содержание оборудования определяются по формуле:

5 6 7

К*Нт Рт = --------- (руб) , 100 об где Нт - норма расходов на текущий ремонт и содержание оборудования, % .(7-8% )

Наименование статей

Сумма в тыс. руб.

Содержание аппарата управления цеха и прочего цехового персонала (основная и дополнительная заработная плата с отчислением на соц.страх цехового персонала 41%) 2Амортизация зданий и сооружений. (1,5 2%) Содержание зданий и сооружений (3% от стоимости зданий и сооружений) Испытания, опыты, исследования, рационализация и изобретательство (принимаются в размере 2.5% от суммы 1-3 статей). Принимаются в размере 3,5 % от суммы 1 – 3 статей. Износ малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря (2-3 % от стоимости оборудования). Прочие расходы, не предусмотренные предыдущими статьями (принять на уровне 1-3 % от фонда зар.платы основных рабочих). ИТОГО

К статье "Общезаводские расходы" относят затраты на управление предприятием и организацию производства в целом. Расходы по этой статье принимаются без расчета в % от заработной платы основных производственных рабочих.

7

Соотношение расходов по статьям "Общезаводские расходы" и "Основная зарплата производственных рабочих" берется на предприятии. В статью "Внепроизводственные расходы" включают расходы по сбыту продукции. Внепроизводственные расходы принимают без расчетов в том же размере от производственной себестоимости, который сложился на предприятии. Расчет затрат на годовой объем продукции сводится в таблицу 4.2. Себестоимость единицы продукции каждого вида определяется делением полной себестоимости продукции каждого вида на годовой объем производства. Таблица 6. Расчет себестоимости товарной продукции Статьи затрат 1.Сырье и основные материалы 2. Возвратные отходы (вычитаются) 3.Транспортно-заготовительные расходы 4. Вспомогательные материалы на технологические цели 5. Топливо и энергия на технологические цели 6.Основная зарплата производственных рабочих 7. дополнительная зарплата. 8.Отчисления на социальное страхование (4% от зарплаты рабочих)

Наименовании продукции

9. Отчисления в пенсионный фонд (28% от зарплаты рабочих) 10 Отчисления в фонд медицинского страхования (3,6% от зарплаты рабочих) 11Отчисления в государственный фонд занятости (2% от зарплаты рабочих) 12. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования 13. Дорожные фонды (1,5% от реализованной продукции) 14 Отчисления в МВД (1% от зарплаты рабочих) 15 Налог на землю (286 руб за 1 га.) 16 Платежи по кредитам 17.Цеховые расходы 18Общезаводские расходы (5-7% от зар платы рабочих) 19. Внепроизводственные расходы (1-2% от производственной себестоимости Итого полная себестоимость Верхним пределом устанавливаемой цены является рыночная цена, формирующаяся, с одной стороны, под воздействием спроса и предложения, а с другой – конкуренции со стороны производителей аналогичных товаров.

4.Анализ цен конкурентов Существенное влияние на цену оказывает поведение конкурентов и на их продукцию. Каждая фирма должна знать цен на продукцию конкурентов и отличительные черты их товаров. С этой целью делаются сравнительные покупки, в результате которых проводится нализ цен, товаров

8

и качества. Фирма может использовать полученную информацию как исходную для целей ценообразования и определения своего места среди конкурентов. 5.Выбор метода преобразования Существуют несколько основных методик расчета цены и в каждой фирма стремится учесть хотя бы одно из направлений установления цены. Пройдя все описанные этапы установления цены, проанализировав кривую спроса, рассчитав валовые издержки, зная цены конкурентов, фирма может приступить к определению цены на товар. Очевидно. Что оптимальная цена должна полностью возмещать все издержки производства, распределения и сбыта товара, а также обеспечивать получение определенной нормы прибыли. Возможны три направления установления уровня цены: минимальный уровень цены, определяемый затратами; максимальный уровень цены, определяемый спросом; оптимально возможный уровень цены . Наиболее простой и распространенной считается методика «средние издержки плюс прибыль» , которая заключается в начислении наценки на себестоимость товара. Величина наценки, добавляемая фирмой, может быть стандартной для каждого вида товара и широко дифференцируется в зависимости от вида товара, стоимости единицы изделия, объемов продаж и т.д. Однако стандартная наценка не позволяет в каждом конкретном случае учесть особенности покупательского спроса и конкуренции, а следовательно, определить и оптимальную цену. И все же данная методика очень популярна. Это объясняется тремя причинами. Во – первых, как бы тщательно продавцы не изучали спрос покупателей и цену конкурентов, но издержки они знают лучше. Поэтому, устанавливая цены на базе издержек, они не обязаны все время пересматривать цены вслед за колебаниями спроса. Во – вторых, признано, что это самый спра-

ведливый метод по отношению к продавцу, и покупателю. В – третьих, метод уменьшает ценовую конкуренцию, так как все фирмы отрасли рассчитывают цену по одному и тому же принципу «средние издержки плюс прибыль», поэтому их цены близки друг к другу. Другой метод ценообразования, основанный на издержках, ориентируется на получение целевой прибыли. В этом случае цена сразу устанавливается фирмой из расчета желаемого объема прибыли. Однако для возмещения издержек производства необходимо реализовать определенный объем продукции по данной цене или же по более высокой цене, но не меньшее ее количество. Здесь особую важность приобретает ценовая эластичность спроса. Используя этот метод ценообразования, фирма должна рассчитать, при каком уровне цены будут достигнуты объемы продаж, позволяющие покрыть валовые издержки и получить целевую прибыль. Расчет цены на основе «ощущаемой ценности» товара является одним из самых оригинальных методов ценообразования, широко применяемых в настоящее время в разных странах. В данном методе затратные ориентиры отходят на второй план, уступая место восприятию покупателем товара. Для того, чтобы усилить в его сознании ценность товара, продавец использует неценовые меры воздействия: предоставляет сервисное обслуживание, особые гарантии покупателям, право пользования товарной маркой фирмы в случае перепродажи и т.д. Цена только подкрепляет ощущаемую ценность товара. 6.Установление окончательной цены Это заключительный этап ценообразования. Остановив свой выбор на одной из перечисленных выше методик, фирма может приступить к расчету окончательной цены. При этом следует помнить, что цена должна учитывать психологическое восприятие покупателем товара фирмы. На-

9

пример, для многих потребителей единственная информация о качестве товара заключена в цене, т.е. цена выступает показателем качества. Известно немало случаев, когда с ростом цен увеличивается объем сбыта. Важно иметь в виду и симпатии покупателей к неокругленным ценам (не 10000 руб., а 9989 руб., тогда многие воспринимают эту цену как девять с лишним тысяч). У покупателя создается иллюзия, что ему делается уступка ценой. Назначаемую цену надо также проверить на соответствие ценового образа фирмы проводимой ценовой политике. И, наконец, необходимо прогнозировать реакцию конкурентов на предлагаемую цену. Таблица 7 Расчет цены(тыс. руб) Наименование продукции

Себестоимость

При- Оптобыль вая це(Нор на ма прибыли)

Налог на добав ленную стоимость (10%)

Отпускная цена

То рго вая на дба вка

Роз нич ная цена