Методические указания к выполнению курсового проекта по оборудованию биотехнологических производств

Министерство образования Российской Федерации ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств» МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВОГО ПРОЕКТА по оборудованию биотехнологических производств для студентов специальности 070100 «Биотехнология»

Составители Онхонова Л.О. Кобылкин А.В. Хамаев И.С. Бадмаев З.В.

Методические указания к выполнению курсового проекта по оборудованию биотехнологических производств разработаны Онхоновой Л.О., д.т.н., проф., Хамаевым И.С., доц., Бадмаевым З.В., аспирантом кафедры «Машины и аппараты пищевых производств» ВосточноСибирского государственного технологического университета. В методических указаниях излагаются методические основы курсового проектирования, дается примерная тематика проектов, общие требования по выполнению графической части и оформлению расчетнопояснительной записки. Методические указания предназначены для студентовбиотехнологов дневного, заочного обучения. При составлении методических указаний автор ориентировалась на материалы в соответствии со СТП ВСГТУ 10-99, кафедры МАПП и кафедр ведущих вузов страны. Ключевые слова:оборудование биотехнологических производств, теплообменные аппараты, механическое, измельчающее, сушильное, перемешивающее, растильное и т.д. оборудование, проектирование линии производства, модернизация, схема, конструкция, производительность, расчеты. Рецензент: Ханхасаев Г.Ф., д.т.н., проф., зав. кафедрой ТДУП

Издательство ВСГТУ Улан-Удэ 2003

г.Улан-Удэ 2003 Согласовано: Согласовано: ____________ __________________ Зав.кафедрой «Биотехнология» Зав.кафедрой МАПП Согласовано: ______________ Председатель методкомиссии

СОДЕРЖАНИЕ ЦЕЛЕВОЕ НАЗНАЧЕНИЕ

Целевое назначение……………………..……………….. 5 Организация курсового проекта…………………..……. 6 Тематика курсовых проектов………….………….…….. 7 Объем и содержание курсового проекта………..……… 9 Содержание основных разделов расчетно-пояснительной записки……………………………………………………10 Введение…………………………………………….……10 1.Описание технологического процесса линии и перечня оборудования…………..……………………….10 2.Описание устройства и принципа работы машины……….…………………………………………..11 3.Расчетная часть……………………………………. ..11 3.1.Технологические,тепловые и другие расчеты……...11 Выводы……………………………………………………15 Требования по оформлению расчетно-пояснительной записки…………………………………………………. 16 Разделы, подразделы и пункты……………………… 17 Иллюстрации………………………………………….. 17 Формулы………………………………………………… 18 Таблицы………………………………………………… 19 Диаграммы и графики………………………………… 20 Список использованных источников…..…..…………. 21 Приложение…………………………..…………………. 24

Курс «Технологическое оборудование предприятий биотехнологических производств» является дисциплиной специального цикла. В нем излагаются основные теоретические положения, принципы построения и элементы рациональной эксплуатации современного технологического оборудования предприятий биотехнологических произ-водств. В результате изучения курса студенты должны: -знать устройство, принцип действия и элементы эксплуатации основного технологического оборудования; -уметь анализировать и рассчитывать основные эксплуатационные показатели машин и аппаратов отрасли; -иметь представление о путях совершенствования технологического оборудования. Курс завершается выполнением курсового проекта, в котором студенты должны показать свои знания и умение пользоваться ими в результате самостоятельного решения конкретной задачи, исходящей программой курса по изучению технологического оборудования. ОРГАНИЗАЦИЯ КУРСОВОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ

Курсовым проектированием руководит преподаватель курса «Технологическое оборудование биотехнологических производств». Темы курсовых проектов утверждаются на заседании кафедры и выдаются студентам на специальном бланке с указанием задания, датой выдачи, сроком выполнения проекта и датой защиты. Задание подписывается руководителем проекта и студентом. Самостоятельный выбор темы курсового проекта значительно облегчает студенту работу над темой, тем более, при переходности ее в дипломный проект.

При выполнении курсового проекта студент должен придерживаться графика выполнения проекта, определяемого преподавателем, и получить письменную (заочники) и устную консультацию, проводимую согласно графику, утвержденного кафедрой. После выполнения курсового проекта студенты дневного обучения должны представить преподавателю на проверку расчетнопояснительную записку и графический материал. После выполненных исправлений и дополнений студенты представляют курсовой проект на окончательное рассмотрение и допускаются к защите. Защиту курсовых проектов заслушивает комиссия из не менее двух преподавателей кафедры МАПП и кафедры биотехнологии. Студенты заочного обучения консультируются на кафедре не реже одного раза в неделю. Иногородние студенты высылают на кафедру: 1. Описание, схемы машин и аппаратов, их конструкции, компоновочные схемы и ориентировочные расчеты. 2. Чертежи проекта, оформленные в тонких линиях. Допускается представление компоновки на миллиметровой бумаге. По требованию преподавателя после выполненных исправлений и дополнений, проект высылается для повторной проверки. При исправлении чертежей и записки студент обязан оставлять на полях пометки преподавателя. Окончательная доработка проекта осуществляется студентами во время экзаменационной сессии. Студенты, не выполнившие проекты, не приславшие чертежи и записку на кафедру в течение учебного года для проверки, в период экзаменационной сессии не допускаются к защите проекта. ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ ПРОЕКТОВ

Темы курсовых проектов соответствуют программе курса «Технологическое оборудование биотехнологических производств» и отвечают учебным целям курсового проектирования.

Тематика курсовых проектов может быть посвящена проектированию и разработке нового оборудования и модернизации существующего. Примерная тематика курсовых проектов. 1.Проектирование линии производства витамина В-12 с разработкой барометрического конденсатора. 2.Проектирование линии производства лекарственных препаратов с разработкой центробежного насоса. 3.Проектирование линии производства витамина В-12 с разработкой ферментатора. 4.Проектирование линии производства белково-витаминных концентратов с разработкой барометрического конденсатора. 5.Проектирование линии производства белково-витаминных концентратов с разработкой распылительной сушилки с центробежным распылением. 6.Производство бактериальных препаратов 7.Проектирование линии производства витамина В-12 с разработкой экстрактора. 8.Проектирование линии производства белковых продуктов с разработкой конденсатора трубчатого типа. 9.Проектирование линии производства кормовых дрожжей с разработкой насоса роторного типа. 10.Проектирование линии производства кормовых дрожжей с разработкой вакуум-выпарного аппарата. 11.Проектирование линии производства кормовых дрожжей с разработкой центробежного насоса. 12.Проектирование линии производства кормового лизина с разработкой двухступенчатого вакуум-выпарного аппарата. 13.Проектирование линии производства кормовых дрожжей с разработкой вальцовой сушилки. 14.Проектирование линии производства кормовых дрожжей с разработкой распылительной сушилки. 15.Проектирование линии производства питьевого спирта с разработкой весового дозатора. 16.Проектирование линии производства питьевого спирта с разработкой объемного дозатора.

17.Проектирование линии производства питьевого спирта с разработкой автомата для розлива продукции. 18.Проектирование линии производства ферментных препаратов с разработкой стерилизатора вертикального типа. 19.Проектирование линии производства кормовых дрожжей с разработкой дозатора жидких сред. 20.Проектирование линии производства лекарственных препаратов с разработкой выпарного аппарата. 21.Проектирование линии производства лекарственных препаратов с разработкой экстрактора. 22.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой ферментатора с механическим перемешиванием барботажного типа. 23.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой ферментатора с пневматическим перемешиванием. 24.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой ферментатора с интенсивным массообменом. 25.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой ферментатора с механическим перемешиванием и вращающимися аэраторами. 26.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой ферментатора струйного типа. 27.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой аппарата для выращивания микроорганизмов конструкции ВНИИбиотехники. 28.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой ферментатора 29.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой ферментатора типа Б-50. 30.Проектирование линии получения продуктов микробного синтеза с разработкой дрожжерастильного аппарата АДР-76-900 для выращивания дрожжей на н-парафинах. 31.Модернизация автоклава периодического действия. 32.Проектирование биореактора 33.Проектирование суперцентрифуги. 34.Проектирование центрифуги фильтрующей с пульсирующей выгрузкой осадка типа ФГП.

35.Проектирование центрифуги осадительной горизонтальной со шнековой выгрузкой осадка типа ОГШ. 36.Проектирование центрифуги автоматизированной осадительной с ножевой выгрузкой осадка ОГН 903 К-1. 37.Проектирование центрифуги типа ФПД. 38.Проектирование центрифуги во взрывозащищенном исполнении типа ФГН-1254К-7. 39.Проектирование установки высокоскоростной бактофуги. 40.Проектирование сепаратора-осветлителя. 41.Проектирование сепаратора с центробежной непрерывной выгрузкой осадка. 42.Проектирование сепаратора во взрывозащищенном исполнении типа ОДЛ-633/6К-1. 43.Проектирование бактофуги фирмы «Альфа-Лаваль». Темы курсовых проектов могут изменяться по желанию студентов в зависимости от направления научных исследований на кафедре и по рекомендации научных руководителей. ОБЪЕМ И СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОГО ПРОЕКТА

Курсовой проект состоит из расчетно-пояснительной записки и графической части (чертежей). Объем расчетно-пояснительной записки составляет 20-30 страниц машинописного текста формата А4 (210х297 мм), объем графической части – 2 листа формата А1(594х841) (ГОСТ 2.301-68). В графической части студенты должны представить общую схему проектируемой линии и устройство в разрезе. При проектировании устройства, кроме его разреза, привести основной узел. Графический материал и расчетно-пояснительная записка должны полностью соответствовать теме проекта. Расчетно-пояснительная записка должна содержать следующие разделы: Введение; 1.Описание оборудования;

технологического

процесса

линии

и

перечня

2.Описание устройства и принципа работы машины; 3.Расчетная часть 3.1.Технологические, тепловые и другие расчеты; Выводы; Список использованных источников. В зависимости от проектируемой линии, вида оборудования, разрабатываемого в курсовом проекте, количество и содержание чертежей может быть изменено руководителем проекта. СОДЕРЖАНИЕ ОСНОВНЫХ ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ

РАЗДЕЛОВ

РАСЧЕТНО-

ВВЕДЕНИЕ

Во введении необходимо точно сформулировать основную задачу проекта, показать актуальность выполняемой темы в свете современного состояния отрасли. Во вводной части желательно привести новейшие материалы изучаемой проблемы, опубликованные в учебной, научной, технической и патентной литературе по фондам библиотек города и университета. 1.ОПИСАНИЕ ТЕХНОЛОГ ЛИН ИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ИИ И ПЕРЕЧНЯ ОБОРУДОВАНИЯ

При описании технологического процесса необходимо показать и описать в последовательности оборудование, без которого невозможно рассматривать технологический процесс. При описании оборудования и технологического процесса, осуществляемого на нем, необходимо приложить технологическую схему и ссылаться на нее. Например. Тема проекта «Проектирование линии производства витамина В-12 с разработкой барометрического конденсатора». Линия включает в себя следующее технологическое оборудование: сборник барды, декантатор барды, сборник сгущенной барды, сборник декантата барды, холодильник для охлаждения декантата барды, мерник метанола, мерник раствора хлористого кобальта, ферментатора для метанового брожения, мерник соляной

кислоты, мерник раствора сульфита натрия, смесителя метановой бражки, реактора для стабилизации витамина В-12 в метановой бражке, подогреватель стабилизированной метановой бражки, сепаратор газов, выделяющихся из метановой бражки, подогреватели метановой бражки, 4-х корпусная вакуум-выпарная установка, барометрический конденсатор, вакуум-насос, сборник сгущенной метановой бражки, промежуточный сборник метановой бражки, подогреватель сгущенной метановой бражки, распылительная сушилка с центробежным распылением, циклоны распылительной сушилки, бункер сухого концентрата, автомат для фасования витамина в мешки, скруббер для очистки дымовых газов сушилки от порошка концентрата, установка для каталитического сжигания газов, выделяющихся при подкислении и нагревании метановой бражки, газгольдер для газов брожения, холодильник для отделения воды из газов брожения, газовая печь распылительной сушилки. Описание линии необходимо начать с описания технологического процесса производства витамина В-12: подачи ацетоно-бутиловой барды из сборника барды 1 в декантатор 2, затем декантата путем его прокачивания через холодильник 4 и т.д. до получения сухого порошка с его расфасовкой в мешки. 2.ОПИСАНИЕ МАШИНЫ

УСТРОЙСТВА

И

ПРИНЦИПА

РАБОТЫ

В этом разделе необходимо дать подробное описание конструктивных особенностей машины, принципа работы ее, место в технологическом процессе. Конструкцию машины необходимо обязательно показать. 3.РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ

Наиболее ответственной частью курсового проекта является расчетная. В этой части студент должен, прежде всего, привести обоснование исходных технических данных на разработку машины или аппарата и произвести расчеты согласно требованиям, указанным в задании.

Расчет в основном касается определения технологических, тепловых, гидравлических и др. показателей машин и аппаратов. В технологическом расчете студент должен произвести технологический, конструктивный расчеты, определяя технологическую производительность, размеры и площади аппарата и машины, и другие показатели. Пример. Расчет ферментатора с механической мешалкой и барботером. 3.1.Технологический расчет. Производительность ферментатора определяем по формуле: Q=к.V.g, где Q-производительность, кг/ч; V-вместимость, м3; g-объемная масса питательных сред, кг/м3; и т.д. Тепловой расчет производится согласно технологическому или тепловому режиму работы машины или аппарата. При расчете определяют тепловые показатели работы оборудования, например, расход пара на подогрев продукта, количество вторичных паров, количество воды, продукции, коэффициенты теплопередачи, теплоотдачи, тепловую нагрузку, средний температурный напор и т.д. по приведенным в учебной литературе формулам. Например, тепловой расчет теплообменных аппаратов. 3.2.Тепловой расчет теплообменных аппаратов Тепловой расчет теплообменных аппаратов сводится к определению площади поверхности теплопередачи теплообменника (м2), которую находят из основного уравнения теплопередачи: F=Q/(К∆tср), где Q–тепловая нагрузка теплообменника, Вт; К-коэффициент теплопередачи, Вт/(м2К); ∆tср-средняя разность температур теплоносителей, К. Тепловую нагрузку без учета выделения теплоты или поглощения ее в процессах, протекающих в теплоносителях, и без

потерь в окружающую среду, можно выразить уравнением теплового баланса: Q=Q1=Q2, где Q1-количество теплоты, переданное горячим теплоносителем, Вт; Q2-количество теплоты, приобретенное холодным теплоносителем, Вт. Уравнение теплового баланса можно выразить через расход горячего теплоносителя G1(кг/с), его начальную і1н и конечную і1к энтальпии (Дж/кг) и расход холодного теплоносителя G2 с энтальпиями і2н и і2к: Q=G1(і1н-і1к)=G2(і2к-і2н). Если процесс теплообмена в теплоносителях протекает без (3.1) изменения агрегатного состояния, то: Q=G1с1(t1н-t1к)=G2с2(t2к-t2н), (3.4) где t1н, t1к и t2н, t2к – соответственно начальные и конечные температуры теплоносителей, К; с1 и с2-средние удельные теплоемкости горячего и холодного теплоносителей, Дж/(кг К). Если в качестве горячего теплоносителя используется насыщенный водяной пар, то его расход D(кг/с): D=kG2с2(t2к-t2н)/(і1н-і1к), где k-коэффициент тепловых потерь (k=1,02…1,05); і1н-энтальпия греющего пара, Дж/кг (определяется по таблицам свойств водяного пара); і1к-энтальпия конденсата, Дж/кг. і1к=скt1к, где ск-удельная теплоемкость конденсата, Дж/(кг.К); t1к-средняя температура конденсата, К. Коэффициент теплопередачи для плоской стенки К (Вт/(м2К) определяется: для приближенного расчета К=

ϕ

1/α1 + δ/λ + 1/α2

для точного расчета К= (при

1 1/α1 + δ/λ + δ1/λ1 + 1/α2

где φ-коэффициент использования поверхности теплообмена слабом загрязнении поверхности φ=0,7…0,8, при сильном

φ=0,4…0,6); α1 и α2-коэффициенты теплоотдачи для горячего и холодного теплоносителя, Вт/(м2К); δ и δ1-толщины стенки и слоя осадка, м; λ и λ1-коэффициенты теплопроводности материала стенки и слоя осадка, Вт/(м.К). Второе уравнение можно с достаточной точностью использовать для расчета коэффициента теплопередачи К через цилиндрическую стенку, если: dв=0,5dн, где dв и dн-диаметры внутренний и наружный, м. Площадь поверхности теплообмена в этом случае определяют по среднему диаметру dср=0,5 (dв+dн). Коэффициенты теплоотдачи α1 и α2 рассчитывают в основном по числу Нуссельта: α=Nuλ/ℓ, где λ-коэффициент теплопроводности того теплоносителя, для которого определяют α, Вт/(мК) (определяют из расчета либо находят экспериментально); ℓ-определяющий геометрический размер, м. Для плоского потока жидкостей между пластинами ℓ можно вычислить, как эквивалентный диаметр канала: ℓ=4F/П=4bh/2b=2h, где F–площадь поперечного сечения потока, м2; П-смоченный периметр, м; b и h –ширина и глубина потока (расстояние между пластинами). Гидравлический расчет сводится к определению потерь напора продукта в канале, гидравлических сопротивлений, скорости и режима движения. Критерий Нуссельта рассчитывают по критериальным уравнениям типа: Nu=ARemPrn(Prж/ Prст)s. A, m, n, s принимаются в зависимости от конкретных условий теплообмена и постоянны для каждого типа теплообменников. Критерий Рейнольдса: Re=νℓ/υ, где ν-скорость движения теплоносителя, м/с; ℓ-определяющий размер; υ-коэффициент кинематической вязкости, м2/с. Критерий Прандтля: Pr=ν/а=сµ/λ,

где а-коэффициент температуропроводности, м2/с; µкоэффициент динамической вязкости, Пас. Отношение Prж/Prст учитывает направление потока и влияние температурного напора. В приблизительных расчетах величину этого отношения можно принимать: при нагревании жидкости –1,05, при охлаждении-0,95. В теплообменниках при вынужденной конвекции и значительном турбулентном движении в трубах или каналах (Rе>10000) (3.9) (кожухотрубные, пластинчатые, спиральные теплообменники) сравнительно точный результат дает следующее уравнение: Nu=0,021 Rе0,8Pr0,43 (Prж/Prст)0,25 При 0,6
∆t ср =

∆t b − ∆t м ∆t ь − ∆t м = ∆t ∆t b Ιп 2,3lg ь ∆t м ∆t м

(3.17) где ∆tb и ∆tм-разность температур между горячим и холодным теплоносителями на концах теплообменника, К. ∆tb/∆tм <2, то с малой погрешностью (3.12) Если среднелогарифмическую разность можно заменить среднеарифметической: ∆tср=(∆tb+∆tм)/2. (3.13) В теплообменниках с перекрестным или смешанным потоком теплоносителей среднелогарифмическую разность температур определяют для противотока по формуле: ∆tср=ε∆tср.прот, (3.14)где ε–поправочный коэффициент.

3.3.Гидравлический расчет теплообменных аппаратов. Этот расчет производится для определения сопротивления, создаваемого в теплообменнике, и мощности, необходимой для перемещения в нем теплоносителей. Гидравлическое сопротивление теплообменника ∆Р (Па) складывается из потери напора на сопротивление трения ∆Ртр и потери напора ∆Рм.с на преодоление местных сопротивлений: ∆Р=∆Ртр+∆Рм.с В кожухотрубных и других трубчатых теплообменниках гидравлическое сопротивление, связанное с преодолением трения, можно рассчитать по формуле Дарси: ∆Ртр=λℓρν2/2d, где λ – коэффициент гидравлического сопротивления; ℓ-длина прямого участка трубы, м; ρ-плотность теплоносителя, кг/м3; ν-скорость движения теплоносителя, м/с; d-внутренний диаметр трубы или эквивалентный диаметр dэ межтрубного пространства, м. dэ=4F/П, где F–площадь поперечного сечения канала, м2; П - смоченный периметр (периметр каналов),м. Коэффициент сопротивления λ можно рассчитать для ламинарного потока жидкости (Re<2320) по формуле λ=64/Rе, а для турбулентного потока (Rе<105) λ=0,316/ 4 Re . При производственных условиях эксплуатации технических труб принимают λ =0,02…0,04. Потери напора на преодоление местных сопротивлений можно определить по формуле: ∆Рмс=ρν2∑ε/2, где ∑ε –сумма коэффициентов местных сопротивлений (в приближенных расчетах можно принимать равной 1,5). Коэффициенты местных сопротивлений приведены ниже Входная и выходная камеры (удар и поворот) 1,5 Поворот на 180о между ходами и секциями 2,5 То же, через колено Вход в трубы или выход из них Вход в межтрубное пространство под углом 90о к рабо- 1,5 чему потоку

0,25

Выход из межтрубного пространства под углом 90о Поворот на 90о в межтрубном пространстве Поворот в U–образных трубах Поворот на 180о через перегородку В межтрубном пространстве Поперечное течение в межтрубном пространстве

(m=число труб в ряду) змеевики (3.20) Круглые 0,5n

(n-число

1,0 1,0

3m/Re витков)

В каналах одной секции пластинчатого теплообменника с пластинами, имеющими горизонтальные рифли треугольной формы, при (3.21) 100
(3.23) В заключительной части расчетно-пояснительной записки студенту предлагается дать рекомендации по работе проектируемой машины или линии, касающиеся изменения рабочих органов, увеличения производительности, снижения затрат энергии, затрат материала и т.д. 2,0 ТРЕБОВАНИЯ ПО 1,0 ПОЯСНИТЕЛЬНОЙ ЗАПИСКИ

ОФОРМЛЕНИЮ

РАСЧЕТНО-

Титульный, заглавный и последующие листы записки оформляются по образцам, приведенным в приложении. Каждый лист должен сопровождаться основными надписями по ГОСТ 2.104-68. Для листов, на которых начинается раздел (их всего 6, включая введение, выводы, список использованных источников), основная надпись выполняется по форме 2а, для остальных (последующих) – по форме 2б(рис.1). Основные надписи по ГОСТ 2.104-68

5х8=40

7 10

23

Из Лис № докум Разраб. Провери

15 1

Подпис Дат Литер

Лист

555 1

Н.контр Утв.

Листов

Разделы, подразделы и пункты

1

185 а 5х3=15

7 10

23

15 1

1 Лис

Из Лис № докум.

-компьютерным набором с теми же требованиями, что для машинописного текста. Все страницы нумеруются арабскими цифрами в сквозном порядке, начиная с титульного листа, но номер страницы на нем не проставляется. Текущий номер страницы указывают в графе «лист» основной надписи. При написании текста оставляют поля. Расстояние от рамки до границ текста следует оставлять с левой стороны не менее 5 мм, в конце строк – не менее 3 мм. Расстояние от верхней или нижней строки текста до верхней или нижней линии рамки должно быть не менее 10 мм. Абзацы в тексте начинают отступом, равным 15…17 мм. Сокращения слов в тексте не допускаются, кроме общепринятых в русском языке, таких как, т.е., т.д. и др. Текст записки может быть поделен на разделы, подразделы и пункты.

Подпис Дат

185 б Рис.1 Текст записки, включая формулы, графики, таблицы, надписи под и над рисунками и т.п., должен выполняться чернилами или пастой одного из трех цветов, черного, синего или фиолетового. Текст может быть выполнен одним из следующих способов: -рукописным – высота букв не менее 2,7 мм; -машинописным – через два интервала с использованием ленты только черного цвета и высотой букв не менее 2,5 мм;

Наименование раздела должно быть кратким, соответствовать содержанию и записываться прописными буквами. Переносы слов в заголовках разделов или подразделов не допускаются. Точку в конце заголовка не ставят. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Разделы должны иметь порядковую нумерацию и обозначаться арабскими цифрами с точкой в конце номера. Номер подраздела состоит из номера раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела также ставится точка. Например, 1.2. (означает второй подраздел первого раздела). Подразделы в свою очередь делятся на пункты, а пункты – на подпункты. Номер пункта состоит из номеров раздела, подраздела и пункта, разделенных точками. В конце любого номера должна стоять точка. Например, 1.2.2. (означает второй пункт второго подраздела первого раздела). Номер соответствующего раздела или подраздела ставят в начале соответствующего заголовка, номер пункта или подпункта – в начале первой строки абзаца, которым начинают соответствующий пункт или подпункт. Цифра, указывающая номер пункта или подпункта, не должна выступать за границу абзаца.

Иллюстрации Иллюстрации в тексте записки даются для пояснения излагаемого текста и должны соответствовать требованиям стандартов ЕСКД. Все иллюстрации в курсовом проекте (схемы, рисунки, графики, фотографии) называются рисунками. Рисунки обозначаются словом «Рис.» и нумеруются последовательно арабскими цифрами в пределах всей пояснительной записки или в пределах раздела. Номер рисунка состоит из номера раздела и порядкового номера рисунка в пределах раздела, разделенных точкой, например, Рис.1.2., что означает второй рисунок по порядку в первом разделе. Если в записке приведена всего одна иллюстрация, то ее не нумеруют и слово «Рис.» не пишут. Рисунки должны иметь наименование, размещаемое над рисунками. Все поясняющие надписи приводятся под рисунком, а номер рисунка помещают ниже поясняющих надписей (пример приведен в Приложении). Рисунки, как правило, должны размещаться сразу после первой ссылки на них в тексте записки. Допускается размещение рисунка на отдельном листе с указанием номера листа. Качество иллюстрации должно обеспечивать их четкое воспроизведение, их выполняют черной тушью или чернилами на белой непрозрачной бумаге. В учебных работах допускается выполнение рисунков на кальке черной пастой или тушью, наклеенной на лист белой бумаги. В этом случае поясняющие надписи помещают не на кальке, а на листе. Графики допускается выполнять на миллиметровой бумаге. Формулы Все формулы нумеруются арабскими цифрами в пределах всей работы или в пределах раздела. Номер формулы состоит из номера раздела и номера формулы в пределах раздела, разделенных точкой. Номер указывают с правой стороны листа на уровне формулы в круглых скобках. Значения символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, должны быть приведены непосредственно под формулой. Все размерности проставляются согласно системе СИ. Значение каждого символа дают с новой строки, в той последовательности, в какой они

приведены в формуле. Первая строка расшифровки должна начинаться со слова «где» без двоеточия после него. Например: V=Ѕ/t, где V – скорость, м/с; S - путь, м; t - время, с. Формулы следует выделять из текста свободными строками, т.е. выше и ниже каждой формулы должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если формула не помещается в одну строку, то она должна быть перенесена на следующую строку после знака равенства (=) или после знаков плюс (+) , минус (-), умножить (*). Ссылки в тексте записки на номер формулы дают в скобках (см. выше на формулу. Нумерация 2.1 означает, что в расчетной части раздела 2 расчетно-пояснительной записки появилась первая формула). Таблицы Весь цифровой материал записки оформляется, как правило, в виде таблиц, которые должны иметь заголовок, выполненный строчными буквами (кроме первой, прописной) и размещаемый посередине над таблицей. В правом углу таблицы над соответствующим заголовком помещают надпись «Таблица» с указанием номера таблицы. Все таблицы нумеруются либо в пределах всей записки, либо в пределах раздела арабскими цифрами. Номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой, например, «Таблица 1.2.» (таблица вторая первого раздела). Если в записке одна таблица, ее не нумеруют и слово «Таблица» не пишут. Размеры таблиц выбираются произвольно, в зависимости от изложения материала. Высота строк должна быть не менее 8 мм. Заголовки граф таблицы начинают с прописных букв, подзаголовки – со строчных, если они составляют одно предложение с заголовками, и с прописных, если они самостоятельны. При этом в конце заголовка точка не ставится. Делить заголовки таблиц по диагонали не допускается. Графу «№ п/п» в таблицу включать не следует. Если цифровые данные в графах таблицы выражены в разных единицах измерения, то их указывают в заголовке каждой графы. Если

все параметры, размещенные в таблице, выражены в одной и той же единице измерения, то ее помещают в заголовке таблицы, после запятой. Числовые величины в одной графе должны иметь, как правило, одинаковое количество десятичных знаков. При отсутствии данных в какой-либо графе или строке таблицы в соответствующем месте таблицы ставят прочерк. Таблицу помещают после первого упоминания о ней в записке, при этом слово «таблица» пишется сокращенно, например: «… в табл.2.1.». Таблицу размещают в тексте таким образом, чтобы ее можно было читать без поворота записки или с поворотом по часовой стрелке. При переносе таблицы на следующую страницу головку таблицы не повторяют. В этом случае нумеруют графы (в первой строке после головки таблицы) и повторяют нумерацию на следующей странице. При этом заголовок таблицы не переносится, а вместо слова «Таблица…» пишется «Продолжение табл….». Пример построения таблицы представлен на рис.2. Пример построения таблицы Таблица 1.1. Заголовок таблицы

Головка таблицы

1

2

Заголовки граф Подзаголовки граф Подграфник Строки Боковик Графы Рис.2

3

4

Диаграммы и графики Основные правила выполнения диаграмм, изображающих функциональную зависимость двух или более переменных величин в системе координат, установлены в рекомендациях Р-50-877-88 «ЕСКД. Правила выполнения диаграмм». Диаграммы выполняются в прямоугольной или полярной системах координат. Значения переменных величин откладываются на осях координат в линейном или нелинейном масштабах изображений. Масштаб изображений для каждого из направлений осей координат может быть разным. Диаграммы без шкал следует выполнять во всех направлениях координат в линейном масштабе изображений. В качестве шкалы используют координатную ось или линию координатной сетки, которая ограничивает поле диаграммы (см.пример). Пример нанесения координатной сетки

100 80 60 40 20 0 45

90

135

180

225

270

315

360

Рис.3. Оси координат, оси шкал, ограничивающих поле диаграммы, следует выполнять сплошными основными линиями (толщина S=0,6…1,5 мм). Линии координатной сетки и делительные штрихи осей выполняют сплошной толстой линией (толщина S/3…S/2). На диаграмме одной функциональной зависимости ее изображение следует выполнять линией толщиной 2S. Допускаются при

необходимости, линии меньшей толщины для обеспечения точности отсчета. При изображении на одной диаграмме нескольких зависимостей допускается их изображать линиями различных типов, например, сплошной, штриховой, штрих пунктирной и т.д. Точки диаграммы, полученные измерением или расчетом, обозначают графическим кружком, крестиком и т.д., разъясняя в пояснительной части диаграммы (текстовой или графической), размещаемой после диаграммы или на свободном поле диаграммы. Переменные величины на диаграммах следует указывать либо символом, либо наименованием переменной величины. В диаграмме без шкал обозначения величин следует размещать вблизи стрелки, которой заканчивается ось. В диаграмме со шкалами обозначения величин размещают у середины шкалы с внешней ее стороны. Единицы измерения физических величин проставляются одним из следующих способов: -в конце шкалы; -вместе с наименованием переменной величины после запятой; -в конце шкалы с обозначением переменной в виде дроби, в числителе наносится наименование, а в знаменателе – единица измерения. СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ Ссылки в тексте на источники информации выполняют в виде порядкового номера по списку использованных источников, выделенного двумя косыми чертами. Список использованных источников может составляться как в алфавитном порядке по фамилиям авторов, кроме авторских свидетельств, так и в порядке упоминания в тексте. Сведения об источниках необходимо давать в соответствии с требованиями ГОСТ 7.1-84 в следующем порядке: социальнополитическая литература, научно-техническая литература в алфавитном порядке по фамилиям авторов, литература на иностранных языках, авторские свидетельства, патенты, заявки.

Пример выполнения библиографического описания произведений печати. 1.Калунянц К.А., Голгер Л.И., Балашов В.Е. Оборудование микробиологических производств. - М.:ВО «Агропромиздат», 1987. – 398 с.:ил. – (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). 2.Бортников И.И., Босенко А.М. Машины и аппараты микробиологических производств. – Минск: Высшая школа, 1982.- 288 с. 3.Веселов А.И. Центробежные и жидкостные сепараторы и центробежные экстракторы. – М.: Изд. МТИППа. 1982. – 113 с. 4.Виестур У.Э., Кристапсонс М.Ж., Былинкина Е.С. Культивирование микроорганизмов. – М.: Пищевая промышленность, 1980. – 231 с. 5.Гапонов К.П. Процессы и аппараты микробиологических производств. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. – 240 с. 6.Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 248 с. 7.Грачева И.М. Технология ферментных препаратов. – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 392 с. Обозначение учебных документов В основу классификации учебных документов в соответствии с СТП ВСГТУ 10-99, положена десятичная система в составе (см.Рис.4): 1.Индекс вида обучения. Состоит из буквы, представляющей собой первую букву вида обучения (Д- дневное, З- заочное). 2.Индекс факультета Институт пищевой инженерии и биотехнологии по университетской квалификации имеет индекс 2. 3.Индекс кафедры и специальности Кафедра МАПП и специальность 170600 имеет индекс 3, а кафедра биотехнология и специальность 070100 - 5. 4.Последняя цифра года поступления студента в университет. 5.Индекс дисциплины на кафедре МАПП: -80-биотехнологическое оборудование; 6.Индекс отрасли на кафедре МАПП:

0-пищевая промышленность; 1-Мясная промышленность; 2-Молочная промышленность; 3-Промышленность хранения и переработки зерна; 4-Макаронная промышленность; 5-Хлебопекарная промышленность; 6-Кондитерская промышленность; 7-Масложировая промышленность; 8-Биотехнологическая промышленность; 9-Без уточнения отрасли. 7.Индекс вида работы 0-дипломное проектирование; 1-Курсовое проектирование; 2-Лабораторная работа; 3-Практическая работа; 4-Контрольная работа; 5-Учебная исследовательская работа; 6-Реферат; 7-Преддипломная практика; 8-Производственная практика; 9-Машиностроительная практика. 8.Порядковый регистрационный номер. Регистрационный номер представляет собой две последние цифры номера зачетной книжки студента. 9.Марка разрабатываемого изделия. Пример обозначения учебного документа Д.231.80. 110.ДБ-10.ПЗ –для пояснительной записки; Д.231.80. 110.ДБ-10.00000СБ- для графического материала. Рис.4. Расшифровка обозначения Д- дневное; 2-индекс факультета;3-индекс кафедры; 1-последняя цифра года поступления студента в университет;80-дисциплина на кафедре;1-курсовое проектирование;10-две последние цифры зачетной книжки студента;ДБ-10-марка разрабатываемого изделия, в данном

случае диффузионная батарея из 10 штук; 00000-порядковые номера сборочных единиц и деталей в разрабатываемом изделии. Оформление спецификации Графический материал состоит из двух листов. На первом листе приводится технологическая схема линии. На втором листе вычерчивается машина в разрезе (иначе называемая сборочная единица высшего порядка). Технологическая линия обозначается пятью нулями 00.000. Первые два нуля отводятся на обозначение единиц технологического оборудования, т.е. что в ее составе может оказаться 99 единиц технологического и вспомогательного оборудования, включая механизмы и электрооборудование. Допустим, что в линии проектируемая машина оказалась под пятой позицией (см.рис.). В этом случае обозначение машины будет выглядеть следующим образом: 05.000. На втором листе в проектируемой машине выделились еще три сборочных узла, их обозначение соответственно будет 05.100, 05.200, 05.300СБ.

ПРИЛОЖЕНИЕ Титульный лист пояснительной записки курсового проекта

5

20

Министерство образования Российской Федерации ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра «Машины и аппараты пищевых производств»

«Допущен к защите» ____________ Руководитель проекта Онхонова Л.О. «--------»------------------2003г ПРОЕКТИРОВАНИЕ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ С РАЗРАБОТКОЙ ВАКУУМ-ВЫПАРНОГО АППАРАТА Расчетно-пояснительная записка к курсовому проекту по дисциплине «Оборудование биотехнологических производств» (Д.231.80. 110.ПЗ) Проектировал студент гр.278________________Айдаева А.А. 5 Улан-Удэ 2003

5