Рынок продовольственных товаров. Методические указания по выполнению курсовых работ по курсу

Федеральное агентство по образованию Восточно-Сибирский государственный технологический университет

Методические указания являются методическим обеспечением самостоятельной подготовки и защиты студентами IV курса специальности “Товароведение и экспертиза продовольственных товаров” курсовых работ по дисциплине «Рынок продовольственных товаров».

Методические указания по выполнению курсовых работ по курсу «Рынок продовольственных товаров» для студентов специальности 351100 –

Ключевые слова: рынок, продовольственные товары, экспертиза, товароведение.

«Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»

Составители: Дондокова И.В. Хамаганова Т.К.

 ВСГТУ, 2005 г. Издательство ВСГТУ Улан-Удэ, 2005

I. ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ 1

2

В современных условиях дипломированный товаровед должен быть хорошо подготовлен к работе в сфере торговли. Это требование к реализации знаний и умений в практической профессиональной деятельности в соответствии с Государственным общеобразовательным стандартом высшего профессионального образования в рамках подготовки специалиста в высшем учебном заведении тесно связано с организацией его самостоятельной работы, важнейшей частью которой является написание курсовой работы. На кафедре «Менеджмент и маркетинг» ВосточноСибирского государственного технологического университета в соответствии с тематическим планом подготовки специалистов предусмотрена курсовая работа по дисциплине «Рынок продовольственных товаров». Цель и значение курсовой работы Курсовая работа является завершающим этапом изучения дисциплины «Рынок продовольственных товаров». Цель курсовой работы - углубить знания студентов по анализу структуры потребления продовольственных товаров, полученные ими в ходе теоретических и практических занятий, привить им навыки самостоятельного изучения деятельности субъектов данного рынка, а также научить их работать с соответствующими статистическими данными, документами, подбирать, изучать и обобщать материалы различных источников информации. Значение курсовой работы состоит в том, что в процессе ее выполнения студент не только закрепляет, но и углубляет полученный теоретический материал. Выполнение ее является проверкой подготовки студента к самостоятельной работе и важной формой развития навыков самостоятельной научной работы. Курсовая работа позволяет студентам проявить инициативу и в выборе самого широкого круга дополнительной 3

информации по намеченной теме (помимо конспектов лекций и обязательных учебников), и в изучении тех разделов курса, которые в ходе занятий рассматривались лишь в ограниченной степени. Она приобщает студентов дневного отделения к исследовательской работе. Подготовка и защита курсовой работы по данной дисциплине обогащает опытом и знаниями, необходимыми им при выполнении дипломных работ. Требования к курсовым работам К курсовой работе как самостоятельному исследованию предъявляются следующие требования: • курсовая работа должна быть написана на высоком теоретическом уровне, при написании работы должны быть обобщены теоретические материалы по избранной теме с использованием соответствующей финансовой отчетности предприятия, нормативных и методических документов; • курсовая работа должна быть написана самостоятельно, отличаться критическим подходом как к изучаемым литературным источникам, так и к практике финансовой деятельности предприятий; изложение темы должно быть конкретным, насыщенным фактическими данными, сопоставлениями, расчетами; • желательно, чтобы работа заканчивалась выводами и предложениями; • материал, почерпнутый из источников, должен быть переработан, органически увязан с избранной студентом темой и изложен своими словами; • работа должна быть изложена четким и грамотным языком и правильно оформлена: должен быть титульный лист (см. приложение 1), оглавление, страницы должны быть пронумерованы и иметь поля для замечаний рецензента, в конце работы следует указать список литературы, работа должна быть подписана студентом. 4

Объем работы - 30-35 страниц машинописного текста (40-45 страниц рукописного текста). Этапы работы Процесс подготовки выполнения и защиты курсовых работ состоит из следующих этапов: 1. Выбор темы. 2. Подбор и первоначальное ознакомление с литературой по избранной теме. 3. Составление предварительного варианта плана. 4. Изучение отобранных литературных источников. 5. Составление окончательного варианта плана. 6. Сбор и обработка фактических данных, их систематизация и обобщение в сочетании с материалами литературных источников. 7. Написание текста курсовой работы. 8. Защита курсовой работы. II. ВЫБОР ТЕМЫ Успех в написании курсовой работы предопределяется правильным выбором темы. Тематика курсовой работы подготавливается и утверждается кафедрой. Список тем прилагается (см. приложение 2). Студентам предоставляется право выбора любой предложенной темы. Студент по согласованию с руководителем и заведующим кафедрой может остановиться и на теме, не входящей в рекомендуемый кафедрой перечень тем курсовых работ. В любом случае выбор темы курсовой работы не может быть случайным. С самого начала студент должен хотя бы приблизительно ориентироваться в сущности той или иной темы, иметь некоторое представление о материалах, которыми он сможет располагать при выполнении ра5

боты. В большинстве случаев для этого необходима беседа с преподавателем-руководителем. При выборе темы нужно учитывать научный и практический интерес, вызванный чтением специальной литературы, опытом прошлой работы, докладами на семинарских занятиях, курсовыми работами по смежным дисциплинам. Тема курсовой работы должна увязываться в перспективе с разработкой вопросов в дипломной работе. В этом случае студент ставит перед собой цель углубить полученные ранее знания с тем, чтобы всесторонне изучив проблему, выполнить дипломную работу на близкую к его интересам тему. Студент может выбрать такую тему, которая им мало изучена в процессе учебы, однако выбор темы курсовой работы должен быть обоснован. При выборе темы необходимо иметь ориентировочное представление о сущности той или иной проблемы, знать, какие вопросы следует осветить в работе. При выборе темы студент должен иметь в виду, что курсовая работа по дисциплине «Рынок продовольственных товаров», выполненная только по одним литературным источникам без проведения соответствующего анализа, подтверждающего прилагаемую методику исследования, не допускается к защите. Тема курсовой работы студента утверждается кафедрой. Одновременно кафедра назначает научного руководителя курсовой работы и устанавливает сроки ее исполнения.

III. ПОДБОР И ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЕ ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ЛИТЕРАТУРОЙ ПО ИЗБРАННОЙ ТЕМЕ

6

Подбор литературы - это, прежде всего, самостоятельная работа студента, успешность которой зависит от его инициативности и умения работать с каталогами, библиографическими справочниками, первоисточниками информации по теме курсовой работы. В приложениях к настоящим указаниям дается список основной литературы. Специфика выполнения курсовой работы по дисциплине «Рынок продовольственных товаров» заключается в том, что при ее написании особое внимание следует уделить анализу рынка продовольственных товаров. При подборе литературы не следует забывать и планы семинарских занятий, в которых указана основная литература по соответствующим разделам курса. Подбирая литературу в библиотеке, рекомендуется обратиться к библиографу. Работая с предметнотематическим каталогом, надо просмотреть не только разделы, строго совпадающие с темой курсовой работы, но и по темам, близким с избранной, в том числе связанным с финансовыми аспектами управления. При этом следует подбирать литературу, освещающую как теоретическую сторону проблемы, так и действующую практику финансового менеджмента. На каждый литературный источник открывается отдельная карточка с указанием автора, названия издательства, года издания, краткого содержания ее (аннотации). Аннотация - краткая характеристика источника информации. Главная ее цель - сообщить, о чем говорится в источнике. В ней должно быть подробное библиографическое описание, перечень основных вопросов содержания, главные положения, развиваемые в источнике, какие вспомогательные иллюстративные материалы имеются в источнике. Различают аннотации справочные (без критических оценок) и рекомендательные, включающие оценку источни7

ка, общие - характеризующие источник в аспектах, которые интересуют специалистов. В картотеку целесообразно записывать все литературные источники по теме курсовой работы, изданные за последние 5 лет. Используются инструктивные материалы только последних изданий. Самостоятельная работа при подборе литературы не исключает, наоборот, предполагает систематические консультации с научным руководителем. С ним должен быть обязательно согласован список подобранной литературы. С руководителем работы следует также проконсультироваться о том, какие новейшие изменения и дополнения необходимо учесть при обработке подобранной литературы. По мере ознакомления с источниками они включаются в список использованной литературы. Предварительное ознакомление с отобранной литературой необходимо для того, чтобы выяснить, насколько содержание той или иной книги или журнальной статьи соответствует избранной теме. Кроме того, без такого ознакомления нельзя получить полного представления о круге вопросов, охватываемых темой, и составить первоначальный план курсовой работы.

IV. СОСТАВЛЕНИЕ ПЕРВОНАЧАЛЬНОГО ПЛАНА На основе предварительного ознакомления с литературой и цифровым материалом, который может быть использован при написании курсовой работы по финансовому менеджменту, составляется первоначальный план курсовой работы. Обычно курсовая работа состоит из введения, двухчетырех параграфов и заключения. При составлении плана следует, прежде всего, наметить основные аспекты исследуемой проблемы, определить 8

круг вопросов, которые будут рассмотрены в параграфах работы, и их последовательность. Эти вопросы могут в окончательно отработанном варианте плана не указываться, но на первоначальном этапе они используются для так называемого рабочего, развернутого плана, по которому и пишется курсовая работа. Любая тема может быть раскрыта по-разному, но именно план курсовой работы отражает ее основные направления. План работы должен отражать в целом ее структуру, основную идею, раскрывать ее содержание и характер. В нем должны быть выделены наиболее актуальные вопросы темы. Как правило, в первом параграфе рассматриваются теоретические вопросы по теме исследования. В последующих параграфах излагается существующий опыт финансового менеджмента в России и зарубежных странах, проводится анализ и сопоставление результатов финансовой деятельности предприятия. В конце работы должно быть отведено место разработке мероприятий по различных сторон анализируемого объекта. Составленный план студент согласовывает с руководителем курсовой работы.

9

V. ИЗУЧЕНИЕ ОТОБРАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ После согласования с руководителем рабочего плана следует приступать к детальному изучению отобранной литературы, ее конспектированию и систематизации. При изучении отобранной литературы, как правило, составляются конспекты. Характер последних определяется возможностью и формой использования изучаемого материала в будущей работе. Это могут быть выписки или краткое изложение мыслей фактов или характеристика прочитанного материала в виде подробного плана тех мест работы, которые могут потребоваться при написании текста курсовой работы. Во всех случаях при конспектировании литературы необходимо записывать название источника, издательство и страницы, откуда заимствованы записи, чтобы в дальнейшем при написании работы делать ссылки на литературные источники. Важное значение имеет систематизация получаемых сведений по основным разделам работы, предусмотренным в плане. Прочитав и законспектировав тот или иной источник, следует продумать вопрос о том, где, исходя из плана курсовой работы, могут быть использованы сведения. Подобная систематизация позволяет на основе практического анализа отобранного материала более глубоко и всесторонне осветить основные вопросы темы. При изучении литературы для выполнении курсовой работы по дисциплине «Рынок продовольственных товаров» рекомендуется соблюдать определенную последовательность. Начинать следует с изучения методики анализа основных статистических данных, отражающих результаты деятельности на рынке продовольственных предприятий, а также соответствующих отчетных документов по выбранной теме. Затем можно перейти к учебникам, учебным пособиям и монографиям. Особое внимание следует уделить комментариям к методикам изучения деятельности пред10

приятия. Заканчивать изучение литературы целесообразно инструктивными материалами, статьями. Такая последовательность изучения литературы позволяет постепенно накапливать и углублять знания, идти от простого к сложному, от общего к частному. Тщательное изучение литературы должно быть завершено до того, как начат подбор фактического материала, так как только глубокое и всестороннее ознакомление с теорией и практикой по литературным источникам позволит критически оценить фактическое положение дел. Особое внимание следует уделить спорным вопросам, по которым в литературе ведется дискуссия. Важно изучить позиции отдельных ученых, продумать их аргументацию. Это позволит не только сделать правильное сопоставление различных точек зрения по интересующему вопросу, но и сформировать свое отношение к ним.

VI. СОСТАВЛЕНИЕ ОКОНЧАТЕЛЬНОГО ВАРИАНТА ПЛАНА После того, как тщательно изучена и систематизирована собранная по теме литература, возможны некоторые изменения первоначального варианта плана работы. Изменения в плане могут быть связаны с корректировкой самого направления работы, в необходимости которой студент убеждается после детального ознакомления с изучаемой проблемой или с тем обстоятельством, что по ряду вопросов, выделенных в самостоятельный раздел, не оказалось достаточного материала, а по другим, наоборот, имеются свежие, представляющие теоретический и практический интерес данные. В случае, если по ознакомлении с литературными источниками составлен новый вариант плана, последний также должен быть согласован с руководителем курсовой 11

работы. Окончательный вариант плана курсовой работы должен быть дополнен графиком ее написания. Как окончательный вариант плана, так и график написания работы должны быть представлены на кафедру в установленный срок.

VII. СБОР И ОБРАБОТКА ФАКТИЧЕСКОГО И НОРМАТИВНОГО МАТЕРИАЛА Особенностью курсовых работ по дисциплине «Рынок продовольственных товаров» является то, что большое внимание в них должно быть уделено расчету эмпирических данных. В работе необходимо проиллюстрировать особенности деятельности объекта исследования, положительные и отрицательные явления и тенденции в развитии предприятия. В силу этого сбор фактического материала представляет собой один из наиболее ответственных и трудных этапов. От того, как и насколько правильно и полно собран фактический материал, во многом зависит качество написания курсовой работы. Поэтому, прежде чем приступить к сбору материала, следует тщательно продумать, какой именно материал необходим для работы, и составить, по возможности, специальный план. Уже на этой стадии выполнения курсовой работы студент должен продумать выводы, вытекающие из его анализа, и сформулировать свои предложения и замечания. Обработка фактического материала необходима и при написании курсовых работ и на так называемые общие (теоретические) темы. В этом случае упор может быть сделан на рассмотрении методических проблем изучения поставленной проблемы, в том числе в историческом ракурсе, охватывая генезис методик исследования, концепций прогнозирования развития продовольственного рынка и т.п. 12

VIII. НАПИСАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ Курсовая работа пишется на основе тщательно проработанных источников информации, собранного и обработанного конкретного материала. Следует отметить некоторые особенности различных разделов курсовой работы. Во введении на трех-четырех страницах должна быть показана цель курсовой работы, указаны задачи, которые ставит перед собой студент при написании. Кратко следует коснуться содержания отдельных глав (параграфов) работы, отметить особенность используемых в работе методики и подходов, охарактеризовать в общих чертах основные источники, которые нашли в ней свое отражение. Желательно также дать краткую характеристику объекту исследования, по материалам которого пишется курсовая работа. При этом следует остановиться на тех особенностях функционирования изучаемого рынка, которые в большей степени влияют на общее состояние потребительского рынка, объекта исследования. Первый параграф, как правило, носит теоретический характер. В нем указывается сущность исследуемой проблемы, ее роль и значение в деятельности предприятия. Все эти вопросы должны быть освещены применительно к конкретной теме. Приведенный в параграфе текст желательно проиллюстрировать цифровыми и статистическими данными из статистических справочников, монографий, журнальных статей и других источников, не забывая при этом давать соответствующие ссылки на источники. В следующих параграфах рассматривается объект исследования – конкретный рынок продовольствия. Изложение материала должно быть последовательным, логичным, конкретным и аргументированным и опираться на 13

действующую практику. Важно не просто переписывание статистических данных и отчетности, а критический анализ ситуации на данном рынке. Студент должен творчески подойти к написанию курсовой работы, приводя при этом конкретные расчеты, отражающие суть динамики анализа данного рынка. Особое внимание следует обратить на стилистику, язык работы и ее оформление. Цифровой материал приводится в работе в виде таблиц, для наглядности рекомендуется строить схемы и графики. Ссылки на приложения следует давать с указанием номера. Все разделы работы должны быть связаны между собой, поэтому особое внимание необходимо обращать на логические переходы от одного параграфа к другому, а внутри параграфа - от одного вопроса к другому. Все содержание курсовой работы от введения до заключения должно иметь один смысловой стержень, одну основную идею. Все части работы должны дополнять и углублять одна другую. В заключении следует сделать общие выводы и кратко изложить предложения, направленные на улучшение деятельности предприятий пищевой промышленности. После заключения студент должен поставить дату окончания работы, свою подпись, а также привести список использованной литературы, источников получения информации (это относится к данным, полученным по сети «Internet») и приложения. Очень тщательно должно быть выполнено все остальное оформление работы. IX. ОФОРМЛЕНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ Материал в работе располагается в следующей последовательности: 1. Титульный лист (заполняется по единой форме, его форма приведена в приложении 1). 14

2. План-оглавление. 3. Текстовое изложение курсовой работы (по главам и параграфам) 4. Список использованной литературы. 5. Практический материал, использованный в работе (в виде приложения, если он не помещен по ходу изложения). Работа выполняется на одной стороне листа стандартного формата. Шрифт: Times New Roman 14, полуторный интервал, слева 30 мм, справа 10 мм, сверху и снизу по 20 мм. Отступ (красная строка) – 12,5 мм. Все листы курсовой работы должны быть пронумерованы. Каждый параграф в тексте должен иметь заголовок в точном соответствии с наименованием в планеоглавлении. Новый параграф можно начинать на той же странице, на которой кончился предыдущий, если на этой странице кроме заголовка поместится несколько строк текста. Цифровые данные в сгруппированном и систематизированном виде представляются в таблицах и графиках, при этом немаловажное значение имеет оформление последних. Таблицы обычно помещаются по ходу изложения, после ссылки на них, однако не рекомендуется переносить таблицы с одной страницы на другую. Недопустимо разрывать заголовок с таблицей, помещая их на разных страницах. Таблицы должны иметь порядковый номер, заголовок, отражающий их содержание и примечание - ссылку на источник. Количество цифрового материала должно соответствовать содержанию курсовой работы, не следует приводить данных, не имеющих прямого отношение к излагаемому вопросу.

15

В таблицах и в тексте следует избегать полного написания больших чисел. Для этого целесообразно укрупнять единицы измерения. В работе можно использовать только общепринятые сокращения и условные обозначения. Использованные в работе цифровые данные, выводы, высказывания других авторов в пересказе и цитаты в обязательном порядке должны сопровождаться ссылками на использованные работы. Эти ссылки могут быть сделаны в виде сносок в нижней части страницы с указанием автора, названия работы, издательства, года издания и номера страницы, где находится данное высказывание, или с указанием в скобках сразу же после высказывания номера источника в списке литературы, если речь идет о содержании всего источника, например (1). Если дается цитата, то в скобках приводятся как номер источника, так и номер страницы или страниц, например (2, с.48). Пересказ мыслей и выводов других авторов следует делать без искажения этих мыслей, цитаты должны быть тщательно выверены и заключены в кавычки. Студент несет ответственность за точность приводимых данных, а также за объективность изложения мыслей других авторов. Список использованной литературы и других источников составляется в алфавитном порядке : 1. Законы, постановления правительства Российской Федерации и Государственной Думы. 2. Законы и постановления органов власти субъектов Российской Федерации. 3. Нормативные акты, инструктивные материалы, официальные справочники. 4. Специальная литература по фамилиям авторов или названиям, если на титульном листе книги автор не указан (коллективные монографии, отчеты). 16

5. Периодические издания с указанием года и месяца выпуска журналов и газет (если статьи из них не приведены в предыдущем разделе списка литературы). Последним этапом выполнения курсовой работы является ее внешнее оформление. Курсовая работа должна быть пронумерована и подписана студентом.

X. ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ Защита курсовой работы предполагает выявление глубины знаний студента по избранной теме. На защите студент должен хорошо ориентироваться в представленной работе, методах анализа объекта исследования, уметь объяснить источники информации, показать знание действующих нормативных и методических положений, регулирующих финансовую деятельность предприятий, отвечать на вопросы как теоретического, так и практического характера, относящиеся к теме работы. Начать подготовку к защите курсовой работы следует с тщательного изучения письменного отзыва на нее преподавателя-руководителя. Прежде всего нужно подготовить ответы на замечания преподавателя, содержащиеся в отзыве или на полях работы, а затем уже готовиться к защите по работе в целом. Защита состоит в кратком изложении студентом основных положений работы. Особое внимание должно быть уделено тем разделам работы, в которых имеются критические замечания в адрес действующей системы управления финансами предприятия. В конце своего сообщения студент отвечает на замечания руководителя и вопросы. Каждая курсовая работа с учетом ее содержания и ответа студента оценивается по пятибалльной шкале. Высшая оценка «отлично» ставится за всестороннюю глубокую разработку темы на основе широкого круга ис17

точников информации: если проявлено критическое отношение к использованному материалу, самостоятельность суждений, правильны выводы и замечания и нет существенных недостатков в стиле изложения. Оценка «хорошо» ставится при нарушении одного из вышеизложенных требований, например, в случае недостатка конкретных примеров, связанных с темой работы. При этом студент должен достаточно полно, глубоко и самостоятельно проработать поставленную проблему при соблюдении других требований - провести анализ исследуемого объекта и привести основную информацию, касающуюся темы работы. Оценка «удовлетворительно» ставится за работу, текст и цифровые данные которой свидетельствуют о том, что студент добросовестно ознакомился и проработал основные источники, без привлечения которых работа вообще не могла бы быть выполнена, а содержание темы, хотя и по ограниченным источникам, раскрыто в основном правильно. Работа, которую преподаватель признал неудовлетворительной, возвращается для переработки с учетом высказанных в отзыве замечаний. Курсовая работа должна быть написана в сроки, установленные кафедрой. Несвоевременное представление курсовой работы на кафедру приравнивается к неявке на экзамен, поэтому студентам, без уважительных причин не сдавшим в срок курсовую работу, выставляется неудовлетворительная оценка. Студент, не сдавший или не защитивший курсовую работу в срок, считается имеющим академическую задолженность и не допускается к сдаче экзамена по курсу «Рынок продовольственных товаров».

18

Приложение 1

По решению кафедры курсовые работы, написанные на «отлично», могут быть рекомендованы на студенческую научную конференцию.

Федеральное агентство по образованию Восточно-Сибирский государственный технологический университет Институт экономики и права Кафедра «Менеджмент и маркетинг»

КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Рынок продовольственных товаров» на тему «_________________»

Студент группы Научный руководитель

Улан-Удэ 2005 Приложение 2 19

20

ТЕМАТИКА курсовых работ по дисциплине «Рынок продовольственных товаров» 1. Государственное регулирование рынка продовольственных товаров 2. Специфика импорта овощей и фруктов (на примере РБ) 3. Анализ рынка мяса и мясопродуктов 4. Анализ рынка молока и молочных продуктов 5. Анализ рынка кондитерских изделий 6. Анализ рынка сахара 7. Анализ рынка алкогольных напитков 8. Анализ рынка табачных изделий 9. Анализ рынка слабоалкогольной продукции 10. Анализ рынка растительных жиров 11. Анализ рынка рыбных продуктов 12. Анализ рынка мучных кондитерских изделий 13. Анализ рынка пресервов 14. Анализ рынка хлебопродуктов 15. Прогнозирование развития рынка продовольственных товаров 16. Комплексное изучение рынка продовольственных товар 17. Анализ рынка снеков 18. Анализ рынка газированных напитков 19. Анализ рынка натуральных соков 20. Анализ рынка мясных полуфабрикатов 21. Анализ рынка кисломолочных продуктов 22. Анализ рынка какао продуктов 23. Анализ рынка овощной консервации 24. Анализ рынка приправ

1. Агропромышленный комплекс России: Статистический сборник / Госкомстат России. – М., 2001. 2. Антохонова И.В., Хохлова О.А., Занданова О.Ф. Потребительский рынок Бурятии. – Улан-Удэ: Издво Бурятского госуниверситета, 2003. 3. Аскеров И.Р., Гончаров В.Д., Куропаткин А.Н. Рынок алкогольных напитков в России. – М.: АгроНИИТЭИПП, 2002. 4. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. – М.: Русская деловая лит., 1999. 5. Голубков Е.П. исследования рынков //Маркетинг в России и за рубежом. – 1999. – №2. 6. Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России. – М.: Финансы и статистика,2002. 7. гончаров В.Д. Методические положения по анализу и прогнозу развития продовольственного рынка. – М.: АгроНИИТЭИПП, 2001. 8. Гончаров В.Д. Продовольственный маркетинг. – М.: АгроНИИТИПП, 2000. 9. Гончаров В.Д. Рынок мяса и мясопродуктов в России. – М.: ВНИИМП, 2001. 10. Гончаров В.Д., Милехина М.Ю. Рынок кондитерских изделий в России // Пищевая промышленность. – 1999. – № 4. 11. Дзюбинский Р.Н. Масложировая промышленность России в 2000 г. // Масложировая промышленность. – 2001. - № 2. 12. Дуданов И.И. Разработка региональных продовольственных программ в условиях рынка. – М.: ФиС, 1999. 13. На сахарном рынке без перемен // Провиант. – 2001. - № 4.

Литература 21

22

14. Постановление Правительства РБ № 134 от 26.04.2000г. «О введении мониторинга отдельных рынков потребительских товаров на территории РБ». 15. Постановление Правительства РБ № 263 от 21.07.99. «О концепции развития товарных рынков РБ на 2000-2005 гг.». 16. Приказ МАП РФ 11.03.99 № 71. «о порядке проведения анализа и оценки состояния конкурентной среды на товарных рынках». 17. Продовольственный рынок России. Статистический сборник / Госкомстат России. – М., 2001. 18. Российский рынок коньяка // Бизнес в промышленности. Переработка пищевой продукции. – 2001. № 5. 19. Серегин С.Н. Сахарная компания 2000. Итоги и прогнозы //Пищевая промышленность. – 2001. №6. 20. Социально-экономическое развитие РБ в 2002 году // Стат. Сборник. Улан-Удэ: Госкомстат РБ, 2002. 21. Ярмош. В.И. О состоянии и перспективе развития спиртовой и ликеро-водочной отрасли пищевой промышленности // Первая международная научнопрактическая конференция «Теория и практика разработки, производства, продвижения и продажи вин, пива, безалкогольных и крепких напитков: Тезисы докладов. –М.: ООО «Ивент маркетинг». – 2001.

Методические указания по выполнению курсовых работ по курсу «Рынок продовольственных товаров» для студентов специальности 351100 – «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»

Составители: Дондокова И.В., Хамаганова Т.К.

Подписано в печать 14.02.2005 г. Формат 60х84 1/16. Ус.п.л. 1,39, уч.-изд.л. 0,9. Тираж 100 экз. Заказ № 17. Издательство ВСГТУ. г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40, в.  ВСГТУ, 2005г.

23

24