Содержание каракульских овец

ПРЕДИСЛОВИЕ

Содержание каракульских овец / авт.-сост. СП. БонС57 даренко. — М.: ACT; Донецк: Сталкер, 2006. —157, [3] с: ил. — {Приусадебное хозяйство). ISBN 5-17-039295-8 (ООО «Издательство ACT») ISBN 966-09-0079-1 («Сталкер») О биологических особенностях, характеристике породы, кормлении, особенностях разведения, о профилактике болезней и содержании каракульских овец вы узнаете из этой книги. Для широкого круга читателей. УДК 636.3 ББК46.6

© Авт.-сост. С П . Бондаренко, 2006 © ИКФ «ТББ», 2006 © Серийное оформление. Издательство «Сталкер», 2006

www.infanata.org

Каракульская порода получила широкое распространение и разводится в более чем пятидесяти странах Азии, Африки, Европы и Америки. Численность каракульских овец и их помесей в мире — более 30 млн голов, а производство каракуля достигает 9-10 млн шт. Главной продукцией каракульских овец являются смушки, получившие в меховой промышленности и торговле название «каракуль». Смушковое овцеводство — важная отрасль общественного животноводства. Основное назначение его — производство шкурок (смушков) от ягнят, убиваемых в первые дни после рождения. Каракульская порода овец дает лучшие в мире смушки (каракуль). Благодаря непревзойденности по красоте и оригинальности, легкости и прочности в носке каракуль пользуется большим спросом на всех континентах мира. Кроме того, от овец каракульской породы получают шерсть, мясо, молоко и овчины. Неоднородная шерсть, состоящая из пуховых, переходных и остевых волокон, используется для выработки сукон и других сортов тканей, в ковровом и валяльно-войлочном производстве. Молоко служит дополнительной продукцией, получаемой от маток, приплод которых убивают на смушки. Мясную продукцию получают от убоя выбракованных старых маток и баранчиков с плохим качеством смушков, выращиваемых до 7-8 месяцев. Ценнейшие качества овечьей шерсти известны с незапамятных времен: она обладает легкостью, прочностью, хорошо красится, прядется, а также свойлачивается; последнее качество недоступно ни одному из синтетических волокон. Мясо, жир и молоко имеют важное значение для питания населения, особенно в республиках Средней Азии и Закавказья. Значительная часть молока используется для производства высококачественных сыров и брынзы.

Современная медицина пришла к выводу, что биологическая ценность баранины и овечьего молока особенно благоприятна для здоровья человека, снабжает его организм незаменимыми питательными веществами. Отличительная особенность баранины в том, что ее жир содержит относительно небольшое количество холестерина. Некоторые ученые считают, что именно усиленным потреблением баранины объясняется меньшее распространение атеросклероза у тех народов, где традиционным занятием является овцеводство. Установлено также, что потребление баранины повышает устойчивость зубной эмали к кариесу, а также служит в определенной мере профилактическим средством против диабета, возрастных изменений и других недугов. Ценным качеством овец является их способность использовать самые дешевые корма. Из 800 видов растений, произрастающих на естественных пастбищах, овцы поедают более 400, тогда как крупный рогатый скот — 150, лошади — 90. Овцы подвижны и выносливы, они могут делать большие переходы и использовать растительность степных, пустынных и горных пастбищ. Благодаря подвижности и выносливости овцы способны к быстрой смене пастбищ в случае такой необходимости. При этом они достаточно легко проникают к зеленым кормам, растущим на землях, выведенных из хозяйственного пользования, неудобьях, на склонах гор и холмов, которые из-за своей крутизны недоступны для других видов скота. Скудная растительность, недостаток воды, континентальный климат с резкими колебаниями температуры и влажности не только по сезонам года, но и в пределах суток, иногда значительная пересеченность местности, круглогодовое пастбищное содержание и необходимость перегона животных на сотни километров сильно затрудняют развитие в таких районах других отраслей животноводства, кроме овцеводства. К ним относятся многие районы Северного Кавказа, Алтая, Нижнего Поволжья, Забайкалья, где овец на пастбищах содержат почти круглый год. Богатый опыт, практические знания и кропотливый труд чабанов сыграли большую роль в создании овцеводства на Северном Кавказе, юге Украины, в Сибири, Казахстане, Забайкалье. Эта отрасль имеет много особенностей, что дела-

ет труд чабана намного сложнее и многообразнее по сравнению с работой животноводов других специальностей — свинарей, скотников, конюхов и др. Таким образом, разведение овец — это дело, служащее укреплению здоровья всей семьи и обеспечению ее ценными продуктами питания, шерстью и шкурами. Чтобы дело это приносило хозяевам доход, окупало себя, стало не только полезным, но и выгодным занятием, нужно вести его, вооружившись соответствующими знаниями о биологическом своеобразии и повадках овец, особенностях их развития и продолжения рода, условиях кормления и содержания, возможностях использования полученной продукции.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРОИСХОЖДЕНИЕ Домашние овцы относятся к классу млекопитающих, подклассу плацентные, отряду парнокопытные, подотряду жвачные, семейству полорогие, роду овец, виду домашние овцы. К специфическим видовым особенностям овец относятся наличие у них слезной ямки (складка кожи в области слезной кости), межкопытной железки, трехгранное строение рогов, ровный теменно-затылочный шов и под углом лобно-теменной шов. Биологические особенности — это комплекс анатомофизиологических свойств, определяющих способ существования животного в окружающей среде и его характерную продуктивность. Биологические свойства вырабатываются в процессе длительной эволюции и отличаются значительной устойчивостью. В сущности, рациональное содержание, кормление, использование овец, уход за ними основаны на знании их биологических особенностей. Отдельные биологические особенности овец развиты людьми до производственно-товарной ценности и превратились в виды продукции. Так, шерстный покров овец превращен человеком в шерстную продуктивность, способность животных к наращиванию мышечной и жировой ткани — в мясную продуктивность и т. д.

В условиях перевода овец на промышленную технологию недопустимо нарушать биологические особенности овец. К примеру, в каракульском овцеводстве в погоне за количеством смушков стимулировали плодовитость маток с помощью гормональных препаратов. Некоторое повышение плодовитости (вообще биологически малоплодных) каракульских маток было достигнуто, но качество каракуля значительно ухудшилось, что причинило большие убытки.

ЖИЗНЬ В ПРИРОДЕ, ПРОИСХОЖДЕНИЕ Овцы приручены и одомашнены очень давно — за 6-8 тысяч лет до нашей эры. Давность приручения, обилие диких форм, которые могли участвовать в образовании домашних овец, резкое отличие домашних овец от диких форм и большое разнообразие современных пород по многим морфологическим признакам делают изучение происхождения овец весьма затруднительным. Поэтому высказывались разные точки зрения как по вопросу родоначальников домашних овец, так и по вероятным центрам их одомашнивания — один или несколько центров одомашнивания овец. Большинство ученых считали, что прародителями домашних овец были муфлон, аркар или уриал, аргали и архар, а одомашнивание имело место в различных районах планеты — Малой Азии, Южной Европе, Северной Африке, Средней и Центральной Азии. Считалось, что от муфлонов произошли короткотощехвостые овцы типа северных короткохвостых, от аркаров — жирнохвостые и длиннотощехвостые породы, включая тонкорунные, от аргали — современные курдючные овцы. В результате клеточных исследований на основании данных археологии, истории культуры и зоогеографии установлено, что предков одомашненных животных, в том числе и овец, следует искать среди видов и разновидностей с таким же хромосомным набором. Оказалось, что равное количество хромосом домашние овцы имеют только с муфлоном. Поэтому в настоящее время единственным предком домашних овец считают европейского и азиатского муфлона, а центром доместикации овец— зону их распространения

(Переднюю Азию и Средиземноморье), что подтверждено и археологическими данными. Другие виды диких овец исключены из непосредственных родоначальников домашних овец. Овцеводство Центральной и Средней Азии, вероятно, развивалось на основе проникновения туда из Южной Европы и Западной Азии уже одомашненных овец. Муфлон европейский и азиатский — наиболее мелкая форма диких овец, обитает на островах Средиземного моря — Корсике, Сардинии, в Турции, Иране. Муфлон легко спаривается с домашними овцами и дает при этом плодовитое потомство (рис. 1). Шерстный покров всех диких овец рыже-бурого цвета, состоит из очень грубой короткой ости и незначительного количества тонкого пуха. У этих овец крепкие мускулистые конечности, большие рога. Зрение и слух хорошо развиты. Живут дикие овцы стадами (от 50 до 200 голов). М. Ф. Иванов, скрещивая муфлона с домашними тонкорунными овцами, вывел новый тип овец, получивших название горный меринос. Эта работа показывает, что путем скрещивания диких баранов с домашними овцами и тщательного отбора и подбора можно получить животных с хорошей тонкой шерстью и хорошо приспособленных для разведения в горных районах. До настоящего времени по вопросам о происхождении каракульских овец существуют различные гипотезы и легенды. Одна из них связывает происхождение этой породы с

завоеванием в VII веке Средней Азии арабами, которые якобы ввезли сюда черных арабских овец с признаками смушковости. Возможно, использование их в скрещивании с местными популяциями овец позволило усилить признак смушковости. Вероятно, с этим связывают и то, что до настоящего времени в народе черных по окраске овец с каракульскими завитками называют «араби». Это предположение маловероятно, так как из истории известно, что завоеватели чаще вывозили, чем завозили, а название «араби» связано с тем, что пустынные пространства были заселены кочевыми арабскими переселенцами, которые разводили хорошо приспособленных к этим условиям черных по окраске каракульских овец. Серую окраску каракульские овцы, возможно, приобрели от скрещивания местных овец с несмушковыми породами. Серые овцы в народе именуют ширази, связывая это название окраски с названием персидского города Шираз. Хотя существует мнение о том, что данное название исходит от поселения Шираз в окрестностях Самарканда, где жили переселенные Тимуром народы. Наряду с этим наименование данной окраски увязывают с таджикским словом «ширози» — серый. Следует отметить, что в период монгольского нашествия согдийцы эмигрировали на нынешнюю территорию Ирана, увозя скот. Возможно, разводимые и ныне в Иране ширазские овцы серой окраски берут начало от узбекских каракульских овец. Так, в книге «Китаб ал-месалик ва-л-мемолик» арабский путешественник и географ Ибн-Хаукаль с восхищением сообщает, что нет во всех странах таких баранов, как в Туркестане. «Шкурки этих ягнят,— пишет он,— имеют наряду с черным красный и темно-красный оттенки и ценятся очень высоко». Согласно другой гипотезе, каракульские овцы не ввезены извне, а созданы в глубокой древности на территории Узбекистана. Название «каракульская» новая порода получила, вероятно, по наименованию Каракульского бекства, расположенного вблизи Бухары, или же от слов «кора гул» — черная роза, или же от слова «корагул» — черное озеро, так как черный каракуль своими изумительными завитками действительно напоминает их. Выдвинуто также предположение о том, что формирование каракульской породы овец проис-

ходило в районе треугольника Бухара-Чорджоу-Хорезм. Археологические раскопки древних городищ и могильников Хорезма, Анау близ Ашхабада подтверждают наличие развитого овцеводства на территории Средней Азии с древнейших времен (II, I тыс. до н. э.). Таким образом, наличие разнообразия окрасок, расцветок, завитковых форм, стойко передаваемых из поколения в поколение, даже при скрещивании с древними породами свидетельствует о древнем происхождении каракульских овец и их создании на территории Узбекистана. Многие ученые считают, что быстрое развитие каракулеводства в Средней Азии началось лишь с XVII столетия. К этому времени порода приобрела определенную специализацию по характеру продуктивности и большую хозяйственную значимость. Усиление породных признаков и повышение качества продукции осуществлялось методами народной селекции, а увеличение поголовья— путем чистопородного разведения и поглотительного скрещивания с курдючными овцами.

ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ Овцы относятся к жвачным животным. У овец тонкие, хорошо подвижные губы и узкая морда. Косо поставленные острые резцы позволяют им низко скусывать траву и подбирать с земли самые мелкие опавшие части растений (листочки, колоски). Кроме того, овцы способны использовать гораздо большее число видов растений, чем крупный рогатый скот. У овец крепкие конечности с прочными копытами. Животные подвижны и выносливы, могут делать большие переходы и использовать разреженный травостой пустынных, полупустынных и горных пастбищ. Температура тела у овцы составляет 39-40 °С. В зависимости от времени суток, возраста, пола, характера корма она колеблется в пределах одного градуса. Терморегуляция в теле животного связана с обменом веществ и энергии. При химических превращениях корма в органах и тканях образуется теплота, которая используется для поддержания постоянной температуры тела. Теплоотдача осуществляется путем

отдачи теплоты (при лежании на холодной земле, купании и т.д.), излучения— конвекции (нагревание теплотой тела окружающего воздуха) и потоотделения. Испарение пота сопровождается значительной теплопотерей (с 1 л пота выделяется 580 ккал). Теплоотдача затрудняется при наличии толстого слоя подкожного жира. Шерстный покров препятствует теплоотдаче. При высокой температуре воздуха рефлекторно расширяются кровеносные сосуды кожи, что ведет к увеличению теплоотдачи. При низкой температуре кровеносные сосуды кожи сужаются и теплоотдача уменьшается. Следовательно, в терморегуляции организма большую роль играет кожа. Число дыханий в минуту (в состоянии покоя): у ягненка — 15-20, у взрослой овцы — 12-15, у старых животных — 912. При высокой температуре воздуха нередко можно отметить повышение частоты дыхания без каких-либо патологических изменений дыхательных органов. В таких случаях число дыхательных движений может быть 100 и более. Это облегчает терморегуляцию. Новорожденные ягнята отличаются от взрослых поверхностным и частым дыханием. В течение первого года жизни у ягнят частота дыхания снижается, а объем вдоха увеличивается. Число ударов пульса в минуту-(в состоянии покоя): у ягнят до 1 года — 80-120, у молодняка в годичном возрасте — 85-95, у взрослых овец — 70-90, у баранов — 68-80. В организме овец количество крови составляет 1/121/13 массы тела. В крови содержится около 68% плазмы и 32% форменных элементов. В 1 мм 3 форменных элементов насчитывается 7-11 млн эритроцитов и 10 тыс. лейкоцитов. Надо иметь в виду, что овцы очень плохо переносят повышенную влажность, сырые пастбища, сильную жару. Зато благодаря прекрасно развитому шерстному покрову они не боятся холода и в южных районах могут использовать пастбища круглый год.

ОСОБЕННОСТИ КОЖИ И ШЕРСТИ ОВЕЦ Хорошей приспособленности овец к холоду и жаре в значительной степени способствует их шерстный покров. В хо-

лодное время года он надежно защищает организм от низких температур и порывов ветра, а в жаркий период — от чрезмерного перегрева и ожогов кожи, выполняя роль теплозащитной оболочки. При этом животные сами регулируют свое состояние по отношению к температуре окружающей среды, сбрасывая шерстный покров (линька) с наступлением тепла.

Кожа и ее производные Кожа покрывает тело животного и служит для защиты его от механических повреждений. Она принимает участие в обмене веществ и терморегуляции. По состоянию кожи и шерстного покрова можно судить о здоровье овцы. В коже различают три слоя: эпидермис, основу кожи (дерма) и подкожный слой. Эпидермис состоит из нескольких рядов плоского эпителия. Верхний из них постепенно ороговевает, слущивается в виде перхоти и восстанавливается за счет внутреннего слоя. В глубоких слоях эпидермиса находятся пигментные клетки. Основа кожи (дерма) богата кровеносными сосудами и нервными волокнами, здесь размещены потовые и сальные железы. Подкожный слой построен из рыхлой соединительной ткани. У хорошо упитанных животных этот слой содержит значительное количество жировой ткани — подкожной жировой клетчатки. Потовые железы представляют собой длинные трубчатые образования, начинающиеся в виде клубочка в подкожном слое и оканчивающиеся выводными протоками в эпидермисе. Они отделяют испаряющийся секрет, который состоит из воды и солей. Пота у овец выделяется сравнительно много. Потовые железы участвуют в терморегуляции и поддержании водного баланса в организме животного. Сальные железы связаны с волосяными луковицами и расположены в верхней части кожи. Они выделяют кожный жир мажущейся консистенции, которым смазываются кожа и шерстинки. Вот почему вода, попадающая на кожу и шерсть, стекает.

К производным кожи, кроме шерсти, относятся вымя и роговые образования — копыта и рога. Вымя (молочная железа) расположено внизу живота, между бедрами, и состоит из двух симметричных долей с одним соском на каждой. Вымя у овец хорошо развито, обычно с двумя сосками, но встречаются животные и с большим числом сосков. Отмечено, что такие матки более молочные. По строению ткань вымени можно разделить на железистую и соединительную. В железистой ткани происходит образование молока. Необходимые для молокообразования питательные вещества доставляются кровью. Формирование и подготовка ткани молочной железы к лактации происходит в течение первой суягности. Лактация у овцы продолжается около 4 месяцев. Молочная продуктивность зависит от кормления и состояния здоровья матки. Наибольшее количество молока выделяется в первый месяц лактации. В состав молока овец входят вода, белок, жиры, углеводы и зольные вещества. Молоко первых 3-5 дней лактации называется молозивом. Оно отличается от обычного молока. Имеет желтовато-белый цвет, солоноватый вкус и специфический запах, в нем содержится значительно больше питательных веществ, витаминов и ферментов. Молозиво — незаменимая пища для новорожденных ягнят. Оно способствует очищению кишечника от первородного кала и снабжает организм защитными веществами, предохраняющими от заболеваний. Копыто представляет собой специфический конец пальца, который защищает кожу и костяк конечностей от внешних воздействий и благодаря пальцевому мякишу амортизирует удары и служит органом осязания. Рога располагаются на роговых отростках лобных костей, полых внутри. Полость соединяется с лобными пазухами. Костные основания рогов закладываются в коже. Новообразующийся рог постоянно растет в длину, образуя перехваты (кольца).

Шерсть и пух овец Волосяной покров овцы является производным кожи. Густота волосяного покрова зависит от породы, индивидуаль-

ных особенностей овец и условий кормления. Определяют ее количеством шерстинок на 1 см 2 кожи. У каракульских овец их насчитывается до 3 тыс. Шерсть у молодых овец растет интенсивнее, чем у старых. Шерстинки постепенно стареют, их рост прекращается, и они выпадают. Такое явление называют линькой. Каракульские овцы подвержены сезонной линьке (весной). Шерсть овец в массе состоит из отдельных волокон. Шерстное волокно представляет собой роговое образование, состоящее из белка — кератина. В каждой шерстинке различают луковицу (нижнюю часть, расположенную на волосяном сосочке), корень (часть, находящуюся в коже) и стержень (участок шерстинки, выходящий на поверхность кожи). При стрижке овец состригаются стержни, при линьке выпадает вся шерстинка, вплоть до луковицы. Корень — «живая» часть волокна, а стержень — ороговевшая. Каждая шерстинка состоит из трех слоев: чешуйчатого, коркового и сердцевинного. Чешуйчатый слой представляет собой тончайшую наружную оболочку, которая предохраняет волокно от механических, химических и биологических факторов воздействия, влияет на блеск шерсти и ее свойлачиваемость. Чешуйчатый слой у пухового волокна состоит из кольцевых клеток, которые накладываются друг на друга как черепица. У переходного волоса и ости чешуйчатый слой состоит из плоских клеточек, накладывающихся или соединяющихся между собой. Корковый, или волокнистый, слой обусловливает главные физико-технические свойства шерсти. Корковый слой состоит из длинных многогранных веретенообразных клеток, соединенных между собой массой, богатой цистином. В клетках коркового слоя находится пигмент меланин, от концентрации которого зависит цвет шерсти. Степень развития этого слоя неодинакова. В пуховых волокнах корковый слой достигает 90%, в ости — 60-70, а в мертвом волосе — всего 5-6%. Корковый слой содержит основное количество серы, что обусловливает крепость, упругость, растяжимость волокна. Сердцевинный слой — это полость внутри волокна, заполненная высохшими клетками и воздухом. Сердцевинный слой может быть непрерывным (ость) и прерывистым (переходный волос). У пуха сердцевины не бывает. Наличие сер-

дцевины снижает крепость волокна, но повышает его теплозащитные свойства и увеличивает его блеск. Основные типы шерстных волокон — пух, ость, переходный, кроющий волос. Разновидность ости — мертвый и сухой волос. Между собой волокна различаются по внешнему виду, морфо-гистологическому строению и физико-техническим свойствам. Пух — самые тонкие и более извитые шерстные волокна, обычно не имеющие сердцевинного слоя. Тонина пуха колеблется от 25 до 14 и менее микрометров (мкм). Пух в сравнении с другими волокнами имеет меньшую длину, за счет чего образуется нижний, более короткий ярус шерстного покрова у овец с неоднородной шерстью. Пух характеризуется высокими техническими свойствами. Ость — менее извитые и более толстые шерстные волокна, которые, как правило, длиннее пуха и переходного волоса. Тонина ости колеблется от 30-35 до 100-120 мкм. Технические свойства ости ниже, чем пуха. С уменьшением тонины ости повышаются ее технические свойства. Переходный волос занимает промежуточное положение между пухом и остью по тонине, извитости, длине. Технические свойства переходного волоса выше, чем ости, но несколько ниже или приближаются к пуху в зависимости от его тонины. Мертвый волос — очень грубое остевое волокно с тониной 240 мкм и более. Состоит в основном из сердцевины, с чем связаны его низкая прочность на разрыв, большая ломка при изгибе, недостаточный блеск, плохая растяжимость и окрашиваемость. Наличие мертвого волоса в шерстном покрове овец обесценивает шерсть. Сухой волос — разновидность ости — отличается сухостью, жесткостью, пониженной прочностью, меньшим блеском наружных концов волокон. Кроющий волос по строению и тонине близок к ости. Отличается от других волокон небольшой длиной (не более 35 см), жесткостью, сильным блеском, отсутствием извитости, часто имеет иную, нежели основная масса шерсти, окраску. Расположен на конечностях, голове, иногда на хвосте и брюхе. Практического значения не имеет.

Защитный волос растет на веках; осязательный — на кончике морды. Осязательный волос, связанный с окончаниями нервов, является своего рода биологическим «радаром», важен для животных при ориентации на пастбище, пользовании кормушками, водопойными корытами. Состригать осязательный волос нельзя. Рост шерсти идет неравномерно и зависит от породы, возраста, условий кормления и содержания овец. Шерсть у полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных овец растет гораздо быстрее (1-3 см в месяц), чем у тонкорунных (0,5-1 см в месяц). Поэтому грубошерстных овец стригут обычно два раза в год. Для получения длинной ковровой шерсти некоторых грубошерстных овец стригут один раз в год (весной). Необходимо отметить, что на рост и развитие шерсти оказывают влияние условия кормления и содержания. В рацион овец надо вводить корма (жмыхи, сенаж, высококачественный силос), имеющие в своем составе серосодержащие аминокислоты. Содержание овец в тесных, сырых и душных помещениях задерживает рост шерсти. Длительность «жизни» шерстинок разного типа неодинакова. Грубошерстные овцы подвержены сезонной линьке, при которой ежегодно весной пуховые волокна и частично остевые отмирают и выпадают. Эти отмершие шерстинки выталкиваются молодыми, вновь образовавшимися волокнами. Сезонная стрижка грубошерстных овец имеет большое практическое значение, так как, если своевременно их не остричь, произойдет большая потеря шерсти. Огромный ущерб может причинить патологическая линька, когда шерсть выпадает с отдельных статей животного и происходит облысение. Причинами патологической линьки являются маститы, оспа, чесотка, различные инвазионные заболевания, отравления, недокорм, содержание истощенных овец в очень холодных, сырых или душных помещениях или однообразное кормление, например, просяной или гречишной соломой. При патологической линьке наблюдается полное нарушение связи луковиц с волосяным сосочком или резкое утонение шерстинок («переслед»). В результате недокорма животных может также произойти постепенное уменьшение толщины и крепости шерсти, появляется так называемая «голодная тонина».

Питательные вещества, поступающие в организм овцы, в первую очередь идут на обеспечение жизнедеятельности главных систем (центральной нервной системы, органов размножения, кровообращения и др.) и в самую последнюю очередь на рост шерсти. Поэтому при недостатке в рационе питательных веществ они перестают в организме расходоваться на рост шерсти, кроме того, из шерсти могут даже извлекаться некоторые белковые соединения. Вот почему в период суягности и лактации у маток отмечаются приостановка роста шерсти в длину, ее утонение и возникновение такого порока, как «голодная тонина».

ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ Пищеварительный аппарат овец хорошо приспособлен к перевариванию грубых кормов и хорошему усвоению питательных веществ. Эта особенность обусловлена тем, что длина кишечника овец примерно в 30 раз больше длины туловища, тогда как у крупного рогатого скота она больше только в 22 раза, у свиней — в 12 раз, у лошадей — в 15 раз, что характеризует овец как пастбищных животных с высокой способностью к нагулу. Желудок у овец, как и у других жвачных животных, многокамерный. Он состоит из четырех отделов: рубца, сетки, книжки и сычуга. Емкость пищеварительных органов, л: рубца — 15-20, книжки — около 5, сетки — 1,5-3,5, кишечника — около 10. Желудочные железы, выделяющие желудочный сок, имеет только сычуг. По этой причине рубец, сетка и книжка, не имеющие железистой ткани, получили название преджелудков, а сычуг — собственно желудок. Жвачка начинается через 20-45 минут после принятия корма. Для пережевывания одной жвачки овца делает 4060 жевательных движений. Преджелудки играют важную роль в переваривании питательных веществ корма, особенно грубого, расщепление которого в рубце происходит под действием ферментов бактерий и простейших, в огромном количестве населяющих его содержимое, атакже под действием ферментов самих кормов.

В рубце благодаря жизнедеятельности микроорганизмов синтезируются витамины группы В, а также жирорастворимый витамин К. Поэтому в кормах для взрослых животных эти витамины могут отсутствовать, но их предшественники (например, кобальт) необходимы для синтеза витамина В12. В отличие от крупного рогатого скота овцы резервируют в жировой ткани витамин А, а не каротин, чем объясняется белый цвет бараньего сала и желтая пигментация говяжьего жира. Время прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт, час: через рубец — 4-5, через тонкий кишечник — 1 -2; через весь кишечный канал — 14-19. Организм овец выделяет в сутки 1 -3 кг кала и 0,5-1,5 л мочи.

ОСОБЕННОСТИ РАЗМНОЖЕНИЯ Овцы — скороспелые животные. Половые органы овцы начинают функционировать к 6-8-месячному возрасту: в семенниках баранчиков происходит образование спермиев, а у ярочек — развитие фолликулов и созревание яйцеклеток. Этот период называется половой зрелостью. Однако первый раз ярочек спаривают в 12-14-месячном возрасте, ибо ранняя случка нарушает рост и развитие организма. Плодовитость овец большинства пород составляет 120150%. Для овец большинства пород характерна сезонность в размножении — половая охота обычно проявляется осенью (сентябрь — ноябрь).

Органы размножения баранов Они состоят из семенников, придатков семенников, семяпроводов, придаточных половых желез и полового члена. Семенники — парные половые железы. Они расположены в мошонке и у барана сильно развиты (каждый семенник весит 200-300 г). Придаток семенника представляет собой сильно извитую длинную трубку, вначале узкую, а затем расширяющуюся. Стенки ее состоят из соединительной ткани и мышечных

волокон, пронизанных кровеносными сосудами. В канале придатка формируется головка, хвост спермия, и он приобретает здесь подвижность. Затем спермин попадают в хвост придатка, где их оплодотворяющая способность может сохраняться до 2-3 месяцев. Семяпроводы являются продолжением канала придатка семенников. Они проходят над мочевым пузырем и впадают в тазовую часть мочеполового канала. Придаточные половые железы (пузырьковые, предстательная, куперовы) в тазовую часть мочеполового канала выделяют жидкий секрет, который промывает мочеполовой канал и предохраняет спермин от неблагоприятных условий при прохождении через него. Спермии, перемешанные с секретом половых желез, в виде эякулята попадают во влагалище овцы. Баран за один раз выделяет около 1 -2 мл сильно концентрированной спермы.

Органы размножения овцы К ним относятся яичники, яйцеводы, матка и влагалище (рис. 2). Яичники — парные органы, в которых образуются и созревают яйцеклетки. Яичники размещены в поясничной области, позади почек. Длина яичников 1-2 см. Яйцеводы состоят из сильно извитых тонких трубочек, по которым созревшая яйцеклетка, вышедшая из яичника, продвигается и попадает в матку. В начальной части яйцевод расширяется, а затем постепенно сужается и заканчивается узким просветом. Яйцевод постепенно переходит в матку, в которой различают тело, рога и шейку. В ней происходит эмбриональное развитие ягненка. Процесс образования и созревания яйцеклеток, которые развиваются в фолликулах, называется овогенезом. У овец разных пород созревает неодинаковое число фолликулов; каракульских, как правило, 1-2. У созревшего фолликула стенки оболочки становятся тонкими и под давлением жидкости прорываются, в результате чего яйцеклетка попадает в широкую часть яйцевода (воронку). Процесс разрыва стенок фолликула и выхода яйцеклетки называется овуляцией.

У овец она проходит спонтанно, то есть независимо от того, было спаривание или не было. Фолликулы выделяют в кровь половые гормоны-эстрогены, которые расширяют кровеносные сосуды слизистых оболочек половых путей. Последние приобретают красную окраску и делаются отечными. По этим внешним признакам определяется период течки (выделение из влагалища прозрачной слизи). Под влиянием эстрогенных гормонов повышается и возбудимость нервной системы. У овец наступает охота, то есть готовность к половому акту. Овца начинает бегать, вспрыгивать на других овец и т. д. Наиболее сильное проявление половых рефлексов у маток наблюдается в присутствии барана. Вот почему для выявления охоты используют баранов-пробников. У овец охота длится 1-3 дня. Овуляция при полноценном кормлении наступает через 30-32 часа от начала охоты. На месте лопнувшего фолликула образуется желтое тело, которое является временной железой. Оно выделяет в кровь гормон прогестерон, под действием которого слизистая оболочка матки изменяется и подготавливается к приему и питанию эмбриона. Под влиянием же прогестерона в яичниках прекращается развитие новых фолликулов и охота сменяется половым покоем. Если вышедшая из яичника яйцеклетка не оплодотворилась, то желтое тело через несколько дней начинает рассасываться. Время от одной охоты до другой называют половым циклом, у овец он продолжается 17-21 день.

Оплодотворение При спаривании овец сперма барана попадает во влагалище, а при искусственном осеменении ее вводят в шейку матки. Передвижение спермиев через шейку, тело и рога матки происходит в основном за счет сокращения мышц этих органов. Продолжительность жизни спермиев в половых путях овцы составляет в среднем 36-48 часов. Образовавшаяся зигота (оплодотворенная яйцеклетка) постепенно движется по яйцеводу и попадает в матку. Состояние овцы от оплодотворения до рождения ягненка называется суягностью. В среднем она продолжается 150 дней (140-160).

ОСОБЕННОСТИ РАЗВИТИЯ Масса родившегося ягненка — 3,5-6,5 кг, в первые два дня жизни ягнят их живая масса не изменяется. При надлежащем кормлении и содержании молодняк овец растет быстро, среднесуточный прирост живой массы до отбивки составляет 250-300 г и достигает к отъему (4 месяца) 45-50% живой массы взрослых животных, а к годовалому возрасту — 80-90%. Среднесуточный прирост массы овец может достигать более 600 г. Оканчивается рост скороспелых овец в 2-, а позднеспелых — в 3-летнем возрасте. Средняя продолжительность жизни овцы— 14лет, но целесообразно держать их от шести до восьми лет, а затем забивать на мясо. Возраст овцы устанавливают по состоянию зубов. Всего у овцы 32 зуба. Сначала вырастают молочные зубы, затем их постепенно сменяют постоянные. Зубы в зависимости от расположения на челюстях разделяют на резцы и коренные. У овцы на верхней челюсти вместо резцов имеется роговая, так называемая нёбная пластинка. На нижней челюсти находятся четыре пары резцов: пара зацепов, пара внутренних средних, пара наружных средних и пара окрайков. Резцы служат для захватывания пищи. Коренные зубы (24, по 12 на каж-

дой челюсти) сильно развиты и предназначены для перетирания пищи. Выпадение молочных зубов и замена их постоянными (широкими) происходят в определенном возрасте в следующем порядке: в возрасте от 1 до 1,5 лет сменяется первая пара резцов (зацепы), затем от 1,5до 2лет— вторая пара (внутренние средние), к 3 годам — наружные средние и в возрасте 3,5-4 лет— четвертая пара резцов (окрайки). Таким образом, к 4-летнему возрасту овцы имеют постоянные широкие, плотно прилегающие друг к другу резцы. С возрастом в зубной системе овец наступают изменения (рис. 3). К 5 годам резцы выдвигаются из десен и у них начинают стираться верхние края. В возрасте 6 лет между первой парой резцов появляется щель, зубы приобретают долотообразную форму, желтеют и начинают шататься. К 7 годам коронки передних трех пар резцов значительно стерты. В 7-8 лет овцы начинают терять зубы и их выбраковывают по старости (зубной брак).

ПОВЕДЕНИЕ ОВЕЦ При разведении овец следует учитывать, что это стадные животные. Поэтому их не рекомендуется выращивать поодиночке. Особенно удобным для хозяев свойством овец служит возможность держать их вместе с любыми другими домашними животными, что позволяет хозяину с наибольшей эффективностью использовать имеющиеся помещения для скота, инвентарь, корма и пастбища.

При том, что основные органы чувств: слух, зрение, обоняние — у овец развиты хорошо, их высшая нервная деятельность развита слабо. У этих животных можно выработать только самые простые условные рефлексы, необходимые для элементарного управления ими на пастбищах, в овчарнях. Хозяину также следует помнить, что овцы чувствительны ко многим стрессовым факторам. Они пугливы: резкий окрик, шум могут вызвать у них испуг и давку, что следует помнить при уходе за ними. Нежелательны частые осмотры, обработки, взвешивания животных.

ХАРАКТЕРИСТИКА ПОРОДЫ Порода — это созданная человеческим трудом достаточно многочисленная группа домашних животных, имеющих общее происхождение и ряд одинаковых хозяйственно полезных признаков, физиологических и морфологических особенностей, достаточно стойко передающихся по наследству. В овцеводстве применяют две системы классификации групп и пород овец: зоологическую и хозяйственную. В основу зоологической классификации положены форма и длина хвоста. Каракульские овцы относятся к длинножирнохвостым. У овец этой группы хвост длинный (по скакательный сустав и ниже). Хорошо выражены жировые отложения в виде подушки или сужающегося книзу хвоста клина. В эту группу входят овцы каракульской, грузинской тонкорунной и полутонкорунной пород и большинство грубошерстных овец Северного Кавказа и Закавказья. Хозяйственная классификация основана на главной продукции, которую дают овцы той или иной породы. Каракульские овцы по этой классификации относятся к грубошерстным смушковым. Помимо каракульских, сюда же относят сокольскую породу, чушку, малич, решетиловскую. Овцы характеризуются тем, что шкурки новорожденных ягнят имеют своеобразные завитки и тонкую легкую мездру. Форма, размер, упругость и блеск завитков на шкурке ягнят разнообразны и красивы. Такие шкурки получают от ягнят каракульской и сокольской пород, а решетиловские и чушка дают шкурки невысокого качества, и животных этих пород немного.

Основная зона смушкового овцеводства: Узбекистан, Туркменистан, Таджикистан, отдельные районы Киргизии, Украины и Оренбургской области России. В этой зоне подавляющая часть овец представлена овцами каракульской породы, но имеются мясо-сальные грубошерстные овцы, овцы полугрубошерстных пород, от которых получают хорошую шерсть для производства ковров. Оригинальная извитость шерстного покрова, образующаяся в период внутриутробного развития плода, является основным породным признаком каракульских овец. Но этот ценный признак сохраняется в течение очень короткого времени: каракульских ягнят обычно убивают на смушки в первый или второй день после рождения, а по истечении этого в результате отрастания волоса завитки становятся рыхлыми. Утрачиваются эластичность, блеск, и неповторимая красота смушков исчезает. В дальнейшем шерсть на ягнятах теряет извитость и бывает такой же, как у ягнят других грубошерстных пород. Наиболее типичные каракульские овцы характеризуются следующими признаками: голова удлиненная, полугорбоносая, туловище достаточно глубокое, ноги крепкие, до скакательного сустава и запястья покрыты шерстью, шея средней длины, уши большие и средние, обвислые и покрыты шелковистым, волнистым, блестящим волосом, нередко уши маленькие; на лбу между роговыми отростками курчавый хохолок, часто белого цвета; рога у баранов винтообразные (рис. 4), большие, поставлены слегка в сторону, матки в большинстве комолые (рис. 5, 6). Хвост широкий, лировидный или щитовидный с S-образным придатком, загибающимся кверху, или клиновидный, спускающийся ниже скакательного сустава, снизу голый, а сверху и с боков покрыт густой шерстью; конец хвоста нередко белый. Овцы этой породы отличаются большой выносливостью и хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в условиях пустынь и полупустынь. К примеру, каракульская овца в Узбекистане адаптирована к жестким погодно-кормовым условиям, круглый год выпасается на пастбищах, дислоцированных в зоне пустынь и полупустынь. Здесь колебания среднегодовой температуры воздуха достигают от +42-47 "С летом до -25-32 °С зимой. Среднегодовой урожай этих пас-

тбищ составляет 1,5-2,5 ц/га, при этом проективное покрытие пастбищ составляет 10-30%. В целях удовлетворения жизненных потребностей овца в год поедает 700-800 кг сухой, в основном грубой кормовой массы, для сбора которой она в сутки проходит 15-25 км, употребляя в сутки 4-6 литров соленой или горько-соленой воды. Живая масса баранов — 60-70 кг, маток — 40-45 кг. Новорожденные ягнята весят 4,0-4,5 кг. Шерстный покров взрослых овец состоит из грубой неоднородной шерсти длиной 8-9 см. Длина шерсти молодняка годовалого возраста колеблется от 5-8 до 20 см. Стригут овец два раза в год. В зависимости от времени стрижки и возраста овец шерсть делят на весеннюю, осеннюю и поярковую, а по цвету — на белую, светло-серую и цветную. Весенняя шерсть снимается руном, а осенняя и поярковая шерсть

руна не образует. Поярковая шерсть с молодняка 5-7-месячного возраста более тонкая и мягкая. Годовой настриг шерсти с взрослых овец — 2,5-2,6 кг, при хорошем кормлении — 3-3,5, поярка —0,6-1 кг. По цвету смушки каракульских овец разделяют на черные, серые, коричневые, сур различных расцветок, белые и розовые. Основная часть овец (около 80%) дает ягнят черной окраски. Серый цвет получается в результате сочетания черных и белых волос. Суровые шкурки (рис. 7) отличаются тем, что шерстинки у них черного цвета, а на конце окраска их светлая (сур серебристый) или коричневая (сур золотистый). Цветные шкурки (сур, розовые (рис. 8), платиновые) высоко ценятся на мировом рынке. Овцы каракульской породы обладают устойчивой наследственностью, их используют для улучшения курдючных и других грубошерстных пород. В количественном отношении окраска среди каракульских овец распределяется так: черные — около 58-60%, серые — 25-26, сур — около 10 и другие (белые, розовые, коричневые) — около 4-5%. У взрослых овец независимо от окраски при рождении шерсть серая, с вариациями у различных животных от пепельной до почти белой. Голова, уши и конечности покрыты блестящим кроющим волосом той окраски, которую ягненок имеет при рождении. Поседение, то есть появление волос, лишенных пигмента, чаще всего наступает с полуторалетнего возраста, но иногда и раньше.

Считается, что с интенсивной пигментацией и поздним поседением связано наивысшее проявление других ценных свойств смушки. Поэтому на степень пигментации ягнят, особенно баранчиков, оставляемых на племя, обращают внимание при бонитировке в возрасте 1 -3 дней и при просмотре в возрасте 15-20 дней. Баранчиков, у которых в этом возрасте отмечено наличие белого волоса, на племя не оставляют. Главная продукция каракульских овец — каракульские смушки, которые получают при убое ягнят в возрасте 1 -3 дней после рождения (рис. 9, 10). Каракульские овцы имеют вполне удовлетворительную мясную продуктивность, за сравнительно короткий период (весной и осенью) они быстро и хорошо нагуливаются. Ценной дополнительной продукцией являются сычуги. Качественный сычуг получают от ягнят, питавшихся 1-2 дня молозивом матери. На каракуль идет 40% и более ягнят от числа родившихся. От маток— «мары» (оставшихся без ягнят) получают товарное молоко (25-30 кг и более на голову за лактацию), что является важной статьей дохода каракулеводческих хозяйств. Доение таких маток не только выгодно экономически, но и

необходимо по зооветеринарным соображениям, чтобы предупредить заболевание лактирующих овец маститом. Плодовитость каракульских овец невысокая — 105-110%. При однородном по окраске подборе серых каракульских овец, вследствие отсутствия гомозиготных форм в потомстве, в среднем получается 3/4 серых и 1/4 черных ягнят. Треть серых ягнят от общего их количества обычно погибает в течение первых 6-8 месяцев их жизни. Погибающие ягнята являются гомозиготами по летальному гену. У таких ягнят обычно отсутствует пигментация слизистой оболочки ротовой полости, губ, носового зеркала, конъюнктивы глаз, поэтому их. называют альбиноидами. Чтобы не допустить падежа альбиноидов, ученые предложили проводить раннее определение жизнеспособности (РОЖ) серых каракульских ягнят, полученных при однородном по окраске подборе родителей. Суть этого метода заключается в том, что у бонитируемого ягненка серой окраски осматривают слизистые языка, твердого нёба, губ, носового зеркала и конъюнктиву глаз. У жизнеспособных ягнят слизистые серые и черные, а у альбиноидов — розовые. Выявленных альбиноидов используют для получения каракуля. Надежность метода РОЖ при чистом разведении серых овец составляет 97-99%. Чтобы исключить получение альбиноидов, ученые предлагают использовать при оплодотворении черных маток серых баранов, а серых маток — черных баранов. В этих случаях примерно поровну получают ягнят серой и черной окраски, но все ягнята жизнеспособные. Разнородный по окраске подбор получил широкое распространение. В России каракульских овец разводят в хозяйствах Астраханской области и Республике Калмыкия. В настоящее время в стране имеется один племзавод овец каракульской породы «Приволжский», который находится в Астраханской области. За рубежом каракулеводство наиболее развито в Намибии и Афганистане. В Намибии скрещиванием каракульских овец с местными грубошерстными и соответствующей селекцией выведена новая порода смушковых овец, от которых получают легкие тонкомездровые шкурки, с коротким шелковистым и блестящим волосяным покровом, с валькообразными завитками. В Афганистане каракульских овец

разводят преимущественно серой масти. Доля таких овец в породе составляет около 60%. В этой стране каракульские овцы более крупные. Бараны весят 60-65 кг, матки — 5055 кг. По производству серого каракуля Афганистан занимает первое место в мире. За период с 1990 по 1999 год поголовье овец у нас в стране сократилось в четыре раза. Причин, вызвавших резкое сокращение поголовья овец в России, несколько: отмена госзаказа на шерсть и другую продукцию отрасли, либерализация цен, интервенция отечественного рынка дешевыми импортными товарами, замена традиционной армейской формы, изготовляемой из отечественного сырья, на новую камуфляжную, которую шьют из хлопка и других материалов, закупаемых за границей, диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию. В условиях кризиса хозяйства перестали заниматься племенной работой, воспроизводством стада. В большинстве хозяйств прекратили существование пункты искусственного осеменения маток. Племпредприятия перестали выполнять основную работу — получать сперму для осеменения маток. Практически повсеместно в вольной случке используют производителей, племенная ценность которых низка. В результате выход ягнят на каждые 100 маток в последние годы снизился до 61-62 голов, а ранее он составлял 80-85 и более. В нашей стране овцеводство — стратегическая отрасль народного хозяйства не только потому, что является важной сырьевой базой для ряда отраслей промышленности, но и в социальном плане: она обеспечивает занятость и жизнеспособность населения в экстремальных природно-климатических зонах (Алтай, Забайкалье, Тыва, Бурятия, Калмыкия, Северный Кавказ), граничащих с Китаем, Монголией, Казахстаном. Возможности для решения сложных задач восстановления поголовья овец в стране имеются повсеместно. К счастью, многое еще сохранилось. У нас есть многомиллионные массивы естественных пастбищ (58,1 млн г а — пастбища, 19,7 млн га — сенокосы); есть ценные породы овец; хозяйства, которые успешно работают и добиваются неплохих результатов; есть быстро увеличивающийся спрос на отечественную продукцию животноводства; есть перерабатывающая промышленность; есть, наконец, специалисты, чабанские кадры,

которые, сохраняя национально-региональные традиции, могут и любят работать с овцами. Учитывая это, есть уверенность в том, что овцеводство в ближайшее время займет достойное место среди других от-, раслей животноводства.

КОНСТИТУЦИЯ И ЭКСТЕРЬЕР КОНСТИТУЦИЯ ОВЕЦ Конституция — совокупность наиболее важных экстерьерных и интерьерных особенностей организма, обусловливающих внешний вид, жизнеспособность и продуктивность животных. Конституция животных зависит от наследственных свойств и факторов окружающей среды (кормление и содержание). Овцы разных пород и направлений продуктивности существенно отличаются по конституции, так как имеют неодинаковое развитие костяка, мышц, кожи и пищеварительных органов (рис. 11). У овец шерстного направления по сравнению с мясными и молочными относительно тяжелее кожа (12,9%), кости и голова (15%), а мяса у них меньше. У мясных животных, наоборот, сильно развиты показатели мясности (туша и внут-

ренний жир — 59,6%, мясо без костей — 43,7%), а вес кожи составляет только 6,2%, костей — 8,7%. У овец молочного направления продуктивности очень сильно развиты внутренние органы (50,6%), но слабо развиты кожа (7,0%) и показатели мясности (туша и внутренний жир — 36,0%, а мясо без костей — 25,0%). Развитие отдельных органов и тканей у овец различных пород и направлений продуктивности определяет в той или иной степени их конституциональные особенности. Наряду с этим в пределах каждой породы могут встречаться животные разной конституции. Современные каракульские овцы в нашей стране по основным хозяйственно полезным качествам делятся на три конституционально-продуктивных типа: крепкий, нежный и грубый. Овцы крепкого типа (гузамой) по конституции, смушковой продуктивности и приспособленности к условиям зоны разведения являются лучшими в каракульской породе. Они имеют хорошо развитый, но негрубый костяк, тонкую и плотную кожу. Взрослые овцы в большинстве серого цвета. Шерсть средней длины — 8-12 см, достаточно густая, эластичная, собрана в косицы, распадающиеся в верхней части. Шелковистость и жиропотность шерсти хорошие. Основную массу шерсти составляют переходные волокна и ость средней толщины. Настриг шерсти выше, чем с овец нежного типа, и ниже, чем с овец грубого типа, и составляет за обе стрижки 2,5-3 кг. Весенняя шерсть по заготовительному стандарту в основном относится ко II классу. Животные подвижны, хорошо используют подножный корм, легко переносят зимнее пастбищное содержание и быстро нагуливаются на пустынных пастбищах. Взрослые матки весят 40-45 кг. От овец крепкого типа относительно больше получают ягнят, шкурки которых относят к самой ценной жакетной группе, отличающейся хорошим блеском, шелковистостью и красивым завитком. Баранов этого типа используют для улучшения смушковой продуктивности и других ценных свойств в стадах других типов каракульской породы, а также при преобразовательном скрещивании с другими грубошерстными породами. Овцы нежного типа подразделяются на два подтипа: нозык и крык. Овцы подтипа нозык имеют тонкий, но достаточ-

но прочный костяк и относительно тонкую кожу. Шерсть густая, короткая, образует косицы наподобие штапеля. В шерстном покрове большей части овец этого подтипа преобладают пух и переходные волокна. У отдельных животных шерсть совершенно свободна от ости. Шерсть жиропотная, эластичная, преимущественно I класса. Поседение шерстного покрова наступает в раннем возрасте и в сильной степени. По выносливости и приспособленности к зимнему пастбищному содержанию эти животные уступают овцам крепкого и грубого типа. Ягнята от маток подтипа нозык часто имеют мелкий завиток, тонкую и недостаточно плотную кожу. Овцы нежного типа подтипа крык характеризуются переразвитостью конституции. Туловище у них узкое и неглубокое, кожа тонкая и недостаточно прочная. Шерсть очень короткая с переразвитой извитостью, часто сухая. В шерстном покрове преобладают пух и переходные волокна. Стригут их раз в год весной, так как до наступления зимы шерсть не успевает отрасти на необходимую длину. По смушковой продуктивности овцы этого подтипа наименее желательны. Ягнята часто имеют недостаточно плотную тонкую кожу, сильно извитый вялый волос, завитки мелкого размера с различной деформацией. Овцы грубого типа (ак-гуль) отличаются более грубым костяком, толстой, плотной или рыхлой кожей. Оброслость головы, брюха и конечностей рунным волосом часто недостаточная. Шерсть грубая, с большим содержанием толстой, длинной ости и небольшим количеством короткого и очень тонкого пуха, собрана в крупные, слабоизвитые косицы, часто с сильным поседением. Шерсть маложиропотная или без жиропота. Серые каракульские овцы (ширази) имеют большое разнообразие по цвету, но по своему качеству несколько уступают черным: у них длиннее волос, более крупные и рыхлые завитки, менее густая шерсть и утолщенная мездра. Овцы серой окраски среди цветных наиболее многочисленны. Такая окраска является сложной, она состоит из смеси волос черного и белого цвета. В зависимости от соотношения этих волос окраска меняется. Наиболее ценной является голубая и серебристая расцветка серых смушков. С возрастом серые овцы седеют и становятся почти белыми. Серый цвет со-

храняет только кроющий волос головы и конечностей, по которому определяют масть взрослых овец. Конституция овец этой окраски характеризуется некоторой рыхлостью, у них более грубая кожа, меньшая густота, но большая длина шерсти и относительно более высокая требовательность к условиям кормления и содержания по сравнению с черными каракульскими овцами. Овцы сур отличаются большим разнообразием смушков по окраске шерстного покрова. Методы разведения с целью получения ягнят с различными расцветками имеют свои особенности. Окраска сур у ягнят образуется в результате неравномерного отложения по длине волоса различного по цвету и интенсивности красящего вещества — пигмента. В настоящее время имеются овцы сур следующих основных типов: старый бухарский золотистый и серебристый, кызылкумский сиреневый, сур-хандарьинский бронзовый, янтарный и платиновый. Розовая окраска (гулигаз) обусловлена определенным соотношением в шерстном покрове волокон коричневого и белого цвета. Ягнят с такой окраской чаще всего получают от спаривания серых баранов, в потомстве которых встречаются животные с розовой или коричневой окраской, с матками коричневой окраски. Овцы коричневой окраски (комбар) большой хозяйственной ценности не представляют, поэтому в племенной работе и производстве каракуля особого значения не имеют.

ЭКСТЕРЬЕР ОВЕЦ Экстерьер — внешние формы телосложения животных, которые являются одним из показателей их конституции, состояния здоровья, характера и уровня продуктивности. Суждение о связи экстерьера с продуктивностью базируется на законе соотношений (корреляций), в силу которого имеется некоторая зависимость между различными тканями и органами животного в их строении и функциях. Эта зависимость бывает прямая и обратная. Например, овцы мясных пород имеют широкое, глубокое туловище на коротких, широко и отвесно поставленных ногах, шея короткая, толстая, спина и поясница широкие, мясистые, кожа рыхлая

с хорошо развитой подкожной клетчаткой. Животные, как правило, флегматичные. А овцы шерстного типа по всем этим показателям уклоняются в обратную сторону: они относительно высоконоги, имеют более узкое туловище, плотную кожу, крепкий костяк, живой темперамент. Экстерьер оценивают по развитию отдельных статей животного, то есть частей тела, по которым судят о телосложении, выраженности породных и продуктивных свойств, конституциональных особенностях. В практике применяют два основных способа оценки животных по экстерьеру. Глазомерную оценку экстерьера проводят по специально разработанным для отдельных пород овец шкалам. Шкалы обычно 100-балльные: каждая стать или группа их оцениваются (с учетом значимости) определенным числом баллов, сумма которых в лучшем варианте должна приближаться к 100. Более объективна по сравнению с глазомерной оценка экстерьера по промерам — показателям высоты, длины, ширины и обхвата отдельных частей тела животного. Промеры используют для вычисления индексов телосложения и экстерьерных профилей. Определенное значение при оценке экстерьера имеет фотографирование животных в возрасте бонитировки. У овец чаще всего оценивают определенные стати (рис. 12). Голова может характеризовать многие особенности животных. Нормальная голова имеет отношение ширины к длине, равное 3/8, что характерно для овец крепкой конституции. У овец грубой конституции голова короткая и широкая, соотношение между шириной и длиной — 4/8. Голова, удлиненная за счет лицевых костей, суженная в затылочной части, свидетельствует о нежной конституции, вышеуказанное соотношение при этом составляет 2/8. Горбоносость, особенно у баранов,— признак, характеризующий крепость конституции. Нежелательной является так называемая щучья голова с вдавленным профилем, подобное строение лицевых костей отмечается у овец нежной конституции. Хорошо развитые рога у баранов — признак хорошо выраженного полового диморфизма и крепкой конституции. Наоборот, недоразвитые рога у баранов этих пород — показатель их конституциональной и половой слабости. Для маток желательна комолость.

По цвету кроющего волоса и оброслости головы можно определить породу и тип овец. Каракульские овцы во взрослом состоянии седеют, но кроющий волос на голове остается такого же цвета, как и при рождении. Поэтому можно определить по кроющему волосу, какого типа каракульская овца— араби (черная) или комбар (коричневая). По зубам можно определить возраст овец и конституциональную крепость. Толщина ушного хряща, бархатистость и тонина кожи на.ушах — показатель типа конституции. Если уши слабо покрыты шерстью, тонкие, «просвечивающиеся» — это признак конституциональной ослабленности животного. На зубы следует обращать особое внимание, так как в . большинстве случаев, когда нет соответствующих записей, по их состоянию определяют возраст овец. Костной основой спины является позвоночный столб. Спина должна быть прочной, так как к ней подвешены грудная клетка и брюшная полость с находящимися в них органами. Для овец всех направлений продуктивности желательна ровная широкая и длинная спина. Эти признаки определяют

ее прочность. Узкая и провислая спина является пороком. Если такую спину имеют молодые животные, то это характеризует слабость их сложения или переразвитость. Грудная клетка — место расположения таких важных органов, как сердце, легкие, главные кровеносные сосуды. Грудную клетку образуют: сверху — позвоночник, снизу — грудная кость (соколок), с боков — 13-14 ребер, сзади —диафрагма. При ее оценке измеряют глубину, ширину и длину. Для овец всех направлений продуктивности чем объемистее грудь, тем лучше. Узкая и неглубокая грудь — признак слабого здоровья и ослабленной конституции овец. Брюхо у овец обычно объемистое, бочкообразное. Это объясняется тем, что органы пищеварительной системы у овец хорошо развиты. Для баранов нежелательно отвисшее брюхо, что часто наблюдается при однообразном кормлении их силосом и грубыми кормами. Зад (круп) образуют тазовые и отчасти бедренные кости, а также крестцовые и частично хвостовые позвонки. Для овец всех пород наиболее желателен длинный, прямой и широкий круп. Свислый, короткий, узкий и острый (шилозадость) круп — существенные пороки экстерьера. В селекционной работе на устранение этих недостатков надо обращать серьезное внимание. Конечности у овец должны быть крепкими и хорошо развитыми, особенно у животных горных и степных районов. Постановка конечностей должна быть правильной, суставы хорошо развиты и четко очерчены, бабки крепкие, но непровисшие, копыта блестящие, крепкие. По состоянию и особенностям конечностей судят о развитии костяка и крепости конституции овец. О недостаточной крепости конституции свидетельствуют сближенность и искривленность ног, утонченность пясти. Конституционально крепкие, здоровые животные обычно имеют крепкие, хорошо развитые, правильно поставленные конечности. Правильной постановку конечностей можно считать в том случае, когда точки опоры четырех конечностей, если их соединить линиями, образуют правильный прямоугольник. Иксообразная постановка передних и задних ног, саблистость, высоконогость, особенно если она обусловлена наследственностью (является породным признаком),— экстерьерно-конституциональные недостатки, которые необходимо исправлять.

В современных условиях надо обращать внимание и на крепость копытного рога. Необходимо, чтобы он выдерживал длительные перегоны овец на сезонные пастбища и не повреждался при перегоне на большие расстояния. У длинножирнохвостых овец хвост может быть прямой или изогнутой формы в виде латинской буквы S. Масса жира на хвосте достигает 15 кг. Вымя — важная стать животных. При оценке обращают внимание на ее развитие, форму и размер сосков. Вымя должно быть объемистое, с хорошо развитыми сосками. Половые органы необходимо наиболее внимательно оценивать у баранов. Для этого осматривают и прощупывают мошонку, семенники и препуций. Необходимым условием является наличие обоих семенников. Крипторхов, как односторонних, так и двусторонних, выбраковывают. Семенники должны быть одинаковой величины. При различной величине тестикул, наличии опухолей семенников, жидкости в мошонке, серьезных травм, зачервленности препуция бараны подлежат выбраковке. Половой диморфизм у овец проявляется в том, что бараны крупнее, имеют хорошо развитые рога, более крепкую конституцию и более высокий настриг шерсти. Возрастная изменчивость экстерьера овец весьма разнообразна: ягнята более высоконоги, у смушковых ягнят шерсть имеет красивые завитки, с возрастом шерсть каракульских овец седеет, прорастает пухом. Главные признаки при оценке представителей овец смушковых пород: сухая конституция; хорошо развитый костяк и умеренно развитая плотная мускулатура; туловище глубокое, но плоское; конечности средней длины, с хорошо развитыми суставами, связками и копытами; кожа тонкая, плотная; шерсть грубая неоднородная, состоит из редких косиц.

ИЗМЕРЕНИЕ СТАТЕЙ ТЕЛА И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИВОЙ МАССЫ ОВЕЦ О величине и формах статей тела, а также животных в целом можно судить по промерам, которые вносят объективность в экстерьерную оценку животных. Наиболее часто используют следующие промеры:

— высота в холке (от высшей точки холки до земли); — высота в крестце (от высшей точки крестца до земли); — косая длина туловища (от плечелопаточного сочленения до заднего выступа седалищного бугра); — глубина груди (от холки до грудной кости); — ширина груди в плечелопаточном сочленении (между левым и правым плечелопаточными сочленениями); — ширина в моклоках (между самыми отдаленными точками моклоков); — обхват груди за лопаткой(обхват груди на расстоянии ладони за лопаткой); — обхват пясти (обхват в самом тонком месте пясти). Высоту в холке, высоту в крестце, косую длину туловища, глубину груди измеряют мерной палкой; ширину груди, ширину в моклоках — циркулем; обхват груди, обхват пясти — мерной лентой. Промеры берут при отбивке в возрасте 12 и 18 месяцев, а у взрослых животных — в возрасте 2-2,5 лет и старше. Для большинства пород желательными являются: длинное туловище при прямой спине; хорошо развитая в глубину и ширину грудь; правильная постановка конечностей; костяк крепкий, но не грубый; отсутствие явно выраженных признаков грубости, нежности; типичная для породы оброслость головы и ног. При бонитировке овец учитывается их живая масса — важный хозяйственно-биологический признак. У овец большинства пород более высокая живая масса имеет положительную корреляцию с мясной и шерстной продуктивностью, с многоплодием. Высокая живая масса при прочих равных условиях — показатель конституциональной крепости животных. Взвешивают животных индивидуально до кормления, упитанность их должна быть не ниже средней категории. Овец жирнохвостых пород взвешивают в 12-месячном возрасте. Живую массу, учтенную в другие возрастные периоды, пересчитывают на массу в возрасте, установленном для соответствующих пород овец. Живая масса взрослых овец определяется осенью перед случкой, ягнят — при отъеме их от матерей. Баранов-производителей взвешивают весной перед стрижкой и осенью — перед случкой. Взрослых животных взвешивают с точностью до 1 кг, молодняк — до 0,5 кг.

КОНДИЦИЯ ОВЕЦ Под кондицией понимают состояние упитанности животного, т. е. степень развития и характер отложения жировой ткани. Упитанность устанавливают путем осмотра и прощупывания статей овцы, где в первую очередь откладывается жир:область соколки, спины,поясницы, крупа,корень хвоста, между ребрами. При определении упитанности (рис. 13) овец руководствуются следующими стандартными требованиями: • высшая — мускулатура спины и поясницы хорошо развита, остистые отростки спинных и поясничных позвонков не выступают. Отложение подкожного жира хорошо прощупывается на пояснице, спине и ребрах; • средняя — мускулатура спины и поясницы развита удовлетворительно, маклоки и остистые отростки пояснич-

ных позвонков немного выступают, а остистые отростки спинных позвонков выступают заметно, на пояснице прощупывается умеренное отложение подкожного жира; на спине и ребрах жировые отложения незначительны; • нижесредняя — мускулатура развита плохо; остистые отростки спинных и поясничных позвонков и ребра заметно выступают. Холка и маклоки выступают очень заметно, отложение подкожного жира не прощупывается. Для уточнения определения упитанности по экстерьеру применяют контрольный убой. Упитанность туши животного оценивают после снятия шкуры, при этом пользуются следующими разработанными требованиями (категориями): • высшая — мышцы развиты хорошо, кости не выступают (за исключением остистых отростков позвонков в области холки); подкожный жир покрывает тушу, допускаются просветы в области холки; • средняя — мышцы развиты удовлетворительно, подкожный жир покрывает тушу тонким слоем на спине и слегка на пояснице; на ребрах и области крестца и таза допускаются просветы; • нижесредняя — мышцы развиты неудовлетворительно, кости заметно выступают; местами имеется незначительное жировое отложение в виде тонкого слоя.

СОДЕРЖАНИЕ ОВЕЦ Овец всех пород содержат группами. При разведении каракульских овец применяется пастбищно-стойловое содержание, при котором используют природные кормовые угодья. Здесь большую часть года овцы находятся на пастбищах и только зимой (2-3 месяца и больше) их содержат в помещениях. ОВЧАРНЯ При выборе типа овчарен должны быть учтены климатические условия данного района и наличие различных строительных материалов. При строительстве овчарен нужно стре-

миться полностью использовать местные строительные материалы (глину, камыш, плиточный камень, саман и т. д.). В районах, где зима короткая и мягкая, овец можно размещать под крытыми навесами, защищенными с трех сторон от холодных ветров; четвертая сторона, выходящая в баз, делается открытой. На каждое взрослое животное должно приходиться не менее 2,2 м2 площади пола и 3,5 м3 объема помещения. Площадь пола на одну овцематку должна составлять 2,5-3 м 2 . При содержании овец нужно учитывать, что эти животные не любятсырости и сквозняков, поэтому в овчарнях должно быть тепло, сухо и просторно. Чтобы в овчарне не было сквозняков, делают также потолок с глиняной смазкой, стены проконопачивают, а двери хорошо подгоняют. Крышу овчарни устраивают из различных материалов: соломы, камыша, дерева, черепицы, шифера и т. д. Устраивать сплошные потолки с обмазкой глиной не рекомендуется, так как они отпотевают и появляется сырость. Пол делают деревянным, глинобитным или земляным. Над уровнем почвы он должен быть приподнят на 20-30 см. Нормальной считается освещенность помещения, когда площадь пола овчарни превышает остекленную поверхность окон в 15-20 раз. Окна в овчарне располагают на высоте 1,5 метра от пола по обеим продольным сторонам помещения. Нужно также иметь дежурное ночное электрическое освещение. Двери должны быть плотными, снабженными тамбурами для сохранения тепла в основном помещении. Это могут быть ворота шириной 3 и высотой 2,4 м, которые устраивают в торцевых стенах и в одной из продольных стен овчарни с подветренной стороны, оборудуя их тамбурами длиной 3 м. В воротах должны быть калитки размером 1,7x0,7 м для прохода обслуживающего персонала. Овчарни оборудуют приточно-вытяжной или принудительной вентиляцией. Это могут быть и вытяжные трубы в потолке, и открывающиеся рамы в окнах, и одна-две рамы не остекленные, а обитые грубой тканью, пропускающей воздух. Относительная влажность воздуха не должна превышать 75-80%, содержание аммиака — 0,02 мг/л, сероводорода — 0,01 мг/л и СО2 —0,20-0,30%.

Температура в овчарне для взрослых овец и молодняка после отъема — 3-6 °С, в родильном отделении — 12-16 °С. Овцы плохо переносят сырость, поэтому в помещении постоянно должна быть сухая подстилка (солома, опилки и др.). Внутренние размеры овчарни: ширина — 12-18 м, высота стен с потолочным перекрытием — не менее 2,4, а в помещениях с бесчердачным перекрытием — 1,5-2. В центральной части высота — не менее 3 м. Барана, если он есть в стаде, размещают отдельно от овец. Внутри овчарни для маток оборудуют родильное отделение, помещения для сакманов и необъягнившихся маток. Родильное отделение (тепляк) располагают обычно в средней части овчарни, с которой оно соединяется внутренними воротами. Если овчарня без потолка, то в родильном отделении устраивают утепленный потолок. При необходимости родильное отделение разгораживают переносными щитами на индивидуальные клетки. В них матки с ягнятами находятся в первые 2-3 дня после ягнения, а затем их переводят в помещение для сакманов. Помещение для сакманов переносными щитами разделяют на групповые отделения. Для подкормки ягнят концентратами и витаминными кормами внутри них выгораживают отделения — столовые; для маток ставят комбинированные кормушки. В помещении для суягных маток животные отдыхают только в ночное время и в непогоду. Один из вариантов планировки овчарни приведен на рисунке 14.

БАЗЫ, ЛАГЕРЯ, КАТОНЫ, КУТАНЫ Для выгула овец и кормления их на открытом воздухе при каждой овчарне огораживают баз с навесом, под которым ставят кормушки и водопойные корыта (рис. 15). При дефиците или удаленности пастбищ овец в некоторых хозяйствах в пастбищный период содержат в летних лагерях, устраиваемых на выпасах (или вблизи них), недалеко от водопоя. Летний лагерь представляет собой выровненную площадку, огороженную жердями или переносными щитами, рассчитанную на соответствующее поголовье овец. В лагере устраивают крышу-навес для укрытия овец от полуденной жары и непогоды Для подкормки или откорма овец под навесом устанавливают комбинированные ясли. Площадь лагеря перегораживают переносными щитами или жердями на загоны для раздельного содержания в каждом различных групп овец (маток с ягнятами, откормочных животных, ремонтного молодняка). В Забайкалье, Башкирии и других районах овец в зимнее время содержат в катонах. Они представляют собой базы, огороженные переносными щитами, открытые, имеющие форму замкнутого круга. На период зимних холодов катоны утепляют: стены заставляют жердями, камышом и обкладывают слоем соломы. Высота стен достигает 3-4 м. Различают два типа катонов: читинский (шатровый) и оренбургский (в виде юрты). Катоны вместимостью 650 взрослых овец имеют размеры: диаметр у основания 16 м, открытое отверстие вверху — до 2 м. Помещение имеет одни двухстворчатые ворота шириной 2,5-3 метра. На подстилку овцам используют солому. Навоз

убирают из катона раз в год. В катоне на взрослую овцу требуется 0,4 м 2 , а на каждую голову молодняка — 0,25 м2 площади пола. Когда овцы находятся в катоне, температура воздуха в нем, как правило, выше наружной на 10-12 градусов. Отверстие в крыше обеспечивает хорошую вентиляцию, поэтому сырости в катоне не бывает. В дневное время ворота в катоне открыты, и овцы целый день находятся на пастбище или в базу, где их кормят и поят. При содержании овец в катонах необходимо иметь тепляки для проведения ягнения. На период больших морозов катоны утепляют: стены заставляют жердями, камышом и обкладывают толстым слоем соломы; высота таких стен достигает 2,5 м. Ложе в катоне застилают соломой. Утром, когда отару выводят на пастбище, верхний теплый слой навоза сгребают в кучу, чтобы он не замерз, а вечером перед загоном овец его разбрасывают, и животные ложатся на теплую подстилку. В Нижнем Поволжье, Калмыкии широко распространены базы-навесы, кутаны. По форме и площади кутаны схожи с катонами. Стены их обычно делают из самана, камыша или из камня высотой 1,5-1,8 м. Базы-навесы — это закрытые с трех сторон овчарни. На время сильных морозов, буранов открытую сторону навеса от ветра и снега закрывают камышовыми матами, тюками соломы и др. Эти сооружения весьма просты по конструкции, их можно возводить из местных строительных материалов, причем строительство их не требует больших материальных и трудовых затрат.

ОБОРУДОВАНИЕ Для облегчения труда чабанов и механизации трудоемких процессов большое значение имеют конструктивные особенности и оптимальные параметры внутрикошарного оборудования. Оно предназначено для кормления, содержания животных и разделения помещения на оцарки, в которых размещают овец с учетом их возраста и физиологического состояния.

Щиты Для раздельного содержания суягных и подсосных маток, для размещения разновозрастных сакманов, для разгораживания база на загоны нужны щиты. Обычно их делают из досок длиной 2-4 м и высотой 1,2-1,3 м с просветами между досками 12-15 см. Щиты для клеток в родильном отделении и для сакманов делают длиной от 1 до 4 м, высотой 1-1,2 м с просветами между досками 8-10 см. Наряду с деревянными используются металлические щиты облегченного типа, которые соединяются между собой шарнирно.

Кормушки и поилки В овчарнях и базах устанавливаются кормушки и водопойные корыта, размеры которых приведены в табл. 1.

Кормушки должны быть просты по устройству, удобны для кормления животных, очистки и дезинфекции. Обычно их

делают из оструганных досок или теса. Наиболее удобны комбинированные кормушки для скармливания грубых, сочных и концентрированных кормов (рис. 16). Для грубых кормов необходимы двусторонние ясли-кормушки размером не менее 35-40 см на одну голову с одновременным доступом всех овец. Суточную норму обычно делят на три-четыре раза. Утром дают грубые и сочные корма (сено, солому), в обед овец поят и кормят концентратами, к вечеру закладывают сено или солому. Соль и мел — в неограниченном количестве. Для кормления сыпучими кормами (зерно, комбикорм, кормосмесь) используют кормушки бункерного типа. В бункерной кормушке можно запасти корм на 4-5 суток и более, что сокращает затраты труда. Для поения овец можно использовать групповые автопоилки с подогревом воды в зимних условиях. Внутри помещения автопоилку устанавливают между двумя оцарками с таким расчетом, чтобы одна групповая автопоилка обслужи-

вала 30-32 овцы. Норма расхода воды на одно животное в сутки для взрослых овец (маток, валухов) 4-5, молодняка — 2,5-3 л. В базу устанавливают групповые комбинированные кормушки на 18-20 голов каждая. Такие кормушки просты в устройстве, легки, удобны в эксплуатации. В них можно скармливать грубые, сочные, концентрированные корма и минеральные подкормки. УХОД Овцы имеют характерные поведенческие повадки. Чабан должен знать, как правильно пасти овец, где остановиться с отарой на отдых, как управлять отарой при кормлении и водопое, какую оказать помощь при ягнении, как выявить заболевшую овцу, как дрессировать пастушьих собак и многое другое. Наблюдать, все замечать может научиться каждый чабан, но для повседневной работы необходимы и специальные зоотехнические знания. Основная форма организации труда в овцеводстве — постоянная производственная бригада. Отару овец обычно обслуживает чабанская бригада в составе 3-4 человек, за которой закрепляют поголовье, инвентарь, рабочий скот и постройки. Существуют следующие нормы закрепления овец за одним чабаном, голов: маток каракульских, а также племенных ярок и переярок— 200-225, баранчиков племенных — 150-170, племенных баранов-производителей и выставочных овец — 40-100 голов. В обязанности членов специализированной бригады входит: рациональное использование кормов и пастбищ, выполнение всех плановых заданий по выходу продукции, тщательный уход за животными. Члены бригады своевременно кормят и поят овец, подвозят корма (не дальше 2 км), оказывают первую помощь заболевшим животным, устанавливают временные изгороди, обрезают копыта и проводят санитарную стрижку (обстрижка вокруг глаз, конечностей, вымени, промежности), выполняют все работы, связанные со случкой и ягнением маток, оказывают помощь при бонитировке и контрольном взвешивании овец (во время стрижки, купки овец и профилакти-

ческих прививок), поддерживают чистоту и порядок в помещениях и на территории, прилегающей к овчарне. Обязанности между членами бригады распределяются следующим образом: бригадир (старший чабан) работает наравне с другими и, кроме того, организует работу бригады: дает задания, ведет учет изменения количества овец, кормов, инвентаря, отвечает за состояние животных, а также за санитарные противопожарные мероприятия, осуществляет внедрение передовых приемов кормления, ухода, содержания и разведения овец; первый рабочий (помощник бригадира) является помощником старшего чабана и заменяет его во время отсутствия. Он выполняет работы по кормлению, поению, пастьбе овец и уходу за ними, принимает активное участие в работах по организации случки и ягнения маток; второй рабочий пасет овец, убирает овчарню, во время ягнения принимает ягнят и размещает их по клеткам, помогает старшему чабану при формировании сакманов, а также при выпуске на пастбище и при загоне овец в овчарню, выполняет другие работы по заданию старшего чабана; третий рабочий готовит пищу для членов бригады, ухаживает за рабочим скотом, больными овцами и собаками, помогает при водопое овец, при необходимости подвозит воду для овец, помогает чабану при выгоне и загоне сакманов и выполняет другие работы по указанию старшего чабана. Особенная роль отводится старшему чабану. Ему доверены большие материальные ценности: животные, корма, постройки, инвентарь, оборудование, в его подчинении находятся люди. От организации работы в бригаде зависят сохранение и увеличение этих ценностей, а также заработная плата рабочих. Он заботится о своевременном ремонте овчарни, инвентаря, водопровода или колодца и всей имеющейся в распоряжении техники, старается экономно использовать корма и пастбища, бережно относится к животным, постройкам, инвентарю и требует того же от всех членов бригады. Бригада может добиться значительных результатов только в том случае, если в ней налажена работа, направленная на выполнение и перевыполнение плановых заданий по сда-

че продукции высокого качества, выращиванию и сохранению молодняка, экономии кормов и средств. Взаимоотношения между членами бригады должны основываться на взаимопомощи и чувстве ответственности за порученное дело. Успех работы чабанской бригады в немалой степени зависит также от знания поведения животных в различных условиях и умелого обращения с ними.

Стойловое содержание овец При стойловом откорме овец содержат в сухой овчарне, в открытом базу или на специальной откормочной площадке. Продолжительность стойлового периода изменяется в зависимости от климатических условий. На юге страны овцы почти круглый год содержатся на пастбище, в восточных и северных районах стойловый период длится 6-7 месяцев. Подготовка к стойловому периоду Все поголовье овец, идущее в зимовку, необходимо обеспечить грубыми, сочными, концентрированными кормами и минеральными добавками. Заготовка кормов для овец— это первоочередная забота чабанов. Все грубые корма, предназначенные для скармливания овцам, до начала зимовки закрепляют за чабанскими бригадами. При распределении лучшие корма назначают растущему молодняку и суягным маткам. Ремонт помещений и оборудования заканчивают за месяц до начала стойлового периода. Перед постановкой овец на зимовку базы и овчарни очищают от навоза, мусора и дезинфицируют. Пол овчарни застилают соломой из расчета 5 кг на 1 м2 пола. Обильно настланная в начале зимовки солома постепенно покрывается овечьим калом (кизяком) и утрамбовывается овцами. В результате образуется плотный соломенный «матрац», который хорошо впитывает мочу и предотвращает сырость в овчарне. Перевод овец на стойловое содержание Подготовка отары к стойловому содержанию заключается в основном в оздоровлении стада овец. Лечебные и профилактические мероприятия в отаре проводятся по плану

ветеринарными работниками при активном участии чабанов за 1,5 месяца до случки. Наблюдая за овцами своей отары, чабан замечает овец с признаками заболевания. Таких овец сразу показывают ветеринарному работнику. В этом случае болезнь удается захватить в самом начале и пресечь ее распространение на других овец. С пастбищного кормления на стойловое животных переводят в течение 7-10 дней. За 1-1,5 недели до начала стойлового содержания продолжительность пастьбы постепенно сокращают, животных загоняют в баз или в помещение и дают им хорошее сено и немного концентратов. На зимнее кормление сначала переводят ремонтный молодняк, затем баранов, маток. Работа по уходу за овцами При составлении распорядка дня на зимний период предусматривают: — регулярное кормление (нормированное) и водопой овец, обеспечивающие поедание дневной дачи корма, хорошую упитанность взрослых животных и нормальное развитие ремонтного молодняка; — правильное расходование кормов по видам и качеству их, соблюдение норм кормления, установленных на определенный период; — контроль за расходованием кормов и упитанностью животных, а при необходимости уточнение норм кормления; — во время ягнения овец четкое выполнение всех работ по приему приплода, своевременную обработку объягнившихся маток и новорожденных ягнят, соблюдение режима кормления подсосных маток и ягнят, обеспечивающего полное сохранение и нормальное развитие животных; — соблюдение установленных зоогигиенических требований и надлежащий уход за животными, обеспечивающие ветеринарное благополучие фермы, охрану здоровья и сохранение шерстного покрова овец от загрязнений и засорения. При стойловом содержании соблюдают следующий примерный распорядок дня: • с 7 до 8 часов — первая дача грубого корма (сено, солома); • с 9 до 11 часов — вторая дача грубого корма или силоса;

• с 11 до 12 часов — водопой; • с 12 до 13 часов — дача всей суточной нормы концентрированных кормов; • с 17 до 18 часов — последняя дача грубого корма. Грубые корма надо скармливать из яслей в базах и лишь в очень сильные морозы или вьюгу в овчарнях. Концентрированные корма высыпают в корыта-рештаки. Животных к кормушкам подпускают после заполнения их кормом. Поение животных в зимний период желательно из корыт с автоматическим подогревом воды, установленных в овчарне. В тех хозяйствах, где в овчарнях имеется водопровод, поение животных намного облегчается. Там, где его нет, зимой лучше всего поить овец из колодца. Вода в колодце обычно теплее, чем в других водоемах. При водопое нужно избегать большой скученности овец. Подпускают их к корытам группами, чтобы овцы (особенно суягные матки) не давили друг друга. При одновременном водопое на каждую овцу должно приходиться 0,20-0,25 м водопойного корыта. Длина корыта должна быть не менее 5-6 м. Овец рекомендуется поить после кормления. Накормленные животные при поении даже холодной водой не простужаются. Перед поением чабан должен очистить корыта от льда, а водопойные площадки посыпать песком или золой. Главная задача в стойловый период состоит в сохранении здоровья овец и получении от них продукции высокого качества. Шерсть как сырье для промышленности ценится высоко тогда, когда она чистая. При содержании овец в грязной овчарне их шерсть теряет белый цвет и приобретает желтую окраску. Находящиеся в моче и навозной жиже аммиачные соединения снижают прочность шерстинок, и они начинают рваться. Такая шерсть принимается промышленностью как «базовая» по сниженной цене. Чтобы предохранить шерсть от засорения растительными остатками, нельзя раскладывать корм в присутствии овец, подпускать их к скирдам, возам с сеном. При обслуживании маточной отары следят за тем, чтобы овцы не давили друг друга при выпуске отары из овчарни в баз для кормления, на водопое и в других местах. Придя утром в овчарню, чабан должен осмотреть всех овец. В это время овцы встают, больные животные начинают кашлять. Таких

животных отмечают и в дальнейшем присматривают за ними. Обращают внимание на чешущихся или беспокоящихся овец, выясняют причины их беспокойства. Пока чабан прошел по отаре, овцы уже поднялись, и их можно выпускать в баз. Если в овчарне душно, а на дворе сильный мороз, то перед выпуском отары следует сначала открыть ворота с подветренной стороны и дать овцам постепенно охладиться. Нельзя выгонять овец в баз во время бурана. Снег, попавший в руно, делает шерсть влажной, и животные с промоченным руном становятся очень чувствительны к холоду и могут простудиться. Выпуск овец из кошары — ответственное дело, и его выполняют, как правило, все члены бригады. Двое становятся в воротах и сдерживают овец, чтобы они не давили друг друга в проходе. При выпуске овец из овчарни чабану предоставляется возможность внимательно осмотреть последних овец, так как среди них могут быть больные. Овец с ясно выраженными признаками заболевания задерживают и тщательно осматривают. При необходимости их изолируют и вызывают ветеринарного работника. Некоторые чабаны разделяют овец на 3-4 группы и из овчарни выпускают их поочередно. Загоняют овец в овчарню с такими же предосторожностями.

Содержание в пастбищный период Пастбищный период в различных климатических зонах нашей страны длится неодинаково. В республиках Средней Азии, Южном Казахстане, Нижнем Поволжье, во многих районах Кавказа, Киргизии, Бурятии овец пасут 9-11 месяцев в году. Пастбищное содержание овец благоприятно действует на здоровье животных, в результате повышается их продуктивность и улучшается качество продукции. На пастбище овцы получают самые питательные и дешевые корма в виде зеленой травы. Виды пастбищ Пастбища разделяют на естественные (природные) и искусственные (сеяные). Среди естественных различают степные, горные, суходольные, заливные, лесные, болотис-

тые и др. Наилучшими пастбищами для овец считаются степные, горные. Питательность степных пастбищ в разные сезоны года неодинакова. Весной,когда начинается рост трав, особенно бобовых и злаковых, эти пастбища наиболее ценны и питательны. С наступлением жары растительность выгорает. Осенью же, а иногда летом с выпадением дождей травы вновь начинают отрастать, благодаря чему кормовая ценность пастбищ снова увеличивается. Иногда степной травостой находится в удовлетворительном состоянии до глубокой осени и даже в течение всей зимы. Хорошо используются овцами солончаковые пастбища, расположенные на засоленных почвах вблизи озер. Хотя эти пастбища имеют сравнительно бедную растительность, однако осенью овцы охотно поедают различные солянки и хорошо нагуливаются. Горные пастбища представляют большую ценность, так как в состав их входит много злаковых и бобовых растений. Благодаря наличию многочисленных горных ручьев и рек эти пастбища обычно обеспечены хорошей питьевой водой. Подготовка овец к пастбищному периоду Перед выгоном на пастбище овец подвергают ветеринарному осмотру. При необходимости обрезают копыта, выделяют исхудавших, слабых и больных животных и создают им улучшенные условия кормления и содержания. Переход от зимнего содержания овец к пастбищному проводится постепенно, так как резкая смена кормов может вызвать расстройство пищеварения у взрослых овец и особенно у ягнят. Поэтому в первые дни пастьбы перед выгоном на пастбище овцам следует давать немного сена. Когда животные привыкнут к зеленому корму, подкормку сеном прекращают. Техника выпаса овец Прекрасный высокопитательный корм — зеленая трава — обходится хозяйству значительно дешевле, чем любой заготовленный. Поэтому чабан должен так организовать выпас отары, чтобы овцы поедали максимальное количество пастбищного корма. Для этого их нельзя часто перегонять с мес-

та на место. На переходы овцы тратят много сил, устают и плохо пасутся. Овцам необходимо предоставлять полный покой в дневное и ночное время, чтобы они сумели тщательно пережевать корм. Если овцы не пережевали жвачку, то хорошо пастись они не будут. Сам выпас организуют так, чтобы утром голодные овцы шли по участку, который стравливался вечером. Когда овцы начинают наедаться, они становятся более разборчивы в корме (выбирают только отдельные растения) и быстро передвигаются по пастбищу. В это время чабан должен их перегнать на неотравленный участок. Там овцы находят более вкусный корм и опять хорошо пасутся. Затем овец ставят на отдых. После дневного отдыха пастьба продолжается в том же порядке. Перед ночным отдыхом овец пасут на пастбище с богатым травостоем. Для правильного использования пастбищ составляют план их стравливания. До выпаса овец пастбища очищают от мусора, хвороста, валежника и камней. Должны быть срезаны кочки, выкорчеваны и сожжены кустарники, по возможности уничтожены ядовитые травы. Заболоченные участки осушают. Водоемы и ямы с грязной водой осушают или закапывают, а если нет возможности их уничтожить, то огораживают, чтобы овцы не могли пить грязную или зараженную воду. Для лучшего поедания корма большое значение имеет водопой. Если пастбища сухие и овцы не обеспечены в достаточном количестве водой, то хорошо пастись они не будут. Лучше всего утром при выходе на пастбище прогонять овец мимо корыт, наполненных водой, чтобы они могли напиться. После обеденного отдыха овец надо еще раз напоить до выхода на пастбище. Если водопой расположен далеко от пастбищных участков, то воду подвозят в автоцистернах. В зависимости от состояния пастбищного травостоя суточная потребность в воде взрослой тонкорунной овцы составляет 3-5 л. Нельзя поить овец из непроточных водоемов. Такие источники служат, как правило, рассадником возбудителей гельминтозов. На пастбище овец необходимо обеспечить поваренной солью, так как потребность в ней при поедании зеленого корма значительно увеличивается, особенно ранней весной, когда трава более сочная. Соль в виде крупных кусков (соль-

лизунец) или брикетов с добавкой микроэлементов раскладывают в корыта на местах стоянки овец и на водопое. За исключением ранней весны и поздней осени, когда на траве бывают сильные холодные росы, овец начинают пасти как можно раньше, с восходом солнца. С установлением жаркой погоды пастьбу приходится прерывать с 10-11 часов утра до 4-5 часов дня. В это время отаре предоставляется отдых. Место для отдыха (тырло) обычно выбирают на вершине возвышенности, где большее движение воздуха. На тырле овцы часто сбиваются в небольшие кучки. Большие группы чабан должен разогнать на более мелкие, так как в больших группах плохо циркулирует воздух и животные могут получить тепловой удар. Около места дневного отдыха нельзя ставить крупные предметы, дающие тень, так как, стремясь попасть в тень, овцы могут задавить друг друга. Во время дневного отдыха не следует проводить какие бы то ни было работы в отаре. Овцам должен быть обеспечен полный покой. С наступлением вечерней прохлады пастьба овец возобновляется. Продвижение овец по пастбищному участку должно быть медленным (200-300 м/ч). Овцы идут развернутым фронтом, а чабан периодически сдерживает забегающих вперед животных и подгоняет отстающих. При такой пастьбе овцы меньше затаптывают растения на пастбище и лучше наедаются. Пастбищный период условно делят на весенний, летний и осенний. Каждый из них имеет свои особенности. Поэтому для каждого периода в распорядке дня нужно предусмотреть продолжительность пребывания овец на пастбище, время начала и окончания пастьбы, отдыха, водопоя и т. д. В весенний период (он длится приблизительно до стрижки овец) погода бывает сравнительно прохладной, пастбища покрыты обильным травостоем, и овцы могут пастись целый день. Однако по утрам на траве лежит роса. Скармливать такую траву не рекомендуется во избежание заболевания животных, поэтому овец на пастбище выпускают только после того, как роса сойдет. В летний период, наоборот, овец на пастбище нужно выпускать как можно раньше, пока не высохла роса. Теперь она способствует лучшему поеданию огрубевших, особенно злаковых, трав.

Осенью с наступлением холодных ночей овец выпускают на выпас позднее, чем летом. Это делается для того, чтобы роса на траве немного согрелась и частично спала. Чтобы лучше накормить овец в этот период лета, их пасут ночью. После вечернего выпаса овцам дают отдых на пастбище, после чего возобновляют выпас до 1-2 часов ночи. При ночном выпасе чабаны должны быть особенно внимательными. Чабаны маточных отар следят за состоянием и здоровьем ягнят. После отдыха маточную отару поднимают осторожно, медленно, чтобы дать возможность ягнятам пососать матку. Во время выпаса отары маток с ягнятами собирают в кучу через 2-3, а затем через 3-4 часа. Когда отара собрана, ягненку легче найти свою мать. Тырлы на пастбище, как правило, не огораживают, но при них устраивают из переносных щитов (жердей) раскол для прогона животных в целях осмотра, пересчета. Для устройства раскола вбивают в землю 6-10 кольев, к которым привязывают щиты так, чтобы они образовали проход шириной около 70 см и длиной около 6-8 м (в два щита). В конце раскола делают клетку, ведущую в огороженный щитами небольшой загон (оцарок). В него отбирают животных, которых необходимо подвергнуть той или иной обработке. В середине лета с установлением теплой погоды обычно появляются мясные мухи, они откладывают яйца в ранки на теле овцы или на наружные части половых органов, особенно у баранов. Из отложенных яичек развиваются личинки в виде белых червей длиной до 1 см, которые разъедают ткани тела, причиняя боль животным. Животные беспокоятся, плохо пасутся и в результате истощаются. Необходимо своевременно очищать от личинок такие раны и смазывать их 3-4%-ным раствором креолина и присыпать порошком нафталина. Нельзя долго использовать одно и то же тырло, так как может возникнуть опасность заражения овец глистами. Поэтому стоянку овец следует через 10-12 дней менять. Тырло огораживают переносными щитами. В каждой чабанской бригаде для ловли овец должно быть не менее двух герлыг — длинных палок с деревянным крючком на конце (рис. 17).

В хозяйствах, расположенных в пустынях, полупустынях, степных и горных районах, часто овец перегоняют, например, с низинных пастбищ на горные весной, а осенью — с горных на низинные. Иногда животных перегоняют на расстояние до 500 км и более. В настоящее время стали использовать автомобильный и железнодорожный транспорт для перевозки овец на отгонные пастбища. Подготовку овец к перегону начинают за 1-1,5 месяца. В это время проводят ветеринарно-санитарную обработку животных против инфекционных и инвазионных заболеваний. Сформированные отары закрепляют за чабанскими бригадами. Затем осуществляют ветеринарно-зоотехнический осмотр всех овец. Больных, слабых, истощенных овец к перегону не допускают. Зоотехник и ветеринарный врач проверяют трассу прогона, организуют на ней в определенных местах площадки для подкормки и водопоя овец. При перегоне строго соблюдают утвержденный маршрут и график движения. Задень овцы должны проходить не более 10-15 км с периодическими остановками для отдыха (через 3 ч пути — 1-1,5 ч отдыха, через сутк и — 10-12 ч отдыха и через каждые 10-15 дней перегона — 2-3 дня отдыха). На местах остановок должны быть хорошие пастбища и запас концентрированных кормов. Для подвозки в пути кормов, медикаментов отары сопровождают машина или повозка. Поят овец в пути два раза в сутки. Использование собак в овцеводстве В этих условиях большое значение приобретает использование пастушьих собак. Хорошо обученная пастушья собака значительно облегчает труд чабана, заменяет при пастьбе второго члена бригады (подпаска). Практика показывает, что, имея двух обученных собак, один рабочий может обслуживать отару в 800-1000 голов.

Собаки — незаменимые помощники чабанов при обслуживании отар. По команде чабана они направляют отару в нужную сторону и удерживают ее на определенном участке, помогают при водопое и перегоне, а также при выполнении других работ, связанных с обслуживанием овец. Но собаки становятся помощниками чабанов лишь в том случае, если они хорошо обучены. Поэтому чабан должен знать основные правила дрессировки собак и правильно подавать команду. Нельзя злоупотреблять послушностью собак и доводить их до изнурения. Иначе они отказываются выполнять команду, становятся злобными, набрасываются на овец и рвут их. Собак следует хорошо кормить, ухаживать за ними и подвергать ветеринарному осмотру.

Зимняя пастьба овец В ряде районов кормовые и климатические условия позволяют пасти овец зимой. В Казахстане, в республиках Средней Азии и Закавказья, на Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье и Восточной Сибири имеются большие площади степных, пустынных и полупустынных пастбищ, вполне пригодных для пастьбы овец в зимний период. При теплой погоде многолетние растения, имеющие мощную корневую систему, осенью очень быстро отрастают и создают обильный травостой. На степных пастбищах зимой овцы хорошо поедают ковыль, овсяницу овечью, тонконог, типец, пырей ползучий и полынь, преимущественно сизую, а на полупустынных и пустынных — полынь белую, различные солянки, прутняки др. Такая пастьба, или тебеневка, значительно снижает стоимость содержания овец, так как экономит дорогие заготовленные корма. Зимний выпас способствует укреплению здоровья, повышает аппетит, улучшает развитие молодняка и качество шерсти. На зимних пастбищах необходимо иметь страховой запас сена и концентратов на случай бескормицы (гололед, буран и т. д.) и легкие постройки для укрытия овец от непогоды. При пастьбе овец зимой чабаны должны тщательно наблюдать за погодой. При малейших признаках ухудшения погоды — усилении ветра, снегопаде, существенном снижении температуры — овец подгоняют к овчарне и при необходимости быстро загоняют в нее. Овец выпускают на пастбище днем (после 11 часов), а пригоняют до наступле-

ния темноты. Зимняя пастьба требует особого внимания к животным.

Содержание при нагуле Самый доступный и дешевый способ подготовки овец для реализации на мясо — это нагул их на подножном корме. Нагул имеет большое значение для увеличения производства баранины и улучшения ее качества. Так, например, убойный выход мяса хорошо нагуленных овец — 45-50%. Поэтому все поголовье овец, предназначенное для сдачи на мясо, должно быть доведено до высоких кондиций. Основным контингентом овец, предназначенных для сдачи на мясо, должен быть молодняк текущего года рождения и выбракованные взрослые овцы. Это правило распространяется на овец всех направлений продуктивности. Успех нагула овец зависит от правильной его организации. Предназначенных для нагула животных формируют в отдельные отары (группы). Они должны пройти ветеринарный осмотр и необходимые обработки и, конечно, должны быть в достаточном количестве обеспечены хорошими пастбищами. При организации нагула надо учитывать, что ягненку необходимо в день 4,5-5,5 кг, а взрослой овце — 6-8 кг травы. Среднесуточный прирост в этом случае может быть до 150 г и выше. Для нагула овец могут быть использованы различные виды естественных пастбищ, культурные пастбища, отавы сенокосов, стерня после уборки зерновых и др. Нагульные овцы максимальное время находятся на пастбище, обеспечены достаточным водопоем и минеральной подкормкой. Для контроля за приростами часть отмеченных животных ежемесячно взвешивают. Если овцы не дают 100 г ежесуточного прироста, то вводят подкормку или концентратами, или свежескошенной травой. При такой организации нагула успех зависит от искусства чабанов заставить овец максимально поедать пастбищную траву.

Доение овец В смушковом овцеводстве маток доят в течение 3-4 месяцев сразу же после убоя ягнят. Каракульских овец доят на протяжении всего лактационого периода, ведь ягнят на тре-

тий-четвертый день забивают на смушки. В начале и середине лактации овец доят обычно два раза, а в конце — один раз в сутки. Не позднее чем за 30 дней до случки доение прекращается. Различают ручное и механическое доение овец. Ручное доение — трудоемкая операция. При ручном доении дояры размещаются сбоку животных на низкой скамеечке. Овец фиксируют различными способами. Вымя овцы подмывают, но насухо не вытирают (оно должно быть влажным). Процесс доения состоит из следующих друг за другом трех приемов. Первый — раздаивание (пальцами правой руки — левая удерживает вымя) — из канала соска удаляют молоко и возможный молочный сгусток (тромб). Большой палец правой руки сгибают в суставе и им нажимают на сосок. Ведут кисть руки сверху вниз по соску. Убедившись, что тромба нет, выполняется второй прием — выдаивание. Дояр обхватывает вымя овцы у основания двумя увлажненными руками и, скользя по вымени овцы вниз, сильно сдавливая его, выдаивает молоко в подойник. Третий прием —додаивание. Дояр тремя пальцами надавливает на сосок и скользит вниз, чтобы удалить из канала остатки самого жирного молока и не допустить образование молочного тромба. Скорость доения одной овцы — 11,5 минуты, за 2 часа работы дояр выдаивает 80-100 маток. Доят овец на специальной площадке, на которой устанавливают станок, называемый «струнка». Одна стенка его неподвижная, другая — на петлях. Дояр с помощью подвижной стенки создает треугольник, в острый угол которого головой упирается овца, и это фиксирует ее. После выдаивания овцы дояр открывает станок и овца выходит из «струнки». Над стенками делают навес. Механизация доения овец — путь к более широкому использованию в нашей стране ряда пород овец для получения товарного молока и повышению производительности труда в овцеводстве. Специальные станки устанавливают на ровной площадке, пол застилают досками, а над станками устраивают навес. По обе стороны площадки отгораживают два загона (рис. 18). Загоны разделяют деревянной стенкой, в которой делают дверки такой величины, чтобы могла пройти только одна овца. Число дверок зависит от числа доильных станков. Сам ста-

нок представляет собой два щита, один из которых устанавливают неподвижно, а другой — на петлях. Дояр сидит на низкой табуретке в станке рядом с дверкой. Овца входит через дверку из заднего загона на площадку, и дояр закрывает выход впереди нее подвижным щитом с помощью веревки, идущей через ролик. После окончания доения дояр толчком отодвигает подвижный щит, и овца выходит в передний загон. Деревянный пол настилают в станках с некоторым наклоном к стене, благодаря чему передние конечности овцы находятся выше задних, что облегчает доение. Существует и машинный способ доения овец, при котором повышается производительность труда, снижаются затраты на производство единицы продукции, облегчается труд, улучшается качество молока, уменьшается число случаев заболевания маток маститом, увеличивается продолжительность лактации. В России разработана и испытана доильная установка ДУО-24 в двух модификациях: стационарная и передвижная. Она представляет собой две параллельно расположенные платформы, рассчитанные на одновременное доение 24 овец. В комплект установки входят доильные аппараты с ведрами, вакуум-насос и вакуум-провод, система промывки и кормушки. В комплекте передвижной установки, кроме того, имеются одноосный прицеп (с платформами) и трапы. Платформа с боксами может быть приподнятой над уровнем пола или находиться на полу. В первом случае высота платформы над уровнем пола должна быть 75-80 см. Если станки-боксы установлены на полу, то дояр работает в траншее такой же глубины, что и высота платформы. Расстояние

между платформами— 120-150 см. Производительность установки ДУО-24 — до 60 овец в час при четырех рабочих. Доильные установки работают при вакууме от 40 до 50,7 кПа с частотой от 60 до 175 пульсаций в минуту и соотношением тактов сжатия и паузы 50:50 или 60:40. Работу по приучению овец к станку и доильному оборудованию начинают за 7-10 дней до начала доения, когда овцы находятся еще с ягнятами. Маток пропускают через установку, в кормушках которой должен находиться корм (сено, комбикорм, ячмень, овес). Большинству овецтребуется 2-3 дня для привыкания к доильной установке и распорядку дня на площадке. Молоко, поступающее на предприятия, производящие из него те или иные продукты, очищают, пастеризуют (выдерживают при 85 °С в течение 30 мин), а затем охлаждают до 30-35"С. На основании органолептической оценки, степени чистоты и кислотности устанавливают качество молока и пригодность его для изготовления сыра, брынзы и других продуктов (табл. 2).

Основные пороки овечьего молока следующие: кислое — получено в антисанитарных условиях и не охлаждено; затхлое — хранилось в закрытой и грязной посуде; бродящее — загрязнено дрожжевыми и газообразующими бактериями; с гнилостным запахом — животных кормили загнившими кормами, содержалось в грязной посуде;

привкус нефтепродуктов — хранилось или перевозилось рядом с нефтепродуктами; слизистое, соленое, со следами сгустков белка — наличие молозива или стародойного молока, загрязнено слизистыми расами бактерий. Бактериальную загрязненность молока определяют по скорости обесцвечивания метиленовой сини. Из овечьего молока изготавливают наиболее ценные сорта твердых и мягких сыров: рокфор, пекорино, горгозолу, качкавал, кавказские"(шор, курт, чанах, ереванский, арагацкий). Наибольшее распространение во многих странах мира получило производство из овечьего молока брынзы. Кроме сыров молоко идет на приготовление различных кисломолочных продуктов: творога, простокваши, айрана, каймака, мацони, катыка. Из сыворотки делают урду (альбуминный сыр) и квас.

Стрижка овец Стрижка — весьма важный производственный процесс в овцеводстве всех направлений продуктивности. Стрижка грубошерстных овец облегчается тем, что весной шерсть у них подрунивается: рост пуховых волокон приостанавливается, они выпадают из волосяных сумок и постепенно отделяются от кожи. Шерсть становится разреженной и легко состригается. Стрижка овец с неоднородной шерстью облегчается еще и тем, что голова, конечности, а у некоторых пород и брюхо покрыты кроющим волосом. И только длинный и сильно изогнутый хвост затрудняет работу. Не представляет большой трудности и осенняя стрижка грубошерстных и полугрубошерстных овец. Шерсть у них в это время бывает чистой, достаточн о жиропотной, поэтому состригается без особых усилий. Сроки стрижки Сроки весенней стрижки устанавливаются в каждом хозяйстве в зависимости от погодных условий, состояния овец и их шерстного покрова. В южных районах страны эту работу начинают во второй половине апреля, а в средней полосе, северных и восточных районах— во второй половине мая.

До подрунивания стрижка грубошерстных овец очень трудоемка и шерсть состригается неровно; после того как она «подошла», процесс стрижки значительно облегчается и руно хорошо снимается. Молодняк с грубой шерстью (поярок) стригут в 4-5-месячном возрасте. Оттягивать сроки стрижки нельзя. Запаздывание со стрижкой приводит к потере шерсти, особенно у объягнившихся маток. Кроме того, неостриженные овцы с наступлением сильной жары плохо поедают корма и худеют, у маток уменьшается молочность, а молодняк прошлого года рождения перестает расти. Подготовка помещения и хозяйственного инвентаря Успешно стрижка овец может быть проведена при условии своевременной подготовки помещения, стригального агрегата и необходимого инвентаря. Количество стригальных пунктов определяется размером стада, территориальным расположением земельных массивов, на которых содержат овец, и ветеринарно-санитарным состоянием поголовья. При современной обеспеченности электростригальными агрегатами во многих хозяйствах, имеющих до 25-30 тыс. голов и более, стрижку проводят на одном укрупненном пункте, где размещен стригальный агрегат на 24, 36,38 машинок и более. В тех хозяйствах, где нет специальных помещений для механической стрижки овец, используют овчарни, сараи, гаражи и т. д. Помещение для стрижки овец должно быть достаточно просторным, чтобы у каждого стригаля было свое рабочее место и, кроме того, можно было поставить стол для классировки шерсти, пресс и весы. При этом важно неостриженных овец держать вблизи от стригалей, чтобы облегчить подачу их к рабочему месту. Помещение должно быть светлым, так как электрический свет утомляет рабочих и снижает производительность труда. Сквозняки недопустимы, но надо следить за работой вентиляции и обеспечением притока свежего воздуха, так как из испражнений овец выделяется большое количество аммиака и других вредных газов, что создает очень тяжелые условия для работы. Не рекомендуется размещать стригальные агрегаты в помещениях без потолочных перекрытий с кровлей из жести.

Жесть на солнце сильно нагревается, становится душно, работать в таких условиях очень трудно. Но если в хозяйстве все же приходится пункт стрижки устраивать в помещении с железной кровлей, то в нем делают легкое потолочное перекрытие, что значительно улучшает условия работы стригалей. Помещение, в котором будет проходить стрижка, не позднее чем за 10 дней до начала работы ремонтируют, очищают и дезинфицируют. Кровля не должна пропускать воду, а пол следует вымостить досками или хорошо утрамбовать и просушить. Вблизи пункта стрижки должно находиться помещение, в котором можно укрыть неостриженных овец от дождя и сделать им соответствующую выдержку перед стрижкой. При пункте стрижки нужно иметь крытый навес, в котором можно разместить столовую, а также душ для рабочих. Если пункт стрижки удален от фермы или хозяйства, рабочих размещают в палатках или подвозят на автомашинах. Пункт стрижки обеспечивают соответствующим инвентарем и материалами. Если в помещении нет деревянного пола, то из досок устраивают сплошные настилы из расчета 1,72 м длины и 1,2-1,4 м ширины на одного стригаля. Стрижка на деревянном полу или настиле предохраняет шерсть от загрязнения. Доски пола или настила должны иметь гладкую поверхность, чтобы шерсть не цеплялась. Столы для классировки рун устанавливают по числу классировщиков. Длина их — 2,5 м, ширина — 1,5 м и высота — 0,7-0,8 м. Поверхностью стола служит металлическая сетка (диаметр ячеек 2x2 см), вделанная в деревянную раму. Металлическую сетку можно заменить решеткой из деревянных реек. Потребность в таре определяют с учетом количества, вида и способа упаковки шерсти (шерсть прессуется или набивается в кипы руками). При прессовании шерсти упаковочного материала расходуется в два раза меньше. Рабочих обеспечивают веревкой для подвешивания кип при ручной упаковке шерсти, шпагатом для зашивки кип, ножницами, точилами, краской (разведенной), трафаретами и набором цифр для маркировки кип. На пункте должны быть плетеные корзины для низших сортов шерсти; фартуки, халаты или комбинезоны для стригалей и других рабочих, занятых на стрижке; баки и кружки для кипяченой питьевой воды, умывальники, тазы, мыло, полотенца; переносные щиты (3-4-мет-

ровые) для устройства базков и соответствующее количество кольев; лопаты, метлы, веники и прочий мелкий инвентарь, а также противопожарные средства (бочки с водой, ящики с песком, багры, топоры, ведра и пр.) и аптечка. Подготовка овец к стрижке Перед стрижкой овец ставят на голодную выдержку (1214 часов), так как накормленные овцы плохо переносят стрижку и нередко бывают случаи заворота кишок и др., заканчивающиеся гибелью животных. Баранов-производителей, имеющих обычно высокую упитанность, ставят на более продолжительную голодную выдержку. Отары овец пригоняют на пункт к вечеру накануне дня стрижки. Но не следует чрезмерно удлинять срок голодной выдержки, так как в этом случае животные окажутся слишком отощавшими, с впалыми боками, и их будет трудно стричь. Во время стрижки в обязанности чабанских бригад входит контроль за качеством ее, обработка дезинфицирующими средствами ранок на коже животных, обрезка копыт. Чабан-бригадир участвует при взвешивании шерсти, настриженной с отары, и при взятии образцов для лабораторного определения выхода мытой шерсти. Производительность труда стригалей зависит в первую очередь от их квалификации, но при этом большое значение имеет и состояние обрабатываемых овец. У хорошо упитанных животных более ровная поверхность туловища и плотная кожа. Машинка при работе на таких овцах продвигается сравнительно легко и хорошо срезает шерсть. Овцы низкой упитанности имеют неровную поверхность тела и рыхлую, плохо облегающую туловище кожу. Шерсть с таких овец состригается с большим трудом, гребенка продвигается плохо, допускаются частые порезы кожи. Производительность труда стригалей и качество стрижки во многом зависят от состояния шерстного покрова. Незагрязненная и незасоренная шерсть состригается ровно, близко к коже, тогда как при стрижке овец, руно у которых засорено пылью и песком, очень быстро тупятся гребенки и ножи, требуется частая замена их, что снижает выработку стригалей. Затрудняет работу и засорение шерсти различными растительными примесями. Колющие части сорняков царапают руки стригалей и классировщиков шерсти и задер-

живают их работу. Поэтому предохранение шерсти на овцах от загрязнения и засорения должно быть постоянной обязанностью чабанов в течение всего года. Скоростной метод стрижки Преимущество этого метода заключается в том, что обработка овец происходит в строгой последовательности: в процессе стрижки им придают такое положение, при котором проходы машинкой делают с небольшими физическими усилиями. Благодаря этому улучшается качество работы, шерсть состригается ровно, близко к коже овцы. Приступая к работе, стригаль заходит в базок, подхватывает одной рукой овцу под шею, быстрым движением вверх поднимает от пола переднюю часть ее туловища и, пятясь назад, увлекает ее за собой. Поддерживая овцу на задних конечностях в положении примерно под углом 45°, стригаль без особых усилий подводит ее к рабочему месту. Если овца в это время поставлена вертикально (под углом 90°), положение ее неустойчивое, и, чтобы не упасть, она будет стараться вырваться из рук. Стригаль вынужден будет затрачивать большие усилия, удерживая ее. Овца, находящаяся в положении под углом 45°, своей шеей опирается на руки стригаля и спокойно передвигается на задних конечностях. Подводя овцу к рабочему месту, стригаль фиксирует ее так, чтобы она грудью была обращена к люку, напротив свисающего гибкого вала, соединяющего машинку с электроприводом. Придав овце почти сидячее положение, он приступает к работе, находясь в это время сзади и несколько сбоку по отношению к животному, ноги его расставлены. Сначала двумя-тремя короткими движениями машинки состригают шерсть на верхней части грудной кости (соколок). После этого с захватом на полную ширину гребенки делают первый проход, начиная от оголенного участка под правой передней конечностью, и продолжают его по краю брюха к паху правой задней конечности (рис. 19, а). В это время стригаль предплечьем левой руки отстраняет вверх шерсть в области грудной кости и прижимает переднюю часть туловища овцы к своим ногам, а левой рукой удерживает правую переднюю конечность. Второй проход машинкой делают от оголенного места на левой стороне грудной клетки вниз к паху

левой задней конечности. Следующие проходы делают вниз, а затем поперек брюха справа налево. Стрижка шерсти на брюхе вообще считается трудной работой, поскольку здесь кожа легко собирается в большие поперечные складки. Обработка брюха осложняется тем, что при переходе с участка грудной кости на брюхо при невнимательности стригаля машинка легко может врезаться в кожу овцы, особенно если складки кожи недостаточно выравнены. Чтобы облегчить работу, стригаль левой рукой сгибает правую переднюю конечность овцы и отводит ее назад под свое правое колено. После этого левая рука освобождается, и при помощи ее стригаль натягивает и выравнивает кожу на брюхе и тем самым облегчает и ускоряет работу. Овца в это время находится в устойчивом положении, она подготовлена для стрижки внутренней стороны задних конечностей и наружной стороны левой задней конечности. При стрижке на брюхе и между конечностями строго следят за тем, чтобы не поранить препуций, если стригут барана, или соски, если стригут маток и ярок. Область препуция обрабатывают поперечными проходами машинки справа налево. Первый проход машинкой делают по внутренней поверхности правой задней конечности от паха к скакательному суставу и дальше, а затем поворачивают машинку справа налево и делают обратное движение от скакательного сустава к паху. Если же и после этого на конечности осталась шерсть, то делают еще 1 -2 таких прохода (рис. 19,б). Левая рука стригаля при этом находится на правом боку овцы; при необходимости он ею надавливает на сустав, выпрямляя правую конечность животного. Затем машинкой проводят по промежности от правой задней конечности клевой. Стричь левую конечность начинают с внутренней стороны такими же движениями, как и правой, т. е. от паха к скакательному суставу и обратно. При стрижке овец с плохой оброслостью, с мокрой или загрязненной шерстью проходы машинкой проще делать от паха к скакательному суставу, не совершая движений машинкой в обратном направлении. Во время стрижки левой задней конечности овца находится почти в таком же положении, как и в начале стрижки. Правая передняя конечность ее все еще находится под правым коленом стригаля. На левой задней конечности первый проход делают по

верхней выступающей части, следующий проход — рядом с первым проходом от скакательного сустава в направлении к паху. Левая рука стригаля в это время находится на боку овцы и при необходимости надавливает ее, чтобы выпрямить левую конечность животного. Во второй проход, который ведут вниз в направлении паха, опытный стригаль полностью остригает паховую область. Третий проход по наружной стороне левой конечности делают от скакательного сустава вниз по диагонали почти до позвоночника овцы (рис. 19, в). Получается первая прямая линии — начало длинных проходов. При окончании каждого из этих 3-4 проходов правая рука в запястье должна так изгибаться, чтобы гребенка все время близко соприкасалась с кожей, несмотря на неровности на теле овцы. Большой ошибкой считается, если стрижка на этом месте выполняется слишком высоко или если машинка в конце каждого прохода поднимается вверх. Причем стригаль вынужден делать повторные проходы при длинных про-

ходах по левому боку, в результате чего появляется перестриг шерсти (сечка). В таком же положении овцы обрабатывают хвост, делая проходы над ним и под ним. После этого стригаль отодвигает свои ноги назад, овца опускается на правый бок, делает Два или три коротких прохода, начиная от хвоста вдоль позвоночника, создавая тем самым удобства для начала длинных проходов. Левая рука стригаля в это время находится на боку овцы и поддерживает шерсть, чтобы можно было видеть движение машинки и следить за качеством работы. Прежде чем приступить к стрижке шерсти на голове и шее, стригаль перемещает овцу в более вертикальное положение. Опытные стригали в то время, когда они меняют положение своих ног и овца находится в движении, успевают сделать два прохода на голове, удаляя шерсть со лба. Правая нога стригаля в это время находится между конечностями овцы. Стрижку шеи начинают в области грудной кости. Стригаль левой рукой раздвигает шерсть для проходов машинки. Тремя короткими проходами шерсть состригают с передней части груди, а затем машинку ведут вдоль шеи, делая так называемый слепой проход (рис. 19, г). Вслед за этим по левой стороне шеи делают еще 2-3 прохода, начиная снизу от грудной кости по направлению к левой щеке. Затем одним или двумя короткими проходами остригают левую щеку. Ухо захватывают левой рукой, поворачивают голову на левое колено и одним-двумя проходами остригают шерсть за ушами. Шерсть на верхней части шеи в это время не следует состригать, ее легко состричь при выполнении длинных проходов. После того как шерсть сострижена с левой стороны головы и нижней части шеи, стригаль обрабатывает переднюю конечность и область плеча (рис. 19, д). В этом положении он локтем левой руки удерживает ее левую переднюю конечность. Поднимая конечность овцы вверх и поворачивая ее за запястье вокруг своей оси влево, можно сравнительно легко и быстро обработать плечо проходами, направленными вниз. Когда проделываются эти движения машинкой, стригаль передвигает свои ноги немного назад, перемещает овцу из сидячего положения в лежачее, подготовляя ее к стрижке левого бока. При этом важно придать овце такое положение, при котором можно свободно делать длинные проходы ма-

шинкой вдоль всего туловища, начиная от крестца до затылка. Вначале правая нога стригаля находится между задними конечностями овцы (рис. 19, е). Первыми проходами выравнивают линию среза вдоль левого бока. Затем обычно проделывают длинные проходы, из которых два или три заходят за позвоночник (хребет). После первых двух коротких проходов стригаль опускает вниз правое колено и слегка прижимает брюхо овцы. Левой рукой поддерживает овцу в приподнятом положении. Чтобы низко и ровно состричь шерсть с боков и на спине и не допустить перестрига шерсти, длинные проходы делают параллельно позвоночнику. На боку и на спине овцы длинные проходы ведут на полный захват гребенки, а на шее — с половинным захватом, поскольку шея по площади уже спины и бока. Во время длинных проходов стригаль удерживает овцу левой рукой позади ушей. Сам он несколько отклоняется назад, левая нога у него согнута. Ступня левой ноги подставлена под правое плечо овцы, а правая нога стригаля находится снаружи крестца овцы. При таком как бы выпуклом положении кожа на овце натягивается и складки на шее расправляются. Проходы машинкой по ту сторону позвоночника овцы в дальнейшем при стрижке правого бока сильно облегчают работу. Малоопытные стригали, делая длинные проходы машинкой, нередко стараются удержать овцу за правое ухо. Это совершенно недозволенный прием; животное испытывает боль, старается вырваться, что нарушает ритм работы. Овцу нужно держать позади ушей, прижимая голову к своей левой ноге (рис. 19, ж). Закончив длинные проходы, стригаль левой ногой поворачивает овцу вправо к стенке. Если сравнить положение овцы при выполнении длинных проходов с положением, когда стригаль обрабатывает правую сторону ее головы, то видно, что овца около левой ноги стригаля переместилась почти на 180°. Стригаль двумя-тремя продольными проходами остригает правую сторону головы. В таком же направлении состригают шерсть на шее, обрабатывают лопатку, грудь и переходят на внутреннюю поверхность правой передней конечности. Надавливая на нервный узел в области плеча овцы, стригаль выпрямляет правую переднюю конечность животного, что значительно облегчает ее обработку.

Во время стрижки рабочий перемещает свою левую ногу и ставит ее позади овцы, поднимая переднюю часть туловища. Это освобождает левую руку для выполнения вспомогательной работы при стрижке правого бока. Когда стригаль находится за овцой, левая нога его отставлена назад и остается там все время, пока овца не будет острижена. Проходы делают от плеча вниз и вперед под углом 45°, после 2-3 движений машинкой проходы ведут вниз через пах к скакательному суставу. Это самые длинные проходы при стрижке правой стороны овцы. Для выполнения их овца должна быть слегка согнута. При стрижке шерсти с правой задней конечности овцы стригаль левой рукой в области паха собирает кожу в кулак, натягивает ее и вместе с тем, нажимая на сустав, выпрямляет конечность животного. Заканчивается стрижка обработкой участка около хвоста.

КОРМЛЕНИЕ ОВЕЦ Организация правильного кормления животных основана на знании потребностей животных в различных питательных веществах, витаминах, минеральных веществах и биологической ценности корма. Уровень и качество получаемой от овец продукции (шерсть, молоко, мясо и др.) тесно связаны с полноценным кормлением. В течение круглого года животных необходимо обеспечивать достаточным количеством энергии и других элементов питания, необходимых для поддержания жизни и образования продукции. Нормы питательных веществ зависят от возраста, живой массы, направления и уровня продуктивности, физиологического состояния (суягность, лактация) и др. Овцы поедают множество трав культурной и естественной растительности, корнеплоды, клубнеплоды, зерно злаковых и бобовых растений, кустарники, древесную кору, солому, мякину и т. д. На пастбищах овцы предпочитают низкий густой травостой, а в кормушке лучше поедают мелкостебельчатую растительность. Овцы — пастбищные животные и поэтому длительное стойловое содержание в тесных помещениях переносят плохо. При стойловом содержании лучше кормить овец в сво-

бодном помещении или на открытых площадках (загонах), где они могли бы передвигаться. Потребность овец в кормах зависит от пола, возраста, состояния и уровня продуктивности, а также от условий содержания.

ПОТРЕБНОСТЬ ЖИВОТНЫХ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ И ЭНЕРГИИ Органическая часть кормов состоит из разнообразных и сложных по составу веществ: одни из них содержат важнейший для жизни животных азот и их называют азотистыми веществами, другие не содержат азота и поэтому их называют безазотистыми. Азотистые вещества в корме называют протеином, в котором различают белки и небелковые азотистые вещества (амиды). Белки входят в состав всех органов и тканей животных, и без них жизнь невозможна. Небелковые азотистые вещества более простые, чем белки, и являются промежуточными продуктами при образовании белка. Ими богаты зеленый корм, корнеплоды. Животные используют для питания как белковые, так и небелковые азотистые вещества, поэтому при скармливании их учитывают общее количество протеина. В группу безазотистых веществ входят сырой жир и углеводы. Белки — наиболее важные составные части всех живых организмов. Каждая белковая молекула состоит из цепи связанных между собой аминокислот. Число аминокислот, входящих в молекулу, может достигать многих тысяч, но порядок их сочетания неодинаков, что и обусловливает индивидуальные свойства белков. Поступающие в кровь аминокислоты используются в различных целях. В основном из них синтезируются белки органов и тканей, а также белки молока, шерсти и т. д. Каждая аминокислота связана с определенной физиологической функцией. Например, для роста животных прежде всего нужны триптофан, тирозин, аргинин и серосодержащие аминокислоты. Цистин играет большую роль в росте шерсти. Часть аминокислот синтезируется в организме животных, а часть

из них должна поступать с кормом. Следует отметить, что в рубце овец большинство аминокислот может быть синтезировано микрофлорой. Однако в начале жизни (молочный период) овцы нуждаются в аминокислотах, так как в не вполне развитых преджелудках микрофлора слабо синтезирует аминокислоты. В связи с этим ягнята должны получать все необходимые аминокислоты с кормом. Первый признак протеинового дефицита — плохой аппетит. Далее следуют снижение продуктивности, нерегулярные половые циклы, снижение скорости роста и живой массы. Превосходный источник высококачественного протеина — раннескошенное бобовое сено. Злаковое сено протеина содержит намного меньше. Хорошие источники протеина — жмыхи, шроты, рыбная и мясная мука, дрожжи. Жиры (липиды). Энергию овца получает из углеводов и жиров, содержащихся в рационе. В растениях по мере их созревания количество клетчатки увеличивается, а энергии — уменьшается. Да и поедаемость таких кормов овцами значительно снижается. Жиры расщепляются в основном в тонком отделе кишечника на глицерин и жирные кислоты. Жир всасывается в систему лимфатических сосудов и только частично в кровь воротной вены, которая приносит его в печень. Там он может задерживаться и накапливаться. Значительная часть жира откладывается в подкожной клетчатке, в сальниках, в тканях, окружающих почки, и т. д. Организм животного использует не только жир, поступающий из желудочно-кишечного тракта, но может и сам его синтезировать из углеводов и белков. Такие корма, как сено, трава, силос, корнеплоды, содержат мало жира. Сравнительно больше его в овсе, кукурузе (5-6%) и жмыхе (5-10%). Содержание жира в теле овцы колеблется от 3 до 60%. Запасы жира имеют важное значение во время зимовки. Углеводы. Углеводы всасываются в кровь из желудочнокишечного тракта в виде моносахаридов. В рубце и толстом отделе кишечника большая часть углеводов корма превращается в летучие жирные кислоты (уксусная, пропионовая и масляная), которые всасываются в кровь, и за счет их обмена организм овцы покрывает 40-60% затраченной энергии.

Углеводами богаты растительные корма. Среди углеводов различают клетчатку, крахмал, сахар и др. Из углеводов корма в организме животного образуются жир и энергия, затрачиваемые на передвижение, поддержание постоянной температуры тела и на работу внутренних органов. Клетчатка — главная составная часть оболочек растительных клеток. Много ее в соломе (40-45%). Сено содержит 20-30% клетчатки. Мало ее в зерновых кормах (2-10%) и еще меньше в корнеклубнеплодах. У молодых растений клеточные оболочки тонкие и хорошо перевариваются. С возрастом стенки клеток растений утолщаются, пропитываются особым веществом (лигнином) и деревенеют. Такие клетки в желудке овец плохо перевариваются, поэтому чем больше клетчатки в корме, тем ниже его питательность. Крахмал и сахар хорошо усваиваются животными. Крахмалом богаты зерна, семена и клубни. Сахара много в свекле, моркови, тыкве и т. п. Минеральные вещества. Кальций и фосфор являются важными минеральными веществами, которые особенно необходимы для лактирующих животных. К числу важнейших физиологических функций, которые страдают от дефицита этих элементов, относятся формирование костей и зубов, функции многих тканей, включая нервную, а также образование молока. Идеальное сочетание Са:Р в рационе находится в пределах 1,5:1. Допустимы колебания от 1,2:1 до 3:1. Избыток одного элемента может привести к снижению усвояемости другого. Витамины. Витамины играют большую роль в жизнедеятельности организма. Хотя они и не используются животными как энергетические или пластические вещества, но принимают активное участие в регуляции многих физиологических функций. Заболевания, связанные с отсутствием витаминов в кормах или нарушением процесса их всасывания, называются авитаминозами. Витамины хотя и содержатся в небольшом количестве, но играют очень большую роль в жизнедеятельности организма. При недостатке витаминов в корме функциональная деятельность организма нарушается, ухудшается аппетит, задерживается рост молодняка. Наибольшее значение в кор-

млении овец имеют витамины А и D. В растительных кормах витамина А нет, но они содержат каротин, из которого в организме овец образуется витамин А. Много каротина в моркови, зеленых растениях, силосе из зеленой травы, хорошем сене. Зерновые корма, солома, кормовая свекла каротина содержат мало. В пастбищный период овцы, поедая зеленую траву, полностью покрывают свою потребность в каротине и создают запасы витамина А в печени. Имея такой запас, они не испытывают недостатка в этом витамине в первую половину зимы. Но во вторую половину зимовки при недостаточном поступлении каротина с кормом витамина А в организме не хватает. Особенно страдают от недостатка витамина А ягнята, суягные и подсосные матки, поэтому корма, богатые каротином (хорошее сено, силос), необходимо сохранять и скармливать растущему молодняку и маткам. Для использования в лечебных целях промышленность изготовляет препарат витамина А. В питании овец большую роль играет витамин D. Недостаток его приводит к заболеванию молодняка рахитом. Натуральные корма очень бедны витамином D, но летом овцы не страдают от его недостатка. Под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца в коже овец образуется достаточное количество витамина D. У подсосных маток в это время повышается содержание витамина D в молоке, и ягнята, как правило, вылечиваются от рахита. В зимнее время предотвратить рахит можно путем скармливания животным хорошего сена или резки, травяной муки. Для лечебных и профилактических целей промышленность выпускает препарат витамина D. Витамин Е необходим для нормального функционирования органов воспроизводства, является сильным антиоксидантом (препятствует образованию перекисей в организме), предотвращает беломышечную болезнь. Витамином Е богата зеленая трава, зародыши семян. Все эти три витамина содержатся в масляном препарате, выпускаемом промышленностью (тривит). Из водорастворимых витаминов может возникать недостаток витамина В12, составной частью которого является кобальт. Если в кормах дефицит кобальта, тогда необходимо вводить его дополнительно в виде таблеток хлористого кобальта или с поваренной солью (лизунец).

Вода в организме животного составляет примерно 6365%. Основные запасы ее содержатся в мышцах (около 49%), значительная часть находится в подкожной клетчатке. Вода входит в состав структурных элементов клеток, плазмы крови. Так называемая внеклеточная вода заполняет внеклеточные пространства. Кроме питьевой воды, в организм овцы поступает вода и с кормом. Потребность в воде зависит от возраста, физиологического состояния животного, температуры воздуха и вида корма. Например, ягнятам в подсосный период воды требуется в 2-3 раза больше, чем взрослым овцам. Дача сухого корма значительно увеличивает потребность в воде. Некоторое количество воды образуется в организме при окислении белков, жиров и углеводов. Вода из желудочно-кишечного тракта быстро всасывается в кровь и попадает в печень, а затем уже разносится кровью по всему телу. Из клеток она поступает в межклеточные пространства, а затем через лимфатическую систему снова в кровь. Из организма вода выводится в виде мочи, пота, с выдыхаемым воздухом, с калом, с секретом слюнных желез. Вода, которой поят овец, должна отвечать требованиям ГОСТа «Вода питьевая». При отсутствии такой воды можно использовать воду повышенной минерализации. Вода должна быть прозрачной. Мутная вода без предварительной обработки малопригодна, так как она может вызвать желудочно-кишечные заболевания. Цвет воды зависит от содержания в ней органических и неорганических примесей. Например, окись железа окрашивает воду в желтовато-бурый цвет, а частицы глины — в желтоватый. Водоросли придают воде зеленоватый цвет. При разложении органических веществ вода приобретает гнилостный запах, при гниении белковых веществ — сероводородный, а при загрязнении навозом или мочой — аммиачный. Такая вода считается подозрительной в санитарном отношении. Неприятный вкус обычно обусловлен содержанием излишнего количества некоторых солей и органических веществ. Вода с гнилостным, сероводородным привкусом непригодна для поения овец. Воду, не вполне пригодную для поения животных, очищают отстаиванием, коагулированием и фильтрованием. Воду отстаивают обычно в железобетонных бассейнах. Она может и естественно отстаиваться в водохранилищах и запрудах, если их охраняют от загрязнения. Отстаивание продолжает-

ся 5-8 часов. В течение этого времени все грубые взвешенные вещества и значительная часть микроорганизмов (до 6070%) опускаются на дно, и вода делается прозрачной. Коагуляция — это процесс осаждения мелких взвешенных веществ в результате прибавления к воде химического вещества (коагулянта) — сернокислого глинозема. При добавлении его (50-150 мг 2-5%-ного раствора на 1 л воды) происходит «встреча» отрицательно заряженных частиц воды с положительно заряженными частицами сернокислого глинозема. Благодаря этому образуются хлопья, которые постепенно становятся более крупными и тяжелыми. Эти хлопья, оседая на дно, увлекают за собой почти все взвешенные вещества, в том числе и микроорганизмы, и вода становится прозрачной. Оседание частиц продолжается 2-4 часа.'Фильтрование осуществляют через слой мелкого песка (0,8-1,2 м) и лежащий под ним слой щебня (0,6-0,9 м). Для очистки воды устраивают около водоема колодцы-фильтры. Воду, взятую из открытых водоемов, рекомендуется обезвреживать хлорированием, Для этого используют 1 -2%-ный раствор хлорной извести.

ПИТАТЕЛЬНОСТЬ КОРМА В зависимости от наличия в кормах необходимых для овец питательных веществ и витаминов они могут быть полноценными и неполноценными. Полноценные корма могут удовлетворять все потребности овцы. Такими кормами являются зеленая трава, травяная мука и сено хорошего качества, особенно бобовое. Другие корма в той или иной степени являются неполноценными. Зная свойства кормов (положительные и отрицательные стороны), их можно сочетать друг с другом и в результате составить полноценный рацион. Поэтому для организации полноценного кормления необходимо знать особенности отдельных кормовых средств. На питательность кормов оказывают влияние многие условия: сорт, агротехника, фаза вегетации растений, хранение. Поэтому питательность кормов, приводимая в таблицах, средняя и несколько условная. Ее следует корректировать в зависимости от качества кормов.

При составлении рационов необходимо учитывать не только его объем, но и содержание питательных, биологически активных и минеральных веществ (табл. 3). При недокорме животного наблюдается дефицит энергии, содержание которой оценивают в кормовых единицах (корм. ед.). За одну кормовую единицу принята питательность 1 кг среднего овса. Питательность кормов в нашей стране оценивают также в обменной энергии, выражаемой в мегаджоулях (МДж). Необходимо также учитывать содержание азотсодержащих веществ в корме. Рациональным считается определение количества протеина на одну кормовую единицу.

ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВ По энергетической ценности все производимые корма делятся на объемистые (в 1 кг массы 0,6 корм, ед и менее) и концентрированные (в 1 кг более 0,6 корм. ед). По происхождению корма подразделяют на растительные, животные, микробиологического и химического синтеза, комбинированные. Для практических целей наиболее удобно следующее деление кормов: зеленые (трава пастбищ и зеленых подкормок), грубые (сено, солома, мякина, веточный и древесный корм), сочные (силос,сенаж,корнеплоды, клубнеплоды, бахчевые и другие сочные плоды), концентрированные (зерна и семена, жмыхи, шроты и др.), корма животного происхождения (молоко, молочные продукты, отходы и продукты молочной и мясной промышленности), отходы технических производств (спиртовой, сахарной, консервной, пищевой, масложировой), пищевые отходы, корма микробиологического синтеза (дрожжи, микробный белок), синтетические азотистые добавки, минеральные и витаминные кормовые добавки, комбикорма.

Зеленые корма Трава с естественных и посевных (искусственных) пастбищ— основа летнего кормления овец. В зависимости от возраста растений трава содержит около 60-80% воды. Она богата протеином и минеральными веществами, в ней мало клетчатки (10-16%). Сочную и нежную траву очень хорошо поедают овцы. Высокое содержание в ней протеина, каротина и минеральных веществ оказывает благоприятное действие на здоровье и продуктивность животных. В общем балансе кормов, используемых в овцеводстве, зеленые корма естественных и культурных пастбищ составляют большую долю. В республиках Средней Азии и Закавказья, в центральных и южных областях Казахстана, в Восточной Сибири и некоторых других районах пастбищная трава в годовом расходе кормов для овец занимает 60-90%. Естественные пастбища в зависимости от зоны расположения и ботанического состава травостоя значительно различаются между собой. Наиболее ценные пырейно-разнотравные и злаково-полынные степные пастбища, а в полупустынных и пустынных зонах— пастбища с эфемерной

растительностью с разными сроками вегетации, позволяющими почти в течение всего года содержать овец на подножном корме. Рациональное использование естественных кормовых угодий с применением пастбищеоборота, поверхностного и коренного улучшения их позволяет в течение длительного времени содержать отары овец на дешевом подножном корме. Во многих районах страны хорошими для овец являются предгорные и горные пастбища, богатые злаковыми бобовыми растениями, обладающими высокой питательностью. Очень ценны культурные долголетние пастбища, создаваемые путем распашки малопродуктивных естественных угодий и посева на них различных кормовых культур. Лучшими для овец служат многолетние злаково-бобовые пастбища, полностью удовлетворяющие потребность животных во всех питательных веществах. Продуктивность культурных пастбищ в 3-5 раз выше по сравнению с естественными. В специализированных овцеводческих хозяйствах культурные пастбища создают путем посева различных травосмесей из бобовых и злаковых культур: люцерны, клевера, эспарцета, житняка, пырея, костреца безостого, райграса, овсяницы овечьей и др. Наиболее рациональный способ использования пастбищ, особенно культурных,— устройство на них постоянных изгородей и водопоя и правильное чередование стравливания отдельных участков.

Грубые корма К грубым относятся растительные корма, полученные в результате сушки многих растений: сено, солома, мякина, а также некоторые древесные корма. Эти корма скармливают овцам и козам в стойловый период. Отсутствие грубых кормов в рационе может привести к потере аппетита и расстройству пищеварения. Грубых кормов следует давать взрослым овцам не менее 1,5 кг и не более 2,5-3 кг на голову в сутки. Сено. Питательность сена зависит прежде всего от ботанического состава травы. Чем больше в сене бобовых трав (люцерны, клевера, вики, эспарцета, разных видов гороха и т. д.), тем оно лучше. Хорошим считается и сено, если в его

состав входят злаки: житняк, пырей, кострец, тимофеевка, райграс, лисохвост, мятлик и др. В сене для овец не должно быть много осоки. Особенно нежелательно сено, если в его состав входят ядовитые растения: паслен, хвощ болотный, ландыш, чистотел, чемерица, дурман, белена, борец, звездчатка и др. Качество сена зависит также от сроков скашивания травы. По мере роста питательная ценность трав изменяется. Старение трав приводит к уменьшению содержания в них протеина, каротина и увеличению клетчатки. Эти изменения происходят под влиянием уменьшения числа листьев у старых растений и снижения содержания питательных веществ в самих растениях, поэтому травы на сено нужно косить в фазе цветения. По месту произрастания дикорастущих трав различают сено лесное, с заливных лугов, суходольное, болотное, полевое, степное, горное. Лучшим сеном для овец считается степное, суходольное, горное; болотное сено хуже. Лучшее степное сено получают с целинных сенокосов, где преобладают пырей и бобовые растения. Хорошим считается степное сено из тонконога и типчака. В степной зоне распространен ковыль, но ковыльное сено, убранное после цветения, считается плохим, так как семена этого растения, попадая в шерсть, сильно ее засоряют. Песчано-степные сенокосы распространены в Сибири и Казахстане, их травостой состоит из типчака, ковыля, зубровки, овса песчаного. При своевременном скашивании травы здесь заготавливают хорошее сено. Большие урожаи трав дают лиманные участки, с которых также получают сено высокого качества. Растительность на солонцах состоит в основном из различных солянок и других специфических растений. Солонцовое сено хорошо поедается овцами. Сено высокого качества заготавливают на горных сенокосах, где распространен разнозлаковый травостой. В связи с распашкой целинных и залежных земель широкое распространение получает заготовка сена из сеяных трав. Такое сено считается дешевым и наиболее ценным по содержанию протеина, каротина и минеральных солей. Люцерновое и клеверное сено — самое лучшее для овец любого возраста. Оно богато протеином и солями кальция. В степной зоне на сено скашивают посевы житняка, костреца, могара, суданс-

кой травы и др. Эти травы дают хорошее сено, если они вовремя скошены. Для овец заготавливают также сено из вико-овсяной смеси. В районах избыточного увлажнения заготовить сено хорошего качества трудно. Здесь применяют искусственную сушку путем активного вентилирования или приготавливают травяную муку. При заготовке сена необходимо по возможности сохранить питательные вещества растений. Наиболее распространенный способ заготовки сена заключается в скашивании трав, просушивании их в прокосах, сгребании в валки, копнении, перевозке копен и укладке сена в стога или под навесы. В хорошую погоду сено укладывают на хранение обычно на второй день после скашивания. Оно должно быть сухим, но непересохшим (влажность до 17%). При скирдовании сена строго соблюдают правила пожарной безопасности. Перед укладкой сена на землю настилают слой соломы или сухих веток толщиной 25-30 см. Каждый ряд сена укладывают сначала по внешнему краю скирды, а затем заполняют внутреннюю часть. По завершении скирды центр укладывают примерно на 1,5-2 м выше краев. При заготовке прессованного сена в нем сохраняются питательные вещества, а также снижаются потери при хранении и раздаче. Пресс-подборщик собирает сено из валков и прессует при влажности 20-22%. Важно, чтобы масса была однородна по влажности, иначе в тюках происходит нагревание и плесневение сена. Лучший способ хранения рассыпного и прессованного сена — в сараях или под навесами. При хранении на открытых площадках стога укрывают соломой или синтетической пленкой. Сено, уложенное в скирды при повышенной влажности (свыше 20-22%), нагревается, плесневеет, приобретает кисловатый или затхлый запах, теряет цвет и становится непригодным для скармливания животным. Солома имеет большое значение в хозяйствах, где овцеводство сочетается с посевами зерновых культур. Лучшей поедаемостью и питательностью отличается солома бобовых растений. Из злаковых хорошей в кормовом отношении считается овсяная, ячменная, хуже солома озимой пшеницы и ржаная. Для придания соломе мягкости и усвояемости ее из-

мельчают, запаривают, подвергают биологической или химической обработке. Наиболее простой способ обработки соломы — измельчение. Для овец солому режут длиной 2-3 см. Заготавливают ее при влажности не выше 17%. Такая солома долго сохраняется и не теряет кормовых качеств. Солома, измельченная при высокой влажности, быстро портится. Чтобы улучшить поедаемость соломы, ее смачивают теплой соленой водой. Для этого делают деревянный ящик, в котором небольшими порциями замачивают резку в солевом растворе (на 25 ведер воды добавляют 1 кг поваренной соли). Замоченную резку загружают в цементированную яму, где выдерживают в течение 12-18 часов, и затем скармливают. Овцы поедают ее охотно. Замоченную резку хранить нельзя. Ее можно скармливать в смеси с силосом или измельченными корнеклубнеплодами. Такую резку можно сдабривать концентрированными кормами, что значительно улучшает вкусовые качества, повышает ее поедаемость и благоприятно влияет на пищеварение. При запаривании соломы улучшается ее поедаемость и корм обеззараживается от плесневых грибов и микробов. Для запаривания изготовляют емкость, объем ее делают с учетом потребности в данном корме (1 м3 емкости вмещает около 80 кг измельченной и утрамбованной соломы). Нагревают солому паром до 90 °С в течение 1 часа, а затем оставляют в емкости еще на 2-3 часа. Корм должен иметь желтый цвет и приятный хлебный запах. К биологическому способу обработки соломы относится дрожжевание, которое повышает вкусовые и питательные свойства соломы, улучшает ее поедаемость. Сухие дрожжи содержат 45-55% азотистых веществ, богатых витаминами группы В и витамином D2. Использование дрожжеванных кормов по сравнению с недрожжеванными способствует повышению прироста живой массы овец на 10-12%, стимулирует наступление половой охоты и позволяет успешно бороться с яловостью маток. К химическому способу обработки соломы относится кальцинирование. Обработка соломы малыми дозами извести дает возможность повысить общую питательность соломы и обеспечить ее солями кальция. Кроме того, кальцинирование обезвреживает солому. Для кальцинирования используют

негашеную известь с содержанием 90-95% окиси кальция. При кальцинировании соломы в течение 24 часов окиси кальция добавляют 3% от массы соломы (на 100 кг соломы 3 кг негашеной извести). При такой обработке переваримость соломы повышается. Овцам в возрасте старше года солому дают в количестве 0,8-1 кг до поения. Желательно такую солому сдабривать силосом или мелко нарезанными корнеклубнеплодами. Приучать овец к обработанной соломе следует постепенно, начиная с небольших дач. Обработка соломы аммиачной водой повышает ее переваримость и обогащает протеином. При взаимодействии соломы с аммиачной водой получается уксуснокислый аммоний, который, подобно мочевине, может восполнить недостаток переваримого протеина в рационе овец. Для обработки используют синтетическую аммиачную воду (концентрация 2517,5%). На 1 ц соломы требуется 12-17 л аммиачной воды (в зависимости от концентрации). Обрабатывают солому в цементированных ямах, секциях траншей или непосредственно в скирдах. В первых случаях солому измельчают, утрамбовывают, а затем смачивают аммиачной водой при помощи шланга с железным наконечником, погружая его в нескольких местах на глубину 25-30 см. При этом можно не стремиться к равномерному распределению аммиачной воды, так как после укрытия пленкой аммиак сам распределится по обрабатываемой соломе. Укрытую солому выдерживают 4-5 дней, а затем укрытие снимают на 3-5 часов, чтобы запах аммиака улетучился. Как только запах исчезнет, солому измельчают и скармливают. Люди, обрабатывающие солому, должны строго соблюдать правила техники безопасности и иметь защитные средства (маски, перчатки, очки). Обработанную солому можно скармливать овцам по 1-1,5 кг на голову в сутки. Хороший способ использования соломы — это силосование ее с зеленой массой, особенно с зеленой массой кукурузы, которую, как правило, убирают при повышенной влажности (85%). При силосовании соломенную резку можно перемешивать с зеленой массой или укладывать послойно. Соотношение зеленой массы и соломенной резки 1:5(1 ц зеленой массы и 20 кг соломы). В ряде хозяйств солому силосуют и без зеленой массы. Для получения 1 т силосован-

ной соломы расходуют 350 л воды, а для придания вкусовых свойств и повышения питательности добавляют не менее 25 кг муки, 15 кг поваренной соли и 5-6 кг мочевины. Для ускорения процесса брожения используют специальную закваску (одну бутылку закваски разбавляют в 100 л воды на 2 т соломы). Солому силосуют и с добавлением 200-250 кг молочной сыворотки, 8 кг мочевины и 15 кг соли. Все это смешивают с водой, общий объем которой может доходить до 1000 л на 1 т соломы. Сенная и травяная мука. В обогащении рационов овец протеином и витаминами значительную роль играет белково-витаминная мука, приготовленная из искусственно высушенных трав. В ней содержится много питательных веществ, которые хорошо усваиваются организмом. Травяную муку приготавливают только из молодых трав, богатых протеином, каротином и содержащих небольшое количество клетчатки. Травяную муку высокого качества получают при сушке травы через несколько часов после ее скашивания. Сначала скошенную утром при хорошей погоде траву 2-4 часа провяливают в прокосах, а затем уже при влажности 65-70% везут на сушку. Очень важно организовать правильное хранение травяной муки. Сохранность в муке каротина зависит главным образом от температуры, влажности самой муки, проникновения воздуха и света в массу. Температура не должна превышать 24 °С. При высокой первоначальной температуре в травяной муке быстро протекает процесс распада каротина. Поэтому надо как можно быстрее снизить температуру, а муку упаковать в полиэтиленовые или бумажные мешки. Нельзя допускать пересушки травы, ее влажность должна быть не более 12 и не менее 9-10%. Травяную муку вводят в рацион овец при недостатке каротина.

Сочные корма Сочные корма обладают молокогонным свойством и хорошо действуют на пищеварение животных. К ним относятся: силос, корнеплоды, клубнеплоды, некоторые бахчевые культуры и отходы овощеводства.

Корнеплоды (кормовая свекла, турнепс, брюква, морковь) с охотой поедаются овцами. Их можно скармливать по 2-4 кг вдень взрослым животным и до 1 кг молодняку (в возрасте 6-10 месяцев). Все корнеклубнеплоды, скармливаемые сырыми, предварительно измельчают. Измельченные клубни можно хранить не более 20-50 минут, так как они окисляются и быстро портятся. Использовать испорченные корма не рекомендуется потому, что они вызывают у животных расстройство пищеварения.

Концентрированные корма Эти корма называют «сильными», так как они богаты питательными веществами. Наиболее ценные и распространенные из них овес, ячмень, кукуруза, отруби, жмыхи, шроты и различные комбикорма и кормосмеси. Концентрированные корма нельзя использовать для кормления овец в больших количествах, так как при недостаточных дозах объемистых грубых кормов у овец нарушается нормальная работа органов пищеварения и ухудшается здоровье. Концентрированными кормами следует лишь дополнять рацион овец (20-40% от питательности). Суточная норма концентратов для взрослых животных — 0,3-0,5 кг, для молодняка — 0,2-0,4 кг.

Корма животного происхождения Из кормов этого вида в овцеводстве наиболее широко используют коровье молоко, которое скармливают слабым ягнятам и ягнятам-сиротам. Коровье молоко и сырые куриные яйца дают баранам-производителям в случной период для улучшения качества и повышения количества спермопродукции. Иногда овцам скармливают кровяную муку и муку из непищевой рыбы, которая содержит большое количество полноценного протеина. Она особенно ценна для ягнят, так как в ней, кроме протеина, много фосфорнокислого кальция.

Кормовые добавки Балансирующие кормовые добавки (БВД, БВМД, карбамидный концентрат и др.) — однородные смеси измельченных до необходимой крупности высокобелковых кормовых

средств и микродобавок, используемые для приготовления комбикормов на основе зернофуража. Чтобы восполнить недостаток протеина в рационах жвачных животных, вырабатываются кормовые добавки с включением в них карбамида и аммонийных солей. Для балансирования рациона овец по протеину используют продукт химического происхождения — карбамид (синтетическая мочевина). В нем содержится около 46% азота, который сам по себе овцами не усваивается, но в рубце (один из отделов желудка) овцы всегда имеется огромное количество микроорганизмов, использующих азот карбамида для образования белковых соединений и участвующих в переваривании корма. Давать овцам карбамид в большом количестве нельзя, так как он может вызвать отравление. Суточная норма карбамида для взрослых овец и молодняка старше 6 месяцев не должна превышать 13-18 г в зависимости от живой массы животных. Лучше всего его скармливать в смеси с кормами, богатыми углеводами. Приучают овец к карбамидным добавкам постепенно (в течение 10-15 дней), начиная с 3-4 г в сутки. Добавлять карбамид в рацион молодняка до 6-месячного возраста нельзя. Технология производства добавки заключается в следующем: смешивается 75-85% дробленого зерна (кукуруза, ячмень и др.) с 10-25% карбамида и 5% бентонита. Часть зерна при выработке комбикормов с БВД при необходимости может быть заменена травяной мукой, зерноотходами, отрубями. Все компоненты комбикормов, включая БВД, должны быть тщательно перемешаны до однородной массы. Скармливать БВД в чистом виде недопустимо. Премикс — это однородная смесь измельченных до необходимой крупности микродобавок и наполнителя, используемая для обогащения комбикормов и белково-витаминных добавок. В премиксы также вводят стимулирующие вещества (антибиотики и др.), вещества, оказывающие защитное влияние на корма, которые предотвращают снижение их качества, способствуют лучшему использованию кормов (антиоксиданты, эмульгаторы, ферменты, вкусовые добавки и др.), а также вещества, обладающие лечебным и профилактическим действием (фуразолидон, сульфадимезин и др.), успокаивающие вещества (транквилизаторы), поверхностноактивные (детергенты) вещества. В качестве наполнителя

для премикса используют пшеничные отруби, зерно пшеницы тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот.

Минеральные добавки Минеральные корма играют важную роль в полноценном питании животных. Составной частью шерстных волокон является белок — кератин, содержащий 2,5-5,5% серы, поэтому необходимо удовлетворять потребность овец в этом элементе. При недостатке серы в рационах ухудшается переваримость питательных веществ, особенно клетчатки, и использование азотистых веществ, снижаются приросты массы тела и шерсти. Ежедневно взрослой овце надо давать 10-15 г, ягненку— 5-8 г рассыпной соли, а соль-лизунец при этом постоянно должна находиться в кормушках. Недостаток кальция и фосфора в рационе устраняют добавлением мела и костной муки, обесфторенного фосфата и кормового преципитата, а серы — включением в рацион сена бобовых трав, высокобелковых концентратов (горох, вика, бобы и др.). В качестве минеральных добавок используют также сернокислый магний, сернокислый натрий и др. При скармливании овцам солей кобальта в условиях йодной и кобальтовой недостаточности увеличивается настриг шерсти в немытом виде на 0,1-0,3 кг, живой вес ягнят при рождении — на 0,2-0,5 кг и при отбивке — на 10-20%. В тех районах, где в почве недостаточно содержание меди или в рационах избыток молибдена и сульфата, следует скармливать сернокислую медь в количестве 8-12 мг на взрослую овцу и 4-6 мг — на ягненка (табл. 4).

ПОЕНИЕ ОВЕЦ Очень важно правильно организовать водопой овец. Недостаток воды переносится животными значительно тяжелее, чем голодание. На каждый килограмм сухого вещества корма овца потребляет 2-3 л воды. Температура воды для поения овец должна быть не ниже 8-10 °С. Очень холодная вода (зимние водопои из рек, прорубей), поедание овцами снега для утоления жажды могут вызвать простудные заболевания. Источниками поения овец на пастбищах и фермах являются поверхностные и подземные воды. Более доступны поверхностные источники: естественные (ручьи, реки, озера) и искусственные (пруды, копани). В степных условиях чаще используют подземные воды, залегающие на разной глубине. Установлено, что среднесуточное потребление воды взрослыми овцами по сезонам распределяется следующим образом: весной — 3-4 л; летом — 5-6; осенью — 3-4; зимой — 2-3 л. Количество потребляемой воды зависит от погоды, корма, физиологического состояния и других факторов. Поение овец — очень трудоемкий процесс. В тех хозяйствах, где в овчарнях имеется водопровод, поение животных намного облегчается. Там, где его нет, зимой лучше всего поить овец из колодца. Вода в колодце обычно теплее, чем в других водоемах. При водопое нужно избегать большой скученности овец, подпускать их к корытам группами, чтобы овцы (особенно суягные матки) не давили друг на друга. Овец рекомендуется поить после кормления. Накормленные животные при поении даже холодной водой не простужаются. Перед поением овец чабан должен очистить воду ото льда, а водопойные плошки посыпать песком или золой. На пастбища, не имеющие источников водоснабжения, воду подвозят к местам выпасов в автоцистернах и водораздатчиках, которые приспособлены для забора и транспортировки воды из открытых водоемов, неглубоких колодцев (5 м) и водопровода. На пастбищах оборудуют водопойную площадку, где устанавливают корыта, запасные баки или резервуары для воды. Емкость бака должна быть не менее потребности воды на один водопой, а резервуары должны вмещать суточный запас. Водопойные корыта могут быть деревянные, металлические, бетонные, но они должны быть удобными для

мытья и дезинфекции. Общая длина корыт определяется числом овец в отаре и временем поения. Длина участка корыта на овцу при одностороннем подходе — 35 см, а при двухстороннем — 25 см. Общее время водопоя не должно превышать 1 часа, а продолжительность поения одной овцы — 3-4 минут. Овец поят, как правило, два раза в сутки, в летние жаркие дни водопой доводят до трех, а подсосных маток — до четырех раз. В зимнее время замена поения овец выгоном для поедания снега недопустима, так как не может в полной мере удовлетворить потребность овец в воде и ведет к переохлаждению организма. Кроме того, снеговая вода не содержит солей и длительное потребление ее может послужить причиной нарушения минерального обмена в организме. В стойловый период овец принято поить два раза в сутки: в первой половине дня после дачи силоса и во второй половине дня — перед дачей концентрированных кормов.

НОРМЫ КОРМЛЕНИЯ Нормированное кормление дает возможность получать от животных максимальное количество продукции высокого качества при наименьших затратах кормов; выявить генетические возможности продуктивности; увеличить продолжительность использования животных. Кормление овец должно осуществляться с учетом пола, возраста животных и их физиологического состояния (табл. 5). Наиболее высокого напряжения основной обмен у взрослых овец достигает в последнюю треть суягности.

Уровень основного обмена у лактирующих овец выше, чем у холостых, и находится в положительной связи с молочностью. В период стойлового содержания кормление молодняка проводят по установленным нормам. При полноценном кормлении на 1 кг прироста молодняк в этом возрасте затрачивает в среднем 5-6 корм. ед. Весьма важно, чтобы рационы были полноценными по общей питательной ценности и содержали необходимое количество переваримого протеина, столь необходимого для растущего организма. Кормление маток в различные периоды года имеет свои особенности. Полноценное кормление суягных маток — важная предпосылка для получения и сохранения ягнят. При бесперебойном хорошем кормлении матки приносят здоровых ягнят и в период лактации бывают более молочными. При неудовлетворительном кормлении в период суягности животные расходуют резервные питательные вещества организма на рост плода и после ягнения становятся маломолочными, а ягнята рождаются недоразвитыми. Для материнского организма период плодоношения и лактации настолько важны, что все питательные вещества, поступающие в организм, расходуются прежде всего на выполнение этих функций. Наиболее ответственным является второй период суягности маток, когда происходит интенсивное развитие плода, а запасы питательных веществ и витаминов в организме постепенно уменьшаются. На четвертом месяце суягности среднесуточный прирост плода не превышает 40-50 г, а на пятом месяце он достигает 120-150 г. При это сильно возрастает содержание сухих веществ в его теле и происходит минерализация костяка. Поэтому в последнюю треть суягности потребность маток в кормовых единицах увеличивается на 30-40%, в переваримом протеине — на 40-60%, а в фосфоре и кальции — в два раза. При неполноценном кормлении маток (недостаточно энергии, белка, минеральных веществ, витаминов) появляется «голодная» тонина шерсти, как у матки, так и у ягненка, снижается ее качество, возникают предродовые заболевания. Для обеспечения достаточного уровня питания маток во второй период суягности и в первый период лактации необхо-

димо включать в рационы 20-30% концентрированных кормов от энергетической питательности суточного рациона. К началу случной кампании матки должны быть в состоянии вышесредней и средней упитанности. От этого зависят дружная охота, многоплодие, меньший процент яловости и в значительной степени успех зимовки. В первой половине суягности обмен веществ в организме маток существенно не изменяется, поэтому основная задача кормления состоит в том, чтобы поддержать маток в тех кондициях, какие они имели к случному периоду. Разработаны нормы кормления баранов-производителей с учетом различной интенсивности их использования на случной и неслучной периоды (табл. 6, 7). В неслучной период животных следует поддерживать в средней и вышесредней упитанности; в случной период упитанность должна быть заводской, но нельзя допускать ожирения.

Примечание. При нагрузке свыше трех садок нормы следует увеличить на 8-10%. Откорм овец способствует увеличению производства баранины и существенно улучшает ее качество. При расчете потребности в кормах руководствуются нормами кормления (табл. 8).

РАЦИОНЫ В летнее время потребность животных в питательных веществах удовлетворяется за счет пастбищ, а зимой — за счет грубых, сочных и концентрированных кормов. Руководствуясь нормами кормления, а также исходя из кормовой ценности пастбищ и продолжительности их использования, рассчитывают годовую потребность животных в кормах (табл. 9), а также рационы для каждой группы животных, исходя из норм кормления и наличия кормов.

Кормление баранов Уровень продуктивности и половой активности, количество и качество семени у баранов-производителей зависят от полноценности их кормления и условий содержания. В течение всего года баранов следует поддерживать в состоянии заводской упитанности. В пастбищный период потребность баранов в питательных веществах в полной мере обеспечивается при пастьбе

на хороших естественных и сеяных травах и подкормке концентрированными кормами из расчета 0,6-0,8 кг на голову в сутки. В стойловый период полноценное кормление баранов обеспечивается включением в рационы злаково-бобового сена — 35-40% по питательности, сочных кормов — 20-25 и концентрированных — 40-45%. Подготовку баранов к случке необходимо начинать за 1,5-2 месяца до'начала случки, поэтому в этот период нормы кормления определяются с учетом нагрузки: при двухтрех и более садках. Рацион в случной период следует составлять из разнообразных и охотно поедаемых животными кормов. Лучшие корма для баранов — зеленая трава, хорошего качества злаково-бобовое и бобовое сено, корнеплоды (особенно красная морковь), силос злаково-бобовый, смесь концентрированных кормов (ячмень, овес, кукуруза, просо, шроты), а также корма животного происхождения (0,1-0,2 кг). При кормлении баранов в случной период учитывают индивидуальные особенности производителей, активность и степень использования. В рационы включаютлегкопереваримые корма, богатые питательными веществами, витаминами и минеральными солями, обеспечивающие высокую активность и полноценность выделяемой спермы. Перегрузка желудка производителя объемистыми кормами в период случки ведет к вялости его и ухудшению качества спермы. В подготовительный и случной периоды для баранов живой массой 80-100 кг при нагрузке в день до четырех садок можно рекомендовать следующий рацион, кг на голову в сутки: сена — 1-1,5; овса — 0,8-1; жмыха — 0,2; отрубей — 0,1-0,2; моркови — 0,2-0,5; кровяной, мясо-костной или рыбной муки — 0,2; поваренной соли — 10 г. Хорошим протеиновым кормом в период случки являются творог и яйца.

Кормление овцематок К началу осеменения матки должны быть не ниже средней упитанности. От этого зависят половая активность, оплодотворяемость и многоплодие. 4 т. Содержание каракульских овец

Подготовку маток нужно начинать за 1,0-1,5 месяца до осеменения. В это время особенно благоприятное влияние оказывают зеленые сочные корма, богатые протеином, витаминами и минеральными веществами. Рационы кормления маток приведены в табл. 10.

Кормление ягнят

Уровень кормления и состав рациона маток зависят от их физиологического состояния (суягность, подсосный период и т. д.). Большинство получаемых от каракульских овец ягнят забивается на шкурку, но овец продолжают доить, поэтому рацион лактирующих овец (с ягнятами или без) практически одинаков. Примерный рацион для маток представлен в табл. 11. После окончания подсосного периода маткам необходимо восстановить упитанность к моменту осеменения. Отдых должен продолжаться не менее 1,5-2 месяцев. Летом в этот период овцы должны получать зеленый корм. При хорошем травостое на пастбище подкормки не требуется. Если же пастбище со скудной растительностью, то овцам нужно ежедневно давать 300-400 г концентратов.

Ягнята рождаются с весьма ограниченным запасом в их организме витамина А. С первых же дней жизни они получают витамин с молозивом, которое богато им и другими важнейшими веществами, необходимыми ягненку. За молозивный период (3-5 дней) при удовлетворительной молочности маток у ягнят накапливается в печени достаточное количество витамина А. Для отар молодняка в пастбищный период, как правило, отводят участки с лучшим травостоем. При этом молодняк обеспечивается хорошим полноценным кормлением и свободным доступом к воде. Если пастбища недостаточно продуктивны, то организуют подкормку животных концентрированными кормами (0,3-0,5 кг в среднем на одну голову в зависимости от состояния травостоя и развития молодняка). С 15-20-дневного возраста ягнята начинают поедать концентрированные, грубые и сочные корма. Очень важно в это время обеспечить их хорошим пастбищным кормом или зеленым витаминным сеном. Концентрированные корма (в плющеном или дробленом виде) скармливают до месячного возраста из расчета до 50 г на каждого ягненка. Желательно как можно раньше приучить ягнят к поеданию корнеклубнеплодов, которые нужно мелко резать. Подкармливают ягнят на специально отгороженных площадках — в «столовых», в которые они проходят через лазы.

Потребность яг нят в питательных веществах с возрастом увеличивается. Выделение же молока у маток к концу лактации постепенно уменьшается. В это время для ягнят рекомендуется следующая схема подкормки (табл. 12).

Выращивание ягнят 4-8-месячного возраста в большинстве хозяйств совпадает с пастбищным содержанием. Среднесуточный прирост ягнят в 120-150 г обеспечивается при использовании хороших пастбищ и подкормке концентратами в количестве 0,2-0,3 кг на голову в сутки. Выращивание ягнят в возрасте 8-12 месяцев совпадает со стойловым содержанием. У ягнят в таком возрасте при хороших условиях кормления и содержания среднесуточный прирост составляет 100-120 г, они должны получать в день по 0,8-1 кг хорошего сена, 2-2,5 кг силоса, 0,2-0,3 концкормов для ярочек и 0,4-0,5 кг для племенных баранчиков.

Откорм В сутки взрослым овцам скармливают до 6 кг зеленой массы, 0,5 кг концентрированных кормов. Для откорма овец можно рекомендовать примерные рационы, приведенные в табл. 13.

Примечание. Летом сено, солома и сочные корма заменяются зеленой травой.

ТЕХНИКА КОРМЛЕНИЯ Овец необходимо прежде всего обеспечить свежим кормом. Кормить животных следует три раза в сутки: в 6-8 ч, в 12-14 ч и в 18-20 ч. Если нарушается распорядок кормления, то снижается продуктивность, особенно у дойных маток. Доение необходимо проводить после кормления. Порядок кормления должен быть таким: сначала дают концентраты, затем— сочные и наконец— грубые корма. Каждый последующий корм задают после того, как будет съеден предыдущий. Вечером следует скармливать такой корм, который не вызывает вспучивания живота. Пищевые отходы лучше скармливать утром. В стойловый период в начале зимовки овцам скармливают лучшие по качеству корма. Хорошо в это время давать доброкачественное сено, так как при резком переходе от пастбищного корма к плохому по качеству сену овцы быстро теряют упитанность. Относительно худшие, но доброкачественные корма (сено, солому) овцы лучше поедают в сухие морозные дни. На конец зимовки оставляют хорошее сено. Молодняку и маткам со второй половины суягности из грубых кормов лучше всего давать только сено. В стойловый период сочные корма желательно включать в рацион для всех групп овец. Такие корма особенно необходимы лактирующим маткам, чтобы повысить их молочность. С осени для кормления овец используют корнеплоды, а затем силос. Концентратами обеспечивают в первую очередь баранов, растущий молодняк, маток во второй половине суягности и особенно в период лактации. Концентраты дают после водопоя в сухом виде. Соль, мел и другие минеральные добавки должны постоянно находиться в кормушках. Корм молодняку надо давать не менее трех-четырех раз в сутки в определенное время, например: • в 6-7 часов — первая дача сена; • в 10-11 часов — дача концентратов;

• в 15-16 часов — дача корнеплодов и силоса; • в 18-19 часов — вторая дача сена. Кормить ягнят надо в базу, а в помещении — только в непогоду. Соли (рассыпной) дают по 8-10 г на голову в день, кроме того, в кормушке должна быть соль-лизунец.

РАЗВЕДЕНИЕ ОВЕЦ Главная задача при воспроизводстве стада овец заключается в том, чтобы получить и вырастить на каждую матку не менее одного ягненка (рис. 20). Чтобы успешно выполнить эту большую и ответственную задачу, необходимо своевременно и правильно решить широкий круг вопросов: хорошо подготовить маток и производителей к случке, в оптимальные сроки провести осеменение, обеспечить суягных маток полноценным кормлением. Плодовитость каракульских овец невысокая, в расчете на 100 маток рождается 105-110 ягнят. Но при условии хорошего кормления и содержания овец в предслучной и случной периоды естественное многоплодие заметно повышается. Для увеличения плодовитости маток в каракулеводстве на протяжении многих лет широко применяют стимулятор-сыворотку крови жеребых кобыл (СЖК), предложенную М. М. Завадовским. Использование этого биологического препарата в установленных дозах в неплеменных стадах, хорошо обеспеченных кормами, дает положительные результаты: от 100 маток получают 125-130 ягнят с достаточно высоким качеством смушков. Однако бесконтрольное применение СЖК хотя и приводит к значительному росту плодовитости овец (160170% и более), но при этом обычно рождаются очень мелкие ягнята и качество смушков снижается, что наносит боль-

шой экономический ущерб каракулеводческим хозяйствам. Поэтому СЖК следует применять только в неплеменных стадах при хорошей обеспеченности животных кормами и под контролем зооветспециалистов. Большой интерес представляет работа по созданию многоплодных каракульских овец, начатая М. Ф. Ивановым и продолженная И. Л. Перегоном в «Аскании-Нова». Небольшую группу каракульских маток, завезенных из Узбекистана, однократно спаривали (вводное скрещивание) с баранами романовской породы, а затем животных желательного типа разводили «в себе». Сначала селекция велась главным образом на закрепление многоплодия и величины животных, а когда эти свойства были хорошо закреплены, больше внима-ния уделяли повышению качества каракуля. Работа была успешно завершена. Стадо каракульских овец «Аскании-Нова» апробировано и признано в качестве многоплодного внутрипородного типа. От 100 маток такого типа рождается 170180 ягнят. Ценным является и то, что при высокой плодовитости маток выход первосортных каракульских шкурок составляет 75-80%, все хозяйственно полезные качества хорошо наследуются. •

ПОДГОТОВКА К СЛУЧКЕ Выбраковка маток Маток начинают готовить к случке сразу после окончания лактационного периода. Животных, непригодных к. воспроизводству по возрасту и состоянию здоровья, отбраковывают и формируют из них отару для нагула и на мясо. В первую очередь выбраковывают овец с различными легочными заболеваниями, воспалением вымени (маститом) и др. При осмотре старых маток обращают внимание на передние зубы — резцы и по их состоянию проводят выбраковку. Нужно иметь в виду, что у значительной части овец резцы могут шататься, а основные коренные зубы, которыми овцы пережевывают пищу, находятся еще в нормальном состоянии. Такие овцы, если они сохраняют хорошую упитанность и представляют племенную ценность, могут быть оставлены еще на год в производственном стаде. Их формируют в от-

дельную отару и обеспечивают высококачественным сеном и силосом в период зимовки и пастбищами с мягким травостоем летом. Следует обращать внимание на упитанность маток. Хорошая молочная матка, выкормившая двух ягнят, всегда будет иметь худшую упитанность, чем матка, выкормившая одного ягненка. Еще более высокая упитанность будет у прохолостевшей овцы. Худых маток необходимо тщательно осмотреть. Если у такой матки хорошо развитое лактирующее вымя, а сама она подвижная и энергичная, то выбраковывать ее нельзя. Если же вымя у нее присушено, не лактирует и по упитанности она резко отличается от остальных маток отары, то это, как правило, означает, что животное больное. Подобных маток выделяют в особую группу для дополнительной проверки. Через месяц таких «сомнительных» маток еще раз осматривают. Если упитанность у них улучшилась, они стали подвижными, энергичными без дополнительной подкормки, то таких маток можно оставить в стаде еще на год. Если же общее состояние маток не изменилось, то оставлять их в стаде нельзя, а надо готовить для сдачи на мясо. Выбраковку маток в отаре проводят в течение дня. На следующий день чабан уводит отару на пастбище. После формирования отары ветеринарную обработку (противочесоточная купка, прививки и т. д.) проводят не позднее чем за 45 дней до случки, стараясь не нарушать распорядок дня маток.

Формирование маточных отар При формировании маточных отар придерживаются следующего принципа: в каждую из них включают животных одной породы, пола, возраста и класса. В крупных овцеводческих хозяйствах в пределах одного класса создают отары по окрасу, происхождению, величине животных и т. д. Такое разделение маток облегчает подбор производителей. После выбраковки можно доукомплектовывать маточные отары за счет полуторагодовалых животных. При содержании их вместе с матками облегчается проведение окота и выращивание молодняка, поскольку если молодая матка не принимает свой приплод или у нее мало молока, есть возможность вырастить приплод с помощью полновозрастных

и обильномолочных маток. Недостатком этого метода комплектования отар является то, что старые матки, как более сильные, «объедают» молодых, которые в результате теряют упитанность, что осложняет работу. Поэтому животных, идущих в случку в 1,5 года, рекомендуется формировать в отдельные отары. Для пополнения маточных отар чаще всего расформировывают отару маток нужного возраста и класса. Такой порядок обеспечивает сравнительную однородность овец в отаре по возрасту и классу, что имеет существенное значение в кормлении и содержании животных, облегчает племенную работу. Отбивку ремонтного молодняка, выбраковку маток и формирование отар, оздоровительные и профилактические мероприятия заканчивают не позднее чем за полтора месяца до начала случки, чтобы в оставшееся время матки отдохнули и хорошо нагулялись. Не позднее чем за две недели до начала случки в соответствии с планом племенной работы для каждой отары маток выделяют баранов-производителей. В племенных стадах для каждой отары маток с индивидуальным подбором выделяют 4-5 баранов-производителей из основных линий, а затем к ним по данным записей в индивидуальных карточках подбирают маток. Такое предварительное назначение с учетом индивидуальных качеств и результатов ранее проверенного спаривания указывают в плане проведения случки, записывая номера баранов, выделенных для каждой маточной отары. За несколько дней до случки такие отары пропускают через раскол, читают ушной номер матки и на основании данных племенных записей и осмотра уточняют правильность предварительного прикрепления ее к барану, при необходимости в подбор могут быть внесены поправки. В пользовательных стадах, а также в классных маточных отарах в племенных хозяйствах применяют поотарное назначение баранов в случку. В соответствии с классом и продуктивностью маток на отару назначают одного основного и одного резервного барана, которого используют только в исключительных случаях (при болезни основного производителя).

Подготовка маток к случке Начинают подготовку маток за 1,5 месяца до начала случки. В это время чабан должен максимально использовать

пастбище, стараться как можно меньше перегонять маток с одного места на другое и предоставлять им полный покой во время отдыха на пастбище или тырле. Установлено, что плодовитость маточного стада, количество двоен, которое будет получено в период ягнения, зависят в основном от состояния упитанности маток в период случки. Установлено, что с повышением живой массы маток на 4,5-5 кг увеличивается их плодовитость на 6%. Немаловажное значение для повышения живой массы маток имеет правильная организация водопоя. На пастбищах с сочным травостоем овцы пьют сравнительно немного (поят их два раза в день — утром и вечером). На пастбищах с сухим травостоем потребность в воде значительно возрастает, так как требуется много воды на увлажнение сухого корма слюной. В этом случае организуют трехкратное поение (утром — перед выходом отары на пастбище, в полдень — во время отдыха и вечером — после пастьбы). Во время нагула маток чабан должен охранять покой отары во время ночного и дневного отдыха. Нельзя допускать шума, резких движений, которые пугают овец. Отдых нужен маткам для того, чтобы спокойно пережевать жвачку. Если они этого не сделают на пастбище, то будут плохо пастись. Во время отдыха овцам не следует подрезать копыта, лечить раны и т. д. Такие обработки нужно делать ранним утром, когда на траве лежит роса, на водопое и, в крайнем случае, в конце отдыха. В обработке должна участвовать вся бригада, чтобы за короткий срок обслужить отару. Предслучной нагул маток чабан должен начинать с участков пастбища, наиболее удаленных от овчарни, и сохранять пастбища, расположенные вблизи нее. На этих пастбищах будут выпасаться овцы в период случки и зимовки. Если чабан заметил, что на пастбище овцы не наедаются, то он должен организовать подкормку маток концентратами. Такая подкормка поддержит овец в состоянии хорошей упитанности и предотвратит яловость. В последнее время ученые ряда стран (Англии, Австралии, США и др.) установили связь между бесплодием маток и поеданием ими растений, обладающих эстрогенным действием. В частности, отрицательно влияет на воспроизводительную функцию животных пастьба по клеверному пастби-

щу, они заболевают так называемой клеверной болезнью. Имеются также указания на то, что вредное действие таких пастбищ на животных с каждым годом усиливается. Переформирование маточных отар во время подготовки их к осеменению не допускается.

Подготовка баранов к случке В настоящее время к первой случке баранов допускают, как правило, в возрасте полутора лет. Но некоторых, особенно хорошо развитых, можно использовать и в более раннем возрасте. Учеными установлено, что у нормально развитых животных полноценный сперматогенез наступает в 6-7 месяцев; их семя пригодно для оплодотворения маток. Знание этого поможет решить вопрос об удлинении срока племенного использования производителей за счет более раннего (8-9 месяцев) пуска их в случку. Яловость в стаде обнаруживается и в том случае, когда для случки используют неподготовленных баранов. Поэтому производителей также следует готовить к случному сезону. Подготовку производителей к случке надо начинать за 1,5-2 месяца до ее начала. За 35-40 дней до этого проводят все профилактические и лечебные обработки, затем животных переводят на повышенный рацион кормления. Рационы для баранов составляют из полноценных кормов хорошего качества с достаточным количеством питательных веществ и витаминов. В пастбищный период до начала случки основной корм бараны получают на пастбище, дополнительно им дают по 0,8-1 кг концентрированных кормов в виде смеси (овес,жмых, отруби, ячменьит. д.). В период случки дачу концентратов увеличивают до 1,5-2 кг в день в зависимости от живой массы производителя. При трех садках и более в день в рацион вводят снятое молоко (1-2 л и больше), куриные яйца (2-3 шт.) и морковь красных сортов (до 1 кг). Когда бараны выпасом не пользуются, им дают до 2 кг в день сена хорошего качества и два раза в день предоставляют прогулку продолжительностью до 2 часов. Отсутствие прогулок и обильное кормление могут привести к ожирению животного, что нежелательно, так как ожиревшие бараны становятся вялыми и плохо идут в случку.

В подготовительный период производителей необходимо приучать к садкам в станке на матку и на искусственную вагину. В начале подготовительного периода им дают одну . садку в пять дней, перед началом осеменения —через день. Это делается для того, чтобы удалить из половых путей застаревшее маложизненное семя и заменить его свежим, более жизненным, образовавшимся во время усиленной подкормки в подготовительный период. Чтобы удалить старые сперматозоиды, запас которых в придатке семенника достигает 150 млрд, надо получить не менее 25—30 эякулятов, то есть сделать 25-30 садок. Качество полученного семени определяют на глаз и при помощи микроскопа. На половую активность производителей и качество спермы большое влияние оказывает температурный режим. Хорошо известно, что высокая температура вредно действует на сперматогенез. Это следует учитывать в хозяйствах, где случка маток проводится в жаркое время года. Нормальный сперматогенез происходит при температуре, которая на несколько градусов ниже ректальной температуры животного. Функцию терморегулятора семенников выполняет мошонка. Разница температур (на 5-7 °С) обеспечивается, во-первых, в результате рефлекторного сокращения мышц: в жару они растягиваются, увеличивая площадь мошонки, в холодную погоду сокращаются, подтягивая семенники ближе к туловищу; во-вторых, путем усиленного потоотделения в условиях высоких температур. Вызванное высокой температурой нарушение сперматогенеза не является постоянным. Животные приходят в норму через несколько месяцев после того, как восстановится физиологически нормальная температура семенников. Если в жаркое время дня производителей содержать под навесами или в тени деревьев, то можно предупредить вредное влияние высоких температур на их половую активность и качество спермы. В период подготовки к случке нужно своевременно позаботиться и о баранах-пробниках, так как без хорошо подготовленных пробников нельзя организовать искусственное осеменение овец. За месяц до случки им дополнительно к пастбищному корму дают по 0,5-0,7 кг, а в период выборки маток в охоте — по 1-1,2 кг концентратов. Скармливают их два

раза в день — утром, после выборки маток, и вечером, перед загоном баранов в овчарню. Если пробников не выпасают, то им дают 2 кг хорошего сена и ежедневно выпускают на прогулку (на 2-3 часа). Пробников разделяют на две группы, и на выборку маток в охоте пускают одну группу (3-5 баранов), а затем другую. Примерно через 2 часа отдохнувших баранов можно снова использовать.

ОХОТА Половой цикл Продолжительность полового цикла у овец составляет в среднем 16-17 суток, однако встречаются животные с длительностью цикла от 8 до 35 суток. Если в период охоты не было спаривания или не произошло оплодотворения, охота повторяется через цикл. Промежутки между циклами и их длительность у каждого животного постоянны. Половой цикл протекает в следующей последовательности взаимосвязанных процессов: течка, охота и овуляция. Течка отражает сложный комплекс морфологических и физиологических изменений, происходящих в период охоты в родополовых путях самки. Видимые изменения при течке начинаются у овец примерно за сутки до наступления охоты и достигают наибольшего развития к моменту овуляции. В это время отмечается покраснение тканей половых органов, набухание слизистой оболочки и усиленное функционирование желез преддверия влагалища, шейки матки, яйцепроводов. Шейка матки раскрывается, и из нее во влагалище, а затем и наружу выделяется слизь. В начале течки слизь бывает прозрачной, затем она становится более мутной, а в конце приобретает кашицеобразную консистенцию. Характерные изменения цвета и вязкости влагалищной слизи могут служить достаточно четким показателем для определения стадии течки и срока наступления овуляции. Охота у маток начинается в период созревания фолликулов и заканчивается, как правило, после овуляции. Продолжительность охоты колеблется от 12 часов до 3 суток, она зависит от возраста животных, сезона года и метеорологи-

ческих условий, общего состояния организма. Признаки охоты: частое блеяние, плохой аппетит, беспокойное поведение, повиливание хвостом, припухание влагалища и истечение из него слизи. Находящаяся в охоте матка не убегает от производителя, пытающегося ее покрыть. У маток с охотой, продолжающейся менее суток, двойная овуляция в яичниках наблюдается гораздо реже, чем у маток, находящихся в состоянии охоты более 24 часов. Это обстоятельство можно использовать при селекции овец на повышение плодовитости. Овуляция — вскрытие созревшего фолликула и выделение из него яйцеклетки. Сроки овуляции в зависимости от условий содержания животных существенно различаются. У каракульских овец овуляция может длиться в течение 1260 часов после наступления охоты. Чаще всего овуляция происходит через 30-32 часа с начала охоты. После овуляции на месте лопнувшего фолликула образуется желтое тело. Если произошло оплодотворение, желтое тело сохраняется на протяжении всей суягности, а при отсутствии оплодотворения за 4-6 дней до следующей овуляции оно перестает быть физиологически активным. В связи с тем, что продолжительность жизни яйцеклеток и сперматозоидов ограничена, для обеспечения оплодотворения важное значение имеет синхронность овуляции и спаривания. Лучшим временем для проведения осеменения являются последние 5-6.часов охоты.

Синхронизация охоты В последние годы много внимания уделяется разработке методов синхронизации охоты. Объясняется это тем, что путем синхронизации удается проводить случку в предельно сжатые сроки, в результате чего ягнение всей группы овец происходит в течение короткого времени. Для синхронизации охоты предложены несколько вариантов гормонального метода, а также трансплантация зигот. Например, охоту можно синхронизировать с помощью СЖК (сыворотка жеребых кобыл) и ацетата мегестрола. Ацетат мегестрола дают с кормом (концентратами) в течение 8 дней из расчета 5 мг на голову в сутки (1 г на 200 гол.). На 10-й день инъецируют СЖК в дозе 1000 м. е.

Для синхронизации охоты можно использовать ацетат мегестрола и без СЖК. В этом случае маткам во влагалище вводят поролоновые пессарии, пропитанные 30 или 40 мг ацетата мегестрола. Пессарии извлекают через 14 дней, но осеменение начинают через один цикл синхронизированной охоты.

Искусственное вызывание охоты и овуляции вне полового сезона В ряде случаев приходится вызывать охоту и овуляцию во время относительного полового покоя животных. В каракулеводстве этот метод используют при спаривании маток, приплод которых забит для получения смушек. В настоящее время известны два метода искусственного вызывания полноценной охоты — световой и гормональный. Световой метод основан на том, что для прихода в охоту маткам требуется определенный световой день (около 12 часов). Практическое применение этого метода не получило распространения, так как связано с большими организационно-хозяйственными трудностями — требуется сократить продолжительность пастьбы и увеличить время содержания животных в помещении, в котором искусственно необходимо создать затемнение, а температуру и влажность приблизить к осеннему периоду. При использовании гормональных препаратов для вызывания охоты в анэстральный период применяются в основном те же схемы и методы, что и для синхронизации охоты. Следует отметить, что при искусственной стимуляции половых рефлексов во время относительного полового покоя животных охота, как правило, проявляется у большинства обработанных маток, а оплодотворяемость их низкая — в среднем около 50-60%.

СЛУЧКА ОВЕЦ Сроки случки Овцы, как правило, спариваются только в определенное время года. В случае отсутствия оплодотворения овуляционный цикл у них повторяется в пределах случного сезона,

который длится с конца лета и до середины зимы, что обеспечивает получение приплода в весенне-летний период. Объясняется это тем, что в процессе формирования вида сохранялись лишь те животные, у которых период расплода совпадал с наиболее благоприятным для жизни молодняка сезоном года. Условия кормления играют важную роль во всех физиологических отправлениях организма, в том числе и пробуждении или угнетении половой активности животных. Так, хорошим предслучным нагулом можно обеспечить более ранний и дружный приход маток в охоту, а скудное кормление и истощение могут привести к полному торможению размножения. Это играет защитную роль, поскольку суягность может привести истощенный организм к гибели. Замечено, что период полового сезона удлиняется во влажные годы и уменьшается в засушливые. Однако наряду с температурой и влажностью на состояние половой активности влияет и степень инсоляции — более высокая в первом случае и низкая — во втором. Знание факторов внешней среды, обусловливающих половую активность животных, имеет большое значение при направленном изменении сроков полового сезона. В хозяйстве с большим запасом кормов и достаточным количеством построек случку проводят в августе-сентябре, тогда ягнение будет проходить в зимние месяцы (беременность у маток продолжается 5 месяцев). Если нет достаточного количества кормов и теплых помещений, лучше, чтобы ягнение совпадало с началом весны (для Северного Кавказ а — конец марта— начало апреля). В северных и восточных районах страны ягнение маток, как правило, проводят в стойловый период (начало января — конец марта). Затягивать начало ягнения не следует, так как ягнята позднего окота развиваются, как правило, хуже, чем ягнята, родившиеся в более ранние сроки. В южных степных и полупустынных районах страны, где рано наступает весна, овец целесообразно случать в сентябре—октябре. Ягнят при этом получают в марте—апреле, когда на пастбище хорошая сочная трава и матки становятся обильномолочными. Случка в отаре проходит в течение 35-40 дней. Уплотненное ягнение маток позволяет лучше организовать выращи-

вание молодняка и уход за овцами. Обычно за первые 20 дней случки все хорошо упитанные матки приходят в охоту и должны быть осеменены или покрыты баранами. Известно, что из числа покрытых или осемененных маток часть (10-15%) не оплодотворяется. Промежуток между первой и второй охотой у овец составляет в среднем 16-17 дней с колебаниями 12-23 дня. Овцы, не оплодотворенные при первом покрытии или осеменении, приходят в охоту во второй раз и должны быть осеменены повторно. В первую случку ярок и баранов пускают в 1,5-летнем возрасте, когда они достигнут лучшего физиологического развития.

Виды случки В наших хозяйствах применяют искусственное осеменение и естественную случку овец. Искусственное осеменение — самый совершенный метод репродукции овец. Оно позволяет спермой барана-производителя в течение одного случного сезона осеменить в сотни раз большее количество маток, чем при естественной случке. Спермой, полученной от барана за одну садку, осеменяют 20-30 овец и более. При этом значительно сокращается потребность в баранах и представляется возможность использовать высококлассных производителей, проверенных по качеству потомства и признанных улучшателями. Такой метод воспроизводства овец распространен в Болгарии, Румынии, Венгрии, Польше и др. Естественную случку подразделяют на классную, гаремную, ручную и вольную. При классной случке в отару маток определенного класса на 35-40 дней пускают баранов, предварительно проверенных по качеству спермы, из расчета 2-3 на 100 маток. Днем животных содержат вместе, а на ночь баранов обычно отделяют от маток и подкармливают концентратами. Такой способ случки применяют главным образом на мелких фермах, где овцеводство является дополнительной отраслью общественного животноводства. Гаремная случка овец применяется лишь в племенных стадах при отсутствии искусственного осеменения. При та-

ком способе в группу маток (30-40, но не более 50 голов) пускали специально подобранного барана-производителя. На ночь баранов отделяли от маток и подкармливали концентратами. Такие группы маток (гарем), а их в хозяйстве могло быть 10-15, содержали раздельно, при этом требовалось большое количество инвентаря и труда на обслуживание поголовья в течение случного периода. Гаремный способ случки широко распространен в США, Англии и других странах. При ручной случке баранов спаривают со специально подобранными матками, пришедшими в охоту. Баранов-производителей содержат изолированно от маток. В течение дня баранам дают возможность делать по 2-3 садки. В настоящее время гаремная и ручная случки овец в производственных условиях не применяются. Сущность ручной случки заключается в том, что в отару маток ежедневно пускают баранов-пробников, с помощью которых выявляют маток в охоте. Затем каждую матку покрывают бараном в специальном станке. На 80-100 маток назначают 1 барана. В течение дня взрослому барану дают покрыть 3-4 матки с промежутком между садками не менее 1-2 часов. Ручная случка контролируется человеком. Она позволяет организовать правильную племенную работу и вести индивидуальный подбор в стаде. При ручной случке можно точно знать время покрытия матки, а следовательно, и время ягнения. Но при этом виде случки не устраняется опасность распространения через производителей некоторых заразных заболеваний. Ручную случку можно применять в хозяйствах с небольшим поголовьем. Вольная случка овец состоит в том, что баранов содержат совместно с матками, поэтому ягнение их продолжается в течение длительного периода. При такой организации случки и ягнения многие матки остаются яловыми, среди ягнят наблюдается большой отход. Вольная случка — это самый отсталый способ воспроизводства стада. По своей организации вольная случка наиболее простая, но имеет ряд недостатков: 1) нельзя осуществить индивидуальный подбор барана к матке; 2) требуется большое число производителей; 3) бараны быстро изнашиваются, так как они делают частые не всегда нужные садки, покрывая одну и ту же матку; 4) ограниченно используются выдающиеся бара-

ны-производители; 5) через баранов могут распространяться заболевания половых органов. Этот вид случки запрещен в племенных стадах. Вольная случка наиболее приемлема на мелких фермах с небольшим поголовьем овец, где организация искусственного осеменения затруднена. При вольной случке рекомендуется баранов разделять на две группы и поочередно пускать их в отару к маткам (группы ежедневно меняют). Такой порядок организации случки позволяет экономить силы баранов и заметно улучшает результаты случки, снижая яловость. В Австралии, Новой Зеландии, Аргентине, Англии, США, ФРГ и других странах используют преимущественно естественную случку овец. В племенных стадах к каждому барану-производителю подбирают соответствующих маток с целью получения от них ягнят желательного качества. Для каждой группы маток (30-40 голов) и одного барана на пастбище выделяют небольшой участок (клетка), где их содержат в течение всего случного периода. После окончания случки баранов отделяют, а покрытых маток соединяют в общие отары. В карточках всех слученных маток записывают номер барана, которым они были покрыты.

Выбор маток в охоте Для успешного проведения осеменения необходимо ежедневно и тщательно выбирать маток, пришедших в охоту. Это делают с помощью баранов-пробников. Разработано несколько способов подготовки пробников: подвязывание фартуков, вазэктомирование, перемещение полового члена с препуцием под углом в сторону, удержание полового члена в S-образном изгибе и др. Наиболее часто используют пробников в фартуках (рис. 21). Этот метод прост: фартук длиной 60 см и шириной 40 см подвязывают под брюхо, но надевание и снятие фартуков требует больших затрат труда, кроме того, в процессе выборки пробники нередко теряют фартуки и покрывают маток. Поэтому при выборке приходится внимательно следить, чтобы пробники не покрывали маток. Выборку маток в охоте начинают рано утром. Перед этим пробников разделяют на 2-3 группы. После того как пробники первой группы станут плохо выбирать маток, их заме-

няют свежими. В первые дни работы отару маток для проведения выборки целесообразно разделить на группы по 150-200 голов в каждой. Когда будут выбраны матки в охоте из одной группы, на это место загоняют другую группу маток этой же отары, и так до тех пор, пока не будет закончена выборка всех маток в охоте. Матку считают в охоте, если при попытке пробника

покрыть ее она стоит спокойно. Выборку овец в охоте можно проводить два раза в сутки — утром и вечером. После окончания выборки пробников из отары удаляют, маток в охоте перегоняют на пункт для осеменения, отару выпускают на пастбище, а при стойловом содержании загоняют в базы для кормления. Нужно помнить, что охота у маток плохо проявляется при высокой и низкой температуре окружающей среды. Наиболее благоприятными, с точки зрения проведения выборки, считаются температуры воздуха не ниже 5° и не выше 20 °С. Если осеменение проводят в жаркое время, выборку надо начинать рано утром (до или с восходом солнца). Выборка маток в охоте — работа кропотливая и тяжелая. Для облегчения труда овцеводам можно использовать пробников с метчиками. В качестве метчика можно использовать специальный прибор из жестяной обоймы размером 50 х 20 мм и патрона, который вставляют в обойму. Патрон содержит 15-20 г краски, ее хватает на 5-8 дней работы. Потом патрон перезаряжают или заменяют новым. Выборку маток в охоте с использованием пробников с метчиками можно проводить так: за каждой маточной отарой закрепляют 10-12 вазэктомированных баранов-метчиков. На время случки их делят на две группы и запускают в отару на сутки поочередно. Делая садки на пришедших в охоту маток, пробники таврят их не портящей шерсть краской. Утром чабаны пропускают овец через раскол и отбирают для осеменения всех затавренных маток.

Цикличное осеменение маток При большой концентрации поголовья в одном месте (46 отар) можно проводить так называемое цикличное осеменение маток. Если в пяти или шести маточных отарах есть две утепленные кошары для проведения ягнения, цикличное осеменение организуется так. Ежедневно из всех отар выбирают маток, пришедших в охоту, осеменяют их и комплектуют из них отару осемененных маток. Если отара должна состоять из 750 маток, то первоначально в нее включают 850900 голов, так как 20-25% перегулявших маток затем будут переданы в другие отары. На формирование первой отары требуется около 5 дней. Вторая отара (при наличии двух утепленных кошар) комплектуется без перерыва вслед за первой. После того как полностью сформированы первая и вторая отары, случка прерывается на 2-3 недели. Этот перерыв в осеменении позволяет затем надлежащим образом подготовить животных, помещения и все остальное для очередного цикла ягнения. Во второй или третий циклы осеменения отары формируют так же, как и в первый. При двух циклах осеменения маток случка начинается одновременно во всех шести отарах. Первые три отары осемененных маток формируются за 10-12 дней. После этого делается перерыв на три недели, а затем осеменяют остальные три отары. В последней, шестой, отаре осеменение проводится за 20-25 дней. Через 12 дней от начала осеменения в группу или отару осемененных маток пускают пробников для выявления маток, пришедших в повторную охоту. При организации вольного покрытия следят за тем, чтобы используемые производители были проверены по качеству выделяемого семени; содержать их необходимо на рационе племенных производителей и, разбив на две группы, допускать в отару поочередно через сутки.

Проведение искусственного осеменения овец Искусственное осеменение овец проводят на пунктах искусственного осеменения, где в зависимости от формы

организации осеменения используют свежеполученную неразбавленную сперму и транспортированную разбавленную. Охоту у овец выявляют с помощью баранов-пробников. Выборку маток в охоте организуют следующим образом. С третьего дня случки маточную отару делят на три группы: I — матки непокрытые; II — матки, покрытые сегодня; III — матки, покрытые в прошлые дни. Группы эти не смешивают, пасут их отдельно, а на ночь ставят в отдельные загоны. Самой малочисленной будет II группа маток. Примерная схема оборудования база для выборки маток в охоте показана на рис. 22. Непокрытых маток загоняют с вечера в загон 1. В загоне 2 ночуют покрытые матки. Загоны 3 и 4 ночью остаются незанятыми. Выборку маток начинают с рассвета. Из загона 1 200-250 непокрытых маток перегоняют в загон 3, куда пускают одновременно 3-4 баранов-пробников с хорошо подвязанными фартуками. За поведением пробников следят не менее трех работников чабанской бригады, в том числе обязательно старший чабан, который в этот ответственный период организует всю работу. Маток в охоте помещают в загон 5. Остальных овец после выборки перегоняют в загон 4 и с ними оставляют 23 пробников. Наблюдает за ними один из работников чабанской бригады. Если в этой группе маток вновь выявляются животные в охоте, их отделяют в загон 5. В загон 3 выпускают из загона 1 новую партию маток, и так повторяют до тех пор, пока не будут проверены все матки. Выборку в каждой группе проводят примерно в течение 25-30 мин. С 3-го дня после начала случки для выявления перегуливающих маток пускают 2-3 пробников в группу покрытых маток (загон 2). Обнаруженных в охоте маток помещают в загон 5.

В хорошую погоду матки ночуют в открытом базу. Если на улице холодно, овец лучше загнать в овчарню, так как у замерзших и промокших маток плохо проявляются признаки охоты. После окончания выборки пробников из отары удаляют, маток в охоте перегоняют на пункты искусственного осеменения (рис. 23), отару выпускают на пастбище, а при стойловом содержании загоняют в баз для кормления. Овец рекомендуется осеменять двукратно: первый раз — сразу же после выборки (не позднее чем через 3 часа), второй раз — через 24 часа. Второй раз осеменяют только тех маток, у которых охота продолжается больше суток. Поэтому ежедневно утром в группу маток, осемененных в предыдущий день, пускают пробников и выделяют всех маток в охоте для повторного осеменения. Учет и отчетность при искусственном осеменении овец имеют большое значение. Во время искусственного осеменения овец на каждом пункте заполняют ведомость закрепления маток за баранами, карточки учета использования производителей, журнал искусственного осеменения овец и другие формы отчетности. В карточку учета использования производителя ежедневно заносят данные о садках, коли-

честве и качестве полученной спермы независимо от того, использовалась она или нет.

СУЯГНОСТЬ И ЯГНЕНИЕ Наиболее ответственной, сложной и трудоемкой работой в овцеводстве является ягнение. Если хозяйство не располагает утепленными помещениями, достаточным количеством кормов хорошего качества и нужным инвентарем, то проводить зимнее ягнение не рекомендуется. Оно не только не даст выгоды по сравнению с весенним, а, наоборот, приведет к большим потерям ягнят от простудных заболеваний и недокорма из-за недостатка молока у маток. 4

Весеннее ягнение приурочивают к началу выпаса овец, когда на пастбищах появляется трава. Отпадает необходимость в теплых помещениях, так как при весеннем ягнении маток с подсосными ягнятами содержат на пастбище. Однако наряду с положительными сторонами весеннее ягнение имеет и существенные недостатки. В большинстве районов погода весной неустойчивая, теплые дни сменяются резким похолоданием, в результате чего ягнята могут простудиться и заболеть. Ягнята, родившиеся весной, не успевают достаточно вырасти, чтобы полностью использовать весенние пастбища. К 1,5-2-месячному возрасту ягнят растительность на пастбищах начинает грубеть, а в некоторых районах высыхает. Без весеннего пастбищного корма ягнята к осени меньше весят, чем ягнята, родившиеся зимой, и в зимовку вступают менее подготовленными. Меньшую плодовитость маток при весеннем ягнении можно объяснить тем, что случка их проходит в ноябре—декабре, когда наступает похолодание, а на юге в это время идут дожди. Все это, по-видимому, неблагоприятно сказывается на оплодотворяемости маток и их плодовитости.

Уход за суягными овцами Суягность у овец продолжается в среднем 146 дней. В этот период нельзя допускать давки их при заходе и выходе из

помещения. Особое внимание обращают на кормление. Зимой овец следует кормить на открытом воздухе, в базу. Это укрепляет здоровье животных, повышает аппетит и молочность. Во вторую половину суягности, а также в подсосный период овцам нельзя давать очень кислый силос и другие корма, вызывающие брожение в желудке. Летом им достаточно пастбища с подкормкой вечером отрубями, жмыхами, зерновым размолом, комбикормом (до 400 г на голову в сутки), а зимой — хорошего сена с такой же подкормкой.

Подготовка помещений к ягнению Не позднее чем за 10-15 дней до начала ягнения овчарню очищают от навоза, заканчивают ремонт и расстановку инвентаря. Весьма важно, чтобы в помещении, где проходит ягнение маток, температура воздуха была на уровне 15-18 °С, а влажность — не более 70%. В северных районах и в Сибири у ворот овчарни делают тамбуры, а в той части помещения, где находится родильное отделение и содержатся сакманы с маленькими ягнятами, стены утепляют камышовыми матами или вдоль стен устраивают щиты, пространство между ними и стеной заполняют сухой соломой. Длинные овчарни специальными утепленными перегородками разделяют на 2-3 секции, при этом устраняются сквозняки и создается благоприятный температурный режим в помещении. Чабанские бригады обеспечиваются необходимым овцеводческим инвентарем и оборудованием: деревянные переносные щиты длиной 3-4 и 1-1,5 м, колья для укрепления щитов, шпагат или мягкая проволока, ясли, рештаки, водопойные корыта, бочки для воды, ведра, фонари, ножницы, рукомойник, тазы для обмывания вымени, халаты, ящик для последов,тавра, краска, мыло хозяйственное,аптечка и ке- . росин. За 3-5 дней до начала ягнения в овчарне устанавливают круглосуточное дежурство чабанов.

Помощь матке при ягнении Матку, которая скоро начнет ягниться, легко узнать по поведению. Она становится беспокойной, роет подстилку, ог-

лядывается и беспокойно блеет. При появлении таких признаков дежурный чабан должен эту матку поместить в родильное отделение (в клетку со свежей подстилкой). Если ягнение началось на пастбище, необходимо дать матке объягниться и только после этого отправить с ягненком на матковозке в овчарню. Ягнение начинается с появления пузыря, наполненного околоплодной жидкостью, который обычно разрывается до выхода плода из половых путей. Если ягненок выходит в пузыре, последний немедленно разрывают, иначе ягненок может задохнуться. Разрывать пузырь в половых путях нельзя. При правильном положении плода (рис. 24, а) сначала показываются передние ножки, а затем лежащая на них головка ягненка. В таких случаях, как правило, нет надобности оказывать матке помощь. Самый трудный момент родов, когда головка ягненка проходит через таз и петлю. Как только прошла головка, за ней легко проходит и туловище. При неправильном положении плода (рис. 24, б) чабан должен помочь матке. Приступают к зтому так: остригают на руках ногти, руки тщательно моют и затем смазывают их вазелином или маслом. Под заднюю часть туловища матки подкладывают чистую подстилку, чтобы кишечник несколько подался вперед и не мог давить на ягненка. Околоплодный пузырь разрывают, если он не лопнул, и из него выпускают жидкость, затем осторожно вводят руку в половую петлю. Прежде всего нужно постараться определить положение плода. Затем в промежутке между потугами отодвигают плод

в глубь матки и стараются исправить его положение. Все это нужно делать не торопясь, давая матке отдых. Появившегося ягненка во время потуг осторожно тянут за ножки вперед и вниз к вымени матки. Тащить ягненка вверх к хвосту, а также при отсутствии потуг нельзя, так как это может привести к повреждению и даже гибели овцы. Чабан должен помнить, что овцы часто приносят двоен, а иногда и троен. Если матка после ягнения не успокоилась и опять ложится, то нужно оставить ее в покое и ждать другого ягненка (рис. 25). Если чабан не знает, как оказать матке помощь при трудном ягнении, он должен немедленно обратиться к ветеринарному работнику, зоотехнику или вызвать опытного чабана. В течение трех часов после ягнения матка должна освободиться от последа. Следует помнить, что послед нельзя вытягивать или обрезать, он должен отойти сам. Его убирают в дезоящик, а затем сжигают или закапывают. Место, где происходили роды, очищают и дезинфицируют. В том случае, когда послед не отделяется в течение 6 часов, прибегают к помощи ветеринарных специалистов.

Уход за матками и новорожденными ягнятами Новорожденные ягнята нуждаются в заботливом уходе с момента рождения. Ягненок может родиться слабым, иногда без признаков жизни. В этом случае нужно немедленно очистить мордочку от слизи, затем открыть рот и сильно вдувать в него воздух. Если это не помогает, применяют искусственное дыхание: ягненка кладут на спину, вытягивают передние ножки, а затем сгибают и прикладывают их к груди. После ягнения пуповина у ягненка обычно обрывается сама (пуповину матка обрывает, когда встает к ягненку), при необходимости ее обрезают на расстоянии 8-10 см от брю-

ха и прижигают раствором йода или 5%-ным раствором креолина. Сразу после рождения ягненка надо позаботиться о том, чтобы он быстро обсох и не простудился, а мать его облизала. Матка, облизав новорожденного, хорошо запоминает его запах, по которому она впоследствии безошибочно отделяет своего ягненка от чужого. Для обогрева новорожденных можно использовать лампы-термоизлучатели. Через 30-40 минут после ягнения матку готовят к первому кормлению ягненка. Для этого вымя и соски обмывают теплой водой и обтирают чистым полотенцем. Перед первым кормлением рекомендуется сдоить первые порции молозива. Если матка плохо принимает свой приплод, их переводят в индивидуальную клетку-кучку. Чтобы ягненок быстрее научился находить вымя и соски, начиная с рождения его рекомендуется держать во время кормления под стоящей маткой. Если он не может самостоятельно найти сосок, чабан оказывает ему соответствующую помощь. Если у матки родилась двойня, к ней подпускают одновременно двух ягнят. На протяжении первых 2-3 дней ягнят кормят через каждые 2-3 часа. После ягнения матки испытывают сильную жажду. Поить их следует теплой водой, по 1-1,5л через 1-2часа после ягнения, затем через 1,5-2 часа их поят повторно. Основным кормом в это время является сено. На полный рацион с включением сена, сочных кормов и концентратов матку следует переводить на 3-5 день после ягнения.

Формирование сакманов Объягнившуюся матку и обсохший приплод нумеруют специальной краской, которая не портит шерсть и хорошо сохраняется. Маткам и ягнятам-одинцам одни и те же номера принято ставить на правом боку, а двойням и их матерям — на левом. Такой порядок таврения помогает вести учет, легко отличить двойневого ягненка от одинцового и быстро найти потерявшихся ягнят и маток. Чтобы сохранить весь приплод, нужно в первые 5-10 дней жизни содержать ягнят в мелких сакманах; в этом случае они

быстро отыскивают своих матерей и регулярно сосут их, тогда как в больших сакманах ягненок иногда не может отыскать мать и остается голодным. В сакманы желательно включать достаточно однородных по возрасту и развитию ягнят. Примерная схема формирования сакманов дана в табл. 14.

Маток с двойневыми и одинцовыми ягнятами многие чабаны содержат вместе, чтобы использовать обильномолочных маток с одинцами для подкормки ягнят из многоплодных пометов. При формировании маток с двойнями в отдельные сакманы нормы кормления животных должны быть более высокими.

ВЫРАЩИВАНИЕ МОЛОДНЯКА Развитие ягнят в подсосный период зависит главным образом от их массы при рождении, молочности матерей и подкормки ягнят. В первые 15-20 дней ягнята питаются только молоком матери. В этот период ягненку требуется около 5 кг молока на 1 кг прироста. С 12-15-дневного возраста ягнят начинают подкармливать концентратами, для чего обычно вдоль стен между двумя сакманами отгораживают подкормочную площадку. На ней устанавливают кормушки для сена и концентратов, в которыхдолжны постоянно находиться витаминное сено, облиственные ветви деревьев июньс-

кой заготовки, сенная мука, смесь концентратов (овес, ячмень, отруби, жмых), сочные корма (морковь, свекла, силос). Чтобы ягнята могли поедать их в любое время, в перегородках устраивают лазы. Через них легко может пролезть ягненок, а матки попасть на кормовую площадку не смогут (рис. 26). В зимнее время к прогулкам в базу чабаны начинают приучать ягнят с трехнедельного возраста. Сначала их выпускают в солнечную погоду на 15-30 минут, затем на час и более. Чабан должен строго следить за ягнятами во время прогулок и не позволять им поедать снег, ложиться и т. д. Свежий воздух, моцион и солнечный свет благотворно действуют на здоровье молодняка, возбуждают аппетит и способствуют лучшему усвоению корма, росту и развитию ягнят. В плохую погоду (снегопад, метель, дождь) молодняк выпускать из овчарни не рекомендуется.

САКМАННЫЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ЯГНЯТ Выращивать ягнят в весенне-летний период значительно проще, чем зимой. Уже на 2-3-й день после рождения их можно вместе с матками выпускать в баз, где должна быть обильная соломенная подстилка. Здесь маток кормят зеленой массой, концентратами и поят свежей водой. С 1214-дневного возраста ягнят матки с приплодом посакманно

уже весь день находятся на пастбище. При этом можно использовать специальные передвижные клетки для ягнят (рис. 27). Нельзя допускать перебежку маток или ягнят из одного сакмана в другой. Необходимо следить за тем, чтобы ягнята не поедали землю (их надо отгонять от кротовых куч, с пашни и других мест с рыхлой землей). Через каждые 2 часа сакман нужно сбивать в кучу, чтобы ягнята могли быстрее найти своих матерей и пососать их. Сакманщик не должен давать ягнятам лежать на сырой холодной земле, так как они легко простужаются и могут погибнуть. Иногда в сакмане есть слабые ягнята, нуждающиеся в помощи. Чтобы они пососали матку, сакманщик ловит ее герлыгой. Подкормка ягнят при таком способе выращивания может быть организована в местах отдыха.

КОШАРНО-БАЗОВЫЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ЯГНЯТ Ранней весной часто погода бывает неустойчивой (холода, дожди). Ягнята, выпущенные на пастбище, могут простудиться и погибнуть. Чтобы не допускать этого, применяют так называемый кошарно-базовый метод выращивания ягнят. Он заключается в том, что маток выгоняют на пастбище без ягнят. Для кормления ягнят маток пригоняют в кошару 2-3 раза в течение дня (в первое время 4 раза). Ночью ягнят содержат вместе с матерями. В плохую погоду ягнята находятся в овчарне, а в хорошую их выпускают в баз, где должна быть обильная соломенная подстилка. В это время им дают подкормку из смеси концентратов и хорошего сена. Практика показала, что матки и ягнята при таком раздельном содержании беспокоятся только в первые 2-3 дня, а затем животные привыкают к установленному порядку и успокаиваются. Для экономии труда маток можно пасти не по сакманам, а объединять 2-3 сак-

мана и поручать их пастьбу одному чабану. В таких случаях маток и ягнят в каждом сакмане метят краской одного цвета или специальным для каждого сакмана номером. Из переносных щитов вдоль клеток с ягнятами делают коридор, который соединяют дверками с каждым сакманом. Матки, пришедшие с пастбища, проходят через коридор, а у каждой дверки становится работник бригады и пропускает маток в сакман к ягнятам только с определенным номерным знаком или цветом краски. Такой способ применяют в течение 1,5 месяца, пока ягнята подрастут, а затем их пасут вместе с матками. Если вокруг овчарни выбились пастбища и матки стали плохо наедаться, сакманы со старшими ягнятами перегоняют на более отдаленные пастбища, где для них оборудуют из переносных щитов загоны и навесы из местного материала (камыш, солома). Эти временные укрытия должны хорошо защищать ягнят от ветра и дождя. Пол в них устилают толстым слоем соломы. Кошарно-базовый метод позволяет полностью предотвратить простудные заболевания ягнят, поедание ими земли и т. д. Ягнята хорошо обеспечены материнским молоком и быстро растут, а матки полностью используют дешевый пастбищный корм.

ОТЪЕМ ЯГНЯТ В практике отечественного и зарубежного овцеводства издавна сложилось правило, согласно которому ягнят на материнском молоке выращивают в течение 3— 4 месяцев в зависимости от породы овец. К этому времени молодняк достигает такого развития, при котором он способен переваривать пастбищные и другие корма так же эффективно, как и взрослые животные. При содержании овец на пастбищах отъем ягнят можно проводить (без ущерба для их последующего роста и развития) в возрасте 1,5-2 месяца. Чтобы к этому времени они могли хорошо использовать растительные корма, к поеданию их ягнят приучают с 10-15-дневного возраста. При отъеме в таком возрасте обычно не используют жидкий замени-

тель овечьего молока или другие жидкие корма, а сразу переводят ягнят на сухие корма или на пастбища с подкормкой концентратами. Но корма в это время должны иметь высокую концентрацию питательных веществ и содержать биологически полноценный протеин, минеральные вещества и витамины. Отъем ягнят ранее 1,5 месяца нередко приводит к падежу, так как желудок у них в этом возрасте еще не приспособлен к перевариванию клетчатки грубых кормов. Ранний отъем ягнят от маток осуществляют с учетом возраста ягнят и их живой массы. Если ягнята при рождении весят 44,5 кг, то при отъеме в возрасте 1,5 месяца масса их должна быть не менее 8-10 кг. В степных районах в засушливые годы при выгорании естественных пастбищ нередко ягнят приходится отнимать от маток в возрасте 2,5 месяца. Такой ранний срок отъема объясняется тем, что на выгоревших пастбищах снижается упитанность и молочность маток, следовательно, замедляются рост и развитие ягнят. В этом случае для отнятых ягнят, сформированных в самостоятельные отары, выделяют лучшие пастбища и организуют подкормку концентрированными кормами. Такой прием вполне себя оправдывает: ягнята хорошо развиваются, а матки, освободившись от ягнят, лучше используют отдаленные пастбища и быстрее восстанавливают упитанность. В предгорных районах Северного Кавказа, в Закавказье, в Молдавии и некоторых других районах нашей страны, а также в Болгарии, Румынии, Италии, Франции и других странах Западной Европы отъем ягнят проводят в возрасте 1,5-2 месяца с целью получении от маток товарного молока. Ягнят доращивают на пастбище или на сухих кормах, а маток доят, из молока вырабатывают различные сыры (рокфор, пекарино, качковал, брынзу) и другие молочные продукты, пользующиеся спросом у населения.

ВЫРАЩИВАНИЕ ЯГНЯТ ПОСЛЕ ОТЪЕМА Отъем ягнят от овцематок проводят, как правило, в два приема: сначала отнимают хорошо развитых, крупных ягнят, а через 15-20 дней и остальных. При отъеме всех ягнят взве-

шивают. После отъема их разделяют на группы (ярочек и баранчиков). Обычно ярочек формируют в отаре по 700-900, баранчиков — по 300-500 голов в зависимости от условий местности, на которой пасут молодняк. В степи формируют более крупные отары, на горных, лесных и барханных пастбищах — мельче. Слабых ягнят собирают в отдельные отары и обеспечивают их усиленным кормлением. Отары молодняка угоняют подальше от маток (чтобы ягнята не слышали их голоса). Через 7-10 дней ягнята обычно отвыкают от матерей. Чабан должен строго следить за состоянием ягнят в отаре. Если ягнята хорошо пасутся, но, несмотря на это, контрольное взвешивание показывает потерю массы, необходимо немедленно начинать подкормку ягнят концентратами.

ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА Основная цель разведения сельскохозяйственных животных — получение максимального количества продукции высокого качества при наименьших затратах труда и средств на ее производство. Продукция каракульских овец (шерсть, молоко, смушки) наиболее разнообразная. Правильный учет этой продукции и оценка животных по продуктивности имеют важное селекционное значение. На результатах этой работы базируется целенаправленный отбор, обеспечивающий совершенствование существующих и создание новых пород овец. Наряду с оценкой животных по продуктивности необходимо учитывать экстерьер, конституциональную крепость, жизнеспособность в определенных природно-хозяйственных условиях. В разведении каракульских овец применяют только чистопородное разведение, так как их продукция должна иметь строго определенное качество. Каракульских овец нельзя скрещивать ни с одной из других пород, так как наилучшие шкурки получают от каракульских овец при чистопородном разведении. Главной целью разведения овец каракульского овцеводства является увеличение производства первосортных шкурок разных цветов и расцветок. Здесь селекция имеет свои особенности, заключающиеся в том, что отбор осуществля-

ют при бонитировке ягнят в возрасте 1-2 дней, подбор животных для спаривания проводят во взрослом состоянии, когда их внешние признаки не имеют сходства с признаками при оценке в раннем возрасте. При соответствующем отборе на племя оставляют животных, хорошо сочетающих наследственно обусловленные высокие смушковые и другие важные хозяйственно полезные качества. Взрослых овец оценивают по экстерьеру и конституции. Всех недоразвитых, с плохим экстерьером, нетипичных для породы особей выбраковывают. В каракулеводстве большое значение имеет плодовитость животных, поскольку основную продукцию — каракуль — получают при убое ягнят. Повышение плодовитости каракульских овец достигается соответствующим отбором и подбором и созданием хороших условий кормления и содержания, а также применением гормональных методов. Но поскольку использование гормонов допускается только в пользовательных стадах, то в племенных хозяйствах повышение плодовитости овец осуществляется путем соответствующего отбора и подбора. Племенную работу проводят во всех племенных и пользовательных стадах овец. Важнейшим приемом этой работы является бонитировка.

БОНИТИРОВКА Бонитировка — это оценка животных по конституции, экстерьеру и продуктивности. Бонитировке подвергают всех овец, имеющихся в племенных и пользовательных стадах. Главная цель бонитировки — разделение овец на определенные классы (группы) в зависимости от типа, уровня продуктивности и племенных достоинств. При индивидуальной бонитировке овец оценивают по каждому хозяйственно полезному признаку. В племенных стадах индивидуальной бонитировке подвергают животных, отнесенных к элите и I классу, которые происходят от элитных маток; все потомство от баранов, проверяемых по качеству потомства; всех баранчиков, предназначенных для ремонта стада и продажи на племя.

Индивидуальную подразделяют на полную и сокращенную. Полной индивидуальной бонитировке подвергают баранчиков, подлежащих выращиванию для племенных целей, сокращенной — племенных ярок и всех ягнят, полученных от баранов, проверяемых по качеству потомства. Все остальные ягнята в племенных и пользовательных стадах подлежат классной бонитировке. Классную бонитировку проводят в неплеменных стадах. При этом бонитер не описывает отдельные признаки овцы, а дает общую оценку животному по внешнему виду и шерстным качествам. По совокупной оценке всех этих показателей овец разделяют в большинстве случаев на три класса (элита, I и II).

Сроки бонитировки Основную бонитировку, по которой определяют дальнейшее использование животного, проводят один раз в его жизни, причем в таком возрасте, когда главному виду продуктивности можно дать правильную экспертную оценку. Поэтому в связи с направлением овцеводства установлены различные сроки бонитировки животных. В овцеводстве смушкового направления ягнят бонитируют обычно в возрасте от 1 до 3 дней, когда качество смушка выражено наиболее полно. Разделение овец на классы Класс элита — животные, которые по конституционально-продуктивным качествам и свойствам значительно превосходят овец I класса, полностью отвечающих стандарту породы. Сюда могут быть отнесены животные, обладающие отдельными выдающимися качествами. / класс — животные, которые по конституционально-продуктивным качествам и свойствам отвечают требованиям стандарта породы. Овцы данного класса в племенных и пользовательных стадах, как правило, являются наиболее многочисленными. // класс — животные, не вполне отвечающие требованиям стандарта породы по шерстной продуктивности, имею-

щие недостатки в экстерьере, но пригодные для получения товарной продукции. Животных, не удовлетворяющих требованиям, установленным для овец указанных классов, выбраковывают. Черных ягнят при бонитировке подразделяют по смушковым типам, размеру завитков и классам, а серых и других цветов, кроме того,— по оттенкам и расцветкам шерстного покрова, ягнят сур — по выраженности суровости. В зависимости от формы завитков каракульских ягнят разделяют на следующие четыре смушковых типа. Смушковый тип с полукруглыми вальковатыми завитками (жакетный) характеризуется длинными, средними и короткими вальковатыми и бобастыми завитками, тонкой и плотной кожей, свободно облегающей тело, шелковистым и блестящим волосом умеренной длины. Завитки образуют красивый рисунок. Ягнята хорошо развиты, крепкой конституции. Смушковый тип с плоскими завитками имеет плоские вальковатые длинные и средние завитки. Плоские вальки встречаются вперемежку с гривками и ласами, с присущей им отличной шелковистостью и блеском. Волос укороченный, кожа тонкая и плотная. Смушковый тип с ребристыми завитками характеризуется ребристыми вальками вперемежку с длинными гривками. Ценными являются только такие ягнята, у которых шкурки имеют длинные узкие гривки и ласы с шелковистым коротким волосом. Смушковый тип с перерослым завитком (кавказский) отличается перерослым волосом с преобладанием бобастых завитков и коротких вальков на основной части смушков, рыхлых и не уравненных по ширине. Ягнята часто имеют грубую и рыхлую конституцию. По смушковой продуктивности этот тип каракульских овец наименее желателен. В каждом из этих смушковых типов в зависимости от развития, окраски, формы и плотности завитка, длины и густоты волоса, его шелковистости и блеска каракульских ягнят разделяют на соответствующие классы: элита, I и II, Ягнят, отвечающих наиболее высоким требованиям по смушковой продуктивности, племенным достоинствам, крепости конституции и другим хозяйственно полезным качествам и свойствам, относят к элите. Ягнят, не отвечающих требованиям.

установленным для элитных и первоклассных животных, выделяют во II класс. Ягнята серой, сур и других окрасок по качеству смушковой продукции в среднем немного уступают черным; у них длиннее волос, более короткие, укрупненные и рыхлые завитки, меньшая густота волоса и несколько утолщенная кожа. Однако вследствие оригинальности расцветок овцы серой, сур и других окрасок представляют большую ценность и являются весьма важной составной частью каракульской породы.

ПЛЕМЕННОЙ УЧЕТ Племенной учет можно разделить на первичный и вторичный. Первичный учет предусматривает выполнение следующих работ и заполнение следующих племенных документов: журнал случки и ягнения, журнал индивидуальной бонитировки и продуктивности овец. В журнал случки и ягнения записывают номер матки, номер слученного с ней производителя, дату случки и ягнения, пол и тип рождения ягненка, его живую массу при рождении и отбивке. В журнале индивидуальной бонитировки и продуктивности отмечают все признаки и свойства, оцениваемые при бонитировке, класс, настриг шерсти и живую массу при бонитировке, удой и жирность молока. Вторичный учет— карточки на племенных маток и племенных производителей, книга приплода овец, государственная племенная книга, племенное свидетельство, реестр высокопродуктивных животных, сводная ведомость бонитировки, отчеты о стрижке, случке, ягнении и другие документы, заполнение которых ведется на основе данных первичного племенного учета. Племенной учет и другое информационное обеспечение можно вести с помощью персональных компьютеров (ПК). Компьютер может взять на себя часть первичного племенного и зоотехнического учета: запись данных бонитировки, взвешивания и учета настрига, запись данных случки и ягнения и другие работы, минуя бумажный журнал. Применение компьютера, как правило, не требует предварительного ко-

дирования информации, что создает дополнительные удобства. Существующие программы для ПК позволяют быстро обрабатывать информацию по случке и ягнению, отбивке ягнят, стрижке шерсти, составлению рационов и другим технологическим операциям с выдачей на печать (на бумагу) необходимых итоговых документов. ПК существенно экономит время при выполнении работ, требующих статистической обработки и анализа, например, таких, как оценка производителей по качеству потомства и др. В компьютере можно хранить необходимую для повседневной работы информацию: цены, ГОСТы, справочные и нормативные данные, движение товарно-материальных ценностей, в том числе наличие и расход кормов, получение и реализация продукции и т. п.

СПОСОБЫ МЕЧЕНИЯ Во время бонитировки у каракульских ягнят, оставленных на выращивание, выщипами на ушах отмечают смушковый тип, размер завитка, класс следующим образом: плоский смушковый тип — два выщипа на переднем крае правого уха; ребристый смушковый тип — два выщипа на переднем крае левого уха; размер завитка (только у черных ягнят) — выщипами на левом ухе: мелкий — один выщип спереди, средний — один выщип на конце, крупный — один выщип сзади. Класс у всех чистопородных ягнят обозначают выщипом на правом ухе: элита — один выщип спереди и один выщип сзади, I класс — один выщип сзади, II класс — два выщипа сзади. Оттенки серой окраски обозначают выщипами на левом ухе: светло-серый оттенок — один выщип спереди; среднесерый — один выщип на конце; темно-серый — один выщип сзади; голубая расцветка — дополнительно один выщип сзади на левом ухе; серебристая — один выщип спереди на левом ухе. Кроме постоянного применяют временное мечение (при случке, ягнении, отборе, ветеринарных обработках и т. п.). Его проводят специальной краской «Овцевод». Эта краска удерживается на шерсти не менее месяца. Она не портит

шерсть и легко смывается при мойке в горячем мыльно-содовом растворе на фабриках первичной обработки шерсти. Однако наличие даже такой краски на основной части руна не допускается. Поэтому временные метки лучше делать на голове и у корня хвоста или состригать окрашенные концы штапеля перед стрижкой.

ПРОДУКЦИЯ ОВЦЕВОДСТВА От овец получают самую разнообразную продукцию. Основными видами ее являются следующие: шерсть, овчины, смушки, кожи, мясо, сало, молоко.

ОВЧИНЫ Убой овец и съем шкур Для убоя овцу кладут на бок на чистый пол или свежую солому или поднимают с помощью блока за заднюю ногу на высоту, удобную для работы по снятию шкуры и нутровки (верхняя часть задней ноги на уровне глаз бойца). Затем протыкают ножом шею и перерезают сосуды, стараясь не задеть пищевод. Вытекающую кровь собирают в отдельную посуду. После обескровливания, отделения головы и ножек (пут) приступают к снятию шкуры. Для этого делают продольный разрез по средней линии груди и живота до основания хвоста, затем разрезают кожу на внутренней стороне передних ног от запястного сустава, а задних ног — от скакательного сустава до брюха. Шкуру снимают руками, отделяя ее от туши кулаком, черенком ножа или деревянной лопаткой с закругленными краями. Чтобы не порезать шкуру, ножом пользоваться не следует. Отделив шкуру с ног и живота, тушу подвешивают на перекладину за сухожилия задних ног и завершают съем шкуры. Нужно, чтобы на шкуре не оставались прирези жира, мяса, сухожилий, так как в местах, где они есть, шкура плохо консервируется. Поэтому после съема шкуру осматривают и, если на ней остались прирезки мяса, сала, их удаляют, осторожно срезая (соскабливая) ножом.

Съем шкур при вынужденном убое или с павших животных проводится после разрешения ветеринарного специалиста. Снятые шкуры складывают пополам вдоль хребта и помещают на 2 часа на стеллажи в прохладном месте (или под навес для остывания). Не позже чем через 2 часа приступают к консервации овчин. Замораживать или сушить шкуры на солнце запрещено.

Первичная обработка шкур Снятые шкуры консервируют, чтобы предотвратить их гниение во время хранения и транспортировки. Консервируют только остывшиешкуры, но не позднее чем через 2 часа после съема с туш. Применяют четыре способа консервирования шкур: 1) мокросоленый;2)сухосоленый;3)пресносухой;4)кислотно-солевой. Мокросоленое консервирование Овчину расстилают на деревянном стеллаже мездрой кверху и втирают в нее чистую сухую поваренную соль. Расход соли составляет около 400 г на каждый килограмм шкуры. Натертые солью шкуры складывают в штабель таким образом, чтобы к мездре нижележащей шкуры прилегал шерстный покров вышележащей. Шкуры следует укладывать так, чтобы на поверхности штабеля образовалась покатость от середины к краям. Штабели не должны быть выше 1-1,5 м. Овчины оставляют в штабелях 5-7 дней, затем их отправляют на заготовительный пункт или укладывают на хранение, дополнительно подсолив. Консервирующее действие соли значительно усиливается при добавлении к ней нафталина (около 0,8% от массы овчин) или другого антисептика (кремнефтористый натрий в количестве 1% или парадихлорбензол — 0,4%). Добавление антисептиков имеет особенно важное значение в летнее время, когда из-за высокой температуры, наличия мух шкуры быстро портятся. Сухосоленое консервирование При сухосоленом консервировании, как и при мокросоленом способе, мездру натирают солью, но при этом расходуют ее на 35-40% меньше.

Затем шкуры выдерживают в штабелях в течение одного-двух дней, после чего сушат: летом — под навесом, зимой — в помещении. В начале сушки температура должна быть около 20 °С, в конце — около 30 °С. Консервирующее действие соли усиливается при добавлении в нее 0,8% нафталина. Сухосоление проводят в теплый период года. Пресносухое консервирование Пресносухой способ консервирования основан на удалении влаги из овчин путем обычной сушки в тени под навесом или в закрытом помещении. При этом способе шкуры хорошо сохраняются только в том случае, если они всегда будут сухими. При незначительном увлажнении в них создаются благоприятные условия для жизнедеятельности гнилостных бактерий. Законсервированные овчины хранят в сухом помещении. С этой целью делают настил, на котором шкуры проветриваются снизу. Чтобы не заводилась моль, их пересыпают нафталином. Кислотно-солевой способ Кислотно-солевой способ консервирования считается самым лучшим. Для консервирования шкур необходимо приготовить смесь из поваренной соли (85%), алюминиево-калиевых квасцов (7,5%) и хлористого аммония (7,5%), причем эта смесь должна быть тщательно перемешана. При небрежном приготовлении смеси консервирование проходит неравномерно, что затрудняет последующую обработку овчин. На одну овчину расходуется 1,5 кг смеси, которую втирают в мездру, а затем всю площадь овчины посыпают равномерным слоем. Шкуры укладывают так же, как и при мокросоленом способе, продолжительность консервирования 5-7 дней. Применяя кислотно-солевой способ, можно сохранять шкуры в хозяйстве летом в течение двух, зимой — шести месяцев. Сушка При сушке шкуры хорошо расправляют (но не растягивают), чтобы избежать образования складок и загибов.

Сушка шкур под открытым небом, особенно на солнце, категорически запрещена. Летом с солнечной стороны навес следует завешивать брезентом. Шкуры при сушке должны быть развешены на деревянных, гладко очищенных от коры шестах. Навешивают их по линии хребта, мездрой (внутренней стороной) наружу, а затем шкуру спускают на одну сторону, чтобы изгиб (хребетная часть) тоже просушился. После этого шкуры раскладывают на решетчатых стеллажах шерстью вверх. Хорошо высушенная шкура приобретает упругость, при ударе суставами пальцев издает отчетливый звук, шерстный покров на такой шкуре прочно удерживается в коже.

Хранение шкур Консервированные шкуры складывают в штабели, при этом пресносухие шкуры пересыпают нафталином. Для непродолжительного хранения шкуры укладывают в небольшие, высотой до 1 м, штабели. Время от времени измеряют температуру внутри штабелей. При повышении температуры штабель разбирают, шкуры охлаждают и добавляют нафталин или другие антисептические вещества. Когда проводится не массовое, а индивидуальное консервирование шкур, штабель рекомендуется накрывать мешковиной, пропитанной крепким солевым раствором, чтобы верхняя шкура не могла подсохнуть 7-8 дней. При засолке единичной шкуры ее следует хорошо натереть и обильно посыпать солью, а затем, завернув внутрь лапы и края шкуры, сложить ее пополам. Хранение шкуры в таком состоянии предохранит мездру от высыхания, она хорошо просолится.

Сортировка шкур Овчины — это шкуры, снятые с взрослых овец и молод2 няка старше 6 месяцев, имеющие площадь не менее 18 дм . Различают три группы овчин: шубные, меховые и кожевенные.

Шубные овчины — шкуры грубошерстных овец с неоднородной (смешанной) шерстью длиной не менее 1,5 см. Из этих овчин шьют тулупы, полушубки и другие виды шубной одежды. В этих изделиях кожная часть овчин (мездра) обращена наружу, а шерстный покров — внутрь. Поэтому обращают внимание на прочность и устойчивость мездры к внешним воздействиям (влага, охлаждение, трение и др.), а также на то, чтобы она была мягкой, легкой и эластичной. Шерсть должна быть густой, стойкой против сминания и свойлачивания. По породной принадлежности шубные овцы делятся на русские, степные и романовские. Шкуры взрослых каракульских овец относятся к степной овчине. Кожная ткань этих овчин грубая, толстая и менее прочная, чем у русской овчины. Кожевенные овчины — шкуры, которые по совокупности технологических свойств не могут быть рационально использованы промышленностью для изготовления шубных или меховых овчин. К кожевенному сырью относят редкошерстные (менее 1000 волокон на 1 см2) степные овчины, овчины с теклостью шерсти на площади более 50%, с репьем на всей площади, залегающим на расстоянии 1,5 см от основания волос, или с сильно свалянной шерстью. Кожевенные овчины служат сырьем для выработки широкого ассортимента товаров: хромовая кожа, шевро, подкладочная и галантерейная кожа, перчаточная лайка, обувная замша и т. д. Размер (площадь) овчин устанавливают измерением деревянным метром: длины — по хребту от верхнего края шеи до основания хвоста и ширины — в средней части шкуры по линии на 3-4 см ниже передних пахов. Умножением длины на ширину определяют площадь шкуры, которую выражают в квадратных дециметрах. Перед измерением шкуру расстилают на столе, расправляют от складок, заминов и других неровностей, без растягивания в длину и ширину. Шкуры, высушенные на рамах с натяжением, принимают с уменьшением размера на 10%. При необходимости определения площади шкуры у живых овец можно использовать данные взвешивания животных. Ориентировочно размер шкур определяется в квадратных дециметрах из расчета за каждый 1 кг живой массы взрослых овец (за вычетом 3% на содержание желудочно-кишечного

тракта) 2 дм 2 , а для молодняка в возрасте 5-7 мес. с поярковой шерстью — 2,5 дм 2 площади шкуры. Массу овчин определяют путем взвешивания на весах с точностью до 0,5 кг.

СМУШКИ Смушки — это шкуры каракульских ягнят, убитых в возрасте 1-3 дней, имеющие специфический завиток волосяного покрова (рис. 28). Завитком называют пучок волос, изогнутый в виде валька, кольца и т. д. Смушки относят к меховому • сырью и используют для изготовления дамских пальто, шапок, воротников и других изделий. Качество смушков обусловлено формой завитков, их размером, цветом, густотой волоса и размером самой шкурки. Смушки получают также от ягнят сокольской породы и различных помесей каракульских овец с грубошерстными, но по качеству они уступают каракульским смушкам. Основные свойства смушков Смушек оценивается по совокупности свойств мездры и шерстного покрова. Комплекс этих свойств многообразен, и они должны отвечать требованиям, установленным стандартом. Только в этом случае смушковый ягненок получает высокую селекционную, а его шкурка — высокую технологическую оценку. Если элементом руна является штапель или косица, то элемент смушка — завиток. Он представляет со-

бой небольшую по длине (1-1,5 см) косицу, которая в силу генетических причин образует в эмбриональный период развития ягненка оригинальную форму завитости, сохраняющуюся несколько дней после рождения (1-3 дня). Вследствие роста шерсти, и в частности пуха, завиток быстро разрыхляется, увеличивается и превращается в обычную косицу, отчего утрачивается и вся ценность смушка. Поэтому ягнят смушковых пород забивают сразу же после рождения или через 1-3 дня, пока завиток оригинален. Ягненка с пороками завитков или с переросшими завитками выгоднее вырастить на мясо и получить от него овчину. Каракулеводы в период ягнения маток следят за состоянием завитков у ягнят, немного задерживают убой тех ягнят, от которых можно за счет подроста за 1 -3 дня получить большую площадь смушка, не рискуя при этом утратить форму завитка, и немедленно убивают тех ягнят, у которых в силу их конституции и состояния завитков нельзя ожидать улучшения смушка. Основные качественные показатели смушка, по которым ведется селекция овец и товарная оценка сырья, следующие: цвет, форма, длина, ширина, высота и густота завитка, фигурность, рисунок, шелковистость, блеск, упругость, площадь смушка, плотность и толщина мездры. Цвет каракульского смушка бывает черный (араби), серый (ширази), коричневый (комбар), розовый (гулигаз), золотистый и серебристый (сур), а также белый. У сокольских овец шкурки имеют серую и черную окраску, у чушки — черную, серую и белую. Черный цвет зависит от концентрации меланина в шерстинках. Желателен интенсивно-черный цвет, без пежин или коричневого оттенка. Если встречаются пежины, цвет смушка черно-пестрый. При большой площади пежин ягнят на смушки не убивают. Недостаточно интенсивная черная окраска волоса, характерная для помесных ягнят, снижает ценность смушка. Смушки черной окраски оцениваются главным образом по форме завитка. При оценке цветных смушков форме завитков придают меньшее значение, обращая особое внимание на оттенок, уравненность в окраске, блеск и шелковистость. Коричневые смушки имеют небольшое количество пигмента в шерстинках. Встречаются светлые, средние и темные оттенки коричневого цвета.

Серый цвет получается от смешения белых и черных шерстинок, поэтому различают серую, светло-серую, темно-серую, голубоватую, стальную и с сединой окраску. Розовый цвет создается в результате смешения белых и коричневых шерстинок. Такая, по сути дела, чалая шерсть только условно называется розовой. Окраска сур характеризуется зональным расположением пигмента и разной окраской волокна. Шерстинки, у которых основание белое, а верхушка коричневая, имеют окраску сур золотистый, если же основание шерстинки коричневое, а верхушка белая, образуется сур серебристый и т. д. Белый цвет сейчас пользуется спросом в связи с модой на смушки различной искусственной окраски (зеленая, голубая и т. п.).

Форма завитков По форме завитки разделяют на ценные (валек и боб), малоценные (кольцо, горошек, штопор, улитка, полукольцо) и промежуточные (гривки). К браку по форме относят деформированные, вихристые завитки и ласы — волос гладкий, не имеющий не только завитков, но и выраженных косиц. Разница между ценными и малоценными завитками заключается в размещении шерстинок в коже и в архитектонике косиц. Шерстинки ценных завитков расположены группами, корни шерстинок закладываются параллельными рядами и глубоко сидят в собственной коже. Видимо, такая своеобразная закладка шерстинок обусловливает образование вальковидных и бобастых завитков. Мысленная ось ценного завитка идет параллельно, а его плоскость— перпендикулярно коже. Корни шерстинок малоценного завитка залегают в коже на разной глубине и беспорядочно. Кроме того, шерстинки ценных завитков выходят из кожи под углом 45°, а малоценных — под углом 90°. Валек— самый ценный вид завитка (рис. 29). Он представляет собой группу шерстинок, образующих полную завитость, плотно прилегающих друг к другу и обращенных завитой стороной наружу. Валек может быть разной длины, ширины и высоты. Длина у длинного валька 7-6 см и больше, у среднего — 2-4, у короткого — 1-2 см. По ширине валь-

ки делят на мелкие (2-4 мм), средние (4-8 мм) и крупные (более 8 мм). Самыми ценными считаются средние завитки. По высоте выделяют полукруглые, плоские и высокие вальки. Полукруглые завитки относятся к наиболее ценным, у них высота равна ширине, у плоских высота меньше ширины, а высокие вальки характеризуются тем, что высота их больше ширины. Плоские завитки наименее ценные. Разновидность вальковидных завитков — ребристые; завитость у них образована под острым углом. Архитектоника валька характеризуется тем, что шерстинки, образующие завиток разной длины, выходят из кожи под углом 45°. Наиболее длинные составляют наружную часть завитка и образуют как бы замкнутый круг, а короткие шерстинки называются входящими и формируют внутреннюю часть завитка. Шерстинки расположены группами, поэтому между вальковидными завитками имеются кожные швы, которые обусловливают четкость и рельефность рисунка. Боб по архитектонике не отличается от валька, но завитки у него более короткие (1 -1,2 см). По форме завиток напоминает зерно фасоли. Бобастые завитки не образуют оригинального и красивого рисунка смушка, поэтому они менее

ценны, чем вальковидные. Ягнят с бобастым завитком не зачисляют в элиту, а смушки не относят в лучшую группу (жакетная). Гривки — завитки совершенно особого строения. Выходя из кожи, шерстинки, составляющие косичку-гривку, расходятся в разные стороны и образуют обычно широкие или узкие ребристые завитки. Узкие ребристые гривки более красивые, чем широкие. Сочетание вальков и гривок создает оригинальный и ценный рисунок шкурки. Кольцо — малоценная форма завитка. Ось идет перпендикулярно, а плоскость завитка — параллельно коже. Кольцо напоминает боб, размещенный в другой плоскости. Если шерстинки, образующие кольцо, не смыкаются в круг, то завиток называется полукольцом. Ни кольцо, ни полукольцо не могут образовать четкий и красивый рисунок, смушки с такими завитками относятся к III сорту. Порошковидный завиток — разновидность кольцевидного завитка. Представляет собой небольшую косичку, верхняя часть которой образует мелкий плотный узелок, как бы горошек. Штопоровидный завиток близок к горошковидному, но верхушки косичек фор 1 мируют завиток в виде штопора. Улиткообразный завиток — крупный рыхлый малоценный завиток, по форме напоминающий улитку. Деформированные завитки не имеют определенной формы, у них вихристая неопределенная форма. Ласы — совершенно гладкая шерсть на смушке, находится она в пахах и на брюхе, и это вполне нормально. Но бывают целые участки шкурки, покрытые ласами, что обесценивает смушки. Исключение составляет каракульча, которая характеризуется комбинацией мелких, но четких вальков с ласами, состоящими из короткой блестящей шерсти. Создается так называемая муаровость смушка, напоминающая переливы на муаровой ленте. Фигурность смушка — это размер его площади, покрытой завитками ценных форм. Если весь смушек покрыт вальковидными или бобастыми завитками, то такая фигурность считается высшей и условно обозначается 3/з. Если 2/з площади смушка имеют ценные завитки, а на периферии расположены малоценные (кольцо, штопор, ласы), оценка фигурности 2/з; если только на пояснице и крестце имеются

ценные завитки, а на остальной поверхности — завитки малоценные, оценка фигурности Уз. Сортность шкурок и классность ягнят тесно связаны с фигурностью смушка. В элиту могут быть зачислены только ягнята с оценкой фигурности 3 /з, то же относится и к I сорту смушков. Рисунок смушка — качество, имеющее отношение только к вальковидным завиткам при фигурности 3/з. Различают параллельное расположение вальков (наиболее желательное), параллельно-концентрическое и беспорядочное. Густота завитков — плотность размещения их на определенной площади смушка. При излишней густоте завитки сливаются друг с другом, рисунка не видно. Если завитки расположены друг от друга на слишком большом расстоянии, пространство между ними занимают ласы. Наиболее желательна средняя густота завитков. Плотность (упругость) завитков — способность в силу пластичности шерстинок длительное время сохранять свою форму и положение при различных механических воздействиях. Определяется она надавливанием на завитки рукой. Упругость более выражена у черных каракульских смушков. Шелковистость завитков зависит от толщины шерстинок, развития чешуйчатого слоя, жиропотности волосяного покрова. Шелковистость хорошо выражена у ягнят крепкой и плотной конституции. Блеск придает нарядность меху. Желателен сильный люстровый блеск. Шкурки со стекловидным или матовым блеском даже при красивом завитке теряют свою привлекательность и оцениваются ниже. Площадь смушка определяют путем умножения ширины на длину и выражают в квадратных сантиметрах. Для каракуля установлены следующие размеры площади смушков сухосоленого консервирования, см 2 : крупные смушки — свыше 1100, средние — 900-1100 и мелкие — 500-900. Плотность и толщина мездры имеют большое значение для оценки смушков. Толстомездровые смушки получают от ягнят грубой конституции, завитки у них обычно крупные, рыхлые, малоценные. Для смушков хорошего качества желательна тонкая и плотная кожа. У очень тонкой кожи завитки очень мелкие.

Ягненок смушковой породы сохраняет форму завитков всего несколько дней после рождения. Очень быстро завитки превращаются в косицы, у каракульских овец с возрастом шерсть седеет. Кроющий волос на голове и на конечностях остается всю жизнь без изменений и по нему можно определить цвет шерсти каракульской овцы. Поседение шерсти каракульских овец — полезное свойство, так как светлая шерсть может быть легко окрашена.

Сортировка смушек Чистопородный черный каракуль подразделяется на три группы (жакетная, кавказская и ребристо-плоская) и три сорта. Серые каракульские смушки сортируют по цвету на голубые, серебристые, темно-серые, черно-серые и светло-серые. По форме завитков шкурки серого каракуля разделяют на группы: полукруглая — преобладают вальковидные и бобастые завитки, общий рисунок отчетливо выражен; плоская — преобладают плоские завитки; ребристая — шкурки, как правило, имеют гривки и ребристые завитки; кавказская — завитки преимущественно бобастой формы. Цветной каракуль подразделяют на три сорта. Каракульча — шкурки с каракульских эмбрионов с очень блестящим волосом и оригинальным рисунком, образующимся вследствие сочетания вальков и лас. Характерная особенность каракульчи —очень тонкая плотная кожа, сильный блеск, бархатистость. Шкурки, полученные от эмбрионов в возрасте 135-145 дней, называют каракуль-каракульчой (переходной сорт от каракульчи к каракулю). Шкурки, снятые с эмбрионов в возрасте 115-125 дней, имеющие гладкие короткие волосы без завитков, называют голяком. Каракульчу получают при выкидышах, убое старых суягных маток или их гибели. При сортировке каракульчу разделяют на три сорта. К I сорту относят шкурки с блестящим плотным шелковистым волосом, с отчетливо выраженным муаровым рисунком на площади не менее 75%. На шкурках II сорта рисунок выражен слабее и на площади не менее 50%. K Ill сорту относят шкурки со слабым расплывчатым или четко выраженным рисун-

ком, но на площади менее 50%. Каракульча пользуется повышенным спросом на международных пушных аукционах.

Консервирование шкурок Смушки консервируют пресносухим или сухосоленым способами. При первом — шкурки моют в мыльной воде, а затем расстилают мездрой вниз на специальных деревянных рамах, обтянутых мешковиной. Сушат в тени 3-4 дня. Нельзя сушить смушки на веревках или проволоке, на солнце или в помещениях с железной крышей. Сухосоленый способ консервирования — засаливают шкурки со стороны мездры, используют сухую, чистую соль помола № 2, от 600 до 800 г на шкурку. Перед солением надо . тщательно расправить мездру. Укладывают засоленные смушки в штабеля мездрой к мездре. Партии должны быть сходными по размеру и толщине мездры. Высота штабеля — 6080 см. Выдержка — до 7 суток. Просоленные шкурки сушат в хорошо проветриваемом помещении, предохраняя их от яркого солнечного света. Затем шкурки чистят, дают им вылежаться 3-4 дня под грузом. Когда восстановится естественная форма завитков, шкурки сортируют по заготовительному стандарту. Рассортированные смушки упаковывают в мешки в соответствии с цветом, группой, сортом и связывают по 10 штук, мех к меху. До отправки на фабрику смушки хранят на деревянных подстилках в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

нок, овца не поражается туберкулезом. Баранине свойствен специфический запах, который зависит от содержания гирсиновой кислоты. Себестоимость баранины невысокая, так как откорм овец проводится на дешевых сочных и грубых кормах, а технология откорма животных этого вида самая простая. Потребление баранины ведет к повышению устойчивости эмали зубов к кариесу и в определенной степени профилактирует нарушение обмена углеводов. Вероятно, это объясняется не только тем, что в ней почти в два раза больше содержится фтора, чем в говядине (120 мкг против 64 мкг на 100 г), но и лучшим соотношением фтора и хрома. Полагают также, что питание бараниной как основным источником животного белка может привести к нарушению функции щитовидной железы из-за недостатка йода, которого в ней содержится в 2-2,5 раза меньше, чем в говядине. Бараний жир отличается тугоплавкостью, высокой питательностью, его можно длительное время хранить. Он имеет пищевое, медицинское и техническое значение. Животные пищевые жиры состоят главным образом из пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и небольшого количества других жирных кислот. Бараний жир в отличие от говяжьего и свиного содержит на 3-4% меньше пальмитиновой, на 3-7% олеиновой кислот, но на 5-12% больше стеариновой кислоты. Он имеет более твердую консистенцию и сравнительно высокую температуру плавления по сравнению со свиным жиром. Ценное свойство бараньего жира— небольшое содержание холестерина — 29 мг/%, тогда как в говяжьем — 75 мг/% и в свином — 74,5-126 мг/%.

БАРАНИНА И БАРАНИЙ ЖИР Баранина — ценный продукт питания. По содержанию белка, незаменимых ценных аминокислот, витаминов и минеральных веществ она не уступает говядине, а по калорийности — даже выше нее. В бараньем жире содержание холестерина в несколько раз меньше, чем в говяжьем и свином, и, возможно, этим объясняется сравнительно малое распространение атеросклероза у народов, употребляющих в пищу в основном баранину. В ней не обнаружено присутствие глистов или их личи-

ШЕРСТЬ ОВЕЦ Грубую шерсть получают от овец различных грубошерстных пород. Состригают ее два раза в год: весной и осенью. Осенняя шерсть не классируется. Грубая шерсть характеризуется косичным строением, неоднородностью и неуравненностью, а также малым содержанием жиропота. При классировке шерсти выделяют три класса в зависимости от соотношения пуха и ости: I класс — шерсть мягкая, пух преобладает над ос-

тью, косицы волнистые, по размерам незначительные, мертвый волос обнаруживается редко; II класс — содержание пуха значительное, с более длинными косицами и с более грубой остью, чем в шерсти I класса; III класс— шерсть с малым количеством пуха, с резко выраженными грубыми косицами, имеется мертвый волос. По состоянию грубую шерсть разделяют на нормальную и сорно-репейную. К низшим сортам относят клок (мелкие загрязненные клочки, отделившиеся при стрижке и уборке руна) и кизячную шерсть. Грубую шерсть осенней стрижки не классируют, но разделяют по цвету и состоянию. Поярковую шерсть получают от грубошерстного молодняка осенью; его сортируют только по цвету и состоянию.

ОВЕЧЬЕ МОЛОКО В молоке овец содержится, %: воды — 82,1, жира — 6,7, белка— 5,8, сахара— 4,6, зольных веществ— 0,8. Кроме того, в нем находятся витамины, имеющие большое значение для нормального развития ягнят. Товарное молоко получают главным образом от овец каракульской породы, так как ягнят от них убивают в первые дни жизни. Не позднее чем за 30 дней до случки доение маток прекращают. Молоко овец белого цвета, что объясняется отсутствием в молочном жире желтого пигмента каротина (провитамин А), придающего коровьему молоку желтовато-кремовый цвет. Потребляемый с кормом каротин овцы превращают в витамин А, который и поступает в молоко. Содержание витамина А в молоке овец колеблется от 0,34 до 0,40 мг/кг молока, витамина С—33-41 мг/кг, имеются также витамины группы В. Точка плавления молочного жира у овец — 35,5-36,0 °С, температура затвердевания — 24,5-25,0 °С, йодное число 25-38 (у коровьего молока 26-45— признано идеальным). В жире содержится больше ненасыщенных жирных кислот — каприловой, каприновой, что придает парному молоку овец специфический вкус и запах. Жировые шарики, из которых состоит молочный жир, у овец намного мельче, чем у коров (в 1 мм 3 молока овец — 6 млрд жировых шариков, а в коровьем — 4 млрд), поэтому их молоко гомогенно, легко усваи-

вается и не изменяет своего состояния в сырном сгустке, обеспечивая высокий процент выхода сыра; но при сепарировании мелкие жировые шарики хуже отделяются и в обрате остается больше жира. Белок овечьего молока переваривается в организме человека на 99,1 %, содержит все незаменимые аминокислоты (29 г в 1 кг молока) и более полноценен, чем белки молока других сельскохозяйственных животных, к тому же в овечьем молоке содержится повышенное количество казеина (в конце лактации — до 6,17%). Соотношение а- и р-казеина 40:39, то есть их практически одинаковое количество. Овечье молоко богато и минеральными веществами: кальцием (235мг/%), фосфором (144мг/%) (кальций-фосфорное отношение 1,63:1), железом (3,2-5,85 мг/%), медью (0,11-0,27 мг/%), цинком (1,8-2,74 мг/%), марганцем (0,230,45 мг/%) и другими микроэлементами. В овечьем молоке имеются фосфатиды — лецитин и кефалин, которые придают стойкость эмульсии и затрудняют образование масла. С точки зрения питательности молоко овец является весьма концентрированным продуктом. Энергетическая ценность овечьего молока (102кКал или 426 Дж) значительно выше, чем молока коз (71 кКал или 296 Дж) и коров (65 кКал или 272 Дж). Такая исключительно высокая полноценность молока наряду с высоким содержанием витаминов (особенно В,, В2, В5, В6, В12) необходима для обеспечения быстрого роста ягнят в течение первых недель жизни. Молочность маток — важный фактор, обеспечивающий рост и развитие ягнят в первые 1,5-2 месяца их жизни. Наряду с этим молоко овец — ценный продукт питания человека. К сожалению, производству товарного молока овец в нашей стране уделялось мало внимания, поэтому вопросы отбора и подбора маток на молочность разработаны слабо. Молочность маток связана с типом рождения и полом ягнят. Матки, объягнившиеся двойней, и матки, в приплоде которых были баранчики, характеризуются более высокой молочностью. Наивысшая молочность у маток независимо от количества ягнят в приплоде проявляется в первый месяц лактации. Если за 100% принять все молоко, полученное за лакта-

цию, то за первый месяц лактационного периода получают более 40 процентов как от маток с одинцовым приплодам, так и с двойневым. У ярок 7-8-месячного возраста, биологически предрасположенных к рождению двойневого приплода, молочные железы развиты лучше, у них уже видны сформировавшиеся соски. Поэтому развитие молочных желез у ярок 7-8-месячного возраста можно использовать в качестве показателя прогноза их плодовитости. В племенном и селекционном отношении такие животные представляют большую ценность для совершенствования стада.

ДРУГАЯ ПОБОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ В овцеводстве, как во всяком производстве, осуществляется безотходная технология. Кровь идет для приготовления кровяной муки и некоторых препаратов, а субпродукты (мозги, язык, почки, печень, сердце и др.) — в пищу. Из кишок изготавливают музыкальные, теннисные, шерстобитные струны, оболочки для колбас, нити для сшивания ран; из сычуга готовят некоторые лекарства (аболин) и используют в сыроварении; тушки смушковых ягнят идут на приготовление консервов, мясо-костной муки; из копыт, рогов готовят костную муку, клей. Жиропот, выделенный из моечных вод, идет на изготовление ценного препарата — ланолина, который используется в фармацевтической промышленности. Ткани, обработанные ланолином, защищают от радиации. Состриженная с овчин на меховых фабриках шерсть идет на изготовление фетра, валенок, искусственных овчин. Овечий навоз — ценное удобрение, в пустынных районах используется как топливо.

ПРОФИЛАКТИКА БОЛЕЗНЕЙ ОВЕЦ Болезнь — это расстройство жизнедеятельности организма, возникающее в результате нарушения соответствия между ним и окружающей средой и сопровождающееся

снижением на известный срок хозяйственной ценности животного. Для здорового животного характерны бодрый вид, хороший аппетит, нормальная упитанность, регулярные отправления (выделение кала и мочи), слизистая оболочка носа, рта, глаз, влагалища розового цвета. Нормальная температура тела здоровой овцы — 38,5-40 °С. У заболевшей овцы отмечается угнетенное состояние, тусклый взгляд, аппетит снижается или совсем пропадает. Жвачка может быть замедленной или отсутствовать. При некоторых болезнях овца проявляет беспокойство (закупорка пищевода) и даже бывает буйной (при бешенстве). При осмотре заболевшего животного необходимо обращать внимание на слизистую оболочку глаз, так как у больных овец она часто бывает покрасневшей, побледневшей или желтоватой. При некоторых болезнях наблюдается гнойное истечение из носа, глаз и влагалища. При расстройстве пищеварения бывает понос или запор, вздутие живота. Могут быть учащенное или затрудненное дыхание, высокая температура. Овца худеет. Иногда появляются параличи зада, температура падает ниже нормы. Наблюдаются и другие признаки заболевания. Однако не всегда признаки болезни ясны. Некоторые распространенные болезни часто проходят с малозаметными признаками или почти не имеют их на протяжении длительного времени. К таким болезням можно отнести туберкулез, бруцеллез, паратуберкулез и др. Для распознавания таких скрытых форм болезни существуют специальные методы: введение туберкулина, бруцеллизата, исследование крови и т. д. Иммунитет (невосприимчивость организма к болезни) различают: • естественный, или врожденный, передаваемый по наследству, в результате чего животное становится невосприимчивым к тем или иным инфекционным заболеваниям; • приобретенный, который может быть активным и пассивным. Первый (активный) — прочный (на ряд лет) возникает в результате перенесения болезни или иммунизации организма вакцинами, второй (пассивный) появляется после введения в организм сывороток, полученных от животных, иммунизированных к данной болезни. Создание иммуните-

та путем иммунизации животных широко используется для предупреждения различных инфекционных заболеваний. Успех развития овцеводства зависит от состояния здоровья животных в отаре, на ферме. Потери овец, особенно молодняка, яловость маточного поголовья наблюдаются чаще всего в тех отарах, где нарушены зоотехнические и ветеринарные правила кормления, содержания овец и ухода за ними. Соблюдая эти правила, работники овцеводства одновременно выполняют профилактические мероприятия, предупреждающие возникновение и распространение заболевания. Высокая концентрация животных создает благоприятные условия для распространения заразных заболеваний. Достаточно в отару здоровых животных попасть одной больной овце, как заболевание быстро примет массовый характер. Поэтому для каждой отары желательно отводить отдельные пастбища, водопой, овчарню, инвентарь и т. д. Переводить животных из одной отары в другую можно только с ведома ветеринарного работника. Нельзя допускать в отару чужих овец, собак и смешивать отары около водопоя, во время стрижки. Сами чабаны должны также избегать контакта с овцами других отар. Опыт показывает, что распространение заразных заболеваний чаще всего связано с нарушением ветеринарно-санитарных правил при перевозке и перемещении животных, а также ввозе или вводе овец из других хозяйств. Чтобы не занести инфекцию, завозить овец в хозяйство можно только из благополучных по заразным болезням хозяйств и местностей. О благополучии хозяйства главный ветеринарный врач выдает ветеринарное свидетельство, без которого овец нельзя вывозить в другие хозяйства. Каждая партия ввозимого (вводимого) поголовья должна пройти карантин. В карантине овец содержат в отдельном помещении, расположенном на таком расстоянии от фермы, чтобы был исключен контакт с животными хозяйства. Для ухода за карантинированными животными закрепляют отдельный обслуживающий персонал. В период карантина животных подвергают тщательному клиническому осмотру и обследованию на различные забо-

левания. Карантин длится 30 дней, после чего здоровое поголовье вводят в стадо фермы. При работе с овцами в карантине обслуживающий персонал должен соблюдать личную гигиену. Работать он должен в спецодежде, которую оставляют в помещении при уходе с работы. По окончании работы необходимо тщательно обмыть руки и лицо теплой водой с мылом и вытереть чистым полотенцем. Во время работы нужно воздерживаться от приема пищи. При входе в помещение и уходе с работы необходимо проходить через дезбарьер и тщательно обтирать подошвы обуви о пропитанный дезраствором коврик. Раны, даже небольшие, и ссадины на открытых частях тела надо смазывать йодом. Недопустимо грязными руками во время работы касаться лица. В зависимости от характера заразной болезни овец меры личной профилактики могут быть различными, и о них должен информировать чабанов медицинский и ветеринарный персонал. Если в хозяйстве обнаружено инфекционное заболевание, то согласно ветеринарному законодательству на неблагополучной территории (ферма, хозяйство) устанавливают карантин с запрещением вывода и ввода животных без разрешения ветеринарного врача. Прекращают перегон скота через неблагополучную территорию и всякую перегруппировку овец в неблагополучных отарах. При заболеваниях проводят поголовный ветеринарный осмотр и необходимые исследования животных. На основании исследования овец разделяют на группы: • явно больных, которых сразу выделяют и помещают в изолятор; • подозрительных по заболеванию. Их также переводят в отдельное изолированное помещение, где они находятся до окончательного выяснения, к какой группе их отнести; • условно здоровых, давших отрицательную реакцию. Но, поскольку они находились среди больных, их нельзя считать здоровыми. Эту группу оставляют на месте, но помещение тщательно дезинфицируют. Летом овец этой группы переводят на здоровый участок пастбища с отдельным водопоем. В предохранительных и лечебных целях в борьбе с заразными болезнями применяют вакцины и сыворотки. Наступающая после прививки невосприимчивость организма к оп-

ределенному заболеванию может длиться от нескольких месяцев до года и более. Для оказания помощи уже заболевшему животному рекомендуется вводить сыворотку, которая действует непосредственно на возбудителя болезни. Результаты от применения лечебных сывороток находятся в прямой зависимости от времени введения их в организм заболевшей овцы и состояния организма. Чем раньше введена в организм сыворотка, тем эффективнее будет ее действие. Одним из важных мероприятий по борьбе с заразными болезнями является поддержание чистоты в помещениях и на выгульных площадках, которая предохраняет животных от инфекционных заболеваний более надежно, чем мероприятия по вакцинации и применению лечебных средств. С целью профилактики, а также при возникновении заболевания проводят дезинфекцию животноводческих помещений. Чтобы эффективно провести дезинфекцию, необходимо овчарню очистить от навоза, остатков корма и других загрязнений. Во избежание рассеивания инфекции с пылью внутренние поверхности помещения предварительно орошают водой. После этого осторожно удаляют все загрязнения на специально для этого отведенный участок. Затем стены, полы, перегородки и инвентарь (поилки и др.) обмывают горячей водой и дезинфицируют. Вилы, лопаты, грабли и другие предметы, которыми пользовались при очистке помещения, кладут на 3-5 часа в дезинфицирующий раствор для обеззараживания. Все растворы, применяемые для дезинфекции помещений, расходуют из расчета 1 л на 1 м2 площади. Вначале орошают пол, затем стены, а после этого опять пол. Продезинфицированное помещение закрывают на 2-3 часа, затем проветривают, обмывают водой стены, кормушки. Одновременно необходимо дезинфицировать и территорию вокруг овчарни и все предметы, с которыми соприкасались больные животные или которые были загрязнены их калом. Затем сжигают или обеззараживают навоз. Для дезинфекции используют негашеную и хлорную известь, карболовую кислоту и др. Негашеную известь применяют в виде 10-20%-ного известкового молока. Предварительно ее гасят небольшим количеством воды, а затем разводят до требуемой концентрации (1 ведро сухой гашеной

извести на 3-4 ведра воды). Известковым раствором проводят двукратную побелку с промежутками 2-3 часа. Хлорную известь готовят крепостью 5-10%. Качество хлорной извести зависит от количества содержащегося в ней активного хлора. В свежей хлорной извести находится 25% и более активного хлора. Известь, лежавшая без упаковки в сыром месте, теряет большое количество активного хлора и становится малопригодной для дезинфекции. Карболовую кислоту применяют для дезинфекции в смеси с крепкой серной кислотой (3 части карболовой кислоты и 1 часть серной кислоты). Смесь готовят осторожно, добавляя небольшими порциями серную кислоту в карболовую (наоборот нельзя). Креолин и лизол употребляют в виде 2-5%-ного раствора. Едкий натр (каустическая сода) используют в виде 24%-ного раствора (в горячей воде), а при температуре ниже -4°С — с добавлением поваренной соли (5-10%). Это средство оказывает сильное обеззараживающее действие на вирусы и другие возбудители болезней.

СОДЕРЖАНИЕ Предисловие Биологические особенности и происхождение Характеристика породы Конституция и экстерьер Содержание овец Кормление овец Разведение овец Выращивание молодняка Племенная работа Продукция овцеводства Профилактика болезней овец Литература

3 5 22 29 39 71 102 125 130 136 152 158

www.infanata.org Электронная версия данной книги создана исключительно для ознакомления только на локальном компьютере! Скачав файл, вы берёте на себя полную ответственность за его дальнейшее использование и распространение. Начиная загрузку, вы подтверждаете своё согласие с данными утверждениями! Реализация данной электронной книги в любых интернет-магазинах, и на CD (DVD) дисках с целью получения прибыли, незаконна и запрещена! По вопросам приобретения печатной или электронной версии данной книги обращайтесь непосредственно к законным издателям, их представителям, либо в соответствующие организации торговли! www.infanata.org