Le Village gallo-romain et médiéval de Lunel Viel, Hérault : La fouille du quartier ouest, 1981-1983 (Annales littéraires de l'Université de Besançon)

CENTRE DE RECHERCHES D'IllSTOIRE ANCIENNE VOLUME 97

LE VILLAGE GALLO-ROMAIN ET MEDIEVAL DE LUNEL VIEL (Hérault) La/ouille du quartier ouest (1981-1983)

Par Claude RAYNAUD Avec des contributions de Françoise BRIEN-POITEVIN Lucie CHABAL Philippe COLUMEAU Marie-Françoise mOT

Aline DURAND Yves MANNIEZ Marie-Pierre RUAS

ANNALES LITTÉRAIRES DE L'UNIVERSITÉ DE BESANÇON, 422 Diffusé par LES BELLES LETTRES, 95, Boulevard Raspail 75006 PARIS 1990

Unité de Recherche Associée au CNRS 0338 Analyse des Formations Sociales de l'Antiquité

Résumé De 1981 à 1983, une fouille de sauvetage préalable à la construction d'une école a pennis d'explorer la partie ouest du site de Lunel Viel sur près de 1000 m 2 • L'étude de ce quartier éclaire d'un jour nouveau mille ans d'histoire d'un village languedocien. Envisagée sur une longue durée et insérée dans une approche globale de l'agglomération, la fouille met en évidence les grandes étapes d'une lente gestation : installation et organisation vers le milieu du 1er s.de notre ère, remaniements à la fm du IIème s., déplacement à la fm du illème s. puis à nouveau au Vlème s., stabilisation autour de l'église et du cimetière au VIIème s., forte croissance aux X-XIème s. Par sa diachronie, l'enquête favorise la prise en compte de périodes charnière, l'Antiquité tardive et le proto-Moyen-Age, longtemps relégués dans l'ombre par les temps qui les précèdent et qui leur succèdent. Se rélève ainsi la vigueur de l'héritage antique dans la fonnation du village médiéval, sans pour autant que l'on puisse retenir l'image d'un monde rural figé.

Travaux du Centre Camille Jullian Ouvrage édité avec l'aide du Ministère de la Culture (Sous-Direction de l'Archéologie).

ISBN 2 251604224

SOMMAIRE AVANT-PROPOS......................................................................................................................................................................

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INTRODUCTION.....................................................................................................................................................................

Il

Appendice: documents de fouille..................................................................................... ..............

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Première partie. L'ORGANISATION DU QUARTIER. Chapitre 1. Les édifices publics.....................................................................................................................................

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1. Techniques de construction et d'aménagement.............................................................. 1.2. Les bases de pilier........................................................................................................... 1.3. Les sols :.................................................................................................................. 1.4. Les revêtements et le décor......................................................................................... 1.5. Le réseau d'adduction et d'évacuation des eaux............................................ 2. Restitution et interprétation: une palestre ?......................................................................

39 41 41

3. Datation et évolution de l'ensemble thermal.................................................................... 3.1. construction........................................................................................................................ 3.2. Transformation.................................................................................................................. 3.3. Réaménagement et changement de fonction..................................................... 3.4. Effondrement et abandon............................................................................................ 3.5. Epierrement et occupation résiduelle................................................................... Appendice: stèle funéraire réemployée comme base de pilier.......................................

42 43 47 49 49 50 51

53 53 54

Chapitre 2. Les zones d'habitation..............................................................................................................................

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1. Techniques de construction et d'aménagement.............................................................. 1.1. Les murs.......................................................................................................................... 1.2. Les ouvertures.............................................................................................................. 1.3. Les calages de poteau............................................................................................. 1.4. Le sols............................................................................................................................... 1.5. Les techniques de drainage.................................................................................. 1.6. Les structures de cuisson....................................................................................... 2. L'habitat dans l'édifice public.................................................................................................. 3. L'îlot central....................................................................................................................................... 3.1. Chronologie de l'occupation............................................................................... 3.2. Organisation de l'î/ot............................................................................................... 3.3. Des habitations modestes...................................................................................... 4. Vestiges d'une architecture en matériaux périssables................................................ 5. Les dépotoirs.....................................................................................................................................

55 55 56 56 57

57 57 63 63 63 64 66 67 67 3

Chapitre 3. La conservation 4es denrées agricoles.......................................................................................

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1. Définition ~t morphologie du silo.......................................................................................... 2. Restitution! des parties détruites et des contenances.................................................... 3. RéalisatioJl, fonctionnement et évolution du silo.......................................................... 4. Organisation et fonction des réserves à grains............................................................... 5. La conseryation des grains en France méditerranéenne, dans l'Antiquité tardive et le l1aut Moyen-Age. Eléments comparatifs et questions.......................... 6. Analyse d~s paléo-semences carbonisées, par Marie-Pierre Ruas...................... 7. Etude paly~ologique du silo 232, par Marie-Françoise DioL..............................

93 96 105

Appendice: rheules gallo-romaines...........................................................................................

112

Chapitre 4. Les aménagemel#s périphériques...................................................................................................

113

1. Le mur mdnumental....................................................................................................................... 2. La zone agraire.................................................................................................................................

113 114

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Deuxième partie: LE MOBILIER Chapitre 1. Principes d'analyse de la céramique.............................................................................................

117

1. Appelations et définitions.......................................................................................................... 2. Quantification................................................................................................................................... 3. Datation................................................................................................................................................

117 119 120

Appendice: bordereau d'inventaire des céramiques.............................................................

122

Chapitre 2. Le mobilier préromain.............................................................................................................................

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Chapitre 3. Le mobilier du haut empire..................................................................................................................

125 126 129 131

1. Remblai 248........................................................................................................................................ 2. Remblai 125 :.............................................. 3. Couches 178/179 et 181................................................................................................................. 4. Le dépôt de fondation de l'îlot central et le sol 159............................................................ 5. Dépotoirs 152/154 et 145/146/147............................................................................................. 6. Tranchée 86 et radier 87................................................................................................................ 7. Remblai 80.......................................................................................................................................... 8. Effondrement 82/85......................................................................................................................... 9. Dépotoir 163/165/166/174............................................................................................................ 10. Les niveaux d'abandon de l'îlot centraI.................................................................................... Il. Dépotoir 35......................................................................................................................................... 4

133

133 137 139 141 142 145 149

Chapitre 4. Le mobilier des /Ilème et IVème siècles....................................................................................

151

1. Les dépotoirs...................................................................................................................................... 1.1. Dépotoirs 62 et 74..................................................................................................... 1.2. Dépotoir 45............................................................................. 1.3. Dépotoir 42.......................................................................... 1.4. Dépotoir/éboulis 36...................................................................................................

155 158 161 161 167

2. Les fosses et les silos.................................................................................................................... 2.1. Les fosses 70 et 96..................................................................................................... 2.2. Le silo 55......................................................................................................................... 2.3. Les silos 57,61,68 et 84........................................................................................ 2.4. Le silo 71..............................................................................

169 169 171 173 176

3. Les sols et les niveaux d'occupation.................................................................................... 3.1. Le remblai 118 et le sol 120................................................................................. 3.2. Le sol 111/116 3.3. Le remblai 244............................................................................................................. 3.4. Le dernier niveau d'écoulement du collecteur d'eau..............................

176 177 177 181

4. Les couches de démolition de l'ensemble thennal....................................................... 4.1. L'éboulis 34: façade Ouest de l'édifice à contreforts............................. 4.2. Les éboulis 119/117 et 15/83/90 4.3. Les couches d'éboulis dans les·thermes........................................................

185

Chapitre 5. Le mobilier du Vème siècle et du début du V/ème siècle.............................................

199

1. Le dépotoir 95/110......................................................................................................................... 2. La tranchée d'épierrement 14................................................................................................... 3. La fosse 8/26...................................................................................................................................... 4. La fosse 7............................................................................................................................................. 5. La fosse 227....................................................................................................................................... 6. La fosse 230....................................................................................................................................... 7. Le silo 71.............................................................................................................................................. 8. La fosse creusée dans l'éboulis des thennes.................................................................... 9. Les tranchées et les fosses d'épierrement..........................................................................

201 205 205 207 209 209 211 211 211

Annexe : pourcentages de poterie des contextes gallo-romains du quartier ouest.............................................................................................................................................................

213

Chapitre 6. Evolution des céramiques communes gallo-romaines...................................................

221

1. Approche quantitative..................................................................................................................

221

2. Approche typo-chronologique................................................................................................. 2.1. La seconde moitié du 1er siècle................................................................................ 2.2. La première moitié du IIème siècle........................................................................ 2.3. La seconde moitié du IIème siècle..........................................................................

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183 189 191

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225 225 229 5

2.4. La première moitié du Il/ème siècle...................................................................... 2.5. La seconde moitié du Il/ème siècle........................................................................ 2.6. La première moitié du Nème siècle ,............................. 2.7. La seconde moitié du Nème siècle........................................................................ 2.8. La première moitié du Vème siècle........................................................................ 2.9. La seconde moitié du Vème siècle.......................................................................... 2.10. Le V/ème siècLe............................................................................................................... 3. Evolution, influences et diffusion.......................................................................................... Appendice. Le mobilier de la rue de Sauve à Nimes............................................................ Annexe. Tableaux de pourcentages des céramiques du quartier Ouest..................

Chapitre 7. La céramique du haut Moyen Age

229 231 231 231 235 237 237 241 244 251

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1. Description.......................................................................................................................................... 2. Données comparatives et datation.......................................................................................

257 259

Chapitre 8. Le mobilier non céramique...................................................................................................................

261 261 263 267 267 270 270

1. Mobilier en pierre et terre cuite............................................................................................... 2. Outillage, ustensiles et clouterie métalliques.................................................................. 3. Habillement, parure et soins corporels................................................................................ 3.1. Mobilier métallique......................................................................................................... 3.2. Verroterie............................................................................................................................. 3.3. Tabletterie, par Yves Manniez..................................................................................

Troisième partie: CONTRIBUTIONS À L'HISTOIRE DU VILLAGE LANGUEDOCIEN Chapitre 1. Naissance et mutations du village................................................................................................... 1. Du quartier au village ;................................................. 2. Le village dans la cité, au Haut Empire.............................................................................. 3. Le village dans l'histoire..............................................................................................................

Chapitre 2. La céramique et le commerce régional à l'époque romaine...................................... 1. Les tendances de la consommation....................................................................................... 2. Le commerce de la vaisselle fine........................................................................................... 3. Amphores et denrées..................................................................................................................... 3.1. Le vin de Narbonnaise.................................................................................................. 3.2. La manne africaine......................................................................................................... 3.3. Les denrées ibériques.................................................................................................... 3.4. Le commerce oriental.................................................................................................... 4. Autoconsommation ou économie de marché?................................................................ 6

279 279 280 282 289 290 293 295 295 296 297 298 298

Chapitre 3. Eléments d'économie domestique: l'alimentation

301

1. Etude de la faune, par Philippe Columeau........................................................................ 302 Annexe: tableaux de données. 306 2. Etude conchylïologique, par Françoise Brien-Poitevin............................................. 309 Annexe: tableaux de données....................................................................................................... 314

Chapitre 4. Jalons paléoécologiques pour une histoire du paysage (Lucie Chabal et Aline Durand) 1. L'analyse anthracologique 2. Ecologie actuelle du site.............................................................................................................. 3. Etude paléoécologique de l'occupation gallo-romaine.............................................. 4. Etude paléoécologique des niveaux médiévaux............................................................ 5. Conclusions........................................................................................................................................

317 317 318 318 327 338

Annexes: 1. Classification des taxons en fonction de l'étagement de la végétation actuelle........................................................................................................................................................ 341 2. Glossaire............................................................................................................................................... 341

CONCLUSION............................................................................................................................................................................ 343 BIBLIOGRAPHIE................................................................................................................................................................... 347

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AVANT-PROPOS

Les recherches sur le village de Lunel-Viel se sont développées grâce à l'aide de la Sous-Direction de l'Archéologie du Ministère de la Culture, du Conseil Général de l'Hérault et du Conseil régional du Languedoc-Roussillon. Jean Valès, Maire de la commune, et le conseil municipal ont soutenu ces travaux, fournissant des locaux pour l'hébergement de l'équipe de fouille, mettant à notre disposition des moyens matériels et l'aide du personnel communal. Guy Barruol puis André Nickels, Directeurs des Antiquités et Claude Barral, Conseiller Général du canton de Lunel, ont aussi contribué au bon déroulement de l'entreprise. Que tous trouvent ici l'expression de ma profonde gratitude. Ma dette est aussi grande à l'égard de tous ceux qui ont œuvré patiemment sur le terrain, Louis Amblard, Martial Albert, Jean-Louis Girard, Jean-Claude et Raphaëlle Sabatier, solide équipe du cru étoffée par les nombreux fouilleurs venus de divers horizons et attachés au site. Isabelle Cailleau, Hélène Chavinier, Anne-Marie Christien, Carole Fesard, Isabelle Foata, Laurent Gosselin, Philippe Liot, Joëlle Marchais, Colette Soulage et Jacques Viala figurent parmi les plus fidèles, ainsi que Alexandre Podgorny et Myriam Sternberg, qui tous deux ont pris une part active dans l'étude des résultats. Depuis le début des fouilles jusqu'à l'élaboration de la présente monographie, j'ai trouvé une aide précieuse auprès de Jean-Luc Fiches et Michel Py, qui m'ont beaucoup appris. D'autres archéologues du C.N.R.S. ont apporté, chacun dans leur domaine des conseils amicaux, Jean-Louis Paillet pour l'architecture, Jean-Claude Bessac pour le travail de la pierre. Pour l'étude des amphores et de la vaisselle, je dois beaucoup à mes collègues de l'équipe C.A.T.H.M.A.: Michel Bonifay, Jean-Pierre Pelletier, Maurice Picon, Jacqueline et Yves Rigoir, Lucien Rivet et Lucie Vallauri. Dans le domaine des sciences de la nature, Lucie Chabal et Aline Durand pour l'étude des charbons de bois, Marie-Françoise Diot (S.D.A., Laboratoire de Périgueux), Philippe Columeau (C.N.R.S.) pour la faune, Françoise Brien-Poitevin pour les coquillages et Marie-Pierre Ruas pour les paléo-semences ont fourni des contributions indispensables, tandis qu'Yves Manniez prenait en charge l'analyse de la tabletterie. Ma dette est aussi grande envers mes compagnons de recherche en Lunellois, François Favory, Anne Parodi et Pierre Poupet, dont la contribution entre pour beaucoup dans certaines pages. Je dois remercier Gabrielle Démians d'Archimbaud et Paul-Albert Février dont le soutien attentif et les conseils nourrissent ma recherche depuis plusieurs années. Jean-Paul Morel m'a accueilli au sein du Centre Camille Jullian, qu'il dirige, et a facilité l'avancement de mes travaux. Les clichés que j'avais réalisés sur la fouille ont été tirés par le service photographique de ce laboratoire. L'étude qui suit a bénéficié d'une aide à la publication octroyée par la Sous-Direction de l'Archéologie du Ministère de la Culture. Enfin, la curiosité et la confiance de mes amis lunellois ont constamment stimulé ce travail, qui leur est dédié. 9

INTRODUCTION

A mi-chemin entre Nimes et Montpellier, le village de Lunel-Viel est établi au contact de la plaine littorale languedocienne et des collines de la garrigue (fig. 1 et 2). Connu depuis le XIXème siècle par de nombreuses découvertes fortuites, le site fait l'objet de recherches systématiques depuis 1979, sous la contrainte d'importants travaux d'urbanisme (Raynaud 1982 a, 1-6). Installée sur des terrains argilo-limoneux, formation colluviale du quaternaire moyen, l'agglomération actuelle recouvre partiellement plusieurs secteurs d'habitat antique et médiéval ainsi que trois nécropoles, dont neuf campagnes de fouilles archéologiques ont fixé la chronologie. Ces travaux entrent dans le cadre d'une étude en longue durée sur l'habitat rural à l'époque romaine et dans le haut Moyen Age, en Languedoc oriental. Depuis la création de l'habitat vers 50 de notre ère jusqu'aux Xème-XIème s., période durant laquelle s'organise le village médiéval, une abondante documentation permet de suivre durant plus d'un millénaire une lente évolution totalement inconnue auparavant. Après une occupation ponctuelle et temporaire au IIème siècle avant J.c., le site connait ses premiers aménagements durables dans la deuxième moitié du 1er siècle de notre ère. Organisée selon un plan orthogonal et dotée d'édifices publics -peut-être des thermes et une palestre-, l'agglomération du Haut empire se développe sur près de trois hectares aux abords sud de l'actuel village (fig. 3). Cet urbanisme

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Fig.I. Le cadre régional. 11

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Fig.2. Le site et son environnement. 1 : agglomération gallo-romaine (ler-Wème s.). 2: habitat tardo romain (V-V/ème s.). 3 : village médiéval (à partir du V/lème s.?). 4: habitat préhistorique. 5: habitat gallo-romain. 6 : nécropole gallo-romaine. 7: habitat médiéval. 8 : nécropole médiévale.

rigoureux emprunte les orientations de la centuriation dite "Sextantio-Ambrussum" décelée dans la plaine littorale entre Lez et Vidourle (Favory 1985). L'influence de cette tramne cadastrale sur l'implantation de l'habitat est manifeste, le coeur du site se plaçant au carrefour d'un axe décuman et d'une limite médiane de centurie (rech. F. Favory). L'axe cadastral se poursuit vers l'Est sous l'actuel chemin du Verdier, dont les fouilles ont montré à plusieurs reprises qu'il recouvrait une voie empierrée, en usage dès le 1er s. de notre ère (Raynaud 1984a, 146). Ce tronçon de voie s'insère dans un itinéraire antique majeur, repris à l'époque médiévale par le camin romieu, et a certainement pris une part active dans l'organisation et le développement de la bourgade de Lunel Viel. Le premier état de l'habitat est considérablement remanié vers la fm du IIème siècle et dans les premières décennies du IIIème s., début d'une mutation sensible tant à travers l'architecture publique et domestique que dans l'approvisionnement en produits manufacturés, et notamment les amphores. Le IVème s. sera marqué par la démolition et l'abandon de l'habitat initial, qui conserve tout de même les traces d'une fréquentation occasionnelle sous la forme de dépotoirs et de quelques silos, jusqu'au début 12

du Vlème s. (Raynaud 1984 a, 145). A partir d'une date encore mal cernée dans le IVème s., l'habitat principal s'est fIxé dans deux nouveaux secteurs au nord-ouest et au nord-est du précédent (fIg. 2, zones 2). Cette nouvelle organisation est accompagnée par l'apparition vers la fm du IIIème s. d'une nécropole à inhumation au Verdier, au bord du camin romieu (fIg. 3) (Raynaud 1985 a). Cette nécropole sera remplacée à la fm du Vème s. ou au début du Vlème s. par un autre cimetière, assurément chrétien, dans le quartier des Horts au bord d'une autre voie antique repérée par les fouilles (fig. 3, parcelle 28) (Raynaud 1986b, 115-117). Un dernier déplacement de l'habitat interviendra au cours duVlème s., probablement dans la seconde moitié de ce siècle lorsqu'une nouvelle aire funéraire s'installe dans le secteur d'habitation tardo-romain du quartier de l'église (Raynaud 1987). Le village se fIxera alors durablement à l'emplacement de l'agglomération actuelle (fig. 2, zone 3), mais la difficulté de fouiller dans ce secteur densément bâti empêche encore de cerner précisément la morphologie et l'évolution de ce "proto-village" médiéval. La longue utilisation du cimetière de l'église, devenu cimetière paroissial et abandonné seulement au XIXème siècle assure tout de même la stabilité de la communauté villageoise depuis le Vlème s.

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VERDIER

1114 -1115

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Fig. 3. Le village et ses abords sud. L'agglomération gallo-romaine se situe dans les parcelles 298, 300, 301. 26. 493 et dans l'angle sud-ouest de la parcelle 1114. Les zones tramées correspondent aux nécropoles du Verdier. des Horts et de l'église.

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Palliant le silence des sources textuelles qui ne mentionnent Lunel/us Vetus qu'à partir de 1096 (Cassan 1900,222), la densité de la documentation archéologique souligne l'ancienneté et la pérénnité -malgré plusieurs déplacements- d'un habitat groupé dont le village médiéval et moderne n'est que l'ultime avatar. En cela, le site illustre parfaitement les tendances générales de l'habitat rural entre Lez et Vidourle. En effet, les recherches effectuées à Lunel-Viel ne sont pas conçues comme un travail monographique mais s'intègrent dans une prise en compte globale de l'occupation des sols et de l'habitat dans une micro-région de l'Hérault oriental, les cantons de Lunel et Mauguio. Cette enquête de longue haleine, nécessairement collective et pluri-disciplinaire, a récemment fait l'objet d'un bilan préliminaire (Amblard 1985; Favory 1985). Un tableau sommaire de l'évolution des environs de Lunel-Viel résumera les grandes lignes de cette histoire rurale. Des prospectiosn systématiques, le recours à la photo-interprétation, à la toponymie et des fouilles ponctuelles ont occasionné la découverte d'une vingtaine de sites préhistoriques, antiques et médiévaux dans un rayon de trois kilomètres autour de Lunel-Viel (fig. 2). Après une intense occupation dans la préhistoire récente (néolithique et chalcolitique), caractérisée par de grands habitats établis le long des fleuves côtiers, la plaine est peu fréquentée au cours des Ages du Fer, durant lesquels l'habitat est essentiellement localisé sur les rives de l'étang de Mauguio et sur des sites de hauteur, comme l'oppidum voisin d'Ambrussum (Dedet 1976, fig. 1). La découverte de quelques vestiges d'une occupation ténue au IIème s. avant J.C. à Lunel-Viel dans le quartier ouest témoigne tout de même, avec quelques autres sites, de la présence d'un habitat dispersé en plaine peu étudié jusqu'à présent (Raynaud 1985 b, 101-102). Après des débuts timides à l'époque augustéenne, l'habitat gallo-romain n'apparait massivement que dans la deuxième moitié du 1er siècle de notre ère, sous la forme d'un semis dense de petits sites, fermes ou habitats intercalaires associés à la colonisation des terres, dans le cadre de centuriations peut-être mises en place auparavant (Favory, 1985, 166-167)<1). Bon nombre de ces établissements seront abandonnés au cours du Hème s., alors que les habitats majeurs comme celui de Lunel-Viel connaitront une stabilité remarquable jusqu'à la fin de l'Antiquité. Ainsi regroupé, l'habitat va donner naissance à trois autres villages médiévaux: Valergues, Montels et Saint-Paul de Cabrières. Dernier trait général, les X-Xlèmes siècles voient éclore une nouvelle vague d'habitats éphémères, Arboras et les Parpalhols, abandonnés avant la fin du Moyen-Age. Par son insertion dans un large champ d'investigation, l'habitat de Lunel-Viel prend donc valeur de modèle pour une histoire du village languedocien. Sa genèse est éclaircie par la confrontation avec une série qui vient étayer ou nuancer les données précises -mais ponctuelles- de la fouille stratigraphique. Au terme de neuf années de recherches, le village de Lunel-Viel propose une documentation diversifiée, tant par sa large couverture chronologique que par la complémentarité des secteurs fouillés: trois quartiers d"habitat, trois nécropoles, les aménagements agraires qui en constituent les prolongements indissociables, une aire d'ensilage. L'étude du quartier sud, précédemment publiée, a posé les premiers jalons de l'enquête (Raynaud 1984 a). L'étude du quartier ouest révèle mieux encore cette longue gestation de l'habitat. En 1979, puis de 1981 à 1983, sept mois de fouille ont exploré sur plus de 900 m2 un quartier densément aménagé qui reflète dans une large mesure l'évolution de l'agglomération, mais dont l'apport majeur concerne l'Antiquité tardive et le haut Moyen-Age. Entre autres aspects, cette étude vient donc combler partiellement les lacunes d'une archéologie languedocienne trop longtemps exclusivement tournée vers l'étude des périodes antérieures à la fin de l'Antiquité. Occupé sans interruption durant près de six siècles, puis réoccupé au Moyen-Age, le quartier ouest n'offre pas la possibilité de bâtir une étude homogène et linéaire, comme peut l'être celle d'une maison

(1) La datation initialement proposée pour l'installation de l'habitat de Lunel·Viel à l'époque augustéenne a da être corrigée et retardée de près de un siècle. De ce fait, la conclusion "optimiste" donnée par Favory 1985, p.167, perd une part de son argumentation.

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ou d'un monument, mais oblige à diversifier les angles d'approche. Cette diversité de l'information apparait nettement dans l'exposé des données de la fouille, rassemblées en appendice sous la forme de documents commentés. La première partie développera une analyse thématique, s'attachant dans un premier chapitre à l'étude des édifices publics, leurs techniques de construction et leurs transformations, et dans un second chapitre aux structures d'habitation. Le troisième chapitre rendra compte, toujours de façon diachronique, de l'évolution des techniques de conservation, projetant grâce à l'étude de Marie-Pierre Ruas un éclairage sur les productions agricoles du haut Moyen-Age. Un quatrième chapitre débouchera sur une tentative d'interprétation des aménagements agraires fouillés aux abords de l'habitat. La deuxième partie sera consacrée à la présentation de l'abondant mobilier, essentiellement céramique, qui fournit les éléments de datation des aménagements successifs du quartier et offre la possibilité dans un second temps de suivre l'évolution de la production artisanale, par une étude quantitative et typologique. La troisième partie dressera dans un premier chapitre le tableau d'ensemble du quartier, replacé dans le cadre villageois dont la défInition se trouve précisée. L'analyse des données céramologiques aboutira dans un deuxième temps à une approche des rapports commerciaux et de l'économie régionale. Viendront enfm les contributions des naturalistes, F. Brien-Poitevin et Ph. Columeau pour l'étude des déchets de faune, L. Chabal et A. Durand pour l'anthracoanalyse débouchant sur une première appréhension du paysage.

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APPENDICE

DOCUMENTS DE FOUILLE L'exploration du quartier ouest s'est déroulée en quatre campagnes de fouille, en 1979 dans la parcelle 298 (sauvetage urgent), puis de 1981 à 1983 dans la parcelle 301 (sauvetage programmé). En 1979, deux sondages stratigraphiques de 5 et 25 m2 ont révélé la présence d'un édifice thermal, très partiellement fouillé à cause des délais impartis à l'intervention. Un bassin froid, des caniveaux d'adduction et d'évacuation d'eau sont apparus lors de ces travaux, dont les données ont fait l'objet d'une publication préliminaire (Raynaud 1982 a, 5-12). En 1981, la fouille de l'angle nord-est de la parcelle 301 (fig. 4) a dégagé un grand édifice public à contreforts et ses abords, présentés aussi dans une étude préliminaire (Raynaud 1982 b). L'année suivante, le travail s'est porté sur un îlot d'habitation situé dans la partie cemal du chantier (fig. 4, n° 4 et 5). Enfm, la campagne de 1983 a permis de clore l'étude du quartier avec la fouille du secteur sud, peu aménagé et à vocation essentiellement agraire (fig. 4, nO 6). Parallèlement, les campagnes de 1982 et 1983 ont affmé l'exploration du secteur nord, en 1982 par un sondage stratigraphique dans l'angle sud-est de l'édifice public (fig. 4, nO 1; fig. 9 à 11), en 1983 par la fouille des silos de la moitié ouest de l'édifice à contreforts (fig. 4, nO 3) et par l'exploration des abords est de cet édifice (fig. 4, nO 2; fig. 8). Totalement inédite, la documentation recueillie au

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Fig.4. Le quartier ouest: position des secteurs de/ouille.

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Fig.5. Le quartier ouest: implantation des coupes stratigraphiques (les coupes 1 à 21 sont publiées dans Raynaud 1982b)

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cours de ces deux dernières campagn~s est présentée sous fonne de notices et de documents commentés classés par secteur (Nord, Centre et Sud). La datation proposée à la fm de chaque notice descriptive sera argumentée dans la partie consacrée à l'étude du mobilier. La méthode de fouille et le système d'enregistrement ont été décrits dans une précédente étude (Raynaud 1982 b). Rappelons simplement que l'enregistrement des faits est cumulatif, avec une numérotation unique pour toute la surface fouillée (900 m2). Les numéros de fait ne comportent donc aucune indication topographique car la division du chantier en trois secteurs n'a aucune incidence sur le système d'enregistrement. Sans remettre en cause la cohérence de cette démarche, l'organisation et la densité des structures et les objectifs de chaque campagne de fouille ont imposé successivement trois choix tactiques. La campagne de 1981 avait pour but de révéler les grandes lignes de l'organisation du quartier et de sa chronologie. La fouille s'est donc développée de façon extensive et en aire ouverte (secteur Nord). En 1982, il s'agissait surtout d'approfondir l'étude jusqu'aux niveaux d'occupation primitifs et de dégager l'ilot d'habitation du secteur central, tout en respectant les échéances du chantier de construction. Un sondage dans l'édifice public et une fouille en carroyage à bennes intennédiaires a permis de concilier ces impératifs (fig. 12). En 1983, les délais plus pressants du chantier voisin et la faible densité des vestiges ont imposé une fouille en lanières, pennettant de couvrir rapidement une grande surface, sans préjudice pour la précision des observations (fig. 15). La part d'implicite est très large dans le langage archéologique, notamment en ce qui concerne la dénomination des couches et des structures. Sans prétendre y remédier, je dirai le sens que j'attache à certains tennes techniques, apparemment univoques mais qui, dans la description d'une fouille et dans son étude, gênent souvent la compréhension par leur ambiguité. Pour l'essentiel, la dénomination des couches et des structures utilisée à Lunel Viel est confonne aux défmitions posées par l'équipe de Lattes: construction, occupation, destruction, remblai, abandon, paléosol (Lattes 1986, 15). A l'intérieur de certaines classes apparaissent des mots-elés plus précis, les tennes de destruction et d'occupation ne constituant qu'un vocabulaire d'attente, préalable à la détermination détaillée de chaque fait. Ainsi, je distingue dans la classe occupation les notions de dépotoir, sol, foyer, silo, fossse, tout en conservant la notion de couche d'occupation qui désigne l'accumulation de déchets anthropiques sur un sol. Au sein des structures négatives, les silos sont dissociés des fosses dans la 19

Fig.6. Vue générale du secteur nord. Au premier plan le mur nord de l'îlot d'habitation; au centre, silos creusés dans les niveaux gallo-romains; à l'arrière plan, l'édifice à contreforts très arasé.

mesure où la fonction de conservation des grains est fonnellement établie (voir l'étude des silos dans la chapitre 3 de la 1ère partie). La notion de fosse demeure par contre un tenne d'attente car la fonction initiale des fosses est souvent difficile à déterminer, alors même que ces structures reçoient généralement des dépotoirs après leur abondon. De même la rubrique destruction est divisée entre les couches de destruction, éboulis de pierres et de tuiles ou de terre crue, et les épierrements, tranchées ou fosses destinées à récupérer des matériaux après la destruction d'un édifice. La destruction (il serait plus juste d'employer le tenne éboulis ou effondrement) précédant toujours l'épierrement, ces deux notions sont donc soigneusement distinguées dans l'approche du processus de dégradation des structures bâties. Le dossier documentaire qui suit comporte seulement les éléments essentiels à la compréhension globale du quartier. Pour la clarté de l'exposé, tous les documents ne sont pas reproduits ici; des relevés de détail sont présentés plus loin dans les chapitres consacrés à l'étude des techniques de constructon, d'aménagement et de stockage. 20

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Fig.8. Abords est de l'édifice à contreforts: coupe 49 (voir aussi l'angle supérieur gauche de lafigure 7). La datation des faits est indiquée entre parenthèses à la fin de chaque notice. C.O. : paléosol, humus moderne contenant quelques vestiges antiques remaniés. Sol 81 : empierrement compact, petits galets et gravier emballés dans du limon jaune tassé, surface très usée. Il s'agit du sol initial de la rue qui borde la parcelle 301 (XV1IItme ou XIXtme siècle). C.1 : éboulis dense (moellons, éclats, tuile, mortier) mêlé à des déjections domestiques (cendres, céramiques, faune) ,. recouvre le niveau d'arasement des murs gallo-romains,. voir aussi Raynaud 1982b, 14 (350-375). SÜO 2 : forme ovale régulière, paroi évasée vers le bas,fond concave à contact arrondi (profondeur conservée: 0,55 m, diam, : 1,80 m). Comblement homogène de terre cendreuse contenant quelques éclats de calcaire (9001100). Tranchée 250/251 : épierrement partiel du mur 253 (fig.7) ,. comblement hétérogène de terre brune limoneuse et de rejets de maçonnerie: éclats, moellons, mortier, tuile (500-600). Caniveau 245/246/247: deux murets à un seul parement (moellons de calcaire dur, liant de mortier) et une chappe de mortier au fond constituent ce caniveau, perpendiculaire au caniveau 15118 dans lequel il se déversait avant d'être partiellement détruit par les faits 17 et 241. Au nord, ce caniveau recevait les eaux d'un caniveau aménagé au dessus du muret 246 (fig.7, flèche). Comblement homogène de terre brune légère, contenant des gravillons (1 à 5 mm), du mortier désagrégé et quelques éclats de calcaire dur (fait 245) (fin du 1er s. ?). Drain 248 : Tranchée en L, parois verticales et rectilignes,. longueur: 2,70 m, profondeur: 1,40 m. Comblement de terre brune contenant de nombreux blocs de calcaire (de 15 à 30 cm). Ce type de comblement peut avoir fait office de puits perdu, la terre comblant les interstices entre les blocs étant très légère et perméable. Le quart inférieur du comblement est constitué de terre meuble cendreuse et d'argile verte mêlées, et correspond à une sédimentation lente pendant l'utilisation du drain vide. Le mobilier des deux comblements présente de nombreuses connexions, les fragments les plus importants (plusieurs vases complets) se trouvant dans la partie supérieure. Cette observation permet de penser que le comblement supérieur s'est enfoncé dans la couche inférieure, meuble et probablement humide, ce qui n'est pas surprenant au fond d'un fossé. Le drain est bouché lors de la construction du mur 249 (datation proposée pour le comblement: 60-100). Epie"ement 17: grande fosse d'épierrement qui a détruit une partie des murs 103 et 104 et des caniveaux 15118 et 145. Profondeur: 0,58 m. Contour, paroi et fond irréguliers. Comblement de gravats, d'un type voisin de la couche 1 : mortier, mosaïque, moellons. Même datation que le fait 1. Ces deux faits sont contemporains de la phase de démolition de l'édifice public (350-375). Remblai 244 : sous la couche 1 et sur le sol géologique, dans une cuvette entre les murs 249 et 251 (fig.11). Argile brun-jaune, mêlée à du cailloutis et comportant des poches d'argile jaune pure, de mortier ou de briques crues désagrégées. On note aussi des poches de dépotoir presque exclusivement constituées par des fragments d'amphore et par des coquilles d'huitres (300-350). Ces deux derniers faits n'apparaissent pas sur la coupe 49 mais sont visibles sur le plan de détail, fig.7.

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Fig.9. Sondage dans l'angle sud-est de l'édifice public. Plan de situation et coupes stratigraphiques 6.17 et lB. Le choix du sondage (16 m2 ) a été guidé par la bonne conservation des niveaux supérieurs et par le passage de l'adduction d'eau sous la porte (fait B6). Pour le plan des niveaux supérieurs, voir plus loin l'étude des aménagements domestiques (sols et foyers. fig.34). C.D. : humus moderne et sommet remanié des couches archéologiques. Epie"ement 108 et stèle 109: unefosse au contour irrégulier (fait lOB: comblement de terre brun-gris, meuble, contenant des éclats de calcaire et des charbons de bois) était destinée à extraire la base d'un pilier de l'édifice. Cette tentative d'épierrement n'a pas été achevée et la base est demeurée en place. Il s'agit d'une stèle funéraire en réemploi. Le bloc parallélépipédique est scellé sur une fondation de mortier compact et de gros éclats de calcaire tendre. La face principale porte une inscription conservée sur cinq lignes et encadrée par un rinceau d'acanthes (fig.30). La fosse lOB, en isolant la base du pilier des couches environnantes, interdit toute datation stratigraphique. mais la réparation se situe entre le 1er s., après la construction de l'édifice, et le milieu du IVème s.• date à laquelle celui-ci est définitivement ruiné. Le comblement de lafosse lOB se situe à lafin du IVème s. ou au début du Vème s. (voir couche 951110).

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C.95 : couche de charbon de bois altéré et d'humus, constituant un niveau de contact entre l'humus et la couche 110. Dépotoir 110: couche homogène de charbon de bois et de terre, présente seulement dans l'angle sud-est du bâtiment .. on y observe par endroits des poches d'argile rubéfiée ou de cendre pure. Près de la porte du mur 105. on note une forte densité de scories de fer (3640 gr. au total). La couche 110 s'amincit pour disparaître progressivement vers le mur 104, et bute contre le mur 105. Au nord, la couche s'interrompt contre la tranchée 14, et n'apparait pas au nord de celle-ci. Vers l'ouest. la couche disparaît bursquement de part et d'autre des fosses 3 et 4, du fait de l'arasement provoqué par les labours récents. La composition du fait 110 semble indiquer qu'il s'agit d'une couche d'incendie de structures en branchages. couche largement entamée par les faits postérieurs (fosses) et par les labours récents. Cette interprétation est contredite par l'absence d'un aménagement architectural et d'un sol s'y rattachant directement. Il s'agit donc d'un dépotoir, probablement constitué par les déblais d'une construction en terre crue incendiée (390-430). C.117: éboulis ponctuel qui repose sur le sol 111 .. densité remarquable de tuiles presque complètes. de moellons. de fragments de marbre et de mortier (empreintes de tuiles), le tout englobé par une terre brune. fine et meuble. Par sa position stratigraphique. ce fait se rattache à la couche 9 (datation: 350-375). Sol 98 : empierrement compact constitué de moellons et de gros éclats de calcaire, de mortier et de tuile. La surface est approximativement horizontale et la forme est rectangulaire, l'arête est étant parallèle au mur 104. Cet ensemble repose sur le sol 111 dont il constitue un aménagement. probablement une aire surélevée destinée à isoler de l'humidité des provisions ou des ustensiles (datation proposée: voir sol 111). Sol 111 : sol en terre battue conservé sur la même zone que le fait 110 et intégralement dégagé. Surface à peu près horizontale. individualisée par de nombreux fragments de céramique posés à plat et tassés. souvent cassés sur place et par de petits éclats de calcaire usés par piétinement. Un foyer en argile (fait 116) et un dallage ponctuel de fragments de dolium et de pierres plates sont les zones les plus caractéristiques. Près du mur 104.

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une cuvette a été colmatée par un amas de tesselles, tassées et mises au niveau du sol. Vers l'Ouest, près des fosses 3 et 4, le sol s'estompe pour disparaître, mais il peut être mis en relation avec deux fosses à cuisson (fait 113 à 115). Près de la porte, le sol 111 est recouvert par un éboulis ponctuel (fait 117) et entamé par une petite excavation carrée probablement liée à l'arrachement du seuil (fait 121) (250-330). Foyers 113 à 115 : fosses à cuisson dont l'une est totalement arasée (fait 114), les deux autres étant arasées à 10 cm environ du fond. Le comblement de cendre pure et de charbon de bois fin est identique dans les fosses 113 et 115. La structure est la même: fosse tapissée d'argile (paroi de 1 à 3 cm), aux parois irrégulières; la fosse 113 a une forme oblongue, la fosse 115 a une forme ovoïde. Le sol correspondant à l'utilisation de ces structures de cuisson n'a pas été observé mais pourrait être le sol 111 (fig. 7). Foyer 116: foyer d'argile, surface horizontale lisse; forme rectangulaire mais seul l'angle sud-est est conservé. Trois échancrures marquent les bords est et sud et correspondent à des trous de piquet, supports d'un auvent ou d'une sole. La plaque-foyer est directement posée sur le sol 111 , sans radier. Sous l'argile, on observe dans la partie centrale le sommet d'une fosse à cuisson (fait 122) qui a précédé l'établissement dufoyer. 801120 : sous-jacent au sol 111 et de texture identique; on note la raréfaction progressive vers le bas des apports anthropiques (200-250). Remblai 118 : terre argileuse compactée par le tassement des sols 111 et 120 ; il s'agit d'un remblai préliminaire à l'établissement des sols en terre battue, après la destruction du sol bétonné primitif (fait 193). Le remblai est individualisé près du mur 104, puis disparaît vers l'ouest (200-250). Fait 126 : cuvette au contour irrégulier, aux parois mal individualisées, qui affleure au niveau du sol 111 et entame les couches 120, 118 et 125. Il s'agit probablement du cendrier du foyer 116, comblé de terre fine très cendreuse. Four 122/127: fosse à cuisson sous-jacente aufoyer 116. Forme ovale ouverte du côté ouest; parois verticales d'argile cuite (fig.36, 5 à 9). Le four est comblé de cendre et d'argile brûlée (couche 127). Fait 129: caniveau sommaire constitué par des imbrÙ:es alternés et emboités sans liant, dans le prolongement de l'adduction d'eau en plomb (fait 86). Aucune trace de couverture n'a été observée, et une fine pellicule de gravillon, correspondant au sédiment d'utilisation, occupe le fond du caniveau. Intallé au sommet de la couche 125, le fait 129 semble avoir fonctionné avec un sol en terre battue établi à la surface de ce remblai (fig.IO). Ce sol n'a pu être individualisé, il a probablement été détruit lors des réaménagements successifs, notamment lors de la construction de la mosaïque 193. Le caniveau n'a livré aucun mobilier mais la datation est fixée par la tranchée d'installation du tuyau en plomb (fait 86: 90-130). Remblai 125 : remblai dense en matériaux de construction: tuile, mortier, éclats de calcaire, briques crues, auxquels sont mêlées des poches de dépotoir constituées surtout par des amphores. Les briques crues sont totalement désagrégées par lessivage, mais certaines ont gardé leur forme; il s'agit de briques rectangulaires de 33x30 cm (40x35 cm dans un cas), de couleur jaune ou grise et de texture serrée. Sous la couche 125, le substrat est profondément entamé par une excavation qui a respecté les abords des murs 104 et 105, laissant une bande d'argile large de 50 à 80 cm, afin de ne pas fragiliser les fondations (fig.11). Situé au-dessous du niveau d'ancrage du sol bétonné (fait 193) et daté des années 50-70 par son mobilier, le remblai 125 est contemporain de la création du bâtiment après la construction des murs et avant l'établissement du sol bétonné. 801193: résidu d'une mosaïque monochrome, plus de 3000 tesselles en calcaire blanc ont été recueillies dans divers faits postérieurs à l'abandon du bâtiment. Seul subsiste le raccord du radier et du nucleus sur le parement intérieur des murs 104 et 105 : petits éclats de calcaire dur liés par un mortier très compact. Fait 136 : coulée de mortier compact près du piédroit ouest de la porte (mur 105), située sur le sol naturel et sous le remblai 125 (fig. 11). Ce mortier a été mis en place après le creusement de la grande excavation dans le substrat, afin de stabiliser le piédroit de la porte. Aucun mobilier n'a été recueilli, mais la datation est fixée par le fait 125 : 3ème quart du 1er siècle. La description des faits extérieurs au bâtiment (coupe 6, à droite du mur 104; coupes 17 et 18, à gauche du mur 105) est publiée dans Raynaud 1982b

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Fig.JO. Sondage dans l'angle sud-est .. relevé au sommet du remblai 125. Celui-ci s'appuie contre les murs 104 et 105 .. il est traversé par la fosse 108. La canalisation 129 est posée sur le remblai 125 et prolonge le tuyau en plomb 86.

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Fig.n. Sondage dans l'angle sud-est,. relevé à la base du remblai 125. Le fait 136 entoure le piédroit occidental de la porte et recouvre partiellement la grande excavation dans le sol géologique (trame ldche).

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=> Fig.n. Plan de l'flot central. D'abord fouillé en carroyage avec bermes intermédiaire, le secteur garde les vestiges de ce système mais la majeure partie des bermes a dû être fouillée pour lire clairement le plan de l'îlot. Le Mtiment a connu après son abondon de nombreux épierrements et de nouveaux aménagements. En chiffres gras: numéros de faits,. en petits chiffres: côtes de profondeur. Sol 81 : déjà observé dans le secteur nord (fig.7 et 8). Tranchée1311188 (coupes 35 à 37) : allongée et rectiligne, profil en auge, comblement hétérogène de terre et de cailloutis. Prolongée au sud par le fait 188 (non fouillé), la tranchée traverse le sol d'habitat de la phase antérieure et entame le substrat. Bien qu'orthogonale à l'architecture, la tranchée est donc postérieure à celle-ci, et sa fonction reste indéterminée. Il ne s'agit pas en tout cas d'une tranchée d'épierrement, puisque celle-ci (fait 151) est parfaitement localisée, quelques cm à l'est du fait 131. (300-400). Tranchées d'épierrement 140, 151 et 185 (coupes 36-37): tranchées rectilignes qui suivent les murs et atteignent la base de la fondation. Le comblement est quasiment identique dans les trois cas: terre meuble pauvre en éléments mobilier, mêlée à de nombreux matériaux fragmentés : mortier, éclats de calcaire, tuile. Au fond de la tranchée 151, un lambeau de sol en terre battue a pu être observé près du mur 161, indiquant l'emplacement d'une ouverture entre les deux pièces. Cette donnée est confirmée par l'absence de moellons d'ancrage dans le mur 161,face à la tranchée. Par contre, du côté nord, la tranchée 151 est parfaitement liée à la tranchée 54. A l'ouest, la tranchée 185 a détruit l'angle des murs 143 et 161, angle qui était renforcé par un contrefort, lui aussi épierré (300-400 ou plus tard?). C.137, 138, 139, 180 (coupes 35-37) : ces quatre faits superposés ou contigus correspondent à un remaniement qui a détruit les niveaux jusqu'au sol naturel. Cette dépression perturbée est limitée au nord par le mur 56, à l'est par le mur 160, et elle a partiellement détruit le mur 161 au sud (fait 180). Le comblement de cette zone est hétérogène,. il comporte des poches de terre argileuse, de charbon de bois et de cendre qui proviennent du remaniement des sols d'habitat et des couches d'effondrement des murs en terre, le tout étant mêlé à une terre brune humique. Cette zone est à mettre en relation avec les tranchée d'épierrement (200-300). C.162, 164 et 170/171 (coupe 39) : au sud du mur 161, ces trois faits constituent la couche supérieure des carrés 6 (fait 162),7 (fait 164) et 8 (fait 170) et recouvrent l'architecture et les sols qui lui sont liés. Il s'agit de terre humique mêlée à de nombreux cailloux, contenant des poches charbonneuses et des poches à forte densité de mobilier. (200-300). Silos 153 et 175 (coupe 39) : fosses circulaires, parois évasées vers le bas (153) ou verticales (175) etfond plat ,. comblement homogène de terre cendreuse. (900-1100). Fosse 157/158 (coupe 38 etfig.14) : fosse rectangulaire creusée près de l'angle des murs 160 et 161 ,. voir la description et l'interprétationfig.14. Couches de destruction 132 et 133 : très ponctuelles, il s'agit des lambeaux d'une couche d'éboulis de toiture, exclusivement constituées par du mortier désagrégé et des fragments de tuile. (200-300). C.134, 142 et 144 (coupes 32, 35,36) : couches d'effondrement de murs en terre crue,. la description est donnée dans le chapitre consacré aux techniques de construction (datation de ces couches: 200-230). Partiellement détruits ou recouverts par ces perturbations, les faits contemporains ou antérieurs à l'occupation de l'flot central apparaissent mal sur le plan et sont mieux visibles sur les coupes.

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Fig.13. Coupes stratigraphiques 32, 37, 39 et plan de situation. Les bermes intermédiaires sont reportées en pointillés lorsqu'elles ont été fouillées ; le numéro de chaque carré est indiqué en haut à gauche. La description des faits renvoie aussi bien aux coupes qu'au plan précédent. Les datations sont indiquées entre parenthèses à lafin de chaque notice. So1167 (coupe 39) : fine couche compacte d'argile qui constitue une surface de circulation dans l'axe de la porte sud de l'îlot (fig.l2, mur 161, zone hâchurée). Ce sol est uniquement présent au-dessus du mur 172, dont il noie le niveau d'arasement. (100-150). Mur 172 (coupe 39) : mur perpendiculaire à l'îlot d'habitation; voir son étude déiaillée dans le secteur sud (fig.15). Dépotoirs 163, 165 et 166 (coupes 39 et 40) : dépotoirs domestiques situés contre le mur 161, à l'est du mur 172, sur le sol 169. Il s'agit d'un ensemble de poches de détritus divers: charbons de bois et cendres (fait 166), pierre et mortier (fait 163) ou céramiques (fait 165). Le dépotoir est détruit à l'est par le fait 182. (150-200). Caniveau 179 (coupe 32 et fig.12) : parallèle au mur 161 et conservé sur 3 m de long, il est constitué par deux parements irréguliers en moellons de calcaire calés par des éclats, le tout installé dans le niveau d'altération du sol vierge. Le caniveau disparaît à l'ouest et il est détruit à l'est par la fosse 175. Le sommet des parements affleure au niveau du sol naturel, la base, 25 cm plus bas en moyenne, est posée sur l'argile naturelle et le fond du canal n'est pas aménagé. L'écoulement sefait de l'est vers l'ouest, avec un trèsfaible pendage (1 cml3 m). (50-70). Sol 168 et 169 (coupe 39) : de part et d'autre du mur 172, un sol compact en éclats de taille occupe les abords sud de l'îlot et bute contre le mur 161. Peu épais (de 10 à 20 cm), il recouvre par endroit le parement du mur 172. Une légère dépression, probablement liée à l'utilisation du dépotoir 16311651166, entame le sol sur 1m2 environ (fait 174). Une base de colonne est liée à ce sol qui englobe sa base octogonale, et calée par des éclats de calcaire. Vers l'ouest, il bute contre lefait 187, et ne réapparaît pas dans le secteur du caniveau 179. (70-100). So1176 et couche 173: poche de mortier désagrégé (173) provenant de l'enduit du mur 161 recouvrant un lambeau de sol au mortié lié à cet enduit (fig.19).li s'agit du sol extérieur primitif, détruit par la phase d'occupation de lafin du IIème s. et du début du II/ème s. (1er s.). Sols 159, 148/149 et 182/184 (coupes 32 et 37) : sols en terre battue; terre argileuse très tassée, surface régulière nette (faits 148 et 182), épaisseur moyenne de 10 à 15 cm (50-100 (sol 159) et 150-200). La description des sols est développée dans le chapitre consacré aux aménagements domestiques. Dépotoir 145/14611471152 (coupes 35-37) : ces quatre faits, superposés ou juxtaposés, appartiennent à un grand dépotoir collectif situé dans le carré 5, à l'ouest de l'îlot d'habitation. Ces couches sont de texture identique, seule la densité du mobilier permet de les différencier. Fragments de poterie (essentiellement des amphores) et gravats (tuile, mortier et pierre) sont englobés par une fine terre brune, peu abondante. Le dépotoir 147 repose sur le sol naturel, alors que la couche 152 recouvre des faits antérieurs. (60-150). Drain 186/154 (coupe 37): une tranchée rectiligne aux parois verticales (fait 154) entame le substrat sur 0,90 m de profondeur, 3,10 m de long et 0,40 m de large (coupe 37). Elle est accompagnée par une rigole (fait 186) sur son côté est, en pente douce, alors que sa paroi ouest est abrupte. li s'agit d'un drain sans évacuation, sorte de puits perdu destiné à recueillir les eaux de pluie et à faciliter leur infiltration dans le sous-sol. Ce

système de drainage ne parait pas avoir été utilisé longtemps puisqu'il est comblé par un dépotoir daté des années 70-100 (voir aussifig.31), mais sa date de creusement ne peut être fixée. C.177 et 178: sous la couche 171, les fait 177 et 178 occupent deux dépressions dans le substrat. Ces dépressions sont comblées par de gros fragments d'amphore et de tuile, sans ordre. Il peut s'agir là d'un colmatage du terrain lors de /'installation de /'îlot d'habitation. (50-70). Fait 189: dans l'angle des murs 160 et 161, sous le sol 182, deux trous de poteau s'enfoncent dans le sol naturel (fgi.12). Les calages sont constitués par des éclats de calcaire dur. Aucun sol n'est lié à ces calages qui sont à attribuer à une phase d'occupation antérieure à l'édification de l'îlot d'habitation. Près du mur 160, une urne est déposée, couverte par un gros tesson de céramique non-tournée. L'absence du sol d'habitation autour de l'urne interdit de rattacher celle-ci à une occupation contemporaine des trous de poteau. Par contre, le vase est englobé par la terre argileuse du sol 182 et parait liée à l'établissement de celui-ci. Il s'agit donc probablement d'un dépôt prophylflctique effectué lors de la création de /'îlot. (50-70). Trous de poteau 190 et 191: sous le sol 168, des éclats et de petits blocs de calcaire dur constituent des calages de poteau antérieurs à l'édification de /'îlot (fig.12). La datation de ces structures est difficile àfixer en l'absence de mobilier associé; la proximité du fait 189 et la position dans le niveau d'altération du sol naturel font adopter la même datation que pour lefait 189. (50-70). Empierrement 182: cailloutis sous-jacent au sol 159 et installé sur le sol naturel. Il s'agit d'un empierrement de seuil, près du mur 161. (50-JOO). C.181 : couche ponctuelle qui occupe une dépression dans l'angle sud-est du carré 7, entre le sol 168 et le substrat. Il s'agit d'un résidu de niveau d'occupation. (50-70).

A

Fig.14. Plan détaillé de la fosse 157/158 (coupe 38, voir la situation fig.12) et coupe transversale: fosse rectangulaire (155x70 cm), contour irrégulier et parois verticales; creusée dans les faits 134, 159 et dans le substrat, près de l'angle des murs 160 et 161. Lafosse était recouverte par deux rangs de quatre tegulae posées sur le sommet des parois et affaissées à miprofondeur lors du tassement de la terre. La partie inférieure (fait158) est surcreusée par une cuvette oblongue qui entame le fond de la fosse. Le comblement est homogène du sommet à la base: terre légère contenant quelques éclats de calcaire. La forme de la fosse, le type de couverture, rapprochent le fait 157/158 des tombes à couverture de tuiles, fréquentes au cours de l'Antiquité tardive, notamment à Lunel Viel (nécropole du Verdier, Raynaud 1982a, 22-33). Toutefois, l'absence totale d'ossements humains, même fragmentés, gêne cette identification. L'hypothèse funéraire est pourtant la seule interprétation qui tienne dans ce cas précis, puisque la fosse n'a aucun rapport avec l'architecture sous-jacente, qu'elle détruit partiellement, ni avec les zones d'épierrement. La grande similitude avec la structure des tombes de la nécropole du Verdier incite à supposer qu'il s'agit d'une sépulture isolée, vidée ou non utilisée. (300-400).

B

170

134/159

1iIIIt=::il_ _c::==ç=m====I-1L=-~_..l..~t...J_ _

J

1

29

w

o

LE SECTEUR SUD: ABORDS DE L'HABITAT ET ZONE AGRAIRE 211

169

1961212

194

207

205

o

~

.J

200

Fig.15. Secteur sud, plan du niveau supérieur des vestiges. Dans ce secteur, l'espace est peu organisé et les éléments architecturaux, peu nombreux, se répartissent en trois groupes distincts: un mur et sa tranchée d'épierrement, des trous de poteau et un muret de clôture. A gauche apparait lafaçade sud de l'îlot d'habitation (murs 161 et 187). En haut à droite, plan de situation du secteur. Mur 172-214 (coupes 39 et 41) : fondation constituée par deux parements de moellons non taillés en 'calcaire (tendre ou dur), blocage intermédiaire de même composition .. le tout est lié par de l'argile jaune tirée du substrat géologique .. ensemble très compact. Sol d'utilisation et élévation du mur sont inconnus .. épierrement avancé allant par endroit jusqu'au vidage complet de la fondation (profonde de 80 à 90 cm) dont la tranchée régulière a des parois verticales et un fond plat. Large de 1,15 m, le mur jouxte la façade sud de l'îlot d'habitation, puis à 8,20 m de celle-ci,forme un exèdre de 2,30x4,90 m. (50-70 ?). e.212 (coupe 43) : fine couche de gravier et d'argile qui occupe le fond de la tranchée de fondation du mur 214 et correspond à des résidus de la phase de construction.

Epierrement 195-196: la tranchée d'épierrement du mur 214 est comblée de terre brune, riche en moellons ou éclats de calcaire, en mortier désagrégé ou compact, en fragments de tuile. L'épierrement a laissé subsister des parties importantes de lafondation. (500-600).

Trous de poteau: six trous de poteau sont creusés dans les couches 194, 200 et 205 (fig.J5, astérisques). Seuls les trous de poteau 198 ont un numéro de fait, les autres sont enregistrés sous le numéro de la couche qui les a reçus. Trous circulaires «(jiamètre entre 10 et 30 cm) contenant des pierres de calage et comblés par de la terre cendreuse. Profondeur conservée: 10 à 20 cm. Aucun agencement spécifique ne permet de les rattacher à une structure d'habitat, et le sol correspondant à leur utilisation n'est pas connu. Datation proposée: aucun mobilier ne permet d'avancer un terminus ante-quem .. le terminus post-quem est fourni par les couches sous-jacents: 200-250. Clôture 209 (coupe 48) : amas d'éclats de calcaire et de tuile, tessons d'amphore ou de dolium. Il s'agit d'un calage de clôture: pierres disposées en tous sens, sans aucun parement, la largeur varie beaucoup entre 20 et 40 cm. Cette structure colmate un fossé de 35 cm de large, conservé sur 15 cm de profondeur et entamant le niveau d'altération du sol naturel. Par endroits, les cailloux paraissent correspondre à des calages de poteau, mais cette impression ne s'appuie sur aucune observation indubitable, le hasard ayant pu créer ces calages lors de la dégradation de la structure. Le fait 209 a été dégagé sur une lanière de lx6 m et dans deux sondages implantés sur le même axe, le tout sur une longueur de 28 m. Près de cette structure légère, on note plusieurs amas de cailloux et de tessons de petite taille (5 à 15 cm) et roulés, pouvant correspondre à l'épierrement d'une zone de culture. L'un de ces amas recouvre un sol ponctuel (fait 217) constitué par des tessons de poterie et de petits éclats de calcaire posés à plat et tassés. La faible usure de ces fragments et l'absence de fragmentation par tassement indiquent que ce sol n'a pas été utilisé longtemps, ou seulement par intermitence. (250-350). Couche de destruction 199 : éboulis constitué par des fragments de tuile, de calcaire et de mortier, posé sur la couche 200. Datation difficile à proposer à cause de la rareté du mobilier: 200-300. 801197 (coupe 41) : sol ponctuel constitué d'éclats de taille, de fragments de poterie posés à plat et tassés, englobés par une terre brune et compacte. Constitue le prolongement du sol 168 qui borde l'îlot d'habitation voisin (70-100). C.194, 200 à 203 (coupes 43 et 47) : de texture indentique, ces couches sont à considérer globalement. Terre et charbon de bois mêlés, texture légère et aérée. Le charbon de bois est partout présent, désagrégé ou compact (fragments de branchages) et constitue 40 à 70% du sédiment. Le mobilier archéologique est épars sans aucune connexion. De nombreux clous en fer sont disséminés sur toute la surface fouillée et se situent à des hauteurs différentes entre les côtes 190 et 220. Aucun élément de sol ou de structure d'habitat n'est observé. (150-250). C.204-205 et 207-208 (coupes 43 et 47): terre argileuse brun clair, contenant de nombreux fragments de tuile, de poterie et des clous disséminés. Cet ensemble de faits semble correspondre à un épandage de fumier domestique car, malgré leur abondance, les fragments de poterie sont très fragmentés, roulés et les connexions sont rares. Prélèvement palynologique (220-250). C.206 (coupe 47) : couche d'altération du paléosol, terre argileuse brun orangé. Les témoins archéologiques sont de moins en moins abondants vers le bas, tandis que la texture argileuse devient de plus en plus homogène. Faitfouillé dans un sondage de 2x2 m seulement, mais observé sur les bermes de la tranchée du mur 214, sous lesfaits 194 et 211. (125-150). C.210 (coupe 42 et 47): sommet du paléosol sur lequel sont déposés pêle-mêle de gros fragments de tuile, d'amphores, de tubuli et des moellons de calcaire dur. Au-dessous apparaît le substrat, argile jaune à nodules calcaires. (100-125). Remblai 213 : recouvre l'empierrement de rue (fait 215). Terre légère et sableuse, brune, contenant des éclats de calcaire. Dégagé surI m2 seulement au bord de la rue des Thermes .. il s'agit probablement d'un aménagement de la rue auXIXème siècle. Empierrement 215: sol de chemin en petits galets compactés .. constitue le prolongement du fait 81 (voir fig.8). Fondation 216 (coupe 43): tranchée defondation de la clôture actuelle (en hachures sur la coupe 43,fig.16). Comblement d'argile jaune et stérile (fin du XIXème siècle).

31

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12

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0

1 1 L-

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200 203 206 210

204 ___ ____ 2rJ,i:

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200

197

@ Fig.16. Secteur sud: coupes 41,43,47 (voir leur implantation sur lafig.5).

ANNEXE Table des faits archéologiques du quartier ouest.

La numérotation cumulative utilisée dans la fouille du quartier ouest n'indique pas la situation topographique et stratigraphique des structures et des couches. Ces indications ainsi que la nature et la datation des faits ont été rassemblées dans une table afin de faciliter le retour de l'analyse vers les données brutes: plans, coupes et descriptions. Lorsqu'une structure est constituée par plusieurs faits, ceux-ci sont groupés ainsi: 19/24/25. Les faits sont répartis dans les trois secteurs précédemment décrits: nord (thermes, édifice à contreforts et abords), centre (îlôt d'habitation) et sud (périphérie de l'habitat). Les fouilles de la parcelle 298 ne s'intègrent pas dans cette numérotation, mais sont situées dans le secteur nord et se placent à la fm de la table des faits, sous les numéros 298 la (sondage l, couche la), 298 lb sondage l, couche lb) et 298 II (sondage II). Dans la colonne des rapports stratigraphiques (sur/sous) le terrain naturel est mentionné par T.N. Pour la clarté du tableau, les datations sont indiquées en années dans la dernière colonne. Les datations proposées doivent évidemment être reçues avec toutes les nuances exposées dans l'étude du mobilier. Certaines datations mal assurées par manque d'éléments fiables sont suivies par un point d'interrogation. Cette nouvelle table rend caduque celle donnée dans la publication préliminaire de la fouille (Raynaud 1982 b, 7), notamment en ce qui concerne les datations, considérablement corrigées depuis cette première étude.

32

FAIT

NATURE

SECfEUR

SOUS

0 1 2 3 4 5 6 7 8/26 9 10 11 12

pédogénèse destruction silo silo silo fosse silo silo silo destruction mur silo silo fosse à cuisson épierrement destruction silo épierrement occupation silo silo silo silo silo voir 19 voir 8 silo dépotoir dépotoir silo abandon destruction dépotoir destruction silo silo épierrement silo silo dépotoir silo silo

Tous ,nord idem id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id.

-

13 14 15/83/90 16 17 18 19/24/25 20 21 22 23 24/25 26 27/28/29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43/49 44

nord id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id.

SUR

tous faits 244 2 1 81 95/110 0 9/110 0 6 0 10 5 10 218 14 21 111 20,23 125 7 238 239 220,222 0 125 48 9 8/26 18 1 15 0 20 9 103/104 15 22 0 17 0 0 8/26 9 19/24/25 9 0

-

0 0 48 30 0 33 45 33 33 33 50 0 257 34 33 37

9 32 9 9 34,36 43,45 51 51 44 47 34 106 33 45 34 35

DATATION PROPOSÉE après 5OO? 340-370 900-1100 900-110 900-1100 après 1100 900-100 450-510 475-510 340-370 100-200 900-1100 900-1100 200-250 420-450 340-370 900-1100 5OO-600? 300-350 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100

900-1100 900-1100 900-110 900-1100 900-1100 320-350 180-220 200-250 900-1100 900-110 900-1100 900-1100 900-1100 240-320 900-1100 900-1100

FAIT

NATURE

SECfEUR

SOUS

45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59/73 60 61 62 63 64 65 66 67 68n9 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86

dépotoir abandon silo silo voir 43 silo sol pilier épierrement épierrement silo mur silo silo silo silo silo dépotoir silo silo silo silo fosse silo dépotoir fosse silo épierrement voir 59 dépotoir destruction silo silo silo voir 68 remblai sol destruction voir 15 silo destruction tranchée

id. id. id. id.

42 0 38 0

-

-

nord id. id. id. centre nord centre nord id. id. id. id. id. id. centre nord id. id. id. id. id. id. id.

nord id. id. id. id.

id. tous nord id. id. id. id.

SUR 35

51 31

-

0 45 9 63 64 46 42 68 46 46 46 71 53 46 0 46 46 0 46 46 46 46 0

39 T.N. 125 74 56 94 T.N. 61 94 85 89 89 82 53 54 84 88 54 57 89 82 61 46

-

-

53 68 77 0

0

82 94 89 76 89

-

-

83 0 74 81 65 82 80

87 tous 85 80 80 87 87

DATATION PROPOSÉE 210-250 900-1100 900-1100 900-1100

900-1100 70-100 70-100 900-1100 900-1100 220-250 70-100 220-250 900-1100 900-1100 900-1100 220-250 190-250 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 220-250 150-2oo? 190-230 350-450 après 1100

190-230 200-300 900-1100 900-1100 900-1100

120-150 1700-1900 180-120 340-370 220-250 180-200 70-100

FAIT

NATURE

SECTEUR

SOUS

SUR

DATATION PROPOSÉE

FAIT

NATURE

SECTEUR

SOUS

SUR

DATATION PROPOSÉE

87 88 89/97 90 91 92 93 94 95/110 96 97 98 99 100 101 102 103 à 106 107/221 108 109 110

cloison tranchée occupation voir 15 silo sol muret sol dépotoir fosse voir 89 sol épierrement sol caniveau mur murs silo épierrement pilier sol silo foyers voir 111 destruction remblai silo sol épierrement foyer silo silo remblai fosse voir 122 construction caniveau sol épierrement destruction destruction épierrement

id. id. id. id. id. id. id. id. id. id.

86 66 69 83 46 87 46 86 14 46

94 92

100-130 150-200 70-100 340-370 900-1100 100-150? 900-1100? 100-150 390-430 190-230

136 137/180 138/139 140 141

-

-

nord id. id. id. id. id. id. id. id. nord id. id.

9 0 1 18 0 125 0 0 108 951110 0 951110

III 74 254 104 86 14 109 125 120 95/110 III

-

-

-

nord id. id. id. id. id. id. id. id. id.

951110 120 0 III 117 116 119 0 109,118 951110

III 125 123 118 III 120 35 14 136 III

nord centre id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. sud centre id. id. centre id.

125 0 0 0 142 137 142 153 142 81 146 0 152 152 0 0 134 134 0 162 163 163 166 0 167 168 166 0 171 171

105 142 142 142

-

construction épierrement épierremen épierrement construction destruction mur dépotoir occupation épierrement dépo!toir silo drain sol sol tombe? sol murs abandon dépotoir dépotoir sol sol abandon mur sol fosse silo occupation caniveau voir 137 occupation ocupation silo épierrement voir 154 mur voir 131 occupation sol sol occunation

50-70 200-300 200-300? 300-400 70-100 200-230 70-100 100-130 180.200 900-1100 60-100 900-100 50-70? 70-100 100-150 300-400 50-100 70-100 200-300 150-200 150-200 150-200 70-100 200-300 50-70 70-100 150-200 900-1100 50-70 50-70

112 113 à 115 116 117 118 119 120 121 122/127 123 124 125 126 127 128 129 130 131/188 132/133 134 135

T.N. 13 88 89 89 89 117 94

T.N.

-

-

-

nord id. id. centre id. id. id.

120 118 46 0 0 132 132

125 125 89 134 134 159 134

250-300 900-1100 70-100 70-100 indéterminée 70-100 900-1100 390-430 100-150 230-330 900-1100 250-300

340-370 200-230 900-1100 200-230 300-350? 200-250 900-1100 900-1100 70-100 250-300

70-200 70-200 indéterminée 300-400 200-300 200-230 200-300?

1421144 143 145 à 147 148/149 150/151 152 153

1541186 155 156 157/158 159 160/161

1621164 163 165/166 167 168/169 170/171

1721195/214 173/176 174 175 177/178 179 180 181

1821184 183 185 186 187 188 189 à 191 192 193

1941211

-

-

centre id. nord centre

168 139 0 0

T.N. 148

T.N. 152

T.N. 159 154 145

T.N. T.N. 143 134

T.N. 189 163,168 166 174 172

T.N. 168

T.N. 161 169 180

T.N. T.N. -

T.N. 189 35 161

-

-

-

centre

168

191

-

-

-

centre id. nord sud

184 159 118 0

T.N. T.N. 104-105

T.N.

50-70 180-200 900-1100 300-400

70-100

50-70 70-100 70-100 150-250

FAIT

NATURE .

SECTEUR

SOUS

SUR

195 196 197 198 199 200 à 203 204,1205 206 207/208 209 210 211 212 213/215 214 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242

épierrement épierrement sol construction destruction dépotoir dépotoir dépotoir dépotoir occupation occupation voir 194 construction sol voir 172 occupation sol sj.lo silo silo voir 107 silo silo silo silo silo silo silo silo silo silo silo silo silo silo pilier silo silo silo silo silo silo

id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id.

0 0 0 0 0 199 0 203 0 0 206

214 214 205 200 200 206 203 210 206 203 T.N.

-

-

-

sud sud

214 0

T.N. 214

-

-

-

sud id. nord id. id.

0 0 0 0 12

211 203 7 T.N. T.N.

-

-

-

nord id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id.

12 0 0 0 0 230 234 5 231 0 0 238 0 0 7 0 239 235 0 0 0

T.N. T.N. 125 14 125 125 106 7 227 230 95/ll0 256 228 239 125 125 233 238 1 1 243

DATATION PROPOSÉE 500-600 500-600 100-150 200-250 200-300? 220-250 220-250 100-125 220-250 250-350 120-150

50-70? 1700-1900

1850-1900 200-250 900-1100 900-1100 900-1100

900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 420-470 900-1100 900-1100 450-510 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 70-100 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 900-1100 non fouillé

FAIT

NATURE

SECTEUR

SOUS

243 244 245 246/247 248 249 250 251/253 254 255/256 257 258 298 II, C.l 2981 298II C.214

mur remblai occupation caniveau drain mur épierrement mur mur pilier silo mur silo destruction destruction

id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. centre nord id. id.

242 1 1 245 249 247 2 250 253 3,233 0 142 0 498 la 0

SUR T.N. 248 246/247 249 T.N. 248 .251/253 254 T.N. 125 41 T.N. 498ffi

-

DATATION PROPOSÉE non fouillé 300-350 indéterminée 70-100 60-100 100-120? 500-600 150-200? 70-100 70-100 900-1100 70-100 450-510 350-400 370-420

PREMIÈRE PARTIE

L'ORGANISATION DU QUARTIER OUEST

Les trois secteurs décrits précédemment constituent les grandes lignes de l'aménagement du quartier. A cette organisation topographique s'ajoute une répartition thématique des couches et des structures. L'étude du quartier est guidée par ces considérations et s'organise autour de quatre aspects majeurs: les édifices publics, les zones d'habitation, les structures de stockage et les aménagements agraires. Afin de bien cerner la longue évolution du quartier et de souligner ses transformations successives, chacun de ces thèmes est traité séparément de façon diachronique. Une approche plus synoptique sera proposée dans la troisième partie, dans le chapitre consacré à l'évolution du quartier. Rappelons prièvement les grandes étapes de son occupation. Aménagé dans le troisième quart du 1er s. de notre ère et rapidement doté de grands thermes, le quartier est fréquenté sans bouleversement jusqu'à la fin du IIème s.. Des modifications importantes affectent l'organisation initiale dès le début du IIlème s., tandis que le IVème s. est marqué par la dégradation puis par la démolition des édifices publics, et par la disparition des structures d'habitat. L'occupation se poursuit néanmoins jusqu'au début du Vlème s. avec l'installation de fosses de stockage. L'abandon est ensuite général, jusqu'à l'aménagement d'une aire d'ensilage aux Xème-XIème s., dans ce secteur désormais en marge du village. 37

Chapitre 1

LES ÉDIFICES PUBLICS La fonction du bassin partiellement exploré dans la parcelle 298 (fig. 24, sondage II. 79) ne peut être décelée avec certitude. Appartenait-il à un ensemble thermal, comme il est tentant de le penser? Doit-on le rattacher à des thermes privés dépendant d'une grande demeure? Doit-on au contraire leur attribuer un usage public? Le seul bassin dégagé par la fouille n'apporte aucune précision à cet égard. La proximité du grand édifice à contreforts dont la vocation publique est assurée, les nombreuses similitudes techniques et décoratives entre les deux bâtiments, le parallélisme de leur évolution sont autant d'arguments en faveur de la seconde hypothèse, mais seules des fouilles dans la parcelle voisine 300 (fig. 3) permettraient, en complétant le plan des édifices et de leur environnement, de mieux saisir leur fonction. En l'état actuel des recherches, il semble que le bassin et le bâtiment à contreforts soient associés au sein d'un vaste ensemble à vocation thermale publique. L'analyse des édifices publics passera par l'étude des techniques de construction et d'aménagement pour s'attacher ensuite au plan et à l'organisation des bâtiments, avant de proposer des restitutions. L'essentiel de ce chapitre est consacré à l'édifice à contreforts situé dans ia parcelle 300. Les thermes, dont la description est déjà publiée (Raynaud 1982 a, 6-12), sont trop ponctuellement dégagés pour que l'on puisse préciser l'interprétation de leur fonctionnement et proposer une restitution. L'étude architecturale intègre néanmoins les observations techniques effectuées dans cette édifice. 1. Techniques de construction et d'aménagement

1.1. Les murs Hormis quelques ajouts tardifs, les murs sont tous bâtis sur le même modèle. Le matériau de base est un calcaire froid du Valenginien inférieur dont on trouve plusieurs affleurements sur les collines bordant au nord la plaine du Lunellois. Régulièrement lités, ces bancs rocheux sont d'une exploitation aisée et fournissent un matériau facilement mis en oeuvre, d'un usage traditionnel depuis la protohistoire (Fiches 1986; 49). Les murs des édifices publics de Lunel Viel se distinguent de la tradition par le soin apporté à la taille des blocs. Les parements sont caractérisés par un layage soigné: moellons taillés en dépouille et disposés en lits horizontaux dont l'épaisseur varie entre 9 et 15 cm (longueur des moellons: de 10 à 30 cm) (fig. 18). Quelques rares moellons de calcaire tendre coquillier sont inclus dans ces parements, ainsi que quelques fragments de tuile, utilisés comme cales. Les moellons sont liés par un mortier gris pâle très résistant, contenant du sable et un faible gravillon (diamètre entre 0,5 et 3 mm). Le même matériau lie le blocage interne, fait de gros éclats de taille de calcaire dur, de fragments de tuile et plus rarement de galets. L'épaisseur des murs varie entre 48 et 52 cm dans l'édifice à contreforts

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Fig.I7. Parement du mur 104.

Fig.J8. Muret 10 : radier d'un mur en terre englobant une base de statue.

(murs 104 à 106,249,252 et 254) et entre 58 et 62 cm dans les thermes. Cette épaisseur, associée à la présence du mortier, assure aux murs une grande robustesse, accentuée par l'adjonction de contreforts extérieurs pour les murs 105 et 106. Les contreforts sont de section carrée et leur largeur varie entre 50 et 55 cm. Le contrefort de l'angle sud-ouest est plus massif et atteint 120 cm de largeur. Ces contreforts ne sont pas des ajouts postérieurs à la construction, ils sont étroitement imbriqués dans le parement des murs par des moellons disposés en besace et sont construits avec des matériaux identiques. Cette solidité des assises inférieures est peut-être l'indice de murs entièrement construits en pierre. La puissance et la densité des éboulis de pierre et de mortier tendent à confirmer cette idée (Raynaud 1982 a, 8-9; Raynaud 1982 b, 14 à 17 et fig. 17). L'absence dans ces couches d'éléments de terre crue: brique, terre banchée ou torchis, par ailleurs abondamment connus à Lunel Viel, va dans le même sens. il faut donc très probablement envisager des élévations en pierre pour ces bâtiments. La fondation des murs est réalisée dans tous les cas selon un procédé que l'on peut qualifier de "tranchée-coffrage". La fondation est constituée par une masse compacte de maçonnerie: radier d'éclats de calcaire dur puis remblai (tuile et pierraille) noyé dans le même mortier que celui de l'élévation, établie dans une tranchée large de 70 à 80 cm, profonde de 50 à 55 cm et dont les parois tiennent lieu de coffrage (fig. 9, coupes 17 et 18). Ce massif de fondation déborde de 5 à 10 cm de part et d'autre du mur. Au passage du caniveau 15/18, le mur 105 passe au dessus de l'égoût, sans que le type de fondation soit modifié: la maçonnerie a été établie dans un coffrage en bois dont l'empreinte en négatif est nettement visible. Les murs 251 et 253, postérieurs à l'état initial de l'édifice à contreforts, se distinguent par l'emploi d'un liant d'argile. Les parements sont construits en moellons de calcaire dur du Valanginien, grossièrement équarris, retouchés sur une seule face et associés à quelques moellons de calcaire tendre. Le blocage interne est assuré par des éclats de calcaire noyés dans une argile brun-orangé. La fondation, profonde de 30 à 35 cm, est aussi parementée; elle ne se distingue de l'élévation que par une plus grande proportion de moellons en calcaire tendre. La tranchée de fondation, un peu plus large que le mur, est comblée d'argile. Dernière exception, le muret 10 est bâti en terre crue sur un radier de matériaux de récupération: gros fragments d'amphore, de tuile et de dolium, une base de statue, éclats de calcaire (10 à 15 cm). Le muret est sectionné par plusieurs silos médiévaux et sa structure légère a mal résisté. L'absence de traces de brique crue et de clayonnage 40

semble indiquer qu'il s'agitd'une construction en terre banchée, mais l'état de conservation (5 cm en moyenne au dessus du radier, parois disparues) n'assure pas cette hypothèse. Le mobilier céramique du radier situe la construction après le premier état de l'édifice, probablement du IIème s. 1..2. Les bases de pilier

Cinq piliers sont répartis à l'intérieur de l'édifice à contreforts. La base de ces piliers était constituée de blocs quadrangulaires en calcaire tendre de dimensions inconnues. dont quelques fragments subsistent (fig. 24, faits 52, 109,236, 255 et 256). Les blocs étaient ancrés sur un massif de fondation analogue à celle des murs: radier de gros éclats de calcaire noyé par une coulée de mortier chargé en cailloutis, fondation débordante de 10 à 15 cm, profonde de 50 à 55 cm. Ce soubassement carré de 100 à 111 cm de côté affleure à la même hauteur que la fondation des murs et devait être recouvert par le nucleus du sol mosaïqué. La base 109, moins profondément fondée que les autres, se distingue par le réemploi d'une stèle funéraire venue remplacer un bloc défectueux (fig. 9, coupe 17; voir l'étude en appendice, fig. 30). La cause de ce délabrement est étroitement liée à la technique de construction des piliers, qui étaient fondés sur un épais remblai peu compacté, correspondant au sol du premier état (couche 125; fig. 9, coupe 17). Le tassement de cette couche après la construction de l'édifice a pu entrainer une perte d'assise pour les superstructures. Cette observation pourrait faire supposer que les cinq piliers n'existaient pas dans l'aménagement initial, hypothèse que tend à confirmer l'irrégularité de la disposition des bases. N'en demeurent pas moins plusieurs centaines de clous et plus de trois mille fragments de tuile mêlés aux couches de destruction de l'édifice (couche 1, 9, 34 et 36). On ne peut donc exclure la possibilité d'une couverture. au moins partielle, dans le second état du bâtiment. La disposition des bases du pilier et les lacunes du plan ne suffisent pas à asseoir la restitution d'une galerie couverte sur l'un des côtés de ce vaste espace quadrangulaire. 1.3. Les sols

A l'intérieur de l'édifice à contreforts, le sol géologique est surcreusé par une vaste excavation occupant environ 150 m2, profonde de 0,75 m en moyenne et d'un volume près de 1000 m3• La stratigraphie et la configuration de cette grande cavité montrent que son creusement est contemporain de la construction du bâtiment car: - la fosse est strictement circonscrite à l'intérieur du bâtiment et tient compte de l'architecture en réservant une bande de sol naturel large de 0,50 à 0,80 m le long des murs 104, 105 et 106, afin de ne pas affaiblir leur assise (fig. 24); - le sommet de la fondation du mur 105 recouvre partiellement la paroi sud de l'excavation (fig. 9 et Il, fait 136); -le remblai comblant la fosse (couche 125. fig. 9) sera recouvert dans un second temps par le sol mosaïqué de l'édifice et traversé par la fondation des piliers. La présence de ce grand creusement dans un édifice en cours de construction ne manque pas de surprendre. Peut-on lui trouver une explication dans le fonctionnement du quartier environnant? L'usage massif de la terre crue dans la construction de l'îlot d'habitation voisin (îlot central. voir chapitre 2) ainsi que l'abondance des briques crues mêlées au remblai de comblement de l'excavation tendent à montrer qu'il s'agit d'une fosse d'extraction d'argile. matériau destiné à l'édification du quartier. Mais cette solution est d'autant plus difficile à retenir que la terre extraite. une argile brun orangé très dense. se retrouve sur plusieurs dizaines d'hectares autour du site de Lunel Viel. La présence de cette grande cavité n'est donc pas justifiée par la recherche d'un matériau de construction, même si l'argile extraite a pu, à postériori, prendre cette fonction. Le creusement du sol géologique est assurément inclus dans le projet de construction de l'édifice à contreforts. TI correspond probablement à un souci de drainage. le bâtiment n'étant pas initialement couvert. En ôtant une couche de terre imperméable et en la remplaçant par un remblai meuble, les bâtisseurs ont donné au sol une bonne capacité d'absorption de l'eau. rendue nécessaire par l'absence de toiture. Dans son état initial, l'édifice à contreforts devait donc logiquement être muni d'un sol en terre battue. Ce dernier n'a pû être identifié et semble avoir été arasé et remanié lors des réaménagements successifs. La disposition de la canalisation d'eau, prolongée par un caniveau en tuiles sans couverture assure toutefois la présence de ce sol au sommet de la couche 125, sous le radier du sol mosaïqué 193 (fig. 9, coupe 6. fait 129 et surface de la couche 125; fig. 10). Dans un second temps, probablement lors de la construction des piliers et de la couverture du bâtiment, une mosaïque recouvre le remblai 125 et l'adduction d'eau, désormais inutilisable. Ce nouveau sol a lui aussi mal

41

résisté aux réaménagements du bâtiment et ne subsiste que par des lambeaux près de l'angle des murs 104 et 105 ainsi qu'entre les piliers 52 et 236 (fig. 7, fait 193). Il est constitué par un radier de cailloux supportant une chape de mortier compact. Quelques tesselles de calcaire blanc sont encore en place sur le nucleus (fait 193). Ailleurs, la mosaïque n'existe plus mais le raccord du nucleus sur le parement interne des murs 104, 105 et 106 reste visible et assure la présence de ce sol dans tout l'édifice. Détruite, la mosaïque n'a pas totalement disparu puisque plusieurs milliers de tesselles ont été recueillies dans les couches d'éboulis et d'épierrement du bâtiment. Hormis quelques exemplaires en calcaire gris ou en pâte de verre de couleur, la quasi totalité des tesselles sont en calcaire blanc. Le sol mosaïqué était très probablement monochrome. Un sol comparable, mieux conservé, est aménagé entre les murs 103, 253 et 254 (fig. 24, fait 100). Il est constitué par un radier de gros éclats de calcaire posés de chant (hauteur: 10 à 25 cm) et recouverts par une chape de mortier (épaisseur: 10 cm) dont la surface, lissée, inclut quelques fragments de mosaïque réemployés. A l'ouest de l'édifice à contreforts, les abords extérieurs sont munis d'un sol d'éclats de taille en calcaire dur mêlés à de l'argile brun-orangé (Raynaud 1982 b, fig. 30). Ce sol horizontal et très compact est établi au-dessus du niveau d'altération du sol géologique. Celui-ci, fouillé sur 10 cm d'épaisseur, contient quelques rares témoins archéologiques au sommet et devient rapidement vierge de tout apport anthropique (fig. 24, fai 51). Il s'agit donc du premier sol d'utilisation du secteur, sol de travail constitué par des déchets de construction: éclats de taille, mortier. Cet aménagement n'est réellement consistant que sur 2 à 3 m de large, près du mur 106, puis il s'effiloche vers l'ouest avant de disparaître avec les derniers vestiges d'occupation du quartier. Un sol de structure analogue est aménagé à l'extérieur de l'édifice thermal (sondage II. 79, zone B). L'espace vacant entre l'édifice à contreforts et l'îlot d'habitation a reçu un sol de mortier (sol 94, Raynaud 1982 b, 23 et fig. 24). Il s'agit d'une chape de mortier de sable et de gravillon, épaisse de 2 à 8 cm, dépourvue de radier et directement posée sur la couche d'altération du sol géologique. Cette chape s'appuie au sud contre le mur 56 et au nord contre le mur 105 dont elle recouvre le sommet de la fondation. Vers l'ouest, elle s'interrompt au droit de l'angle de l'édifice à contreforts. Sous la chape, le sommet du sol géologique est altéré et irrégulier; par endroits, des cuvettes sont comblées par des apports de déchets domestiques et de construction (couches 89 et 97, Raynaud 1982 b, 24). Ce substrat instable explique la structure feuilletée de la chape, constituée selon le lieu par trois à quatre couches de mortier, recharges rendues nécessaires par la fragilité de l'aménagement. Cette précarité laisse. supposer que ce sol extérieur n'a pas connu une circulation intense et n'a pu être utilisé durablement. A l'est, la chape de mortier a d'ailleurs été recouverte par un épais remblai de terre après le creusement de la tranchée 86 (couche 80, voir fig. 7, hachures discontinues; voir aussi Raynaud 1982 b: fig. 6 coupe 8, fig. 7 coupe 9 et p. 21).

1.4. Les revêtements et le décor Rarement conservés sur plus de 20 cm d'élévation, les murs n'ont que très exceptionnellement gardé leur revêtement initial. Font exception les murs 251 et 252, enduits d'une épaisse couche (1 à 3 cm) de mortier lisse mais sans peinture, et les murs du bassin. Ces derniers sont enduits d'un tuileau très soigné, renforcé aux angles par un solin d'étanchéité, ajouté postérieurement (Raynaud 1982 a, fig. 13 et 14). Les couches d'éboulis (fig. 7, couches 9,34,36, 15/18), les tranchées d'épierrement ont livré une grande quantité d'éléments décoratifs qui permettent d'avoir une idée précise de la décoration des édifices. Des vestiges d'enduit peint ont été recueillis aux abords du bâtiment à contreforts et attestent un décor soigné et varié: filets verts sur fond rouge, cadre noir sur fond blanc, plinthe rouge, bandes verte et noire sur fond blanc, mouchetis brun sur fond blanc, tresse verte sur fond blanc, onde verte sur fond blanc, bande rouge sur fond noir... La dispersion de ces éléments ne permet pas de restituer l'organisation du décor. Près de trois cents fragments de marbre apportent aussi le témoignage d'une décoration élaborée, tant dans les thermes que dans l'édifice à contreforts. Très variés, ils sont dominés par un marbre blanc et par un marbre blanc veiné de gris, de provenance indéterminée, qui ont fourni plus des trois quarts des fragments. On note aussi du marbre de Phrygie, brèche à ciment violet et inclusions blanches (provenance probable: Synnada), de la brèche de Skyros, du Cipolin, du Jaune Antique de Chemtou et un marbre gris à macles blanches, non identifié (1). Le (1) L'identification des marbres et plus généralement des matériaux lithiques est de J.C. Bessac, qui en fera ultérieurement une étude plus détaillée.

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marbre est utilisé en plaques épaisses de 0,6 à 2 cm, portant parfois des moulures en doucine (fig. 19, nO 9, 10 et 11). Ces plaques étaient encadrées ou couronnées par des petites corniches moulurées (fig. 19, nO 12 à 16: doucine, filet et cavet). Ces éléments étaient fixés aux murs par des tenons dont les plaques et les corniches portent les trous de scellement (fig. 19, nO 13, 15), mais l'étatde fragmentation n'autorise pas une restitution du décor. D'autres matériaux entrent dans la décoration: des plaques de calcaire gris foncé très lité, épaisses de 1 à 2,5 cm et utilisées brutes de clivage pour la réalisation de parements, une pierre marbrière lie de vin, sciée en dallettes trapézoïdales (fig. 19, nO 17) pour la décoration des murs (plinthes ?) ou des parements. La pierre des Lens, beau calcaire blanc à grains fins et serrés, a été utilisée pour la réalisation de deux chapiteaux toscans presque identiques (fig. 20, nO 1 et 2) comportant de haut en bas: un glacis, un filet, un talon droit, un larmier, un réglet et une doucine. Le même matériau a été utilisé pour un chapiteau corinthien dont ne subsiste qu'un fragment de volute d'angle (fig. 20, nO 5) et pour des dalles de pavement dont les couches de destruction ont livré quelques fragments. Le calcaire lacustre, calcaire dur de provenance locale (Bessac, Fiches 1979, fig. 1, 134-136) a donné une base de colonne composée de bas en haut par une plinthe, un tore à profil segmentaire et un cavet renversé (fig. 20, n° 3). Plusieurs fûts de colonne sont taillés dans la même pierre. La terre cuite entrait aussi dans la réalisation des colonnes car plusieurs briques semi-circulaires ont été retrouvées dans les couches de ruine des édifices (fig. 20, nO 6; diamètre du fût: 0,48 m, épaisseur de la brique: 4,8 cm). Parmi les éléments décoratifs, notons enfin la base d'une statue en marbre blanc, réemployée dans la construction du muret 10 (fig. 18 et 21). La base est trapézoïdale, arrondie sur les côtés, et porte les pieds et la partie inférieure d'un personnage drapé.

1.5. Le réseau d'adduction et d'évacuation des eaux. La ma1Ù'Îse de l'eau occupe une place importante dans l'organisation du secteur des édifices publics. L'approvisionnement en eau du bâtiment à contreforts est assuré par un tuyau en plomb enterré dans une tranchée large de 30 à 50 cm, profonde de 23 à 25 cm, creusée dans le sol 94 et dans le terrain géologique sous-jacent (tranchée 86, Raynaud 1982 b, fig. 23 et p. 23). Cette tranchée pénètre dans le bâtiment par l'ouverture située près de l'angle sud-est (fig. 23). Conservé sur 6,50 m, le tuyau est constitué de cinq tronçons soudés. Les trois tronçons centraux, d'une longueur respective de 2,80 m, 2 m et 1,20 m, sont parfaitement conservés. Chaque tronçon est formé par une plaque de plomb épaisse de 0,5 cm, large de 15,7 cm, repliée et soudée. L'ensemble constitue un tuyau de section ovale (0 S,3x4,S cm) pincée à l'emplacement de la soudure. Après la pose du tuyau; la tranchée a été comblée par l'argile extraite lors du creusement, puis masquée ainsi que le sol 94 adjacent par une couche de remblai (couche 80, voir plus haut l'étude des sols). Au passage du mur 105, le comblement de la tranchée est recouvert par la chape de mortier qui sert de soubassement au seuil. A l'intérieur du bâtiment, le tuyau est sectionné mais il se prolonge par une rigole sommaire à ciel ouvert, constituée par un rang d'imbrices (fait 129, fig. 10). Après cet aménagement précaire, le trajet de la canalisation n'a pu être retrouvé suite à des destructions postérieures à l'abandon de l'édifice. La fonction de l'eau dans l'édifice est donc indéterminée. Dans les thermes, l'amenée d'eau est assurée par un caniveau maçonné qui ceinture le bassin bétonné (Raynaud 1982 a, 7-11). L'exiguïté de la fouille dans ce secteur ne favorise pas l'interprétation, mais on peut avancer que cette canalisation, surélevée de 30 cm par rapport au fond du bassin et suspendue au-dessus du caniveau d'évacuation, participait à l'alimentation en eau de l'ensemble balnéaire. Un soin analogue s'est attaché à l'évacuation de l'eau, qui dans un premier temps est absorbée par un drain entamant profondément le sol géologique argileux (voir description fig. 7 et 8, fait 249). Cette tranchée de drainage est comblée lors de la construction de l'ensemble thermal, mais une intense utilisation de l'eau a nécessité la réalisation d'un réseau de caniveaux maçonnés. L'ossature de ce réseau est constituée par le caniveau 15/18 qui longe le mur 104, façade est de l'édifice à contreforts, puis passe sous le mur 105 avant de s'infléchir vers l'est (fig. 24). Vers le nord, il amorce aussi une

43

Fig.19. Eléments décoratifs en marbre: bords de plaques (nO 1 à 10), plaquette trapézoïdale (nO 17), moulures (nO 12 à 16 ~

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Fig.20. Elements architecturaux et décoratifs des édifices publics (le nO 4 provient de l'îlot d'habitation).

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Fig.21. Base de statue (marbre blanc) (Cliché Ph. Foliot. C.N.R.S.• Centre Camille Jullian).

Fig.22. Tranchée 86 et tuyau en plomb.

Fig.23. Passage du caniveau 15/18

sous le mur 105. 45

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Fig.24. Le quartier ouest aux [ème et //ème s. .. plan de synthèse. Les thermes sont en haut à gauche (//79).

courbe que la limite de fouille ne permet pas de suivre. Cet égoût collecte au sud les eaux du caniveau lOI, au nord celles du caniveau 245 et probablement aussi celles de l'édifice thermal. L'homogénéité des techniques de construction ainsi que l'absence de raccord ou d'adjonction prouvent que ce réseau, réalisé d'un seul jet, suit un plan préconçu. Les caniveaux sont construits selon le même modèle: parements liés au mortier, assises régulières en moellons de calcaire dur, le fond est constitué par une chape de mortier sur un radier d'éclats de taille (thermes, caniveau 1; caniveau 245) ou par un rang de tegulae jointées au mortier (thermes, caniveau il; caniveaux 15/18 et 101). Seul le caniveau 101 a conservé sa couverture d'épaisses dalles de calcaire dur solidement liées aux parois et jointoyées par du mortier. Dans le bâtiment thermal, le caniveau d'amenée d'eau était couvert de grandes briques plates dont le mortier garde les traces d'ancrage. Le collecteur pincipal a conservé deux dalles de couverture en calcaire tendre coquillier, longues de 1,35 m, larges de 0,80 m, épaisses de 15 cm et liées au mortier (fig. 23). L'une de ces dalles présente un évidement grossièrement rectangulaire (20 x 40 cm) probablement destiné à faciliter le curage du canal. Les caniveaux il et 245 passent en sous-oeuvre des façades et n'ont conservé aucune trace de voûtement ou de tout autre type de couverture. Sur les parois de ces deux derniers caniveaux s'inscrit l'usure due à un écoulement rapide favorisé par un fort pendage, d'est en ouest, 35 cm pour 2,50 m (14%) dans le premier, 15 cm pour la même distance dans le second, (6%). Dans le collecteur central, le pendage est moins accusé, 21 cm pour 14 m (1,5%) du nord vers le sud puis vers l'est, l'usure des parois est moindre. Dans le caniveau lOI, les limites de la fouille n'autorisent pas le calcul du pendage. La largeur des caniveaux est extrêmement variable: 55 cm dans le collecteur, 35 cm dans le caniveau 245, 26 cm 46

dans le caniveau II des thermes, 20 cm dans le caniveau 101. De même, la profondeur varie avec le volume d'eau à évacuer. Profonds de 40 à 50 cm, les caniveaux 101 et 245 aboutissent à mi-hauteur du collecteur principal, lui même profond de l,50 m à 1,90 m. Les limites de la fouille gênent l'interprétation globale du fonctionnement du réseau d'évacuation. L'essentiel de l'eau canalisée provient assurément des thermes, mais l'origine des autres apports, caniveaux 101 et 245, est incertaine: autres édifices publics? habitations? TI est impossible de trancher entre ces deux hypothèses. Cependant, l'importance du collecteur principal montre qu'il s'agit d'un réseau collectif. 2. Restitution et interprétation: basilique ou palestre? L'édifice à contreforts n'a pu être complètement dégagé par les fouilles: la façade nord et les aménagements connexes demeurent inconnus. D'autre part les réaménagements successifs du quartier ouest, l'arasement puis l'épierrement des murs ne facilitent pas la compréhension de l'architecture. L'interprétation de l'édifice passe donc par la restitution des parties manquantes. Les murs 104, 105 et 106 délimitent un grand espace quadrangulaire au plan rigoureusement orthogonal, large de 15,75 m dégagé sur 16,40 m de longueur seulement (mur 106). Sur leur face extérieure, les murs et l'angle sud-ouest sont munis de contreforts régulièrement espacés de 4,50 m environ(2). Le seul accès connu est une porte large de 1,85 m située sur la façade sud, à 2 mètres de l'angle sud-est. Cette ouverture était munie d'un seuil qui a disparu mais dont le lit de pose de mortier a subsisté. L'espace interne, reconnu sur près de 250 m2, constituait dans son premier état une salle hypètre. Dans un deuxième temps, cet espace fut divisé en trois travées par la construction de deux rangs de piliers approximativement situés dans l'axe des contreforts extérieurs du mur 106. Le rang sud se trouvait à 3,90 m de la façade sud, les trois piliers (nO 109, 255 et 256) régulièrement espacés de 3,90 entre eux et par rapport aux murs 104 et 106(3). Le rang central était disposé à 5,50 m du précédent et n'observait pas la même symétrie avec seulement deux piliers situés à 4,50 du mur 104 (pilier 54), 8,10 m du mur 106 (pilier 236) et éloignés l'un de l'autre de 2,45 m. Les remaniements de l'édifice et les destructions postérieures à son abandon ne permettent pas de dire si un troisième pilier existait initialement. Dans le second état, le bâtiment était donc couvert, au moins partiellement (galerie périphérique?), et c'est probablement à ce moment qu'intervinrent la construction de la mosaïque et la décoration des murs. Dans le dernier état, un muret en terre sera ensuite construit entre les piliers et les façades, ménageant une ouverture centrale (fig. 24, nème 10). Un troisième rang devait logiquement se situer au nord du rang précédent, mais la limite de la fouille et les remaniements n'ont pas donné suffisamment d'indices pour l'assurer. Malgré quelques irrégularités relevées dans la répartition des piliers et des contreforts dont l'espacement connait une marge d'erreur de 5 à 20 cm, la disposition générale de l'édifice dénote la recherche d'une certaine symétrie. Je me fonderai sur ce souci de régularité pour restituer les parties manquantes. Deux hypothèses peuvent être avancées. La façade nord peut être située soit à 4,50 m du dernier contrefort connu sur la façade ouest, soit à 9 m en envisageant un contrefort supplémentaire. Dans le premier cas, la longueur du bâtiment est de 18 m hors-oeuvre, dans le second cas, elle est de 22,70 m (fig. 25). Le mur observé dans le sondage 1-79 interdit d'envisager une plus grande longueur. La première solution a l'avantage d'aboutir à une symétrie parfaite puisqu'elle situe le muret 10 dans l'axe central de l'édifice, mais outre le fait que ce mur n'existait pas dans le premier état de construction, cette observation ne constitue pas un argument décisif. Rien en définitive ne permet de trancher entre les deux hypothèses. Aucune fonction domestique ne peut être rattachée à cet édifice dont l'espace interne(4) n'est subdivisé qu'après coup. L'ampleur et la conception générale du bâtiment suggèrent plutôt une vocation publique. Le luxe de l'aménagement intérieur, la présence d'une mosaïque, d'un décor de marbre, d'enduits peints et d'éléments sculptés confortent cette idée et tendent à donner au bâtiment une fonction d'apparat. Le plan rectangulaire divisé en travées va dans le même sens et peut être rapproché du plan des basiliques gallo-romaines. Toutes proportions (2) Mesures prises entre le centre de chaque contrefort: 4,40 m; 4,70 m; 4,50 m ; 4,50; la moyenne s'établit à 4,50 m. L'espacement entre le contrefort d'angle et le contrefort du mur 105 s'écarte de cette moyenne avec 5,20 m. (3) Mesures prises entre le centre de chaque pilier et l'axe médian des murs. (4) Surface interne de 255 m2 (hypothèse minimum) ou de 317 m2 (hypothèse maximum).

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Fig.25. Restitution de l'édifice à contreforts. 1 : premier état. 2 : remaniements. 3 : restitution minimum. 4 : restitution maximum.

gardées, la disposition générale et l'aménagement de l'édifice de Lunel Viel ne sont pas sans rappeler la basilique du forum de Ruscino (Barruol 1980,57) ou celle de Glanum (Rolland 1958, plan II). Il se distingue toutefois de ces édifices par une moindre rigueur dans la disposition et par un plan moins allongé, même si l'on retient l'hypothèse de la plus grande longueur. Tout en présentant quelques similitudes dans le plan, l'édifice de Lunel Viel s'écarte notablement des proportions reprises dans de nombreuses basiliques du monde romain: un rectangle d'une proportion de 1 pour 2 au minimum, 1 pour 3 aux maximum (Grenier 1958, 472-531). Avec une proportion de 1 pour 1,44 dans le meilleur des cas, le bâtiment de Lunel Viel est donc nettement en deçà du schéma type. N'oublions pas cependant que nous sommes dans une modeste agglomération rurale, où les réalisations architecturales n'ont pas obligatoirement suivi les canons officiels. L'aménagement interne de l'édifice ne s'accorde pas mieux avec une fonction basilicale. L'étude des piliers a montré en effet la difficulté de concevoir un édifice totalement couvert. A cause de leur faible assise, ces piliers semblent bien n'avoir soutenu qu'une couverture partielle, voire même seulement des éléments décoratifs. De 48

même la présence sous le sol d'une grande fosse de drainage, puits perdu destiné à absorber l'eau de pluie suggère plutôt la présence d'une aire enclose et découverte que celle d'un bâtiment. Parallèlement à ces observations morphologiques, l'environnement de l'édifice, où l'eau semble jouer un rôle important (réseau d'adduction et d'évacuation), gêne l'hypothèse d'une basilique, bâtiment où de tels aménagements n'ont pas leur place. Assurément, l'édifice à contreforts n'est qu'un élément d'un vaste ensemble public auquel il faut associer les thermes voisins et les constructions à l'est du grand collecteur 15/18 (fig. 25). Le bâtiment à contreforts est étroitement lié à ce secteur car sa façade sud (mur 105) se prolonge à l'est du collecteur. En grande partie occultés par la voirie actuelle, les vestiges de ce secteur laissent entrevoir un plan complexe. Les murs 252 et 254 délimitent un espace rectangulaire large de 2 m et doublé par le mur 249. L'ensemble est traversé par le caniveau 245. Ces aménagements sont construits avec les mêmes matériaux et les mêmes techniques que l'édifice voisin et leur contemporanéité est assurée par la stratigraphie. L'agencement initial est perturbé lors de la construction des murs 251 et 253, angle nord-ouest d'un bâtiment qui s'appuie au sud contre le mur 105 et respecte le plan orthogonal de l'ensemble. S'agit-il là de pièces annexes de l'édifice thermal ou des constructions qui accompagnent traditionnellement une basilique: boutiques, curie et place? Malgré les lacunes du plan et l'absence d'évidence, les différents indices invitent à voir dans la construction à contreforts une aire partiellement couverte. Palestre ou area, cet édifice doit donc être associé au fonctionnement de l'ensemble balnéaire (5). L'architecture publique de la Gaule méridionale offre plusieurs exemples d'une aire découverte jouxtant un édifice thermal (Grenier 1960, 246-297). En particulier, les thermes du nord à Saint-Bertrand de Comminges possèdent une grande area ou cour, bordée comme à Lunel Viel par un important réseau d'égoût, mais dépourvue de piliers-internes (Grenier 1960, 284-288). La vocation publique des édifices du quartier ouest de Lunel Viel est donc bien assurée, mais le détail de leur organisation échappe encore à l'analyse. Notamment, l'évolution de l'édifice à contreforts dans son deuxième état n'apparaît pas clairement. Couverte et embellie, la "palestre" a-t-elle conservé sa fonction initiale? S'est-elle au contraire détachée de l'ensemble thermal pour revêtir une fonction basilicale? Je ne saurais trancher entre ces deux hypothèses. 3. Datation et évolution Les données stratigraphiques présentées en introduction fournissent de nombreux indices sur la date d'implantation des édifices publics et leurs états successifs. Sans attendre l'étude du mobilier, l'exploitation des données chronologiques permettra d'insérerles thermes et la palestre dans l'histoire du quartier. Les datations des couches et des structures trouveront leur justification dans l'étude céramologique présentée dans la deuxième partie(6). Le sondage stratigraphique effectué dans l'angle sud-est de l'édifice à contreforts (fig. 9) offre une séquence chronologique presque complète du secteur. Le classement des données stratigraphiques et des éléments de datation met en évidence les étapes de cette évolution (fig. 26), faisant apparaître cinq phases principales: 1 : construction de l'ensemble public; 2 : transformation de la palestre; 3: réaménagement et changement de fonction; 4 : abandon et effondrement; 5 : premiers épierrements. Le commentaire de ce tableau stratigraphique fournit donc l'essentiel des observations chronologiques, ponctuellement étayées par des données connexes recueillies dans d'autres secteurs de l'édifice.

3.1. Construction Le seul aménagement antérieur à la construction des édifices est la tranchée de drainage 248 (fig. 7 et 8). Ceci doit être rattaché au début de l'occupation du site, qui a nécessité l'assainissement du terrain. Aucune donnée ne permet de situer la date de creusement de cette tranchée. Son abandon est par contre parfaitement daté par le

(5) Pour l'étude et l'interprétation de la "palestre", je dois beaucoup aux conseils amicaux de J.L. Paillet, de l'Institut de Recherche sur l'Architecture Antique, C.N.R.S. (6) Les numéros de faits cités dans le texte renvoient directement aux céramiques, étudiées sous les mêmes numéros.

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NATURE DES FAITS fosse d'épierrement

DATATION

PHASES 5

fin IYo -début YOs. désaffection

incendie ou dépotoir

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éboulis

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fin 1° s.

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effondrement

4 3

réaménagement

2

transformation

construction

Fig.26. Tableau stratigraphique et périodisation de l'édifice à contreforts.

mobilier de la couche de comblement, qui se situe dans les années 60-100 de notre ère. Ce comblement constitue le terminus post-quem de la construction du mur 249 et de toute l'architecture du secteur. Le terminus ante-quem de cette phase édilitaire est fixé par la couche 125, remblai contemporain de la construction de l'édifice à contreforts (fig. 9) et dont le mobilier se place entre les années 50 et 70. La construction de la palestre et les aménagements connexes se situent donc dans le troisième quart du 1er siècle. L'édifice thermal voisin s'intègre à l'organisation du quartier et sa date de construction, difficile à déterminer lors de la fouille, est à placer dans cette première phase. 3.2. Transformation Dans son second état, l'édifice à contreforts connait des transformations radicales: construction des piliers pour soutenir une toiture, installation d'un sol mosaïqué, abandon de l'adduction d'eau. Il faut probablement aussi englober dans ce programme la décoration des murs par des placages de marbre et des enduits peints, difficilement envisageables avant la couverture de l'édifice. Stratigraphiquement, les transformations architecturales se situent entre le début du IIème s. (fait 125) et le début du illème s. (fait 118), mais la date des travaux peut être située avant l'aménagement des premiers sols en terre battue, à la fin du IIème s. La construction du muret en terre dans l'axe médian du bâtiment (fig. 7, fait 10) intervient-elle dans cet ensemble de modifications ou seulement dans la phase suivante? L'incertitude de la datation de ce mUr ne permet pas de trancher, mais la seconde hypothèse s'accorde mieux avec l'évolution d'ensemble. A l'est du collecteur d'égout, les modifications sont tout aussi sensibles: les murs 249, 252 et 254 sont sectionnés par l'installation des murs 251 et 253, dont la datation ne peut être fixée précisément. Les quelques fragments de céramique recueillis dans leur fondation pourraient eux aussi appartenir au IIème s. Les perturbations postérieures à l'abandon de l'édifice empêchent de mesurer précisément l'ampleur des modifications, qui affectent considérablement l'aspect initial de l'édifice. La couverture, le sol et la décoration sont concernés par ces travaux. Il en va de même pour l'approvisionnement en eau qui disparait au terme de ces transformations. 50

Fig.27. Vue générale du sol]]] dans l'angle de l'édifice à contreforts. Au centre, le foyer ]]6.

3.3. Réaménagement et changement de fonction A la fin de la seconde phase, la cour à contreforts perd sa qualité architecturale initiale et probablement aussi sa fonction d'édifice public. La mosaïque est en grande partie détruite et remplacée par un remblai de terre (fig. 9, fait 118). Au illème s., l'aménagement interne de l'édifice devient très sommaire et se caractérise essentiellement par des sols en terre battue (sols 111 et 120) et par l'installation de structures de cuisson domestiques, foyers et fosses à combustion. Ces aménagements montrent que le bâtiment tient désormais lieu d'habitation. La présence de cinq aires de cuisson (fig. 28) laisse supposer plusieurs habitations installées à l'intérieur de l'édifice, mais les destructions postérieures n'ont laissé subsister aucun vestige de mur ou de cloison (1). La tranchée 14, épierrement daté de la fin du Vème s., permet cependant d'entrevoir l'organisation des habitations en attestant la présence d'un mur, limite nord de la zone des aménagements domestiques (fig. 7, nO 14, fig. 28). D'autre part, la disposition des sols 111 et 120, limités par les murs 104 et 105 (fig. 27 et 36) montre que les murs du 1er s. sont conservés et intégrés au nouvel aménagement. Des changements analogues affectent les abords de l'édifice public. Dès le milieu du llème s., une construction légère s'adosse à la façade nord. Délimité par une cloison étroite étayée par un poteau (fait 87, Raynaud 1982 b, 22-23), ce modeste appentis s'appuie contre le piédroit est de la porte du mur 105 et détourne ainsi l'accès au (7) Les aménagements domestiques ne sont mentionnés ici que pour illustrer l'évolution de l'édifice public. Un commentaire plus détaiUé sera donné dans le chapitre 2, consacré aux structures d'habitaL

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Fig.28. Répartition des structures d'habitat dans le secteur de l'édifice à contreforts. 1 : sol. 2 : aire de cuisson. 3 : silo. 4 : construction.

Fig.29. La couche de destruction 34 recouvrant partiellement le mur 106.

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bâtiment (fig. 28). Largement ouverte à l'ouest, cette construction adventice occupe une zone triangulaire longue de 7,40 m, large de 3,10 m, soit environ 11 m2, espace restreint qu'il faut probablement interpréter comme un couloir d'accès ou comme une annexe des zones d'habitation. Le sol et la couche d'abandon de cet espace montrent que son occupation se prolonge jusqu'à la fin du IIème s. ou au début du illème s. (IIème partie, chapitre 3, couches 80 et 85). Parall~lement à ces constructions, une aire de stockage est aménagée au sud du bâtiment ou 6 silos sont creusés du début du illème s. à la fin du IVème s. (silos 55, 57, 61, 68, 71 et 84). Notons enfin l'installation de cinq grands dépotoirs domestiques (couches 35, 42, 43,62 et 74) qui attestent eux aussi l'intensité de l'occupation des illème et IVème s., jusqu'à la démolition de l'édifice à contreforts (8).

3.4. Effondrement et abandon La phase 4 est marquée par des couches d'éboulis qui condamment défmitivement l'édifice (fig. 7, zones hachurées). La majeure partie de ces couches d'effondrement se constitue dans le troisième quart ou la deuxième moitié du IVème s. (couches l, 9,15,34), mais un éboulis plus ponctuel est attesté dès le illème s. (couche 36). La ruine de l'édifice est donc progressive. TI s'agit d'un délabrement graduel, probablement ressenti dès le IIème s., mal enrayé par des réparations ponctuelles (phase 3), et non d'une destruction brutale. Le changement de fonction survenu dans la phase 3 s'inscrit dans le droit fil de cette évolution. Parachevant la disparition de l'édifice, une récupération de matériaux affecte les couches d'éboulis qui ne conservent que les éléments inutilisables, fragments de moellon, de tuile, de marbre et de mortier. Processus corollaire de cette activité, les couches de ruines sont transformées en dépotoirs par l'apport d'abondants déchets domestiques (Raynaud 1982 b, 14 à 18) (fig. 29).

3.5. Epie"ement et occupation résiduelle La phase 5 est marquée par des traces de fréquentation épisodique. Le dernier apport anthropique est un dépotoir du début du Vème s. (couche 95/100). Des silos (silos 7,8/26,227 et 230) et des tranchées d'épierrement (14, 72, 108,250...) sont creusés aux Vème et VIème s., puis le secteur est abandonné. Les ruines sont ensuite progressivement recouvertes par une épaisse couche d'humus (20 cm au minimum) et le creusement de nouveaux silos à partir du Xème s. ignorera totalement la présence des édifices publics gallo-romains.

Fig.30. Stèle funéraire 109. Face principale etface latérale droite. (8) L'étude des silos et des dépotoirs est développée dans les chapitres 2 et 3.

53

Mieux que les autres secteurs de la fouille, les bâtiments du secteur nord rendent compte avec précision de l'évolution générale du quartier ouest. La création ex-nihilo à la fin du 1er s. d'une architecture très romanisée, selon un plan orthogonal rigide, son adaptation à de nouveaux modes de vie au début du IDème s., la démolition des édifices au IVème s., puis la marginalisation progressive du quartier à partir du Vème sont les principaux jalons qui rythment la vie de l'agglomération gallo-romaine.

Appendice

Stèle funéraire réemployée lors de la réfection du pilier 109 - Matière: calcaire lacustre très dense (provenance locale possible). - Dimensions: largeur: 0,60 m au minimum, épaisseur: 0,56 m, hauteur: 0,81 m. - Face principale: encadrement décoré d'un rinceau classique se développant à partir d'un culot d'acanthes reposant sur une couronne de feuilles retombantes. Un tige ondule régulièrement et se ramifie à l'intérieur de chaque ondulation en une tige secondaire terminée alternativement par une fleur ou par des bractées. La volute est complétée par des bractées enveloppant la tige à la naissance d'une tige secondaire et du même endroit se détache un bouton. L'absence de la partie supérieure du rinceau ne permet pas de proposer une datation précise, mais la composition générale rattache la stèle à un atelier nimois. La régularité du tracé et le classicisme du carton le situent à l'époque trajanne ou flavienne (Sauron 1983, type 1 ou II, 63-64). Le champ épigraphique est délimité par trois filets. La face est incomplète mais la largeur du champ peut être restituée par symétrie à partir du culot d'acanthe central de la volute (largeur: 0,65 m, hauteur: 0,58 m). - Inscription sur six lignes: [DIS

MANI] BVS

.......................F .....................0

.....[VA] LERIVS .......RA. IN. SCRI

[PS] ERVNT Les lacunes du texte ne permettent pas de proposer une lecture complète. Seuls l'intitulé, Dis Manibus, le nom du dédicant, Valerius et la dédicace peuvent être restitués. Cette dernière, scripserunt, utilise une formule peu courante. La régularité du tracé et le classicisme du graphisme confirment la datation proposée par le rinceau d'encadrement: époque trajanne ou flavienne. - Face latérale droite: une frise de boutons de lotus encadre un cartouche anépigraphe (largeur: 0,37 m, hauteur: 0,58 m). - Face arrière: non décorée mais un encadrement à trois filets délimite un cartouche anépigraphe de mêmes dimensions que sur la face avant. La région nimoise a livré de nombreuses stèles funéraires comparables à celle de Lunel Viel (Sauron 1983, 67-77). Sur ce même site, une autre stèle tout-à-fait voisine est connue (C.LL. XII, 4176). Ces documents viennent donc confirmer l'importance du rayonnement d'un ou de plusieurs ateliers nimois de la fin du 1er s. et du début du lIème s. Par leur abondance et leur large diffusion en Languedoc oriental, les stèles à rinceau nimois constituent une documentation précieuse pour l'étude de la diffusion des productions lapidaires. Un inventaire exhaustif, le relevé précis des tracés, des techniques de taille et des pierres mises en oeuvre apporteraient certainement de nombreuses informations sur la structure des ateliers de taille, sur leur approvisionnement en pierre et sur leur réseau de diffusion. Une telle démarche permettr~it de dépasser les limites de l'étude stylistique traditionnelle et de mieux utiliser la documentation lapidaire. 54

Chapitre 2

LES ZONES D'HABITATION Les structures d'habitat du quartier ouest se répartissent entre le secteur nord (édifices publics) et le secteur central. Chronologiquement, trois ensembles se distinguent. Une architecture en matériaux périssables est d'abord installée dans le secteur central peu après le milieu du 1er s. de notre ère. Profondément perturbé par les constructions postérieures, le plan de ce premier établissement nous échappe totalement. TI sera remplacé dans le courant de la deuxième moitié de ce siècle par un îlot rectangulaire allongé, comportant deux habitations bâties en pierre et en terre crue (fig. 37); le troisième ensemble est constitué par les unités d'habitation installées dans l'area des thermes à la [m du IIème ou au début du IIIème siècle (fig. 28). Avant d'entreprendre la restitution et l'interprétation des trois phases, j'analyserai les données techniques et les modes d'aménagement des habitations. L'essentiel de cette documentation provient de l'îlot central, mieux structuré et mieux conservé que les deux autres ensembles. 1. Techniques de construction et d'aménagement 1.1. Les murs

Tous les murs de l'îlot d'habitation étaient construits selon la même technique mixte: fondation et base en pierre, élévation en terre crue. Dans la partie en pierre, le matériau utilisé est le même que dans les édifices publics, calcaire dur Valenginien, mais les moellons furent ici utilisés bruts d'extraction ou sommairement équarris. Les parements sont donc irrégulièrement assisés (fig. 31) et offrent de nombreuses similitudes avec les constructions de tradition protohistorique, connues notamment à Ambrussum (Fiches 1986, fig. 37c). Autre point commun, le liant des moellons et du blocage interne était de terre argileuse. L'épaisseur des murs est très régulière: de 0,40 à 0,42 m. Les fondations étaient réalisées de la même façon que dans les édifices publics: une "tranchée coffrage" large de 0,60 à 0,65 m et profonde de 0,40 à 0,48 cm est bourrée de pierraille et d'argile, formant un radier compact. Seule exception à cette règle: le mur 187, qui se détache de la façade sud de l'îlot, était dépourvu de fondation et correspondait probablement à un mur bahut, de faible élévation.

Fig.3]. Parement des murs de l'îlot central.

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L'arasement des structures et les épierrements médiévaux n'ont pas laissé en place plus d'une à deux assises de l'élévation des murs. La fouille attentive des niveaux scellant l'abandon de l'îlot a tout de même permis d'identifier des couches d'effondrement de superstructures en terre crue (fig. 13, couches 134, 142 et 144). Dans chaque pièce de l'îlot, une épaisse couche d'argile jaunâtre à orangé, homogène, compacte et presque stérile, recouvre le sol. Au sein de ce sédiment, de nombreuses traces de briques crues jaune vif sont observées. Certaines ont conservé leur forme rectangulaire et ont pu être mesurées (33 x 31 cm; 20 x 15 cm; 10 x 8 cm). L'absence totale de mortier, l'extrême rareté des fragments de pierre ou de tuile accentuent l'homogénéité de ces couches qui correspondent à l'effondrement de murs en briques crues. Leur structure est difficile à préciser car l'argile a fondu, mais le mur 143 a livré de précieuses indications pour la restitution des élévations. Cette façade a gardé la trace d'un scellement au mortier (fig. 12 et 40, pointillé serré) qui atteste l'usage d'une armature en bois, ici un poteau de section carrée (environ 20 x 20 cm). Près du mur, le fait 142 a livré un amas de gros moellons de calcaire dur (fig. 12, fait 144), les seuls contenus par cette couche d'argile et qui pourraient être les blocs de calage d'un autre poteau. Cette hypothèse est confortée par la régularité des intervalles entre l'angle nord-ouest, le scellement de mortier, les moellons de calage et l'angle sud-ouest: 2 m à chaque fois, avec une variation maximum de 5 cm. On peut donc supposer que l'élévation en terre était étayée par des poteaux en bois, disposés de 2 m en 2 m. Une plage irrégulière de mortier relevée sur le mur 56 semble correspondre à un autre scellement de pilier (fig. 38). Ce type de construction en briques crues à pans de bois est mal connu en Gaule méridionale. Trois fouilles en ont livré des exemples en milieu urbain à Fréjus, Narbonne et Nîmes, mais sur ces sites, la technique est utilisée pour la réalisation de cloisons, et plus rarement pour des murs porteurs comme dans le cas présent (Chazelles 1985, 65-66). A Lunel Viel, l'absence de mortier dans les couches d'effondrement suggère l'utilisation d'un enduit de terre pour protéger les murs. Par leur remarquable état de conservation, les vestiges de la cloison étudiée à Nîmes confirment l'usage de cette technique (Chazelles 1985, fig. 6). li faut noter cependant la présence d'un enduit de mortier sur le parement extérieur de l'assise en pierre du mur 161. Cet élément, conservé seulement sur 1,80 m de long et 5 à 6 cm de haut, est associé à un lambeau de sol bétonné dont il constitue probablement le raccord avec l'enduit mural (fig. 12, fait 176). Les enduits extérieurs ont donc pu être réalisés au mortier, au moins partiellement et peut-être seulement pour la base des murs. Un autre type de construction en terre crue est utilisé lors de la création au début du IIème s. d'unités d'habitation près de la palestre des thermes (fig. 28, nO 87). Une cloison légère, fondée sur un radier de tessons d'amphore et de fragments de tuile disposés dans une tranchée étroite (15 à 20 cm de large, 10 à 15 cm de profondeur), est étayée par un poteau. Cette fondation est recouverte par une épaisse couche d'argile, elle-même surmontée par une couche d'enduit de mortier, l'ensemble correspondant de toute évidence à l'effondrement d'une élévation en terre crue et de sa protection extérieure (Raynaud 1982,22-23, fig. 23 et 25, faits 82,85 et 87). Aucune trace de brique n'a été observée dans la couche argileuse, et la minceur de la cloison semble indiquer qu'elle était plutôt réalisée en torchis. Après les fouilles du quartier sud de Lunel Viel, dont une maison était construite en torchis (Raynaud 1984 a, 145-147), le quartier ouest fournit donc de nouvelles données sur le rôle important de la terre crue dans la construction privée en milieu rural. 1.2. Les ouvertures L'arasement des murs de l'îlot central n'autorise pas une étude détaillée de l'aménagement des ouvertures. Leur largeur est variable: 1,05 m (pièce 2, accès est), 2,45 m (pièce 2, accès sud), et 1,05 m (pièce 4). Dans deux cas, le seuil est constitué par une assise de moellons et de dalles de calcaire dur. Ce dallage sommaire, de la même largeur que le mur mais sans fondation, est lié à l'argile et surélevé de 3 à 4 cm par rapport au sol des pièces. Cette technique simple est tout-à-fait conforme à la tradition préromaine car des seuils analogues sont connus dès le deuxième Age du Fer (Michelozzi 1982, 70 et fig. 28). La porte sud a dû être percée après coup car elle ne dispose pas du même aménagement: le seuil est directement établi au sommet de la fondation du mur. Le système de fermeture de ces portes n'a pu être décelé (1). 1.3. Les calages de poteau La construction de l'îlot a fait appel à de nombreux poteaux de bois, utilisés pour soutenir la toiture ou pour établir des cloisons à l'intérieur des pièces 1 et 4 (fig. 38 et 39). D'autres piliers sont attestés dans les premiers (1) Les seuils sont marqués par des hachures sur les fig. 12, 38 et 39.

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sols d'occupation du quartier, en grande partie détruits lors de la construction de cet îlot. Qu'ils appartiennent à l'une ou l'autre de ces deux phases, les poteaux sont tous disposés de la même façon: la base est fichée en terre sur 10 à 20 cm de profondeur et calée par des éclats de calcaire dur ou, plus rarement, par des fragments de tuile ou d'amphore. Ces éléments de calage affleurent généralement au niveau du sol. Dans la plupart des cas, le négatif du poteau, délimité par les pierres de calage, affecte une forme arrondie de 10 à 25 cm de diamètre. Toutefois, plusieurs poteaux de section carrée ont pu être mis en évidence dans la pièce 4 de l'îlot central, grâce à la disposition des calages. L'un de ces aménagements a d'ailleurs conservé la base calcinée du poteau, d'une section de 0,12 par 0,11 cm (fig. 38, nO 10). 1.4. Les sols

Tous les sols domestiques du quartier ouest sont en terre battue, mêlée à quelques inclusions d'éclats de pierre et de tuile. La surface de ces sols, horizontale, se caractérise par la présence de fragments de céramique et d'ossements de faune, particulièrement abondants autour des foyers. La terre battue est parfois renforcée par un dallage ponctuel, fragments de dolium et moellons sur le sol III (fig. 33, zone B), ou par un apport de matériaux, cailloutis près de l'entrée de la pièce 4 (fig. 38, fait 192), tuile concassée près du mur nord de la même pièce, tesselles (sol 111, fig. 33, zone a). Ces ajouts témoignent du soin apporté à l'entretien des sols, qui par ailleurs semblent être régulièrement balayés. Exceptés deux cas (111 et 120, fig. 9), les couches de sol sont peu épaisses (0,05 à 0,07 m), les déchets anthropiques y sont modestes et l'essentiel du mobilier recueilli correspond à la dernière occupation. Les sols extérieurs qui bordent la façade sud de l'îlot central se distinguent des sols intérieurs par l'adjonction à la terre battue d'une grande quantité d'éclats de calcaire dur, déchets de taille incorporés à la terre lors de la conStruction des murs (fig. 13, sols 168 et 169). Notons enfin des aménagements directement liés au fonctionnement des sols domestiques: deux gros blocs de calcaire dur non taillé disposés au centre de la pièce 4 de l'îlot central ont servi de sièges (fig. 38, nO 5 et 6). Ces pierres sont soigneusement calées par des éclats de calcaire et des fragments de tuile. Leur surface supérieure, 0,20 à 0,22 m au-dessus du niveau du sol, est horizontale et montre une usure prononcée ayant donné à la pierre un aspect lustré. Un siège analogue surélevé de 0,23 m par rapport au sol est aménagé dans l'angle de la pièce 3, près de la fosse à cuisson (fig. 38, nO 4). 1.5. Les techniques de drainage

Moins conséquent que dans le secteur thermal, le drainage est cependant pris en compte dans l'aménagement des zones d'habitat, particulièrement dans l'îlot central. Celui-ci est bordé à l'ouest par une tranchée étroite et profonde (0,30 x 0,90, sur une longueur de 3,20 m), en partie comblée d'argile lessivée par l'écoulement des eaux. Ce puits perdu (fig. 13, drain 186/154; fig. 31 A, espace 7) est tout-à-fait analogue par la structure et le mode de comblement du drain 148 décrit dans le secteur thermal (chapitre 1, réseau d'adduction et d'évacuation des eaux). Les deux tranchées sont en effet progressivement comblées par colluvionnement dans un premier temps, puis condamnées par un apport de déchets domestiques, dépotoir des années 70-100. Il s'agit vraisemblablement d'éléments d'un système global de drainage du terrain, mis en place lors de la création de l'habitat et qui a perdu sa fonction dès la fin du 1er s. Aménagement plus traditionnel aux abords d'une maison, un modeste caniveau aux parois bâties en pierre sèche recevait l'égoût du toit au sud de l'îlot (fig. 12 et 13, caniveau 179; fig. 31 A, espace 6). Signalons aussi deux fosses oblongues situées dans l'intervalle entre l'area des thermes et l'îlot central, structures difficiles à déterminer mais dont le bourrage de pierres et de blocs, particulièrement net dans la fosse 70 (fig. 7, fosses 70 et 96; Raynaud 1982 b, 14) évoque aussi une fonction drainante, que l'on ne peut toutefois rattacher à aucun aménagement cohérent. 1.6 Les structures de cuisson

L'essentiel des aménagements domestiques est consacré à la combustion et à la cuisson. Dans les secteurs remaniés, c'est d'ailleurs la structure de cuisson qui favorise l'identification de la zone d'habitation lorsque le sol, mal conservé ou peu marqué, n'y suffit pas. Tel est le cas dans l'édifice à contreforts où les vestiges d'habitat sont ténus (fig. 28). Neuf aires de cuisson principales ainsi que quatre aménagements annexes ont pu être identifiées. Selon leur agencement, ces structures permettent de réaliser deux types de cuisson: une cuisson ouverte sur des foyers, une cuisson fermée ou semi-fermée dans des fosses.

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Fig.32. Vue générale du soll48 (îlot central, pièce l).

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Fig.33. Le solll1 dans l'angle sud-est de l'édifice à contreforts. 109 : base de pilier. 116 :foyer. 117: éboulis ponctuel.l26 :fosse cendrier. A: colmatage de tesselles. B : dallage ponctuel.

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Fig.34. Four domestique 122. A gauche, le remplissage de cendre; à droite, le/ond.

Les foyers sont construits selon un procédé rudimentaire: une couche d'argile de 2 à 5 cm est établie sur le sol, sans radier ni bordure, la surface est soigneusement lissée puis indurée lors de la cuisson. La plaque de cuisson ainsi établie peut avoir une forme lenticulaire (fig. 38, foyer nO 1), irrégulière (fig. 38, foyer nO 2) ou rectangulaire (fig. 7, foyers nO 114 et 116). Ces exemples restent semblables au foyer protohistorique tel qu'on le connait en Languedoc oriental depuis l'Age du Fer (Michelozzi 1982, 72-73). Le foyer 116 témoigne cependant d'une plus grande recherche dans la maitrise du feu. A la périphérie de ce foyer, malheureusement incomplet, trois trous de piquet suggèrent la présence d'une structure de protection, pare-feu ou auvent, à moins qu'il ne s'agisse des supports d'une sole surélevée ou d'un grill (fig. 35, nO 1). La cuisson en fosse s'effectue selon plusieurs variantes, depuis la simple cuvette tapissée d'argile jusqu'au four enterré. Le type le plus élémentaire est fourni par la fosse située dans l'angle de la pièce 2 de l'îlot central: cuvette peu profonde (0,10 à 0,13 m) tapissée d'argile, de forme lenticulaire et encore très proche du foyer à fleur de sol (fig. 38, nO 3). La fosse 13 donne un exemple plus élaboré: grande fosse ovale, profonde de 0,30 à 0,32 cm, aux parois évasées et tapissées d'une épaisse couche d'argile (fig. 35, nO 2; dimensions: 1,90 m par 1 m). Par sa profondeur, cette structure évoque la chambre de chauffe d'un four, mais la dégradation de la partie supérieure n'autorise pas une restitution précise. La structure 122/127 offre le cas le mieux conservé et le plus abouti de ce type d'aménagement. De forme ovale, largement ouverte vers l'ouest, la fosse est de dimensions modestes (0,65 par 0,37 m) et peu profonde (0,18 à 0,20 m), les parois et le fond sont munis d'une couche d'argile indurée par la cuisson. Le comblement se divise en trois couches (fig. 35, 6): - au sommet, une couche d'argile brûlée, vestige de l'effondrement de la couverture et du sommet des parois; plusieurs éléments de placage des parois sont conservés ; - une couche de terre très cendreuse, riche en charbons de bois, conservant le négatif d'un élément périssable rectangulaire (fig. 35, 5 et 6; support en bois ?) ; - une fine pellicule de cendre recouvre partiellement le fond. A mi-profondeur, les parois conservent des lambeaux d'une sole en argile, 12 cm au-dessus du fond de la fosse. Cette sole était supportée par cinq piquets de bois dont le fond de la fosse présente les négatifs: trous de 4 cm de diamètre disposés le long des parois sud et nord (fig. 35, 5). Le fond, grossièrement horizontal, déborde largement l'ouverture des parois. Dans cette extension non couverte, la cuisson de l'argile est plus marquée que sous la sole (fig. 35, 3 et 4). TI semble que le feu ait été installé dans ce secteur annexe, afin de produire des braises qui étaient ensuite poussées dans la partie couverte. La présence de supports en bois confirme cette idée: la combustion ne pouvait s'effectuer sous la sole. Toutes les composantes du four sont ici réunies: chambre de cuisson fermée, sole suspendue, combustion 59

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Fig.35. Typologie des structures de cuisson domestiques. 1 : foyer 116 et cendrier 126.2: fosse à cuisson13. 3 à 7 : four 122; niveau supérieur avec l'effondrement de la couverture (3), niveau intermédiaire: cendre et négatif de support périssable (4)./ond percé par les négatifs de piquets (5), coupes (6) et restitutions (7). 8: foyer lenticulaire (îlot central, pièce 4).9: foyer en tuiles adossé contre un mur; à gauche, aire de travail, constituée par une tegula ; à droite, le cendrier (quartier sud, fouille 111980). 10 et 11 : foyer en tuile sur socle de pierre (Ambrussum Devès, secteurs 1 et IV). 12 : four circulaire (Ambrussum Sablas). Excepté le dernier exemple l'échelle est commune. 60

externe. Le sol correspondant à la phase de fonctionnement de ce four n'a pu être décelé, mais il doit se situer dans la couche 120, constituée par l'exhausement progressif d'un sol en terre. Le four était probablement partiellement enterré, une partie des parois et la couverture émergeant du sol (fig. 35, 7). Les couches de comblement n'ont livré aucun vestige de denrée alimentaire ni de déchets de métallurgie. Cependant, la taille du four et sa situation montrent qu'il avait un usage domestique, usage prolongé après l'effondrement du four par la construction du foyer 116 sur le même emplacement. Les structures 113 et 115 présentent une forme analogue à celle du four 122/127, mais n'ont conservé que le fond de la fosse (fig. 7). Dans l'îlot central, l'angle nord-ouest de la pièce 1 présente les traces d'une autre structure de cuisson, ou tout au moins de combustion. D'abondants charbons de bois y sont disposés en auréole autour d'un cercle de 0,30 m de diamètre, sans pour autant que le sol possède un aménagement précis (fig. 39, nO 5). L'interprétation de cet ensemble est difficile à établir. La répartition particulière des charbons de bois ne parait pas fortuite, comme ce serait le cas s'il s'agissait seulement des déjections d'un foyer voisin. D'autres hypothèses peuvent être formulées: ces vestiges seraient tombés sur le sol depuis une aire de combustion surélevée, peut-être un braséro, à moins qu'ils n'aient été destinés à garder au chaud un récipient posé au centre du cercle. Quelle que soit la solution retenue, elle se distingue des structures de cuisson traditionnelles. A un mètre de cet aménagement, le sol de la pièce est percé par une petite fosse ovalaire large de 0,26 m et profonde de lOcm (fig. 39, nO 4). Cette cavité est comblée par de la cendre qui s'est aussi répandue sur le sol alentour, formant une fme pellicule. La fosse pourrait être interprétée comme le cendrier d'un foyer, mais ce dernier n'a pas été retrouvé. Cet aménagement servait-il plutôt à garder au chaud des aliments, ou bien à les conserver à long terme? Faute d'éléments comparatifs pour ce type de structure, il est difficile de trancher entre ces trois solutions qui au demeurant peuvent être complémentaires. La position de la fosse 126 est plus explicite: associée au foyer 116, cette cavité au contour arrondi irrégulier a reçu le déjections cendreuses des cuissons successives (fig. 33). n s'agit bien d'un cendrier mais là encore d'autres fonctions, tenir au chaud ou conserver, peuvent être envisagées.

Fig.36. Foyer lenticulaire sans radier (îlot central. pièce 3, sol 159).

"Une archéologie du feu s'impose sans doute moins pour les périodes historiques que pour la préhistoire" (pesez 1986, 86). L'étude des structures de cuisson n'en est pas moins utile pour une histoire de la culture matérielle gallo-romaine. Par son rapport avec l'économie domestique et l'alimentation, la technique d'aménagement du foyer peut êtrerévélatrlce de niveaux sociaux et de modes de vie. Inspirées par le travail de J.M. Pesez sur la période médiévale, ces remarques font apparaître la nécessité d'une étude comparative des foyers d'6poque romaine. Par leur diversité, les structures domestiques de cuisson du quartier ouest fournissent l'6bauche d'une typologie que l'on peut compléter par d'autres observations recueillies à Lunel Viel et plus largement eo Languedoc oriental.

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Le quartier sud de Lunel Viel a livré trois foyers sur tuile (Raynaud 1984 a, 140-141). La surface de cuisson, constituée par deux tuile plates ou par quatre briques posées sur le sol, était limitée par une bordure de fragments de tuile ou de dolium posés de chant et fichés en terre. Ainsi agencé, le foyer surélevé de 4 à 5 cm était isolé par son encadrement empêchant la dispersion du combustible et de la cendre. Dans le cas le mieux conservé, l'aire de cuisson était complétée par un modeste plan de travail, une tuile plate posée à plat près du foyer, et par une auge de calcaire tendre destinée à recueillir la cendre (fig. 36, nO 9). Le foyer sur tuiles ou sur briques réemployées est connu sur d'autres sites, notemment à Sète (Pellecuer 1983, 43 et fig. 24) ou en Provence, à Fréjus (Goudineau 1981, 535-537). Un type plus élaboré était utilisé dans les maisons d'Ambrussum (Fiches 1986, 53-54): plan de cuisson constitué par une tuile plate ou par une plaque d'argile disposée au-dessus d'un socle en pierre et scellée par un mélange de terre, de pierre et- de mortier, ou encastrée dans un évidement (fig. 35, nO 10 etll). Par cet aménagement, le foyer se trouvait surélevé d'une quinzaine de centimètres. La grande ferme fouillée dans le quartier bas du même site a livré un autre type de foyer surélevé mais situé contrairement aux exemples précédents dans un espace découvert, une cour. Dans ce cas, l'aire de cuisson était délimitée sur un côté par la base d'un pilier, sur les autres côtés par des dalles de chant et par un parement de petits moellons. L'intérieur de cette bordure était comblé par un épais blocage sur plusieurs assises liées par du limon. La surface de cuisson correspondait à une couche horizontale de limon, protégée par une grande dalle dressée. Au cours de son utilisation, ce foyer a connu plusieurs réfections et exhaussements, dont un réalisé avec des tuiles (Fiches 1984, 11-13). Dans la même maison, au même moment, sont attestées des structures très différentes: un foyer lenticulaire simple dans la pièce II (Fiches 1981, 9), un four circulaire dans la zone 19 (Fiches 1984, 22-25). Ce four constitue certainement l'aire de cuisson la plus élaborée actuellement connue en milieu rural, non pas tellement par sa structure, une base circulaire en torchis, type fréquent en Languedoc oriental dès le deuxième Age du Fer (Michelozzi 1982, 71-73), mais par sa situation privilégiée. Placé dans un premier état dans l'angle d'une pièce, le four fut ensuite protégé par un entourage de pierres, puis englobé dans un bâtiment circulaire construit à son effet (fig. 35, nO 12) alors que dans le même temps la surface de cuisson était trois fois surhaussée, tout en conservant son diamètre et son emplacement initiaux. Un dernier exemple, pris en ville, complètera ces éléments d'une typologie des structures de cuisson. A Nimes, le quartier d'habitat et de boutiques fouillé à proximité du sanctuaire de la Fontaine a livré un foyer portatif en briquettes disposées dans une armeture en fer. Cet élément se distingue radicalement de la tradition régionale et témoigne d'une forte imprégnation des techniques romaines, dans un quartier qui par ailleurs ne semble pas bénéficier d'un niv-eau social élevé (Darde 1985, 54-55). Les foyers et les fosses à cuisson du quartier ouest de Lunel Viel témoignent, malgré quelques nuances, d'une certaine homogénéité dans les pratiques culinaires. Le foyer est ouvert, disposé au ras du sol ou parfois très légèrement surélevé, plus rarement encaissé dans une fosse peu profonde. Dans trois cas seulement, on a pu reconnaître un aménagement propice à une cuisson fermée, méthode moins rustique que la cuisson ouverte. Plus encore que la structure de l'aire de cuisson, sa situation dans l'espace habité est révélatrice d'une organisation domestique de type préromain: à deux exceptions près (pièces 3 et 4 de l'îlot central) le foyer est toujours situé vers le centre de l'unité d'habitation, et ce durant toutes les phases d'occupation du quartier. De même l'environnement de l'aire de cuisson est faiblement aménagé: seul le foyer 116 est doté d'un cendrier, encore cette petite fosse ne fut-elle creusée qu'après coup afin de recevoir les déchets de la cuisson. Dans les autres cas, les déjections cendreuses s'accumulèrent autour du foyer et colonisèrent une large part des sols en terre battue (fig. 35, nO 3). Les foyers sur tuiles utilisés à Sète ou dans le quartier sud de Lunel Viel dénotent un plus grand soin dans l'agencement du feu qui est circonscrit par un encadrement et -surtout- adossé contre un mur, mais la surface de cuisson se détache encore faiblement (moins de 5 cm) du sol environnant. Là non plus, aucune évolution n'apparait car ce type de foyer est construit sans différence sensible du Ième au IVème siècle. Les maisons d'Ambrussum, tout en connaissant aussi l'usage du foyer lenticulaire, possèdent des structures de cuisson mieux isolées du sol. La tuile ou la plaque de terre cuite disposée sur un socle en pierre est une réelle innovation, même si dans un cas ce type de foyer est placé au centre d'une pièce reproduisant l'organisation de la maison protohistorique (Fiches 1986, 114). Sur le même site, le four circulaire auquel une pièce spécifique est consacrée atteste plus encore une réelle hiérarchisation de l'espace habité. Dans ces maisons la stabilité du foyer, qui peut être plusieurs fois réaménagé mais ne se déplace pas, exprime la pérennité de l'organisation domestique tout au long de la période augustéenne. Une telle stabilité n'apparaît qu'exceptionnellement dans le quartier ouest de Lunel Viel où l'on note un seul cas de superposition, le foyer 116 recouvrant et remplaçant le four 122. 62

Ailleurs dans le quartier, les espaces habités disposent de plusieurs aires de cuisson qui ont pu être utilisées à des moments distincts (fig. 38). Les différences notées entre les aménagements de cuisson d'Ambrussum et de Lunel Viel permettent-elles de distinguer différents niveaux sociaux entre les maisons de ces agglomérations voisines? Les foyers d'Ambrussum résument clairement la forte organisation des maisons gallo-romaines, résultat d'un long processus d'urbanisation de l'oppidum protohistorique, tôt ouvert aux influences romaines (Fiches 1986, 117-120). Paradoxalement, les modes de vie de la vieille communauté préromaine seraient-ils plus romanisés que ceux de sa jeune voisine? Une telle hypothèse est difficilement soutenable lorsque l'on sait toute la maîtrise des techniques romaines et tout le luxe décoratif mis en oeuvre dans la construction de l'ensemble thermal de Lunel Viel. Ne faut-il pas plutôt expliquer ces différences par une évolution chronologique? Les foyers d'Ambrussum sont en effet plus précoces (période augustéenne et 1er s.) que ceux de Lunel Viel, pour la plupat datables des illème et IVème siècles, mais sur ce site les foyers des 1er et Hème s. ne bénéficient pas d'un plus grand soin. L'analyse globale des zones d'habitat montrera plus bas qu'en définitive, les habitations fouillées dans le quartier ouest sont parmi les plus modestes du site et trahissent, plus que des différences de niveau de vie avec le site d'Ambrussum, une forte hiérarchie sociale au sein de l'agglomération lunelvielloise.

2. L'habitat dans l'édifice pnblic L'étude de l'édifice à contreforts a montré dans le premier chapitre comment l'espace public balnéaire fut privatisé vers le début du illème s. et subdivisé en unités d'habitation. L'analyse des techniques d'aménagement domestique a par ailleurs souligné la rusticité de cette zone d'habitat, comparable à bien des égards à l'îlot voisin. Sans revenir sur ces aspects, il est nécessaire de situer les nouvelles habitations au sein de l'évolution générale du quartier ouest. Une première observation s'impose: l'installation de l'habitat dans l'édifice public intervient au moment où l'îlot central est abandonné. La marge de datation des couches ne permet pas d'assurer que les faits sont rigoureusement synchrones, mais la concordance et la complémentarité des deux évolutions, abandon d'un côté, création de l'autre, ne peuvent être négligées. Le rapprochement est aussi net en ce qui concerne le niveau social des occupants de ces nouvelles habitations, aménagées avec les mêmes moyens que ceux de l'îlot central. Sans affirmer que le réaménagement de l'édifice public est la conséquence directe de l'abandon de l'îlot voisin, on peut donc noter que les deux phases d'occupation reflètent la présence d'un même groupe social. Les occupants installés au illème s. dans l'ancien édifice public restent tout aussi modestes que leurs prédécesseurs des 1er et Hème siècles. Cette approche des faits met en lumière la continuité du fonctionnement du quartier, continuité chronologique mais aussi continuité sociologique. Apparait aussi le sens des transformations qui touchent l'organisation du quartier. La désaffection de l'édifice public est certes le signe de profonds changements, mais l'installation dans ses murs d'humbles habitations n'est pas forcément révélatrice d'une paupérisation des occupants du quartier. Bien au contraire, la nouvelle disposition des lieux trahit la pérennité d'un état social antérieur.

3. L'îlot central 3.1. Chronologie de l'occupation La construction de l'îlot peut être située dans le 3ème quart du 1er s. de notre ère, après la destruction des structures périssables. Les premières couches d'occupation livrent un mobilier de la deuxième moitié du lème siècle (voir son étude dans la deuxième partie, sol 159) avec notamment des fibules de type Feugère 3bl, 3b2 et 22b (Feugère 1985, 130-131). Les dépotoirs associés à l'îlot (fig. 37A, espaces 5 et 7) fournissent la même datation (dépotoirs 145-154) tout en révélant une occupation continue jusqu'à la fin du Hème s. (dépotoir 163-167). Le mobilier abandonné sur le sol des pièces 1 et 2 lors de la dernière phase de fréquentation confirme cette datation: l'îlot est déserté vers la fin du IIème s. ou au tout début du illème s. (voir l'étude du mobilier des couches 148 et 182). La cause de cet abandon n'apparait pas clairement. L'excellent état de conservation des céramiques recueillies sur les sols pourrait suggérer un abandon hâtif provoqué par un effondrement ou un incendie. Aucune trace d'un tel phénomène n'est apparue lors des fouilles et il faut noter au contraire l'absence d'une couche d'éboulis de toiture sous la couche d'effondrement des murs en terre (fig. 13, coupes 32 et 37). Cette absence peut s'expliquer de deux façons: soit la toiture était construite en terre crue et en matériaux périssables et son éboulis n'a pu être distingué de la couche 63

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Fig. 37. A : restitution de /'îlot central. B : maison du quartier sud. Légende: l, vestiges d'architecture périssable. 2, structure de drainage. 3, dépotoir.

d'effondrement des murs, soit les tuiles et la charpente ont été récupérées avant l'effondrement du bâtiment. La première hypothèse va à l'encontre de tout ce que l'on connait en Languedoc sur les techniques de couverture, la tuile remplaçant le traditionnel assemblage de bois et de terre au cours du 1er s. avant J.C. (Michelozzi 1982, 55-57). Cette considération ne permet pas d'exclure l'hypothèse à priori, mais la seconde explication parait plus vraisemblable. L'évolution d'ensemble du quartier ouest tend à confirmer cette interprétation car c'est aussi vers la fin du llème s. ou au début du illème s. qu'interviennent des transformations notables dans d'autres secteurs: creusement de silos, installation de structures domestiques à l'intérieur de l'édifice à contreforts, démolition partielle de ce même édifice. L'abandon de l'îlot central s'inscrit donc dans une phase de restructuration du quartier. Le illème et le début du IVème siècle connaissent une intense activité de récupération de matériaux de construction suscitant l'épierrement de plusieurs tronçons de mur, après effondrement des élévations de terre, et bouleversant le centre de l'îlot (fig. 12, faits 137, 138/139, 180). L'installation d'une tombe (fig. 14) au IVème s. parachève l'abandon du secteur. 3.2. Organisation de l'îlot

L'îlot central n'est pas connu dans son ensemble à cause de la limite de fouille. La partie dégagée constitue un îlot en lanière allongé d'est en ouest, long de 18 m au minimum et large de 6,5 m (fig. 37). L'édifice, de plan régulier, s'inscrit rigoureusement dans la trame orthogonale de l'ensemble du quartier. Construit d'un seul jet, il est partagé en quatre pièces desservies par deux entrées, l'une à l'angle nord-ouest, ouvrant sur le large passage au sol de mortier qui borde l'édifice à contreforts, l'autre au sud, vers les espaces associés à l'îlot. Etayée à son extrémité par un contrefort d'angle, la façade sud est munie d'un refend faiblement fondé qui, associé à une base de colonne (fig. 20, nO 4: base attique comportant du haut en bas un tore, une scotie, un tore de profil segmentaire et une plinthe) devait supporter la couverture d'une construction annexe, un auvent largement ouvert au sud (fig. 37A, espace 5). L'espace 6 est traversé par un caniveau situé un mètre en avant de la facade sud et qui devait recueillir l'égoût d'une avancée de la toiture. Notons enfm la présence d'une tranchée de drainage dans l'espace 7, à 2,60 m de la façade ouest de l'îlot. Tous ces espaces extérieurs ou semi couverts sont munis de sols empierrés, partiellement masqués par des dépotoirs domestiques dans les espaces 5 (dépotoirs 163 à 167) et 7 (dépotoirs 145 à 147 et 154). La répartition des aménagements de drainage au sud et à l'ouest, la présence au nord d'un sol bétonné imperméable incitent à restituer une toiture à une seule pente orientée vers le sud. La faible largeur du bâtiment (6,50 m) semble autoriser cette hypothèse. 64

A l'intérieur, l'îlot est partagé en quatre pièces constituant deux unités d'habitation distinctes car il n'y a aucune communication entre les pièces 2 et 3. De largeur variable, ces pièces occupent tout de même des surfaces comparables: 22,2 m2 pour la pièce 1; 20,25 m2 pour la pièce 2; 28,3 m2 pour la pièce 3. Dans ces pièces l'effondrement des murs en terre crue a fossilisé les sols en terre battue, leurs aménagements domestiques et leur mobilier, malheureusement en partie détruits par les épierrements postérieurs. Dans la pièce l, le sol 148 a fourni des indices précis. Le mobilier d'abandon est dispersé sur cette surface: huit vases (fig. 39, nO 6, 10,11 et 12), une serpette en fer (nO 8) et plusieurs clous, un galet afffitoir (nO 9) et un maillon de chaîne en fer (nO 7). L'organisation de la pièce est difficile à percevoir car le sol n'est conservé que dans la partie ouest. Deux trous de poteau (nO 1 et 2) et une base de cloison (nO 3) indiquent une subdivision de l'espace. Dans l'angle nord-ouest, une poche de charbons de bois (nO 5) correspond aux déjections d'un braséro et une petite fosse ovoïde remplie de cendre peut être aussi associée à une activité de cuisson (voir l'étude des structures de cuisson).

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Fig .38. Relevé des sols 159 (pièce 4 J et 182 (pièce 3 J.

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Fig.39. Relevé du sol 148/149 (pièce 1).

La pièce 2 n'a conservé qu'un lambeau de sol dans l'angle sud-est (fig.38, fait 182). Une fosse à cuisson aux parois verticales rubéfiées (nO 3) est associée à un lot de onze vases brisés sur place (fig. 70) et disposés autour d'un bloc de calcaire tendre pouvant correspondre à un siège. Le sol de la pièce 3 est mieux conservé car il se trouve en contrebas de 10 à 15 cm par rapport au sol de la pièce 2 et au sol extérieur. Cette disposition a dû occasionner un problème d'humidité car le sol est rechargé dans l'angle nord-ouest par une épaisse couche de tuile concassée et d'argile (sol 159, fig. 38, zone hachurée nO 8). La pièce a été soigneusement nettoyée jusqu'à son abondon, seuls quelques fragments des vases brisés durant l'occupation et quelques clous ont été retrouvés, inclus dans le sol. Au sein de ce mobilier, on note aussi une patte de chat sectionnée au-dessus des métatarsiens et dont les os sont en copnexion anatomique. Situé près du mur 160 (fig. 38, nO 7), ce vestige pourrait être une amulette ou un élément de parure, abandonné sur le sol. Hormis la présence de deux foyers lenticulaires et de deux sièges constitués par des blocs de calcaire (fig. 38, foyers 1 et 2; sièges 5 et 6), l'organisation de la pièce est difficile à déterminer car le tiers est du sol est détruit par la tranchée 131. Neuf trous de poteau (fig. 3, nO 9 à 17) sont dispersés dans la pièce sans que l'on puisse distinguer des groupes ou des alignements. li ne s'agit donc pas de supports de cloison mais plus vraisemblablement d'étais pour la toiture. D'une manière générale, le sol de la pièce 4, comme celui de la pièce l, révèle une organisation très sommaire de l'espace habité.

3.3. Des habitations modestes

Déjà l'étude des techniques de construction et d'aménagement de l'îlot central a souligné la simplicité, voire l'archaïsme de ce secteur (voir plus haut, 2.1.). Sols en terre battue, seuils en pierre sèche et foyers lenticulaires ou en fosse ne dénotent pas une grande recherche et évoquent plutôt une ambiance protohistorique, en net contraste avec le luxe des thermes voisins. La conception architecturale et l'organisation de l'espace habité confirment cette impression de modestie. Le plan de l'îlot en lanière évoque clairement des pratiques pré-romaines telles qu'elles apparaissent notamment dans l'urbanisme de l'oppidum de Nages (Py 1978, 90). Avec deux pièces occupant au total moins de 50 m2, les habitations de l'îlot central se situent en deçà de la surface de nombreuses maisons du Ième s. avant J.C. (Michelozzi 1982, 66). La faible hiérarchisation des 66

activités à l'intérieur de chaque pièce demeure aussi très proche du modèle pré-romain. L'importance des dépotoirs constitués autour de l'itot accentue encore la rusticité du secteur d'habitation. Plus encore que dans l'étude des structures de cuisson, abordée précédemment, tout oppose les habitations du quartier ouest aux grandes maisons d'Ambrussum, dont l'architecture et l'aménagement témoignent d'un niveau social plus aisé. A Lunel Viel, une opposition tout aussi nette transparait lorsque l'on compare les habitations du quartier ouest avec la grande maison explorée partiellement dans le quartier sud de l'agglomération gallo-romaine (Raynaud 1984, 122). Malheureusement incomplet, le plan de la maison, constituée de quatre pièces au moins (fig. 37B, pièces 2,3,5 et 6) desservies par un vestibule (pièce 4) et disposées autour de ce qui semble être une cour (espace 1), fait apparaitre une forte organisation de l'espace domestique. Occupant au minimum 176 m2, cette habitation est munie de murs liés au mortier, de seuils monolithes et, dans une pièce au moins, d'un sol de tuileau (pièce 5).Très arasée par des épierrements, elle n'a rien conservé en place de sa décoration initiale mais les couches et les tranchées de démolition ont livré plusieurs rots de colonne, des fragments de base moulurée, de nombreuses tesselles de mosaïque ainsi que des fragments d'enduit peint et de placage de marbre. Situé dans son contexte local et régional, l'itot central du quartier ouest apparait donc comme le lieu d'habitat d'un groupe social très modeste. Par contraste, l'étude de ces habitations éclaire mieux l'image d'un monde rural marqué par une forte différenciation sociale, déjà révélée par les maisons gallo-romaines d'Ambrussum (Fiches 1986, 117-120) et, moins nettement, par la maison du quartier sud de Lunel Viel. Le poids des traditions protohistoriques perçu dans la conception de ces modestes habitations pose aussi, dans une agglomération qui n'existait pas avant les années 50 de notre ère, la question de l'origine de la population. Habitat nouveau par sa situation géographique et par son architecture publique, Lunel Viel n'est certainement pas occupé par de nouveaux arrivants dans la région. L'étude des céramiques communes confortera cette idée, sur laquelle reviendra la troisième partie.

4. Vestiges d'une architecture en matériaux périssables L'îlot central a recouvert et très largement détruit les premiers aménagements domestiques du quartier. Sept trous de poteau (fig. 12, faits 189, 190 et 191) et des lambeaux de sols en terre battue et de couches d'occupation (fig. 12, faits 177, 178, 181 et 189) sont les seuls éléments conservés de cette phase d'installation de l'habitat, très localisée dans l'angle sud-est de la pièce 2 et dans l'espace 6 (fig. 38). L'état des vestiges n'autorise pas une restitution des constructions, dont on peut seulement supposer qu'il s'agissait d'une ou de modeste(s) cabane(s) en matériaux légers, torchis ou pisé armé par des poteaux. La couche 189 a révélé un dépôt votif dans la couche d'argile sous-jacente au sol, une urne en céramique commune fermée par un fond de vase en céramique du même type, retaillé pour l'usage (fig. 41 et fig. 67, nO 1399). Le contenu de l'urne n'a livré au tamisage aucun vestige du contenu initial mais il s'agit à l'évidence d'un rite de protection dont les maisons languedociennes fournissent plusieurs exemples aux 1er s. avant et après J.C., notamment à Nages et Ambrussum (Fiches 1986, 123). A Lunel Viel, le dépôt propitiatoire ainsi que les vestiges d'habitat qui lui sont associées peuvent être datés du troisième quart du 1er s. de notre ère (2). Cette phase initiale d'aménagement du quartier, caractérisée par une occupation brève et ponctuelle, semble révéler, plutôt qu'un véritable habitat organisé, un campement sommaire préalable à la construction des bâtiments en dur. On peut aussi mettre ces vestiges en relation avec une première mise en valeur du site, marquée notamment par une activité de drainage (voir l'étude des drains 248 et 145 dans l'appendice présentant les documents de fouille).

5. Les dépotoirs Dix neuf dépotoirs ont été reconnus dans la fouille du quartier ouest. Seize d'entre eux sont datés entre le dernier quart du 1er s. et la fin du mème s. et se rattachent aux zones d'habitation qui viennent d'être décrites. Leur étude s'inscrit donc dans l'approche globale des aménagements domestiques. Mises en relation, la structure interne de ces dépotoirs, leur répartition spatiale et leur position par rapport aux secteurs habités précisent l'image du quartier avant les démolitions dont il est l'objet au IVème s.

Fréquemment employé dans la littératoire archéologique, le terme de dépotoir a une valeur implicite mais peut recouvrir des réalités très diverses. A Lunel Viel, j'ai adopté l'appellation de dépotoir pour tout niveau (2) La datation des phases d'occupation est développée dans la IIème partie, consacrée à l'étude du mobilier. Pour la première phase, voir le chapitre 3.

67

FigAO. Vue d'ensemble de ["îlot central. prise de l'est.

Fig,41. Le dépôt propitiatoire de la couche 189.

68

FigA2. Lafosse 157/158 et sa couverture de tuiles.

d'occupation constitué par l'accumulation massive de déchets anthropiques sur un sol construit, sur une surface topographiques ou dans une structure négative (fosse, silo abandonné). Au sein des niveaux d'occupation de l'habitat, le dépotoir est très comparable, quantitativement, à la couche d'abandon rapide d'une maison. Il s'en distingue par la qualité du mobilier, brisé puis déplacé et déposé en amas hétérogène dans le cas d'un dépotoir, brisé sur place et réparti selon un agencement fonctionnel dans une couche d'abandon. Le dépotoir doit aussi être distingué des couches de démolition qui, dans le quartier ouest de Lunel Viel, associent étroitement les matériaux de construction à des apports conséquents de déchets domestiques et s'apparentent donc, dans une certaine mesure seulement, aux dépotoirs stricto-sensu. Pour évidentes qu'elles paraissent, ces distinctions devaient être énoncées afin d'éviter toute ambiguïté. Les seize dépotoirs étudiés (fig. 43) sont situés à l'extérieur des structures bâties, près des façades sud et ouest de l'édifice à contreforts (dépotoirs 35, 42, 45, 62 et 74), contre la façade est de l'îlot central (dépotoirs 163 et 165/166), ou dans des espaces périphériques (dépotoirs 145, 146, 147, 152, 154, 200, 201, 202 et 203). A l'exception du dépotoir 42, établi dans une grande excavation, ancienne fosse de drainage ou d'extraction d'argile (Raynaud 1982 b, fig. 19 et 34), tous sont constitués sur des sols ou sur des surfaces planes. Les dépotoirs ont livré au total près de 20.000 fragments d'objets, de déchets alimentaires et de matériaux parmi lesquels n'entrent pas en compte les fragments de tuile, de mortier et de pierre taillée non décorative, qui n'ont pas été systématiquement recueillis. Cette masse de données fournit la matière d'une étude quantitative de la composition interne des dépotoirs. Le mobilier de chaque dépotoir est réparti en cinq classes regroupant les amphores (classe 1), la vaisselle (classe 2: céramique fine, céramique commune, vases en verre), les vestiges de faune (classe 3: ossements et coquillages), les déchets artisanaux (classe 4: scories de fer ou de bronze, nodules de sable vitrifié, coulures de plomb, outils) et les éléments décoratifs (classe 5: tesselles de mosaïque, fragments de marbre, terre cuite décorative, fragments de dalle, de colonne ou de chapiteau). Rassemblés sur un tableau, les pourcentages font apparaître une relative diversité dans la structure des dépotoirs, mais souligne aussi les limites de cette approche en montrant que la classe 5, très faiblement représentée, n'influe pas sur la répartition générale et ne peut être retenue comme critère discriminant.

Dépotoirs

35 42 45 62 74 145 146 147 152 154 163 165/166 200 201 202 203

Total des fragments 1669 2983 1319 1626 977 617 3507 752 428 1104 322 642 1848 313 155 1587

19849

POURCENTAGES amphore

vaisselle

faune

artisanat

décoration

40 16,2 18 4,5 17,6 76,2 79 61,3 47,4 66,1 33,9 21,2 22,1 18,5 16,8 16,3

42 40,3 36,7 85,4 71,3 15,1 12,1 20,6 16,4 16,2 47,2 60,6 38,8 60,1 56,8 51

11,5 28,6 27,1 9,2 8,3 2,6 2,4 2,3 5,1 3,6 9,6 10 26,6 17,9 19,4 20,7

6,5 14,7 15,9 0,8 0,9 5,7 6,3 15,2 29,9 13 9,3 8,3 12,3 3,5 7,0 10,3

0,1 0,3 2,3 0 1,9 0,5 0,2 0,7 1,2 1,1 0 0 0,2 0 0 1,6

36,3

38,7

14,4

10

0,6

Des graphiques cumulatifs ont ensuite été bâtis sur quatre variables seulement, base d'analyse très étroite dont les données ne forment pas un ensemble homogène. Ainsi par exemple, la vaisselle a toutes les chances d'être largement surévaluée par rapport aux autres classes, mobiliers moins fragmentés et plus lourds. Peut-être des données quantitatives corrigées par des données pondérales (moyenne des pesées et de comptages) auraient-elles

69

mieux reflété la part de chaque type de mobilier. Du moins la méthode choisie révèle-t-elle trois tendances au sein des dépotoirs du quartier ouest. Un premier groupe (fig. 44, groupe A; dépotoirs 35, 42, 45 et 200) est caractérisé par des courbes faiblement contrastées où domine la vaisselle, représentant entre 37 et 45% sans pour autant éliminer les autres classes qui se situent toutes entre 15 et 30%. Un deuxième groupe (groupe B, dépotoirs 62, 74, 163, 165/166, 201n, 202 et 203) est marqué par la même hiérarchie que le groupe A, mais sa courbe est extrêmement contrastée (fig. 44 B). La vaisselle y est largement prédominante (45 à 85%), les amphores et la faune y font jeu égal entre 8 et 21 %, les déchets d'artisanat sont très minoritaires, n'excédant jamais 10%. Le troisième groupe (fig. 44, groupe C ; dépotoirs 145, 146, 147, 152 et 154) se distingue radicalement des deux précédents par l'importante représentation des amphores, situées entre 47 et 78%, et par l'absence virtuelle de la faune, qui ne dépasse pas 5%. L'établissement d'une courbe d'ensemble pour chaque groupe résume clairement les trois tendances (fig. 44, E). A ce premier niveau d'analyse, les graphiques montrent que des critères de choix interviennent dans la constitution des dépotoirs. La répartition de ces couches dans le quartier permet de préciser cette approche. Les dépotoirs du groupe A, caractérisés par une composition large associant dans des proportions voisines les apports d'activités artisanales et commerciales (amphores) et les déchets de consommation domestique (vaisselle et faune), pourraient correspondre à des dépotoirs collectifs alimentés par l'ensemble des occupants du quartier. Leur situation à l'écart des zones d'habitation semble le confirmer (fig. 43). Les dépotoirs du groupe B, singularisés par l'importance de la vaisselle, se situent plutôt dans une ambiance domestique. Leur répartition va en partie dans le même sens: quatre sur six sont situés à proximité immédiate des zones habitées (fig. 43). La datation de ces dépotoirs concorde avec celle des sols d'habitat et renforce leur parenté (2ème moitié du Hème s. et 1ère moitié du IIIème s., dépotoirs 62, 74, 163 et 165/167). Les diagrammes de répartition du mobilier de ces sols(4) révèlent la même convergence en reproduisant très exactement les courbes des dépotoirs du groupe B (fig. 44, D). Situés près de l'entrée des habitations, ces dépotoirs offrent donc un reflet exact de la consommation domestique. Autre indice révélateur, ces couches se singularisent aussi par l'abondance des déjections cendreuses et charbonneuses, vestiges de fréquents nettoyages des foyers voisins. Les dépotoirs 201 et 202-203 n'entrent pas dans le même schéma explicatif. Etalés sur plusieurs dizaines de mètres carrés (fig. 15), ils sont associés à la mise en valeur d'une zone périphérique à vocation agraire (voir son étude dans le chapitre 4). Dans ces trois cas, il s'agit donc de dépotoirs secondaires, constitués dans un premier temps au sein d'un secteur d'habitat puis épandus à des fins de bonification des terres. Les dépotoirs du groupe C évoquent une tout autre fonction par la prépondérance des amphores, par la forte proportion des déchets artisanaux, les scories de fer faisant jeu égal avec la vaisselle, faiblement représentée par rapport aux dépotoirs précédents, et par la quasi-absence des déchets alimentaires. Ces particularités sont renforcées par l'abondance des rebuts de construction: fragments de tuile, de moellon et poches de mortier, dont la forte proportion attirait l'attention lors de la fouille et qui, de ce fait, ont été comptés. Avec 1800 fragments, ces gravats constituent plus de 30% du mobilier de la couche 145/146. On ne dispose pas de comptages pour les autres dépotoirs du groupe, mais la densité y était comparable. Constitués par des déchets "lourds", amphore et gravats, ces dépotoirs sont superposés (145, 146, 152 et 154) ou juxtaposés (147) sur un même lieu. lis sont placés en périphérie du quartier mais à quelques mètres seulement des constructions et en bordure de l'axe de circulation qui sépare l'îlot d'habitation de l'édifice à contreforts. Cette situation n'éclaire pas la fonction du groupe de dépotoirs que, par ailleurs, aucun indice n'autorise à rattacher à l'activité d'un secteur du quartier. Le lot d'amphore, constitué essentiellement par une quarantaine d'amphores gauloises (voir IIème partie, chapitre 2, (3) Les monnaies ont été identifiées par J.C. Richard. (4) Structure des sols d'habitat. Tableau de répartition des classes de mobilier. POURCENTAGES

Total de. SOL

70

fragmenta

amphore

,Ue

faune

artisanat

111 120 148/149 159 182

368 1176 295 224 186

29,6 27,7 4,7 10,7 5,4

53,2 57,3 92 63,4 90,8

8,6 9,7 1,6 21 3,7

8,4 5,1 1,6 4,9 0

cumul

3219

16,6

65,4

14,3

3,7

dépotoirs 145 à 154), évoque timidement le stockage ou la commercialisation du vin, tandis que l'absence de ratés de cuisson et la diversité des bords permettent d'exclure l'idée d'une production locale. Parallèlement, l'abondance, toute relative mais notable dans un habitat, des scories de fer assure la proximité d'un atelier métallurgique que la fouille n'a pas atteint. L'ensemble des dépotoirs du quartier ouest a livré plus de 50 kilos de scories, dont l'essentiel provient des dépotoirs du groupe C. Les limites de l'interprétation des résultats renvoient inévitablement aux limites de la démarche. Le risque de ce type d'analyse est de faire dire aux chiffres tout et n'importe quoi. L'importance du mobilier traité donne tout de même une grande solidité aux pourcentages, stabilité dont les courbes moyennes rendent compte(5). La confrontation avec les graphiques des sols a aussi montré que les courbes pouvaient révéler des concordances significatives largement confirmées par la répartition spatiale des dépotoirs. Mm de mesurer mieux encore la

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Fig.43. Répartition des dépotoirs et des zones habitées. 1. dépotoirs du groupe A. 2. dépotoirs du groupe B; 3. dépotoirs du groupe C. 4. zones habitées.

(5) Ces courbes moyennes ne sont pas bâties à partir de la moyenne des pourcentages, mais sur les pourcentages des comptages cumulés. Les données se répartissent ainsi :

GROUPE

Total des frapnents

POURCENTAGES amphore

vaiuelle

faune

artiaanat

A B C

7775 5577 6376

23,1 14,9 72,7

39,9 66,6 14,4

24,4 13,3 2,8

12,7 5,2 10,1

Sola

3219

16,6

65,4

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Fig.44. Structure quantitative des dépotoirs et données comparatives. A, B et C : dépotoirs des groupes A, B et C. D: sols d'habitat. E: courbes moyennes et sol de comparaison (sud). Classes de mobilier: 1. amphore. 2. vaisselle. 3.faune. 4. artisanat. validité des courbes, des données comparatives extérieures au quartier ouest ont été introduites sur les graphiques(6l . Dans le groupe des sols, la courbe d'un sol du milieu du mème s. du quartier sud de Lunel Viel (Raynaud 1984, 131; couche 2c, sondage 1) reproduit fidèlement la courbe moyenne (fig. 44, D, trait fin). Un dépotoir contemporain fouillé à proximité du sol précédent montre la même convergence et se plaçant très près de la courbe moyenne des dépotoirs domestiques (fig. 44, E, trait fin). A la lumière de ces comparaisons, la courbe moyenne des dépotoirs du' groupe B apparait représentative de l'ensemble de la consommation domestique, tout au moins aux llème et mèine siècles. Le manque de données comparatives pour les autres types de dépotoir ne permet pas de jaugec pareillement leur validité. De même l'absence de dépotoirs antérieurs et postérieurs limite le champ chronologique de cette approche. (6) Données de base des couches du quartier sud: Total d... frapnenh

SoUC dépotoir

72

POURCENTAGES amphore

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faune

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6,1

0

4

La composition des dépotoirs et leur répartition reflètent donc sans surprise l'image d'un quartier dont l'organisation est tôt nuancée par la constitution d'importants dépôts de déchets. Le luxe décoratif de l'ensemble thermal est en net contraste avec l'évolution de ses abords immédiats, occupés dès le 1er s. par le dépotoir 35. Le processus s'amplifie au IIIème s. et le développement de nouveaux dépotoirs contre les murs de l'édifice à contreforts (dépotoirs 42, 45, 62 et 74) confirme les transformations observées lors de l'étude architecturale dans le chapitre précédent. La proximité des dépotoirs et des zones habitées souligne une nouvelle fois la rusticité de l'organisation domestique des occupants du quartier. Plus que l'apparat des thermes, c'est donc la simplicité et la modestie des installations du quotidien qui devrait caractériser l'ambiance globale du quartier ouest.

73

Chapitre 3

LA CONSERVATION DES DENRÉES AGRICOLES Les structures de conservation des grains occupent une large place dans l'aménagement du quartier à partir du IIlème siècle. Soixante dix silos et quatre fosses pouvant se rattacher à la conservation des denrées se répartissent sur la majeure partie de la zone fouillée, avec une densité plus forte dans la moitié nord du quartier (fig. 45). Les premiers silos sont creusés dès le second quart du IIIème siècle (silos 55, 57, 61, 68 et 84), puis d'autres creusements interviennent au IVème s. (silo 71) et au Vème siècle (silo 1 du sondage 11/1979, fosses 7,8/26,227 et 230), mais la plupart de ces structures se rattache aux Xème-XIème siècles, dernière période d'occupation "durant laquelle une grande aire d'ensilage est aménagée, regroupant soixante trois silos(l). L'étude de ces fosses de stockage s'attachera d'abord à une description morphologique et à la définition des caractères techniques. Une deuxième partie abordera la restitution des parties détruites et de la contenance des silos, puis un troisième volet tentera de reconstruire les phases successives du fonctionnement d'un silo. L'étude de la répartition des silos permettra d'envisager, pour chaque période, l'organisation et la fonction des réserves de denrées au sein de l'habitat. Puis une analyse comparative des différentes découvertes de silos dans le Midi méditerranéen permettra de poser quelques questions sur l'évolution des techniques de conservation des grains durant l'Antiquité tardive et le haut Moyen Age. Marie-Pierre Ruas proposera ensuite une approche des productions agricoles, grace à l'analyse des paléo-semences carbonisées recueillies dans certains silos du quartier ouest. Ce travail et les observations qui en découlent enrichissent l'étude des techniques de conservation des denrées agricoles. Enfm, l'étude palynologique réalisée par Marie-Françoise Diot proposera de premiers indices pour l'approche du paléo-environnement.

(1) Les datations proposées dans Raynaud 1982 b. p. 7 et 25 ont été sensiblement corrigées après l'étude céramologique.

75

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Fig.45. Répartition des silos dans le quartier ouest, A .. silos du gr,oupe A. 1 .. /IIème-Wème s. 2 .. V-V/ème s. 3 .. X-X/ème s,

1. Défmition et morphologie du silo "Silo: excavation souterraine, réservoir où l'on entrepose les produits agricoles pour les conserver". Cette définition du dictionnaire Robert semble recouvrir une technique solidement établie dont la reconnaissance ne pose pas de problème. En réalité, jusqu'à une date récente la recherche, particulièrement dans le domaine archéologique, s'est peu intéresée aux techniques de conservation des grains à long terme. Plusieurs ouvrages collectifs ont souligné cette lacune et posé les jalons d'études à développer (Gast 1979, 1981 et 1985). Il importe donc, préalablement à l'analyse d'ensemble des silos de Lunel Viel, de décrire précisément leur morphologie et de définir des types. Cette première approche se fera sans tenir compte de la datation des structures, afin de maîtriser l'ensemble des données techniques et de proposer un modèle global d'interprétation. La part d'implicite entrant dans la notion de silo est si large qu'il est difficile pour un archéologue de présenter une définition distinguant clairement la fosse destinée à l'ensilage parmi les nombreuses fosses rencontrées sur la plupart des sites d'habitat (Noyé 1981). Il est plus aisé de dire ce que le silo n'est pas: fosse d'extraction de terre, épierrement, trou de plantation, cendrier d'un foyer, que de le caractériser par des traits exclusifs. Bien sûr, la forme de la fosse et le soin attaché à sa réalisation sont généralement deux critères déterminants pour l'identification de la structure. Fosse ovoïde ou cylindra-conique, le silo peut aussi se définir par des parois et un

76

fond réguliers, particularité destinée à optimiser la rentabilité du creusement et à favoriser l'entretien et la réutilisation du silo. On verra plus loin (section 3) que les accidents survenus au cours du creusement, de l'utilisation ou après l'abandon peuvent modifier considérablement la configuration initiale du silo et rendre plus délicate l'interprétation fondée sur ces seuls critères morphologiques. Cette démarche est de surcroît trop restrictive, n'autorisant pas l'identification d'éventuelles fosses d'ensilage différentes du schéma préétabli, et l'étude qui suit tentera de montrer que de telles variantes peuvent exister à Lunel Viel. Moins encore que la forme, le contenu des fosses ne favorise pas l'interprétation: comme la plupart des structures creuses, les silos sont très souvent transformés en dépotoirs après leur abandon. Les documents fournis par ce comblement ne peuvent donc témoigner que de la fonction secondaire des fosses. Dans quelques cas privilégiés, la fonction primaire du silo peut être déterminée grâce aux semences carbonisées contenues dans les fissures de la paroi et du fond. Dans le quartier ouest de Lunel Viel, six fosses seulement ont livré de telles preuves et permettent, par comparaison morphologique, d'assurer la fonction des autres silos. Cette approche critique de l'identification du silo ne prétend pas aller à l'encontre du large consensus qui prévaut désormais dans l'étude de ces structures (Buchsenschutz 1985,351). Elle veut simplement montrer la nécessité de fonder l'interprétation non pas sur l'application mécanique d'une définition stricte, mais sur la confrontation de faisceaux d'indices: contenu initial de la fosse, morphologie, répartition spatiale des fosses. Les connaissances en ce domaine sont encore trop minces pour que l'on puisse limiter a priori le champ des possibles. Les soixante dix silos du quartier ouest présentent de nombreuses similitudes, quelle que soit leur période d'utilisation. La description détaillée des quarante-six silos fouillés en 1981 a fait l'objet d'une publication préliminaire dans laquelle sont commentés les principaux cas de figure (Raynaud, 1982 a; 9-14 et 25). Afin de favoriser l'étude d'ensemble et les comparaisons, la totalité des informations concemant la forme des silos, leur comblement, leurs rapports stratigraphiques et leur datation a été rassemblée dans un tableau. Pour éviter de fastidieuses répétitions, la description des silos est codifiée au moyen d'un arbre taxinomique présentant successivement le contour de la fosse, le profil de la paroi et le type de comblement. Selon ce mode descriptif, un silo au contour circulaire, à paroi évasée vers le bas et à fond convexe portera le numéro 1. 3. 2. La liste des critères retenus n'est pas exhaustive. D'autres observations, comme la régularité ou l'irrégularité du contour, la paroi rectiligne concave, le contact anguleux ou arrondi de la paroi et du fond ont été contour

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envisagées dans un premier temps puis écartées car elles n'ajoutaient rien à la classification. La distinction entre deux critères est parfois difficile à établir, par exemple entre un contour circulaire et un contour ovale, mesurés au fond du silo, car l'on passe de l'un à l'autre par des formes intermédiaires. Arbitrairement, les fosses sont classées dans la catégorie circulaire lorsque le rapport entre le plus grand et le plus petit diamètre est inférieur à 1,1. 77

Le comblement des silos est décrit de la même façon :

-------- ----------- ----3. comblement

3.1. stratifié

3.2. non stratifié

3.2.1. hétérogène

3.2.2. homogène

Ces distinctions n'influencent pas la définition du silo mais ont un certain intérêt dans l'étude de l'évolution de la fosse après son abandon. Selon qu'il est simultané et massif (non stratifié homogène, 3.2.2.), simultané mais constitué par plusieurs apports (non stratifié hétérogène, 3.2.1.) ou progressif (stratifié, 3.1.) le comblement d'un silo nous renseigne sur l'évolution des silos voisins, et plus largement sur la façon dont l'aire d'ensilage est entretenue. Ces questions seront développées dans la section 3. Le classement typologique fait apparaître deux groupes principaux parmi les soixante huit silos dont le profil a pu être déterminé: le type 1.1.1., à contour circulaire, paroi verticale et fond plat, regroupe 35% des silos; le type 1.3.1., à contour circulaire, paroi évasée vers le bas et fond plat atteint le même pourcentage. Les autres types sont peu représentés à l'exception de la forme 1.3.2., voisine de la précédente: paroi évasée vers le bas et fond convexe, qui atteint 8,8%. C'est d'ailleurs le groupe circulaire à paroi évasée vers le bas qui, si l'on fait abstraction des variantes du fond (1.3.1., 1.3.2. et 1.3.3.), domine nettement avec au total plus de 45% des silos. Le type ovale, 2.2.1. et 2.2.3. est très minoritaire avec 5,3% si l'on additionne les deux variantes. Les silos du quartier ouest se rattachent donc sans surprise à un type très courant sur les sites archéologiques: forme circulaire à parois évasées vers le bas, le plus souvent convexes, et fond plat ou parfois légèrement convexe (fig. 46, 1 et 2). Les fosses à paroi verticale, elles aussi très nombreuses, ne constituent en fait qu'une forme dégradée du type précédent, le sommet du silo s'étant effondré après l'abandon, comme s'attacheront à le démontrer les parties consacrées à la restitution et au fonctionnement des silos (voir sections 2 et 3). Ainsi, la quasi-totalité des silos doit être rangée dans un seul groupe, les variantes dégagées par la typologie n'étant que le reflet de l'érosion variable des fosses après leur utilisation. Seules les fosses ovales à parois évasées vers le haut échappent à cette règle. Ni le contour ni le profil de ces fosses ne peuvent s'expliquer par la dégradation d'une autre variante connue. Leur faible profondeur et le contact très arrondi du fond avec la paroi précisent la particularité de ces fosses (fig. 46, 4 et 5), qui s'individualisent aussi par leur datation car elles sont toutes situées dans la deuxième phase de creusement (fig. 45). Si l'analyse typologique révèle une certaine homogénéïté au sein des silos, la taille de ces fosses fait au contraire apparaître des regroupements. Le diagramme de corrélation du diamètre moyen du fond des silos, calculé sur trois mesures, et de la profondeur conservée (elle peut différer sensiblement de la profondeur initiale, mais l'arasement de la partie supérieure est le même pour tous les silos, voir § 2) met en évidence deux classes nettement distinctes (fig. 49). La classe A groupe trente-deux silos de petite taille dont le diamètre se situe entre 82 et 140 cm, avec une forte contribution entre 90 et 120 cm, et d'une profondeur inférieure à 60 cm. La classe B est constituée par vingt-sept silos de taille moyenne, le diamètre variant entre 110 et 160 cm, avec une plus forte densité entre 118 et 135 cm, la profondeur étant comprise entre 60 et 92 cm. Ces modules se répartissent également dans toute la fouille et ne révèlent aucune concentration particulière, mais il faut tout de même noter que les silos du groupe A sont, dans six cas, recoupés par des silos du groupe B, lesquels ne sont jamais recoupés par un silo A (fig. 45). Il semble donc que les petits silos soient dans une certaine mesure antérieurs aux silos de taille moyenne. Dix silos échappent aux classes précédentes sans pour autant constituer un autre groupe, malgré la conjonction de trois exemplaires entre 120 et 125 cm de profondeur. On retrouve cependant, très à l'écart du centre du diagramme, le groupe des fosses ovales (fig. 49, groupe C), dont la particularité a été précédemment évoquée. Nettement distinctes des silos de type "classique", ces structures se détachent tout autant des aménagements domestiques ou artisanaux, activités dont par ailleurs aucun vestige ne suggère la présence dans le quartier lors de l'établissement de ces fosses. Elle peuvent donc, au moins à titre d'hypothèse, se ranger dans la catégorie des fosses d'ensilage.

78

Silo

2 3 4 6 7 8/26 11 12 16 19/24/25 20 21 22 23 27/28/29 32 37 38 40 41 43/49 44 47 48 50 55 57 58 59/73 60 61 63 64 65 66 68/79 71 76 77 78 84 91 107/221 112 119 123 124 153 175 183 218 219 220 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 237 238 239 240 241 242 257 498/la

Cô1:e ine.

181 210 210 220 190 164 221 256 180 184 183 210 195 175 251 170 230

Profondeur conservée (en cn»

182 202 270 232 210 272 184 225 199 207 215 219 222 221

36 53 120 56 35 122 39 80 18 52 122 36 62 75

162 118 113 175 330/230 270/212 150 112 96 107 117 124 115 108 116 125 93 126 128 103 110 113 102 111 95 130 161 91 165 116 140 122

175 213 272 208 203 225 240 235 184 215 184 215 216 201 257 249 207 253 237 182 222 232 231 222 193 212 230 216 235 229 183 236 261 260 226 253 241 183

30 61 102 48 21 60 60 60 24 59 42 42 43 66 ·91 70 42 131 87 50 82 77 82 62 31 52 77 48 68 78 25 72 87 89 56 75 86 41

130 142 135 126 114 125 155 156 125 110 140 100 105 123 122 160 97 125 145 82 66 119 134 140 180/120 95 98 240/190 125 134 110 125 122 110 110 120 130 115

-

-

non Couillé

202 125

62 53 53 76 52 49

DiaIDètre nJ.oyen (en cn»

66

124 35 52 55 74 55 44

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57 50

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105 105

Type

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Datation

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450-500 475-525 900-110 id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id.

220-250 220-250 900-1100 id. id.

220-250 900-1100 id. id. id.

220-250 350-400 900-1100 id. id.

220-250 900-1100· id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id. id.

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Fig.46. Typologie et restitution des silos. 1 : relevé hypsométrique et coupe du silo 49/73.2 : relevé et coupe du silo 48. 3: coupe du silo 89.4: plan et coupe du silo 230.5: plan et coupe du silo 7.6: processus d'effondrement du silo 73 (A : après la fouille. B : deux mois plus tard. C : six mois plus tard). 7: essai de restitution des silos (les silos 27 et 232 contenaient une lause defermeture). (Echelle commune). 80

Fig.47. Le silo 49/73 enfouille (A) et en cours d'effondrement (B).

Fig.48. Lafosse 7 coupée par le silo 218. 81

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Fig.49. Corrélation du diamètre et de la profondeur des silos.

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2. Restitution des parties détruites et des contenances Plusieurs conditions favorisent une tentative de restitution des niveaux superficiels remaniés par les labours post-médiévaux. Tout d'abord, la robustesse des murs gallo-romains a limité la profondeur des charruages à 30/35 cm sous le sol actuel, préservant ainsi des lambeaux de sol et de dépotoir contemporains des silos médiévaux (fig. 7, fait 31). Une trentaine de côtes hypsométriques relevées sur ces différents points foumit une côte moyenne de 118 cm sous le niveau de référence, dans la moitié occidentale de la fouille, et de 132 cm dans la moitié orientale, soit une moyenne pondérée de 125 cm. La faible déclivité du sol (1 %) autorise l'extrapolation de cette côte de référence pour l'ensemble des restitutions. TI faut noter par ailleurs que l'accumulation d'humus moderne et l'interruption des labours à un mètre des limites nord et est de la parcelle fouillée a sauvegardé dans ce secteur le paléosol sub-actuel, partiellement recouvert au XVllIème ou au début du XIXème s. par un chemin empierré (fig. 7, fait 8). Ce paléosol scelle les niveaux d'abandon médiévaux et sa côte moyenne calculée à partir de 17 mesures situe à -116 cm la limite sommitale pour la restitution de la partie superficielle des silos. En retenant comme niveau théorique la côte -125 cm pour cette restitution, le risque d'erreur est donc de 7 cm au maximum. Seul le silo 73 a conservé son aspect initial, grâce à sa configuration particulière. Ce silo n'est pas creusé à partir d'une surface, comme cela semble être le cas pour les autres silos, mais à partir du fond d'une fosse circulaire (fig. 46, nO 1) qui devait participer d'un système de couverture. Muni d'un orifice d'un diamètre de 51 cm,le silo pouvait être fermé par une lause de calcaire, dont trois exemplaires ont été recueillis au fond des silos 27/28, 231 et 232. La dimension de ces dalles fournit la même indication: le diamètre de l'orifice des silos se situait entre 50 et 55 cm. Partant de ces observations et de l'évasement des parois, il est possible de restituer assez précisément le profil des silos les mieux conservés (fig. 46). Dans les silos à paroi verticale évasée vers le haut, la fouille a révélé une épaisse couche d'argile couvrant le fond de la fosse (fig. 46, silo 68, couche 79). TI s'agit de la couche d'effondrement du sommet des parois dont le profil, que l'on ne peut restituer en détail, devait s'apparenter à celui des silos plus complets. Ce processus de dégradation du profil a pu être suivi dans le silo 73: restée vide après la fouille, la fosse a été rapidement érodée par la pluie qui a totalement détruit la paroi en surplomb en moins de six mois (fig. 46 et 47). De même, lors de la fouille de plusieurs silos, l'observation attentive des parois a révélé d'importantes fissures, vestiges d'une érosion, colmatées par le comblement de la fosse. Les fosses ovales à paroi évasée vers le haut se distinguent une fois de plus de l'ensemble des silos car elles n'ont pas subi la même dégradation: leur comblement ne révèle aucune couche d'effondrement d'argile et la paroi n'est pas érodée. Les observations stratigraphiques s'accordent avec le profil de ces fosses pour interdire la restitution de parois en surplomb (fig. 46, nO 7). TI s'agit donc de fosses à ciel ouvert, peut-être destinées à un ensilage temporaire, protégé par une couverture végétale ou de terre. Ce type de silo semi-enterré semble avoir échappé jusqu'à présent à l'inventaire des structures de conservation utilisées sur les sites antiques de sorte que l'on manque d'éléments comparatifs pour étayer leur interprétation. Des fosses ovales de forme analogue sont COnnues en Provence au Moyen-Age au Castelas de Cucuron et sur la motte de Sannes, mais il s'agit peut-être de silos souterrains érodés (Fixot 1979,391-395). L'ensilage semi-enterré n'est réellement attesté qu'à des époques très récentes, en Argentine dans les années 1940 et à Chypre après 1950 (Sigaut 1981, 169). 82

Cette technique est souvent destinée à la conservation d'autres produits que les grains, par exemple les betteraves, pommes de terre ou certains fruits, ainsi protégés du gel, ou encore pour la fermentation de plantes fourragères ou du chou (Sigaut 1978,34). Elle est aussi utilisée d'une façon plus traditionnelle par les nomades et les semi-sédentaires du sud de la Tunisie: le grain est déposé dans une fosse cylindrique garnie de paille et couverte par un cône de paille et de terre (Louis 1979,205 et 211). Ce mode d'ensilage a-t-il des antécédents dès la fin de l'Antiquité? Les fosses ovales doivent-elles être interprétées différemment? L'état des recherches sur les techniques de conservation des grains dans l'Antiquité et le haut Moyen-Age ne permet pas de donner de réponse satisfaisante à ces questions. De nouvelles découvertes, et surtout une attention accrue des archéologues à l'égard de ces structures seront nécessaires pour vérifier la validité de l'hypothèse du silo semi-enterré. La contenance ne peut être calculée avec une certaine précision que pour les silos 48 et 73, les plus complets. Même dans ces cas favorables, l'asymétrie de la fosse ainsi que les irrégularités du creusement n'autorisent pas un calcul rigoureux, de sorte qu'il faut envisager un marge d'erreur de 10% environ. Pour les autres silos, le calcul se fonde sur une large part de restitution et l'on admettra une erreur de 10 à 15%, soit selon la taille du silo de 50 à 200 litres (2). Malgré la marge d'erreur, l'évaluation des contenances fait apparaître' les groupements mis en évidence précédemment (fig. 49). Les silos du groupe A ont une contenance de 3,6 à 6 hectolitres, soit une moyenne de 4,5 hectolitres. Les silos du groupe B se situent entre 9 et 12,9 hectolitres, et la moyenne s'établit à Il hectolitres. Les silos "hors-groupe", mis à l'écart parleur grande taille, montrent toutefois un certain regroupement entre 14 et 15,3 hectolitres, mais peuvent atteindre 18 hectolitres. n s'agit là somme toute de petits volumes si on les compare aux grands silos protohistoriques de Ruscino et d'Ensérune, pouvant contenir 100 à 350 hectolitres, et Silo

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222 223 233 58 107

3,6' 3,7 4,3 4,6 6

0,36 0,37 0,43 0,46 0,6

232 55 48 43/49 73 218 6

9 9,4 9,8 11,2 12,4 12,9 12,9

0,9 0,94 0,98 1,12 1,24 1,29 1,29

27/28/29 68 12 219

14 14,2 15,3 18,1

1,4 1,42 1,53 1,81

Fosse ovale 227 8/26 230 7

Contenance m3 hectolitre 11 27 30 39

1,1 2,1 3 3,9

parfois plus (Bérard 1985, 30-50). Cependant, les petits silos sont très fréquemment utilisés depuis le Premier Age du Fer, par exemple à Carsac dans l'Aude (Guilaine 1986, 258) et dominent durant le haut Moyen-Age, notamment en Provence (Fixot 1979,391 et 396). Exceptée la fosse 227, les fosses ovales se distinguent par leur grande contenance, qui oscille entre 27 et 39 hectolitres. Une fois de plus, ces structures se singularisent des autres fosses d'ensilage. Par leur modeste contenance, les silos du quartier ouest évoquent donc des provisions familiales plutôt que l'accumulation de surplus dans un but spéculatif. Ces notions devront être prises en compte dans l'étude de l'organisation et de la fonction des réserves à grains (voir § 4). (2) Le volume des silos est exprimé parallèlement en hectolitres et en mètres cube. Dans la littérature archéologique, la contenance des silos est calculée tantôt en litres, tantôt en mètres cube, parfois même en kilos. Sachant qu'un litre correspond à un décimètre cube, la translation entre les deux systèmes est aisée. Il serait tout de même profitable d'adopter une présentation unique, quelle que soit l'unité de mesure choisie, afin de simplifier les comparaisons

83

3. Réalisation, fonctionnement et évolution du silo (en collaboration avec Alexandre Podgorny) Le grand nombre de silos fouillés, la complexité de leur analyse et les divers problèmes que posent leur restitution et leur interprétation nous ont incités à utiliser un système de raisonnement formalisé: l'arbre d'hypothèses. Il ne s'agit pas seulement d'un mode de présentation pratique, c'est essentiellement un outil permettant une nouvelle approche des faits et surtout de la nature des liens qui les relient. Par son mode de fonctionnement, le raisonnement formalisé est une façon d'étayer le discours, qui n'intervient plus que pour commenter ou couvrir les imperfections de l'arbre d'hypothèses. C'est une construction où le raisonnement sur les faits et les concepts passe par leur organisation dans l'espace/temps et par la définition de leurs liens. La construction d'un arbre d'hypothèses à partir des données de la fouille permet de reconstituer les différentes phases d'existence d'un silo à grain, depuis le choix de son emplacement jusqu'à son abandon ou sa transformation (fig. 50). Le commentaire de l'arbre, présenté sous forme de définitions et d'études de cas, permet d'intégrer à chaque stade de l'analyse les observations effectuées à Lunel Viel principalement, ou sur des sites de comparaison. SITUATION

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3.1. Le choix du site Cette question ne se rattache pas directement à l'évolution du silo mais elle conditionne dans une large mesure sa réalisation et son fonctionnement. Bien évidemment, les contraintes "naturelles": sol géologique, relief, hydrographie doivent intervenir dans le choix du lieu, mais la diversité des sites d'ensilage et la richesse des solutions techniques apportées aux problèmes (voir 3.3.2.) mettent cet aspect au second plan. La situation du silo paraît surtout liée à certains traits sociaux du groupe qui l'utilise. Selon sa fonction, la conservation des grains peut donner lieu à plusieurs schémas différents dans l'organisation des réserves. Dans le cadre d'une économie domestique où la gestion des réserves est assurée par le groupe familial, le silo, isolé ou en petit groupe, est creusé sous le sol de la maison ou dans un bâtiment annexe. C'est le cas dans le village de Rougiers, où le silo est étroitement lié à l'unité d'habitation (d'Archimbaud 1980, 171, 178, 180, 187, 190-191,206-207). Les premiers silos creusés dans le quartier ouest de Lunel Viel au illème siècle sont aussi associés à une zone d'habitation mais s'établissent à une dizaine de mètres à l'extérieur du bâtiment habité (fig. 28). TI s'agit donc d'une aire d'ensilage à ciel ouvert. Dans le même quartier, les fosses de stockage creusées aux Vème-VIème siècles sont aussi disposées à ciel ouvert mais ne se rattachent à aucune habitation (fig. 45). Le même isolement par rapport à l'habitat caractérise les nombreux silos creusés dans le quartier aux Xème-XIème. Ce dernier état, durant lequel une vingtaine de silos au minimum a pu fonctionner simultanément, constitue une grande aire d'ensilage d'un usage très probablement collectif et reflète la présence de la communauté villageoise établie deux cent mètres au nord. D'autres types d'emplacement sont connus par ailleurs. Sur deux sites perchés des XIème-Xllème siècles en Provence, le Castelas de Cucuron et le Castelas de Sannes, des groupements de silos à l'écart de l'habitat font apparaître un même degré de spécialisation de l'aire d'ensilage, associée dans les deux cas à une préoccupation défensive évidente (Fixot 1979, 390-398). C'est encore le cas aux Xillème-XIVème siècles à la motte de Couges, dans l'Aude, où neuf silos étaient creusés sur la plate-forme sommitale du site (Dauzat 1983, 25-29). Ces aires d'ensilage de hauteur pouvaient abriter "les récoltes ou les perceptions d'une petite aristocratie terrienne" comme le note fort justement Michel Fixot à propos de la motte de Sannes (Fixot 1979, 397), mais devaient être aussi dans certains cas, cela paraît évident à Cucuron, associées à un habitat paysan de plaine (Fixot 1983,89-98). Les fouilles de l'archevêché d'Aix-en-Provence fourniront un dernier exemple, en milieu urbain cette fois. Sur ce site, cinquante-neuf silos datés du Xllème s., constituent une aire d'ensilage que l'on pourrait caractériser de type mixte car certains silos sont disposés en petits groupes à l'intérieur de bâtiments, alors que d'autres, la majorité, sont creusés dans des espaces découverts (Fixot 1986, 236, 241-245). Contenant des réserves destinées à la consommation du palais épiscopal roman ou à la commercialisation, ces silos, semblables par leur forme et leur contenance aux silos ruraux, s'en distinguent notablement par leur fonction. Cette brève recension des lieux d'ensilage souligne donc, à travers la diversité des cas, la nécessité d'une prise en compte globale des structures de conservation des denrées agricoles pour l'étude d'une société pré-industrielle, en l'occurence la société tardo-antique et du haut Moyen-Age.

Protection extérieure: cette catégorie recouvre les types de protection légère: dalles, tumulus, argile, qui· ne peuvent être rattachés à la catégorie "bâtiment" comme ce serait le cas pour un abri, même rudimentaire. Ceci posé, l'existence d'un bouchon est une condition nécessaire (et souvent suffisante) à l'existence du silo, où qu'il se situe. Le bouchon est donc considéré comme partie intégrante du. silo et ne constitue pas une protection extérieure stricto sensu. Les silos de Lunel Viel étaient fermés par une lause de calcaire (voir ci-dessus § 2), comme c'est le cas sur la plupart des sites, par exemple à Pataran(3), à Cucuron (Fixot 1979,391) ou à Aix (Fixot 1986,243). Le seul élément d'une structure de protection extérieure relevé à Lunel Viel est une base de muret en pierre sèche associé au silo 63 (fig. 7, fait 93). Rectiligne et abritant un seul côté du silo, ce muret dont la fondation est conservée sur toute sa longueur (Raynaud 1982 b, 23), supportait peut-être une couverture légère à une pente. Le système de couverture de certains silos modernes en Hongrie suggère une telle restitution (Sigaut 1978, 16, fig. A, nO 18-20). Sur d'autres sites, des abris plus élaborés peuvent être aménagés, ainsi à Cucuron les silos sont protégés par des cabanes (Fixot 1979,391), mais ces superstructures sont en règle générale assez mal connues. Ont-elles toujours existé avant d'être détruites par des labours modernes? A Lunel Viel, l'absence de ces aménagements semble trop systématique pour être accidentelle. Peut-être doit-on envisager un mode de (3) Pataran (Aigues-Vives, Gard); fouille en cours d'un habitat gallo-romain réoccupé au haut Moyen-Age, inédit (fouille Cl. Raynaud).

85

couverture plus élémentaire consistant à recouvrir la dalle de fermeture par un monticule de terre foulée, comme le montrent les exemples hongrois de l'époque moderne (Sigaut 1978, fig. A, nO 3). En ce cas, l'argile extraite lors du creusement de la fosse constituait, par son imperméabilité, un matériau fort approprié mais ne laissait subsister aucun vestige après l'abandon du silo.

3.2. La réalisation La réalisation du silo doit être comprise comme l'exécution d'un projet. Au stade de la conception, ce projet peut être le fait de spécialistes ou de non spécialistes, s'adapter aux conditions particulières ou être la simple répétition d'une pratique existante. Au stade de l'exécution, le projet est: - réalisé, partiellement réalisé, ou abandonné; - réalisé avec soin ou de manière grossière; - il évolue ou n'évolue pas (modification, adaptation, consolidation, protection sanitaire). Abandon fortuit : cette notion recouvre tous les abandons dus à une cause trop particulière ou anecdotique pour que son développement ait une place dans l'arbre d'hypothèses: perte des récoltes, abandon du site, adoption d'un autre type de stockage... L'abandon fortuit peut, en fait, se produire à n'importe quel moment de la phase de réalisation ou de la phase de fonctionnement du silo. Sa position sur l'arbre est déterminée par un souci de simplification de la lecture de celui-ci. Obstacle: la notion d'obstacle à la réalisation du silo est une notion relative à considérer par rapport au projet, à l'usage escompté du silo et aux moyens de creusement investis: outils, technique, main-d'oeuvre. L'obstacle peut se présenter à n'importe quel stade de la réalisation du silo et concerner soit la totalité, soit seulement une partie de celui-ci. Ces deux cas de figure déterminent dans une large mesure l'arrêt sur l'obstacle ou son franchissement. Ils ne sont pas situés dans le tableau mais doivent être pris en compte lors de l'étude d'un cas particulier. Plusieurs types d'obstacle peuvent se rencontrer: terrain dur, terrain instable, structure enfouie (mur antérieur, sol bétonné). Creusés au sommet dans les couches archéologiques du Haut Empire, puis dans l'argile vierge, plastique et d'un travail aisé, les silos de Lunel Viel n'ont guère rencontré d'obstacle. Dans plusieurs silos, un examen attentif des parois et du fond a permis d'observer des traces d'outils de creusement, l'un pointu pour le dégrossissage de la fosse, l'autre à lame large pour la régularisation de la paroi. Dans deux cas toutefois, le projet initial a dû être modifié afin d'éviter des murs gallo-romains (fig. 7, silos 16 et 228). Le silo est alors déformé: limité sur une face par la structure maçonnée, il s'étend sur la face opposée, provoquant une ovalisation de la fosse dont le profil n'est plus symétrique. Dans trois autres cas, l'obstacle rencontré n'a pas modifié la configuration de la fosse: trois bases de pilier maçonnées ont été très largement détruites par les silos 3,218 et 238 (fig. 7). On peut penser alors que les moyens de creusement se sont adaptés aux nouvelles conditions. Seuls les silos 50 et 241 ont vu leur creusement interrompu à cause d'un obstacle: les murs de l'édifice antique à contreforts (fig. 51 A). L'obstacle peut être tout aussi contraignant lorsque le terrain est instable sur une partie du silo (excavation antérieure comblée et mal compactée, lit géologique meuble). On pourra alors construire une murette qui stabilisera la paroi, ou modifier l'axe de symétrie du silo afin d'éviter la zone instable. La première solution est illustrée à Lunel Viel par les silos 44, 55, 119 et 235, dont le creusement a crevé la paroi des fosses voisines (fig. 7). La réparation est généralement très sommaire: deux ou trois assises de petits blocs de calcaire ou fragments de tuile, liés à l'argile, colmatent la brèche (Raynaud 1982 b, 12). Sur d'autres sites, l'instabilité des niveaux supeficiels a nécessité la mise en place d'un véritable bâti en pierre, ainsi à Aix l'embouchure d'un silo est-elle consolidée par un muret en pierre sèche (Fixot 1986, 243). A Camboux, dans la région nîmoise, un silo gallo-romain a été aménagé de la même façon (Bessac 1979, 51-56). A Assas, au nord de Montpellier, c'est un véritable voûtement en pierre sèche qui couvrait deux silos gallo-romans (Amal 1972, 182). Plus rarement, c'est toute la paroi du silo qui peut être renforcée par la construction d'un parement en pierre sèche, lorsque le sol est trop instable, comme sur le site provençal de Cadrix (Fixot 1979,389-400). Les silos de Lunel Viel n'ont livré aucun vestige d'un enduit interne, et cette absence est notée sur la plupart des sites. Occasionnellement, l'intérieur de la fosse peut être muni d'un revêtement d'argile, afin de renforcer la paroi dans un terrain instable ou de réaliser une protection phyto-sanitaire dans un terrain insalubre. La rareté de cet aménagement au Moyen-Age semble témoigner du soin avec lequel est choisi le site d'ensilage, afin d'écarter d'emblée les problèmes de consolidation ou d'insalubrité. Le castrum de Scribla en Calabre fournit l'un des rares cas de revêtement interne: un silo aménagé dans une cavité antérieure a nécessité la confection d'un enduit d'argile (Noyé 1981,436-437). Le cas est aussi signalé dans les silos protohistoriques de Ruscino (Bérard 1985, 87) et d'Ensérune (Gallet 1980, 154). 86

A

B Fig.51. A : le silo 50 dans le mur 106 et son contrefort. abandonné en cours de creusement. B : bouchon de condamnation du silos 41.

On évoquera enfin la possibilité d'un aménagement périssable, chemisage de paille ou de roseaux, mais la fréquence des semences carbonisées à même la paroi des fosses semble exclure la présence d'un tel habillage interne qui par ailleurs n'est révélé par aucun vestige de fixation, ne seraient-ce que les trous de crochets ou de supports (Sigaut 1978, 13-14).

3.3. Fonctionnement D'un point de vue physique, le fonctionnement du silo doit être envisagé comme un processus de dégradation plus ou moins rapide et plus ou moins prononcé. La distinction entre dégradation négligeable et dégradation sensible entre en compte dans l'étude des causes entraînant l'arrêt d'utilisation. La dégradation peut être négligée lorsqu'il s'agit d'une érosion légère: grattage des parois avant chaque ensilage, érosion superficielle n'altérant pas la fermeture. De même, l'assainissement de la fosse par le feu avant l'ensilage, usage fréquent si l'on en juge par l'abondance des grains carbonisés inclus dans les parois, constitue une forme d'érosion liée à l'entretien. Les effets de cette pratique sont difficile à saisir mais semblent minimes. Une dégradation plus sensible peut intervenir lors du creusement d'un silo voisin qui, on l'a évoqué précédemment, peut crever la paroi d'un silo en usage. La réparation est la même que dans le cas précédent: colmatage de pierre et d'argile. A Lunel Viel, les silos 68 et 61 (fig. 7) ont connu de telles réparations.

3.4. A"êt d'utilisation Trois causes peuvent être envisagées: - la limite d'usage correspond au point limite d'utilisation; elle n'est pas nécessairement en relation avec le processus de dégradation mais correspond à une décision d'abandon. Ainsi à Lunel Viel, le silo 72, en parfait état de conservation, est abandonné avant d'atteindre la limite d'usure (fug. 46, 1). Les cas ne sont pas rares de silos intacts encore munis de leur opercule et parfois même vides, notamment en Lauragais (renseignement de M. Dauzat). L'abandon du site, la disparition des propriétaires du silo ou plus simplement, un changement de technique de stockage peuvent expliquer l'arrêt d'utilisation sans cause technique apparente. - la limite d'usure correspond au point limite de dégradation au-delà duquel le silo est inutilisable: fissures, infiltrations, affaissement de la couverture, altération du sol géologique... 87

- la destruction accidentelle peut intervenir sous les mêmes formes que l'usure, mais d'une façon brutale: orage diluvien, creusement d'un silo à proximité ou d'une fondation entraînant des dommages irréparables, destruction volontaire lors d'un pillage... On voit donc de quelle façon le processus d'abandon du silo, observé avec attention, peut refléter des évènements anecdotiques tout autant que des tendances profondes dans l'évolution de l'habitat. Après son arrêt d'utilisation, le silo peut être définitivement condamné par le comblement ou réutilisé. Comblement progressif: à Lunel Viel comme sur de nombreux sites, la plupart des silos sont comblés après leur abandon par un apport progressif de déchets domestiques: vidange de foyer, balayures, reliefs culinaires... Lorsqu'il est très lent, ce qui est le cas le moins fréquent, le comblement anthropique peut alterner avec un colluvionnement, créant des interstrates entre les dépotoirs successifs. Ce cas théorique n'a pas été rencontré à Lunel Viel, où domine le comblement anthropique, circonstance qui révèle la continuité de l'habitat dont dépendent les silos. Le comblement à dominante naturelle, par colluvionnement ou pédogénèse, peut par contre traduire la disparition ou l'éloignement de l'habitat. Comblement immédiat: par un dépôt massif de déchets domestiques, de terre rapportée, de gravats ou de cailloux, le comblement immédiat laisse peu de place à l'apport naturel, qui ne peut intervenir qu'au stade ultime, pour recouvrir l'apport anthropique. Le comblement rapide est assurément une action concertée, non pas seulement destinée à profiter d'un trou pour évacuer des déchets mais chargée d'une intentionnalité positive: il s'agit d'un nivellement par remblai. Par ce trait transparaît la continuité de l'activité sur le site: à Lunel Viel, on remblaye les silos inutilisables (ou inutilisés) afin de préserver la salubrité et la cohérence du sol sutour des silos encore utilisés. Le soin apporté à ce travail se manifeste de deux façons: - par la présence d'un "bouchon de condamnation" au-dessus du comblement de dépotoir (fig. 51 b); ce bouchon, rencontré dans une quinzaine de silos, est constitué par une épaisse couche (10 à 30 cm) de cailloutis damé ou par une couche de terre vierge ou de centre pure, ou encore par deux superposées (Raynaud 1982 b, fosses 22, 27/28/29, 65, 78, 47, etc...). Cette pratique trahit un souci hygiénique: les dépotoirs sont soigneusement recouverts afin de prévenir l'action des animaux nuisibles. - par le bOQrrage de pierres qui condamne certains silos, sans doute pour sauvegarder la solidité des parois d'une fosse voisine qu'un comblement de terre meuble pourrait affaiblir; c'est le cas des silos 12, 22, 41, 71 et 228 (fig. 7). La fréquence des affaissements de paroi provoqués par la proximité des deux silos doit être à l'origine de cette précaution. Un autre cas de figure peut conditionner le comblement rapide de la fosse, lors de la construction d'un mur ou d'un pilier dont l'assise nécessite le bourrage de la cavité, comme cela a été observé à Scribla (Noyé 1981,435). Effectuées sur des séries de dix à quinze silos, ces observations et les hypothèses qui en découlent suggèrent tout le soin apporté à l'entretien de l'aire d'ensilage. TI faudrait pratiquer la même démarche sur d'autres sites pour mesurer la validité de cet essai d'étude relationnelle des silos. Réutilisation : la constitution d'un dépotoir dans le silo abandonné peut être considérée, dans une certaine mesure, comme une forme de réutilisation chargée d'une intentionnalité négative: le but est de condamner la fosse. Dans des cas moins fréquents, le silo peut connaître une véritable réutilisation, caractérisée par une intentionnalité positive. Un nouveau silo peut être aménagé après une modification du profil de la fosse, comme on a pu l'observer sur le castrum calabrais de Scribla (Noyé 1981,436-437). Ce cas de figure n'a pas été relevé à Lunel Viel et semble, en règle générale, assez rare. Plus fréquemment, le silo abandonné peut donner lieu à une sépulture de relégation: un cadavre est jeté ou déposé dans la fosse en cours de comblement, sans que l'on prenne le soin d'aménager une structure funéraire. Cette pratique se distingue plus ou moins nettement au sein du processus global de comblement, le rite semblant absent le plus souvent. Les silos protohistoriques d'Ensérune ont livré plusieurs cas de ces dépôts (Gallet 1980, 156-158) mais le fait est aussi attesté dans le haut Moyen Age à Ruscino-Chateau-Roussillon (fouille inédite, renseignement P. Alessandri). Aucun cas semblable n'est apparu à Lunel Viel, mais il faut noter la présence d'ossements humains mêlés à des dépotoirs dans plusieurs silos, notamment deux doigts en connexion anatomique dont l'un portait encore une bague en bronze, dans le silo 11. Dile au remaniement de sépultures primaires, secondaires ou de relégation, la présence de ces ossements mêlés à des déchets domestiques n'est pas surprenante et a déjà été constatée dans les dépotoirs gallo-romains (voir la contribution de P. Columeau sur la faune). Diverses autres activités peuvent motiver la réutilisation du silo, de façon essentiellement anecdotique. Sur le site de Pataran à Aigues-Vives (Gard), un foyer encadré de pierres s'est 88

installé au fond d'un silo abandonné dont le sommet des parois a été retaillé pour élargir l'ouverture (fouille Cl. Raynaud, inédit). A Ensérune, l'hypothèse d'une transformation de certains silos en citernes a pu être avancée en se fondant sur l'observation au fond des fosses de cuvettes à décantation, de canalisations et de dépôts d'argile (Gallet 1980, 154). Cette interprétation, mal étayée par les données de la fouille et discutable, n'en demeure pas moins un cas possible de transformation et de réutilisation d'un silo. D'autres formes peuvent être théoriquement envisagées: réserve de déchets organiques pour l'engrais des cultures (Noyé 1981, 435), fosse à compost, puisard, cache... En défmitive, la réutilisation des silos est un fait accessoire, peu fréquent ou mal caractérisé. Les modalités de cette réutilisation peuvent tout de même, confrontées à l'étude de l'habitat correspondant, aider à cerner l'évolution du statut et de l'organisation du site. Ainsi par exemple à Pataran, la transformation d'un silo en fosse à cuisson rend clairement compte du faible degré d'organisation de l'habitat. Celui-ci apparaît, en l'état actuel des recherches (fouilles 1984-1985) sous la forme d'aménagements légers, sols en terre mal individualisés, murs réutilisant des pans de murs antiques, l'ensemble étant peu hiérarchisé: concomitance dans un secteur restreint de zones d'habitation, de silos et de sépultures. A contrario, l:absence de ces réutilisations à Lunel Viel semble témoigner une fois de plus de la cohésion et de l'organisation du village dont les habitants gèrent soigneusement leur aire d'ensilage, ne cédant aucune place à des réaménagements de fortune.

4. Organisation et fonction des réserves à grains du quartier ouest Par des approches successives et complémentaires, l'étude des silos a mis en évidence leurs caractères généraux: faible contenance, disposition à l'extérieur des zones habitées, regroupement. Chacune des trois phases d'ensilage répond cependant à une organisation spécifique, évoquée dans l'étude du fonctionnement du silo (voir 3.3.1.). Je tenterai à présent de saisir par une analyse globale le sens de cette organisation et la fonction des réserves. En ce qui concerne la fonction de ces réserves, la modeste contenance des silos permet d'écarter l'idée d'un stockage d'accumulation dans un but spéculatif. Les silos du groupe A contiennent en moyenne 4,5 hectolitres de grain, soit à peine un hectolitre de plus que la ration moyenne annuelle de céréales pour un individu, telle qu'elle a pu être estimée pour l'Age du Fer (Guilaine 1986, 258) et confirmée par des textes des Xllème-XVème s. concernant la Sicile (Bresc 1979, 115-119). La moyenne des silos du groupe B, avec 11 hectolitres, ne regroupe guère plus de trois rations annuelles de céréales. Pour les légumineuses, féveroles et pois-chiches dont l'étude d~ M.P. Ruas montre l'importance, on ne dispose pas de données de calcul comparables, mais la consommation ne semble pas supérieure à celle des céréales. La fonction domestique paraît donc plus appropriée à la taille de ces réserves, même si l'on peut supposer que certains groupements de silos aient appartenus à une seule famille. C'est peut-être le cas en effet des cinq silos de la première phase, creusés au illème s. et groupés à proximité d'une unité d'habitation (fig. 28). En admettant l'idée d'un unique propriétaire, les quatre fosses qui ont pu fonctionner en même temps -lJlais cela n'est pas certain (fig. 7, silos 55, 61, 68n9, 84)- offrent une capacité globale d'une quarantaine d'hectolitres dans le meilleur des cas, soit la ration d'une dizaine de personnes pour une année. Partant de cette estimation, on pourrait déduire qu'il s'agit là des réserves annuelles d'une famille élargie ou d'un petit groupe... Pure conjecture. TI faudrait pour cela disposer de données plus précises et être assuré que toutes les réserves de grains étaient bien disposées dans les silos. Cette première construction théorique ne peut être retenue qu'à titre d'interprétation possible. D'autres structures de stockage ont pu échapper à la fouille: coffres en bois ou couffins conservés dans la maison, sacs, greniers ou celliers villageois. La diversité des réserves à grains est bien connue dans les sociétés méditerranéennes, notamment en Grèce antique (Amouretti 1986,72). La faible contenance des silos peut aussi suggérer qu'il s'agissait de réserves de semences. Conservées en atmosphère confinée, les graines gardent d'excellentes capacités germinatrices (Reynolds 1979, 75). Dans cette perspective, la modestie des réserves est moins surprenante. Se fondant sur ce postulat, J. Vaquer a récemment proposé une courageuse tentative d'évaluation des productions céréalières de l'Age du Fer sur l'habitat de Carsac (Guilaine 1986,258-260). L'entreprise est périlleuse et met en jeu une large part d'hypothèses mais vaut d'être tentée pour les questions qu'elle pose. Je suivrai point par point la démarche clairement exposée par J. Vaquer et qui me semble être la moins imprudente. Postulant un semis à la volée recouvert par un charruage léger à l'araire ou un hersage, cet auteur propose d'utiliser comme base de calcul la densité de 2 hectolitres de semences à l'hectare, chiffre moyen des semis au XIXème s. dans le Midi. Cette estimation rejoint celles proposées par

89

l'Antiquité par Cicéron et Columelle, soit 2,10 hl à l'hectare, et correspond plus généralement avec les taux de semences des pays méditerranéens aux XVIllème et XlXème s. (Amouretti 1986-,64-6). Pour le rendement, il propose un rapport maximum de 5 pour 1, qui est un rendement de bons terroirs de plaine au Moyen-Age et encore au XYlème s. (Le Roy Ladurie 1969,98), et un rapport minimum de type carolingien, de 2,5 pour 1 (Fourquin 1975, 452). Se fondant sur d'autres données textuelles, M. Bourin a pu avancer pour la région de Béziers au XIIIème siècle des rendements encore plus faibles, de l'ordre de 3 pour 2 (Bourin 1987,26-27). Une telle médiocrité est elle réellement envisageable pour les riches terres de la plaine bitterroise, ou alors les textes sous-évaluent-ils la production? Sur ces données, la contenance moyenne de chaque classe de silo permet d'établir la superficie ensemencée, la production nette (production brute moins la semence) et son équivalent nutritif, sur la base d'une consommation annuelle de 3,5 hectolitres de céréale par individu. Silo. A: 4,5 hl.

Silo. B: Il hl.

Grands silos:

2 hl à l'hectare

15 hl.

aOhl.

Superficie ensemencée

2,25 hecto

5,5 hcct.

7,5 hecto

15 hecto

18,5 hl

44 hl

60 hl.

120 hl.

(rendement 2,511)

6,7 hl

16,5 hl.

22,5 hl.

45 hl.

Equivalent nutritif (rendement 5/1)

5,2 hlan

12,5 hlan

17 hlan

34,2 hlan

1,9 hlan

4,7 hlan

6,4h1an

12,8 hlan

Semences:

Fosse:

Production nelle

(rendement 511) Prod uction nette

Equivalent nutritif

(rendement 2,511)

Les résultats de ce calcul tendent à confirmer l'aspect "familial" des réserves, exception faite pour les fosses ovales dont il et difficile de tenir compte, dans la mesure où leur fonction peut être différente (voir § 2). Dans les groupes A et B, l'équivalent nutritif de la production nette (le système ne fonctionne que si l'on prélève sur la production brute la semence pour l'année suivante) peut correspondre à la consommation d'un groupe de 2 à 5 personnes pour le groupe A et 5 à 12 personnes pour le groupe B. Les grands silos semblent par contre s'écarter de la consommation moyenne. Sept silos seulement appartiennent à ce groupe, difficile à interpréter: réserves collectives destinées à la consommation ou à la vente, réserves de semences d'une "moyenne" ou d'une "grande" exploitation? La disposition de ces grandes fosses ne fait apparaître aucun groupement, pas plus que des emplacements particuliers qui fourniraient d'autres éléments d'analyse. En définitive, les chiffres proposent une image apparemment précise mais quasiment impossible à interpréter. Dans la perspective la plus optimiste, si l'on accepte l'équation 1 silo = 1 famille, aucun argument ne permet de trancher entre l'hypothèse de la réserve pour la consommation et celle de la réserve de semences, même si la seconde parait plus probable. Au demeurant, les deux fonctions ont pu coexister au sein de l'aire d'ensilage, les petits silos paraissant plutôt destinés à conserver la semence, les moyens et les grands pouvant être réservés à la consommation. Cette question se pose avec plus d'acuité pour l'interprétation des silos médiévaux. L'ensilage paraît aussi associé à une consommation domestique mais l'imprécision des éléments de datation interdit toute tentative d'analyse par relations de contemporanéité. Parmi les soixante-trois silos de cette dernière période, les données stratigraphiques, recoupements et chevauchements, n'empêchent pas de penser qu'une vingtaine de silos, peut-être même une trentaine, a pu être utilisée en même temps (fig. 52). De même des groupes de silos, par exemple 12,219,220,222,223, ou 34,44, 119, 123, 183 ou encore 19,21, 22 et 23, évoquent une subdivision en ensembles familiaux mais la contemporanéité de ces silos est bien difficile à établir, ainsi que la durée d'utilisation de chaque fosse, qui peut être très brève ou s'étendre sur de longues années. Ces groupes, nettement distincts, semblent tout de même traduire l'existence de lopins réservés à l'intérieur desquels une famille a pu creuser successivement plusieurs silos. Cette interprétation tend d'ailleurs à expliquer les fréquents chevauchements, comme par exemple celui des silos Il, 233, 235, 238 et 239, 90

o

11.79

Fig.52. L'aire d'ensilage du haut Moyen-Age. Les faits 39, 53 et 72 sont desfosses d'épierrement contemporaines des silos. Le fait 30-31 est un dépotoir qui s'est étendu en surface après le comblement des silos adjacents. Au centre, en trame /liche, tracé présumé du chemin.

153

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inexpliquables alors que de nombreux emplacements possibles n'ont jamais été utilisés. La localisation du ou des silo(s) appartenant à un groupe familial serait ainsi étroitement conditionnée par un parcellaire dont la fouille n'a livré aucun vestige. matériel. Un autre élément laisse entrevoir une organisation spatiale qui a pu aussi déterminer l'implantation des silos. En effet, ceux-ci se répartissent de part et d'autre d'une bande réservée, large de 1 à 1,5 m qui peut correspondre à un espace de circulation (fig. 52). La présence d'un chemin dans cet espace vacant est confirmée par le tassement extrême du comblement de la fosse 230, structure antérieure recouverte par un lambeau de sol damé (terre et cailloutis) et située sous cette bande de passage. L'épierrement de la façade sud de l'édifice gallo-romain est particulièrement avancé dans la zone d'emprise de ce chemin et confirme sa présence. TI faut noter que ce passage a marqué le parcellaire moderne, donnant son orientation à la rue qui limite à l'Est la parcelle fouillée.

L'approche archéologique ne propose aucune certitude quant à la destinée des réserves de grains. Stockage pour l'échange, pour la consommation ou pour la semence? L'état des recherches sur la conservation des grains n'offre pas de données comparatives qui étofferaient les éléments d'interprétation. L'étude des choix qui régissent l'organisation de l'ensilage a montré cependant que la disposition des réserves peut, dans une large mesure, refléter la formation sociale qui les gère. Mis à l'écart des habitations et regroupés, les silos de Lunel Viel révèlent une organisation communautaire, détachée du cadre étroit d'une organisation domestique des stocks alimentaires. L'interprétation des 91

données de fouille n'autorise pas à aller au-delà de ce constat d'ordre général. Le recours aux sources écrites s'impose donc pour tenter de franchir cette limite, mais là encore les indices font défaut. Une recherche récente sur la morphologie de l'habitat rural, tel que permettent de l'envisager les textes du cartulaire de Nîmes du IXème au XIIème siècle, n'a fourni aucune information sur la place et la fonction des réserves de grains. Les nombreuses descriptiones de manse font fréquen'unent état des dépendances de la maison rurale: la cour, l'enclos, le jardin, le puits, ainsi que des outils de transformation des denrées agricoles: le pressoir, le moulin (Parodi 1987). Le silo ou la fosse n'apparaissent pas dans ces inventaires dressés à l'occasion d'une vente, d'une donation, d'un échange ou d'une restitution. Un sondage dans le cartulaire d'Aniane, qui concerne plus directement la région lunelloise, aboutit à la même constatation (Cassan 1900). La structure de conservation des grains ne paraît pas faire l'objet de transactions, alor.s même que les céréales sont fréquemment mentionnées dans ces mêmes sources sur les listes de cens et d'albergue (voir ci-après 3.6.5.2.). Incidemment, cette absence dans les textes constitue un argument a si/entio confIrmant une nouvelle fois la vocation domestique de ces silos ruraux, dépourvus de caractère spéculatif. Ces modestes réserves villageoises, d'une valeur marchande négligeable, n'excitent pas la convoitise et ne provoquent pas les contestations que les chartes doivent souvent régler à propos de biens fonciers. Des recherches en archives plus approfondies apporteraient certainement quelques nuances à ce bilan, mais il faut noter que, d'une façon générale, l'étude des textes médiévaux languedociens s'est peu attachée jusqu'à présent à la question des techniques de conservation et de transformation des productions agricoles. Il y a là une direction de recherche que les travaux en cours ne devraient pas négliger. L'exemple de la Sicile du XIlème et XVème siècle, étudiée par H. Bresc, souligne l'intérêt de cet type d'enquête dans le cadre d'une histoire des productions agricoles et de leur rapport avec la consommation urbaine (Bresc 1979). Une dernière piste s'ouvre à l'issue de cette analyse des réserves à grains. Conlusion nécessaire d'une approche des productions agricoles, une tentative d'évaluation des surfaces cultivées ne peut être éludée, malgré tous les risques de l'entreprise. Si l'on reprend les données chiffrées du précédent tableau, en admettant l'équation simpliste 1 silo = 1 unité de production, la taille des superfIcies emblavées au sein de chaque exploitation sera de 2,25 hectares pour les silos du groupe A, 5,5 hectares pour le groupe B, 7,5 hectares pour les grands silos. Il s'agit là d'une estimation minimale, dans l'hypothèse bien improbable où toute la semence serait contenue dans le même silo. La prudence la plus élémentaire devait plutôt inciter les agriculteurs à stocker leur semence en divers lieux, afm de minimiser les risques de perte en cas d'avarie d'un silo. Bien d'autres données intangibles peuvent biaiser l'analyse, mais ces estimations ont l'intérêt de présenter un seuil bas en deçà duquel on ne peut guère s'aventurer. Replacés dans le cadre d'un assolement, probablement biennal (Fourquin 1975, 424), ces chiffres doivent être multipliés par deux au minimum pour obtenir une idée plus complète de la taille des unités de production, dont la superficie peut donc se situer entre 4,5 et 15 hectares. L'étude de paléo-semences par M.-P. Ruas montrera bien comment cet assolement pouvait fonctionner, en alternant la culture de cérérales, appauvrissantes pour le sol, et celle des légumineuses comme le Pois-chiche ou la Féverole, tête d'assolement régénérante (voir ci-après 3.6.5.2). L'importance des légumineuses dans le cadre des techniques agraires antiques se manifeste aussi dans l'utilisation des fèves comme engrais vert, enfouies par un labour lors de la floraison. Cette pratique est connue dans la Grèce antique (Amouretti 1986,54-56) et recommandée par les agronomes latins (Parain 1979,61). La part des légumineuses au sein des productions agricoles et malheureusement difficile à préciser, les textes n'indiquant pas les quantités ensemencées ni les rendements obtenus. La part de ces semis, ainsi d'ailleurs que celle du Millet (Panicum miliaceum) ne saurait pourtant être mésestimée. Dans les régions méditerranéennes, ces espèces particulièrement adaptées aux sols et au climat ont pu constituer plus que des appoints alimentaires ou des cultures alternatives de compensation. De même, l'image traditionnelle d'une alimentation fondée sur des céréales "nobles", blé et orge, mérite certainement d'être nuancée. Extrapoler à partir de la contenance des silos la façon dont les réserves étaient utilisées et la taille des champs qui pouvaient être ensemencés est un projet téméraire. La part de spéculation entrant dans la 92

reconstitution théorique de l'appareil productif m'a fait longuement hésiter à avancer des chiffres. Il s'agissait de proposer une image, forcément très grossière, de ce que pouvait être une exploitation agricole dans le Lunellois aux Xème-XIème s. Plus encore que l'incertitude des résultats, l'absence de données comparatives restreint la portée de cette construction théorique. Tout reste à faire dans l'étude des productions agraires du haut Moyen-Age languedocien. En particulier, la fouille exhaustive d'une petite unité d'exploitation rurale, un manse, une ferme, et de ses structures de stockage fournirait des données beaucoup plus précises pour l'évaluation de la production. L'ampleur du site de Lunel Viel ne favorise pas une telle approche, et l'étude des silos du quartier ouest ne peut prétendre refléter l'ensemble des réserves de la communauté villageoise. Dans la même optique, une étude approfondie devrait s'attacher à cerner précisément la part respective des différentes productions, céréales et légumineuses, en mettant en corrélation la taille des silos et les espèces conservées, sur des séries ayant un poids statistique réel. Plus finement encore, une telle recherche pourrait aussi s'interroger sur l'éventuelle relation liant la morphologie des structures de stockage et la nature des produits conservés: grains dénudés, en épis, fourrage, ... ainsi que sur la préparation des récoltes avant l'ensilage. L'étude réalisée par M.-P. Ruas montrera que de tels objectifs sont envisageables. 5. La conservation des grains en France méditerranéenne, dans l'Antiquité tardive et le haut Moyen-Age. Eléments comparatifs et questions.

L'étude des .techniques de cOnservation des grains a été longtemps négligée par les archéologues et les historiens. Trois volume collectifs ont été récemment consacrés à cette question, abordée de multiples façons par des ethnologues, des historiens, des agronomes, des économistes et des archéologues (Gast 1979, 1981 et 1985). Ces derniers manifestent depuis un net regain d'intérêt, tôt concrétisé chez les médiévistes par un article pionnier de M. Fixot (Fixot 1979) malheureusement peu suivi, plus tardif mais plus conséquent chez les protohistoriens (Gallet 1980, Bérard 1985, Garcia 1985, Guilaine 1986), tardif aussi et très discret chez les antiquisants (Ferdière 1985). Ce renouveau des recherches est assurément lié à une meilleure prise en compte des questions liées à l'étude des productions agricoles, recherches dans laquelle se placent trois niveaux d'analyse interactifs ; l'analyse des pratiques culturales: choix des espèces cultivées, organisation des assolements; l'analyse des solutions techniques aux problèmes de conservation: mode et durée d'ensilage; l'analyse des implications socio-économiques du stockag : réserves de subsistance, d'échange, de spéculation, accumulation d'un prèlèvement autoritaire... Pour l'étude ethnographique, historique ou archéologique d'une société pré-industrielle, la compréhension globale des structures de conservation apparaît désormais comme une clé essentielle car "où mieux lire la stratification d'une société rurale qu'à travers les variations qui affectent, d'un type d'exploitation agricole à l'autre, bâtiments et contenants destinés à entreposer les produits ? Où mieux saisir la hiérarchie sociale que dans l'examen comparé, à l'échelle d'une collectivité, des techniques et des dispositifs de conservation, symboles concrets des inégalités dans l'appropriation des biens récoltés?" (Bromberger 1981, 161). Dans cette perspective et afin de mieux cerner l'apport documentaire des silos de Lunel Viel, je dresserai une brève esquisse de synthèse sur l'évolution des techniques de conservation à la fin de l'Antiquité et dans le haut Moyen-Age, en limitant l'enquête au Languedoc méditerranéen, à la Provence occidentale et à la basse vallée du Rhône. Essentiellement fondé sur des recherches récentes et bien souvent inédites, ce travail, nullement exhaustif, tentera d'éclairer les aspects principaux du problème: typologie des contenants, chronologie, organisation des réserves. L'examen de ces données comparatives permettra aussi de poser quelques questions sur la fonction et le statut de ces réserves. L'usage du silo souterrain est un trait dominant dans les pratiques agricoles dès le premier Age du Fer (Garcia 1985, Guilaine 1986). Tôt concurrencé par le développement du dolium et des contenants en terre crue au cours du deuxième Age du Fer (Py 1978, 318; Chausserie 1984,52-55), le silo semble connaître une longue éclipse à partir du 1er s. avant J.C. Quelques cas sont cependant recensés dans la seconde moitié de ce siècle (Bessac 1979 b, 51-56; Genty 1980, 115-126) et au début de l'ère (Amal 93

1972,181-182; mais la datation de ces silos est douteuse). Le dolium semble donc assurer la totalité du stockage des grains, encore que d'autres types de réserves aient pu exister: coffres en bois, granges ou caves, comme cela a été récemment démontré pour la Gaule intérieure (Ferdière 1985, 365-373). Il faut d'ailleurs noter que, d'une manière générale, les techniques de stockage des grains à l'époque gallo-romaine sont pour l'instant fort peu étudiées en Gaule méditerranéenne. De même la place et l'organisation de ces réserves apparaît mal. Les structures de conservation occupent une part modeste dans les maisons gallo-romaines d'Ambrussum, et leur volume ne reflète certainement pas la capacité productive de l'exploitation qui les faisait vivre (Fiches 1986). La conservation des grains parait donc être une activité spécialisée, pratiquée hors de l'aire domestique. Sur le même site, on a pu cependant relever la présence dans une ferme du quartier bas de tas de graines carbonisées suggérant l'usage de sacs ou de paniers, disposés dans une cour sous un appentis de torchis (Fiches à paraître). La disposition des silos du llIème s. dans le quartier ouest de Lunel Viel confirme cette spécificité de l'aire de stockage à l'époque romaine (voir précédemment 3.1.). Le llIème s. voit donc réapparaître la technique d'ensilage souterrain, s'il est avéré qu'elle ait totalement disparu durant les trois siècles précédents. L'usage du silo dans l'Antiquité tardive était jusqu'à présent fort peu attesté, la quasi-totalité de ces fosses étant plutôt située dans le haut Moyen-Age. L'abondance et l'homogénité du mobilier céramique recueilli dans les silos de Lunel Viel ne laissent subsister aucun doute sur leur datation, que confirme par ailleurs leur situation particulière (fig. 45). De même, l'étude des couches d'habitat et de dépotoir révèle la raréfaction des fragments de dolium après le Hème siècle. A partir de ce premier élément chronologique, l'inventaire des sites permet de jalonner le développement de la technique d'ensilage. Les documents sont présentés sous forme de brèves notices renvoyant à la bibliographie ou aux recherches en cours. L'Estrade (Mireval.Lauragais, Aude) : fouillé dans les années 1960, cet habitat gallo-romain a livré un ensemble d'une quinzaine de silos contenant un abondant mobilier de la fin du mème s. et du IVème s. (Passelac 1965, 1966, 1967, 1968). Une étude collective de ce site majeur est en projet sous la direction de M. Passelac. Médor (Ornaisons, Aude) : la fouille d'un habitat de la préhistoire récente a occasionné la découverte de deux fonds de silos du Vème siècle (étude Cl. Raynaud, dans Guilaine, à paraître). Le Marduel (Saint Bonnet du Gard) : deux silos de la première moitié du Vème s. ont été étudiés sur cet oppidum préromain fouillé par M. Py. Ces fosses sont associées à la réoccupation temporaire du site de hauteur (Raynaud 1984 c). Ruscino (Château·Roussillon, Pyrénées Orientales) : sur le site protohistorique et gallo-romain de Ruscino, les fouilles récentes ont mis au jour un important ensemble de grands silos. Leur datation est fixée par un mobilier céramique homogène et par deux monnaies wisigothiques du début du Villème siècle (BarruolI978, 432-433). Plusieurs silos contenaient un sépulture de relégation (renseignement P. Alessandri). Jointes aux donnéesde Lunel Viel, ces informations encore très partielles, assurent la continuité de l'utilisation du silo durant l'Antiquité tardive et le proto Moyen-Age. Les données sont beaucoup plus conséquentes pour le haut Moyen-Age. Parmi de nombreuses découvertes, j'ai retenu quelques ensembles saillants. D'autres sites sont précédemment cités dans l'étude.

Le Castelas (Cucuron, Vaucluse) : ce site a certainement bénéficié de l'étude la plus complète et la plus riche sur la question de l'ensilage médiéval (Fixot 1983). Rappelons les traits majeurs de cette analyse, déjà citée: au XIème s., un ensemble de silos est établi sur un site perché et fortifié, l'habitat étant installé dans la plaine au pied du Castelas. Pataran (Aigues-Vives, Gard) : sur le site d'une villa gallo-romaine occupée jusqu'au VIème s., une aire d'ensilage est établie aux Xème-XIIème s. (C.A.T.H.M.A. 1986,30). Par la morphologie des silos (une quinzaine a été fouillée) et leur disposition en aire ouverte de plaine, ce site est très comparable à 'celui de Lunel Viel, proche voisin (fig. 1). 94

Couges (Mazerolles, Aude): cette motte castrale des XIllème-XIVème s. c~nstitue un autre exemple de site défensif muni de structures de stockage: neuf silos sont creusés au sommet de la butte (Dauzat 1983, 25-29). Béziers (Hérault) : en 1985, des fouilles au coeur de la ville antique et médiévale (place de la Madeleine) ont mis au jour une série de silos du haut Moyen-Age dont la datation reste à établir précisément (fouille Ch. Olive, Direction des Antiquités du Languedoc-Roussillon, inédit). Nimes (Gard) : une fouille récente rue Pasteur a révélé une dizaine de silos des Xème-XIème s. creusés dans les niveaux d'abandon d'une domus gallo-romaine, à l'intérieur de l'enceinte augustéenne mais en périphérie de la ville médiévale (Darde 1985, 50; la datation que je propose se fonde sur l'examen du mobilier céramique, inédit). Saint-Paul-Trois-Châteaux (Drôme) : une fouille de sauvetage rue des Ecoles, dans l'enceinte de la ville médiévale, a permis d'étudier une trentaine de silos des XIIème-XIllème siècles, installés dans un vaste secteur non bâti (fouille T. Odiot, Direction des Antiquités de Rhône Alpes, 1986). Les Moulins (Saint-Paul-Trois-Châteaux, Drôme) : installée en rase campagne, à 1 km environ de l'enceinte médiévale de Saint-Paul et à l'écart semble-t-il de tout habitat, une grande aire d'ensilage comportant une trentaine de silos a été découverte en 1985. D'une morphologie et d'une disposition très comparables à celle des silos fouillés en ville, ces fosses semblent aussi dater des XIIème-XIllème s. (Fouille A. Beeching, C.N.R.S.). L'étude typologique de toutes ces fosses reste à faire dans le détail mais on peut noter une certaine homogénéité dans la technique de creusement. Les silos ont le plus souvent un contour circulaire, un fond plat et des parois évasées vers le bas. L'étude des contenances fait apparaître une plus grande diversité, depuis les petits silos de Pataran, qui contiennent de 5 à 10 hectolitres, jusqu'aux grands silos de Cucuron et plus encore ceux de Ruscino, dépassant la centaine d'hectolitres. On note cependant une nette prédominance des silos majeurs, contenant de 10 à 20 hectolitres. C'est au niveau de leur emplacement et de leur disposition que se manifeste une plus forte différenciation. J'ai déjà évoqué cette diversité (voir plus haut 3.1.1.), au sein de laquelle on peut distinguer trois schémas d'organisation: - le silo isolé ou en nombre restreint (moins de 5) dans ou à proximité de la zone d'habitation; c'est le cas le moins fréquent (ou le moins connu?) et le plus tardif car il est seulement connu à Rougiers aux XIllème-XIVème s. (d'Archimbaud 1980,171,178,180,187,190,191,206-207). Est-ce seulement un hasard si Rougiers est aussi le seul habitat fouillé à grande échelle? Dans cette disposition, le silo est le signe d'une gestion domestique des réserves. - les silos groupés sur un site défensif: cas plus fréquent, ce type d'organisation manifeste une séparation nette de l'aire d'ensilage, l'habitat pouvant se situer hors du site fortifié, comme c'est le cas à Cucuron. Ces réserves sont en règle générale peu étendues, 9 silos à Couges, 9 au Castelas de Sannes (Fixot 1979, 395), 17 au Castelas de Cucuron. Comme le note M. Fixot, ce type de réserves fortement organisées peut remplir deux fonctions sociales bien distinctes: soit conserver le fruit d'un prélèvement aristocratique (Fixot 1979, 397), soit préserver les provisions d'un habitat paysan installé à proximité, comme c'est le cas à Cucuron. Ce dernier cas est bien illustré au Moyen-Age par le ricetto italien (Toubert 1980, 22) et par l'albacar de l'Espagne musulmane (Bazzana 1980), mais reste à étudier en France méditerranéenne, Cucuron étant l'exception. - l'aire d'ensilage ouverte: c'est la formation la plus fréquente (l'Estrade, Ruscino, les Moulins, Pataran, Lunel Viel), établies dans un espace découvert, ces aires peuvent rassembler plusieurs dizaines de silos, jusqu'à une soixantaine à Lunel Viel (mais ils n'ont pas tous fonctionné en même temps). Souvent subdivisées en petits groupes, ces grandes zones de stockage semblent devoir se rattacher, à l'exemple de Lunel Viel, à une populaiton paysanne gérant ses réserves de façon communautaire, sans souci défensif alors que la période d'utilisation est la même, exceptés l'Estrade et Ruscino, que celle des sites précédents: Xème-XIllème siècles. Les silos découverts en milieu urbain sont plus difficiles à classer et à caractériser, faute de données suffisamment nombreuses. La diversité des quelques cas connus doit être notée, à défaut d'être expliquée: aire ouverte extra muros à Nîmes, très comparable aux aires rurales; aire ouverte peut-être aussi à Saint-Paul, mais l'incertitude qui pèse sur le tracé de l'enceinte ne permet pas de trancher; réserves urbaines intra muros à Béziers et à Aix.

95

Cette première analyse d'ensemble voulait avant tout noter les lacunes de la documentation tout en soulignant la richesse potentielle de l'étude des réserves alimentaires. Les quelques sites fouillés et les rares analyses détaillées font naître plus de questions qu'ils n'apportent de réponses. Le principal problème est sans doute celui de l'échantillonnage: les données rassemblées dans une trop vaste région montrent plus les divergences qu'elles ne révèlent les complémentarités. De même la longue durée envisagée, nécessaire pour cerner une évolution, ou plutôt en l'état actuel une continuité, gêne la perception des interactions. Dans le haut Moyen-Age, le silo domestique, l'aire d'ensilage ouverte, les réserves paysannes perchées et la motte abritant les prélèvements seigneuriaux, saisis isolément jusqu'à présent, sont probablement les éléments indissociables d'une même formation sociale. Que· sait-on des quantités de grains conservées dans leurs maisons par les villageois de Lunel Viel et du volume versé au seigneur de Lunel? Trop rares encore sont les études qui, comme à Cucuron et à Sannes, restituent un ensemble (Fixot 1979, Fixot 1983). L'avancement des connaissances passe nécessairement par cette démache globalisante, quelle que soit la période envisagée. Une archéologie rurale en voie de développement ces dernières années ne peut faire l'économie de ces questions. 6. Analyse des paléo.semences carbonisées, par Marie Pierre Ruas.

Des paléo-semences carbonisées ont été recueillies dans la paroi et sur le fond des silos 219, 228, 232, 234, 235 et 237, tous datés des Xème-XIème siècles. Lors du prélèvement, ces vestiges ont été soigneusement distingués de ceux contenus dans le comblement des silos, pour éviter toute confusion entre les grains conservés initialement dans la fosse et les apports de déchets domestiques liés à son abandon. Afin de mesurer ce risque de mélange, un prélèvement effectué au sein du comblement du silo 219 a pu être analysé parallèlement au prélèvement de la paroi et du fond. Le sédiment de chaque échantillon a été tamisé sous l'eau au travers d'un tamis à mailles de 2 mm et trié par l'équipe de fouille sur le chantier même. L'urgence de la fouille de sauvetage n'a pas autorisé un tamisage plus fm et plus systématique et cette limite pèse, on le verra, sur l'interprétation des résultats. L'analyse des paléo-semences met en évidence trois espèces principalement cultivées: Triticum aestivo-compactum (Blé tendre-compact), Vicia jaba var. minuta (Féverole) et Cicer arietinum (Pois-chiche). Après de brèves suggestions méthodologiques de prélèvement, quelques questions seront posées sur le mode d'utilisation des silos et sur les pratiques agricoles, à partir des indices paléocarpologiques. La présence d'un insecte parasite, Bruchus rujimanus (Bruche de la fève) constitue également un précieux témoignage sur la question de l'endoparasitisme atteignant les graines récoltées et offre incidemment un argument pour l'interprétation de la carbonisation de ces dernières. Enfin, une approche sommaire de la consommation alimentaire des plantes attestées achèvera la discussion des résultats.

3.6.1. Observations sur la méthode de prélèvement Le tableau 1 dresse la liste des taxons identifiés. Les valeurs numériques indiquent le nombre total de restes par plante. La quantité de macro-fossiles végétaux recueillis après le tamisage et le tri s'avère assez modeste. En outre, les échantillons sont essentiellement composés de "gros" éléments (fèves, pois-chiches, tableaux 2 et 3). L'uniformité dimensionnelle de ces derniers trahit la sélection opérée lors du prélèvement des paléo-semences. En conséquence, nous ne pouvons considérer les données paléocarpologiques de Lunel Viel comme tout à fait représentatives. Aussi éviterons-nous de raisonner à partir des pourcentages relatifs de chaque taxon. Pour la même raison, l'étude comparée du contenu des silos ne sera pas entreprise. Afin de bénéficier d'un matériel plus fiable, il eût été indispensable de tamiser au travers de deux cribles: l'un à mailles 'de 2 mm, l'autre à mailles de 0,5 mm. Ce dernier permet d'isoler les semences de plantes sauvages, souvent caractéristiques d'une association floristique (adventices culturales, rudérales...) et de conditions biotipiques particulières (zone humide, milieu forestier...), voire celles de plantes cultivées telles que le Millet commun (Panicum miliaceum), céréale peu négligeable au Moyen-Age, le Figuier ou le Framboisier par exemple. Sont également précieux, tant pour la diagnose que pour l'interprétation ethnobotanique, tous les éléments constitutifs de l'épi des Poaceae (graminées): base d'épillets, segments de rachis... de même que les pédoncules de fruits (raisin par exemple), systématiquement éliminés de la fraction grossière (dimension: 2 mm).

96

~ TAXONS

Hordeum vulgare Triticum aestivo-compactum Cerealia Cicer arietinum cf. Cicer arietinum Lathyrus cicera Lathyrus sativus Lens culinaris Vicia faba var. minuta Viciasp. VicialLathyrus Fabaceae

silo 219 paroi

silo 232

silo 234

silo 235

1 cf. 2

1 cf.

12

silo 237

4 14 1

1 Il

1

72 6

2

2

1 4 200

17

1

161 1

9

54

1 5

3 1

14

NTR Taxons

comhl.

2

Vitis vinifera NTRFAIT

silo 228

5

2

1 21I

34

84 6 4 1 4 441 2 1 8

244

10

54

572

TABLEAU 1: liste et dénombrement des taxons identifiés (Combl. : comblement).

En deuxième point, doit être posée, préalablement à l'analyse des paléo-semences, la question de leur provenance. Est-on bien certain que celles-ci étaient conservées dans les fosses, ne peut-il s'agir d'apports postérieurs? A Lunel Viel, le soin apporté à la distinction entre les vestiges contenus dans la paroi et ceux du comblement permet d'assurer que les paléo-semences conservées dans le niveau basal des fosses correspondent bien à des produits stockés et donc que la qualification de "silo", en ce qui concerne la fonction initiale n'est pas, dans ce cas, erronée. Mais ce terme ne peut convenir pour définir une structure creuse contenant des paléo-semences, même en grandes quantités, dès lors que la distinction entre la paroi et le comblement n'a pas été concrètement montrée par l'analyse de prélèvements spécifiques de sédiments. La fonction de dépotoir par rejets périodiques de stocks de grains rendus impropres à la consommation, dans un silo désaffecté par exemple, se substitue ainsi à celle de l'ensilage. Il paraît donc nécessaire de préconiser pour ce type de structure close (silo, fosse d'aisance...), voire pour tout foyer, domestique ou non, des prélèvements de sédiments (au minimum 10 litres, soit environ un seau de chantier dans la mesure du possible) par niveau stratigraphique, en séparant les zones basale, latérale (ou périphérique) et centrale dans le remplissage. On évitera ainsi les prélèvements globaux qui occasionnent une perte appréciable d'informations relatives aux fonctions successives de la structure analysée et limitent, en définitive, l'interprétation paléo-ethnobotanique. 3.6.2. Etat de conservation des paléo-semences

L'état de conservation des macro-restes diffère selon les taxons. Les caryopses de céréales (Blé surtout) sont très érodés et alvéolés, tandis que certains exemplaires de légumineuses se sont très bien préservés. Ainsi quelques graines de Fèves possèdent-elles encore des fragments plus ou moins étendus du tégument externe séminal, de sorte que le hile (point d'attache de la graine dans la gousse) a pu être mesuré (tableau 4). En outre cinq imagos de Bruchus rufimanus (coléoptère), logés dans les graines entières ont pu être extraits (fig. 53). L'aspect très tourmenté des caryopses de blé semble être la conséquence d'agressions physico-chimiques intervenues lors de la carbonisation et durant le séjour prolongé dans le sédiment relativement acide. Il pourrait aussi être dO à des chocs mécaniques anciens survenus après la calcination. Les grains brOlés auraient-ils alors subi un ou plusieurs transports, voire des passages au feu répétés? Ce point sera discuté plus loin. 3.6.3. Les plantes attestées

La majorité des taxons identifiés se réfère à des végétaux cultivés: deux céréales (Triticum aestivo-compactum: Blé tendre-compact et Hordeum vu/gare: Orge vêtue), quatre légumineuses (Vicia laba: Fève, Lens culinaris: Lentille, Cicer arietium: Pois Chiche et Lathyrus sativus: Gesse cultivée) et un fruitier (Vitis vinifera: Vigne cultivée) (fig. 54).

97

TABLEAU 2 : Indices hiométriques de quelques taxons -

-

(Orge vêtue)

Hordeum vulgare

Silo 219, paroi: Nm -1

Silo 234: Nm -1 cf.

(5,9 x 3,1 x 1,9

(5,8 x 3,3) érodé

Triticum aestivo-compactum

(Blé tendre-compact)

Silo 234 : Nm - 1 (4,7x3,5x2,8) (Pois chiche)

- Cicer arÏetinum

-

Silo 228 : Nm - 5

Silo 232 : Nm - 1

L-4,4(4-5,1)

(3,9 x 3,7)

Silo 234 : Nm - 14 L - 4,98 (3,4-5,9)

1 - 4,93 (4,6-5,5)

1- 4,87 (3,3-5,8)

Ul- 0,89

Ul- 0,88

Lathyrus cicera (Gesse chiche, Jarosse)

Silo 219. paroi: Nm - 1 (4,2 x 2,8 x 3,4)

Silo 232 : Nm - 2 (3,5 x 2,6 x 3,3) gr. terminale

graine terminale

(2,9 x 2,3 x 2,7) gr. médiane

- Lathyrus sativus (Gesse cultivée) Silo 234: Nm- 1

(4 x 4,6 x 2,8)

ABRÉVIATIONS

(Lentille cultivée) Silo 219, paroi: Nm - 4

L-O,9

0- 3,25 (3-3,4)

hiles

- Lens culinaris

~aines

Nm: nombre d'individus mesurés L: longueur, 1: largeur, Ul: Longueur diamètre largeur gr.: graine F.: fait ... silo m: valeur minimale x: valeur moyenne M: valeur maximale

o:

(Toutes les mesures sont données en millimètres).

TABLEAU 3 : Indices biomêtriques des graines Vicia faba var. minuta.

L Silo 228 Nm-37 Silo 234 Nm-88 Silo 237 Nm-14

.

.

L

L:lx 100

m

5,7

4,2

X

7,32

5,43

88 139

M

9,4

7,1

173

m

Silo 228 Nm-9

1

L:lx 100

m

2,9

1,3

X

3,48

1,47

251

M

4,5

1,7

307

m

3

1

200

X

1,43 1,7

271 363

207

-x

4,8

3,9

106

7,29

142

M

9,8

5,25 7,2

192

M

3,38 4,3

m

6,6

4,1

116

m

2,8

1,2

200

7,57

5,1

146

X

3,56

1,31

245

9,1

6,3

175

M

4

1,6

291

-x

M

98

1

TABLEAU 4: Indices biomêtriques des hiles Viciafaba var. minuta.

Silo 234 Nm-17 Silo 237

-

Nm-6

Fig.53. A: Bruchus rufimanus: imago carbonisé vu enface ventrale, la partie céphalique a disparu. PT = pointe de l'angle apical interne du tibia droit (x 12). B : Bruchus rufimanus: imago carbonisé vu en face dorsale. Le pygidium n'est pas recouvert par les élytres. Ceux-ci portent des stries caractéristiques (x 12). C: Troisième appendice thoracique droit, vu en face interne, de B. rufimanus. F = fémur .. T = tibia .. df = dent fémorale .. pt = pointe de l'angle apical interne du tibia postérieur (X 40). Identification d'après le traité d'entomologie de A.S. Balachowsky, 1962 (dessins et photo M.P.Ruas).

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M PH

Fig.54. A - Hordeum vulgare, caryopse: silo 219 (paroi) .. B - Lens culinaris, graine: silo 219 (paroi) " C- Lathyrus cicera, graine terminale: silo 219 (paroi) .. D - Cicer arietinum, graine: silo 228 .. E - Lathyrus sativus, graine médiane: silo 234 (dessins M.P. Ruas).

99

La catégorie des légumineuses, largement majoritaire, caractérise d'un point de vue climatique les cultures des régions méditerranéennes, en particulier Cicer arietinum : pois chiche, Lathyrus sativus : gesse cultivée, et Lathyrus cicera: Gesse chiche. Cette dernière a un statut ambigu. Espèce spontanée dans la zone méditerranéenne, elle peut croître facilement en commensale dans les cultures. M. Van der Veen (1985) la considère sur ce point comme sauvage pour le site alto-médiéval de Molise (Italie). Cependant, cette plante est exploitable pour ses graines comestibles et fournit un bon fourrage, mais le peu de témoins de Lathyrus cicera collectés à Lunel Viel ne nous permet pas actuellement d'envisager la cuture de cette espèce aux Xème-XIème s. en Languedoc méditerranéen. Nous disposons jusqu'à présent de très peu d'analyses paléo-carpologiques concernant la France à l'aube du Moyen-Age. De ce fait, la période alto-médiévale demeure l'une des plus méconnues sur le plan de l'archéo-ethnobotanique. Les points de comparaison régionaux, très sporadiques, ne sont malheureusement pas contemporains des silos de Lunel Viel. Malgré l'indigence des informations, il est possible de préciser que les taxons végétaux découverts à Lunel Viel sont très bien attestés en France aux époques antérieures protohistorique et gallo-romaine. Lathyrus cicera et Cicer arietinum apparaissent même très précisement, puisque le premier est mentionné dès l'Epipaléolithique, le second dès le Mésolithique, à la Balma de l'Abeurador (Félines-Minervois, Hérault) (Vaquer 1986). A Lunel Viel, l'assurance que les graines étudiées appartiennent au contenu initial des silos invite à comparer les populations de semence d'une même espèce d'une structure de conservation à l'autre sous l'aspect biométrique. Seules les graines de Viciafaba présentes dans les silos 228, 234 et 237 ont pu être mesurées (tableau 3). A-t-on ensilé et donc exploité plusieurs variétés de fèves? Les histogramines de distribution des indices biométriques:

SILO 231 Mm •

88

25

10

loS

50

55

6065

70

75

80

85

9095100

H• •

65

70

75

80

85

90

95

88

SILO 234

20

"Lrlk

SILO 237

10

4045

50

5560

65

70

75

40

80

4550

55

60

65

15 H• •

31

SIt.O 228

25....:

H. '"

15-.

JI~

~

100110120130140150160170180

L/I.IOO

l'

lol.~ ~

L/I.IOO

IDe 110 120 UO lloO 15l) 160 170180 \90 200

14

SILO 231

25

I,j

•

~'IOO 110 120 130 140 150 160 110 180

Fig.55. A - Histogrammes de distribution des indices "longueur" des graines carbonisées deViciafaba. B - Histogrammes de distribution des indices "largeur" des graines carbonisées deVicia faba. C - Histogrammes de distribution des indices "longueur sur largeur" des graines carbonisées de Vicia faba. 100

longueur (L), largeur (1) et les rapports des longueurs sur les largeurs (Lll) ont été établis pour chacun de ces trois lots (fig. 55-57). Les trois courbes des indices L/l ont des tracés parallèles, les moyennes L/l sont, de même, très proches: 139, 142, 146. Malgré de légères variations quant aux valeurs de longueur qui déterminent la plus petite population (silo 228) et la plus grande (silo 234), les distributions, de type Gauss, se répartissent de façon identique. Les trois populations de graines de Vicia faba sont donc apparentées à une même variété. Les différences sensibles emegistrées au niveau des indices de longueur nous semblent peu significatives et doivent sans doute être interprétées comme une variabilité morphologique naturelle des fructifications, réponse à des facteurs agro-écologiques divers (thermiques, hygrométriques,...) qui évoluent d'une année sur l'autre ou suivant l'exposition du champ. En revanche, la très grande similitude des distributions L/l et L suggèrent que les graines ont été produites par des plantes-mères cultivées dans la même région et selon les mêmes techniques agricoles. La comparaison des indices biométriques de Vicia faba (tableau 3) avec ceux publiés pour le site de Gasselte (Pays-Bas) daté du XIIème siècle (Van Zeist 1979) permet de préciser la variété à laquelle appartiendraient les vestiges de Lunel Viel. W. Van Zeist et R. Palfenier-Vegter donnent les valeurs suivantes pour huit individus de Viciafaba var. minuta: L = 7,10 (5,9-9,3) et 1 = 5,38 (4,8-6,7). Nous constatons donc que les populations de Vicia faba de Lunel Viel sont biométriquement très analogues à celle de Gasselte. Les fèves des silos 228, 234 et 237 seraient donc apparentées à la même variété Vicia faba var. minuta (Féverole). Les caractéristiques biométriques des autres taxons sont consignées dans le tableau 2. Le défaut des références biométriques pour des sites français alto-médiévaux s'affiche à nouveau crament. Nous accueillerons très favorablement et avec une grande reconnaissance toute information nouvelle sur le sujet, pour toute espèce végétale de la période post-romaine.

- Hordeum vulgare - Triticum aestivo-compactinum L'extrême altération des caryopses de Triticum et d'Hordeum a limité le nombre d'exemplaires mesurables. Les valeurs respectives situent les dimensions des grains de céréales de Lunel Viel dans la moyenne. Ceux-ci se sont développés normalement, sans échaudage, et sont parvenus à complète maturité(4).

- Cicer arietinum Certaines graines de Cicer, en revanche, sont apparues fripées et très rabougries par rapport aux individus de bonne taille. Ces anomalies correspondent certainement soit à l'aspect d'individus récoltés prématurément, dont le développement était tardif par rapport à l'ensemble des fructifications, soit à des spécimens mal fonnés, avortés, tels qu'il s'en produit parfois sur un même plant. Les semences qui furent ensilées semblent donc avoir été récoltées après complète maturation des fruits (épis et gousses en l'occurence). Ceux-ci n'ont pas subi de phénomène d'échaudage (céréales) imputable aux fortes chaleurs méditerranéennes provoquant un déficit hydrique du sol et une évapotranspiration importante de la végétation qui entravent la circulation des assimilats vers les épis.

3.6.4. Parasitisme Les graines de légumineuses peuvent, assez fréquemment, présenter des loges vides ou encore occupées par un insecte à l'état larvaire ou imaginal. Quelques exemplaires de Féverole ont ainsi été parasités par un coléoptère de la famille des Bruchidés (proche des charançons), Bruchus rufimanus, la Bruche de la fève (fig. 53). Le taux d'endoparasitisme calculé pour les féveroles de Lunel Viel a été évalué à partir d'individus entiers et des cotylédons atteints séparés: - silo 228: 5%, - silo 232: 6%, - silo 234: Il %, - silo 235: 0%, - silo 237: Il % - donnant une moyenne d'environ 7%. Comparée à des taux calculés sur des graines provenant du grenier médiéval (XIVème s.) incendié du Castlar (Dufort, Tarn), qui oscillent entre 2 et 3%, la moyenne obtenue pour les féveroles de Lunel Viel demeure relativement faible et ne justifierait donc pas la présence de ces vestiges carbonisés dans un remplissage de type dépotoir. De telles estimations du pourcentage d'endoparasitisme ne permettraient-elles pas de connaître les conditions agrologiques sous lequelles se sont développées les plantes-mères des féveroles? En d'autres termes, l'abondance (4) Valeurs comparées avec celles de plusieurs sites français et étrangers, datés de l'Age du Fer et de la période gallo-romaine. Elles sont rappelées dans l'analyse paléocarpologique du quartier bas d'Ambrussum (Villetelle, Hérault: voir Fiches à paraître).

101

de B. rufimanus dans un champ de Vicia faba est-elle déterminée par l'influence de certains facteurs agro-écologiques? Si l'on se réfère aux travaux de Labeyrie et Maison sur la Bruche du haricot (1954), brièvement décrits par R. Dajoz (Dajoz 1982,49-50) il semble qu'une recherche en ce sens sur la Bruche de la Fève s'avèrerait des plus fertiles. V. Labeyrie et P. Maison ont en effet démontré l'influence de l'éclairement parvenant sous le couvert végétal sur l'intensité des attaques de la Bruche. Celui-ci diffère depuis le pourtour vers le centre du champ, selon la densité du semis et la présence ou l'absence d'une ou de plusieurs autres plantes cultivées (principe de la méture: semis de plusieurs espèces sur une même aire). Ces travaux pourraient être accomplis dans le cadre des projets d'agriculture expérimentale, en pleine expansion ces dernières années. 3.6.5. Interprétation et discussion 3.6.5.1. Mode d'utilisation des silos: hypothèses A partir de l'étude des paléo-semences, certains indices permettent d'entrevoir quelques aspects se rapportant au mode d'utilisation des structures de conservation, dans leur phase primaire fonctionnelle. Nous avons souligné l'altération particulière des caryopses de Blé et posé deux questions, afin de définir la ou les cause(s) de cette érosion. L'hypothèse de calcinations répétées de la paroi peut paraître plausible, puisqu'il s'agit d'une technique d'assainissement de la cavité du silo avant l'ensilage d'un stock de grains nouveaux. Cette pratique a pour effet de consumer les grains retenus par les interstices de la paroi et susceptibles de germer (Reynolds 1979, 75). Cependant, comment expliquer la très bonne conservation du tégument séminal et du hile sur certaines féveroles, éléments qui disparaissent la plupart du temps sous l'action des flammes? De plus, aucune trace d'incendie des parois et du fond n'a été observée à la fouille. Mais les traces d'un feu peu prolongé sont-elles perceptibles sur l'argile calcaire dans laquelle sont creusés les silos? A été également évoquée l'éventualité de "transports" subis par les grains de Blé ou d'Orge, avant leur dépôt définitif, sous forme carbonisée, dans le silo (paragraphe 3.4.2.). Deux cas de figures se présentent: - transport de matériaux brûlés impropres à la consommation vers un lieu d'abandon des détritus. La fonction primaire des silos en tant que dépotoir ne pouvant être envisageable, ce postulat est à écarter; - transport de matériaux d'origine végétale (bois, graines diverses) à l'état de cendres et déversement de celles-ci sur la récolte nouvellement ensilée. Ce procédé tient lieu de dissuadant en "opposant une barrière mécanique aux ravageurs" (De Luca 1981, 48) par réduction du nombre de méats intergranulaires et de leur volume (perturbation de l'atmosphère interne) et diminution de l'humidité relative des graines mises en réserve. Les silos 232 et 234 ont en effet livré une variété appréciable d'espèces cultivées dont un pépin de raisin (Vitis vinifera) et quelques rares charbons de bois non identifiés, le tout formant un assemblage de taxons d'autant plus hétéroclite que le nombre de restes spécifiques ne varie pas dans les mêmes proportions entre les deux silos. Par ailleurs, le niveau de dégradation des grains de céréales, bien différent de celui des légumineuses (Féverole), laisse penser que ces deux types de semences n'ont pas été soumises au feu en même temps ni dans les mêmes conditions. De plus, la quantité de graines de Féverole découvertes dans les deux silos pré-cités permet de supposer que la réserve à garantir était principalement composée de cette espèce. Si séduisante que soit l'hypothèse d'un épandage de cendres végétales contenant des grains plus ou moins consumés, les deux arguments avancés sont loin de constituer des preuves: le nombre de paléo-semences est insuffisant et celles-ci sont trop sélectionnées. La présence de quelques charbons de bois et d'un pépin de raisin dans l'échantillon pariétal peut n'être due qu'à une simple intrusion de quelques éléments issus du comblement ultérieur de la structure. Les céréales mêlées aux légumineuses peuvent être des résidus d'ensilage précédents. Quelle est, dans ce cas, la cause de leur carbonisation? Une torréfaction préalable des semences, dans le but de les sécher, de les assainir avant l'entreposage à long terme, ne peut convenir comme seule explication. Le degré de carbonisation des paléo-semences de Lunel Viel est assez élevé. Aucune d'entre elles ne montre ces teintes brun-rouille caractéristiques de grains grillés, à moins qu'aucun individu ne soit conservé sous cette forme; le sédiment est, rappelons-le, acide. Un autre indice contraint par ailleurs à réfuter le principe d'une torréfaction, c'est la présence de Bruches adultes au sein même des cotylédons de Féverole. La larve qui envahit les graines immatures au printemps, ne subit sa nymphose qu'à la fin de l'été. La nymphe, quant à elle, ne devient imago (forme adulte) qu'au début de l'automne. L'adulte hiberne soit dans la graine, soit à l'extérieur (entrepôt). Sa sortie définitive n'a lieu qu'en mai de l'année suivante. Dans ces conditions, l'existence de Bruches adultes dans les semences de Féverole permet de situer le moment de la carbonisation de celles-ci. Nous devons exclure la 102

saison estivale, seule période durant laquelle le cycle biologique du coléoptère ne comporte pas de stade imaginal. Or, la récolte de féveroles s'effectue précisément en été et l'ensilage peu de temps après la collecte. Par conséquent, si l'on avait torréfié les graines en été avant de les stocker, nous aurions dû retrouver, non pas des adultes, mais des bruches à l'état larvaire. Ce raisonnement ne peut pas s'appliquer aux caryopses de céréales, exempts de traces d'~ndoparasitisme. En outre, tous les silos n'ont pas livré de vestiges d'insectes, même si les féveroles ont abrité un individu. Toutefois, il est peu probable que l'on ait adopté plusieurs techniques d'ensilage pour une même espèce. TI est donc permis de penser que les graines de Féverole de Lunel Viel n'étaient pas torréfiées avant leur mise en silo. Un dernier facteur a pu également être à l'origine de la calcination des semences: l'échauffement de la récolte, humide au moment de l'ensilage. Dans ce cas, une plus grande quantité de paléo-semences aurait dû être découverte. TI est possible au demeurant que plusieurs phénomènes soient intervenus pour provoquer cette fossilisation par le feu. Seule la solution d'une torréfaction des féveroles avant l'ensilage est donc exclue avec certitude. TI est à noter par ailleurs qu'aucun caryopse de Blé ou d'Orge ne possède son embryon ("germe"). La carbonisation et/ou les manipulations lors de la fouille les détruisent bien souvent. Quant aux féveroles et aux pois chiches, leur embryon ne présentaient pas d'état germé. Or, les semences situées contre la paroi du silo entrent en phase germinative en dégageant par respiration du dioxyde de carbone (CO 2) qui atteint un taux stable, provoquant l'inhibition de la germination des embryons des autres grains et de l'activité des insectes granivores (charançons, bruches...), l'atmosphère devenant anoxique. Les semences germées finissent par former une "croûte" protectrice, mais aucun agglomérat de cette sorte n'a été décelé à Lunel Viel. La difficulté d'aboutir à une interprétation satisfaisante traduit bien ici la faiblesse des seuls indices paléocarpologiques et laisse saisir à quel degré la méthode de récupération des paléo-semences peut s'avérer réductrice lors de l'interprétation (emploi d'un seul tamis à mailles trop larges), et l'importance des analyses pluridisciplinaires dont les informations sont interdépendantes.

Si l'on se reporte au tableau l, force est de constater qu'hormis le silo 237, tous les autres silos et surtout 232 et 234 renfermaient les productions de plusieurs espèces cultivées. Toutefois, il apparaît nettement que la dernière récolte ensilée fut composée de légumineuses et plus particulièrement de féveroles mélangées à une moindre quantité de pois chiches: silos 228 et 234, et seulement de féveroles dans les silos 235 et peut-être 237. Celles du silo 232 ne sont représentées que par dix-sept fragments de graines. Il n'est pas possible de savoir, du Blé tendre-compact ou de la Féverole, laquelle de ces deux plantes a été stockée en dernier. Rappelons que l'état de carbonisation de ces deux espèces de paléo-semences ne permet pas d'envisager l'ensilage délibéré et simultané de celles-ci. En conclusion, si nous estimons que les grains de céréales proviennent soit de réserves précédentes (semences relictuelles), soit d'une autre sorte d'opération (épandage de cendres), nous devons admettre qu'au moins deux légumineuses étaient ensilées en association, comme semblent le mettre en évidence les silos 228 et 234, associant féveroles et pois chiches. Les silos 235 et 237, auraient, quant à eux, reçu un lot monospécifique de féveroles. Ces réflexions conduisent à entrevoir les hypothèses touchant aux modalités des moissons et aux façons culturales. 3.6.5.2. Pratiques agricoles et consommation

La diversité des plantes exploitées témoigne d'une certaine organisation des travaux agricoles. Il est permis de penser que les produits ensilés proviennent de la région lunelloise même, soumise au climat méditerranéen caractérisé par une aridité estivale et sous lequel les fruits des espèces mentionnées mûrissent dès le début de l'été. Il est aisé d'imaginer l'ampleur de la difficulté avec laquelle il fallait maîtriser et assumer la moisson simultanée de toutes les aires ensemencées. Dans ces conditions, il aurait été moins dispendieux en énergie de favoriser la maturation échelonnée des épis d'une part, et des gousses d'autre part. Le premier moyen aurait été de procéder au semis d'un seul type de semence par an (céréales ou légumineuses). Le second aurait consisté à entreprendre un semis d'hiver (céréales sans doute), puis un semis de printemps (légumineuses). Cette deuxième solution a pour avantage de limiter les pertes dues aux accidents pathologiques, parasitologiques ou climatiques et de répartir les groupes de travail pendant la période d'intense activité estivale, en différant sur plusieurs semaines les diverses opérations telles que la moisson et les tâches successives d'égrenage et de vannage. En effet, les semences doivent êtres sèches et avoir été décortiquées avant d'être stockées en silo. La technique d'ensilage impose donc que tous ces travaux soient effectués juste après la moisson, si l'on souhaite profiter du 103

séchage naturel des graines sur la plante en terre. Il est possible, dans cette perspective, que les deux époques de semailles aient été rapprochées, semis de printemps avancés, afin d'épargner aux semences superficielles enterrées les premières sécheresses printanières (J. Boyeldieu, comm. orale). Nous venons de décrire un schéma éventuel de la succession des travaux agricoles à partir de données très ponctuelles et dont on a évoqué le manque de fiabilité. Il est certain que plusieurs procédés ont dû coexister. En ce qui concerne le stockage mixte féveroles-pois chiches, il est plus probable, compte tenu du nombre de restes de chacune de ces espèces, qu'une culture bi-spécifique ait été adoptée plutôt qu'un mélange post-cultural. Que l'on accomplisse un seul semis par an, de céréales (Blé, Orge) ou de légumineuses (Féverole, Pois-chiche), ou deux semis sur deux aires distinctes, le terrain emblavé systématiquement en céréales finit par s'épuiser, d'autant plus vite si l'apport d'engrais est médiocre. Seules des semences de plantes sauvages adventices, indicatrices de la présence de nitrates, auraient permis de préciser cet aspect, mais on a vu que la méthode de récupération des vestiges a pu éliminer ces espèces. Une rotation des cultures s'avère donc salutaire, la Féverole pouvant alors être employée comme tête d'assolement, pour favoriser la régénération du sous-sol grâce à ses nodosités racinaires améliorantes. En définitive, la variété des espèces végétales cultivées témoigne dans une certaine mesure de l'étendue de la surface cultivée. Céréales et légumineuses apparaissent comme deux des principales productions agricoles de la région lunelloise aux Xème et XIème siècles. La modestie de l'échantillon analysé et ses lacunes invitent tout de même à nuancer cette impression qui devrait, pour être confirmée, être confrontée à des analyses plus nombreuses sur des sites régionaux de la même période. Regrettons une fois encore que tous les silos du quartier ouest n'aient pu, faute de temps, faire l'objet de prélèvements identiques qui auraient donné à l'étude une plus large assise. Malgré ses limites, la documentation paléocarpologique a le mérite de mettre en lumière une production de légumineuses qui n'apparaît pas dans l'abondante documentation textuelle constituée par les cartulaires médiévaux. Ces recueils contiennent en particulier des listes de cens et d'albergue, relevés de redevances souvent payées en nature et mentionnant surtout des céréales: civada (Avoine), mescla (méteil),frumentus (froment), ordeum (Orge), ablaus ou blat (Blé et/ou Seigle). Un sondage rapide dans ces sources a relevé cependant quelques mentions de légumineuses, cultivées dans l'hortus, (Cassan 1900,239), zone de jardinage à proximité du village comme c'est le cas à Lunel Viel au tènement des Horts (fig. 3). Cette brève présentation du problème des productions agricoles médiévales souligne la nécessaire complémentarité entre deux types de sources, le terrain et l'écrit, dont les lacunes réciproques apparaissent clairement. Dernier point, la question de l'alimentation végétale ne peut être discutée que succinctement. Le choix d'une conservation des produits récoltés par la technique d'ensilage implique un mode de gestion des stocks fondé sur le long terme, et donc l'existence d'autres moyens d'emmagasinage des denrées, sèches ou non, à court terme pour la consommation quotidienne. Selon toute apparence, les féveroles et les pois chiches étaient employés sous forme de graines sèches, dans les préparations culinaires. On pouvait ainsi les torréfier, les bouillir, les moudre, pratiques déjà courantes dans les régions méditerranéennes à l'époque romaine (André 1981). Ces provisions étaient peut-être prévues pour servir de base alimentaire en cas de pénurie ou durant la phase de transition saisonnière entre l'hiver et le printemps, avant de nouvelles récoltes... 3.6.6. Conclusions L'analyse des paléo-semences de Lunel Viel montre que les Xème et XIème s. ne semblent pas se marginaliser en regard des époques antérieures, quant à la nature des plantes exploitées. Malgré le nombre restreint des témoins paléocarpologiques, nous avons pu aborder quelques problèmes relatifs aux pratiques d'ensilage, à l'organisation des travaux agricoles et à la qualité des produits récoltés. Ce dernier aspect a d'ailleurs révélé l'importance des données entomologiques concernant les insectes phytophages parasites. Cependant, les éléments de petit module, et notamment les restes de végétaux sauvages dont les caractéristiques écologiques sont, pour certains, assez strictes, manquent cruellement pour aboutir à des conclusions moins lacunaires. Bien des points n'ont pu être traités, faute de données suffisantes. Ainsi échappent à l'analyse les questions d'efficacité des silos enterrés, de leur durée d'utilisation et de l'approvisionnement global de l'aire d'ensilage. Les hypothèses énoncées doivent être remises en question par le développement de recherches du même type, reposant sur un matériel plus riche et plus représentatif,et sur une réelle démarche pluridisciplinaire. 104

7. Etude palynologique du silo 232, par Marie-Françoise Diot * L'analyse se résume en un test sur un seul silo des X-XIèmes siècles. Les deux échantillons prélevés sont supposés représenter le comblement et le remplissage initial de ce silo, donc son utilisation pour le stockage. La richesse en pollens est faible, elle est suffisante pour effectuer un comptage statistique pour l'échantillon du comblement. Cependant, des renseignements défmissant le palynofaciès peuvent être apportés par l'observation des microrestes voisins des pollens dans les lames lues au microscope, témoignant de leur mode de dépôt et de leur évolution. Après avoir examiné, d'une manière générale, les modalités d'apport pollinique dans les silos, l'intérêt de telles études sera envisagé en tenant compte des limites liées à la palynologie et à la fouille de ce type de structure close. Des hypothèses seront ensuite émises quant à l'histoire du silo de Lunel Viel et de son environnement végétal. 7.1. Modalités de dépôt des pollens et spores dans un silo Il est indispensable de bien savoir ce qui est analysé. Un silo est une structure simple d'un point de vue morphologique mais a souvent une histoire complexe. Comme pour toute structure close, il faut bien séparer ce qui a trait à l'utilisation et au comblement, qui constituent deux fonctions bien distinctes. Lors de la fouille, le sédiment de remblaiement est généralement soumis aux analyses, même s'il peut être bien postérieur à l'utilisation du silo. Ce qui intéresse l'archéologue est moins de savoir comment le silo a été comblé après son abandon que de savoir pourquoi et comment il a été utilisé. Il a généralement servi à ensiler des graines alimentaires, puis a été comblé, en une ou plusieurs fois, après l'abandon de sa fonction de stockage. Avant ce comblement, son histoire peut-être complexe: vidé plusieurs fois, assaini par calcination, rempli de différentes graines, ... Nous ne reviendrons pas sur ces aspects déjà évoqués, mais examinerons de manière générale chacune des phases où les pollens interviennent, afin d'interpréter leur présence ou leur absence (fig.55 bis). 7.11. Le creusement Le silo est creusé dans une roche plus ou moins tendre. Le risque de trouver des pollens contemporains de la formation de cette roche est minime, mais il doit être toutefois signalé. Le fond et les parois du silo sont raclés avec soin pour récupérer toutes traces de la première utilisation, mais la roche peut être entamée. Les techniques de préparation du sédiment sont parfois assez précises pour isoler aussi les pollens de la roche mère. Lorsqu'il s'agit de matériel géologique ancien, il n'y a pas de problème, les pollens se différencient nettement. C'est plus délicat pour une roche plus récente puisque les pollens sont identiques du début du Quaternaire à l'actuel. Il est souvent possible de les caractériser par leur état de conservation, leur couleur, liés aux différents modes de formation de la roche et du sédiment contemporain du silo. 7.1.2. L'utilisation Les pollens, présents en permanence dans l'air, en grande quantité au printemps et en été, tombent dans la fosse au moment de son remplissage. Cependant, la plus grande partie des pollens qui se trouvent dans les silos proviennent des graines elles-mêmes qui fonctionnent comme des pièges, non seulement pour les pollens qui les ont fécondées, mais aussi pour ceux des plantes voisines. Le cas le plus courant est celui du stockage de céréales. Les pollens restent enserrés contre la graine par les glumes et glumelles qui l'enveloppent car la fécondation de type autogame s'est faite à l'intérieur de chaque fleur, les étamines déversant le pollen sur l'ovaire voisin. Même les graines décortiquées conservent du pollen sur leur surface (Robinson 1977). *Ministère de la Culture et de la Communication; Centre National de Préhistoire, 38 rue du 26ème R.L. 24000 Périgueux.

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Fig.55 bis. Modalités de dépôt des pollens et spores dans un silo.

creusement

utilisation

ai r

feu

eau

comblement

primaire

secondaire

Avec les graines de céréales, on trouve souvent des graines de plantes dites "mauvaises herbes", rudérales spécifiques des moissons. Très abondantes autrefois, elles ont tendance à disparaitre avec l'usage des pesticides sélectifs. TI est possible de déterminer avec précision le pollen du bleuet (Centaura cyanus) et aussi dans certains cas, celui d'une Caryophyllacée (Agrosthemma githago), la nielle des blés dont la graine est toxique pour l'homme et les animaux. Enfin, sur toutes les parties d'une céréale, peuvent se déposer des pollens et spores amenés par le vent depuis les végétaux voisins, même des arbres distants de plusieurs kilomètres, voire plusieurs dizaines de kilomètres (Bottema 1988). Ce fait est important à noter car chaque pied de céréale, pourtant bien serré contre ses voisins depuis le moment où il sort de terre jusqu'à la moisson, est un capteur pollinique représentatif de l'ensemble de la végétation environnante. 7.1.3. Abandon Lorsqu'il est vidé de ses graines, le silo peut subir trois éléments susceptibles de retentir sur l'apport pollinique: l'air, le feu et l'eau, seuls ou en combinaison. - L'air Après enlèvement des graines, le silo resté ouvert est le lieu de dépôt des pollens de plantes poussant à son voisinage. Dans la plupart des cas, cet apport sera difficilement dissociable de celui des pollens des plantes

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voisines des cultures ensilées. Mais dans certains cas comme la désertion de l'habitat environnant, il peut y avoir un apport de pollens différents et caractéristiques de l'association végétale de reconquête des terrains abandonnés. - Le feu Avant d'engranger une nouvelle récolte et afin d'assainir le silo, il peut y avoir une calcination des parois, des restes de la récolte précédente ou de paille intentionnellement déposée. Cette action n'entraîne pas un apport de pollen mais peut laisser des traces en altérant, voire en détruisant les pollens de la phase précédente. Lorsque l'action de la chaleur est directe, une expérimentation m'a montré que le matériel sporo-pollinique se détruit vers 200-300 degrés. Les modalités de la calcination de ce matériel intégré au sédiment sont difficiles à préciser car les pollens inclus dans les agrégats de matière organique ou d'argile réagissent de manière diverse. Dans les lames préparées pour l'analyse palynologique, l'action du feu est visible par l'abondance et le degré d'altération des microcharbons. -L'eau Un silo abandonné ouvert à l'air libre peut se remplir d'eau, surtout si la roche est imperméable. Cette eau, même saisonnière, entraîne le développement de mousses et de plantes d'endroits humides, telles les Cyperacées ou les Crucifères.. Il peut donc y avoir apport de pollens spécifiques. Le microplancton d'eau douce se retrouve à l'observation au microscope car il résiste aux mêmes produits chimiques que les pollens lors de la préparation du sédiment. Il peut donc lui aussi témoigner d'une stagnation ou d'un apport d'eau de ruissellement.

7.1.4. Comblement Les témoins de l'utilisation et de l'abandon du silo ne peuvent être mis en évidence que par une fouille minutieuse et des prélèvements bien choisis. Par contre, les sédiments de comblement sont toujours nettement visibles, qu'il y ait une seule phase ou plusieurs. Pour l'étude palynologique, chaque couche de comblement pose un problème particulier et doit faire l'objet d'un prélèvement. Dans chacun de ces niveaux, le sédiment peut être contemporain de l'utilisation du silo, s'il s'agit d'un apport primaire, ou avoir une origine secondaire. - Apport primaire Le silo s'est rempli naturellement ou a été remblayé par l'homme avec le sédiment environnant et contemporain. Les pollens sont généralement représentatifs d'associations végétales rudérales, liées à un lieu fréquenté par l'homme ou/et les animaux. Comme tout sédiment archéologique, il témoigne des activités humaines mais surtout du dépôt de la "pluie pollinique environnante". Cette dernière, classiquement (Heim 1970), se décompose selon sa provenance: - de 0 à 100 mètres : apport local - de 100 à 500 mètres : apport de voisinage - jusqu'à 10 kilomètres: apport régional - au delà: apports lointains. - Apport secondaire Le sédiment provient de plus ou moins loin et peut représenter un milieu de dépôt différent, par exemple le fond d'un fossé de drainage, la démolition d'un mur, un sol ancien... Les pollens apportés seront significatifs de ce milieu d'origine et s'il y a mélange, les différences de conservation des pollens et les microrestes organiques le mettront en évidence. Afin de prouver qu'il y a apport allochtone, il est toujours utile de comparer le sédiment de comblement à celui du sol de circulation immédiatement autour du silo, s'il lui est contemporain bien entendu. Parfois des renseignements précis peuvent découler de l'étude palynologique des comblements. Par exemple, sur le site médiéval de Chadalais (Maisonnais-sur-Tardoire, Haute-Vienne; fouille P. Conte), le sédiment de comblement surmontant immédiatement une couche de gr<ùnes carbonisées a une composition pollinique confirmant son appartenance à une argile lacustre ayant pu constituer le bouchon de ce silo (M.-F. Diot, étude en cours). Dans le cas du silo de la motte de Bourzac (Diot 1983), les échantillons du comblement ont pu être rattachés à la deuxième occupation datée de la fin du XITème siècle, alors que le creusement du silo appartient à la première occupation du site. 107

7.1.5. Conclusion L'étude palynologique peut aider à la reconstitution de l'histoire d'un silo. Elle est souvent complémentaire de l'étude des graines carbonisées pour les données liées à l'utilisation et à l'abandon du stockage. Comme l'étude des charbons de bois, elle donne une image de l'environnement du silo et contribue par là à la compréhension historique du site. Les échantillons étudiés doivent être représentatifs de chacune des phases, y compris des différents comblements. Le fond du silo et les parois sont à prélever minutieusement afin de distinguer les restes du stockage et de l'abandon. Le palynologue doit pouvoir se rendre compte de la provenance de ces échantillons, qu'il prélèvera lui même, par exemple sur un témoin laissé lors de la fouille, ce qui n'est pas toujours facile à cause de l'exiguité du silo. Afin de faciliter les comparaisons, des prélèvements seront effectués, si possible, dans les niveaux contemporains du silo. Enfin, pour chaque type de sédiment, l'idéal serait d'effectuer une étude expérimentale pour différents types de silos et de milieux, afin de connaitre l'influence sur le matériel sporo-pollinique de phénomènes tels que la calcination, la formation d'une croûte de graines germées, la stagnation de l'eau,...

7.2. Analyse palynologique Les prélèvements ont été effectués au cours de la fouille du silo 232, mais avant que la discussion méthodologique ait eu lieu avec le spécialiste. Le premier échantillon a été prélevé dans le comblement primaire sous la couche de dépotoir qui scelle le silo, le deuxième en grattant la paroi; il est peut-être représentatif du contenu initial. Les deux échantillons sont des limons paraissant homogènes, de couleur grise à sec (N 71 du code Cailleux des couleurs de sols) mais nettement plus sombres humides, brun gris très foncé (T 51). Ils contiennent des granules calcaires et des grains de quartz. Les macrorestes supérieurs ou égaux à 2 millimètres sont peu nombreux, il s'agit principalement de charbons de bois. Pollens et spores ont été isolés selon des modes de préparation physiques et chimiques, maintenant classiques, visant à détruire les constituants minéraux et à concentrer la matière organique dont fait partie le stock sporo-pollinique.

7.2.1. Observation au microscope Les pollens sont très résistants, ils ne sont détruits que par les oxydations. L'état de conservation des pollens et spores est moyennement bon. Ds ont subi une fossilisation identique, ce qui ne permet pas de différencier les deux échantillons. D est plus facile d'expliquer leur disparition totale ou une sélection par la taille ou l'ornementation qu'une raréfaction de tous les pollens sans corrosion particulière comme c'est le cas ici. Parmi les microrestes organiques (inférieurs à 200 microns) les débris végétaux sont majoritaires et anguleux. Ce sont des fragments de cellules ou de tissus non déterminables dont les couleurs varient du jaune au marron foncé, témoignant de différents degrés d'évolution de la matière végétale. Ces débris proviennent des téguments, enveloppes des graines et de végétaux divers contenus dans le sédiment, y compris les bois non entièrement carbonisés. L'échantillon 2 contient d'avantage de fragments très allongés, peut-être des radicelles, que le numéro 1. Peut-être s'agit-il de fragments des gennes de la couche de graines plaquée contre la paroi du silo. Les débris opaques à la lumière transmise sont des microcharbons. Nombreux, ils représentent le plus souvent des angles vifs, toutefois les arrondis constituent un dixième du total observé. D semble que les deux échantillons renferment un nombre important de ces débris opaques. Il est délicat de tirer des conclusions sans avoir pu comparer cette densité à celle d'échantillons du même site: zones de foyer ou sédiments ordinaires. Il aurait été possible alors de voir s'il y avait eu apport volontaire de cendres dans ce silo ou incendie local. Il ne nous semble pas qu'il y ait eu calcination de la paroi, le sédiment obtenu par raclage ayant très légèrement moins de microcharbons que celui du comblement du silo. Encore faudrait-il être sûr qu'un feu de paille, par exemple, ait laissé des traces à l'emplacement du prélèvement et que le sédiment de comblement ne provienne pas d'un foyer. Nous touchons là aux limites du choix de l'échantillonnage. 108

Les spores de champignons sont assez nombreuses mais indéterminables au niveau de l'espèce. Elles permettent toutefois de supposer que les moisissures au sol ont été actives, d'une manière plus importante dans l'échantillon du comblement. Ces moisissures n'ont pas entraîné de phénomène d'oxydation détruisant les pollens, puisque c'est dans l'échantillon 1 qu'ils sont les plus nombreux. L'étude des palynofaciès de ces échantillons amène un certain nombre d'hypothèses qui devront être confrontées à celles émises lors de la fouille et des études ultérieures: anthracologie et paléocarpologie. 7.22. Spectre pollinique du süo 232 Taxons végétaux

Pourcentages

U/mus

0,9

ANTHEMIDEAE Artemisia BORAGINACEAE CARYOPHYlLACEAE Centaura jacea CEREALIA CHENOPODIACEAE CICHORlAE CRUCIFERAE CYPERACEAE GRAMINEAE-POACEAE LEGUMINOSAE PLANTAGINACEAE Rumex Scabiosa UMBELLIFERAE URTICACEAE

9,7

FOUGERES

2,6 0,9 0,8 9,7 4,4

2,6 37,2 1,7 1,7 18,6

2,6 0,9 1,7

0,9 0,9 0,9 0,9

Echantillon 1 L'analyse a comptabilisé 113 pollens et spores sans exclusion d'aucune sorte. TI a été déterminé 21 taxons végétaux(S) se rapportant presque tous à des plantes herbacées. Il y a une seule spore de fougère et un seul pollen d'arbre, l'orme (U/mus). Les pollens les mieux représentés sont ceux de la famille des Composées (Cichoriae, Anthemideae) et des Graminées, suivis par ceux des plantes pouvant servir à l'alimentation (Cruciferae, Chenopodiaceae, Leguminosae). TI n'y a pas de plantes messicoles(6) proprement dites, mais le cortège de plantes accompagnant les cultures est bien représenté par Centaura jacea, Rumex et des Plantaginacées. Les pollens de céréales représentent 4,4% de la totalité des pollens et spores décomptés. L'état de conservation de l'exine(7) ne permet pas de déterminer l'espèce, mais une seule variété est présente. Les Légumineuses sont représentées par un taux de 2,6% et se rapportent à des plantes cultivées comme la lentille, la fève ou le pois, ou à des plantes de prairie naturelle. Aucun pollen de fève n'a été retrouvé dans l'échantillon 1. (5) Le taxon végétal est une unité de classification qui peut se rapporter à une famille, un genre ou un groupe de genres ou encore à une espèce botanique donnée. (6) Plantes messicoles: plantes se développant entre les pieds de céréales ou autour des champs qui seront moissonnés, par exemple le bleuet (Centaurea cyanus). (7) L'exine des pollens est l'enveloppe très résistante (sauf à l'oxydation) dont les caractéristiques et l'ornementation permettent de rapporter chaque pollen à un taxon végétal déterminé.

109

Echantillon 2 Prélevé contre la paroi du silo, il contient moins de 20 pollens et n'a donc pu faire l'objet d'aucun comptage statistique. Comme pour l'échantillon précédent, on trouve les mêmes pollens dominants, un seul pollen de céréale, aucun témoin de légumineuse ou d'arbre. Apparait par contre un pollen d'Ericacée trop dégradé pour préciser son espèce et savoir s'il est arbustif ou non. Avant de proposer des hypothèses sur l'histoire de ce silo, voyons la signification des échantillons analysés dans le cas général et simplifié des silos.

7.3. Interprétation du silo 232 Ce silo ne représente pas le cas idéal pour suivre les modalités de dépôt des pollens et spores, car deux échantillons sont insuffisants et son histoire n'est pas assez typée. Sans oublier les limites d'une telle étude, il est possible d'avancer des hypothèses à confronter à celles de la paléocarpologie. - Le creusement

L'échantillon 2 provenant du raclage de la paroi contient de rares pollens, tous dans le même état de conservation que ceux du comblement. Malgré la méconnaissance de la composition pollinique de la roche mère, nous supposerons que ces pollens proviennent de l'utilisation du silo, ou à la rigueur sont mélangés avec ceux du comblement. - L'utilisation Un seul pollen de céréale pour une vingtaine décomptés n'est pas suffisant pour dire qu'il y a eu ensilage de ces graines mais ne l'exclut pas. L'absence de Légumineuse ne signifie rien, surtout si l'on pense que les graines contenues dans des gousses doivent être peu porteuses de pollen. L'analyse palynologique, dans ce cas précis, n'apporte rien quant au stockage. La mauvaise conservation du matériel sporo-pollinique peut-être due à des phénomènes d'oxydation qui se seraient manifestés dans la croûte non observée pendant la fouille. Faute d'expérimentation, ceci reste une hypothèse. -L'abandon La quasi disparition des pollens pourrait provenir d'un incendie des parois. L'état de l'exine n'affecte pas la corrosion caractéristique de l'action du feu, de plus il y a légèrement plus de micro-charbons dans le sédiment de comblement que dans celui de la paroi. Un incendie dans ce silo nous semble peu probable. Cette conclusion doit être assortie des précautions d'usage: l'échantillon du comblement provient d'un foyer alors qu'à l'inverse celui de la paroi peut, à cet endroit, avoir été préservé de toute calcination. - Le comblement

Le spectre pollinique de l'échantillon 1 reflète une association végétale de prairies et de cultures pouvant être des champs ou des jardins. La végétation régionale, les arbres en particulier, est peu représentée et seulement par l'orme. Il est rare dans un remplissage de ne pas trouver de pollens d'arbres, en particulier de conifères, car ces pollens à ballonets aérifères sont transportés sur de grandes distances, de l'ordre de dizaines, voire de centaines de kilomètres. Pour ce silo précisément, le comblement reflète donc un milieu végétal proche.

7.4. Conclusions L'analyse palynologique à des limites liées au petit nombre de prélèvements, au choix des échantillons, au manque de données expérimentales et enfin à la rareté des pollens et spores contre la paroi du silo. Par contre, elle a noté l'absence probable de calcination des parois, ce qui va dans le même sens que l'analyse carpologique. Elle a aussi montré que le comblement du silo 232 s'est effectué dans un contexte de terres mises en culture et de prairies, les arbres devant en être éloignés. Elle apporte de ce fait un complément à la restitution d'un paysage largement défriché par l'homme dès les Xème-XIème siècles, s'accordant avec les résultats de l'analyse anthracologique (llième partie, chap.4). 110

Appendice: meules gallo-romaines (fig. 56) Paradoxalement. l'outillage nécessaire à la transfonnation des grains apparait peu dans le quartier ouest. Le travail de meunerie ne s'effectuait donc probablement pas sur le lieu d'ensilage, mais plutôt dans les secteurs dbabitation. Panni les quelques fragments de meule découverts dans les niveaux gallo-romains, un seul provient d'un silo (fig. 56, nO 4) mais cette association est très vraisemblement fortuite, la meule ayant été mise au dépotoir entre autres déchets domestiques. Trois éléments proviennent de couches remaniées et ne peuvent donc être datés (n° 1,2 et 5). S'agit-il de meules médiévales? Leur fonne différente de celle des meules gallo-romaines pourrait le suggérer, mais la méconnaissance actuelle des instruments de meunerie médiévaux ne pennet pas de le confinner. Une meule provenant du quartier sud de Lunel Viel complète le lot des meules antiques (nO 3).

Fig.57. Le mur 172/274 partiellement épierré.

Fig.58. Clôture dans la zone agraire (fait 209).

111

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Fig.56. Meules gallo-romaines. n °1 : catillus; grès jaunlltre à ciment gris (couche 0). nO 2: catillus; mime roche (couche 0). nO 3: catillus; mime roche (quartier sud,fouille II 1980, couche 1: démolition, fin Vème s. ou début Vlèmes.). n04: catillus; basalte probablement d'Agde (silo 70: fin du IIème s. et début du IIIème s.). nO 5: meta; grèsjaunlltre à ciment gris (couche 46: remanié). nO 6: catillus biconique d'un moulin à traction animale, "moulin à sang" de type pompéien (Amouretti 1986, pl. 24, n° 3),' basalte probablement d'Agde (couche 125: années 50-70).

112

Chapitre 4

LES AMÉNAGEMENTS PÉRIPHÉRIQUES En marge des édifices publics et de l'îlot d'habitation, le quartier a reçu dans sa partie sud des aménagements moins denses mais tout aussi déterminants pour l'organisation de l'agglomération. Dans ce secteur, un mur d'aspect monumental borde la fouille à l'est et contraste avec la zone voisine, peu aménagée et à vocation probablement agraire. Chronologiquement, cette partie du site est abandonnée plus tôt que le secteur de la palestre. Aucun document postérieur au IIIème s. n'y a été trouvé, sauf dans la tranchée d'épierrement du mur 172-214 (Vème-Vlème s.?). TI faut attendre le XIXème siècle et l'aménagement d'un chemin empierré (fait 215) pour retrouver une trace d'occupation. 4.1. Le mur monumental

La présence du mur 172-214 dans le secteur sud pose un problème d'interprétation (voir la description fig. 15). Par son orthogonalité avec l'architecture du quartier, ce mur puissant s'intègre dans le schéma d'urbanisme du haut empire ~ais sa fonction n'est pas explicite pour autant. Chronologiquement, il se situe parmi les premiers aménagements du quartier, et sera démoli lors de la construction de l'îlot central d'habitation. La façade sud de cet îlot (fig. 15, mur 161) s'appuie sur l'extrémité du mur "monumental", dont le niveau d'arasement est partiellement recouvert par les sols extérieurs de cette habitation (fig. 13, faits 168, 169, 163). Lorsqu'il ne disparait pas sous ces couches d'habitat, le niveau d'arasement du mur porte les traces d'une longue usure montrant qu'il a été réutilisé comme un sol empierré. Malgré l'absence d'élément de datation dans les matériaux de construction de ce mur, on peut donc placer son installation et son utilisation dans les années 50 à 70 de notre ère. Cette durée s'est prolongée jusqu'au IIIème s. pour la moitié sud du mur, moins profondément arasée et contre laquelle ont pu se constituer des couches d'occupation, probablement sans rapport avec la fonction initiale du lieu mais qui attestent la persistance d'une partie au moins de l'élévation (fig. 16, couches 194 et 116). Dans cette zone, les vestiges du mur sont restés longtemps apparents car c'est seulement au Vlème s. qu'intervient l'épierrement systématique de la fondation (fig. 16, couches 195 et 196). Ce mur ne peut être rattaché à un édifice car il ne détermine pas un espace clos: il s'interromp au nord et n'est pourvu d'aucun retour vers l'est ou l'ouest. L'épaisseur et la puissance de la fondation (1,15 x 0,90 m, fig. 57) indiquent toutefois une construction d'une certaine ampleur, probablement liée à un aménagement public. L'idée d'un mur de soutènement de terrasse est difficile à créditer car le terrain est parfaitement horizontal jusqu'au substrat géologique. Sagit-il plutôt d'une substruction destinée à l'établissement du podium d'un édifice public? L'absence de couches de remblai de part et d'autre du mur ne confirme pas cette interprétation. On doit aussi exclure l'hypothèse d'un mur défensif, puisque 113

l'espace qu'il délimite n'est pas clos. La situation de ce mur tout près de l'actuelle rue des Thermes qui le recouvre en grande partie explique la minceur des données d'analyse. Aucun sol, aucun élément d'élévation, un tronçon trop court: il est impossible de trancher. Tout au plus peut-on supposer que l'hypothèse la plus en accord avec l'organisation du quartier voisin est ·celle d'une terrasse d'édifice public ou d'esplanade, à proximité des thermes et de la palestre. Seules des fouilles de l'autre côté de la rue (fig. 3, parcelle 300) permettraient de résoudre le problème. 4.2. La zone agraire Dans cette partie du site, la présence d'importantes couches d'épandage de charbon de bois et de dépotoir domestique (faits 200 à 211) s'explique par la situation en périphérie de l'habitat antique. De nombreuses prospections ainsi que les fréquents travaux de voirie et de construction ont montré que les témoins gallo-romains s'amenuisent pour disparaitre complètement quelques dizaines de mètres à l'ouest et au sud du quartier fouillé. L'édifice public et l'îlot d'habitation sont les bâtiments limites de l'agglomération. Les couches d'épandage peuvent donc être interprétées comme des traces d'amendement de terrains cultivés. La texture aérée et meuble de ces niveaux, l'extrême fragmentation du mobilier archéologique, son état d'usure et son éparpillement sur de grandes surces sont d'autant d'arguments convergents. De même la présence d'une clôture de champ ou de jardin, d'abord matérialisée par un fossé, puis par une haie, (fig. 15 et 58, fait 209) conforte l'hypothèse, ainsi que les tas d'épierrement qui lui sont liés. La présence de trous de poteau dans ce secteur peut aussi être rattachée à une activité agricole. Les bermes intermédiaires et les limites de fouille occultent peut-être une partie de ces trous de poteau, mais il semble possible de les rattacher à des clôtures ou à des structures temporaires: abris, cabanes. L'interruption de la fouille à cause de l'urgence du chantier de construction n'a malheureusement pas permis d'étendre le dégagement du secteur prériphérique. Pour donner aux arguments plus de poids, il aurait fallu pousser l'étude sur plusieurs centaines de mètres carrés, au moyen du même système de fouille en lanière qui paraît particulièrement adapté à ce type d'investigation. Malgré ces limites, il s'agit là de données tout-à-fait inédites permettant de mieux saisir les rapports d'une agglomération avec son environnement agricole. En particulier, la limite de champ est parfaitement rectiligne sur une trentaine de mètres et son orientation est identique à celle de l'architecture du quartier voisin. Il est donc vraisemblable que le parcellaire agricole s'aligne sur les axes de l'architecture, si ce n'est le contraire. Une telle observation, encore ponctuelle, tend cependant à confirmer les notions générales et théoriques sur la cadastration et l'exploitation des sols à l'époque gallo-romaine. La campagne autour de l'habitat de Lunel Viel s'intègre dans un système centurié orienté de la même façon que les édifices. Côté nord, la jonction de la zone rurale avec l'agglomération n'est pas marquée et se fait en douceur. L'habitation limitrophe est bordée au sud par des sols en terre battue (sol 197, sols 168 et 171) qui s'estompent à 4 ou 5 m de la façade pour céder la place progressivement à la zone cultivée (fig. 15). Dans ce secteur intermédiaire, la proximité de l'habitat se manifeste par une forte densité de témoins archéologiques dans les couches de mise en culture et par des dépôts ponctuels de déchets et de ruines. En élargissant le champ de fouille à l'environnement agraire de l'habitat, l'exploration du quartier ouest permet donc d'intégrer le site dans une approche globale du paysage rural. Cette première tentative est certes d'une portée limitée du fait de l'absence d'un programme pluridisciplinaire, associant à la fouille le travail d'un pédologue et de spécialistes du paléo-environnement. Une telle démarche a pu se développer depuis lors grâce à la fouille de deux nécropoles situées à proximité de l'agglomération de Lunel Viel, au Verdier (nécropole des III-Vème s.) et aux Horts (VI-VIIème s.). Sur ces deux sites, de nombreux vestiges d'aménagements agraires antérieurs à l'installation des nécropoles ont pu être identifiés et sont en cours d'étude: fossés de drainage, aménagement des abords de la rivière Dardailhon, sédimentation aux abords d'une voie antique. Sans anticiper sur les résultats de cette enquête, on peut d'ores et déjà assurer que le paysage autour de l'habitat est profondément anthropisé dès la fin du 1er s. de notre ère, dans le cadre de l'aménagement systématique de la plaine lunelloise, peu occupée jusqu'alors. 114

DEUXIÈME PARTIE

LE MüBILIER

Les couches archéologiques du quartier ouest ont livré, entre autres éléments mobiliers, plus de 53.000 fragments de céramique, vaisselle et amphore confondues. L'étude d'une telle masse de tessons posait d'emblée un problème de méthode. Fallait-il opérer des choix et ne présenter que quelques ensembles stratigraphiques choisis pour illustrer les grandes phases de l'occupation du quartier? Devait-on au contraire adopter une présentation exhaustive par souci de rigueur? Au risque d'épuiser J'attention du lecteur et de délayer l'intérêt de l'ouvrage dans une archéographie besogneuse, c'est la seconde démarche qui a prévalu dans une large. mesure. Exception faite de quelques lots au faciès redondant et des couches trop visiblement remaniées, l'ensemble du mobilier provenant d'une cinquantaine de couches est présenté dans les chapitres qui suivent. Un tel parti se justifie par la méconnaissance actuelle du mobilier gallo-romain languedocien: hormis quelques séries du 1er s. de notre ère, la majeure partie du mobilier de Lunel Viel est pratiquement inédite. Cette considération a aussi déterminé le mode de présentation, qui respecte systématiquement les associations du mobilier, étudié couche par couche. Cette démarche permet d'exclure l'application mécaniste des typologies, écueil difficilement évitable lorsque les différents contextes d'une fouille sont atomisés et que leur mobilier est reclassé selon des critères uniquement typologiques. L'état actuel de la céramologie gallo-romaine, particulièrement pour la période tardive, ne me parait pas autoriser une telle démarche simplificatrice. Des erreurs de classement ou d'attribution ne manqueront pas d'apparaitre ultérieurement, du moins la constitution de chaque ensemble demeurera. Le deuxième intérêt de cette démarche est de conserver la composition de chaque contexte et d'offrir au lecteur une vision globale du mobilier, lui permettant par là de relativiser et de critiquer la datation proposée. De même l'homogénéité ou l'hétérogénéité de chaque contexte sont plus faciles à saisir que lorsque le mobilier est passé au tamis du classement typologique systématisé. Après l'exposé des principes de classification et de quantification, le mobilier céramique et la verrerie seront présentés en six chapitres par ordre chronologique, le cinquième dressant une vue d'ensemble des céramiques gallo-romaines, le sixième proposant une première analyse des céramiques du haut Moyen-Age. L'écrasante prépondérance de la céramique, à laquelle s'associe la verrerie par sa fonction, justifie en elle-même cette présentation séparée. Le mobilier métallique et la tabletterie, fort peu représentés, ont été étudiés "hors contexte" dans un dernier chapitre, afin de ne pas en disperser l'apport. Pour sa part, le mobilier architectural et décoratif a été étudié dans la première partie consacrée à l'aménagement et aux activités du quartier. 115

Chapitre 1

PRINCIPES D'ANALYSE DE LA· CERAMIQUE 1. Appellations et définitions TI est souvent malaisé de saisir l'acception exacte des termes désignant les différentes céramiques. La part de subjectivité qui entre dans le choix de ces appellations doit donc, à défaut d'être évitée, faire l'objet de définitions explicites. D'autant plus que les critères techniques sont rarement seuls en cause et qu'ils interviennent conjointement à la prise en compte des courants commerciaux et des aires de répartition. Ce problème ne se pose guère en principe pour la vaisselle fine, dont les différents types sont suffisamment bien connus et dont les appellations sont unanimement reconnues. Simple nuance de détail, j'ai pris l'habitude de réserver la dénomination de "sigillée" aux productions gauloises à revêtement grésé des 1er et llème s., ce terme disparaissant de l'intitulé des céramiques africaines claire A, C ou D et des productions rhodaniennes claire B et luisante. Ces deux derniers types étant difficiles à dissocier à l'oeil en l'absence de fragments de bord, ils sont parfois étudiés globalement, notamment dans les contextes du illème siècle où les deux productions sont souvent représentées à part égale. Pour la céramique "dérivée des sigillées paléochrétiennes", parfois dénommée D.S.P. par abréviation, j'ai retenu l'appellation de céramique estampée, plus explicite. Enfin, comme c'est désormais l'usage, les productions africaines a strisce, a patina cenerognola et a orla annerito (Lamboglia 1950,203) sont groupées sous la dénomination "céramique africaine de cuisine" (Atlante 1981,208-227). L'absence d'une classification de référence rend plus délicate l'étude des céramiques communes. Une certaine cohérence se dégage tout de même des recherches réalisées en Languedoc oriental, à tel point qu'un fichier informatisé commun aux fouilles d'Ambrussum, de Lattes et de Lunel Viel a pu être élaboré (Lattes 1986, 38-39). Une distinction fondamentale doit être faite d'emblée entre les productions à pâte calcaire, tendre, correspondant à la vaisselle de table, et les productions à pâte siliceuse (communément dite sableuse) réfractaire, comportant à côté de la vaisselle de table une bonne part de vases destinés à la cuisson. La prise en compte de la texture de la pâte, de l'aménagement des surfaces et de la technique de façonnage permet d'affmer cette classification en six types, eux-mêmes parfois subdivisés en fonction du mode de cuisson, réducteur-oxydant (mode A) ou réducteur-réducteur (mode B, Picon 1973,62-66). 1.1. La céramique à pâte calcaire engobée La pâte de ces vases est beige clair, beige orangé ou grisâtre, selon le type de post-cuisson qu'elle a subi. La

texture est fme, serrée et de dureté variable, allant du très dur au tendre. L'engobe est brun orangé, orangé ou gris, selon le même critère de variation que la pâte. Son aspect est semi-mat ou brillant, son adhérence est 117

variable, mais souvent bonne. De nombreux exemplaires portent un pseudo-engobe obtenu par lissage avant la cuisson. Les vases ne sont généralement engobés que dans leur partie supérieure, seulement à l'extérieur et sur la lèvre. Par ces caractères techniques et par le soin attaché à sa réalisation, cette céramique est intermédiaire entre les céramiques fines, avec lequelles elles sont parfois classées (Fiches 1976,65: céramique à vemis argileux), et les céramiques communes à pâte calcaire qui possèdent quelquefois des formes analogues. Cette production à vernis argileux se rapproche aussi des céramiques claire B et luisante, sans jamais en égaler la qualité et en conservant son propre répertoire de formes. Constamment présente en Languedoc depuis le 1er s., cette céramique est encore mal connue. Sa production est attestée à la Graufesenque au illème s. (Vernhet 1977, 33-39), mais on ignore s'il s'agit du seul centre producteur, ce qui parait peu vraisemblable à cause de la diversité des pâtes et des détails techniques. 1.2. La céramique à pâte calcaire La pâte calcaire est fine, homogène, de texture serrée, son dégraissant est difficilement visible à l'oeil nu (particules inférieures à 0,1 mm) ou le plus souvent invisible. Les tons sont pâles, d'où sa dénomination fréquente de "céramique claire calcaire". La post-cuisson est généralement oxydante (tons de blanc-crème à orangé) et parfois réductrice (gris). La rareté des vases gris et leur étroite parenté avec les vases à post-cuisson oxydante m'ont incité à ne pas tenir compte de la couleur des vases, jugée non signifiante. Qui plus est, la couleur grise de certains fragments est accidentelle: les vase complets présentent souvent des coups de feu (dûs à la cuisson ou à l'usage?). La parenté avec le groupe calcaire engobé doit être à nouveau soulignée car certains vases ayant perdu leur revêtement argileux peuvent être mêlés au groupe non engobé. 1.3. La céramique à pâte siliceuse (ou sableuse) Ce type de pâte est caractérisé par un abondant dégraissant sableux qui donne aux vases des surfaces et une section granuleuses. Il s'agit là d'une définition large qui recouvre bien des nuances, introduites par la nature ou par la densité du dégraissant. L'examen d'un grand nombre de vases n'a toutefois pas permis de saisir le sens de ces nuances. L'examen du mobilier du 1er s. d'Ambrussum a d'ores et déjà révélé l'existence de groupes spécifiques, l'un à points de chaux, l'autre à épiderme fumigé en fin de cuisson et couvert par un dépôt de carbone (Fiches 1986, 72). De telles nuances sont aussi attestées à Lunel Viel, mais en moindre quantité et seulement dans les ensembles de la seconde moitié du 1er s. De même, il faut noter la fréquence aux 1er et Hème siècle de vases à pâte kaolinitique, dure et dense, à coeur blanchâtre, épiderme gris clair ou gris bleuté, très comparables aux productions rhodaniennes contemporaines (Goudineau 1977). En l'état actuel des recherches, je n'ai pas jugé utile d'en faire des types distincts. La seule subdivision retenue est fonction du mode de cuisson, mode A pour les vases à pâte claire de couleur jaunâtre, beige, brun ou orangé, mode B pour les vases sombres dont la couleur varie du noir au gris clair, parfois blanchâtre (Picon 1973,62-66). 1.4. La céramique à engobe micacé Encore inédit en Gaule méridionale, ce groupe est par contre bien connu en région lyonnaise (Desbat 1979, 15 et fig. XI). La pâte est voisine de celle de la catégorie précédente, mais sa texture varie: fin dégraissant, pâte serrée et dure. La cuisson est toujours de type A, les couleurs variant peu entre l'orangé et le brun clair; les bords sont souvent noircis. L'épiderme porte un engobe uniforme constitué par de fines particules de mica argenté, plus ou moins adhérent selon l'état de conservation du vase. Sur certains exemplaires, il semble que l'engobe micacé ne soit qu'un pseudo-engobe obtenu par le polissage de l'épiderme avant la cuisson (Picon 1973,46). Dans ce cas, les paillettes de mica sont incluses dans la pâte. 1.5. La céramique à pisolïthes Cette céramique à pâte granuleuse se distingue assez aisément par la présence de nombreuses pisolithes, petits grains ovoïdes de 0,5 à 1 mm de diamètre, durs et de couleur sombre variant du rouge brique au noir. Les analyses de laboratoire montrent que cette production utilise une argile kaolinitique (C.A.T.H.M.A. 1986,50), ce qui explique la dureté et la densité de la pâte. Celle-ci connait les mêmes variantes de cuisson que les autres pâtes siliceuses, mais les couleurs sont généralement plus sombres: rose-brique à brun foncé pour le mode A, gris à noir pour le mode B. La surface des vases est douce mais fréquemment bosselée à cause des pisolithes et parfois craquelée. Exceptionnellement, des vases très ou trop cuits présentent en surface les points d'éclatement des pisolithes, comparables aux points de chaux de certains vases à pâte sableuse. 118

1.6. La céramique non tournée Sur les sites languedociens, la céramique non tournée disparaît totalement dès la période augustéenne et durant le haut empire. Cette technique de tradition protohistorique réapparaît durant la seconde moitié du IDème s. et disparaît à nouveau vers la fin du IVème s. TI s'agit là d'une observation inédite mais qui s'accorde bien avec ce que l'on sait sur d'autres régions de la méditerranée occidentale. En Provence, L. Rivet a montré récemment que la céramique non tournée ne disparaît pas sous le Haut-Empire et semble se prolonger jusqu'au IVème s. (Rivet 1982, 244). De même F. Villedieu note la réapparition de céramique modelée au IVème s. en Sardaigne (Villedieu 1984, 155-165).

En Languedoc oriental, cette céramique se caractérise par une pâte sableuse et micacée, de texture souvent feuilletée et friable. La cuisson est très irrégulière et donne aux vases une grande fragilité (porosité, délitage) et des tons brun foncé à noir. L'épiderme des vases est presque systématiquement poli, et prend un aspect lisse et brillant, exception faite du bas de la panse des vases fermés, laissé brut de modelage. Les parois sont d'épaisseur très irrégulière et sont souvent déformées, l'axe de symétrie des vases étant difficile à déterminer. Les fonds sont épais, plats ou légèrement bombés; les bords sont arrondis. Seulement deux formes sont connues: des plats et des urnes, avec plusieurs modules. Comme les céramiques fines, les amphores sont suffisamment bien étudiées pour que l'on dispose d'un cadre de référence et de définitions précises, même si subsistent quelques zones d'ombre et des problèmes d'indentification pour certains types tardifs. Aucune typologie n'est cependant systématique et les amphores seront donc avant tout présentées en fonction de leur zone de production, que celle-ci soit avérée ou seulement soupçonnée. 2. Quantification Afin de mieux cerner le faciès de chaque contexte, j'ai tenté après l'étude typologique d'en faire une analyse quantitative. Dans cette optique, un problème préalable était l'hétérogénéité de l'échantillon analysé, comportant des ensembles provenant de contextes très différents: couches d'occupation (sols, niveaux d'abandon), dépotoirs (sur des sols ou dans des fosses) et remblais. Pour élémentaire qu'elle paraisse, cette remarque ne doit pas être négligée: les différents types de couches n'ont pas forcément la même structure interne sur le plan céramologique et peuvent influencer de diverses façons une étude des nombres. J'ai essayé de résoudre le problème en englobant dans l'échantillon et dans des proportions sensiblement équivalentes ces trois types de contextes.

La deuxième notion fondamentale est celle de l'homogénéité et de la fiabilité des couches comptabilisées. Ce critère est évidemment très difficile à déterminer à priori, avant l'étude quantitative qui permet justement de mieux comparer les différents contextes et de jauger leur homogénéité. L'analyse des dépotoirs et des sols d'habitat a montré précédemment les regroupements qui peuvent se faire au sein d'un ensemble de couches de même nature, permettant d'isoler ou d'expliquer différemment certaines d'entre elles (1ère partie, chapitre 2; 5). Afin de limiter ce risque d'hétérogénéité, il m'a toutefois paru bon d'exclure de l'enquête les couches dont la datation couvrait une fourchette chronologique trop large -plus d'un siècle- et qui donc ne présentaient pas de garanties suffisantes. Enfm, une troisième considération a fait éliminer les contextes trop faiblement représentés par la céramique. En pure logique statistique, il est impossible d'accorder une quelconque valeur à des données calculées sur une base inférieure à 30 unités. Les contextes comportant moins de 30 fragments de céramique n'ont donc pas été comptabilisés. Par précaution supplémentaire, les pourcentages de céramique n'ont pas été calculés pour les couches représentées par moins de 100 fragments. Je ne pense pas pour autant que la fiabilité d'un contexte archéologique soit porportionnelle à la masse de documents qu'il a livré. Un sol en terre battue utilisé pendant vingt ans et régulièrement nettoyé a toutes les chances de livrer cinq à dix fois moins de fragments qu'un dépotoir utilisé pendant un demi-siècle, et ces deux exemples sont fréquents. Les deux cas extrêmes sont en fait indissociables dans l'étude de la culture matérielle: un contexte "court" est très représentatif de son temps, avec tout ce que cela peut comporter d'anecdotique; au contraire un contexte "long" gomme l'anecdote et donne une image pondérée de la consommation de céramique dans un secteur d'habitat. TI est de nombreuses façons de quantifier la céramique: comptage par tessons et par formes, avec ou sans pondération (Arcelin 1981), pondération du comptage par la pesée des fragments (Genty 1980, 120-121; Riley 1976), analyse des comptages par des tests statistiques (par exemple Khi 2). Le volume du mobilier à traiter m'a

119

·fait adopter la méthode la plus simple du comptage brut des tessons, avant tout recollage ou assemblage. Ce système élémentaire offre aussi l'avantage d'être le plus utilisé par les archéologues du Midi, et favorise donc les comparaisons (C.A.T.H.M.A. 1986,32; Lattes 1986, 36; Fiches 1986,63). Pour affiner ce tr~vail, un comptage complémentaire ne considère que les fragments de forme, anses, bords et fonds, ce qui permet de déterminer le nombre minimum de vases en ne retenant qu'un type d'élément de forme, celui dont le nombre est le plus élevé (Lattes 1986, 36). Cette seconde approche, certainement plus précise que la précédente, présente cependant l'inconvénient d'aboutir à des effectifs modestes souvent en deçà du seuil statistique d'une étude de pourcentages. Elle n'a donc débouché sur aucune étude statistique. L'inventaire du matériel s'est effectué selon les normes mises au point en collaboration avec l'équipe de fouille de Lattes, sur des bordereaux comportant quarante-cinq variables (voir appendice). La saisie et le traitement de ces données ont été réalisées sur File et Courbes standard pour Macintosh plus. Les résultats sont présentés couche par couche sous forme de tableaux, en appendice du chapitre 5, puis cumulés et interprétés dans le chapitre 2 de la troisième partie.

3. Datation Les fouilles du quartier ouest n'ont livré que très peu de monnaies en position stratigraphique, même dans les contextes des 1er et Hème s., généralement bien munis en numéraire , qui ont foumi seulement huit monnaies. Les couches de l'Antiquité tardive sont proportionnellement moins pourvues, et dans trois cas seulement le numéraire constitue un élément de datation convaincant (chapitres 4 et 5). De plus, la faiblesse des séries stratigraphiques ne permet pas toujours d'étayer ces quelques éléments de datation absolue par la chronologie relative. C'est dire la part majeure que les considérations céramologiques occupent dans la datation proposée pour chaque contexte. Les céramiques fines, abondamment et régulièrement représentées, livrent bon nombre d'informations sans pour autant que l'état des connaissances autorise à dater les couches en se fondant sur ce seul mobilier. J'indiquerai en introduction des différents chapitres l'usage fait de chaque typologie, les réserves ou les lacunes que l'on peut émettre à leur égard. De même les amphores contribuent à préciser ou à étayer certaines datations. Paradoxalement ce sont les céramiques communes, documents les plus mal connus jusqu'à présent et les moins étudiés, qui bien souvent fournissent les arguments décisifs, lorsque céramiques fines et amphores proposent des données imprécises ou contradictoires. Le paradoxe n'est qu'apparent car les productions communes sont souvent les seules à livrer la quantité de mobilier permettant une étude fondée sur des séries et sur la notion d'homogénéité. Hormis les sites portuaires où les céramiques importées sont parfois majoritaires, les céramiques communes dominent largement, notamment dans les sites ruraux. En Languedoc oriental, la céramique commune représente du 1er au Vlème s. 40 à 95% du volume total des céramiques, amphores incluses. Si l'on prend soin de travailler dans une zone géographique homogène où la consommation de poterie ne varie pas ou peu d'un site à l'autre, on a donc là un matériau dense et fiable. C'est le cas pour les trois sites majeurs de la région lunelloise, Ambrussum, Lunel Viel et Pataran, distants l'un de l'autre de moins de dix kilomètres et sur lesquels les céramiques communes présentent un faciès rigoureusement identique. Les possibilités de comparaison sont de ce fait très nombreuses, ce qui est rarement le cas pour les céramiques fines. Je me suis donc fondé sur cette notion de faciès céramologique afin de classer entre eux les différents contextes, qu'ils soient datés par d'autres éléments mobiliers ou par leur position stratigraphique. Les céramiques communes du Languedoc oriental sont réparties en six groupes nettement distincts qui n'apparaissent pas au même moment, évoluent chacun d'une façon particulière, n'ont pas la même longévité et disposent de répertoires morphologiques particuliers, n'excluant pas les emprunts réciproques. Voilà donc de nombreux paramètres, dont l'interaction a soùvent déterminé la datation d'une couche, précisé ou seulement confirmé les indices fournis par les céramiques importées. De façon très occasionnelle, la vaisselle en verre a contribué à la datation, mais la faible représentation de ce mobilier et l'imprécision de sa chronologie en limitent l'apport. La même remarque vaut pour le mobilier métallique et de tabletterie, plus modeste encore que la verrerie, et dont il est souvent difficile d'évaluer la signification chronologique. Cette dernière n'entre donc pas en ligne de compte dans l'établissement des datations. La précision de certaines datations surprendra peut-être, surtout pour l'Antiquité tardive. Les contextes gallo-romains postérieurs au Hème siècle sont en effet généralement situés dans des fourchettes chronologiques larges. Cet affinement des datations doit beaucoup aux avancées récentes de la céramologie tardo-antique en Méditerranée occidentale, progrès très sensibles depuis une décennie et dont on trouvera l'illustration dans les références bibliographiques des chapitres 4 et 5. L'autre circonstance favorable à cette progression est la richesse de la documentation recueillie sur le site de Lunel Viel. La continuité d'occupation de cet habitat a permis de réaliser une étude en longue durée, seule à même d'élaborer un cadre de référence typo-chronologique étayé par 120

les données stratigraphiques et par la topo-chronologie. Je ne cacherai pas les lacunes de cette première tentative ni la Part d'intuition qui a souvent guidé mes déductions. Aussi, les datations proposées ne doivent-elles pas être reçues au pied de la lettre, mais confrontées sous un angle critique avec d'autres documents.

APPENDICE Bordereau d'inventaire des céramiques Les variables 1 à 5 concernent l'identification du contexte, sa localisation dans le site (Lattes 1986, 38-39). Les variables 6 à 10 contiennent les totaux globaux ou partiels, avec une première colonne pour les fragments et une seconde pour les individus (soit le nombre minimum de vases, en fonction des fragments de bord, d'anse ou defond). Les variables 11 à 21 correspondent aux céramiques fines, les variables 20 et 21 étant réservées pour des céramiques initialement non prévues. Les variables 22 à 33 sont destinées aux céramiques communes (22: engobe rouge pompéien; 26: pâte sableuse à points chaux: 27 et 28: pâte sableuse à post-cuisson oxydante et réductrice). Les variables 32 et 33 sont réservées. Les variables 34 à 42 concernent les amphores, groupées par grandes familles selon leur forme (34: amphores fuselées Dressel1. 2/4,7/11,43, Lamboglia 2, Pascual 1), ou selon leur provenance présumée. Les variables 40 à 42 sont réservées. La variable 43 est utilisée pour enregistrer les céramiques intrusives ou résiduelles, lorsque leur état d'usure ou leur typologie autorisent une identification assurée. Les encadrés situés sur la moitié droite du bordereau sont destinés à enregistrer des informations complémentaires, par exemple lorsqu'un type de céramique peut être subdivisé en variantes. Ces indications n'entrent pas en ligne de compte dans le traitement quantitatif. La datation est notifiée dans les variables 44-45 en indiquant le terminus post quem (p.q.) et le terminus ante quem (a.q.), exprimés en années et arrondis à la décennie ou au quart de siècle.

121

1. Site :

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2. Zone:

Nature du fait;

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Chapitre 2

LE MOBILIER PRÉ-ROMAIN La première occupation du site de Lunel-Viel se situe à la fm de la période pré-romaine. L'installation de l'habitat gallo-romain au 1er s. de notre ère a totalement détruit les vestiges de ce premier établissement, dont ne subsistent que des fragments de céramique mêlés au mobilier des niveaux du haut-empire. Ces documents, une centaine de tessons, sont localisés dans la partie centrale du quartier ouest et semblent refléter une occupation ponctuelle, correspondant à un modeste campement ou un petit habitat temporaire. Ce mobilier remanié et épars a été regroupé afin de clarifier sa présentation.

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Fig.59. Mobilier pré-romain en position remaniée dans les couches 110,125,164,165,166 et 171.1216-1217 : campanien A.1218-1223 : céramique calcaire à engobe noir. 1224-1232 : céramique non tournée.

123

La céramique fine comporte quelques fragments de bols à vernis noir de campanien A tardif, forme Lamb. A 27 b (nO 1216-1217). Des bols à pâte calcaire grise fine portant un épais engobe gris foncé ou noir ont été dans un premier temps rangés avec les documents préromains (1218-1223), mais il s'agit en fait de productions régionales n'apparaissant pas avant le milieu du 1er s. de notre ère (Fiches 1986, 65, fig. 52, nO 31-32) et fréquemment représentées à Lunel Viel dans les couches du dernier quart de ce siècle (chapitre 3, fig. 60 nO 1233). La céramique non tournée possède une pâte fidèle à la tradition protohistorique régionale: argile épurée à fin dégraissant de calcaire et de calcite broyés, surfaces soigneusement lissées sur les cols, peignées sur les panses (nO 1230), cuisson très variable mais le plus souvent réductrice. Les vases se répartissent en troisformes: -des urnes à col curviligne, bord divergent à lèvre arrondie (nO 1224,1229 et 1232), le contact du col et de la panse est souligné par un coup de tournassin (n ° 1230), cette forme prédomine; - des coupes à profil arrondi-convexe à bord divergent arrondi (nO 1226), aplati (nO 1225) ou à bord convergent arrondi (n° 1227); -des coupes-couvercle ou des couvercles tronconiques à bord rectiligne et lèvre arrondie (n° 1228 et 1231).

.

Quoique remanié, ce mobilier traduit une certaine homogénéité. Le faciès de la céramique non tournée renvoie au mobilier du Second Age du Fer, en particulier à celui du llème siècle avant J.C. tel qu'il a pu être défini sur l'oppidum des Castels à Nages, dans sa période II récent (Py 1978, 192-196). La céramique à vernis noir appelle les mêmes comparaisons sur ce site (Py 1978, 223-229). Il faut donc situer l'occupation préromaine du Lunel Viel dans les trois derniers quarts du IIème s. av. J.C. La rareté des documents mobiliers et leur remaniement empêche de préciser cette datation. Le site sera ensuite déserté durant près de deux siècles après ce premier habitat, qui n'entretient donc aucun rapport avec l'installation de l'agglomération gallo-romaine.

124

Chapitre 3

LE MOBILIER DES rr ET IIème SIECLES Certaines couches du début de la période gallo-romaine ont échappé aux remaniements et aux démolitions qui touchèrent le quartier à la fin de l'Antiquité et dans le haut Moyen Age. Dépotoirs (couches 145 à 147, 152/154, 163, 165/166), sols et niveaux d'occupation (couches 85 à 87, 149, 148/149, 181, 182, 189). ou remblais (couches 80, 125, 248), ces contextes homogènes ont livré un abondant mobilier. Au sein de cette masse documentaire, l'étude s'est attachée en priorité aux ensembles situés dans des séries stratifiées couvrant une longue période: - les couches et aménagements liés à la construction de l'édifice à contreforts: remblai 125 sous la tranchée 86- sous le relief 87- sous le remblai 80- sous l'effondrement 85; -les dépotoirs de l'îlot central: 154 sous 152- sous 147- sous 146- sous 145. Tout aussi intéressants sont les ensembles clos constitués par le comblement du fossé 248 et la couche d'abandon des pièces 1 et 2 de l'îlot central (sols 148 et 182), contextes situés hors série mais présentant un mobilier plus homogène et moins fragmènté que les couches superposées. Au total, séries stratifiées et ensembles clos ont fourni plus des deux tiers du mobilier de cette période et proposent donc un panorama complet -sinon exhaustif- des documents de culture matérielle, constitués à plus de 90% par de la céramique et de la verrerie(l). D'autres couches se rattachent à cette première période d'occupation (voir en introduction la table des faits) mais leur étude n'a pas été retenue, soit que leur position stratigraphique n'assure pas une parfaite homogénéité, soit que leur mobilier trop restreint fournisse des indications partielles, soit au contraire que leur mobilier présente une image identique à celle d'autres ensembles étudiés(2). Ce dernier cas de figure concerne les couches 206 et 210, dont l'abondant mobilier (1428 fragments) est cité en référence dans l'étude de l'ensemble 86/87 et dont les pourcentages sont présentés en annexe. (1) Le mobilier métallique et la tabletterie sont étudiés globalementdans le chapitre 8. L'inventaire et les pourcentages de céramique sont présentés dans les tableaux en annexe du chapitre 5. (2) Ce mobilier a tout de même été dessiné et étudié dans une large mesure. Les dessins et les comptages sont consultables à l'Atelier Municipal d'Archéologie, 34400 Lunel-VieL.

125

Dans l'illustration, j'ai fait l'économie des dessins de céramique sigillée sud gauloise et des céramiques fmes africaines (claire A et africaine de cuisine), suffisamment bien connues et dont je n'ai retenu qu'un inventaire typologique dans le texte. Dans les autres catégories, tous les documents sont présentés à l'exception de certains fonds de vases, dont la répétition n'apportait rien à l'exposé(3). L'étude de ce mobilier est favorisée tout autant par l'abondance des céramiques fines que par les nombreuses similitudes avec le mobilier des maisons gallo-romaines d'Ambrussum, récemment publié et constituant le principal ensemble de référence pour cette période en Languedoc oriental (Fiches 1986,63-95). 1. Remblai 248 (fig. 60-61) Tranchée de drainage antérieure aux thermes (fig. 7 et 8), le fait 248 est comblé lors de la construction de ce bâtiment par un apport massif de terre riche en déchets domestiques et organiques, provenant certainement d'un dépotoir. Un abondant mobilier céramique, peu fragmenté et présentant de nombreuses connexions, y a été recueilli. - Céramique sigillée sud-gauloise: 1 bol Drag. 24/25 et un fond estampillé MEMORI QM appartenant probablement à la même forme (nO 1236),1 assiette Drag. 18/31,1 assiette Drag. 15/17,1 bol Drag. 27,1 bol Drag. 37,1 bol Ritt. 14 b et 1 bol Hermet 24. - Céramique à revêtement argileux: 1 bol à pâte calcaire grise, tendre, portant un engobe noir brillant (nO 1233), 1 bol à pâte sableuse portant sur sa paroi intérieure un revêtement rouge vif, épais et brillant (n ° 1234), 1 bol à pâte calcaire à engobe orangé vif (n ° 1245). Ce type de vase est fréquemment attesté dans des contextes de la deuxième moitié du 1er siècle (Fiches 1986,65 etjig. 52, nO 31,32). - Céramique commune calcaire: 1 fond d'ampoule ou de petit vase (nO 1235), 1 grande olla à lèvre quadrangulaire (nO 1237),2 urnes à méplat intérieur (nO 1239-1240) et 1 cruche à panse sphérique (nO 1244). - Céramique commune sableuse: elle est dominée par les vases à post-cuisson réductrice (type B 2 d'Ambrussum, Fiches 1986, 72). La forme principale est l'urne de tradition protohistorique, à col tronconique, lèvre déversée vers l'extérieur et méplat interne (nO 1241,1247,1255); les fonds sont plats sans ressaut externe (nO 1251,1252). Une variante possède une lèvre rabattue à l'extérieur (nO 1242). Notons aussi une cruche à bec trilobé, non dessinable (Fiches 1986,jig. 58, nO 1 et 5). Les formes ouvertes sont moins fréquentes: plat évasé à lèvre aplatie (n ° 1243), jatte à bord rentrant (n ° 1246). Deux vases à post-cuisson oxudante sont représentés (3): urne ovoïde à lèvre en bourrelet pincé (nO 1250), petite urne à bord mince divergent (nO 1248). L'ensemble de ce mobilier trouve des parallèles précis dans le mobilier de la deuxième moitié du 1er s. à Ambrussum (Fiches 1986,jig.61-68). - Céramique commune sableuse fumigée (type Ax d'Ambrussum, Fiches 1986, 72): elle a livré deux urnes identiques à celles de la catégorie précédente; col déversé à méplat interne, lèvre épaissie arrondie (nO 1249 et 1254), ainsi qu'une coupe à bord déversé à lèvre analogue à celle des urnes (nO 1253). - Céramique non tournée: 1 col d'urne, résiduel (nO 1256) se rattache à la céramique préromaine décrite dans le chapitre 1. - Vaisselle en verre: 1 goulot de petite bouteille (nO 1259),1 fond ombiliqué (nO 1257) et 1 bord de petite urne à lèvre rabattue à l'extérieur (nO 1258), tous trois en verre bleu pâle. - Amphores: 1 col de type Dressel8 (nO 1238, pâte sableuse dure, brun-rosé, épiderme beige à l'extérieur, aucun engobe), variante II b des amphores de Bétique (Beltran-Lloris 1977, 106-107./ig. 12-13); 2 cols de type

(3) Sur les figures céramologiques, la céramique à plUe sableuse et post-cuisson oxydante (Fiches 1986,72, type B2) est signalée par un 0 près de la lèvre. La numérotation des dessins est cumulative de 1 à 1590. Elle ne suit pas un ordre rigoureusement chronologique car elle s'est effectuée au fur et à mesure de l'étude, initialement consacrée aux céramiques tardo-romaines (fig. 76 à 112, nO 1 à 1188), puis aux céramiques du haut Moyen-Age (fig. 113, nO 1189 à 1215), enfin aux céramiques préromaines et du haut empire (fig. 59 à 75, nO 1216 à 1590).

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Fig.60. Couche 248.1233 et 1245 : commune à pdte calcaire engobée. 1234: engobe rouge pompéien. 1235, 1237,1239,1240 et 1244: commune à pdte calcaire. 1236 : sigillée,fond estampillé. 1238 : amphore Dressel8.

1241-1243,1246-1249, 12S0-12S2 " commune à pâte sableuse (les vases à post-cuisson oxydante sont signalis par un 0 près de la lèvre). 1249 et 1253: commune sableuse fumigée. 127

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MAfWR· 1269 Fig.61. Couche 248. 1254 : commune sableuse fumigée, 1255 : commune sableuse à points de chaux. 1256 : commune sableuse non tournée. 1257-1259: verre bleu pâle. 1260 et 1262 : amphore DresseI2/4. 1261 : amphore indéterminée. Remblai 125.1263-1265,1267 et 1268: amphore gauloise. 1266 : amphore gauloise à pâte sableuse. 1269 : estampille sur anse d'amphore Dressel 20. 1270 : dolium.

128

Dressel24 (nO 1260, pâte calcaire, dure et fine à dégraissant sableux, rose foncé, épiderme beige) production de Tarraconaise, d'Italie centro-méridionale (Farinas 1977) ou de Gaule Narbonaise, d'où provient probablement aussi le bord nO 1262 dont la pâte et la forme sont assimilables au type Gauloise 4. Certains ateliers de cette région ont effectivement produit ce type d'amphore (Laubenheimer 1985,316-318) mais leur étude est encore trop peu avancée pour que l'on puisse assurer les diverses provenances. Un col d'amphore à lèvre en bourrelet pincé n'a pu être rattaché à un type précis (nO 1261; pâte calcaire orange clair, fin dégraissant sableux, l'intérieur du col et la lèvre sont enduits de poix), mais rappelle les amphores Gauloise 2 à lèvre à double ressaut, production encore mal connue. Datation proposée

Au sein de la céramique sigillée, la présence d'une coupe Drag. 24/25 dont la production cesse à la Gaufesenque vers 60 (Vernhet 1975) suggère un terminus post-quem autour de cette date. Les autres formes sont effectivement caractéristiques de la deuxième moitié du 1er siècle, notamment la coupe Drag. 27 à lèvre arrondie, qui ne peut être antérieure à l'époque flavienne (Oswald 1920, 186-188), la coupe Drag. 37 dont le décor empâté évoque plutôt la fin du siècle, les coupes Ritt. 14b et Hermet 24, cette dernière n'apparaissant pas avant les années 80 (Vernhet 1975). C'est donc dans les années 60 à 100 qu'il convient de situer la constitution de la couche 248. Les bols à vernis argileux (nO 1233-1234) fournissent, on l'a vu, la même datation, ainsi que l'ensemble des céramiques communes. Les amphores, peu représentées, n'apportent aucune précision à cette datation mais ne la contredisent pas: les types Dressel 2-4 et 8 sont largement attestés durant tout le 1er s. 2. Remblai 125 (fig. 61 et 62)

Contemporain de la construction de l'édifice à contreforts (fig. 9 et Il), le remblai 125 a livré, mêlées à des déchets de maçonnerie, d'importantes poches de dépotoir dont le mobilier, abondant, présente de nombreuses connexions. n s'agit donc d'un ensemble cohérent, constitué dans une courte durée, mais on ne peut écarter la possibilité d'un remaniement superficiel à la fin du llème s., lors de l'installation d'un sol en terre battue (fig. 9, sol 118/120). - Céramique sigillée.' elle constitue l'essentiel de la vaisselle fine avec 24 vases dont 9 formes lisses: 1 coupe Drag. 36, 3 bols Drag. 27, 2 bols Drag. 24/25, 1 bol Ritt. 14, 1 bol Ritt. 12, 2 assiettes Drag. 18/31 ,1 bol Ritt. 9, 1 coupe Drag. 51,1 bol Curie 11 et 2 formes décorées: 6 bols Drag. 37 et 1 bol Drag. 30. -Céramique à parois fines: 1 fond de gobelet (nO 1272). - Lampes à pâte calcaire: un médaillon de lampe à volutes à double crosse et profil chanfreiné (nO 1271, engobe brun orangé; le décor figure un lion bondissant sur une gazelle. Cette lampe est du type Ponsich III AI, produit entre le règne de Claude et le début du IIème s. (Ponsich 1961,31). -Céramique commune à pâte calcaire: 2 mortiers à bord en bandeau (nO 1273-1274, la paroi interne est garnie de sable et de grains de quartzite), 4 cruches à bord évasé à bourrelet externe (nO 1275-1277 et 1280) et munies de fonds annulaires (nO 1278-1281), 4 urnes à bord divergent mince ou épaissi et mouluré (nO 1282, 1283), parfois muni d'un méplat interne et d'un bord en amande (nO 1287, 1288). Ces vases trouvent de nombreux parallèles à Ambrussum dans la deuxième moitié du 1er s. (Fiches, fig. 58 et 63). - Céramique commune à pâte calcaire à engobe orangé: 1 olla à lèvre de profil quadrangulaire (nO 1284), 1 urne à bord mince déversé (nO 1285), 1 bol à profil arrondi et 1 pied annulaire (nO 1286 et 1289). Ces vases s'intègrent dans le même faciès que la céramique non engobée. Les bols sont fréquemment observés dans des contextes de la seconde moitié du 1er s. (Fiches 1986, 65). - Céramique commune à pâte sableuse: 2 urnes de tradition protohistorique à lèvre divergente et méplat interne (nO 1296, 1297), 1 urne à lèvre en amande (nO 1298), 1 petite urne à lèvre divergente et gorge interne (nO 1291), 1 urne à lèvre quadrangulaire à gorge (nO 1299), 1 cruche à bec trilobé (non dessinable) et 2 couvercles (nO 1294 et 1295) ont subi une post-cuisson réductrice. Les vases à post-cuisson oxydante sont moins nombreux et se distinguent par des formes spécifiques.' 2 urnes à lèvre en bourrelet pincé (nO 1292,1301), 1 cruche à lèvre horizontale (nO 1293 et 1300). Là encore, ces vases reflètent fidèlement le faciès des céramiques d'Ambrussum à l'exception de l'urne nO 1299,forme qui ne semble pas apparaitre avant le IIème s. et correspond à une intrusion du sol 118/120 (fig. 92-92). 129

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Fig.62. Remblai 125.1271 .·lampe à pâte calcaire. 1272 .. vase à parois fines. 1273-1283, 1287 et 1288 : commune à [}dte calcaire. 1284-1286 et 1289.· commune à plite calcaire engobée. 1290-1301 : commune à [}dte sableuse.1302-1303 : verre vert pâle.

130

- Vaisselle en verre: 2fonds annulaires de gobelets en verre bleu pâle (nO 1302,1303). -Amphore: 5 bords d'amphore Gauloise 1 (nO 1263,1264,1265,1267 et 1268),1 bord d'amphore Gauloise 1 à pâte sableuse (nO 1266),1 estampille MAFAVR. sur anse d'amphore Dressel20 (nO 1269). -Dolium: 1 bord triangulaire (nO 1270). Datation proposée: Les documents les plus anciens sont les vases sigillés Ritt. 9, Ritt. 12 et Drag. 24/25, dont la production s'interrompt autour de 60 (Vernhet 1975). Les autres vases sont caractéristiques de toute la deuxième moitié du 1er s. Pour cette raison, et à cause de la bonne représentation des formes anciennes, on peut penser que ce lot est contemporain du lot de la couche 248 et doit se situer dans les années 70-100. Les autres céramiques s'accordent bien avec cette datation. 3. Couches 178/179 et 181 (fig. 63) TI s'agit des premiers niveaux d'occupation de l'îlot d'habitation (fig. 12 et 13). Leur mobilier ne présente aucune connexion mais correspond à un faciès homogène et peut être envisagé globalement. - Céramique sigillée sud gauloise: 9 vases dont 3 bols Drag. 24/25, 1 assiette Drag. 15/17, 1 assiette Drag. 18/31,1 bol Ritt. 8,2 bols Drag. 27 et 1 bol Drag. 30. -Céramique commune à pâte calcaire: 1 mortier à bord en bandeau (nO 1304),2 urnes à bord mince divergent (nO 1305,1306), deux cruches à bord évasé à bourrelet externe (nO 1307,1308). - Céramique commune à pâte sableuse: elle est dominée par les urnes de tradition prohistorique à lèvre mince divergente (nO 1309-1312, 1320-1323). Certaines urnes portent un décor de bandes polies sur le col et le sommet de la panse et l'on note un décor de lignes incurvées obtenues aussi par polissage (nO 1311, 1312 et 1319). Les autres formes sont 1 urne à lèvre en bourrelet pincé (nO 1324),1 cruche à bord divergent à bourrelet externe (nO 1314),1 jatte ou plat à lèvre oblique aplatie (nO 1313, la ressemblance avec la forme Hayes 23 en céramique africaine de cuisine parait fortuite), et 2 couvercles (nO 1317 et 1318). Les fonds de ces vases sont plats ou légèrement creux et dépourvus de ressaut (nO 1315-1316). Comme dans les couches précédentes, ce matériel où dominent nettement les vases à post-cuisson réductrice est identique à celui d'Ambrussum dans la deuxième moitié du 1er s. (Fiches 1986,fig. 58, 61,62,65). -Dolium: 1 bord de petit dolium à lèvre biseautée, décoré au peigne (nO 1325), fréquemment rencontré dans la basse vallée rhodanienne à partir du troisième quart du 1er s. av.n.è. (Py 1978, 205-206) mais encore attesté après le milieu du 1er s. de n.è. (Fiches 1978,fig. 32 et 75). -Amphore: 1 bord d'amphore Gauloise 1 à pâte sableuse (nO 1326) et 1 col d'amphore DresseI4/11 portant sur le bas de l'anse l'estampille GALLI (nO 1327, pâte brun clair à épiderme beige, granuleuse et serrée, aucun engobe). En dépit des nombreuses similitudes du mobilier céramique, les couches 178/179 et 181 ne présentent pas la même structure quantitative. Les couches 178/179 (total de 245 fragments) sont dominées par les amphores, alors que la couche 181 (total de 629 fragments), plus voisine du profil d'un sol domestique, a livré une majorité de céramiques communes. Malgré cette discordance, la hiérarchie des différents types au sein de chaque catégorie est voisine dans les deux couches (voir les tableaux de pourcentages en appendice du chapitre 5). Datation proposée La céramique sigillée fournit un lot caractéristique du troisième quart du 1er s., comme dans la couche précédente. Les céramiques communes confirment cette datation grâce à la prédominance des formes de tradition protohistorique, devenant minoritaires dans le dernier quart du 1er s., comme l'a montré l'étude de la couche 248. La présence d'une amphore Dressel 7/11 va dans le même sens: ces productions semblent disparaître après les années 60 (Ostia n, 622).

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4. Le dépôt de fondation de l'Îlot central et le sol 159 (fig. 70) Lors de la construction de l'Îlot d'habitation, une ume en céramique commune sableuse a été déposée sous le sol de la pièce 2, dans l'angle sud-est (fig. 12, voir 1er partie, chapitre 2, 2.2.). Ce vase est dans la tradition des urnes protohistoriques (nO 1399) et se rattache au faciès mis en évidence lors de l'étude des couches de remblai 248 et 125, datées de la deuxième moitié du 1er s. Dans le même îlot, le sol de la pièce 3 (sol 159, fig. 38», soigneusement balayé tout au long de son utilisation, a livré peu de mobilier, esssentiellement des vases du début de l'occupation de l'îlot.

-Céramique sigillée sud gauloise: peu représentée (4 fragments), elle n'afourni aucune forme identifiable. - Céramique à parois fines: 1 bord de gobelet à lèvre courte et arrondie, à décor réticulé à la barbotine (nO 1400). Ce type de vase, produit dès l'époque tibéro-claudienne, est encore représenté à l'époque flavienne (Mayet 1975,formes XXXVI à XL). - Céramique commune à pate calcaire: 1 urne à bord mince divergent (n° 1401) et 1 mortier à fond plat et lèvre saillante soulignée par un listel nettement détaché (nO 1402). Ce vase emprunte la forme des mortiers italiques connus en Languedoc au milieu du 1er s. av. J.C. (Py 1978, 219), mais dont l'imitation en céramique commune est bien connue jusque vers le milieu du 1er s. de n.è. (Fiches 1986,fig. 70, nO 14). L'urne se situe dans la même ambiance traditionnelle et trouve des parallèles à Ambrussum (Fiches 1986,fig. 63). -Céramique commune à pate sableuse: 2 urnes et 1 coupe à lèvre mince divergente (nO 1403-1405) s'inscrivent dans le même faciès que le groupe précédent, ainsi qu'un couvercle (nO 1406). Datation proposée L'absence de formes indentifiables en sigillée et la minceur du mobilier n'autorisent pas à fixer une datation fine pour cette couche. L'ensemble des comparaisons se situe toutefois sans ambiguïté dans la deuxième moitié du 1er s. La présence d'un mortier de tradition italique semble être un indice d'ancienneté et l'on peut situer le début de l'occupation de la maison dans le troisième quart du 1er s., comme le montrait déjà l'analyse des couches 178/179 et 181. 5. Dépotoirs 152/154 et 145/146/147 (fig. 64-66) Séparées arbitrairement lors de la fouille, les couches 145, 146 et 147 constituent trois décapages d'un même dépotoir. Cette subdivision a toutefois permis d'observer la présence de quelques documents intrusifs, mêlés au décapage supérieur 145 lors du creusement au Moyen Age du silo 153 (fig. 12). L'abondance des connexions entre les céramiques des trois décapages et la similitude de leur structure quantitative assure la cohérence de l'ensemble (voir en appendice les tableaux de pourcentages). Au dessous, le dépotoir 152/154 est établi dans un fossé de drainage à l'abandon (fig. 13, coupe 37). Son mobilier, très comparable à celui des couches sus-jacentes, s'en distingue par quelques nuances. Les deux ensembles sont étudiés globalement mais les dessins sont présentés séparément.

- Céramique sigillée sud gauloise: les mêmes types se retrouvent dans les différentes couches, 5 bols Drag. 37, 2 assiettes Drag. 18/31 ,2 bols Drag. 27,1 bol Curie 11,1 bol Drag. 24/25. Ilfaut noter cependant que laforme la plus ancienne, une assiette Drag 19, se trouve dans la couche 154. - Céramique à paroi fine: 1 gobelet ovoïde à lèvre mince divergente, production caractéristique de l'époque flavienne (Mayet 1975,forme XLII), (Fig. 64 nO 1328). - Céramique africaine de cuisine: totalement absente dans la couche 154, cette céramique fait une timide apparition dans les couches 145/146/147, où elle est représentée par une marmite Hayes 23 A et une èoupe-couvercle Hayes 196, productions qui débutent à la fin du 1er s. mais sont surtout caractéristiques du Hème et de la première moitié du IIIème s. (Atlante 1981,212 et 217). - Céramique commune à pate calcaire: 3 mortiers à bord en bandeau (nO 1332, 1333 portant des trous de réparation, 1377; paroi interne sablée et garnie de grains de quartzite), 40llDe à lèvre quadrangulaire (nO 1329,1330,1374,1376),2 urnes à lèvre divergente en amande (nO 1331 et 1375).

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Fig.64. Dépotoir 152/154. 1328.· gobelet à parois fines. 1329-1333.· commune à pdte calcaire. 1334-1346.· commune à pdte sableuse.

-Céramique commune àpdte micacée.· 1 assiette ou écuelle à bord droit et lèvre arrondie (nO 1373). - Céramique commune à péite sableuse.· c'est dans ce groupe qu'apparait le mieux le distingo entre les couches supérieures et la couche 154. Celle-ci voit encore prédominer les urnes de tradition protohistorique à lèvre mince divergente (nO 1335-1337,1340 et 1343) et les urnes à lèvre en bourrelet pincé (nO 1339.1342 et 1346), alors que l'on note l'apparition de nouvelles formes.· l'urne à col marqué par une moulure convexe et à lèvre quadrangulaire, représentée par un seul vase (nO 1338), et l'urne à lèvre mince horizontale (nO 1345). Les formes ouvertes sont peu nombreuses.· 1 assiene à bord vertical (n ° 1344) et 1 coupe à lèvre divergente analogue à celle des urnes de tradition protohistorique (nO 1334). Une coupe analogue est présente dans le lot 14511461147 (nO 1349), alors que les urnes traditionnelles sont minoritaires (nO 1371,1366,1369), ainsi que les urnes à lèvre en bourrelet pincé (n° 1356-1359). Le lot est dominé par les urnes à col mouluré et lèvre quadrangulaire horizontale ou oblique (nO 1360-1365) et par les urnes à lèvre épaissie arrondie (nO 1348, 1353-1355,1365). Les cruches sont représentées par un col à lèvre divergente en amande (nO 1368) et un col à lèvre quadrangulaire à gorge interne (n °1367). Les formes ouvertes sont représentées par de grandes coupes ou marmites à lèvre quadrangulaire horizontale munie d'une gorge pour recevoir un couvercle (nO 1350.1352). à lèvre en bourrelet pincé (nO 1351) ou à lèvre pendante à gorge interne (n° 1370). Une grande urne ou jarre à col convergent et lèvre à bourrelet pincé se distingue du lot et constitue une forme rare. 134

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Fig.65. Dépotoir 145/146/147. 1347-1372 : commune à pâte sableuse. 1373: commune à plite micacée. 13741377 : commune à pâte calcaire. 135

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Fig.66. Dépotoirs 152/154 et 145/146/147.1378-1386.1388 et 1389: amphore Gauloise 1.1387,1390-1394: amphore Gauloise 1 à pâte sableuse. 1395-1397: amphore Gauloise 4. 1398 : amphore Dressel 7/11. 136

- Amphore: 11 bords d'amphore Gauloise 1 (nO 1378-1386, 1388 et 1389), 6 bords d'amphore Gauloise 1 à pdte sableuse (nO 1387, 1390-1394), 2 bords d'amphore Gauloise 4 (nO 11396, 1397) et 1 bord d'amphore Dressel71ll (nO 1398). On ne note aucune nuance typologique ou quantitative entre les deux couches du dépotoir. Datation proposée Exceptées la fonne Drag. 19, datable de la première moitié du 1er s., et la fonne Drag. 24/25, antérieure aux années 60, les vases sigillés appartiennent aux productions de la deuxième moitié du 1er s. et de la première moitié du llème s. La répartition des fonnes de céramique commune suggère une subdivision au sein de cette fourchette chronologique: -la couche 145/146/147, qui voit apparaitre de nouvelles fonnes, ne peut être antérieure au début du llème s.; - la couche 152/154, dominée par les vases de tradition protohistorique, peut être située dans la deuxième moitié du 1er s. La céramique africaine de cuisine confinne ces datations car sa diffusion en Languedoc ne semble pas attestée avant le llème s. Notamment, elle est absente à Ambrussum jusqu'à la fin du 1er s. (Fiches 1986, 63-93). J.W. Hayes propose de dater la fonne 23 de la première moitié du llème s. (Hayes 1972,46-48) mais ce vase est présent à Ostie jusque vers le milieu du illème (Atlante 1981,217). En définitive, c'est un argument a silentio qui fournit le terminus ante quem des dépotoirs étudiés. Majoritaire parmi les céramiques fines dans toutes les couches postérieures au milieu du llème s., la céramique claire B est ici absente. L'importance du mobilier du dépotoir 145/146/147, comportant plus de 4000 fragments, donne beaucoup de poids à cet argument. En conséquence, la constitution de cet ensemble ne peut être postérieure aux années 120-140, date la plus haute que l'on puisse fixer pour l'apparition de la céramique claire B (Desbat 1980,371). Le dépotoir peut donc être situé dans le 1cr tiers du llème s.

6. Tranchée 86 et radier 87 (fig. 67) La tranchée 86 est creusée pour une adduction d'eau peu après la construction de l'édifice public à contreforts. Sa datation bénéficie d'un terminus post quem stratigraphique: la canalisation est posée au-dessus de la couche 125 (fig. 9 et 10, fait 129), et ne peut donc être antérieure aux années 70. Le radier 87, fondation d'une construction légère, recouvre partiellement la tranchée 86 (Raynaud 1982 B, fig. 23) mais ne parait pas postérieur. Le mobilier de ces deux contextes est en effet étroitement associé par de nombreuses connexions et par l'homogénéité remarquable du lot de céramiques, dont l'essentiel provient du radier 87 constitué par un hérisson de tessons.

- Céramique sigillée sud gauloise: 1 bol Drag. 27,1 bol Drag. 35,4 bols Drag. 37,1 bol Drag. 24125.1 calice Drag. 11 et 1 bol Drag. 33. - Céramique claire A: 1 plat Hayes 8A (n° 1476, variante Lamboglia la à bourrelet arrondi sous la lèvre) vase fréquemment attesté dans les contextes des années 90 à 150 (Atlante 1981,21). - Céramique à parois fines: 1 gobelet ovoïde à décor sablé (nO 1477), forme caractéristique de la deuxième moitié du 1er s. (Mayet 1975,forme XLII). - Vaisselle en verre: 1 gobelet ovoïde à bord mince divergent (nO 1478. verre incolore). - Céramique commune à pdte sableuse: contrairement aux ensembles précédents. les vases à post-cuisson oxydante (type A 2 d'Ambrussum) sont largement marjoritaires et constituent avec deux vases à post-cuisson réductrice (nO 1479-1480) un groupe spécifique. Leur pdte est plus fine que la moyenne. le tournage est particulièrement soigné. donnant des parois minces très régulières et des profils "nerveux", aux moulures nettement soulignées. Tous ces vases sont décorés de bandes polies de 0,3 à 0,7 cm. Les urnes ont généralement un col tronconique souligné par une moulure convexe et sont munies d'une lèvre quadrangulaire pincée pouvant recevoir un couvercle (nO 1479-1483). Une petite urne à col curviligne souligné par une moulure concave s'intègre au groupe mais se singularise par une lèvre mince rabattue à l'extérieur et porte un graffiti. probablement un nom dont on ne possède que lafin ..INNVS (...INNUS ou ...UNNUS, nO 1484). Notons enfin dans ce groupe à bandes polies deux formes ouvertes. une coupe carénée et un bol profond ou marmite cylindrique, tous deux munis d'une lèvre large et épaissie. légèrement déversée vers l'intérieur ou l'extérieur 137

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Fig.67. Tranchée 86 et radier 87. 1476: céramique claire A. 1477: céramique à parois fines. 1478: verre. 1479-1499 : commune à p{ite sableuse. 1500-1501 : amphore Gauloise 1. 138

(nO 1486 et 1488). Lesfonds de ces vases sont plats, légèrement creux ou ombiliqués et toujours marqués par un ressaut externe. Les autres vases à pdte sableuse font apparaitre les habituelles nuances de texture et d'aspect, ainsi que la diversité des détails morphologiques. Des types traditionnels déjà observés au 1er s. sont bien représentés: 3 urnes à lèvre en bourrelet pincé (n° 1489-1491),2 urnes à lèvre divergente à méplat interne (nO 1493-1494), 3 cruches à bord évasé, lèvre à bourrelet externe plus ou moins marqué et diamètre d'ouverture plus large que celui des cruches à pdte calcaire (n° 1492,1496,1496). Parmi les formes ouvertes sont présentes 2 assiettes ou terrines tronconiques à lèvre quadrangulaire (nO 1498-1499),forme courante dans la deuxième moitié du 1er s. (Fiches 1986, 86-87) et inspirée par de la vaisselle italienne (Goudineau 1977,165; forme 9). Un plat à panse arrondie et lèvre épaissie (nO 1497) se distingue de ce faciès et constitue une forme récente, bien attestée jusqu'au début du Il/ème s. (chapitre 3, dépotoir 74, nO 228). - Céramique commune à pdte calcaire: quoique abondante (26% des céramiques communes), cette production n'a livré aucun bord. Parmi les fragments apparaissent cependant des éléments de mortiers à bord en bandeau analogues aux vases nO 1332 ou 1333, des panses et des anses d'ollae et de cruches. -Amphore: 2 cols d'amphore Gauloise 1 (nO 1500-1501). Datation proposée Le terminus post-quem de la tranchée 86 est fixé par la stratigraphie autour de 100. Le terminus post-quem du radier 87 qui lui succède est fourni par la présence du vase Hayes 8 A, dont on a vu qu'il apparait durant la dernière décennie du 1er s. Le terminus ante-quem de ce radier peut être situé dans les années 120 à 130 à cause de l'absence de la céramique claire B, argument a silentio validé par la grande quantité de céramique recueillie dans le radier. En conséquence, on peut donc situer la tranchée d'adduction d'eau et le radier 87 entre 100 et 130. Les tendances révélées par la céramique commune, en net renouvellement par rapport aux ensembles antérieurs, s'accorde bien avec cette datation. La présence dans la tranchée 86 d'une fibule de type Feugère 3 b 2 (Feugère 1985, 197), va dans le même sens mais n'apporte aucune précision chronologique (voir le chapitre 6). Dans la zone sud du quartier, les couches 206 et 210 (fig. 15 et 16 mobilier non représenté) confirment cette datation et précisent la définition du faciès de la première moitié du llème s. Le mobilier de la couche 210, en tous points semblable à celui de 86/87, constitue la nuance du premier quart du llème s. La couche 206 qui lui succède présente une évolution qui la situe dans le deuxième quart: apparition timide de la claire B (9,5% des céramiques fmes) et de l'africaine de cuisine (4,7%), début de production des urnes à lèvre en amande qui deviendront fréquentes dans la deuxième moitié du siècle (voir fig. 73, nO 1467-1469).

7. Remblai 80 (fig. 68) Etabli après l'installation de l'adduction d'eau dans la tranchée 86, ce remblai accompagne la construction de la structure 87 dont il constitue le sol d'utilisation (fig. 7). La surface du remblai est en effet damée, horizontale et recouverte par la couche 82/85, effondrement de la construction en terre crue (4).

- Céramique sigillée sud-gauloise: 3 bols Drag. 37, 3 bols Drag. 35,3 bols Drag. 27, 1 bol Drag. 36,3 bols Drag. 24/25, 1 vase fermé Hermet 18, 1 assiette Drag. 18/31 , 2 urnes Déchelette 67, 1 bol Ritt. 8, 1 assiette Drag. 19. Ce groupe est dominé par les formes du dernier tiers du 1er s. et de la première moitié du l/ème s. avec des décors empdtés caractéristiques de la "période de décadence" et de la ''période tardive". - Céramique claire A: 1 couvercle Hayes 22 (nO 1502),forme datée de la première moitié du l/ème s. mais qui a pu se prolonger après 150 (Atlante 1981,28). - Céramique "claire B grise": 6 fragments de panse d'un gobelet ou d'une petite urne ovoïde à décor d'excisions ovales (nO 1503). Si ce n'est la couleur gris foncé, cette céramique présente les mêmes caractères de pdte et de revêtement que la claire B. La même parenté est révélée par laforme du vase et par sa décoration,

(4) L'interprétation proposée pour la couche 80 dIlns la publication préliminaire (Raynaud 1982b, 21) était insuffisante et a pu être précisée lors de la poursuite des travaux en 1983.

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~I:I) 1527 Fig.68. Remblai 80.1502: claire A.1503 : claire B grise. 1504-1505 : lampe à pâte calcaire. 1506-1509 : commune à pâte calcaire. 1510-1527 : commune à pâte sableuse. 1528 : verre. 140

analogues au type Desbat 50. La définition de cette "claire B grise" est encore mal cernée mais ces vases sont bien attestés au IIème s. à Lyon (renseignement A. Desbat). On peut situer dans la même ambiance les céramiques décorées produites en Suisse romande aux IIème et IIIème s., généralement de couleur orangée mais parfois grise ou noire (Kaenel 1974, 10, pl. XXXIV). Le type Desbat 50 et le décor excisés semblent se situer dans la deuxième moitié du IIème s. et au début du Il/ème s. (Desbat 1980, 398). -Lampe à pâte calcaire: 1 fragment de bordure arrondie convexe à décor végétal (nO 1505, engobe brun clair, pampres et raisin stylisés), du type Deneauve VIII A ou VIII B, datée de la deuxième moitié du IIème s. et de la première moitié du IIIème s. (Deneauve 1969, 81). Un fragment de fond porte une estampille LHOSC [RI] surmontant une croix grecque patée (nO 1504, engobe brun-orangé); de nombreuses signatures analogues sont connues dans la basse vallée du Rhône aux 1er et IIème siècles de notre ère (Bonnet 1983). - Céramique commune calcaire: 2 mortiers à bord en bandeau (nO 1506-1507), 1 cruche à bord évasé en bandeau (nO 1508),1 urne à bord évasé à méplat interne (nO 1509), formes connues dès la deuxième moitié du 1er s. à Ambrussum (Fiches 1986,fig. 58 nO 15 et 29). - Céramique commune sableuse: elle est nettement dominée par le groupe à post-cuisson oxydante qui représente 66% de la catégorie et plus de 47% de l'ensemble des céramiques communes (650 fragments). Elle a livré peu d'éléments identifiables: 1 urne à bord en bourrelet pincé (nO 1512) et 2 plats ou coupes à bord en bourrelet rabattu à l'intérieur (nO 1510-1511). Ces derniers s'apparentent au type 7 ou 8 de Vaison (Goudineau 1977,163-165) mais leur forme n'est pas évidente et la présence dans le dépotoir 35 d'exemplaires plus évasés montre qu'il peut s'agir aussi de coupe-couvercles (fig. 74, nO 1547-1548). Connues à Vaison dès l'époque augustéenne, cesformes de bord sont par contre absentes au 1er s. à Lunel-Viel comme à Ambrussum. Le groupe à post-cuisson réductrice comporte des formes anciennes attestées au 1er s.: 8 urnes à bord mince évasé (nO 1316-1319,1325), à bord épaissi évasé (nO 1513, 1521) ou en amande (nO 1524) et 3 assiettes ou terrines tronconiques à lèvre quadrangulaire (n P 1514-1515) ou à lèvre en bourrelet (nO 1522). D'autres formes se détachent de ce répertoire ancien: 1 urne à lèvre quadrangulaire pincée (nO 1520), 1 coupe ou terrine à fond légèrement ombiliqué et lèvre en bourrelet à gorge (nO 1526),1 cruche à bord en bandeau évasé (nO 1527). Ces vases trouvent des points de comparaison dans les contextes du IIème s., particulièrement dans la première moitié du siècle (fig. 67 et 71). Une forme n'a pu être caractérisée précisément: urne ou jatte à col convergent et bord mince horizontal (nO 1523). - Vaisselle en verre: 1 urne à bord évasé à méplat interne (nO 1528, verre incolore). Datation proposée Les comparaisons typologiques révèlent une forte proportion de céramiques de la fin du 1er s. et du début du llème s., confirmant la contemporanéité de ce remblai et de la cloison 87, établie au cours du premier quart du llème s. La présence de productions plus tardives, "claire B grise" et communes, montre que la surface du remblai a été utilisée comme sol jusqu'au milieu du siècle. L'absence de la céramique africaine de cuisine et de véritable claire B au sein de ce lot conséquent (123 fr. de céramique fine) militent pour un terminus ante quem vers 150, car ces types sont majoritaires dans la deuxième moitié du siècle (voir dépotoirs 163/165/166,35) mais cet argument a silentio n'est pas décisif. L'étude la couche 82/85 montre en effet que l'occupation du secteur s'est prolongée. 8. Effondrement 82/85 (fig. 69) L'effondrement de la structure en terre crue (fig. 7, couche 85) et de son enduit de mortier (couche 82) a scellé les vestiges de la dernière occupation du sol/remblai 80 (Raynaud 1982 b, 21). Constituée d'argile presque vierge, cette couche contient à sa base un mobilier peu abondant (230 fragments) mais se distinguant nettement de l'ensemble précédent. Les céramiques fines sont dominées par la claire B, représentée par un bol Desbat 24 et une urne Desbat 68 (nO 1529-1530), formes qui n'apparaissent pas avant le dernier tiers du IIème s. (Desbat 1980, 397-398), et par la céramique africaine de cuisine, avec 3 couvercles Hayes 196 et 1 marmite Hayes 197, dont la production semble débuter au milieu du IIème s. (Hayes 1972) ou peu avant (Atlante 1981,212 et 219) et se prolonge au moins jusqu'au milieu du IIlème s. L'absence de la céramique claire C suggère pour cette couche d'abandon un terminus ante quem vers la fin du IIème s. ou au début du Il/ème s. Les céramiques communes n'apportent aucune précision mais s'inscrivent dans la même fourchette, présentant un faciès analogue à celui du

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Fig.69. Couche d'effondrement 85.1529-1530: claireB. 1531-1536: commune à pâte sableuse. 1537: commune à pâte calcaire. 1538 : amphore Gauloise 1.

dépotoir 35 (fig. 74-75). avec des urnes à pâte sableuse à bord mince à méplat (n° 1531). à bord quadrangulaire pincé (nO 1533) ou en bourrelet (nO 1532) et une assiette à bord épaissi arrondi (nO 1535). Un mortier à pâte sableuse, grise au coeur. orangée vers l'extérieur et recouverte d'un engobe beige. se distingue des productions régionales et. par la ressemblance avec la pâte des amphores africaines du llIème s.• évoque une importation. mais aucun parallèle n'a pu être recensé (nO 1536). La commune à pâte calcaire n'est représentée que par une olla à bord quadrangulaire mouluré (n° 1537),forme inédite s'inscrivant dans l'évolution des formes antérieures (Fiches 1986. fig. 64). Les amphores sont dominées par les productions de Gaule Narbonnaise avec 1 bord de type Gauloise 1 (nO 1538), mais il faut noter la présence, encore très faible (2fragments sur 79). de l'amphore africaine. Aucunfragment ne permet d'identifier la forme. mais la pâte de ces tessons (orangé à fin dégraissant blanchâtre. épiderme brun et engobe beige) pourrait correspondre aux types Africaine II ou lll. caractéristiques du début du Illème s. (Ostia W.159-171). La couche d'effondrement peut donc se situer entre les années 180 et 200.

9. Dépotoirs 163/165/166/174 (fig. 70 et 71) Quatre dépotoirs ponctuels, superposés dans certains cas (165/166), recouvraient le sol près de la façade sud de l'îlot d'habitation (fig. 13). Le mobilier de ces quatre lots présente de nombreuses connexions et montre qu'il s'agit d'un seul ensemble, dépotoir domestique où dominent les déjections cendreuses et les déchets culinaires (voir Ièno partie, chapitre 2, 2.5.).

- Céramique claire B: 1 bord d'urne Desbat 66 (nO 1410) et 1 bord de bol Desbat 7 (non dessinable). vases caractéristiques de la deuxième moitié du llème s. (Desbat 1980. 397-398). - Céramique claire A: 1 coupe Hayes 16. forme datée par cet auteur de la deuxième moitié du llème s. (Hayes 1972. 42-43.fig. 6). -Céramique africaine de cuisine: 1 marmite Hayes 23 B.1 plat Hayes 181 et 1 coupe couvercle Hayes 196. La forme 23 B est datée de la deuxième moitié du llème s. (Hayes 1972. 46-48) mais elle est encore attestée à Ostie à la fin du Wème s. (Atlante 1981, 217). Les formes 181 et 196 appellent la même remarque: situées par Hayes au llème s., ces vases semblent connaître une diffusion plus tardive (Atlante 1981. 212 et 215). - Lampe à pâte calcaire: un bec en enclume (n 0 1409. engobe brun luisant) appartenant à une lampe de type Ponsich II A 1 ou Il BI, production qui couvre largement le 1er et le llème s. (Ponsich 1961. 31). 142

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Fig.70. Couche 189, mobilier du dépôt propitiatoire (nO 1399, commune sableuse). Sol 159. 1400 : parois fines. 1401-1402 : commune à pâte calcaire. 1403-1406 : commune à pâte sableuse. Dépotoir 163/165/166/174. 1407-1408: verre bleu. 1409: lampe à pâte calcaire. 1410: claire B. 1411 : amphore DresseI20.1412-1414 : amphore gauloise.

- Vaisselle en verre: 1 goulot de bouteille à bord horizontal (nO 1408) et 1 coupe à parois côtelées de type Isings 17 (nO 1407). Ces deux vases et les divers fragments sont tous en verre bleu clair. - Céramique commune à pâte calcaire: 1 urne à bord mince divergent (nO 1415),2 cruches à lèvre à bourrelet externe (n° 1418 et 1419), 1 coupe à bord mince vertical (nO 1417), 2 mortiers à bord déversé à moulures externes (nO 1420 et 1421 .. paroi intérieure garnie de sable et de grains de quartzite). Hormis le vase nO 1417, ce groupe ne traduit aucun changement par rapport au mobilier du 1er s. - Céramique commune à pâte calcaire engobée: 1 bord horizontal de coupe, portant un engobe de fines particules de mica (nO 1416). Rare en Languedoc méditerranéen, cette céramique est par contre mieux connue à Lyon où elle apparait dans des contextes de la deuxième moitié du IIème s. (Desbat 1979,15-16). - Céramique commune à pâte sableuse.· dominée par le groupe à post-cuisson réductrice, elle comporte encore quelques vases de type ancien (vases résiduels ou production tardive?).· des urnes ou urnettes à bord mince à méplat intérieur (nO 1430, 1433, 1435, 1444, 1448) .et des cruches à lèvre à bourrelet externe (nO 1424) ou à lèvre quadrangulaire (nO 1423),jormes bien représentées dans les ensembles du lers. (voir plus hautfig. 60 à

143

(5) Dans la pièce 1. les quelques éléments recueillis dilns le sol 149 (52 fragments) appartiennent aux mimes types que le mobilier de la couche d'abandon 148 avec lequel ils sont donc étudiés.

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Fig.71. Dépotoir 163116511661174.1415,1417-1421 : commune à pdte calcaire. 1416: commune à pâte calcaire et engobe micacé. 1422-1449 : commune à pdte sableuse.

144

65). Les deux formes principales sont l'urne à lèvre quadrangulaire fréquemment pourvue d'une gorge pour recevoir un couvercle (nO 1431,1434,1436,1438,1441,1443) et l'urne à lèvre en bourrelet arrondi (nO 1437, 1440,1445,1447, 1449),formes dont a vu l'apparition au début du Hème s. (fig. 67). Deuxformes d'urne plus rares sont aussi présentes: lIèvre épaissie-arrondie à gorge interne (nO 1442) et lIèvre aplatie à gorge (nO 1446). Parmi lesformes rares, notons aussi un vase à deux anses, compromis entre la cruche et l'olla, à bord convergent et lèvre saillante (n° 1422). Un vase identique est connu à Nîmes dans un contexte prudemment situé entre le milieu du l/ème s. et le milieu du Il/ème s. (Genty 1982, 217-219), mais dans lequel l'absence de céramique claire C et le faciès des céramiques communes militent pour une datation plus fine dans la deuxième moitié du Hème s. et le tout début du IHème s. Les formes ouvertes sont moins nombreuses: 3 coupes à bord mince horizontal (nO 1426), à lèvre en bourrelet à gorge extérieure (nO 1427) ou à lèvre quadrangulaire (n° 1428),1 assiette à bord mince (nO 1429) et 1 pied de coupe ou de marmite tripode (nO 1425). -Amphore: 1 bord d'amphore Dressel20 (nO 1411) et 3 bords d'amphore Gauloise 1 (n° 1412-1414). Datation proposée

Les différentes données comparatives se situent majoritairement dans la deuxième moitié du llème s. Le terminus post quem est fixé par la présence de céramique claire B, qui apparait vers 140 ou peu avant (Desbat 1980, 371). Le terminus ante quem est constitué a silentio par l'absence de la céramique claire C, dont on sait qu'elle n'apparait qu'au début du IDème s. (Atlante 1981, 58). Cette datation situe le dépotoir dans la dernière phase d'occupation de l'îlot central, entre 150 et 200. 10. Les niveaux d'abandon de l'îlot central (fig. 72 et 73) Dans les pièces 1 et 2 de l'îlot d'habitation, les couches d'effondrement des murs en terre crue ont scellé le mobilier abandonné sur le sol. Regroupé dans des secteurs aménagés pour les usages domestiques (voir le chapitre 2 de la 1er partie, fig. 38 et 39) et brisé sur place par l'éboulis des murs, ce mobilier prend donc valeur d'ensemble clos et présente une image précise de la vaisselle en usage peu avant l'abandon de l'îlot (couches 148 et 182). Régulièrement nettoyés jusqu'à la fin de leur utilisation, les sols en terre battue sur lesquels ce mobilier reposait n'ont livré que quelques fragments de céramique, dont ne peut tirer aucun terminus stratigraphique pour la période d'abandon (5). Le mobilier des deux pièces possède des caractères typologiques et une répartition quantitative identiques mais j'ai tenu à les présenter séparément dans l'illustration (fig. 72 et 73) et dans les tableaux de pourcentages (voir en appendice du chapitre). -Céramique sigillée sud gauloise: quelques fragments usés et résiduels. - Céramique claireB: 1 bol Desbat8 à panse guillochée, 1 urne Desbat68 (fig. 72, nO 1451-1452),1 bol Desbat 19 (fig. 73, nO 1461). S'ajoute à ce lot 1 plat Desbat 36 (fig. 73, nO 1460) provenant globalement du même ensemble mais remanié par la couche 164 après l'abandon de la maison (fig. 13, coupe 39). Ce groupe couvre largement la deuxième moitié du l/ème s. mais la forme 68 ne semble pas antérieure aux années 180 et se rencontre surtout au IHème s. (Desbat 1980, 397-398). - Céramique africaine de cuisine: 1 jatte ou marmite Hayes 23 B (fig. 72, nO 1450) et 1 marmite Hayes 197 (fig. 73, nO 1462). -Céramique commune à pâte calcaire (fig. 73): 1 mortier à panse conique et lèvre rabattue à l'extérieur,[orme inédite en Languedoc (nO 1464), 1 urne à lèvre en bourrelet, munie d'une anse dont seul le point d'attache est conservé (nO 1463). - Céramique commune à pâte sableuse: les deux types de post-cuisson sont représentés en proportion équivalente. Le répertoire est limité à deux formes: des urnes et des cruches. Celles-ci sont de trois types: - cruche à bec trilobé (fig. 73, nO 1471), forme bien connue depuis le 1er s. (Fiches 1986, fig. 58; Goudineau 1977,155-157); - cruche à panse ovoïde, col haut et bord évasé à lèvre repliée à l'extérieur (fig. 72, n° 1454; fig. 73, nO 1472); la pliure est nettement visible dans la section du bord et se traduit par un sillon peu marqué soulignant le lèvre à l'extérieur); - cruche à panse globulaire, col court à bord évasé et lèvre repliée à l'extérieur et marquée par un sillon externe (fig. 72, nO 1459; fig. 73, nO 1470).

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Fig.72. Sol 1481149. 1450 : africaine de cuisine. 1451-1452 .' claire B. 1453-1459 .' commune à pdte sableuse.

Malgré ces variantes, les cruches présentent des détails techniques qui les apparentent.' lèvre mince repliée et plaquée à l'extérieur formant un bord ovalaire allongé souligné par une légère gorge, anse à sillon central,fond plat ou légèrement creux élargi par un ressaut externe, tournage soigné. Les urnes ont un fond légèrement ombiliqué, souvent élargi par un bourrelet externe, une panse ovoïde trapue parfois peignée à la base (fig. 72, nO 1457), un col souligné par un ressaut et une lèvre en amande (fig. 72, nO 1457, 1453; fig. 73, nO 1467,1439) ou plus rarement une lèvre quadrangulaire déversée (nO 1455). Une urne fait exception à ce schéma.' panse globulaire à large ouverture, lèvre repliée à l'extérieur analogue à la lèvre des cruches (fig. 73, nO 1466). - Céramique commune sableuse à engobe micacé.' 1 urne à bord divergent en amande (fig. 73, n° 1465), type de vase connu à Lyon dans la deuxième moitié du/Ième s. (Desbat 1979, pl. XI, n09). 146

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Fig.73, Couche 164. 1460,' claire B: Fait 182. 1461 " claire B. 1462: africaine de cuisine, 1463-1464 " commune à pâte calcaire. 1466-1475 : commune à pâte sableuse. 1465 .' commune à engobe micacé. Datation proposée Le terminus post-quem est suggéré par la présence de la fonne Desbat 68 en claire B, qui n'apparaît pas avant les années 180. Les autres céramiques fmes ne fournissent aucun élément complémentaire, mais l'absence de la claire C, dont on situe l'apparition dans le premier quart du IIIème s. (Atlante 1981" 59-60), constitue un argument a si/entio pour situer le terminus ante quem de l'abandon vers 220. Au sein de cette fourchette chronologique, le faciès de la céramique commune, d'une homogénéité remarquable, incite à proposer une datation plus serrée, entre 180 et 200. Les bords d'urne en amande se distinguent en effet des bords plus massifs et à méplat dont ces vases sont munis dès le début du IIIème s. dans les couches d'habitat du quartier sud de Lunel-Viel (Raynaud 1984 a, fig. 17 et 18) et à Ambrussum (Raynaud 1988). 147

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156:)-===r===i) Fig.74. Dépotoir 35. 1539: claire B. 1540-1556: commune à pdte ca/caire. 1557-1566: commune à pdte sa· b/euse.1567 : commune à engobe micacé. 148

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Fig.75. Dépotoir 35. 1568-1579: commune à pâte sableuse. 1580-1586: amphore Gauloise 1. 1587-1588: amphore Gauloise 4.1589: amphore DresseI20.1590: amphore indéterminée. 11. Dépotoir 35 (fig. 74-75) Cette couche inaugure l'installation contre la façade ouest de l'édifice à contreforts d'une série de dépotoirs qui se succèdent jusqu'à la démolition du bâtiment (fig. 7). Le dépotoir 35 est partiellement recouvert par le dépotoir 45 au troisième quart du illème s.

-Céramique claire B: 1 bol Desbat8 (fig. 74, nO 1539),forme de la deuxième moitié dulIème s. - Céramique africaine de cuisine: 1 marmite Hayes 23 A, 3 marmites Hayes 23 B, 1 marmite Hayes 197 et 1 couvercle Hayes 196.

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- Céramique commune à pâte calcaire: 2 urnes à bord en bandeau à profil externe anguleux (n° 1542-1543), 3 urnes à lèvre en bourrelet arrondi ou quadrangulaire (nO 1544-1546),2 cruches à bord évasé en bandeau à profil externe anguleux (nO 1540-1541),1 olla à bord quadrangulaire pincé (nO 1549),1 gobelet à lèvre mince divergente (nO 1550),2 coupe-couvercles à bord en bourrelet rabattu à l'intérieur (nO 1547-1548),1 jatte à bord vertical à lèvre aplatie (n° 1551), 2fonds d'urne ou de cruches à pied annulaire (nO 1555-1556),3 mortiers à bord en bandeau évasé souligné par un sillon, lèvre convergente amincie (nO 1552-1554). Ces mortiers, comme l'ensemble des céramiques calcaires, se situent dans la lignée des productions du IIème s. (couche 80, fig. 68) mais s'en distinguent par l'évasement et l'amincissement du bandeau. Cette tendance trouve son aboutissement dans les mortiers du IIlème s. (Raynaud 1984 a,fig. 15, nO 292). Les urnes et les cruches se situent dans le même schéma évolutif. - Céramique commune à pâte sableuse: nettement dominée par les vases à post-cuisson réductrice, elle possède une large variété de formes, révélant aussi une nette évolution. Les urnes à lèvre en bourrelet prolongent sans changement notable la forme traditionnelle du 1er s. (n ° 1561-1563, 1576-1577), encore timidement représentée par deux urnes à col divergent à méplat interne (nO 1573-1574). Les types du /Ième s. sont prépondérants avec des bords en amande (nO 1557-1578, 1579), un bord mince curviligne (nO 1566, forme rare à comparer au nO 1484, fig. 67), et les lèvres quadrangulaires pincées (n° 1569-1570). Deux bords quadrangulaires plus massifs (n° 1565-1572) se rattachent par contre auxformes du II/ème s. (Raynaud 1984a,fig.12). Une urne à col convergent et bord vertical (nO 1564) se situe en marge des types courants. La seule cruche représentée (nO 1575) est du type dominant à la fin du IIème s. (fig. 72 et 73) et au /Ième s. (Raynaud 1984a, fig. 15). Les formes ouvertes se situent dans la même ambiance: plats à lèvre en bourrelet anguleux (nO 1559, 1560) ou arrondi (n °1558), bol ou marmite cylindrique à lèvre horizontale et gorge interne pour recevoir un couvercle (nO 1568). Ce dernier type est représenté par un bord à bourrelet rabattu à l'intérieur (nO 1571). - Céramique commune sableuse à engobe micacé: 1 urne à bord divergent et lèvre en bourrelet arrondi (nO 1567). - Amphore: 7 bords de type Gauloise 1 à pâte calcaire (nO 1580-1586), 1 bord de type Gauloise 4 à pâte calcaire (nO 1587), 1 bord mal déterminé mais pouvant se rattacher au type Gauloise 4 à pâte calcaire (nO 1588), 1 bord d'amphore Dressel20 (n° 1589), 1 bord de type indéterminé (nO 1590, pâte brun-orangé sableuse à fin mica noir). Datation proposée

Les confrontations typologiques se situent dans la seconde moitié du IIème s. et au IIIème s. Les céramiques fines ne fournissent aucun élément précis, mais l'absence de la claire C parmi plus de 2000 fragments peut être retenue comme argument a si/entio et nous situe antérieurement aux années 220. La présence de formes communes inconnues dans la deuxième moitié du llème s., les mortiers à pâte calcaire et les urnes à pâte sableuse et bord massif, incitent à placer le terminus post-cuisson vers la fin du siècle. On peut donc situer la constitution du dépotoir 35 dans le dernier quart du IIème et le premier quart du IIIème s.

150

Chapitre 4

LE MOBILIER DES Illème et IVème SIECLES Le mobilier du début de l'Antiquité tardive occupe une place prépondérante dans l'étude du quartier ouest. Les couches d'occupation ou de démolition des IIIème et IVème s. sont en effet les plus nombreuses, les mieux conservées et les plus fournies en mobilier. A cette importance quantitative s'ajoute l'intérêt typologique des documents, bien souvent inédits ou méconnus jusqu'à présent en Languedoc. Ces considérations expliquent la nécessité d'une présentation exhaustive. A l'issue d'une étude préliminaire systématique, seules quelques couches ont été écartées, soit parce que leur position stratigraphique ne garantissait pas l'homogénéité du mobilier, comme c'est le cas des couches de démolition de l'îlot central (fig. 12, couches 131 à 134, 137 à 140), soit parce que leur mobilier, homogène et bien datable, constituait la répétition d'autres ensembles. Ainsi dans le secteur sud, les dépotoirs 200 à 208, comparables dans les moindres nuances aux dépotoirs 45, 62 et 75, sont seulement présentés en annexe sous forme de tableaux de pourcentage et fournissent une importante contribution à l'étude quantitative des céramiques. A l'issue de ces choix, ce sont donc les couches relatives à l'occupation de l'édifice il contreforts et de ses abords qui ont été retenues. Deux séries stratifiées présentent un intérêt particulier: - les sols d'occupation de l'angle sud-est de l'édifice, sol 118/120, puis 111/116, le dernier niveau d'utilisation du collecteur d'égoût (couche 18), le remblai 244 et, recouvrant le tout, les éboulis 1,9 et 15/83/90 (fig. 7 et 9); - les dépotoirs contre la façade ouest de l'édifice: dépotoir 45 (lui-même sur le dépotoir 35, voir chapitre 3), puis 42, recouvert ensuite par la couche 34, éboulis des murs (fig. 7). Les autres ensembles ne bénéficient pas de connexions stratigraphiques mais viennent étayer ou nuancer les séries. Ce sont les dépotoirs 62 et 74 contre la façade sud, la couche d'éboulis 36 sur la façade sud, les fosses et silos de la zone intermédiaire entre l'édifice à contreforts et l'îlot d'habitation. Cette diversité des contextes ne favorisait pas une stricte présentation stratigraphique mais imposait un compromis entre la répartition topographique des couches et leur chronologie absolue. En définitive, l'étude s'est organisée autour de quatre thèmes: les dépotoirs, les fosses et les silos, les sols et les 151

couches d'occupation, enfin les couches de démolition. A défaut d'une approche linéaire et chronologique, rendue illusoire par le chevauchement fréquent des datations, ce parti offre les avantages de grouper des couches de fonction analogue, donc réellement comparables, et de refléter fidèlement les grandes lignes de l'évolution du quartier. Cette étude thématique est aussi celle qui respecte le mieux les séries stratigraphiques. L'analyse du mobilier des I1Ième et IVème s. ne bénéficie pas de références aussi précises et nombreuses que celles des deux siècles précédents. De précieux outils typologiques sont tout de même disponibles pour la datation des céramiques fines, très régulièrement représentées dans les couches du quartier ouest. Pour les productions rhodaniennes claire B et luisante, les travaux classiques de N. Lamboglia (1958 et 1963) et A. Darton (1972) sont avantageusement remplacés par la thèse -malheureusement inédite- consacrée par A. Desbat (1980) au mobilier recueilli en stratigraphie dans les fouilles lyonnaises. J'ai donc adopté cette nouvelle typologie, plus complète que les précédentes mais s'interrompant à la fin du I1Ième s. Pour la luisante, la classification de N. Lamboglia (1963) est ponctuellement complétée par une étude globale des céramiques de la haute vallée du Rhône (Desbat 1986a), mais il faudra attendre la parution de l'ouvrage consacré à l'atelier savoyard de Portout pour disposer d'une véritable typologie et de datations pour les productions tardives (Pernon 1990). Le cadre général posé par les synthèses précédemment citées trouve de nombreux points de confirmation sur les sites languedociens, dans les niveaux d'habitat à Nîmes (Raynaud 1983), à Sète et Loupian (Pellecuer 1986b, 106-112) ou encore dans le quartier sud de Lunel-Viel (Raynaud 1984a) et dans les nécropoles, dont certaines ont fourni un mobilier considérable constituant des ensembles clos insuffisamment pris en compte jusqu'à présent, à Frontignan (Pellecuer 1986a), Laudun (Pellecuer 1986b, 88-102), Lansargues (Girard 1982) ou Lunel-Viel (Raynaud 1985). Le problème de la datation des céramiques africaines claire C, claire D et vaisselle de cuisine est très comparable au cas précédent. A partir d'une typologie de synthèse bâtie par J.W. Hayes sur des données de fouilles anciennes et sur du mobilier hors contexte (Hayes 1972), des études de mobilier découvert en stratigraphie ont successivement remis en question le fragile édifice, sans toutefois le remplacer (C.A.T.H.M.A. 1986, 36-39). Cette révision critique des hypothèses de Hayes trouve son aboutissement dans la synthèse la plus récente dirigée par A. Carandini, ouvrage d'une grande richesse mais dans lequel la notion de type est parfois cachée par le foisonnement des variantes (Atlante 1981). En définitive, la meilleure façon de dater ces productions en l'état des recherches est -me semble-t-ild'effectuer un va-et-vient critique entre les deux démarches opposées: la généralisation simplificatrice de Hayes, dont la classification conserve toute son efficacité, et le pointillisme de l'Atlante, aux datations plus nuancéeS(l). En dépit des importants travaux dont elle est l'objet depuis une vingtaine d'années (Rigoir 1968), la céramique estampée grise et orangée n'a donné lieu à aucune périodisation typologique précise (C.A.T.H.M.A. 1986,40-42). En Languedoc oriental, cette vaisselle est absente dans les contextes du milieu du IVème s. (Raynaud 1983; Pellecuer 1986b, 75) et la découverte d'un atelier de potier à Générac près de Nîmes (Raynaud 1982c) situe le début de sa production dans les années 360-370(2). Les amphores, abondamment représentées, fournissent une contribution secondaire mais non négligeable pour la datation des couches. Parmi une abondante bibliographie concernant ces production(3), deux synthèses majeures ont fourni l'essentiel des données chronologiques: l'étude des (1) On trouvera dans l'Atlante un imposant appareil bibliographique que je n'ai pas jugé bon de reproduire. J'ai sciemment limité les renvois aux deux principales synthèses: Hayes 1972 et Atlante 1981. (2) La datation proposée dans Raynaud 1982c (p. 348), entre 340 et 364 gr/ice à un lot homogène de monnaies, était mal argumentée. Les monnaies ne peuvent constituer qu'un terminus post quem et l'activité de l'atelier ne semble donc pas antérieure aux années 360. La critique avancée par Pellecuer 1986b (p. 75) est tout-à-fait justifiée et va dans le méme sens. (3) Voir une imposante recension bibliographique dans Ostia 1V, 3-8 et 224 et dans Keay 1974, 691-712.

152

amphores des thermes du Nageur d'Ostie (Ostia IV) et la typologie fondée sur le mobilier des sites de Catalogne (Keay 1984). Ce second ouvrage ne bénéficie pas d'une homogénéité comparable à celle du mobilier des fouilles d'Ostie et prend en compte, à côté de quelques contextes récemment fouillés, une majorité de documents hors contexte ou provenant de fouilles anciennes. De là découlent certaines incertitudes dans les datations, mais aussi une très riche documentation qui permet de combler les lacunes du travail plus monographique réalisé à Ostie. Une autre monographie livre de nombreux éléments complémentaires, celle consacrée aux fouilles de Turris Libisonis en Sardaigne (Villedieu 1984). Longtemps négligées et totalement méconnues jusqu'à ces dernières années, les céramiques communes n'en constituent pas moins un apport fondamental pour la datation des contextes. Catégorie toujours dominante en quantité, la vaisselle commune est la donnée majeure dans la défmition d'un faciès chronologique dont la céramique fine fixe les termini lorsqu'elle est suffisamment représentée, ce qui n'est pas toujours le cas. D'où la nécessité d'une attention particulière à l'égard des céramiques communes, dont les nombreuses nuances typologiques et quantitatives permettent souvent d'affiner la datation proposée par la vaisselle fme ou de pallier son silence. Aucune typologie n'est encore disponible malgré un premier essai de classification périodisée (C.A.T.H.M.A. 1986, 42-45), mais quelques ensembles de référence récemment étudiés constituent la trame d'une échelle de datation. Les fouilles du quartier bas d'Ambrussum ont livré un lot abondant de céramiques du début du IIIème s., dont la datation est étayée par des données monétaires précises (Raynaud 1986c). A Lunel-Viel, les fouilles du quartier sud ont occasionné une analyse détaillée des céramiques du Illème s., étude favorisée par la présence d'une monnaie au sein d'une stratigraphie fine (Raynaud 1984a). Au IVème s., le mobilier des nécropoles citées précédemment propose de nombreux éléments comparatifs, souvent assortis de datations grâce aux associations avec la céramique fme. La céramique commune à pisolithes, dont on cerne précisément la date d'apparition vers le milieu du siècle, constitue l'un des principaux fossiles directeurs (Rayaud 1982c, 341-342; Raynaud 1983, 138-139). Hormis un site privilégié comme celui de Barrou à Sète (Pellecuer 1986, 62-73), les habitats languedociens des IIIème et IVème s. livrent peu de monnaies. Le quartier ouest de Lunel Viel ne fait pas exception à cette règle: parmi les trente-huit contextes concernant cette période sur l'ensemble de la fouille, seules quelques couches ont livré une monnaie. Les couches de démolition ont livré quelques émissions constantiniennes qui s'accordent mal avec la datation de la céramique, située après le milieu du IVème s. Dans la couche 34, c'est une monnaie du IIème s., fortement érodée, qui n'est d:aucune utilité pour la datation. Une seule monnaie, dans la couche 207, apporte une contribution précise à la datation des ensembles de mobilier. Le chapitre consacré aux documents des 1er et IIème s. s'est achevé avec l'étude d'un dépotoir des années 180 à 220. Le chapitre qui suit débutera par deux dépotoirs datés entre 190 et 230. C'est dire si la continuité est nette entre les deux périodes, qui ne sont abordées séparément que pour une convenance formelle (4). li faut cependant souligner le développement considérable des importations de céramique africaine au début du Illème s., marqué notamment par l'arrivée vers 220-230 de la claire C et surtout des amphores. C'est probablement là le début d'un nouveau "cycle" économique. 1. Les dépotoirs Dès la fin du IIème s., l'installation d'habitations à l'intérieur de l'édifice à contreforts entraîne le développement de grands dépotoirs contre les façades sud et est (voir 1ère partie, chapitre 2, 2.5.).

(4) L'illustration des chapitres 4 et 5 a été réalisée en 1983 dans le cadre de ma thèse de 11Ième cycle (Raynaud 1984b, llème partie. chapitre 1). La numérotation des dessins adoptée alors a été conservée mais l'ordre de présentation des figures a da étre remanié pour la présente publication. Comme dans le chapitre précédent, les vases à post-cuisson oxydante du groupe à plUe sableuse sont signalés par un 0 près de la lèvre.

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Fig.76. Dépotoir 62. 152-157: claire B luisante. 158: amphore gauloise. 159-160: verre. 161 : claire C. 162168: africaine de cuisine. 169-176 : commune à pdte calcaire.

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Fig.78. Dépotoir 74. 206 et 208: luisante. 207: africaine de cuisine. 209: verre. 210: amphore gauloise. 211216: commune à pdte calcaire. 217 : commune à engobe micacé.

1.1. Les dépotoirs 62 et 74 (fig. 76·79)

Etablis sur la couche d'effondrement 82/85 (datée des années 180-200, voir le chapitre précédent) ces deux dépotoirs correspondent à un même ensemble séparé en deux lors du creusement du silo 63 et de la fosse d'épierrement 53 pendant le haut Moyen-Age (fig. 7). Aucun collage n'a pu être établi entre les vases de ces deux couches, mais leur parenté est nettement évoquée par la répartition quantitative des céramiques (voir les pourcentages en annexe) et par leur typologie. Présentés séparément dans l'illustration afin de respecter leur spécificité, ces deux lots feront l'objet d'un commentaire commun. -Céramique claire B: 1 plat Desbat 3 (fig. 76 nO 152),1 bol Desbat 15 (n° 153),1 bol Desbat 8 (fig. 78 nO 206) et une urne ou 0110 Desbat 66 (nO 208). A cette production classique s'ajoutent des vases à revêtement argileux que l'on peut situer dans la même ambiance technique et probablement aussi dans l'aire rhodanienne: 2 gobelets

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ovoïdes dont l'un est décoré de chevrons emboités tracés au peigne et encadrant des pastilles ovales obtenues par excision (fig. 76 nO 156-157, pdte rose orangé, engobe orangé vif), 1 fond de petit vase à panse cannelée (fig. 76 nO 154) et 1 bord de gobelet à lèvre évasée (nO 155). Ces vases trouvent des parallèles dans les productions de Suisse romande à lafin du IIème et au IIIème s. (Kaenel 1974, pl. l, XXV-XXXIV). -Céramique claire C: 1 plat Hayes 50A (fig. 76 nO 161). - Céramique africaine de cuisine: 1 marmite Hayes 197 et son couvercle (nO 162-163), 1 plat Hayes 181 (nO 166), 2 couvercles Hayes 196 (nO 167 et 207), 1 marmite Hayes 23 B (nO 168), 2 marmites Hayes 197 (nO 164-165). - Céramique commune à pdte calcaire: 2 cruches à col divergent en bandeau (fig. 76 nO 169-170), 1 cruche globulaire à épaulement cannelé (nO 171),1 cruche à bord évasé et lèvre à bourrelet externe (nO 175),1 urne à bord évasé et lèvre anguleuse (nO 172),5 ollae à bord évasé et lèvre quadrangulaire (fig. 76 nO 173-176; fig. 78 n 0 214 et 216),1 mortier à bord en bandeau vertical à lèvre arrondie (n 0 211), 1 mortier à bord en bandeau

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Fig.79. Dépotoir 74. 218-239 : commune à pdte sableuse.

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vertical à lèvre convergente amincie (n0215), 1 urne à lèvre mince à gorge interne (n0212), 1 fond de gobelet ou de cruche à panse ovoïde (n ° 213). Hormis le mortier à bandeau vertical dont on a suivi l'évolution depuis le /er s. dans le chapitre précédent, ces vases s'apparentent aux productions de la fin du IIème s. envisagées dans le dépotoir 35 (fig. 74). Ce faciès se prolonge vraisemblablement au début du /IIème s., mais les ollae à lèvre triangulaire qui dominent au 2ème quart du siècle (Raynaud 1984a,fig.14 et 19; Raynaud 1986c,fig....) ne sont pas représentées ici. - Céramique commune à engobe micacé: 1 bol à bord curviligne et lèvre en bourrelet (fig. 77 n° 177) et / urne à lèvre en amande (fig. 78 nO 217). Des urnes analogues sont présentes dans les couches de la 2ème moitié du IIème s. à Lyon (Desbat 1979, pl. X/ n09). - Céramique commune à pâte sableuse: on note la présence, peut-être résiduelle, de quelques formes anciennes connues depuis la 2ème moitié du fer s., les urnes à bord mince à méplat interne (fig. 77 nO 192; fig. 79 n° 232-233), les urnes à bord en bourrelet pincé (fig. 79, n0224, 226 à 229) et les petites urnes à lèvre en bourrelet (fig. 77 n° 186,196,199; fig. 79 n0226 et 234). Mais le type dominant est l'urne à panse ovoïde ou globulaire, col tronconique souligné par une moulure ou un ressaut et lèvre quadrangulaire pincée (fig. 77 nO 188-191; fig. 79 nO 218-223),forme caractéristique du IIème s. et qui n'apparaît plus dans les contextes du 2ème quart du II/ème s. (Raynaud 1984,fig.12-18). Une urne à lèvre en bourrelet s'intègre à cette génération de vaisselle (fig. 77 nO 186). Une forme apparue seulement après le milieu du IIème s. est aussi bien représentée: col plus fermé que le type précédent, lèvre massive en amande (nO 194-203). Ce type deviendra dominant à partir du 2ème quart du II/ème s. (voir le dépotoir 42, fig. 83). Notons enfin 2 urnes à col souligné par un bourrelet extérieur et à lèvre quadrangulaire massive (n ° 205 et 225), type moins fréquent mais connu à Ambrussum dans le 1er tiers du II/ème s. (Raynaud 1986c). Parmi les cruches, hormis un exemplaire à lèvre en bourrelet (fig. 79 n0235), tous les vases ont un bord évasé à lèvre repliée à l'extérieur (fig. 77 nO 180-183; fig. 79 nO 230-231), selon le type apparu dans la 1ère moitié du IIème s. (fig. 63 nO 1368) mais surtout fréquent dans la 2ème moitié du siècle (fig. 72-73) et bien représenté jusqu'au milieu du IIIème s. (Raynaud 1984a, fig. 12-17). Les fonds de vases fermés sont tous légèrement creux et élargis par un bourrelet extérieur (nO 183, 188,204,218 et 236). Lesformes ouvertes se situent dans le même faciès: 2 plats ou coupes à lèvre en bourrelet rabattue à l'intérieur (nO 193,239) 2 plats à lèvre épaissie (nO 179 et 238),1 plat à lèvre quadrangulaire pincée (nO 187), 2 jattes ou marmites à col caréné ou lèvre en amande (nO 177-178) et 1 couvercle à lèvre arrondie (nO 237). - Vaisselle en verre: 1 bord de cruche à lèvre évasée en bourrelet (fig. 76 nO /59),1 fond plat à décor moulé représentant un personnage ailé (nO 160),1 goulot de bouteille à lèvre repliée à l'extérieur (fig. 78 nO 209). Tous ces vases sont en verre bleu pâle. - Amphore: 2 cols d'amphore Gauloise 1 dont un portant une inscription peinte brun clair (fig. 76 n° 158; fig. 78 nO 2/0). L'inscription est incomplète; le début de la partie conservée est illisible, la suite est plus nette et constitue probablement une indication de contenance: LX/II/ LX/II. Bien attestées sur les amphores de Narbonnaise, les marques peintes ne semblent cependant pas connues jusqu'à présent sur le type Gauloise 1 (Laubenheimer 1985, 444-450).

Datation proposée La présence panni les céramiques fines d'un peu de claire C (4 fragments, soit 2% de la vaisselle fine), production qui était absente dans la couche 82/85 sous-jacente, nous situe dans les premières décennies du illème s., peut-être entre 220 et 230 (Atlante 1981,58-60). La claire B et les productions voisines se situent dans la même ambiance, avec tout de même une forte proportion de formes du dernier quart du IIème s. La même remarque vaut pour les céramiques communes, présentant des caractères de transition entre le faciès du Hème s. et celui du illème s. En conséquence, les dépotoirs 62 et 74 peuvent être datés de la fin du Hème s. et 1er quart du illème s., entre les années 190 (car ils se constituent au-dessus de la couche 82/85, datée entre 180 et 200) et 230.

(5) Pour toutes les couches situées dans des séries stratigraphiques, j'ai systématiquement adopté des datations se chevauchant sur une décennie au minimum, d'une part afin de tenir compte de l'incertitude irréductible des termini et d'autre part pour établir des pondérations dans l'établissement des courbes statistiques générales.

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1.2. Dépotoir 45 (fig. 80) Contre la façade ouest de l'édifice à contreforts, le dépotoir 45 s'est établi au-dessus du dépotoir 35 (voir chapitre 3, 3.11.). Il sera par la suite recouvert par le dépotoir 42. -Céramique claire B: 1 bol Desbat 20 (na 118),1 gobelet Desbat67 (na 122). -Céramique claire C: 1 plat Hayes 50 A (na 121). - Céramique africaine de cuisine: 1 plat Hayes 181 (na 125), 2 marmites Hayes 197 (na 126 et 130), 1 marmite Hayes 23 B (na 127), un couvercle Hayes 196 (na 128). -Céramique claire A: 1 fond non identifiable (na 129). -Céramique commune à engobe micacé: 1 urne à lèvre en amande (na 131). -Céramique commune calcaire engobée: 1 couvercle et 1 bol à bord curviligne (na 119 et 120). - Céramique commune à pdte calcaire: 1 cruche à lèvre en bandeau évasé (na 132),1 cruche à lèvre mince convergente (na 136),1 olla à lèvre en bandeau soulignée par un bourrelet (na 134),1 olla à lèvre triangulaire (na 137),1 mortier à lèvre évasée (na 133). Ce dernier se distingue du lot par sa forme, inconnue au llème s. et par une pdte plus fine. Il s'agit d'une imitation ou d'une importation de céramique dont on connaît de nombreux . exemplaires à Ostie à partir du Illème s. (Ostia IV, tav. XIII-XV). - Céramique commune à pdte sableuse: 1 cruche à lèvre évasée repliée à l'extérieur (na 138), 1 petite urne à col convergent et lèvre mince verticale (na 139), des urnes à lèvre à méplat intérieur (na 140), lèvre quadrangulaire massive (na 141 et 145), lèvre quadrangulaire pincée (na 143-144), lèvre en bourrelet pincé (na 146) ou en amande (na 142). Les fonds sont légèrement creux, étroits ou élargis par un bourrelet (na 148-150). Une seule forme ouverte est représentée: un plat à bord vertical et lèvre amincie (na 147). - Vaisselle en verre incolore: 1 bord et 1 fond annulaire de gobelet (na 123 et l24). -Amphore: 1 fragment d'estampille sur l'épaule d'une amphore gauloise à pdte sableuse, probablement du type Gauloise 1 (na 151). L'estampille est presque complète: S.l.s. et s'apparente à une matrice bien attestée sur les amphores Gauloise 1, en particulier à Lattes (Laubenheimer 1985, 425 etfig.199 na 31).

Datationproposée Outre le faciès des céramiques, très voisin de celui des dépotoirs 62 et 74 mais peut-être un peu plus tardif (les urnes àlèvre quadrangulaire pincée ne dominent plus la commune sableuse), la position stratigraphique de cet ensemble sur le dépotoir 35 (datation: 180 à 220) et sous le dépotoir 42 (daté entre 240 et 320) fournit des jalons chronologiques précis. Le dépotoir 45 s'est constitué entre les années 210 et 250(5). Cette datation est confirmée par la découverte dans la couche 207 (secteur Sud, fig. 15) d'un abondant mobilier analogue associé à un sesterce . de Gordien ID frappé en 240 (R.I.C. 305a; identification J.C. Richard). 1.3. Le dépotoir 42 (fig. 81-84)

Etabli dans une grande fosse au contour irrégulier creusée dans le dépotoir 45 et les niveaux sous-jacents (Raynaud 1982b, 18 et fig. 19, 24 et 34), le dépotoir 42 sera ensuite recouvert par la couche 34 lors de la démolition de l'édifice à contreforts. - Céramique claire Blluisante (fig. 81-82): 1 bol Desbat 19 (na 1),5 bols Desbat 15 dont 3 de petit module (diamètre < 19 cm, n 0 4-6) et de grand module (diamètre> 21 cm, n 0 2-3), 2 cruches Desbat84 (na 7-8), 1 cruche Lamboglia 29 (na 9), 1 anse, 7 bords et 3 fonds de gobelet Desbat 67 (na 10-19 et 23), 1 gobelet Desbat 50 (n 0 21), 4 gobelets Desbat68 (na 20,22-25),1 gobelet Desbat66 (n 0 26), 8 plats Desbat 3 dont 6 de petit module (diamètre < 19 cm, na 30-35) et 2 de grand module (diamètre> 21 cm, na 28-29), 2 bols Lamboglia 3/8 (na 37-38),2 mortiers Lamboglia 45 (fig. 82 na 3940),1 bol Desbat 12 (n 0 41), 2 bols Desbat 14 à décor moulé (n 0 46: oves stylisées et filet ondulé; n 0 47: poinçons Lamboglia/Darton na 13,23,24,59 et filets ondulés verticaux) (Darton 1972,186-188),1 bol Lamboglia 113 (na 49). - Céramique métallescente: 1 gobelet Gose 203 (Gose 1975) à vernis grésé en mode A, noir à reflets métalliques (n 0 27). Cette production des ateliers du Centre et de l'Est de la Gaule est peu fréquente dans la

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Fig.80. Dépotoir 45. 118: claire B. 119-120: commune calcaire engobée. 121 : claire C. 122 : luisante. 123124: verre. 125-128 et 130: africaine de cuisine. 129: claire A. 131 : commune à engobe micacé. 132-137 : commune à pâte calcaire. 138-150 : commune à pâte sableuse. 151 : amphore gauloise à pâte sableuse. 160

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Fig.82. Dépotoir 42.39-41,46,47 et 49: claire BI/uisante. 50-51 : claire A. 52-58: africaine de cuisine. 59-62 : commune à péite calcaire. 42-43 : commune calcaire engobée.

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Fig.83. Dépotoir 42.63-71 : commune à pdte calcaire. 72-99: commune à pdte sableuse. 163

zone méditerranéenne. On en connait quelques exemplaires en Arles (musée et fouilles récentes; inédit), à Alès et dans la région de Sète (Pellecuer 1977). - Céramique commune calcaire engobée: 1 bol à bord curviligne (nO 36),2 couvercles (n042-43) et un bol à lèvre moulurée (n048). -Lampes: 2 fragments de lampes à plUe calcaire, sans trace d'engobe; décor de billes ou d'oves sur le bandeau (n044-45). Type Deneauve VIlB. -Céramique claire A: 1 plat Hayes 23 B (n° 50) et 1 plat Hayes 16 (nO 51). - Céramique africaine de cuisine: 2 plats Hayes 181 (nO 52-53), 1 couvercle Hayes 182 (nO 54),2 marmites Hayes 197 (nO 55-56) et deux couvercles Hayes 196 (nO 57-58).

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Fig.84. Dépotoir 42.100-102: commune non tournée. 103-105: verre. 106: amphore africaine. 107-117: amphore gauloise.

164

- Céramique commune calcaire: 301lae à lèvre triangulaire (nO 59-61 et 63), 1 cruche à bord en bandeau vertical à ressaut externe (n062), 2 urnes ou petites ollae à lèvre à méplat intérieur (nO 64-65), 1 bol à bord convergent et lèvre en bourrelet (nO 66), 2 fonds annulaires d'ollae ou d'urnes (nO 67-68), 1 bol à bord vertical à lèvre en biseau (n069), 1 bol à bord convergent à lèvre arrondie (n070), 1 cruche ou pichet à bord évasé et lèvre en amande soulignée par des cannelures. Au sein de ce groupe, les ollae à lèvre triangulaire s'apparentent aux productions connues dans le 2ème quart du IHème s. (Raynaud 1984, fig. 14), tandis que la cruche n062, absente dans les couches précédentes, semble être une imitation de la forme Desbat 84 en céramique luisante. - Céramique commune sableuse: la forme dominante est l'urne à lèvre massive quadrangulaire, paifois légèrement arrondie (fig. 83 nO 74-82). On note la présence de quelques types plus anciens, déjà connus aux 1er et Hème s. et peut-être résiduels: l'urne à lèvre en bourrelet pincé (nO 83-84) ou quadrangulaire pincée (nO 86). Deux urnes à lèvre triangulaire (nO 88-89) appartiennent à un type peu fréquent mais déjà connu au 1er tiers du HIème s. à Ambrussum (Raynaud 1986c, fig. 3, nO 23). Deux autres formes se distinguent: l'urne à bord vertical et lèvre amincie (n087) et une petite urne ou un gobelet à col convergent et lèvre mince verticale (n091), vase déjà attesté dans la 1ère moitié du HIème s. (fig. 80 nO 139). Les cruches se différencient des productions antérieures par des bords peu évasés à lèvre en bourrelet (n092-94). Un bord à lèvre divergente peut être rattaché à un gobelet (n ° 95). Les fonds, légèrement creux et fréquemment munis d'un bourrelet extérieur (n096-99), ne se démarquent pas des formes traditionnelles. Lesformes ouvertes sont peu fréquentes: 2 grands bols ou marmites à lèvre quadrangulaire massive ou munie d'une gorge (nO 72-73),1 bol à bord vertical à lèvre en amande (n° 90). Ce dernier type ne possède pas d'antécédent en céramique commune et constitue probablement une imitation des bols en céramique claire B/luisante. Le vase nO 85 est dans une situation analogue: forme inédite en céramique commune, il s'apparente étroitement aux marmites Hayes 197 en céramique africaine de cuisine, dont laforme très spécifique permet d'exclure l'idée d'une ressemblance fortuite. -Céramique non tournée: 3 urnes à panse ovoïde et col curviligne à lèvre mince (nO 100-102). Cette catégorie était totalement absente dans les ensembles précédents et semble donc apparaître après le milieu du HIème s. - Vaisselle en verre: 1 bord et 1 fond de plat en verre bleu pâle (nO 103-104) et 1 fond de gobelet en verre opaque (nO 105). -Amphores: 3 bords, 1 anse et 3fonds d'amphore Gauloise 1 (nO 107,109,110,113,116 et 117), 2 bords et 1 fond d'amphore Gauloise 1 à pâte sableuse (nO 111, 114 et 115), 1 bord d'amphore Gauloise 4 (nO 108) et 1 bord d'amphore africaine à lèvre évasée (nO 106, pâte brique, engobe crème).

Datation proposée Les céramiques fines sont essentiellement représentées par des vases des trois premiers quarts du illème s. (Desbat 3, 15,67,68 et 84). La forme Lamboglia 1/3 constitue l'élément le plus tardif car ce vase n'apparait pas dans la région Rhône-alpine et en Suisse avant l'extrême fin du illème s., voire le début du IVème s. (paunier 1977, 83; Desbat 1986a). Cette indication est confirmée par la présence dans le dépotoir de quelques fragments de claire D, produite à partir des premières décennies du IVème s. (Atlante 1981, 80). La céramique commune dénote un faciès composite, incluant des formes connues dans la 1ère moitié du illème s. et des formes plus originales, ainsi qu'une nouvelle production: la céramique non tournée. Ces observations, jointes à la position stratigraphique du dépotoir, incitent à situer sa constitution dans la 2ème moitié du illème s., et même plus . largement entre les années 240 et 320. L'absence de données de référence sur les céramiques de la 2ème moitié du illème s. n'autorise pas à affiner cette datation.

1.4. Le dépotoir-éboulis 36 (fig. 85 et 99) Etablie au-dessus du niveau d'arasement de la façade ouest de l'édifice à contreforts (fig. 7), la couche 36 se range sans équivoque parmi les couches d'éboulis. Toutefois, la densité des déchets domestiques, cendres, faune et céramique, incite à penser que le secteur a servi de dépotoir avant la démolition du bâtiment (Raynaud 1982b, 17). Cette couche se distingue aussi par sa datation des niveaux de démolition de l'édifice et correspond plus vraisemblablement à une première phase de dégradation (voir 1er partie, chapitre 1, 1.3.).

-Céramique claire B/luisante: 1 bol Desbat 14 (n0240), 1 bol Desbat8 (n024l), 1 plat Desbat 2 ou 3 (n0242), 1 bol Desbat 15 (n° 243),1 gobelet Desbat 66 (n° 244),1 bol Desbat 19 (nO 245),1 couvercle Desbat 4 (nO 246), 1 fragment de médaillon d'applique (nO 247) représentant une tête portant un casque ailé, probablement Mercure, sous une guirlande de feuillage; des médaillons comparables sont connus à Lyon dans la 2ème moitié dulIème s. et au début du IIIème s. (Desbat 1981,82, nO 118-120). 165

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Fig.85. Eboulis 36.240-247: claire B/luisante. 248: verre. 249 : claire C. 250-253 : africaine de cuisine. 254 : commune à engobe micacé. 255-272 : commune à pâte sableuse.

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-Céramique claire C: 1 plat Hayes 50 A. -Céramique africaine de cuisine: 1 couvercle Hayes 182 (n0250), 2 couvercles Hayes 196 (nO 251-252),1 plat Hayes 23 A (n0253). - Verre: 1 gobelet à profil concave convexe (n0248). -Céramique commune à engobe micacé: 1 bol à lèvre rabattue à l'extérieur (nO 254). - Céramique commune à pâte sableuse: 2 cruches à col évasé (nO 259 et 257),1 cruche à bec tribolé (nO 260), 1 cruche à lèvre horizontale munie d'une gorge (nO 258). Les urnes sont représentées par des formes anciennes, les bords en bourrelet pincé (nO 268-272), les bords minces à méplat intérieur (nO 255-256) et les lèvres en amande (n ° 261-263). Les formes ouvertes se situent dans le même faciès avec des plats à lèvre épaissie (nO 264-265): jatte à lèvre mince divergente (nO 266), coupe à lèvre en bourrelet rabattu à l'intérieur (nO 267). - Céramique commune à pâte calcaire: 1 mortier à bord en bandeau convexe souligné par un ressaut (fig. 99 nO 354). -Amphore: 2 bords d'amphore Dressel20 (fig. 99 nO 352-353) et4 bords d'amphore Gàuloise 1 (nO 355-358).

Datation proposée Les éléments de datation proposés par les céramiques fines se situent entre le milieu du IIème s. (couvercle Desbat 4) et le milieu du illème s., mais la présence de claire C interdit une datation trop antérieure aux années 220. La céramique commune est en contradiction évidente avec cette datation: hormis les urnes à lèvre en amande, les plats à lèvre épaissie et la cruche à bord évasé (6 vases), fréquents jusqu'au milieu du illème s., les formes remontent plutôt au IIème s., voire même à la fin du 1er s. pour les urnes à lèvre en bourrelet pincé (voir chapitre 3). Cette importance du mobilier résiduel est probablement le signe d'un remaniement des couches anciennes lors de la constitution de la couche 36, dont les éléments les plus homogènes peuvent se situer dans la 1ère moitié du illème s. 2. Les fosses et les silos

L'installation d'habitations à l'intérieur de l'édifice à contreforts est accompagnée par l'aménagement d'une zone annexe de stockage aux abords de sa façade sud (1er partie, chapitre l, fig. 28). Cinq silos sont alors creusés, comparables par la forme et les dimensions aux silos du haut Moyen-Age mais s'en distinguant par leur répartition topographique (1er partie, chapitre 3). Plusieurs indices stratigraphiques confirment cette antériorité (fig. 7): -le silo 61 est recoupé par le silo 71, datable du Vème s.; - le silo 84 est recoupé par le silo 65, qui ne se juxtapose pas à la façon des silos médiévaux entre eux mais recouvre en grande partie la fosse gallo-romaine; -la couche 46, niveau d'abandon du quartier au Vlème s. qui est coupé par les silos médiévaux, scelle le niveau d'arasement des silos tardo-romains. S'ajoutent à ces structures de stockage les faits 70 et 96, deux fosses oblongues dont la fonction n'a pu être déterminée (1er partie, chapitre 2, 1.) mais qui font partie du même état d'aménagement (fig. 7). 2.1. Les fosses 70 et 96 (fig. 86) - Céramique claire Blluisante: 1 gobelet Desbat66 (nO 981), 1 bol Desbat 20 (n ° 982), 2fonds annulaires (n0990, 997) et 1 gobelet proche du type Desbat 71 (n0993). -Céramique africaine de cuisine: 1 plat Hayes 23 A (n0988), 1 couvercle Hayes 196 (n0989). -Lampe à pâte calcaire: 1 anse pleine, type indéterminé (n ° 985). - Céramique commune à pâte sableuse: 1 urne à lèvre en bourrelet en quart de rond (nO 983),1 urne à lèvre mince à méplat intérieur (n0984), 2 urnes à lèvre quandrangulaire pincée (n0991-992), 3 urnes à lèvre en amande (n0994, 998, 1001), 2 urnes à lèvre en bourrelet (n0995-996), 2 cruches à bord évasé à lèvre repliée à l'extérieur (n0986 et 1002), 1 cruche à bord en bandeau à lèvre aplatie (n0999). Les formes ouvertes sont représentées par 1 jatte ou marmite à col caréné et lèvre en amande (n ° 987), 1 plat à profil arrondi et lèvre épaissie (nO 1000).

167

Datiltion proposée Les céramiques fines se situent largement entre le milieu du llème s. et le milieu du illème s. Le lot de ces céramiques est trop restreint (41 frag.) pour que l'absence de la claire C soit réellement significative, et la modeste représentation des amphores africaines (10% sur 88 frag. d'amphore) tend à resserrer la datation au 1er tiers du illème s. La céramique commune s'accorde avec cette tendance en reproduisant le faciès des dépotoirs 62 et 74 (fig. 77 et 79). On situera donc le creusement de ces fosses vers 190, après la constitution de la couche 82/85 qu'elles recoupent (chapitre 3, § 8), et leur comblement autour des années 230.

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10081-==t=jJ 100:t~ Fig.86. Fosse 70. 981-982: claire Blluisante. 993-994 et 986-987: commune à pâte sableuse. 985 : lampe à pâte calcaire. Fosse 96.988-989: africaine de cuisine. 990,993 et 997 : claire Blluisante. 992, 996 et 998-1002: commune à pâte sableuse. Si/o 71. 1003: estampée grise. 1004 : commune à piso/ithes. 1008: claire B. 1005, 1006 et 1009: commune à pâte sableuse.

168

2.2. Le silo 55 (fig. 87-88) Utilisé comme dépotoir après son abandon, le silo 55 résume clairement l'évolution des autres silos. Son abondant mobilier, homogène et présentant de nombreux collages ainsi que des parties de vases brisées in-situ dénote un comblement rapide et un dépotoir primaire, sans déplacement après dépôt.

- Céramique claireBlluisante: 1 bol Desbat (n °856), 1 bol Desbat7 (n °858), 1 plat Desbat3 (n0860), 5 gobelets Desbat 67 et 2 fonds s'y rattachant (n °861-867), 1 couvercle Desbat 5 (n0859). - Céramique métallescente: 1 gobelet à col tronconique portant un graffiti (nO 857). -Céramique claire C: 1 plat Hayes 50A (n0868). - Céramique africaine de cuisine: 3 couvercles Hayes 16 (nO 872-874), 1 marmite Hayes 197 (nO 875), 1 fond annulaire (n ° 869).

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Fig.87. Silo 55. 856-867: claire Blluisanre. 868: claire C. 870-871 : lampe à pdte calcaire. 869 et 872-875 : africaine de cuisine. 876 : amphore gauloise. 169

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Fig.88. Si/o 55.877-878: commune à pâte calcaire. 879-905 : commune à pâte sableuse:

- Lampe à pâte calcaire: 1 fragment de bandeau à décor d'oves type Deneauve VIIB (n ° 870), 1 fragment de bec à volutes (n °871). -Amphore: 1 bord d'amphore Gauloise 1 (nO 876). - Céramique commune à pâte calcaire: 1 petite olla à lèvre quadrangulaire (n0877) et une urne à bord convergent et lèvre épaissie saillante (n °878). - Céramique commune à pâte sableuse: 1 plat à lèvre horizontale à gorge interne (nO 879) et 1 plat à lèvre en bourrelet anguleux (n °880). Les urnes sont en majorité à lèvre massive quadrangulaire légèrement arrondie (n0882-887, 889-891) et à lèvre quadrangulaire mince (n0896, 897 et 900), mais on note aussi des lèvres en

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bourrelet (n 0 888, 892-894), 2 bords verticaux en amande (n 0 902-903), des lèvres en bourrelet pincé (n 0 901, 904 et 905) et 1 lèvre évasée à méplat interne (n 0 898). Le groupe est complété par une olla à lèvre évasée à méplat interne (nO 881) et une cruche à bord évasé, lèvre repliée à l'extérieur et amincie (nO 899).

Datotion proposée La céramique claire B/luisante fournit un lot abondant, surtout représenté par des gobelets Desbat 67, datés de la 1ère moitié du mème s. Hormis la forme 3, elle aussi de la 1ère moitié du mème S., les autres vases sont soit résiduels, soit· produits plus tard que ne le suggère le matériel de référence lyonnais. La céramique africaine précise ces données. La forme Hayes 50 A n'est attestée qu'à partir du 2ème quart du mème s. (Atlante 1981, 65). La céramique commune se situe dans le même horizon et trouve de nombreux parallèles dans les contextes de la 1ère moitié du mème s. (Raynaud 1984a, fig. 12, 15, 18). Le comblement du silo 55 peut donc se situer dans le 2ème quart du mème s.

2.3. Les süos 57,61,68/79 et 84 (fig. 89-91) Les silos 57, 61 et 68/79 sont groupés près de la façade nord de l'îlot d'habitation (fig. 7). Des brèches dans les ,parois ont fait communiquer accidentellement les trois fosses mais leur colmatage par des blocs de pierre et de l'argile fait supposer qu'ils ont fonctionné dansle même temps. Cette observation est confirmée par l'homogénité du mobilier, fournissant des éléments de datation convergents. Situé une dizaine de mètres à l'est de ce groupe, le silo 84 se rattache à la même période (fig. 91).

- Céramique claire Blluisante: 2 bols Desbat 15 (nO 906, 1041), 1 plat Desbat 2 (n 0 950), 3 plats Desbat 3 (n 0 907, 922 et 946),1 bol Desbat7 (n 0 908), 4 gobelets Desbat67 de petit module et 1fond s'y rattachant (n° 911, 923-926, 947), 30llae Desbat66 (n 0 912, 927-928),1 bol Lamboglia3 (nO 914), 1 bol Desbat20 (n 0 926), 1 gobelet Desbat 85 (n 0 948), 2 bols Lamboglia 2/37 (n 0 949), 1 gobelet mal déterminé proche de la forme Desbat68 (nO 1042). -Céramique claire A: 1 bol Hayes 14B (nO 930). -, Céramique africaine de cuisine: 4 plats Hayes 197 (n 0 909, 951, 952, 1047), 1 plat Hayes 23 B (n 0 910), 2 couvercles Hayes 196 (nO 1044 et 1046),1 couvercle Hayes 182 (nO 1045) et un plat Hayes 181 (nO 1043). -Céramique commune à pâte calcaire: 2 ollae à lèvre triangulaire (n 0 915, 853), 1 olla à lèvre quadrangulaire (nO 1048),1 couvercle à lèvre en bourrelet (n 0 931), 1 cruche à bord évasé et lèvre épaissie (n 0 932), 3 urnes à bord évasé et lèvre mince arrondie (n 0 933, 954, 955). - Céramique commune à pâte sableuse.' les urnes sont munies d'une lèvre en bourrelet (n 0 916, 960, 962), quadrangulaire (n 0 918, 941, 942, 963, 964, 1052), verticale ou oblique en amande (nO 917, 939, 940, 973, 974, 1051), quadrangulaire pincée (n 0 918, 970, 971), mince à méplat intérieur (n 0 919, 936, 961, 976) ou en bourrelet pincé (n 0 921, 935, 943, 965-967, 1053). Notons un type inédit: bord vertical à lèvre arrondie à saillie extéritmre, parfois cannelée (n 0 958, 968, 1050), ou à lèvre en bourrelet saillant (n 0 969, 975). Une petite urne ou olla possède une lèvre à gorge comparable au bord· des ollae Desbat 66 en claire B et appartient vraisemblablement à une imitation (n 0 929). Le même phénomène concerne le bol n 0 959,forme inconnue en céramique commune et imitant les petits bols hémisphériques en claire Blluisante. Une seule forme est présente.' un plat ou terrine à bord horizontal (nO 1049). - Céramique commune sableuse engobée: 1 mortier à lèvre en collerette (n 0 980, pâte brun-rouge, engobe blanc épais). Par sa forme et son engobage, ce vase se distingue des productions communes habituelles et semble constituer une importation, mais sa provenance n'est suggérée par aucun élément comparatif. -Céramique commune à pisolithes: 1 fond de vase à parois épaisses (nO 978). - Vaisselle en verre: 1 bord de gobelet ou de petite urne à lèvre arrondie (nO 956), 2 gobelets Isings 98 à lèvre aplatie (n° 957-958). Ces trois vases sont en verre incolore.

Datotionproposée Ce mobilier présente le même faciès que celui du silo 55 et peut donc se situer dans le 2ème quart du mème s. TI faut souligner parmi la céramique claire B/luisante la présence de deux bols Lamboglia 2/37, forme absente dans les autres ensembles de la 1ère moitié du IDème s. mais bien connue à la même époque dans les régions alpines (Desbat 1986a, pl. 8-9). L'unique fragment de céramique à pisolithes (nO 978) se distingue du lot par sa forme, 171

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Fig.89. Silo 57.906-908: claire B. 909-910: africaine de cuisine. 911,912 et 914: luisante. 915: commune à plUe calcaire. 913,916-921 : commune à pâte sableuse. Silo 61. 922-928: claire Blluisante. 929 et 935-943 : commune à pâte sableuse. 930 : claire A. 931-933 : commune à pâte calcaire. 934 : commune à engobe micacé. 172

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Fig.90. Silo 68/79. 944-950: claire Blluisante. 951-952 : africaine de cuisine. 953-955: commune à plUe calcaire. 956-958 : verre. 959-977 et 979 : commune à pâte sableuse. 978 : commune à pisolithes. 980 : mortier à pâte sableuse à engobe blanc. 173

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Fig.91. Si/o 84. 1041-1042: claire Blluisante. 1043-1047: africaine de cuisine. 1048: commune à pâte calcaire. 1049-1053 : commune à pâte sableuse.

radicalement différente de celle des fonds du illème s. (nO 931, 979) et par sa datation car cette production n'apparait pas avant le milieu du IVème s. TI s'agit donc d'un élément intrusif, probablement lié au creusement du silo 71.

2.4. Le silo 71 (fig. 86) Installé partiellement sur le silo 61 dont il a détruit la partie nord. Contrairement aux cas précédents, la paroi détruite n'a pas été colmatée, et cette observation confirme l'écart chronologique entre les deux silos. Le silo 61 était intégralement comblé et son sédiment était compacté lorsque l'on a creusé le silo 71. Aucun colmatage n'était donc nécessaire. -Céramique estampée grise: 1 fond de plat Rigoir 1,4 ou 8 à décor de palmettes triangulaires (nO 1003). -Céramique commune àpisolithes: 1 plat tronconique à bord replié (nO 1004, post-cuisson oxydante). -Céramique claire B: 1 gobelet Desbat68 (nO 1008). -Céramique à pâte sableuse: 2 cruches à col évasé (n° 1005,1006),1 urne à bord quadrangulaire (nO 1009).

Datotion proposée La datation est difficile à établir sur un mobilier aussi restreint. Deux vases fournissent cependant un terminus post-quem: les plats en céramique estampée et en commune à pisolithes ne peuvent être antérieurs au milieu ou au dernier tiers du IVème s. Le terminus ante quem est difficile à fixer: début ou milieu du Vème s.? Les indices font défaut pour préciser. Les vases 1005 et 1009 sont résiduels et se rattachent aux llème et illème s. Par sa datation, le silo 71 annonce donc les réaménagements de la dernière phse d'occupation antique, dont le mobilier est étudié dans le chapitre 5.

3. Les sols et les niveaux d'occupation Parallèlement au creusement des silos, des couches de remblai et des sols d'habitation sont établis à l'intérieur de l'édifice à contreforts. Cette occupation va se prolonger jusque dans la première moitié du IVème s., période durant laquelle se constitue la couche 18, dernier sédiment de fonctionnement du collecteur d'égout. Ces derniers aménagements seront ensuite ensevelis sous les couches de démolition de l'édifice. 174

3.1. Le remblai 118 et le sol 120 (fig. 92-93) Après la destruction du sol mosaïqué du Haut empire, la couche de remblai 118 nivelle l'intérieur de l'édifice à contreforts, préalablement à l'établissement du sol en terre battue 120 (fig. 9). Ces deux couches sont déposées dans un même temps car leur mobilier ne révèle pas de différence significative. La couche de remblai a cependant livré les formes les plus anciennes (nO 547-550, 560-563), vases résiduels mêlés lors du remblaiement à du mobilier plus récent.

- Céramique claire B: une olla Desbat 66 à vernis noir, à décor de guillochis et d'excisions (nO 524-526 et 528),1 fond de gobelet deforme indéterminée (nO 527). -Céramique africaine de cuisine: 2 plats Hayes 197 (nO 529 et 531),1 couvercle Hayes 196 (nO 530). -Amphore gauloise: 1 bord de Gauloise 4 (nO 532). - Verre: 1 pied annulaire haut (nO 523) et 1 anse de cruche (n° 534), tous deux en verre incolore. -Lampe à pâte calcaire: 1 fond estampillé VINC (nO 535). - Céramique commune à pâte calcaire: 1 plat à bord vertical (nO 538), 1 cruche à lèvre en bandeau vertical (nO 536),1 cruche à lèvre quadrangulaire (nO 537),1 urne à bord mince évasé (nO 539). -Céramique commune calcaire engobée: 1 bol à bord convergent et lèvre en bourrelet (nO 523, engobe orangé imitant l'aspect de la luisante; le bourrelet est obtenu en repliant la lèvre à l'extérieur). -Céramique commune à engobe micacé: 2 urnes à lèvre en amande (nO 540-541),1 urne à bord mince incurvé (n0542). - Céramique commune à pâte sableuse: 1 jatte à panse cylindrique et lèvre quadrangulaire (nO 543),1 plat à profil arrondi et lèvre arrondie convergente (nO 564),1 plat ou marmite à bord horizontal (n° 548),1 coupe ou marmite à bord convergent et lèvre rabattue à l'extérieur (nO 559). Une lèvre en bourrelet pincé semble appartenir à un grand plat ou une jatte (nO 545). Les urnes ont majoritairement une lèvre en bourrelet (nO 547, 549,551-553) ou quadrangulaire pincée (n0554-558), mais il faut noter la·présence d'un groupe de formes antérieures au [Hème s., les lèvres en bourrelet pincé (nO 547-550) et les lèvres minces à méplat intérieur (n0546, 560-563, 565, 567). Un dernier exemplaire ne se rattache à aucuneforme connue: bord massif à lèvre anguleuse (nO 566). Une seule cruche est représentée: bord évasé à lèvre repliée à l'extérieur (n° 544). Les couvercles sont à lèvre aplatie (nO 569) ou à lèvre en bourrelet (nO 568,570,571). - Céramique commune non tournée: 1 urne à bord divergent incurvé (nO 572),1 urne à bord divergent droit (n0573).

Datation proposée La céramique fine ne propose pas d'éléments de datation très précis. L'olla Desbat 66 en claire B est une forme de la 2ème moitié du llème s. mais elle apparait encore dans la 1ère moitié du illème s. (Raynaud 1984a, fig. 19). L'absence de la claire C parait statistiquement significative (91 frag. de vaisselle fine) et situe la couche antérieurement au 2ème tiers du illème s. La céramique commune confirme cette datation, s'apparentant étroitement au mobilier des dépotoirs 62 et 74 (fig. 77 et 79) et se singularisant par rapport au mobilier du 2ème tiers du siècle (fig. 90). La présence de céramique non tournée pose cependant un problème car cette production n'apparait dans aucun contexte antérieur au milieu du illème s. L'importance quantitative du mobilier de la 1ère moitié du illème s. dans les quartiers ouest et sud de Lunel Viel, plus de 16.000 fragments, donne à cette absence une réelle signification. Faut-il donc, malgré l'absence de la claire C, prolonger la datation du sol 120 jusqu'aux années 250? Peut-on au contraire attribuer la présence des ces deux fragments (0,2% de la céramique commune) à une intrusion de la couche supérieure? TI est difficile de trancher mais je pencherais plutôt pour la deuxième solution, à cause de l'absence des formes de céramique commune du 2ème tiers du illème s. 3.2. Le 801111/116 (fig. 93) Le sol 111 et son foyer 116 constituent une recharge du sol précédent. La superposition exacte des aires de cuisson de chacun de ces sols souligne la continuité de l'occupation (fig. 9 et 33).

-Céramique claire Blluisante: 2 bols Lamboglia 2/37 (n0574-575), 1 urne Desbat 90 (nO 576),1 plat Desbat 3 (n° 578). 175

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Fig.93. Sol 118/120. 564-571 : commune à pdte sableuse. 572-573: commune non tournée. Sol 111/116. 574-571 : claire B/luisante. 580-581 : claire C. 582: claire D. 583: claire. 584-585: commune à pdte calcaire. 577-579: commune calcaire engobée. 586 : lampe à pâte calcaire. 587-592: commune à pâte sableuse.593-594 : verre.

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-Céramique claire C: 2 plats Hayes 50A (nO 580-581). -Céramique claire D: 1 plat Hayes 59 (nO 582) et 1 plat Hayes 58 (nO 583). - Céramique commune à pâte calcaire: 1 mortier à bord en bandeau et 1 urne à bord saillant (n ° 584-585). -Céramique commune calcaire engobée: 1 bol à col caréné à bord divergent incurvé (nO 577, engobe orangé), 1 bol à col évasé et lèvre en bourrelet (nO 579, engobe brun orangé). - Céramique commune à pâte sableuse: 4 urnes à lèvre quadrangulaire pincée (nO 588,592) et 1 urne àJèvre en bourrelet (nO 591). - Vaisselle en verre: 1 fond et 1 bord de gobelet conique en verre incolore (nO 593-594).

Datationproposée Le terminus post-quem se situera, selon la datation adoptée pour le sol 118/120, vers 230 ou 250. Les éléments les plus récents sont les plats en claire D qui situent le terminus ante quem au plus tard dans le 3ème quart du IVème s. (Atlante, 82-83), mais l'absence de céramique commune à pisolithes et la position stratigraphique du sol indiquent plutôt un terminus vers le milieu du siècle. Les céramiques communes ne s'accordent pas avec cette datation car les bords d'urne et le mortier à bandeau vertical se rattachent au faciès du llème s. et du premier tiers du illème s. (voir le dépotoir 74, fig. 78-79). Hormis l'urne 592 à lèvre massive dont on connait quelques exemplaires dans le dépotoir 42 (fig. 83 nO 79-81), ces documents ne sont plus attestés qu'à titre résiduel dans les couches du IVème s. La couche 111 s'est donc constituée entre les années 230 et 250 en incluant une part importante de mobilier ancien, fragments probablement mêlés à la terre rapportée pour l'exhaussement du sol. Son utilisation s'est prolongée jusque dans la première moitié du IVème s., mais les céramiques de cette période apparaissent peu, hormis la claire D. TI est donc difficile de savoir si l'abandon est immédiatement antérieur aux couches de démolition qui vont recouvrir le sol au 3ème quart du siècle ou si un hiatus sépare ces deux phases. L'étude des couches 18 et 244 montrera tout de même que l'édifice à contreforts est régulièrement fréquenté jusqu'au milieu du IVème s. 3.3. La couche de remblai 244 (fig. 94-95) Remblai argileux recouvrant partiellement les structures du haut-empire à l'est du collecteur d'égout, la couche 244 est recouverte par la couche 1 lors de la démolition de l'édifice à contreforts (fig. 7 et 8). La surface du remblai a été remaniée lors de cette démolition, mais on peut supposer qu'il s'agissait d'un sol en terre s'intégrant à l'ensemble des réaménagements domestiques du secteur. - Céramique claire Blluisante: 2 bols Lamboglia 113 (n0678-679), 1 bol Desbat 20 (n0681), 1 bol à lèvre saillante, forme indéterminée appartenant peut-être à la commune calcaire engobée (n ° 680). - Céramique calcaire engobée: 1 plat à profil arrondi convexe à engobe rouge orangé (n ° 683), 2 bols carénés (nO 684-685). - Céramique commune à pâte calcaire: 1 urne à bord divergent (n0687), 201lae à lèvre quadrangulaire (nO 688-689). - Lampes à pâte calcaire: 1 fragment de listel à tirets en creux, 1 fragment de lampe à disque réservé (n ° 682 et 686); type indéterminé. -Céramique claire D: 1 plat Hayes 50 A (nO 691). - Céramique africaine de cuisine: 1 marmite Hayes 197 sans microsillons sous le fond (n0690), 1 couvercle Hayes 196 (nO 692). -Amphore africaine cylindrique: 4 bords à lèvre oblique (nO 693-694: pâte orangé, engobe crême; nO 695: pâte brune, engobe blanc; nO 698: pâte rouge brique, épiderme gris), 2 bords à lèvre évasée (nO 696: pâte orangé, épiderme crème, pas d'engobe; nO 697: pâte et engobe orangé). Ces amphores constituent les variantes B, L et Q du type Keay XXV. -Amphore africaine 1: 1 bord, pâte orangé, engobe beige (nO 699).

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Fig.95. Remblai 244.818-822: commune à pdte sableuse. Caniveau 18.359-361,363 et 364: luisante. 367-368: claire D. 369: lampe à pdte calcaire. 370-371 : lampe africaine à pdte sableuse. 372-375 et 378: commune à pdte calcaire. 379-385 : commune à pdte sableuse. 377 : amphore Keay XIX B. 362, 365, 366. 373. 375 et 376: commune calcaire engobée. 180

- Amphore indéterminée: 1 bord vertical à lèvre aplatie-épaissie soulignée par un creux interne (nO 700, plUe rose orangé sans engobe). Cette amphore se rapproche par sa pâte des productions africaines mais elle ne se rattache à aucun type défini. On notera cependant une vague ressemblance avec la forme Keay XLVII, forme rare que cet auteur situe entre le Wème et le milieu du Vème s. (Keay 1984, 261 etfig.113). -Céramique commune non tournée: 1 plat à bord mince vertical (nO 702). - Céramique commune à pâte sableuse: 1 urne à lèvre en bourrelet (nO 703), 3 urnes à lèvre en bourrelet (nO 705, 707, 708),3 urnes à bord divergent à méplat interne (n0704, 706 et fig. 95 n0820), 1 urne à lèvre triangulaire (n0822), 1 urne àbord vertical en amande (nO 819). Parmi lesformes ouvertes, 1 bol est muni d'un bord en amande analogue (fig. 95 nO 818), 2 plats ont une lèvre quadrangulaire pincée (nO 710, qui pourrait être un couvercle, et fig. 95 nO 821), 1 plat à bord épaissi à lèvre en bandeau (n0709), 1 couvercle (nO 711). Une cruche à bord évasé et lèvre repliée à l'extérieur complète le lot (n ° 701).

Datationproposée Le terminus post-quem est suggéré par la céramique claire D, qui nous situe au plus tôt au début du IVème s. La céramique africaine de cuisine est représentée par des formes que Hayes rattache au illème s. mais qui sont encore largement attestées jusqu'à la fin du IVème s. (Atlante 1981, 212 et 219). Les amphores africaines ne permettent pas davantage de préciser la datation. Le type le plus ancien, Africaine 1 (nO 699), apparaît dès le illème s. à Ostie, mais il est encore produit au IVème s. (Ostia IV, 156-159). Les amphores cylindriques Keay XXV sont les types les plus fréquents durant tout le IVème s. et au début du Vème s. La céramique claire B est représentée par deux vases de type ancien résiduels (nO 680-681), et la luisante par des bols Lamboglia 1/3 qui ne semblent pas produits avant la fin du illème s. (Desbat 1986a, pl. 14). Les céramiques communes sont peu représentées et constituent un groupe hétérogène comportant des formes du début du illème s. comparables au mobilier du sol 118/120 (fig. 92) et des vases plus tardifs: urne et bol à bord vertical en amande (nO 819-819) dont on connait des exemples dans la 1ère moitié du IVème s. à la nécropole de Lunel Viel (le Verdier, tombe l45b; inédit). Le bol nO 680 en luisante ou céramique engobée est une forme rare qui trouve un parallèle dans cette même nécropole (tombe 91). Des bols carénés comparables aux nO 684 et 685 sont produits à la Graufesenque vers le milieu du illème s. (Vernhet 1977, fig. 1 n° 5) mais ces vases apparaissent peu à Lunel Viel avant le IVème s. Le terminus post-quem est difficile à fixer, cependant un argument a silentio, l'absence de la céramique à pisolithes, suggère une date autour de 350, confirmée par la stratigraphie car la couche 1 recouvre le remblai 244 au 3ème quart du siècle.

3.4. Le dernier niveau d'écoulement du collecteur (fig. 95-96) Régulièrement curé depuis sa construction, le collecteur qui longe l'édifice à contreforts n'est plus entretenu et un sédiment sableux se dépose sur le fond du canal (couche 18, fig. 9 coupe 6; Raynaud 1982b, 17). Scellée par l'éboulis 15 lors de la démolition, la couche 18 constitue donc une information précieuse pour dater l'abandon des édifices publics.

- Céramique luisante: 2 bols Desbat 15 (n° 359-360),1 plat Desbat 3 (n° 363),1 fond de cruche ou gobelet de type indéterminé (nO 364),1 coupe carénée à décor de gouttes à la barbotine (nO 361). Ce dernier vase est bien attesté en région Rhône-Alpes (Desbat 1986a, pl. 12) et en Languedoc (Raynaud 1983, fig. 7 nO 145 et 147) durant tout le Wème s., mais surtout durant les trois premiers tiers du siècle. - Céramique calcaire engobée: 1 col de cruche (nO 365),1 coupe à bord convergent (nO 362),1 plat à lèvre mince horizontale (n ° 366), 1 plat à bord épaissi à lèvre en biseau (n ° 373), 1 bol à lèvre en bourrelet (n ° 376). -Céramique claire D: 1 plat Hayes 58 (nO 367) et 1 plat Hayes 61 A (nO 368). - Lampe: 1 lampe à pâte calcaire à décor de billes (nO 369), 2 lampes africaines à pâte sableuse rouge et à vernis rouge (nO 370-371) de type Hayes J. - Céramique commune à pâte calcaire: 1 cruche à lèvre en bourrelet (nO 372), 1 cruche à lèvre mince horizontale (nO 373), lolla à lèvre en bourrelet soulignée par un ressaut externe (nO 378), 1 petit gobelet globulaire (n °375) et une petite tasse à lèvre amincie convergente (n °374). - Céramique commune à pâte sableuse: 1 coupe à lèvre convergente (nO 385) et 6 urnes, à lèvre en bourre/et massif(nO 379), quadrangulaire (nO 380,381,383) ou verticale en amande (nO 382 et 384). 181

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- Amphore: 1 col de type Almagro 51 A-B/Keay XIX B (n° 377, pâte calcaire brun clair à gros dégraissant), production certainement hispanique attestée entre le début du lVème s. et le milieu du Vème s. (Keay 1984, 160 et 168). - Vaisselle en verre: la verrerie est représentée en quantité inhabituelle et se répartit en trois types dont il est intéressant de noter les proportions par rapport au total (154 fragments): - Verre incolore ou légèrement bleuté: 63,6% 8,4% - Verre opaque: - Verre verdâtre: 24,6% Le répertoire des formes respecte assez fidèlement cette tripartition technique. Le verre incolore est représenté parS coupelles ou gobelets à profil arrondi (n0502, 504-507), 2 gobelets à bord concave-convexe (n0498 et 522),1 gobelet tronconique à dépressions (nO 503), 1 couvercle (nO 497),3 gobelets tronconiques à bord mince (nO 508 et 516) ou épaissi (nO 510) et 2 cols de cruches (nO 511-512). Les gobelets 506,507 et 514 portent un décor gravé à la pointe double, de style géométrique (chevrons, croisillons). Le verre opaque est représenté par deux coupes à bord incurvé (nO 500-501). Le verre verdâtre, dont la teinte varie de l'olivâtre au vert jaunâtre, n'est représenté que par deuxformes: des gobelets Isings 106 C (nO 509,513 et 515) et des coupelles Isings 116 (n0499, 517-521), qui ont comme trait commun le bord à arite vive. Lesfonds sont concaves et aucun fragment de pied conique n'est présent.

Datationproposée La présence de la céramique claire D, d'une lampe africaine Hayes 1 (Hayes 1972, 310-315) et de l'amphore Keay XIX situe le terminus post-quem au début du IVème s., voire peut-être seulement vers le quart du siècle car la forme Hayes 61 A n'apparait que vers 325 (Atlante 1981, 84). Excepté le vase nO 361, fréquent au IVème s., la céramique luisante est représentée par des formes qui apparaissent peu après le milieu du illème s. et semblent résiduelles dans ce contexte. Les petits vases nO 374 et 375 en commune calcaire se singularisent par rapport aux productions régionales et trouvent des parallèles à Ostie dans les couches superficielles approximativement situées dans un IVème s. avancé (OstiaIV, 321-324 et tav. XLVI nO 328-329). Parmi les céramiques communes, le bol engobé nO 376 et les urnes à lèvre en amande se situent dans la même ambiance chronologique que le mobilier du remblai 244, daté de la 1ère moitié du IVème s. La verrerie confirme cette datation avec notamment la prédominance des coupes Isings 116 et des gobelets Isings 106 C, généralement datés du IVème s. et plus rarement de la 1ère moitié du Vème s. (Foy 1984, 302). La verrerie verdâtre à laquelle appartiennent la plupart des vases (6) représente moins du quart de la vaisselle en verre, alors qu'elle est largement dominante dans la 1ère moitié du Vème s. à Marseille (Foy 1984,291). Les vases en verre incolore s'apparentent au mobilier de la fin du IIème s. à Ostie (Ostia IV, tav. XLVill-XLIX, nO 356, 361, 371, 372, 375 et 379), mais la fragilité de cette vaisselle n'autorise pas à penser à des éléments résiduels. La position stratigraphique de la couche 18 ne permet pas non plus de mettre en doute l'homogénéité du mobilier et l'on doit supposer que les formes de la verrerie ont peu évolué au cours du illème s., mais la verrerie de cette période est trop mal connue en Gaule méridionale pour que l'on puisse assurer cette hypothèse. Malgré l'imprécision des données chronologiques, l'essentiel des observations converge vers la 1ère moitié du IVème s. Cette datation est confortée a silentio par l'absence de la céramique à pisolithes qui n'apparait que dans les éboulis de démolition qui scellent la couche 18. 4. Les couches de démolition de l'ensemble public D'épais niveaux d'éboulis recouvrent le niveau d'arasement de l'édifice à contreforts et comblent le bassin et les caniveaux de la partie balnéaire (fig. 7, hachures). Ces couches ne correspondent pas à des effondrements de murs in situ mais sont le résultat d'une intense activité de récupération des matériaux alors que dans le même temps se constituent au sein des éboulis de nombreuses poches de dépotoir (Raynaud 1982b, 14-18). Le mobilier de ces contextes ne présente donc aucune garantie d'homogénéité et comporte très probablement bon nombre d'éléments résiduels. J'ai tout de même tenu à le présenter intégralement, l'état des connaissances sur les céramiques postérieures au milieu du IVème s. rendant bien aléatoire une sélection a priori. (6) Sur la figure 96, le verre opaque est signalé par une pastille évidée et le verre verdâtre par une pastille pleine.

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4.1. L'éboulis 34 sur lafaçade ouest de l'édifice à contreforts (fig. 97-99) Le mur ouest de l'édifice a subi une première dégradation dans la 1ère moitié du Illème s. (éboulis 36, voir ci-dessus 4.1.4.). L'éboulis 34 (fig. 29) parachève le délabrement de ce secteur, plus précoce que près de la façade est, et recouvre le dépotoir 42.

- Céramique luisante: 2 bols Lamboglia 113 de grand module (diamètre> 20 cm, n0273-274), 2 bols Lamboglia 1/3 de petit module « 13,5 cm, nO 276-277), 1 plat Desbat 1 (n ° 279), 1 gobelet Desbat 67 (n °281), 1 mortier Lamboglia 45 (n0282), 1 fond de plat Desbat 3 (n0283). - Céramique calcaire engobée: 5 bols carénés à lèvre en bourrelet et 2fonds (nO 286-290 et 292-293),1 bol à lèvre épaissie (nO 291). - Céramique commune calcaire: 1 cruche à pied étroit et bord évasé à lèvre aplatie (nO 294 et 296, ne collent pas mais possèdent la même pâte), 1 cruche à bord à double collerette (n0284), 1 cruche à bord à simple collerette (n0297), 1 cruche à bord évasé à lèvre en biseau (n0285), 2 ollae à lèvre quadrangulaire (n0295 et 298),2 mortiers à bord oblique ou horizontal (fig. 99 nO 344-345) et 1 mortier à bandeau convexe souligné par un ressaut (nO 346). Les ollae appartiennent au type prédominant des 1er et IIème s., tandis que le mortier 346 se rattache au IIIème s. Les mortiers 344 et 345 se distinguent des productions régionales et trouvent des parallèles à Carthage et à Ostie (Ostia IV, tav. XIV-XVI; Fulford 1984, fig. 73-74). Il s'agit vraisemblablement de vases importés, mais leur origine n'est pas encore connue. Les cruches à bord en collerette sont par contre très fréquemment attestées au IVème s. en Languedoc, notamment dans le mobilier funéraire (Girard 1982,fig. 3 et 4). -Céramique à couverte glaçurée: 1 fragment de lampe à volutes (n0299). - Verre: 1 fond annulaire (nO 300), 1 pied haut de forme lsings 111 (nO 301), 1 plat à bord évasé (nO 302), 1 gobelet Isings 108 (nO 303). -Céramique à engobe micacé: 2 urnes à lèvre épaissie-arrondie (nO 304-305). - Céramique commune sableuse: .les urnes sont en majorité munies d'une lèvre quadrangulaire massive ou pincée (nO 306, 308-311, 313, 315, 319 et 320) mais on note aussi lièvre en amande (nO 307), lièvre en bourrelet pincé (nO 314),3 lèvres minces curvilignes (nO 312,321,322) et 2 lèvres divergentes à méplat interne (nO 317-318). Deux cruches sont représentées par 1 bec trilobé et 1 bord évasé à lèvre repliée à l'extérieur (nO 323-324). Les urnes ne se distinguent pas des productions du IIIème s., exceptés les bords minces curvilignes, qui rompent avec les traditionnels bords en bourrelet ou quadrangulaires. Les cruches se rattachent à des types disparus au cours du IIIème s. et sont résiduelles. Les formes anciennes apparaissent aussi dans les vases ouverts: plats ou terrines à bord horizontal (nO 325-326), à lèvre épaissie arrondie (nO 327) ou à lèvre quadrangulaire (nO 328-329). Des formes nouvelles sont aussi présentes: 1 grand bol ou marmite à panse arrondie et bord divergent à lèvre en amande (nO 316) dont on connait un parallèle de petite taille au IVème s. dans la nécropole du Lunel Viel (tombe 145b), 1 plat ou jatte à lèvre en bourrelet saillant (n °330), 1 plat à lèvre repliée à l'extérieur et creusée d'un sillon (n° 331). -Céramique non tournée: 2 plats (nO 333-336) et 2 urnes (nO 334-335). -Amphore Bétique: 1 bord Dressel20 (nO 337). - Amphore Gauloise 1: 3 bords à section triangulaire (nO 338, 339 et 341), 1 bord à section triangulaire arrondie (nO 340), 2 fonds annulaires bas (nO 342-343). - Amphore africaine: 1 bord de type Africaine 1 (nO 350, pâte rouge brique, épiderme gris, engobe blanc), 1 bord de type Africaine II (nO 349, pâte rouge brique, engobe crème), 1 bord d'amphore cylindrique à lèvre évasée (nO 351, pâte rouge brique, engobe blanc), 2 bords d'amphore cylindrique à lèvre en bandeau (nO 347, pâte orangé, épiderme brun clair, nO 348, pâte rouge brique, engobe crèm~. Ces amphores cylindriques appartiennent aux variantes A, B et C du type Keay XXV.

Datationproposée Le terminus post-quem est fixé par la position stratigraphique de l'éboulis qui recouvre le dépotoir 42 daté entre 240 et 320. La claire D est représentée par quelques fragments mais ne fournit aucune précision. Hormis le bol nO 279, la céramique luisante présente des formes essentiellement connues au IVème s.: bol Lamboglia 1/3

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(Desbat 1986a. pl. 13-14), le mortier Lamboglia45 (Raynaud 1983, fig.7), tasse ou bol caréné à lèvre triangulaire (Desbat 1986a, pl. 12). Le plat Desbat l/Lamboglia 4/36 apparait dès le IIème s. mais sa production se prolonge jusqu'à la fin du IVème s. (Desbat 1986a, pl. 5). Cette forme caractérise essentiellement les contextes du IVème s. (Raynaud 1983, fig. 7). Les céramiques communes livrent des indications plus fines grâce à l'association des bols carénés et des cruches à collerette en pâte calcaire avec les vases non tournés, association dont le mobilier funéraire de la 1ère moitié du IVème s. donne de nombreux exemples (Girard 1982, tombe 8). Le bol 316 à lèvre en amande se place dans la même ambiance. Les autres productions communes ne se distinguent pas nettement des formes du ffième s., mais il est difficile de savoir s'il s'agit de vases résiduels ou s'ils attestent la pérennité d'une tradition. La rareté des céramiques fines pouvant être résiduelles (vases 279 et 281, datables du ffième s.) m'incite à pencher pour la seconde hypothèse. L'abondance des céramiques communes (plus de 500 frag.) rend significative l'absence du groupe à pisolithes, absence qui fournit un argument a silentio pour situer le terminus ante quem de l'éboulis vers le milieu du IVème s. Le mobilier amphorique ne propose aucun élément chronologique complémentaire mais s'accorde bien avec cette datation. li est intéressant de noter la bonne représentation des amphores Gauloise 1 (34% sur 1117 frag.), dont la production semble donc se prolonger jusqu'au milieu du IVème s., malgré un net affaiblissement. 4.2. Les éboulis 1/9/117 et 15/83/90 (fig. 100-103)

L'éboulis des murs 103 et 104 comble intégralement le grand collecteur d'eau (couches 15/83/90; fig. 9 et Raynaud 1982f, fig. 6) et s'étend de part et d'autre de cet égoût (couches l, 9 et 117, fig. 7, 8 et 33). Ces six couches constituent un seul et même éboulis, subdivisé lors de la fouille afin de contrôler son homogénéité par l'étude du mobilier. Celui-ci a effectivement donné lieu à de nombreux recollages, tout en révélant la présence de plusieurs vases vraisemblablement résiduels dont la présence dans ces niveaux de démolition n'est guère surprenante. Parmi ces éléments, les céramiques fines ne prêtent pas à confusion et peuvent être exclues de l'ensemble. Le groupe claire B/luisante a livré 1 bol Desbat 8, 1 bol Desbat 14 à décor moulé, 1 couvercle Desbat 5, 2 ollae Desbat 66, 2 bols Desbat 15, 1 coupe Desbat 20, 4 plats Desbat 3 et 2 urnes Desbat 69, productions des IIème et ffième s. qui n'apparaissent que très rarement à partir de la fin du ffième s. et ne semblent plus produites passée cette date. Un bol Hayes 9 en claire A, 1 marmite Hayes 23 B, 1 couvercle Hayes 196 et 3 coupe-couvercles Hayes 182 en céramique africaine de cuisine peuvent peut-être aussi se ranger dans le mobilier résiduel. La vaisselle de cuisine est présente jusqu'à la fin du IVème s. à Ostie et à Carthage (Atlante 1981,210-211) mais elle est rarement attestée à Lunel Viel dans les contextes postérieurs au ffième s. Plus généralement, sa diffusion sur le littoral languedocien apparait encore mal au IVème s., en particulier dans l'abondant mobilier des nécropoles à inhumation où les productions africaines ne sont représentées que par les claires C et D (7). La même remarque vaut pour deux marmites Hayes 197 (fig. 101 nO 773-774), dont on connait pourtant une vague imitation dans une sépulture de la 1ère moitié du IVème s. (Girard 1982, fig. 4, nO 20). Le mobilier résiduel est plus difficile à déceler parmi les céramiques communes, mais je pense pouvoir attribuer aux llème et ffième s. des vases à pâte calcaire: 1 olla à lèvre quadrangulaire, 1 cruche et 4 coupes à bord en bandeau, ainsi que des vases à pâte sableuse: 6 urnes à lèvre en bourrelet pincé (fig. 103 n° 453, 454, 456, 798), 1 cruche à lèvre évasée repliée à l'extérieur, 7 urnes à lèvre évasée et méplat intérieur (nO 448, 460, 748, 803), 2 plats à lèvre en bourrelet pincé et 3 jattes carénées à lèvre en bourrelet. Ces formes trouvent de nombreux parallèles dans les contextes antérieurs au milieu du ffième s. (voir en particulier fig. 76, 78 et 79) puis disparaissent. Le mobilier résiduel comporte donc de 50 à 60 vases, soit 25 à 30% de la céramique des couches d'éboulis. - Céramique luisante (fig. 100): 8 bols Lamboglia 113 (n° 712, 713, 716-721), 1 plat Desbat 1 (nO 714), 1 fragment de bol à décor moulé ou estampé (nO 715, triangles opposés et emboités), 5 mortiers Lamboglia 45 dont 1 muni d'un versoir à mufle de lion (nO 722, 723, 763, 764 et 772), 2 gobelets Lamboglia 14/26 (nO 724, 766),1 cruche à lèvre en bourrelet (nO 725),1 tasse carénée à lèvre triangulaire (nO 767), 2 gobelets Desbat 68 (nO 768,769),1 bol de type indéterminé à lèvre en amande à gorge intérieure (nO 765). -Céramique claire C: 2 bords de plat Hayes 50 B, se distinguent de la variante 50 A par un profil très évasé. - Céramique claireD (fig. 101): 1 plat Hayes58A de grand diamètre (n0787), 1 plat 58 B (n0727), 1 plat Hayes 61 A (nO 726). (7) L'étude exhaustive de ce mobilier est en cours dans le cadre d'une Action Thématique Programmée : Archéologie funéraire de l'Antiquité tardive et du haut Moyen-Age en Septimonie et Toulousain.

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Fig.J03. Eboulis J/9 et 15/83/90. Céramique commune à plUe sableuse. 192

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-Lampe africaine: 1 fragment de type Hayes 1 A (fig. 101, nO 752); décorée d'un chrisme en relief sur le disque, bordure décorée de tirets en creux, pdte rouge brique à couverte rouge foncé mat. - Vaisselle en verre: les couches 15 et 90 ont livré une verrerie abondante (fig. 96) qui appele les même remarques que la couche 18. Parmi 84 fragments, le verre opaque représente 10,7%, le verre incolore 77,3%, le verre verddtre 11,9%, proportions analogues à celles du fait 18. Les formes sont aussi semblables: coupe à bord incurvé (n0482), coupes et gobelets Isings 116 et 106 (n0485-487, 491-496), couvercle (n0490), gobelets à bord droit ou divergent (n0484, 488), bouteille à bord divergent (n0483). A noter un décor moulé sur verre opaque (n ° 489, paon faisant la roue). Les couches 1 et 9 comportent quelques pièces participant au même faciès (fig. 100): 1 gobelet Isings 106 C (n0729), 2 gobelets à panse arrondie (n0782, 783), 1 col à bord divergent incurvé (nO 784) et 1 fragment de coupe ou de gobelet à décor gravé (nO 781). Contrairement au lot précédent, tous ces vases sont en verre incolore ou vert pdle. -Céramique à engobe micacé (fig. 100): 1 bol àfond annulaire, panse convexe et bord évasé (nO 750), 1 plat à profil évasé rectiligne et lèvre arrondie convergente (n ° 754), 1 mortier à listel déversé (n ° 779). Ce dernier vase se distingue des traditionnels mortiers à bandeau et évoque les productions à pdte calcaire de l'atelier de Générac près de Nîmes, daté de la 2ème moitié du IVème s. (Raynaud 1982c,fig. 6). - Céramique calcaire engobée (fig. 102): 6 bols carénés à lèvre en bourrelet (n° 736, 740, 745 et 812, engobe orangé, brun ou gris), 1 bol à bord mince convergent (nO 785), 1 plat ou jatte à bord épaissi déversé et lèvre aplatie (nO 786), 1 urne à panse ovoïde (nO 741), 1 bol à panse arrondie (nO 789), 1 oUo à lèvre quadrangulaire arrondie (nO 743). Les bols appartiennent tous aux productions du IVème s. et sont abondamment représentés dans la nécropole de Lunel Viel. Les autres formes sont mal connues mais ne dénotent pas dans cet ensemble. - Céramique calcaire (fig. 102): 1 cruche à bord concave-convexe et lèvre mince (n ° 790), 1 cruche à lèvre en bourrelet (n0807), 1 fond de cruche ou de gobelet à pied annulaire (n0806), 1 urne globulaire à lèvre mince divergente (nO 805), 1 plat ou jatte à bord épaissi déversé (n ° 808), 1 urne à lèvre en bourrelet anguleux (nO 809),1 couvercle (nO 801 ),1 lampe à disque lisse et bandeau décoré de traits en relief(nO 728),1 plat à bord évasé souligné par un bourrelet décoré d'impressions ovales (nO 746) et trois mortiers à lèvre incurvée vers l'extérieur (nO 735, 778 et 780). Hormis la cruche à pied étroit qui possède un antécédent au lIIème s. (fig. 78) mais dont on a un autre exemple au IVème s. (fig. 97), les vases à pdte calcaire se distinguent des formes antérieures. Soulignons en particulier la présence d'une petite urne à lèvre en bourrelet saillant (nO 809),forme nouvelle qui s'apparente avec le répertoire morphologique de la commune à pisolithes (fig. 101 nO 762). Les mortiers 735 et 778 appartiennent à un groupe déjà observé au IVème s. (fig. 99, nO 344-345), probablement d'origine importée (Ostia IV, tav. XIV-XVI; Fulford 1984,fig. 73-74). - Céramique commune à pdte sableuse (fig. 103): exception faite des vases résiduels cités précédemment, cette céramique est dominée par des urnes à lèvre quadrangulaire pincée et massive,forme dont on a vu l'importance au lIlème s. mais qui est trop abondante au IVème s. dans les couches 18 et 244 (fig. 95 et 98) pour être ici résiduelle (n0441, 449,450,753,747,792,793 et 794). Une tendance perceptible dans la 1ère moitié du IVème s. (fig. 98 nO 308, 309, 319) se confirme: la lèvre n'est plus horizontale mais devient pendante (nO 792-793). Parmi les urnes, trois formes semblent caractériser plus précisément le faciès de l'ensemble: le bord vertical en amande (n0443) déjà observé dans la 1ère moitié du IVème s. (fig.95 n° 382), le bord mince incurvé, probablement influencé par la céramique non tournée (n0452, 749 et 803) et lui aussi apparu au début du siècle (fig. 98 nO 312,321) et enfin le bord déversé à lèvre saillante et gorge interne (n0457, 801, 802) dont la forme imite (ou inspire?) celle des urnes en commune à pisolithes (fig. 101 nO 762,791,796). Deux cruches seulement sont représentées: 1 bord évasé en bourrelet (n0470) et 1 bord à lèvre triangulaire saillante (nO 465). Les formes ouvertes sont peu nombreuses: 1 plat à lèvre repliée à l'extérieur et creusée d'un sillon (n ° 440) dont on a un seul autre exemple (fig. 98 nO 331) et 3 bols à bord vertical en amande (n0459, 751, 752),forme apparue dans la 1ère moitié du IVème s. (fig. 98 nO 316,fig. 95 nO 818). - Céramique commune à pisolithes (fig. lOI): elle emprunte quelques traits morphologiques au groupe précédent en leur donnant souvent un aspect plus lourd et plus fruste: urnes à lèvre en amande mince (n ° 815, 816) à lèvre saillante et gorge intérieure (nO 791, 796, 762), ou en amande massive et verticale (nO 797, à comparer avec fig. 95 nO 384 et 819). Trois formes originales apparaissent: 1 cruche à lèvre en amande analogue à celle des urnes (n ° 760), 1 bol à bord déversé et lèvre massive anguleuse (n ° 761), 1 plat à lèvre repliée à l'intérieur et soulignée par un sillon (n °817). Les fonds sont toujours plats à léger bourrelet extérieur (nO 804 et 814). Ces formes nouvelles se situent dans la première "génération" de la vaisselle à pisolithes, telle

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~1080 Fig.104. Fouille //-1979, couches d'éboulis. 1054-1059: luisante. 1060-1066: céramique estampée. 10671068: claire D. 1069-1070: amphore indéterminée. 1071-1076: verrerie. 1077: céramique non tournée. 1078 : commune à pt2te calcaire. 1079-1080 : commune calcaire engobée. 194

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qu'elle a pu être définie à Nîmes et dans l'atelier de Générac (Raynaud 1982c, fig. 16; Raynaud 1983, fig. 3). Une forme est inédite: petit bol à bord mince convergent et col cannelé (nO 759). Tous ces vases sont à post-cuisson oxydante. - Céramique non tournée (fig. 101 et 102): 5 urnes à bord incurvé et lèvre arrondie ou en petit bourrelet (nO 755, 757.811 et 813),1 fond d'urne plat et légèrement bosselé (nO 758) et 1 plat à bord évasé (nO 734). Ces vases sont bien attestés dans la 2ème moitié ou à la fin du lIIème s. (dépotoir 42, fig. 84) et dans la première moitié du Nème s., période durant laquelle on les trouve dans de nombreuses nécropoles languedociennes (par exemple Girard 1982). La jatte ou marmite à bord convergent et lèvre aplatie à bourrelet externe (nO 756) est moins fréquente et semble apparaître plus tard. Un exemplaire est signalé à Sète au dernier tiers du Nème s. (Pellecuer 1986, pl. 22 nO 17), des exemples sont connus à Narbonne dans le 1er quart du Vème s. (fouilles du Clos de la Lombarde, publication en cours sous la direction de Y. Solier). -Amphore africaine cylindrique (fig. 101): 5 bords évasés à lèvre saillante (nO 730, 731, 732, 744 et 777, pdte orangé à rouge-orangé, engobe crème ou blanc); il s'agit des variantes E, Let S du type Keay XXV (Keay 1984, 199-205). -Amphore indéterminée: 2 cols à pdte rose à brun-rose se rapprochent des amphores africaines mais n'ont pu être rattachés à un type précis; n0733: bord évasé à lèvre en bourrelet, et n0776: bord évasé à lèvre en bourrelet pincé, comparable à une amphore non identifiée trouvée à Ostie (ostia N, tav. XL nO 279). - Monnaie: nummus de Licinius émis en 320 par l'atelier de Siscia. Droit: UCINNS NN NOR CAES. Revers: VIRTVS-EXERC/T VOT X SIFIESIS (J. (Identification de G. Depeyrot).

Datation proposée La monnaie situe le terminus post-quem vers 320, mais la position stratigraphique des éboulis suggère une date

postérieure à la constitution des couches 18 et 244 qu'ils recouvrent, soit entre 340 et 350. Les céramiques fines sont représentées par des vases fréquents jusqu'à la fin du IVème s. et ne donnent aucune précision chronologique. Une nouvelle fois, ce sont les nuances de la céramique commune qui proposent une datation plus fine. L'argument le plus net est constitué par la céramique à pisolithes, absente jusqu'alors, qui fait ici une discrète apparition (1,5% des communes), innovant peu et empruntant la plupart de ses formes au répertoire des productions antérieures. Cette observation nous situe dans le 2ème tiers du IVème s. car la céramique à pisolithes connait au dernier quart du siècle un développement considérable (35% des communes), la morphologie des vases se détachant alors nettement des autres poteries communes comme le montre ci-après l'étude des couches d'éboulis des thermes. Un autre indice situe le terminus ante quem vers 370-375: l'absence de la céramique estampée, dont la production ne semble pas débuter avant les années 360-370 (voir la note 2). 4.3. Les couches d'éboulis dans le bassin thermal (fig. 104-105) La dégradation et l'effondrement partiel de l'enduit du bassin thermal, l'accumulation par pédogénèse d'un

sédiment limoneux au-dessus de ce premier niveau de ruines (Raynaud 1982a, 8-9, couches 3 et 4) dénote un temps de désertion préalable à la démolition de l'édifice et des aménagements balnéaires (couche 4, caniveaux 1 et TI). Cette phase d'abandon fut probablement brève (quelques années?) car le mobilier de ces couches successives présente un faciès homogène et plusieurs recollages assurent sa contemporanéité. Le sondage réalisé aux abords sud de l'édifice a révélé une couche d'éboulis et un mobilier analogue, soulignant l'aspect systématique et concerté des démolitions. Le mobilier de ces deux fouilles (fig. 4 nO 7 et 8) est étudié globalement. - Céramique luisante: 3 bols Lamboglia 113 dont 1 décoré d'ovales peints en blanc (nO 1054,1055 et 1090), 1 bol dérivé de la forme 113 mais à lèvre aplatie et décoré de guillochis sur le col (n° 1056), 1 mortier Lamboglia 45 à bord mince et décoré de traits obliques incisés, correspondant probablement aux moustaches stylisées d'un mufle de lion (nO 1057),1 plat Desbat 3 (nO 1058) et 1 fond de gobelet Lamboglia 14126 (nO 1059). - Céramique estampée grise et orangée: 4 bols Rigoir 6 b (nO 1060,1062,1061: décor de palmettes, d'arceaux résillés et de rouelles, et 1063: décor de palmettes triangulaires et de rouelles), 1 bol proche de la forme Rigoir 5 b (nO 1065, lèvre aplatie décoré d'incisions légères), 1 plat Rigoir 8 à lèvre pendante (nO 1066) et 1 fond de plat décoré de pastilles (nO 1064). Hormis ce dernier exemplaire à revêtement orangé mal conservé, tous les vases portent un engobe gris foncé brillant, de belle facture.

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Fig.105. Fouille IJ-1979, couches d'éboulis. 1081-1082: commune à pisolithes (post-cuisson oxydante). 1083, 1086-1088: commune à pisolithes (post-cuisson réductrice). 1084 : commune à engobe micacé. 1085 : commune non tournée. Fouille [·1979, couche d'éboulis. 1089: céramique claire D. 1090: céramique luisante. 1091 : mortier à pdte calcaire. 1092 : amphore africaine. Fouille IJ-1979, silo. 1093: céramique luisante. 1094-1100: commune à pisolithes (les n° 1095,1099 et 1100 sont à post-cuisson oxydante). 196

-Céramique claire D: 1 plat Hayes 61 A (nO 1089),1 bord et 1 fond décoré de plat Hayes 59 A (nO 1067-1068). - Amphore africaine: 1 amphore cylindrique Keay XXV C (nO 1092, pâte orangé, engobe crème), 1 petite amphore spateion à bord en bourrelet saillant (nO 1069, pâte orangé sombre, épiderme brun orangé et engobe blanchâtre; voir un exemplaire analogue dans Ostia IV, tav. XXV, nO 164). - Amphore indéterminée: 1 amphore à pâte calcaire, beige, col évasé à lèvre en bourrelet arrondi et anses massives de section ovale (nO 1070). Cet exemplaire ne se rattache à aucune forme définie, mais sa ptite l'apparente aux productions sud-gauloises et sa forme rappelle vaguement le type Gauloise 4 (Laubenheimer 1985,261-293). Une production gauloise tardive ne peut donc être exclue, malgré la rareté des fragments de ce groupe dans les couches postérieures au milieu du IVème (voir HIème partie du chapitre). On connait une amphore comparable sur le site de Saint Paul, près de Beaucaire, dans la 2ème moitié du IVème s. (Bessac 1987a, 90-91). - Vaisselle en verre incolore: 2 gobelets 1sings 106 (nO 1071 et 1074),2 gobelets ou coupes à profil arrondi, dont 1 à décor gravé (n° 1072 et 1073: traits obliques et triangles), 1 coupe à bord évasé (nO 1075) et 1 fragment à décor résilié (nO 1076). -Céramique commune à pâte calcaire: 2 mortiers à lèvre divergente (nO 1078 et 1091). - Céramique commune calcaire engobée: 1 bol à lèvre en bourrelet (nO 1079) et 1 plat à lèvre divergente à méplat interne cannelé (nO 1080). - Céramique non tournée: 1 urne (n° 1077) et 1 plat à bord mince (n° 1085).- Céramique à engobe micacé: 1 plat à lèvre divergente à gorge interne (nO 1084). - Céramique commune à pisolithes: 3 bols à bord évasé et lèvre en amande allongée (nO 1081,1086, 1087), 1 plat à lèvre en bourrelet pincé (nO 1083),1 urne à lèvre en bourrelet à méplat interne (nO 1082),1 mortier à listel déversé (nO 1088). - Monnaies: 1 imitation peut-être des Vota de 341-348, d'identification difficile, et 1 nummus : au droit, tête fruste de Constantin 1; au revers, type soli invicto comiti, atelier indéterminé, émission de 313-318 (identification G. Depeyrot).

Datation proposée Les céramiques luisante et claire D sont représentées par des fonnes couvrant une large partie du IVème s. et déjà observées dans les contextes de la 1ère moitié du siècle. La monnaie constantinienne s'accorde avec cette datation mais le véritable terminus post-quem est fixé par la céramique estampée, dont on a précédemment constaté l'absence jusqu'au 3ème quart du siècle. Cette observation est confinnée par la présence de l'amphore spateion dont la production ne parait guère antérieure à la fin du IVème s. et concerne surtout le Vème s. (panella 1983,178-180). Le terminus ante-quem peut donc se situer au Vème s., vraisemblablement vers le début car la vaisselle en verre se distingue nettement de la verrerie courante de la 1ère moitié du siècle, dominée par des vases olivâtres que l'on retrouvera dans le chapitre suivant (couche 95/110) dont les caractères généraux ont été définis grâce au mobilier des fouilles de la Bourse à Marseille (Foy 1984,291-294). La démolition du bassin thermal, postérieure à celle de l'édifice à contreforts, se situe donc au dernier tiers du IVème s. et peut-être dans les deux premières décennies du Vème s. Un document ne s'accorde pas cependant avec cette datation: le bord à lèvre mince en commune à pisolithes nO 1086 se rattache aux productions du VIème s. connues à Lunel Viel (Raynaud 1984a, fig. 6 nO 77). TI s'agit d'un élément intrusif probablement attribuable au creusement d'une fosse dans les couches d'éboulis au cours du VIème s. (chapitre 5, 5.7.).

197

Chapitre 5

LE MOBILIER DU vèmeSIECLE ET DU DÉBUT DU VIème SIECLE Après la démolition des édifices publics, le secteur est marginalisé par rapport à la nouvelle organisation de l'habitat, désormais installé 200 m au nord, à l'emplacement de l'actuel village (fig. 2, zone 2). Le quartier ouest ne connait plus qu'une occupation résiduelle, matérialisée par la constitution d'un grand dépotoir, par le creusement d'une nouvelle série de fosses d'ensilage et par des tranchées ponctuelles d'épierrement. Dispersés dans tout le quartier, ces vestiges sont cependant organisés par quelques connexions stratigraphiques: - le dépotoir 95/110 recouvre l'éboulis 117 (chapitre 4, 4.2.) et il est recoupé par la tranchée 14, elle-même ensuite sectionnée par la fosse 8/26 (fig. 7); -la fosse 227 est recoupée par la fosse 230, entamée au Moyen-Age par le silo 231 (fig. 7); -le silo 71 sectionne le silo 61. Le mobilier de cette occupation ténue est moins fourni que celui de la période antérieure mais comporte quelques jalons chronologiques. Les céramiques fmes sont encore représentées de façon conséquente mais, exceptées les productions africaines, elles ne bénéficient plus de datations assurées. La céramique luisante, largement majoritaire, comporte bon nombre de formes déjà rencontrées au IVème s. et des formes nouvelles dont la date d'apparition demeure difficile à fixer. La même remarque s'applique à la céramique estampée grise et orangée, dont la présence est de surcroît très modeste. Quant aux amphores, bien représentées dans le dépotoir 95/110, plus discrètes dans les autres contextes, elles fournissent quelques confirmations ponctuelles aux datations suggérées par les autres céramiques. Plus encore qu'au cours des deux siècles précédents, ce sont les céramiques communes qui proposent l'essentiel des repères chronologiques. La connaissance de ces productions a accompli ces dernières années des progrès sensibles, tant en Provence et en Languedoc méditerranéens (Bonifay 1984, 334-340, C.A.T.H.M.A. 1986, 42-48) que dans la vallée du Rhône (Borgard 1984, Esquieu 1984, 199

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Fig.106. Couche 951110. 595-607 et 609-618: claire Blluisante. 608, 619-622: calcaire engobée. 623-625 : commune à pâte calcaire. 200

Alcamo 1985) ou en région Lyonnaise (Porte 1980, Boucharlat 1986), de sorte que l'on dispose désonnais de nombreux éléments comparatifs. Parmi les recherches récentes, trois études présentent un intérêt majeur pour saisir l'évolution chrono-typologique des céramiques de la basse vallée du Rhône. A Vallon-Pont-d'Arc en Ardèche, l'abri sous roche du Pontiar a livré un abondant mobilier de la 2ème moitié du Vème s. et du début du Vlème s. dominé par de la vaisselle à pâte kaolinitique dont la morphologie est en tous points comparable à la céramique languedocienne à pisolithes, elle aussi kaolinitique (Alcamo 1983,238-258). A Bollène, la fouille d'un four de potier daté provisoirement de la fm du Vème s. mais qui me semble plus caractéristique du VIème s. a livré un ensemble considérable de céramique kaolinitique, dont les nombreuses nuances typologiques ont ainsi pu être fmement analysées (Thiriot 1986a). Enfm, parmi les nombreuses fouilles ayant récemment livré des couches de cette époque (à Beaucaire, Arles, Nîmes; études en cours), des données particulièrement précieuses sont fournies par le site de Pataran à Aigues-Vives (Gard), où une stratigraphie fme favorise l'étude des céramiques depuis le milieu du IIIème s. jusqu'au Vlème s inclus (fouilles en cours, sur les fouilles anciennes voir Roth 1972). A Lunel-Viel même, le quartier sud a livré un dépotoir du Vlème s. (Raynaud 1984a, 125-127), tandis que les recherches effectuées en 1986 autour de l'église ont révélé quelques contextes des Vème et Vlème s., mieux fournis en céramiques importées que les couches du quartier ouest (voir une brève présentation dans Raynaud 1987). 1. Le dépotoir 95/110 (fig. 106-108) Situé stratigraphiquement entre les couches d'éboulis du 3ème quart du IVème s. et la tranchée 15, de la 2ème moitié du Vème s., ce dépotoir isolé est constitué par l'apport massif des déchets d'une architecture ou d'une toiture en matériaux périssables incendiés: terre crue rubéfiée, charbons de bois et cendre. Le mobilier céramique porte aussi des traces de feu accidentelles, et présente de nombreux recollages attestant un dépôt simultané et rapide (fig. 7 et 9).

- Céramique claire Blluisante (fig. 106): 3 bols Desbat 15 (n° 595-597), 1 plat Desbat 2 (n ° 602), 1 bol Desbat 19 (n0607), 4 gobelets Desbat67, 68, 79 et 90 (n0609, 611,13-615) et 2fonds de gobelets de forme indéterminée (nO 162 et 616) se rattachant aux productions anciennes, du II/ème, voire même du l/ème s. (formes 2 et 19). Ces vases apparaissent ponctuellement au IVème s. mais il s'agit vraisemblablement d'éléments résiduels car ils ne sont pas attestés dans les ensembles clos du IVème s. (Desbat 1986a, Raynaud 1983,jig. 7). Les bols Lamboglia 113 (nO 598, 601 et 603-604) sont par contre fréquents jusqu'au Vème s., mais ces exemplaires ne présentent pas la variante la plus tardive, munie d'une lèvre en bourrelet très prononcé, souvent aplati au sommet,forme commune vers le milieu et dans la 2ème moitié du siècle (Raynaud 1984c, fig. 5 et 9; Bessac 1987b,fig.126). Le plat Desbat 1-Lamboglia 4/26 (nO 606), le petit bol voisin de la forme Lamboglia 3 (nO 610) et le plat à panse évasée et lèvre convergent (nO 605) se situent dans la même ambiance chronologique, et trouvent des comparaisons nombreuses (Desbat 1986, pl. 5,10 et 11; Bessac 1987b,jig.126 nO 5 et 11). Les deux cruches (nO 617 et 618) sont moins bien connues mais s'associent sans difficulté aux vases précédents. - Céramique commune calcaire engobée (fig. 106): 1 bol à panse évasée et bord aminci à saillie externe (nO 608),4 bols carénés à lèvre en bourrelet (nO 619-622). - Céramique commune calcaire (fig. 106): 1 bol caréné à lèvre quadrangulaire (nO 623), 1 cruche à lèvre en bourrelet saillant (nO 624),1 cruche à bord à collerette (nO 625). -Céramique claire C (fig. 107): 1 plat Hayes 50 B (nO 626). -Céramique claire D: 1 plat Hayes 59 B (nO 632),2 plats Hayes 59 b (nO 633-634),1 plat Hayes 67 (nO 635), 2 fragments de fond plat à décor de rosettes et de rouelles (n ° 636-637, style Hayes A). -Céramique africaine de cuisine: 1 plat Hayes 197 (nO 627),3 couvercles Hayes 196 (nO 628-630). -Lampe africaine à vernis rouge: 1 fragment de type Hayes l, listel à tirets en creux (nO 631). - Amphore africaine: 1 pied d'amphore cylindrique (nO 638, pdte brun, épiderme gris), 1 bord d'amphore cylindrique à lèvre en bandeau (nO 639, pdte rouge brique, engobe blanc), appartenant à la variante B du type KeayXXV (Keay 1984,199).

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Fig.107. Couche 95/110. 626: claire C. 627-630: africaine de cuisine. 631 : lampe africaine à pdte sableuse. 632-637: claire D. 638-639: amphore africaine. 640-647: verre. 648-658: commune à pdte sableuse. 659· 663 : commune à pisolithes. 202

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~~676~_J \m==r==J Fig.108. Couche 951110.664-673 : commune à engobe micacé. 674-677 : commune non tournée.

- Verre: 3 gobelets tronconiques Isings 106 c (nO 640-642), 1 fond plat et 1 pied haut de gobelet (nO 647), 1 goulot à bourrelet (nO 644),1 fragment de gobelet à décor pastillé bleu (nO 646),1 poucier de cruche décoré d'un aigle en relief(décor moulé, n0645). Tous ces fragments sont en verre incolore, excepté le pied haut, vert pdle. - Céramique commune à pdte sableuse: 2 urnes à lèvre en bourrelet pincé (nO 648, 658), 2 urnes à lèvre triangulaire (nO 654,657),1 urne à lèvre divergente à méplat intérieur (nO 652),1 cruche à bord évasé et lèvre repliée à l'extérieur (nO 649),2 plats à lèvre en bourrelet quadrangulaire (nO 650-651). Ces vases se rattachent sans ambiguité aux productions des l/ème et Il/ème s. et sont ici résiduels, ainsi que l'urne 653 à bord oblique en amande, antécédent du type à bord vertical à lèvre en amande plus massive (nO 656), dont on a vu l'apparition au W ème s. (fig. 95). Cette forme est peu fréquente au Vème s. mais elle s'apparente au bord des bols (fig. 109 n° 844, 847) et constitue avec eux un groupe spécifique, à pâte brun orangé à gros dégraissant donnant des surfaces granuleuses. Un fond d'urne en céramique mal tournée, elle aussi à gros dégraissant et à épiderme externe non aménagé, se rattache à une autre production encore mal cernée (nO 655). -CéramiqU{! commune à pisolithes: 1 urne à bord évasé, lèvre en bourrelet et méplat interne (n° 659),2 urnes à lèvre quadrangulaire à méplat interne (nO 662-663),1 bol ou marmite à lèvre verticale en amande (nO 661), 1 fond d'urne à ressaut extérieur (n ° 660). - Céramique commune à engobe micacé (fig. 108): 6 plats tronconiques à lèvre en amande (nO 664-669), 2 urnes à bord en bourrelet (nO 670-671), 1 fond annulaire bas (nO 672, vase ouvert), 1 fond plat saillant (nO 673, vase fermé). -Céramique non tournée: 4 plats à profil rectiligne etfond plat (n° 674-677). -Monnaie: 1 imitation d'Aes 4 théodosien, frappé entre 388 et 405 (identification G. Depeyrot).

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Fig.109. Tranchée 14. 823-827: luisante. 828-829: claire D. 830: claire C. 831 : africaine de cuisine. 832842 : calcaire engobée. 843 : commune à plUe calcaire. 844-845 et 852 : commune à plUe sableuse. 846 et 849 : commune non tournée. 847-848 et 850: commune à engobe micacé. 854-855 : commune à piso/ithes.

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Datotion proposée La monnaie théodosienne fixe le terminus post quem du dépotoir au plus tôt entre 390 et 400, au plus tard entre 400 et 410 car les émissions de cette période ne paraissent pas connaître une utilisation très prolongée. Elles sont notamment absentes à Arles dans le 2ème quart du Vème s. (Depeyrot 1983). Le terminus ante quem est proposé par les céramiques fines africaines: la forme Hayes 50 b n'est plus produite après les années 400 (Atlante 1981, 65) mais il pourrait s'agir d'un élément résiduel alors que la forme Hayes 59, ici prédominante, est attestée jusqu'aux années 400/420 (Atlante 1981,83). Le dépotoir 95/110 ne peut donc être postérieur aux années 420 ou plus prudemment au 1er tiers du Vème s. La vaisselle en verre s'accorde bien avec cette datation en se rattachant au faciès de la période 1 de la Bourse à Marseille, située dans la 1m moitié du Vème s. (Foy 1984, fig. 1 et 2). La céramique commune ne donne aucune précision et s'inscrit dans la lignée des productions du IVème s. Notons toutefois l'importance inhabituelle des vases à engobe micacé, essentiellement des plats à lèvre en amande dont on a vu l'apparition dans le dernier quart du IVème s. (fig. 105 nO 1084). Cette vaisselle micacée est généralement bien représentée dans la lm moitié du Vème s. (tranchée 14, fig. 109 ; Raynaud 1984c, fig. 9). Autre indice notable: la céramique à pisolithes, après une forte croissance au dernier tiers du IVème s. (35% des communes), retrouve un faible indice (1,3%), tendance générale dans la première moitié du siècle, mais accentuée ici par la forte proportion de vases résiduels à pâte sableuse.

2. La tranchée d'épierrement 14 (fig. 109) Venant parachever la démolition des aménagements intérieurs de l'édifice à contreforts, la tranchée 14 a sectionné du même coup le dépotoir 95/110. L'épierrement de cette couche semble succéder rapidement à la constitution du dépotoir car le mobilier de ces deux ensembles présente une certaine ressemblance. L'absence de recollage montre cependant que le mobilier de la tranchée 14 n'est pas un remaniement du dépotoir mais constitue un ensemble distinct.

- Céramique luisante: 2 mortiers Lamboglia 45 dont l'un est décoré de rehauts blancs et d'un guillochis (n ° 823, 826, 827), un gobelet Lamboglia 14/26 (n °825), un bol à bord évasé et lèvre épaisse (n ° 824). -Céramique claire C: un plat Hayes 50 A (n0830). -Céramique claire D: 2 plats Hayes 67 (na 828-829). - Céramique africaine de cuisine: un plat de type indéterminé (na 831), une forme voisine est connue à Carthage dans les niveaux des IIIème-IVème s. (Fulford 1984,fig. 67 na 5.3). - Céramique calcaire engobée: 6 bols carénés et un fond s'y rapportant (n 0 832-838), un bol caréné à bord convergent (na 839),2 bols à lèvre triangulaire (na 840-841), un plat à lèvre triangulaire (na 842) analogue à la forme Rigoir 8 en céramique estampée. -Céramique commune à pâte calcaire: une urne ovoïde à lèvre divergente (na 843). - Céramique commune à pâte sableuse.' 2 bols à lèvre en amande (na 844-845), une urne à bord mince divergent (na 852). - Céramique non tournée: 1 plat à profil rectiligne (n a 849), une marmite à lèvre en bourrelet (n a 846). - Céramique commune à engobe micacé: 1 bol à lèvre épaissie arrondie (na 847), un plat tronconique à lèvre en amande, un mortier à listel déversé (na 850). - Céramique commune à pisolithes.· 2 bols à lèvre quadrangulaire à creux intérieur (n° 854-855).

Datotion proposée Malgré de nombreux points communs avec le mobilier du dépotoir 95/110, cet ensemble se distingue par la présence de formes nouvelles en céramique luisante (nO 824) et en céramique calcaire engobée (nO 840 et 841). Le plat Rigoir 8 classé dans cette seconde catégorie pourrait aussi bien se ranger parmi la céramique estampée, souvent bien difficile à déterminer en l'absence de décor. La claire D est représentée par deux plats Hayes 67 du groupe 2, à parois mince et cannelure près de la lèvre, production située dans la première moitié du Vème s. (Atlante 1981, 88). Les céramiques communes tendent à confirmer cette datation en se situant très près des formes de la fin du IVème s. et du début du Vème s. Le mobilier s'accorde donc avec la stratigraphie pour fixer le terminus post-quem vers 420-430, datation dont le terminus ante-quem ne semble guère excéder 450 car aucun élément postérieur à cette date n'apparaît. 205

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Fig.110. Fosse 7. 1150-1157: céramique luisante. 1158,1162,1163,1165: commune calcaire engobée. 11591161 : céramique estampée. 1164 et 1168 : verre. 1166: lampe à pdte calcaire. 1169: amphore indéterminée. 1167: commune à pdte calcaire. 1170, 1172, 1175 et 1178: commune à pdte sableuse. 1173, 1174, 1176, 1177, 1179,1180: commune à pisolithes. 206

3. La fosse 8/26 (fig. 112) Cette grande fosse ovale, peut-être destinée à l'ensilage de denrées agricoles, est partiellement creusée dans le comblement de la tranchée 14 (fig. 7). Perturbée au Moyen-Age lors du creusement du silo 21, elle a livré dans sa couche supérieure bon nombre de céramiques des XO-XIème s. intrusives, mais la base de son comblement a conservé son homogénéité. Le mobilier, peu fourni, comporte un plat Hayes 67 du groupe 2 à cannelure près du bord (nO 1108), un bol à bord convergent en céramique calcaire engobée (nO 1109), un plat à lèvre en amande horizontale en commune à engobe micacé (n° 1110) un bol ou marmite à lèvre quadrangulaire et 2 urnes à lèvre en bandeau à saillie externe (nO 1111-1113). Ces éléments ne se distinguent pas du mobilier des deux ensembles précédemment analysés, exceptées les deux urnes dont le bord en bandeau nous situe vers la fin du Vème s. ou au début du VIème s. Ces vases se situent en effet à l'issue d'une évolution morphologique qui caractérise la 2ème moitié du Vème s., durant laquelle les urnes à lèvre quadrangulaire de la première moitié du siècle (fig. 107 nO 662-663) sont progressivement remplacées par des urnes à lèvre quadrangulaire à méplat intérieur (fig. 111 nO 1139) puis à lèvre triangulaire saillante (Alcamo 1983, fig. IV-46, nO 58-60), enfm par les urnes à lèvre en bandeau (Thiriot 1986, pl. V). Malgré la minceur des données chronologiques, je propose donc de dater le creusement de la fosse 8/26 entre le comblement de la tranchée 14, vers 450, et le début du VIème s., vers 500-510. 4. La fosse 7 (fig. 110) Comparable par sa morphologie à la fosse 8/26, la fosse 7 se trouve dans la même position stratigraphique: elle est recoupée par trois silos du haut Moyen Age (fig. 7 et 48).

- Céramique luisante: un plat Desbat 2 ou 3 (nO 1150), un bol Desbat 15 de petit module (nO 1157),2 bols Lamboglia 113 (nO 1151-1152), un bol Lamboglia 2137 à décor guilloché (nO 1154), un mortier Lamboglia 45 (nO 1155), un bol Lamboglia 3 (nO 1153) et un bol de forme inédite, à bord convergent et lèvre en bourrelet rabattu à l'intérieur (nO 1156). Hormis les deux premiers exemplaires et peut-être aussi le bol 2137, plutôt caractéristiques du 11lème s. et paraissant ici résiduels, les formes sont celles des Wème et Vème s. - Céramique estampée orangée: 2 bols carénés à col haut se rattachent à la forme Rigoir 18 de la céramique estampée, mais leur appartenance à cette production n'est pas assurée (nO 1159 et 1160). Ces vases en effet se distinguent par un engobe de bonne facture, brun-orangé et brillant et se situent entre la céramique luisante, dans laquelle ils sont parfois classés (Desbat 1986a, pl. 7; Alcamo 1983, fig. W-38), la céramique estampée orangée, dont ils n'égalent pas la qualité technique, et la céramique calcaire engobée, dont ils se distinguent cependant par la présence de l'engobe à l'intérieur. Typologiquement et techniquement, l'attribution de ces bols au groupe estampée parait donc la plus plausible. Dans la même catégorie se range un marli décoré de plat ou de bol (nO 1161). - Céramique calcaire engobée: un bol à profil convexe et lèvre aplatie (nO 1158),3 bols carénés à lèvre en bourrelet (n° 1162,1163,1165). -Céramique commune à pâte calcaire: une urne à bord mince évasé (nO 1167). - Lampe à pâte calcaire non engobée: un fragment de bandeau décoré de tirets obliques en creux (n ° 1166). - Vaisselle en verre: un gobelet voisin du type 1sings 106 C à décor de pastilles bleues (nO 1164, verre incolore) et une coupe 1sings 116 (nO 1168, verre olivâtre). -Amphore indéterminée: un bord évasé à lèvre épaissie soulignée par une gorge interne (nO 1169, pâte brun clair à nodules blanchâtres). Cette amphore doit peut-être se rattacher au type Keay XLVlI (Keay 1984, 261 et fig. 113), production d'origine inconnue que cet auteur situe entre le Wème s. et le milieu du Vème s., et dont on a vu un exemplaire voisin dans la couche de remblai 244, datée de la première moitié du Wème s. (chapitre 4, fig. 94 nO 700). - Céramique commune à pisolithes: 2 assiettes à bord divergent et lèvre en amande repliée à l'intérieur (nO 1173,1177), un bol à lèvre oblique quadrangulaire (nO 1174), une urne à bord en bandeau à gorge interne et profil externe concave (nO 1179; le seul vase à post-cuisson réductrice du lot), une urne à bord mince divergent (nO 1176), 2 fonds d'urne à ressaut externe (nO 1180 et 1180'). -Monnaie: imitation du type Constantinopolis, émissions de 330 à 341 (Identification G. Depeyrot). 207

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208

Datillion proposée Le mobilier de la fosse 7 présente un faciès comparable aux autres ensembles du Vème s. mais livre peu d'indices permettant d'établir une datation. La production des urnes à bord en bandeau ne parait pas établie avant le milieu voire même le dernier quart du siècle car cette forme est absente des contextes de la première moitié du Vème s., à Marseille (Bonifay 1983,334-337) comme en Languedoc (Raynaud 1984c). Par ailleurs, la vaisselle commune ne possède pas le répertoire de formes qui sera le sien au VIème s. (Thiriot 1986, Raynaud 1984a, 125-127), période caractérisée aussi par la prédominance des vases à post-cuisson réductrice, encore minoritaires dans la fosse 7. Le creusement puis le comblement de cette fosse peuvent donc se placer dans la 2ème moitié du Vème s. et peut-être aussi le début du VIème s. 5. La fosse 227 (fig. 112) Cette fosse ovale n'a livré que quelques documents datables:

- un plat à lèvre en amande en céramique à pisolithes (nO 1l01), cette forme a été notée dans plusieurs contextes de la première moitié du Vème s. mais se distingue par l'amincissement de la lèvre, variante peut-être plus tardive; - un bol à lèvre en bourrelet aplati et un bol arrondi à lèvre en biseau à sillon externe (n a 1103) en céramique calcaire engobée; - un bol à col haut et lèvre en amande (na 1104), une urne à bord mince divergent (na 1105) et 2 urnes à lèvre quadrangulaire à méplat interne (na 1l07). Ces deux urnes se rattachent à une forme secondaire mais régulièrement présente au Vème s. (d'Archimbaud 1972,fig. 8 na 3; Raynaud 1984c,fig. 9 na 27; Bessac 1987, fig. 126 na 17). La minceur de cet ensemble ne favorise pas l'établissement de la datation, qui bénéficie cependant d'un terminus ante quem stratigraphique car la fosse est recoupée par la fosse 230, située dans la 2ème moitié du Vème s. Le creusement et le comblement de la fosse 227 peuvent donc être situés approximativement au milieu du Vème s., soit entre les années 420 et 470. 6. La fosse 230 (fig. 111) Plus fourni que dans les contextes précédents, le mobilier présente une certaine homogénéité, confirmée par de nombreux recollages de tessons. On note cependant la présence de trois documents intrusifs (nO 1141, 1147, 1148), imputables au creusement du silo 231 qui a détruit l'extrémité orientale de la fosse (fig. 7).

- Céramique luisante ou calcaire engobée: 3 bols semblent dériver de la forme Lamboglia 113 mais se distinguent par la lèvre au contour irrégulier (na 1115-1117), par leur pâte jaunâtre et leur revêtement brun à brun-orangé, brillant et d'adhérence médiocre. La forme de ces bords semble aussi inspirée par la forme Rigoir 18 en céramique estampée. L'on rejoint ici la difficulté à distinguer les différentes productions tardives "à revêtement argileux", problème évoqué précédemment (voir la fosse 7) et commun à l'ensemble de la Gaule du Sud-Est (Paunier 1977; Desbat 1986a). Un bol à lèvre en bourrelet se rattache à une forme plus classique, fréquemment rencontrée depuis le début du Wème s. (na 1118; comparer par exemple àfig. 97 na 286). - Céramique commune calcaire: un col de cruche à lèvre saillante (na 1119) et une urne à bord mince divergent (na 1120). - Céramique estampée: un bol Rigoir 6 b (na 1121), un bol Rigoir 18 à carène anguleuse (na 1123, 1 rang de palmettes ovales), un plat Rigoir 1 (na 1124, impressions et rouelles sur le marli), 1 fond de plat à décor résillé (nO 1122). - Céramique claire D: 2fragments de fond de plat probablement Hayes58 ou 59, à décor estampé (na 1225-1226). - Verre: un gobelet 1sings 106 c (na 1127, verre verdâtre). -Céramique commune à engobe micacé: un plat tronconique à bord en amande (na 1128). -Céramique commune à pisolithes: 4 bols à panse arrondie et bord en amande (na 1131,1133,1134), ou bord 209

mince (nO 1132) et fond plat étroit (nO 1135), une urne à bord en amande (nO 1129), 2 urnes à bord quadrangulaire à méplat interne (nO 1139-1140), un plat tronconique à bord mince (n° 1137), un plat tronconique à bord en amande (nO 1138). _ Céramique commune sableuse: une urne à lèvre verticale en amande (nO 1130), une urne à lèvre basée en amande (nO 1136),3 urnes à lèvre en bandeau à profil externe oblique ou concave (nO 1143,1144, 1149), une urne à lèvre en bourrelet saillant (nO 1142)1 une urne à lèvre triangulaire (nO 1145) et une urne à bord mince divergent (nO 1146).

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,

) '\:=E:J 1112

~===r==l 1183

20cm

It'======:::11

~7

J

1113

tj:===c==; (

~==r==;J '1 ?

1188

1184 1

'=::=1===--,( 1187

Iii ::::c==; ) 770

Fig.112. Fosse 227. 1101 : commune à pisolithes. 1102-1103: commune calcaire engobée. 1104-1107: commune à pate sableuse. Fosse 8/26.1108: claire D. 1109: commune calcaire engobée. 1110: commune sableuse micacé. 1111-1113 : commune à pisolithes (les deux derniers sont à post-cuisson réductrice). Fosses et tranchées d'épierrement. 1182 : luisante. 770,1183 et 1185-1188: commune à pisolithes (post-cuisson réductrice). 1184 : commune à pate sableuse. 210

- Céramique du haut Moyen-Age: 2fragments à [)dte grise kaolinitique (nO 1141: lèvre carrée à bourrelet externe: nO 1147: décor à la molette) et un bord de pot à pâte sableuse (nO 1148, bord convergent, lèvre à méplat) se distinguent radicalement des autres productions du Vème s. et se rattachent au mobilier des silos des Xème-Xlème s. (fig. 130).

Datation proposée Ce mobilier présente les mêmes caractères que celui de la fosse 7 et propose une datation identique: 2ème moitié du Vème s. et tout début du VIème s. Représentée par un large éventail de formes, la céramique commune à pisolithes s'apparente étroitement au mobilier contemporain de la villa de Pataran (Raynaud 1984b, fig. 116-122), ensemble plus étoffé et mieux daté grâce à la présence de céramique claire D (C.A.T.H.M.A. 1986,30). 7. Le silo 71 (fig. 86) Partiellement creusé dans le comblement du silo 61 (fig. 7), le silo 71 a livré un mobilier très restreint constitué en majorité par des céramiques résiduelles du illème s. (nO 1005-1009, commune sableuse et claire B) et 2 fragments rattachables à la fin du IVème s. ou au Vème s.: -Céramique estampée grise: un fragment de bol décoré de palmettes (nO 1003). -Céramique à pisolithes: un plat à lèvre en amande (nO 1004). Ces deux éléments ne suffisent pas à asseoir la datation de cette fosse mais permettent cependant de la rattacher à l'ensemble des structures de stockage du Vème s. et du début du VIème s. 8. La fosse creusée dans l'éboulis du bassin thermal (fig. 105) Une fosse circulaire aux parois évasées, correspondant probablement à un silo mal conservé, est creusée dans les couches d'éboulis du bassin thermal (fig. 45, en haut à gauche; Raynaud 1982a, 6-9, sondage II couche 1). Peu abondant, le mobilier de cette fosse est analogue aux ensembles précédemment analysés: -Céramique luisante: un bol Lamboglia 1/3 de petit module (nO 1093). - Céramique à pisolithes: une urne à bord en amande (nO 1094),3 urnes à bord en bandeau à profil externe concave (nO 1096-1098), un bol à lèvre en amande (nO 1095), 2 bols ou marmites à bord allongé en amande (nO 1099,1100). Ces quelques éléments ne favorisent pas l'argumentation chronologique mais se rattachent sans difficulté à la 2ème moitié du Vème s. et peut-être au début du VIème s. 9. Les tranchées et les fosses d'épierrement (fig. 112) Conjointement à l'installation des structures d'ensilage, la dernière phase d'occupation de l'Antiquité est marquée par la multiplication des fosses et des tranchées d'épierrement. Parachevant la destruction de l'architecture et des aménagements gallo-romains, ces excavations affectent divers secteurs du quartier ouest (fig. 7, faits 17, 241, 250, fig. 15, faits 195 et 196). Comblées de gravats et de sédiments remaniés, ces fosses ont essentiellement livré du mobilier des IIème, illème et IVème s., mêlé à quelques éléments plus tardifs sélectionnés ici. - Céramique luisante: un plat à lèvre arrondie à saillie interne (fig112 n01182), variante tardive de la forme Desbat 3 ou du type Lamboglia 10, dont quelques exemplaires sont encore attestés au Nème s. et au début du Vème s., notamment dans l'atelier savoyard de Portout (Desbat 1986a, pl. 6) et dans la nécropole de Lunel Viel (tombe 114, inédit). - Céramique commune à pisolithes à post-cuisson réductrice: 4 urnes à lèvre en bandeau à profil extérieur concave (n° 1183,1186,1187) ou à profil convexe et ressaut interne (nO 770), un fond d'urne à ressaut externe (n °1185) et une urne à lèvre aplatie soulignée par un bourrelet anguleux (n °1181). -Céramique commune sableuse: une urne à lèvre en bandeau à méplat interne (nO 1184).

A l'exception de l'assiette en céramique luisante, ces documents épars présentent un faciès analogue à celui des ensembles précédents et peuvent être situés à la fin du Vème s. et au début du VIème s., peut-être plus tard encore, mais la minceur de ce lot hétérogène ne permet pas de le préciser. 211

ANNEXE: Pourcentages de poterie des contextes gallo-romains du quartier ouest. Dans l'intitulé des tableaux, la notion d'unité stratigraphique remplace celle de fait utilisée dans la table de datation (cf. annexe de l'introduction), afin de tenir compte des regroupements opérés entre plusieurs faits. La numérotation est inchangée. L'année de fouille est spécifiée afin de faciliter la localisation dans le quartier (fig. 4).

CA'œGORIES

TYPES

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: n6 ( 67.24'1> )

sig.gauloise: 23 ( 2.96'1> ) parois fines: 2 ( .26'1> ) claire D: 5 ( .64'1> ) afro de cuisine: 10 ( 1.29'1> ) claire B/luisante: 79 ( 10.18'1» calcaire: 141 ( 18.17'1> ) sableuse oxyd.: 122 ( 15.72'1> ) sableuse ~cL: 384 ( 49.48'1> ) pisolithes: 10 ( 1.29'1> )

vaisselle: 468 ( 65.73'1> )

amphores: 378 ( 32.76'1> )

gauloise: 180 (47.62'1» gauloise sableuse: 21 (5.56'1> ) bétique: 5 ( 1.32'1> ) africaine: 172 ( 45.5'1> )

sig.gauloise: 8 ( 1.71'1> ) claire C: 4 ( .85% ) claire D: 10 (2.14% ) afro de cuisine: 3 ( .64% ) claire B/luisante: 44 ( 9.4'1> ) calcaire: 66 ( 14.1 % ) engobée: 20 ( 4.27% ) sableuse oxyd.: 26 ( 5.56% ) sableuse réducL: 265 ( 56.62% ) pisolithes: 10 ( 2.14% ) engobe micacé: 2 ( .43% ) non tournée: 10 ( 2.14% )

amphores: 244 ( 34.27'1> )

gauloise: 165 (67.62% ) gauloise sableuse: 10 ( 4.1 % ) africaine: 69 ( 28.28% )

CA'œGORIES

TYPES

vaisselle: 163 ( 80.3'1> )

claire D: II ( 6.75'1> ) claire B/luisante: 41 (25.15'1» estampée: 18 ( 11.04'1> ) calcaire: 13 (7.98'1» engobée: 7 ( 4.29'1> ) sableuse oxyd.: 5 ( 3.07'1> ) sableuse réducL: 36 ( 22.09'1> ) pisolithes: 27 ( 16.56'1> ) engobe micacé: 3 ( 1.84'1> ) non tournée: 2 ( 1.23'1> )

amphores: 40 ( 19.7'1> )

gauloise: 1 ( 2.5'1> ) africaine: 38 ( 95'1> ) indétertDinU: 1 (2.5'1» gauloise: 15 (25.86'1> )

CA'œGORIES

TYPES

vaisselle: 250 ( 81.17'1> )

sig.gauloise: 3 ( 1.2'1> ) claire C: 5 ( 2% ) claire D: 4 ( 1.6% ) afro de cuisine: 2 ( .8'1> ) claire B/luisante: 59 ( 23.6% ) calcaire: 29 ( 11.6% ) engobée: 20 ( 8% ) sableuse oxyd.: 40 ( 16% ) sableuse réducL: 57 ( 22.8'1> ) pisolithes: 27 ( 10.8% ) engobe micacé: 1 ( .4% ) non tournée: 3 ( 1.2% )

amphores: 58 ( 18.83'1> )

212

fuselée: 1 ( 1.72% ) gauloise: 15 ( 25.86% ) bétique: 2 ( 3.45% ) africaine: 40 ( 68.97% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 194 (68.31%)

sig.gauloise: 2 ( 1.03% ) claire C: 1 ( .52% ) claire D: 12 (6.19% ) afro de cuisine: 5 ( 2.58% ) claire B/luisante: 33 ( 17.01 %) estampée: 4 ( 2.06% ) aull'CS rmes: 1 ( .52% ) calcaire: 35 ( 18.04% ) engobée: 10 ( 5.15% ) sableuse oxyd.: 28 ( 14.43% ) sableuse réduct.: 41 (21.13% ) pisolithes: 15 (7.73% ) engobe micacé: 5 ( 2.58% ) non tournée: 2 ( 1.03% )

amphores: 90 ( 31.69% )

gauloise: 45 ( 50% ) gauloise sableuse: 45 ( 50% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 276 ( 73.4% )

sig.gauloise: 6 (2.17% ) claire C: 6 (2.17% ) claire D: 6 (2.17%) claire B/luisante: 50 ( 18.12%) calcaire: 39 ( 14.13%) engobée: 6 ( 2.17% ) sableuse oxyd.: 45 ( 16.3% ) sableuse réduCL: 103 ( 37.32% ) pisolithes: 10 ( 3.62% ) engobe micacé: 2 ( .72% ) non tournée: 3 ( 1.09% )

amphores: 100 (26.6%)

gauloise: 41 (41%) bétique: 3 ( 3% ) africaine: 56 ( 56% )

amphores: 90 ( 31.69% )

gauloise: 45 ( 50% )

CATEGORIES

TYPES

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 378 ( 85.33% )

sig.gauloise: 5 ( 1.32% ) claire A: 1 ( .26% ) claire D: 2 ( .53% ) afro de cuisine: 3 ( .79% ) claire B/luisante: 55 ( 14.55% ) calcaire: 75 ( 19.84% ) engobée: 11 ( 2.91 % ) sableuse oxyd.: 108 ( 28.57% ) sableuse Iéduct.: 116 ( 30.69% ) non tournée: 2 ( .53% )

vaisselle: 297 ( 54.4% )

sig.gauloise: 3 ( LOI % ) claire C: 1 ( .34% ) claire D: 2 ( .67% ) afro de cuisine: 10 ( 3.37% ) claire B/1uisante: 29 (9.76% ) calcaire: 116 (39.06% ) sableuse oxyd.: 17 ( 5.72% ) sableuse réduct.: 118 (39.73% ) engobe micacé: 1 ( .34% )

amphores: 249 ( 45.6% ) amphores: 65 ( 14.67% )

gauloise: 43 (66.15% ) africaine: 22 ( 33.85% ) bétique: 3 ( 3% )

gauloise: 225 ( 90.36% ) gauloise sableuse: 4 (1.61%) b6tique: 10 ( 4.02% ) africaine: 10 ( 4.02% ) africaine: 689 ( 61.68% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 634 ( 36.21% )

sig.gauloise: 6 ( .95% ) claire C: 1 ( .16% ) claire D: 3 ( .47% ) afro de cuisine: 4 ( .63% ) claire B/luisante: 64 ( 10.09% ) calcaire: 194 ( 30.6% ) engobée: 30 ( 4.73% ) sableuse oxyd.: 94 ( 14.83% ) sableuse réduct.: 216 (34.01% ) engobe micacé: 4 ( .63% ) non tournée: 18 ( 2.84% )

amphores: 1117 ( 63.79% )

gauloise: 381 (34.11 % ) bétique: 18 (1.61%) africaine: 689 ( 61.68% ) indétenninée: 29 ( 2.6% ) gauloise sableuse: 45 ( 50% )

CATEGORIES

1YPES

vaisselle: 700 (51.28% )

sig.gauloise: 12 ( 1.7l % ) claire A: 8 ( 1.14% ) afro de cuisine: 29 ( 4.14% ) claire B/luisante: 4 ( .57% ) calcaire: 214 (30.57% ) sableuse oxyd.: 76 ( 10.86% ) sableuse réduct.: 357 ( 51% )

amphores: 665 (48.72% )

gauloise: 617 (92.78%) bétique: 6 ( .9% ) indétenninée: 42 ( 6.32% ) engobe micacé: 1 ( .32% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 1176 ( 71.36% )

sig.gauloise: 4 ( .34% ) claire A: 12 ( 1.02% ) claire C: 5 ( .43% ) claire D: 3 ( .26% ) afro de cuisine: 29 ( 2.47% ) claire B/luisante: 324 ( 27.55% ) calcaire: 200 (17.01%) engobée: 27 ( 2.3% ) sableuse oxyd.: 156 ( 13.27% ) sableuse réduct.: 400 ( 34.01% ) non toumée: 16 ( 1.36% )

amphores: 472 ( 28.64% )

gauloise: 375 (79.45% ) gauloise sableuse: 14 (2.97% ) bétique: 83 ( 17.58%) ~tenninée: 29 ( 2.6% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 484 (67.13% )

sig.gauloise: 7 ( 1.45% ) claire A: 1 (.21%) claire C: 5 ( 1.03% ) claire D: 5 ( 1.03% ) afro de cuisine: 22 ( 4.55% ) claire B/luisante: 34 ( 7.02% ) calcaire: 129 ( 26.65% ) engobée: 19 (3.93%) sableuse oxyd.: 70 ( 14.46% ) sableuse réduct.: 191 ( 39.46% ) engobe micacé: 1 ( .21 % )

amphores: 237 ( 32.87% )

gauloise: 210 (88.61 % ) gauloise sableuse: 8 ( 3.38% ) ~ue: 9 ( 3.8% ) africaine: 10 (4.22% ) gauloise sableuse: 45 ( SO% )

213

CATEGORIES

1YPES

CATEGORIES

1YPES

vaisscIlc: 566 ( 88.58% )

sig.gauloise: 5 ( .88% ) claire A: 3 ( .53% ) claire C: 3 ( .53% ) afro de cuisine: 10 ( 1.77% ) claire B/luisante: 100 (17.67%) calcaire: 96 ( 16.96% ) engobée: 25 ( 4.42% ) sableuse oxyd.: 84 ( 14.84% ) sableuse réducL: 239 ( 42.23% ) non tournée: 1 (.18%)

vaisselle: 1381 (94.98% )

sig.gauloise: 2 ( .14% ) claire A: 3 ( .22% ) claire C: 4 ( .29% ) afro de cuisine: 40 ( 2.9% ) claire B/luisante: 87 ( 6.3% ) calcaire: 225 ( 16.29% ) engobée: 20 ( 1.45% ) sableuse oxyd.: 80 ( 5.79% ) sableuse réduct.: 907 ( 65.68% ) engobe micacé: 13 ( .94% )

amphores: 73 ( 11.42% )

gauloise: 73 ( 100% )

amphores: 73 ( 5.02% )

amphores: 237 ( 32.87% )

gauloise: 210 ( 88.61 % )

gauloise: 65 ( 89.04% ) gauloise sableuse: 5 ( 6.85% ) bétique: 3 (4.11%) bétique: 9 ( 3.8% )

CATEGORIES

1YPES

vaisselle: 228 ( 87.69% )

sig.gauloise: 2 ( .88% ) claire A: 3 ( 1.32% ) afro de cuisine: 2 ( .88% ) claire B/luisante: 39 ( 17.11 % ) calcaire: 59 ( 25.88% ) sableuse oxyd.: 19 (8.33%) sableuse réduct.: 103 (45.18%) engobe micacé: 1 ( .44% )

amphores: 32 (12.31%)

gauloise: 23 (71.88% ) gauloise sableuse: 5 ( 15.63% ) africaine: 4 ( 12.5% ) gauloise sableuse: 5 ( 6.85% )

CATEGORIES

1YPES

vaisselle: 754 ( 85.88% )

sig.gauloise: 10 ( 1.33% ) claire A: 2 ( .27% ) claire C: 6 ( .8% ) afro de cuisine: 21 (2.79% ) claire B/luisante: 99 ( 13.13%) calcaire: 128 ( 16.98% ) engobée: 10 ( 1.33% ) sableuse oxyd.: 88 ( 11.67% ) sableuse réduct.: 389 (51.59% ) engobe micacé: 1 ( .13% )

amphores: 124 ( 14.12% )

gauloise: lOI ( 81.45% ) gauloise sableuse: 18 ( 14.52% ) bétique: 1 ( .81 % ) africaine: 4 ( 3.23% ) africaine: 10 ( 4.22% )

CATEGORIES

1YPES

vaisselle: 132 ( 70.59% )

claire A: 5 ( 3.79% ) afro de cuisine: 6 ( 4.55% ) claire B/luisante: 18 ( 13.64% ) autres rmes: 5 ( 3.79% ) calcaire: 26 ( 19.7% ) sableuse oxyd.: 9 ( 6.82% ) sableuse réducL: 63 (47.73%)

amphores: 55 (29.41 %)

gauloise: 55 ( 100% )

CATEGORIES

1YPES

vaisselle: 245 ( 77.53% )

sig.gauloise: 1 ( .41 % ) parois fines: 1 ( .41 % ) claire A: 2 ( .82% ) claire B/luisante: 37 ( 15.1% ) calcaire: 26 ( 10.61% ) sableuse oxyd.: 38 ( 15.51 % ) sableuse réduCL: 137 (55.92% ) engobe micacé: 3 ( 1.22% )

amphores: 71 ( 22.47% )

gauloise: 53 ( 74.65% ) gauloise sableuse: 5 ( 7.04% ) africaine: 13 ( 18.31% )

214

CATEGORIES

lYPES

CATEGORIES

lYPES

vaisselle: 356 ( 80.18% )

sig.gauloise: 4 ( 1.12% ) claire A: 1 ( .28% ) afro de cuisine: 4 ( 1.12% ) claire B/luisante: 32 ( 8.99% ) calcaire: 103 ( 28.93% ) engobée: 7 ( 1.97% ) sableuse oxyd.: 49 ( 13.76% ) sableuse réduct.: 156 ( 43.82% )

vaisselle: 773 ( 78.24% )

sig.gauloise: 109 (14.1%) parois fines: 6 ( .78% ) claire A: 2 ( .26% ) claire B/luisante: 6 ( .78% ) calcaire: ISO (23.29% ) sableUJe oxyd.: 310 ( 40.1 % ) sableuse réduct.: 160 ( 20.7% )

amphores: 215 (21.76% ) amphores: 88 ( 19.82% )

gauloise: 65 ( 73.86% ) gauloise sableuse: 14 ( 15.91%) africaine: 9 ( 10.23% ) africaine: 38 ( 95% )

gauloise: 215 ( 100% ) bétique: 6 ( .9% )

vaisselle: 768 ( 72.05% )

sig.gauloise: 12 ( 1.56% ) parois fines: 2 ( .26% ) claire A: 7 ( .91 % ) claire C: 6 ( .78% ) claire D: 9 ( 1.17%) afro de cuisine: 28 ( 3.65% ) claire B/luisante: lOS ( 14.06% ) calcaire: 167 ( 21.74% ) engobée: 33 ( 4.3% ) sableuse oxyd.: 64 ( 8.33% ) sableuse réduet.: 290 (37.76%) pisolithes: 30 ( 3.91 % ) engobe micacé: 4 ( .52% ) non tournée: 8 ( 1.04% )

amphores: 298 (27.95% )

gauloise: 273 ( 91.61 % ) gauloise sableuse: 8 ( 2.68% ) bétique: 2 ( .67% ) africaine: 15 (5.03% )

vaisselle: 286 ( 82.18% )

sig.gauloise: 4 ( 1.4% ) claire A: 3 ( 1.05% ) claire C: 2 ( .7% ) afro de cuisine: 16 ( 5.59% ) claire B/luisante: 39 ( 13.64% ) calcaire: 20 ( 6.99% ) engobée: 8 ( 2.8% ) sableuse oxyd.: 20 ( 6.99% ) sableuse réduet.: 172 (60.14% ) engobe micacé: 2 ( .7% )

amphores: 62 ( 17.82% )

gauloise: 54 ( 87.1 % ) africaine: 8 ( 12.9% ) engobe micacé: 4 ( .52% )

CATEGORIES

ITPES

vaisselle: 681 (79.93% )

sig.gauloise: 6 ( .88% ) claire A: 2 ( .29% ) afro de cuisine: 4 ( .59% ) claire B/luisante: 27 ( 3.96% ) calcaire: 178 (26.14%) engobée: 20 ( 2.94% ) sableuse oxyd.: 126 ( 18.5% ) sableuse réduct.: 318 ( 46.7% )

amphores: 171 (20.07%)

gauloise: 155 ( 90.64% ) gauloise sableuse: 15 ( 8.77% ) africaine: 1 ( .58% ) gauloise sableuse: 18 ( 14.52%)

CATEGORIES

lYPES

vaisselle: 215 (51.68% )

sig.gauloise: 5 ( 2.33% ) claire A: 1 ( .47% ) claire C: 2 ( .93% ) afro de cuisine: 6 ( 2.79% ) claire B/luisante: 34 ( 15.81% ) calcaire: 56 ( 26.05% ) sableuse oxyd.: 16 (7.44%) sableuse réduct.: 93 ( 43.26% ) engobe micacé: 2 ( .93% )

amphores: 201 ( 48.32% )

gauloise: 181 (90.05% ) gauloise sableuse: 13 ( 6.47% ) africaine: 7 ( 3.48% ) bétique: 1 ( .81 % )

215

vaisselle: 151 (65.65%)

sig.gauloise: 9 ( 5.96% ) afro de cuisine: 8 ( 5.3% ) claire Blluisante: 10 ( 6.62% ) calcaire: 39 ( 25.83% ) sableuse oxyd.: 20 ( 13.25% ) sableuse réduCL: 65 ( 43.05% )

amphores: 79 ( 34.35% )

gauloise: 67 (84.81%) gauloise sableuse: 7 ( 8.86% ) bétique: 3 ( 3.8% ) africaine: 2 ( 2.53% ) engobe micacé: 1 ( .32% )

CATEGORIES

TYPES

vaisseUe: 671 ( 68.96% )

sig.gauloise: 59 ( 8.79% ) parois fines: 9 ( 1.34% ) claire A: 1 (.15% ) calcaire: 157 ( 23.4% ) engobée: 3 ( .45% ) sableuse oxyd.: 264 ( 39.34% ) sableuse réducL: 178 ( 26.53% )

ampbores: 302 ( 31.04% )

gauloise: 250 ( 82.78% ) gauloise sableuse: 27 ( 8.94% ) bétique: 10 (3.31%) indétenninée: 15 ( 4.97% )

CATEGORIES

TYPES

vaisseUe: 234 ( 53.67% )

sig.gauloise: 8 ( 3.42% ) parois fines: 12 ( 5.13% ) calcaire: 75 ( 32.05% ) engobée: 3 ( 1.28% ) sableuse oxyd.: 13 ( 5.56% ) sableuse réduCl: 123 (52.56% )

amphores: 202 ( 46.33% )

fuselée: 83 ( 41.09% ) gauloise: 105 ( 51.98% ) gauloise sableuse: 5 ( 248% ) bétique: 9 ( 4.46% ) engobe micacé: 1 ( .32% )

216

CATEGORIES

TYPES

vaisseUe: 841 ( 62.62% )

claire A: 4 ( .48% ) claire C: 3 ( .36% ) claire D: 27 ( 3.21 % ) afro de cuisine: 22 ( 2.62% ) claire Blluisante: 161 ( 19.14%) autres fmes: 1 ( .12% ) calcaire: 152 ( 18.07% ) engobée: 15 ( 1.78% ) sableuse oxyd.: 184 (21.88% ) sableuse réduCL: 218 (25.92% ) pisolithes: 38 ( 4.52% ) engobe micacé: 12 ( 1.43% ) non tournée: 4 ( .48% )

amphores: 502 (37.38%)

gauloise: 294 ( 58.57% ) gauloise sableuse: 17 ( 3.39% ) bétique: 1 ( .2% ) africaine: 190 (37.85%) africaine: 15 ( 5.03% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 259 ( 68.7% )

sig.gauloise: 6 ( 2.32% ) claire A: II ( 4.25% ) claire C: 2 ( .77% ) claire Blluisante: 13 ( 5.02% ) autres fmes: 5 ( 1.93% ) calcaire: 60 ( 23.17% ) engobée: 5 ( 1.93% ) sableuse oxyd.: 57 ( 22.01 % ) sableuse réducL: 93 ( 35.91 % ) engobe micacé: 6 ( 2.32% ) non tournée: 1 ( .39% )

amphores: 118 ( 31.3% )

gauloise: 109 (92.37% ) bétique: 1 ( .85% ) africaine: 7 ( 5.93% ) indétenninée: 1 ( .85% ) bétique: 1 ( .2% )

CA'IEGORIES

lYPES

CA'IEGORIES

lYPES

vaissellc: 527 ( 56.48% )

sig.gauloise: 22 (4.17%) parois fines: 6 ( 1.14% ) afro de cuisine: 6 ( 1.14% ) claire Blluisante: 12 (2.28%) autres fmes: 1 (.19%) calcaire: 168 ( 31.88% ) engobée: 5 ( .95% ) sableuse oxyd.: 101 ( 19.17%) sableuse réduct.: 203 ( 38.52% ) engobe micacé: 1 ( .19% ) non tournée: 2 ( .38% )

vaisselle: 1018 (55.51%)

lig.gauloise: 73 (7.17%) parois fines: 15 ( 1.47% ) autres fmes: 3 ( .29% ) calcaire: 395 ( 38.8% ) engobée: 3 ( .29% ) sableuse oxyd: 85 ( 8.35% ) sableuse réduct.: 444 (43.61 % )

amphores: 816 (44.49% )

gauloise: 555 ( 68.01 % ) gauloise sableuse: 118 ( 14.46% ) bétique: 105 ( 12.87% ) iudéterminée: 38 ( 4.66% ) noo tournœ: 1 ( .32% )

amphores: 406 ( 43.52% )

gauloise: 344 (84.73% ) gauloise sableuse: 48 ( 11.82% ) bétique: 10 ( 2.46% ) africaine: 1 ( .25% ) indéterminée: 3 ( .74% ) africaine: 190 ( 37.85% )

CA'IEGORIES

lYPES

vaisselle: 671 ( 67.3% )

sig.gauloise: 10 ( 1.49% ) parois fines: 3 ( .45% ) cIaire A: 1 ( .15% ) claire C: 4 ( .6% ) afro de cuisine: 16 ( 2.38% ) claire Blluisante: 47 ( 7% ) autres fines: 2 ( .3% ) calcaire: 183 ( 27.27% ) sableuse oxyd: 153 ( 22.8% ) sableuse réduct.: 247 ( 36.81% ) engobe micacé: 5 ( .75% )

amphores: 326 ( 32.7% )

gauloise: 285 ( 87.42% ) gauloise sableuse: 32 ( 9.82% ) bétique: 2 ( .61 % ) africaine: 7 (2.15%) iudéterminée: 3 ( .74% )

CA'IEGORIES

lYPES

vaisselle: 92 ( 16.37% )

lig.gauloise: Il ( Il.96% ) parois fines: 2 (2.17%) calcaire: 20 ( 21.74% ) sableuse oxyd: 36 ( 39.13% ) sableuse réduct.: 23 ( 25% )

amphores: 470 ( 83.63% )

fusel6e: 4 ( .85% ) gauloise: 437 ( 92.98% ) gauloise sableuse: 26 ( 5.53% ) bétique: 2 ( .43% ) africaine: 1 (.21%) iudéterminée: 38 ( 4.66% )

CA'IEGORIES

lYPES

vaisselle: 569 ( 14.97% )

sig.gauloise: 52 (9.14% ) parois fines: 3 ( .53% ) afro de cuisine: 5 ( .88% ) calcaire: 183 (32.16% ) sableuse oxyd: 136 (23.9% ) sableuse réduct.: 181 (31.81%) engobe micacé: 9 ( 1.58% )

amphores: 3232 ( 85.03% )

fusel6e: 5 ( .1 5% ) gauloise: 2948 ( 91.21 % ) gauloise sableuae: 2SO (7.74%) bétique: 29 ( .9% ) noo tournée: 1 ( .32% )

217

CATEGORIES

TYPES

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 273 (95.12% )

sig.gauloise: 16 (5.86% ) claire A: 1 ( .37% ) claire Blluisante: 15 (5.49% ) calcaire: 53 ( 19.41 % ) sableuse oxyd.: 116 ( 42.49% ) sableuse réduCl: 72 ( 26.37% )

vaisselle: 544 ( 66.42% )

amphores: 14 (4.88% )

gauloise: 8 gauloise sableuse: 6 gauloise: 2948 ( 91.21 % )

sig.gauloise: 10 ( 1.84% ) parois fmes: 3 ( .55% ) claire A: 1 ( .18% ) afro de cuisine: 17 (3.13% ) claire Blluisante: 17 ( 3.13% ) calcaire: 107 ( 19.67% ) sableuse oxyd.: 125 ( 22.98% ) sableuse réduct.: 256 ( 47.06% ) engobe micacé: 7 ( 1.29% ) non tournée: 1 ( .18% )

amphores: 275 ( 33.58% )

gauloise: 202 ( 73.45% ) gauloise sableuse: 64 ( 23.27% ) bétique: 9 ( 3.27% ) gauloise sableuse: 15 (3.55% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 81 (33.06% )

sig.gauloise: 4 ( 4.94% ) parois fmes: 1 ( 1.23% ) calcaire: 27 ( 33.33% ) sableuse oxyd.: II ( 13.58% ) sableuse réduct.: 38 ( 46.91 % )

. amphores: 164 (66.94% )

fuselée: 16 (9.76% ) gauloise: 129 ( 78.66% ) gauloise sableuse: 9 ( 5.49% ) bétique: 10 ( 6.1 % ) non tournée: 1 (.18% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 250 ( 21.89% )

sig.gauloise: 44 ( 17.6%) parois fmes: 4 ( 1.6% ) calcaire: 91 ( 36.4% ) sableuse oxyd.: 47 ( 18.8% ) sableuse réduCl: 63 (25.2% ) engobe micacé: 1 ( .4% )

amphores: 892 (78.11 % )

gauloise: 800 ( 89.69% ) gauloise sableuse: 83 ( 9.3% ) bétique: 1 (.11 %) indétenninée: 8 ( .9% ) bétique: 29 ( .9% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 142 (85.54% )

sig.gauloise: 4 ( 2.82% ) parois fines: 7 ( 4.93% ) calcaire: 42 (29.58% ) engobée: 4 ( 2.82% ) sableuse oxyd.: 14 ( 9.86% ) sableuse réduCl: 68 (47.89% ) non tournée: 3 ( 2.11 % )

amphores: 24 ( 14.46% )

218

gauloise: 24 bétique: 1 (.11%)

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 531 ( 84.42% )

sig.gauloise: 33 ( 6.21 % ) parois fmes: 30 ( 5.65% ) autres fmes: 1 ( .19% ) calcaire: 109 (20.53% ) engobée: 4 ( .75% ) sableuse oxyd.: 44 ( 8.29% ) sableuse réduct.: 299 (56.31 % ) non tournée: 11 ( 2.07% )

amphores: 98 ( 15.58% )

gauloise: 73 ( 74.49% ) gauloise sableuse: 21 (21.43% ) bétique: 1 ( 1.02% ) indétenninée: 3 ( 3.06% ) béti ue: 9 3.27%

CATEGORIES

lYPES

CATEGORIES

lYPES

vaisseUe: 169 (94.41 % )

claire Blluisante: 9 ( 5.33% ) calcaire: 2 ( 1.18% ) sableuse oxyd.: 62 ( 36.69% ) sableuse réduet.: 94 ( 55.62% ) engobe micacé: 2 ( 1.18% )

vaisseUe: 188 (76.42% )

claire C: 1 ( .53% ) afro de cuisine: 10 (5.32% ) claire Blluisante: 43 ( 22.87% ) calcaire: 55 ( 29.26% ) sableuse oxyd.: 21 ( 11.17% ) sableuse réduet.: 58 ( 30.85% )

amphores: 10 ( 5.59% )

gauloise: 10 sableuse réducL: 299 (56.31 % )

amphores: 58 ( 23.58% )

gauloise: 50 ( 86.21 % ) gauloise sableuse: 1 ( 1.72% ) africaine: 1 ( 1.72% ) indi!tenninée: 6 ( 10.34% ) non tournée: 3 ( .43% )

CATEGORIES

lYPES

vaisseUe: 810 (75.77% )

sig.gauloise: 19 ( 2.35% ) parois fines: 3 ( .37% ) claire A: 1 ( .12% ) claire C: 5 ( .62% ) afro de cuisine: 18 ( 2.22% ) claire Blluisante: 76 (9.38% ) calcaire: 177 ( 21.85% ) sableuse oxyd.: 249 ( 30.74% ) sableuse réduet.: 259 (31.98% ) engobe micacé: 3 ( .37% )

amphores: 259 ( 24.23% )

gauloise: 235 ( 90.73% ) gauloise sableuse: 18 ( 6.95% ) bétique: 1 ( .39% ) africaine: 5 ( 1.93% ) africaine: II ( 2.69% )

CATEGORIES

vaisseUe: 109 ( 59.89% )

sig.gauloise: 4 ( 3.67% ) afro de cuisine: 1 ( .92% ) claire Blluisante: 3 (2.75%) calcaire: 13 ( 11.93% ) sableuse oxyd.: 24 ( 22.02% ) sableuse réduet.: 64 (58.72% )

amphores: 73 ( 40.11 % )

gauloise: 55 ( 75.34% ) gauloise sableuse: II ( 15.07% ) bétique: 7 ( 9.59% ) gauloise sableuse: 21 ( 21.43% )

CATEGORIES

lYPES

vaisseUe: 702 (63.19%)

sig.gauloise: 13 ( 1.85%) claire A: 2 ( .28% ) claire C: 12 ( 1.7l % ) afro de cuisine: 34 ( 4.84% ) claire Blluisante: 109 ( 15.53% ) calcaire: 136 ( 19.37% ) engobée: 30 ( 4.27% ) sableuse oxyd.: 140 ( 19.94% ) sableuse réduet.: 219 (31.2% ) engobe micacé: 4 ( .57% ) non tournée: 3 ( .43% )

amphores: 409 ( 36.81% )

gauloise: 384 ( 93.89% ) gauloise sableuse: 12 (2.93% ) bétique: 2 ( .49% ) africaine: II ( 2.69% ) africaine: 316 (74.88% )

CATEGORIES

vaisseUe: 308 (64.17%)

sig.gauloise: 2 ( .65% ) claire A: 6 ( 1.95% ) afro de cuisine: 18 (5.84% ) claire Blluisante: 42 ( 13.64% ) autres fines: 1 ( .32% ) calcaire: 54 ( 17.53% ) engobée: 15 ( 4.87% ) sableuse oxyd.: 79 ( 25.65% ) sableuse réduet.: 88 ( 28.57% ) engobe micacé: 1 ( .32% ) non 1OIItœe: 2 ( .65% )

amphores: 172 ( 35.83% )

gauloise: 155 (90.12% ) gauloise sableuse: 3 ( 1.74% ) africaine: 14 (8.14% ) africaine: II ( 2.69% )

219

CATEGORIES

TYPES

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 514 (76.83% )

sig.gauloise: 8 ( 1.56% ) parois fmes: 3 ( .58% ) claire C: 8 ( 1.56% ) afro de cuisine: 39 ( 7.59% ) claire B/luisante: 82 ( 15.95% ) calcaire: 120 ( 23.35% ) engobée: 20 ( 3.89% ) sableuse oxyd.: 85 ( 16.54% ) sableuse réduct.: 132 ( 25.68% ) engobe micacé: 17 ( 3.31 % )

vaisselle: 158 (75.24% )

sig.gauloise: 4 ( 2.53% ) afro de cuisine: 5 (3.16% ) claire B/luisante: 21 ( 13.29% ) estampée: 10 ( 6.33% ) sableuse oxyd.: 15 (9.49% ) sableuse réduct.: 15 (9.49% ) pisolithes: 85 ( 53.8% ) engobe micacé: 3 ( 1.9% )

amphores: 52 ( 24.76% )

gauloise: 24 (46.15% ) bétique: 1 ( 1.92% ) africaine: 24 (46.15% ) orientale: 3 (5.77% ) gauloise sableuse: 32 ( 9.82% )

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 311 ( 42.43% )

sig.gauloise: 8 ( 2.57% ) parois fmes: 1 ( .32% ) claire D: 7 ( 2.25% ) afro de cuisine: 7 ( 2.25% ) claire B/luisante: 24 (7.72% ) autres fmes: 4 ( 1.29% ) calcaire: 46 ( 14.79% ) engobée: 3 ( .96% ) sableuse oxyd.: 81 ( 26.05% ) sableuse réduct.: 128 ( 41.16% ) engobe micacé: 1 ( .32% ) non tournée: 1 ( .32% )

amphores: 422 ( 57.57% )

gauloise: 87 ( 20.62% ) gauloise sableuse: 15 ( 3.55% ) bétique: 4 ( .95% ) africaine: 316 (74.88% ) africaine: 190 ( 37.85% )

amphores: 155 (23.17% )

gauloise: 144 ( 92.9% ) gauloise sableuse: 2 ( 1.29% ) bétique: 2 ( 1.29% ) africaine: 6 ( 3.87% ) indétenninée: 1 ( .65% ) africaine: 316 (74.88%)

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 922 ( 64.57% )

sig.gauloise: 41 ( 4.45% ) parois fines: 13 ( 1.41% ) afro de cuisine: 3 ( .33% ) claire B/luisante: 6 ( .65% ) calcaire: 143 ( 15.51 % ) engobée: 3 ( .33% ) sableuse oxyd.: 415 ( 45.01 % ) sableuse réduct.: 298 ( 32.32% )

amphores: 506 ( 35.43% )

fuselée: 6 ( 1.19% ) gauloise: 438 ( 86.56% ) gauloise sableuse: 32 ( 6.32% ) bétique: 10 ( 1.98%) indétenninée: 20 ( 3.95% ) africaine: 6 ( 3.87% )

CATEGORIES CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 69 ( 66.99% )

afro de cuisine: 1 ( 1.45% ) claire B/luisante: 10 ( 14.49% ) estampée: 1 ( 1.45% ) calcaire: 10 ( 14.49% ) sableuse oxyd.: II ( 15.94% ) sableuse réduct.: 10 ( 14.49% ) pisolithes: 26 ( 37.68% )

amphores: 34 ( 33.01 % )

220

gauloise: 21 ( 61.76% ) africaine: 12 ( 35.29% ) indétenninée: 1 ( 2.94% ) engobe micacé: 5 ( .75% )

vaisselle: 393 ( 61.31 % )

sig.gauloise: 28 ( 7.12% ) autres fmes: 2 ( .51 % ) calcaire: 84 ( 21.37% ) engobée: 5 ( 1.27% ) sableuse oxyd.: 54 ( 13.74% ) sableuse réduct.: 220 ( 55.98% )

amphores: 248 ( 38.69% )

fuselée: 30 ( 12.1% ) gauloise: 184 (74.19%) gauloise sableuse: 15 (6.05% ) bétique: 19 (7.66%) gauloise sableuse: 32 ( 6.32% )

Chapitre 6

EVOLUTION DES CÉRAMIQUES COMMUNES GALLO-ROMAINES Longtemps négligées au profit de la vaisselle fme et des amphores, les céramiques communes n'en constituent pas moins une précieuse documentation, d'une part pour la datation des contextes archéologiques, d'autre part pour l'histoire de la culture matérielle et technique, et enfm pour l'évaluation des échanges commerciaux. Les fouilles du quartier ouest ont livré au total plus de 22.000 fragments de poterie commune, représentant 46% de l'ensemble de la céramique recueillie. A l'issue de l'étude détaillée consacrée aux différents ensembles, il convient de proposer une première synthèse sur l'évolution des productions communes. Dans un premier temps une approche quantitative, favorisée par le volume du mobilier comptabilisé, permettra de cerner la dynamique des différents groupes. Il sera ensuite possible de cerner les caractères des faciès successifs qui jalonnent cette longue évolution, depuis le milieu du 1er siècle de notre ère jusque dans le courant du VIème siècle. Fondée au départ sur le mobilier des quartiers Ouest et Sud de Lunel Viel, cette approche typo-chronologique est aussi nourrie par les observations effectuées sur le mobilier de fouilles récentes à Ambrussum (Fiches 1986; Raynaud 1986c), dans la nécropole du Verdier à Lunel Viel (Raynaud 1985 a), à Nîmes (Rue de Sauve, voir en appendice), à Saint-Bonnet-du- Gard (Raynaud, 1984 c), à Pataran (Roth 1971 et fouilles inédites), autour du bassin de Thau (Pellecuer 1986) ou de recherches plus anciennes à Lombren (Charmasson 1962), à Nîmes (Raynaud 1983) et à Générac (Raynaud 1982 c). Il s'agit donc d'une tentative de "synthèse préliminaire", concernant la partie orientale du Languedoc méditerranéen. En dernière analyse, des confrontations avec d'autres régions permettront de situer les céramiques communes languedociennes dans un plus large contexte et de cerner leurs relations avec les productions de méditerranée occidentale. 1.Approchequanti~twe

Mise au point par M. Py pour l'étude des céramiques protohistoriques, la méthode de traitement des données consiste à étalonner la durée en décennies (en abscisse sur les graphiques), le mobilier de chaque couche étant cumulé puis exprimé ou pourcentage (en ordonnée) sur autant de décennies que couvre sa fourchette de datation, 221

celle-ci étant pour les quarts de siècle arrondie par excès à la décennie supérieure. Cet étalonnage fin offre l'avantage de respecter les nuances de chaque datation et d'utiliser les fréquents chevauchements des fourchettes chronologiques comme autant de pondérations, excluant de fait les hiatus ou les césures arbitraires. Cette méthode permet de cumuler un grand nombre de couches et surtout de pondérer tës données de chacune d'entre elles. Notamment, la valeur chronologique, la précision de chaque datation sont respectées: les couches dont la datation est lâche sont prises en compte pendant de nombreuses décennies, leur poids est donc faible car il porte sur une longue durée. Les datations serrées ont le caractère inverse: elles ont d'autant plus de poids qu'elles ne sont présentes que sur une faible durée. La pondération joue dans les deux sens: les couches à datation longue "stabilisent" les courbes statistiques; les couches à datation courte infléchissent les courbes et peuvent révéler qu'une telle construction statistique n'est pas parfaite. En particulier, pour être réellement fiable, l'analyse doit s'appuyer sur un échantillon très large, afin de gommer à la fois les faits anecdotiques et les incertitudes chronologiques. Autre constatation: ce système n'est réellement efficace que pour une étude en longue durée, un siècle au minimum. Les courbes sont en effet très sensibles et les anomalies ou les variations ponctuelles doivent, pour être relativisées, être saisies par rapport à une évolution globale. Les variations ponctuelles peuvent aussi être le fait d'une insuffisance des données quantitatives. TI suffit pour cela que durant une ou plusieurs décennies, les données cumulées soient peu nombreuses, une ou deux couches par exemple. Ce risque est fréquent tant que l'échantillon analysé est restreint, et c'est le cas présent où sont étudiées seulement 56 ensembles pour une durée de plus de cinq siècles. Selon un rapide calcul de probabilité absolue, le risque ne sera négligeable qu'au-delà de 100 couches. Pour tenir compte de ce fait, est joint aux courbes l'inventaire des couches cumulées dans chaque décennie; il est donc possible de vérifier si telle anomalie est signifiante ou due au manque de données. Afin de donner à l'échantillon une bonne représentativité, les couches ayant livré moins de 100 fragments de poterie et/ou dont la datation excède trois quarts de siècle ont été exclues de l'analyse. Cette précaution n'est certes pas suffisante pour s'assurer de la fiabilité des fourchettes chronologiques dont on aimerait pouvoir abaisser le seuil au demi-siècle. En l'état actuel des connaissances sur la céramique gallo-romaine, cette rigueur extrême aurait privé l'étude de bon nombre de contextes dont on ne peut assurer la datation à moins de soixante quinze ans. Une première analyse d'ensemble met en évidence la nette prépondérance de la céramique à pâte sableuse jusqu'au milieu du Vème s. (fig. 113, graphique 1). Cette production majeure représente plus de 60% de l'ensemble des céramiques communes au milieu du 1er s. et croît sensiblement jusqu'au début du llème s. pour ensuite se stabiliser durablement entre 68 et 75%. Le mobilier de l'oppidum d'Ambrussum fournit une confirmation ponctuelle: dans la seconde moitié du 1er s., la céramique à pâte sableuse représente plus de 55% des céramiques communes (Fiches 1986,72; cumul des types A2, B2, B2 X, B3 et AX). Le commentaire de la courbe doit retenir la stabilité de ce groupe, les pics observés autour de 220 et dans le premier quart du IVème s. étant négligeables et probablement causés par l'insuffisance des données. La céramique sableuse amorce une lente décrue vers le milieu du IVème s., mouvement qui s'accentue au début du Vème s. et préfigure la disparition de cette production au cours du VIème s. En effet, les premières décennies de ce siècle révèlent encore une réelle présence de ce groupe, autour de 10%, puis la chute se poursuit jusqu'à 5% vers les années 550. A cette date, peut-être même dès le début du siècle, la céramique sableuse ne semble plus guère produite, la majeure partie des fragments recueillis paraissent être résiduels. L'étude typologique précisera cette impression. Une approche plus fine au sein des céramiques sableuses (ou siliceuses) fait apparaître la prédominance presque exclusive du groupe à post-cuisson réductrice, qui n'est sérieusement concurrencé ou même dépassé par le groupe à post-cuisson oxydante que dans la première moitié du llème s. et à partir du milieu du Vème s. (fig. 113, 2). En l'état actuel, il est bien difficile d'expliquer la progression de ces courbes, dont les fluctuations peuvent aussi bien exprimer l'évolution d'un goût pour la couleur des vases, tantôt bruns, tantôt gris, des modifications dans les réseaux d'approvisionnement, des changements dans l'organisation des ateliers et des fours de potier, la transformation d'habitudes culinaires... ou ne rien exprimer du tout. L'étude typologique de ces deux groupes montrera en effet la continuité des formes, la lenteur des changements, tout en soulignant l'étroite parenté morphologique des poteries grises et brunes. La céramique à pâte calcaire, difficile à dissocier de la céramique calcaire engobée à cause des multiples ressemblances typologiques, est le second groupe dans l'ordre décroissant, jusqu'au milieu du Vème s. Cette céramique représente un peu moins de 40% des céramiques communes au milieu du 1er s., proportion analogue à celle observée à Ambrussum, où ce groupe atteint 43% (Fiches 1986, 72; cumul des types Al et BI). Cette

222

%

1

100

~calcaire ~ calcaire

90 80

engobée

70

•

60

sableuse

SO 40

~ pisolithes

30

20 10

o

•

o

so

100

lSO

200

250

300

3SO

400

4SO

500

5SO

%

micacée non tournée

600

2

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Fig.1l3. Courbes quantitatives des céramiques communes. La durée est portée en abscisse, les pourcentages sont en ordonnée (Traitement sur Macintosh File par M. Py) Nombre de couches prises en compte pour chaque décennie:

50-60: 60-70 : 70 - 80: 80-90: 90-100 : 100-110 : 110 - 120: 120 -130: 130 - 140: 140 - 150: 150 - 160: 160-170: 170-180 :

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223

vaisselle de table décroit jusqu'au début du mème s. pour se stabiliser ensuite entre 25 et 30%. De la même façon que la céramique siliceuse, elle connait une régression progressive mais nette à partir des années 430-450, et disparaît virtuellement dès le début du VIème s. La céramique kaolinitique à pisolithes apparaît seulement vers le milieu du IVème s., atteint 10% dans le dernier quart du siècle et conserve la même représentation jusqu'aux années 430. Elle connait ensuite une forte expansion, avec une courbe régulière la menant à 85% dans le dernier quart du Vème s., puis à 90% au second quart du VIème s. L'apparition et le développement rapide de cette production sont donc les facteurs de l'amoindrissement puis de la disparition des deux groupes précédents. A la diversité et à la complémentarité des céramiques des premiers siècles succède donc aux Vème-VIème s. une grande homogénéité, n'excluant pas la variété des fonctions, comme le montrera l'analyse typologique. Au sein de ce groupe à pisolithes, une étude plus fine montrerait la quasi-absence des vases à post-cuisson réductrice jusque vers le milieu du Vème s., puis la progression de cette technique dans la deuxième moitié du siècle et sa large prédominance au siècle suivant. L'insuffisance des couches analysées pour cette période (fig. 113) empêche cependant d'affiner le traitement quantitatif et de préciser cette impression. La céramique sableuse micacée et la céramique non tournée, très faiblement représentées, ont du être cumulées afm de faire apparaître une courbe. La céramique micacée est constamment représentée, mais sa courbe n'excède jamais 1% avant le début du IVème s. Elle est ensuite plus "abondante" jusqu'à atteindre 2,3% dans la première moitié du Vème s., période de sa plus large représentation. L'étude typologique montrera que c'est aussi à ce moment-là que cette vaisselle possède le plus large éventail de formes. Passé le milieu du siècle, elle redevient rare et semble désormais résiduelle. La céramique non tournée est faiblement attestée dans les contextes du 3ème quart du 1er siècle par des fragments résiduels de l'occupation pré-romaine. Elle disparait ensuite pour apparaître sous une nouvelle forme dans la seconde moitié du mème s. Elle occupe ensuite une faible place comparable à celle de la céramique micacée, pour s'éclipser à nouveau dans la 1ère moitié du Vème s.

Les enseignements de cette première approche quantitative demeurent limités du fait de l'insuffisance de l'échantillon analysé. Certaines décennies du IIème s., de la fin du mème s., du début du IVème s. et de la fin Vème/début VIème s. sont en effet assez peu documentées (fig. 113). La relative régularité des courbes, révélant peu de changements brutaux, donne malgré tout une certaine cohérence aux interprétations, limitées à un commentaire des tendances générales, négligeant les phénomènes ponctuels. La longue durée envisagée est par ailleurs le moyen de relativiser ces phénomènes et de saisir une réelle évolution, confirmée sur plusieurs siècles. Le trait majeur de cette évolution est la stabilité remarquable des céramiques communes gallo-romaines depuis le milieu du 1er siècle jusqu'au début du Vème siècle. Durant ces trois siècles et demi, la tradition potière héritée de la période augustéenne évolue sans bouleversement notable. L'étude typologique confirmera dans une large mesure cette observation. D'apparition tardive et peu représentée jusqu'aux années 400, la céramique à pisolithes modifie radicalement la distribution quantitative de la vaisselle commune à partir du Vème siècle. Sans saisir encore le sens de ce changement rapide et durable, on peut y voir la préfiguration de la production du haut Moyen-Age, dominée par les poteries kaolinitiques et excluant pour longtemps la vaisselle à pâte calcaire. Faute de données comparatives, il est difficile de savoir si les courbes réalisées à partir du mobilier lunelviellois sont représentatives d'une réalité locale ou de tendances plus générales. L'étude du mobilier d'Ambrussum quartier bas (Fiches, à paraître), de Nîmes (voir en appendice) de la villa de Pataran (Raynaud 1984 b, 222-253) et du village de Lombren (Charmasson 1962,92-100) révèle cependant une réelle convergence des données. De nouvelles analyses pourront donc ultérieurement affiner et nuancer ces observations préliminaires. 2. Approche typo-chronologique

L'abondance du mobilier traité, près de 1000 fragments de forme identifiables, permet d'établir un cadre de référence typologique assorti de repères chronologiques. Ce travail préliminaire n'est ni une "typologie" ni une "classification", dans le sens où il ne propose pas comme le font d'ordinaire ces études, une numérotation ou une codification des formes de vase. L'avancement de la recherche ne paraissant pas encore propice à une telle entreprise, j'ai simplement groupé les formes les plus caractéristiques de la vaisselle commune pour chaque tranche d'un demi-siècle. Ce découpage arbitraire semble moins subjectif que tout autre système de classement par "phases" ou "faciès" pré-déterminés. Afin de clarifier l'exposé, j'ai dû aller aux caractères essentiels de chaque séquence. Bien des nuances abordées dans les études de détail n'apparaissent plus dans ce travail de synthèse, simplificateur dans une large mesure. 224

Dans la présentation des fonnes, les tennes descriptifs se situent à deux niveaux: -la description des types de vases (typologie globale), -la description des types de bord et de fond (typologie fragmentaire). Ces deux niveaux sont évidemment indissociables mais amènent chacun des remarques distinctes. La typologie globale est liée à la connaissance de vases complets, domaine encore mal foumi. Pour cette raison, je m'en suis tenu à des tennes simples et peu nombreux, s'attachant à des fonnes conventionnelles. La typologie fragmentaire est beaucoup plus documentée, et un grand nombre de types sont apparus. La tenninologie employée pour les décrire témoigne de la complexité de cette tâche seulement ébauchée. En définitive, les tennes utilisés doivent être reçus comme un vocabulaire d'attente. J'ai cependant marqué une option méthodologique, en m'attachant à des traits morphologiques élémentaires (droit, convergent, divergent, épaissi, anguleux, arrondi, etc...) qui par juxtaposition décrivent les types. C'est un peu le principe de la classification par composition logique des caractères, définie de façon théorique (Gardin 1976) et appliquée avec efficacité à des céramiques protohistoriques (Dedet 1975) ou à des amphores romaines (Hamon 1977). Toutefois je ne suis pas allé jusqu'à fonnaliser cette démarche et ne propose aucun code d'analyse systématique. 2.1. La seconde moitié du 1er siècle (fig. 114)

Cette période est abondamment représentée par les premières couches d'occupation du quartier ouest (fig.60-63) mais ne saurait être caractérisée précisément sans la prise en compte du mobilier du site d'Ambrussum (Fiches 1986,72-89). La céramique à pâte calcaire est essentiellement de la vaisselle de table: bols hémisphériques à engobe gris ou noir (fig. 118 nO 1), ollae à lèvre quadrangulaire (fig. 114 nO 1) parfois engobée (fig. 118 n° 12), petites ol/ae ou pichets à bord évasé et lèvre arrondie (fig. 114 nO 2), cruches ou pichets à bord convexe et lèvre dégagée par une gorge externe (nO 8), cruches à col haut et bord en bandeau (nO 3a, 3b), urnes à lèvre mince (nO 14). A côté de ces vases de table sont présents de nombreux mortiers, certains prolongeant la tradition des mortiers italiques à collerette connus depuis le milieu du 1er s. avant notre ère (Py 1978,219; Fiches 1986, fig. 70 nO 14; et ici même fig. 70 nO 1402), mais la fonne la plus fréquente dérive des mortiers d'époque augustéenne à lèvre en bandeau (fig. 114 nO 13; Fiches 1986, 88-89). Quelques exemplaires appartiennent à une série nouvelle, probablement issue de la précédente, le bandeau comportant une cavité interne très marquée (nO 12). La vaisselle à pâte sableuse comporte quelques vases de table, notamment des cruches à bec trilobé (nO 4) et des assiettes à lèvre en bourrelet (nO 10), fonne d'origine italique (Goudineau 1977, 165), mais elle livre surtout des vases culinaires: marmites à marli oblique ou horizontal (nO 9), jattes à bord rentrant de tradition pré-romaine (nO Il; Fiches 1986, 86-87). La tradition protohistorique est aussi bien illustrée par de nombreuses urnes à panse globulaire, col convergent à lèvre mince divergente parfois munie d'une gorge (nO 5 et 6), fonne la plus fréquente avec les urnes à panse ovoïde et lèvre en bourrelet pincé (nO 15). Un troisième type est bien représenté, avec des bords en amande ou à saillie externe (nO 7). Les traits dominants de cette période sont donc l'importance de la tradition protohistorique et l'influence non moins sensible de la vaisselle italique. Le renouvellement de la production céramique n'en est pas moins nette à cause de la disparition totale des vases modelés. Honnis ce changement technique, la vaisselle domestique ne pennet pas de déceler, en première analyse, une évolution des pratiques culinaires par rapport à l'époque antérieure. 2.2. La première moitié du IIème siècle (fig. 115) Ce demi-siècle est plus difficile à cerner que le précédent car je n'ai pas bénéficié des données comparative d'Ambrussum, dont le mobilier contemporain est en cours d'étude (Fiches, à paraître). Les contextes étudiés à Lunel Viel fournissent cependant des indications assez homogènes pour être prises en compte (fig. 65-68).

Tout en s'inscrivant dans le droit fil du siècle précédent, la vaisselle à pâte sableuse révèle des changements notables. Les fonnes héritées de la tradition protohistorique sont toujours présentes (nO 5, 7) mais s'affaiblissent, ainsi que les urnes à lèvre en bourrelet pincé (nO 1491), pour être progressivement remplacées par des urnes à bord convergent et lèvre quadrangulaire (nO 1-3). A côté de ce type prédominant, on trouve quelques urnes à bord curviligne et lèvre arrondie ou en bourrelet (nO 4, 8). Les cruches possèdent encore souvent un bec trilobé,

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Fig.114. Seconde moitié du 1er siècle. Maison A d'Ambrussum (n° l, 3b, 4,7·/0,13). Lunel Viel, remblai 125 (n02, 3", 14), couche 248 (nO 11,15) et couche 181 (n06).

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227 Fig.115. Première moitié du IIème siècle. Lunel Viel, tranchée 86/radier 87 (nO 1,4,5,6,9,11,13,14.16), dépotoirs 152:154 et 145:146/147 (n02, 3,7,8,12,19,21) et remblai 80 (nO 10,15,17,18,20). Les nO 1,4,11 et 13 sont décorés de bandes polies (voir fig.67).

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L:C319 Fig.1l6. Seconde moitié du Ilème siècle. Lunel Viel, couche 85 (nO 13), dépotoir 163116511661174 (nO 3,4,9.12, /4, 16·18), sol 1481149 (nO 1,5,6,8) et couche 182 (nO 2,7.15,19).

mais les cols à bord très évasé et lèvre repliée à l'extérieur sont les plus nombreux (nO 10) et l'on note aussi des cruches à col court et lèvre épaissie (nO 9). Les formes ouvertes se situent dans la même évolution. A côté de formes anciennes comme le plat à paroi rectiligne et lèvre en bourrelet faceté (nO 14) ou la marmite à lèvre horizontale (nO 13), apparaissent des séries nouvelles: marmite profonde munie d'un marli pincé (n° Il, 12), plat à paroi arrondie et lèvre épaissie (nO 16), plat ou couvercle à lèvre rabattue à l'intérieur (nO 17), et plus rarement marmite carénée à lèvre en bourrelet (nO 15). La vaisselle calcaire se démarque moins nettement des productions antérieures dont elle conserve le répertoire: cruche à bord en bandeau (nO 18), olla à lèvre quadrangulaire (nO 19), mortier à bord en bandeau (nO 20). Une nouvelle forme de mortier apparait, à bord évasé et lèvre amincie (nO 21). La vaisselle calcaire engobée est très faiblement représentée et ne semble pas posséder de forme spécifique. Seuls quelques fragments de cruches et d'ollae sont à signaler.

2.3. La seconde moitié du IIème siècle (fig. 116) L'évolution décelée dans la période précédente se confirme sans surprise mais l'échantillon étudié est plus restreint et les données comparatives manquent, ce qui amoindrit la portée des observations. Les formes anciennes ont pratiquement disparu du groupe à pâte sableuse, où ne subsistent que quelques urnes à bord convergent à lèvre mince (fig. 114 nO 6) ou à lèvre en bourrelet pincé, vases dont on peut se demander s'ils ne sont pas résiduels. La même observation vaut pour la marmite à marli (nO 11) et pour le plat à bord en bourrelet faceté (nO Il, 14). Apparues dans la période précédente, l'ume à lèvre quadrangulaire, pincée ou non (nO 3-5) et l'ume à bord curviligne à lèvre en bourrelet (nO 1-2) sont les formes les plus caractéristiques. Parmi les cruches, notons la présence occasionnelle du type ancien à bec trilobé (nO 7) et la prédominance comme dans la 1ère moitié du siècle des cols ronds à lèvre repliée à l'extérieur (nO 6, 8). Les cruches à lèvre en bourrelet, apparues aussi dans la phase précédente, sont toujours présentes quoique au second plan (nO 10), ainsi qu'une forme nouvelle à lèvre quadrangulaire pincée (nO 9) que l'on retrouvera au illème s. (fig. 85 nO 258; nO 88 nO 877). Les formes ouvertes sont plus difficiles à caractériser, avec peut-être une forme prédominante, le plat à paroi arrondie et lèvre épaissie (nO 13). Notons aussi une marmite carénée à lèvre en bourrelet à gorge externe (nO 12), type peu fréquent mais déjà attesté comme le précédent au cours de la première moitié du siècle. La céramique calcaire est encore une fois dominée par des formes traditionnelles; la cruche à lèvre en bourrelet saillant (nO 16) et le mortier à bandeau (nO 17, 18), mais on note une forme inédite: l'ume à panse ovoïde à col étroit et lèvre épaissie arrondie (nO 15). Aucune forme engobée n'a pu être identifiée. L'apparition de la céramique à pâte sableuse et engobe micacé constitue une autre nouveauté. Très faiblement représentée, elle livre des bords d'ume à lèvre divergent épaisse-arrondie (nO 19). Cette production particulière, peut-être importée si l'on en juge par sa rareté et par la qualité des vases, apparaît aussi à Lyon au cours du IIème s. (Desbat 1979, 15). Encore peu connue, cette céramique mériterait de faire l'objet d'une recherche approfondie qui permettrait de cerner sa provenance et sa zone de diffusion.

2.4. La première moitié du IIIème siècle (fig. 117) Cette période est bien connue grâce à l'abondante documentation recueillie à Ambrussum (Raynaud 1986 c) et à Lunel Viel dans le quartier ouest (fig. 76-93) comme dans le quartier sud (Raynaud 1984 a, 136-139). Ainsi l'évolution mal cernée au cours de période précédente peut être confirmée et précisée. La céramique sableuse est nettement dominée par l'ume à lèvre quadrangulaire, pincée ou non (nO 1-3), dont on retrouve les traits morphologiques dans la marmite carénée (nO 6). L'ume à lèvre en bourrelet arrondi (nO 4) confirme sa seconde place suggérée dans la période précédente, mais l'on note aussi l'apparition d'une forme nouvelle, à bord épaissi à gorge interne (nO 7). Les plats sont à paroi rectiligne et lèvre en bourrelet (nO 8-9). Les cruches gardent la même allure que précédemment (nO 5). La céramique calcaire, au sein de laquelle les vases engobés demeurent rares, connait une évolution plus sensible qu'au IIème s. Le mortier à bandeau disparaît et est remplacé par le type à bord évasé et lèvre amincie (nO 12), déjà noté dans la première moitié du IIème siècle (fig. 115 nO 21) mais dont ne saisit pas encore l'évolution dans la seconde moitié du siècle. L'olla à lèvre quadrangulaire est occasionnellement attestée, mais la série dominante possède une lèvre triangulaire rappelant un peu celle de l'amphore Gauloise IV (nO Il). Notons enfin la cruche à panse globulaire à bord mince évasé et lèvre aplatie (nO 10), forme présente dès la fin du siècle précédent (fig. 74 nO 1540). 229

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Fig.J 17. Première moitié du lI/ème siècle. Ambrussum le Sablas (n °l, 2, 5b, 6, 7, 11). Lunel Viel quartier ouest: silo 55 (n04, 8), dépotoirs 62-74 (nO 3, 5a, 9, 10, 13,14), dépotoir 35 (nO 12).

La céramique à engobe micacé confinne sa présence, mieux marquée qu'au IIème s. Elle est caractérisée par des umes à lèvre divergente épaissie-arrondie (nO 13) et par des bols à lèvre en bourrelet (nO 14).

2.5. La seconde moitié du lllème siècle (fig. 119 A) La documentation fait défaut pour cerner précisément les caractères de cette période, peu représentée dans le quartier ouet de Lunel Viel (fig. 81-84). Les observations précises effectuées sur le demi-siècle précédent pennettent cependant de situer ces premiers éléments dans une évolution cohérente et de déceler les caractères nouveaux. La céramique sableuse parait toujours essentiellement représentée par des urnes à lèvre quadrangulaire ou triangulaire (nO 1-3). Les cruches à col court et lèvre mince sont aussi fréquentes (nO 4; fig. 83 nO 92-94). Les fonnes ouvertes semblent moins abondantes, étant peut-être concurrencées par les vases non tournés (n° 7). C'est en effet un trait majeur de la période que l'apparition de cette céramique, dont le répertoire morphologique est réduit à deux fonnes rudimentaires: l'urne à panse globulaire et bord mince évasé, de grand ou de petit module et souvent munie d'une anse, parfois deux (nO 6-7), et le plat tronconique (nO 8). La céramique calcaire connait apparemment le même appauvrissement que la céramique sableuse. Une seule fonne est fréquente: l'oUa à lèvre triangulaire parfois amincie (n° 5). Par contre, les vases engobés, presque inexistants depuis la fin du 1er s., réapparaissent timidement, avec essentiellement des bols carénés à lèvre en bourrelet (fig. 118 nO 2) et des coupelles carénées à bord mince (fig. 118 nO 5).

2.6. La première moitié du JVème s. (fig. 119 B) Ce demi-siècle est aussi mal connu que le précédent. Il faut tout de même noter que la céramique à pâte sableuse voit apparaître de nouvelles fonnes: -l'ume à bord vertical épaissi-arrondi (nO 9); -le bol à bord divergent épaissi-arrondi, de module variable (n° 13-14); -l'urne à bord mince divergent, semblable à la céramique non tournée (n° 10). La céramique à engobe micacé est connue par le même type d'urne qu'au llième s. (n° 12), alors que la céramique non tournée adjoint aux urnes à bord mince évasé (nO 15) des plats tronconiques de dimension variable (nO 16). La céramique calcaire occupe une place plus importante qu'au siècle précédent, avec quelques vases sans engobe (n° 11) mais surtout grâce à la fréquence des productions engobées, au premier rang desquelles se placent les bols carénés à lèvre en bourrelet (fig. 118,2 a-b) ou à lèvre mince (fig. 118 nO 3), de grand et de petit module. La coupelle carénée, déjà notée au llième siècle, et toujours présente (fig. 118 nO 5) et le répertoire s'élargit avec l'apparition de petites cruches à panse ovoïde et bord mince divergent (fig. 118 nO 11) et de grands plats tronconiques (fig. 118 nO 6, 8).

2.7. La seconde moitié du JVème siècle (fig. 120) Abondamment représentée dans les niveaux du quartier ouest de Lunel Viel et dans la nécropole voisine du Verdier (Raynaud 1985 a), la seconde moitié du IVème s. est relativement bien caractérisée. La définition de ce faciès et d'autant plus assurée que deux contextes homogènes fournissent à Nîmes (Raynaud 1983) et à Générac (Raynaud 1982 c) des données comparatives précisément datées. La céramique à pâte sableuse produit encore certaines fonnes de la première moitié du siècle: l'urne à bord vertical épaissi-arrondi (nO 4), l'urne à bord mince divergent et le bol à bord divergent épaissi-arrondi (nO 5). L'affaiblissement de cette céramique, qui ne dispose plus désonnais que d'une gamme de fonnes très retreintes, est partiellement compensé par la vaisselle à engobe micacé. Mieux représentée que précédemment, celle-ci fournit des fonnes nouvelles: le grand bol ou marmite à bord mince divergent, vase peu fréquent (nO 1), et surtout le plat tronconique à lèvre en amande soulignée par un gorge interne (nO 3). Dans le même groupe subsiste aussi l'ume à bord incurvé épaissi (nO 2), déjà rencontrée au llième s. Cette fonne ancienne demeure mal attestée et pourrait être résiduelle.

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Fig.118. Céramique calcaire engobée. Lunel Viel quanier ouest: remblail25 (nO 1). éboulis 34 (nO 2B. 2C). couche 18 (n06). tranchée 14 (nO 7, JO), silo 232 (no9. résiduel dans un silo médiéval). éboulis 9 (nO 12, résiduel dans une couche du N° siècle). Lunel Viel quartier sud (nO 8). Lunel Viel. nécropole du Verdier (nO 2A. 3. 5. 11). Saint-Bonnet-du-Gard. oppidum du Marduel (n04). Générac (Gard). atelier du Reculan (nO 13). Les vases incomplètement engobés sont tramés sur la partie qui porte l'engobe.

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Fig.119. A: seconde moitié du II/ème siècle. Lunel Viel quartier ouest. dépotoir 42 (nO 1.4,6, 7). Lunel Viel quartier sud,fouille //80, couche 3 (nO 2.3,5). Lunel Viel. nécropole du Verdier (nO 8). B : première moitié du Wème siècle. Lunel Viel quartier ouest: couche 18 (nO 9), éboulis 34 (nO 10,11.12.14). Lunel Viel. nécropole du Verdier (nO 13.15.16).

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Fig.120. Seconde moitié du Wème siècle. Lunel Viel quartier ouest: éboulis 15/83/90 (nO 1,4), éboulis 9 (nO 2, 3, 6b, 1Oa, ll), éboulis des thermes (n08). Nîmes, route de Beaucaire (n° lOb, 12). Générac (Gard), atelier de Reculan (nO 7b). Lansargues (Hérault), villa de la Laune (nO 15, mobilier de prospection).

234

La céramique non tournée conserve la place occupée depuis la seconde moitié du illème s., sans changement notable de son répertoire uniquement composé de plats et d'assiettes à paroi rectiligne (nO 13) et d'urnes ovoïdes de différent module, munies d'une ou deux anses (nO 14). La même continuité caractérise la vaisselle calcaire engobée, largement représentée par des bols carénés (fig. 118 nO 2, 3), de petites cruches ovoïdes (fig. 118 nO 11) et des bols hémisphériques (fig. 118 nO 4). Deux formes nouvelles apparaissent: le bol caréné à col court (fig. 118 nO 7) et le mortier à collerette incurvée (fig. 118 nO 13). Cette dernière forme doit être rapprochée des productions de l'atelier de Générac dans le Gard (Raynaud 1982 c, fig. 6), où étaient produites parallèlement des céramiques à décor estampé et des lampes engobées. Très voisins de la forme Rigoir 29 en céramique estampée (Rigoir 1968, 233), ces mortiers posent la question de la parenté entre les céramiques "communes" engobées et les céramiques fines. Cette question est à envisager dans le vaste cadre des productions tardo-romaines à revêtement argileux, problème provisoirement en suspens. Le fait marquant de ce demi-siècle est l'apparition de la céramique kaolinitique à pisolithes, encore peu abondante mais nettement démarquée de la céramique sableuse par ses traits techniques (nO 6-12). Cette nouvelle production est en effet caractérisée par son homogénéité morphologique: les parois sont épaisses, les fonds sont massifs concaves et souvent marqués par un léger ressaut externe; les carènes, moulures et gorges sont empâtées et faiblement marquées, les lèvres souvent constituées par un lourd bourrelet arrondi ou quadrangulaire. Dans l'ensemble, les vases ont un aspect trapu et massif les distinguant sans difficulté des autres productions communes. Celles-ci ont cependant fourni au groupe à pisolithes certaines formes: le bol pansu à col caréné et bord divergent (nO 6), le mortier à collerette (nO 8), le plat et l'assiette à lèvre en amande (nO 7). Les autres formes, sans se détacher réellement des formes gallo-romaines traditionnelles, constituent un répertoire original avec des urnes pansues à col court et bord quadrangulaire ou allongé (nO 9, 10), des cruches à bec étiré (nO Il, le bec n'a pu être restitué) et des ollae à col haut et lèvre épaissie arrondie (nO 12). Pour mémoire, j'ai joint à cet ensemble un cas unique, mal daté au demeurant mais se rattachant sans problème au groupe à pisolithes: un bouchon creux à collerette (nO 15). 2.8. La première moitié du V"me siècle (fig. 121)

Pour cette tranche chronologique aussi les données sont nombreuses, tant à Lunel Viel (ci-dessus, chapitre 5) qu'au Marduel (Raynaud 1984 c). Le processus engagé au cours de la période précédente se poursuit et s'amplifie. Désormais minoritaire, la céramique sableuse traditionnelle n'est plus représentée que par quelques vases dont la forme ne se renouvelle plus: urne à bord vertical épaissi-arrondi (nO 1), bol ou marmite à bord divergent épaissi-arrondi (nO 3). Détail révélateur de la nouvelle dynamique des productions, cette poterie en voie de disparition produit quelques urnes inspirées par la morphologie des vases à pisolithes (nO 5). Majoritaires, ces derniers constituent désormais un large répertoire avec l'urne à col court dérivée des formes de la seconde moitié du IVème siècle (nO 2, 7, 9), le bol ou marmite à col court muni d'une lèvre massive en amande ou aplatie (nO 8, 10), le mortier à collerette (nO 6), le plat et l'assiette à bord en amande (nO 11), le petit bol hémisphérique (nO 12). TI faut noter cependant la raréfaction -ou la disparition?- des cruches à bec, bien attestées dans la période précédente (Raynaud 1982 c, fig. 14). La céramique à engobe micacé est encore représentée mais semble se raréfier au second quart du siècle, car elle est presque absente au Marduel. Des urnes à bord épaissi-arrondi sont encore connues mais paraissent résiduelles (rares fragments usés). Le plat tronconique est par contre fréquent (nO 13), ainsi que le mortier à bord massif (nO 14) ou à collerette (nO 4). La céramique non tournée n'est plus attestée que par quelques plats tronconiques, qui ont tendance à s'évaser et à s'approfondir (nO 5). La céramique à pâte calcaire est encore présente statistiquement, mais aucune forme ne semble contemporaine, si ce n'est peut-être une urne ovoïde à bord évasé (nO 16), forme inconnue auparavant. La vaisselle engobée est moins présente qu'au IVème s., mais produit toujours des bols hémisphériques (fig. 118 nO 4), des bols carénés (fig. 118 nO 2, 3) et des bols carénés à col court (fig. 118 nO 7).

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Fig.121. Première moitié du Vème siècle. Lunel Viel quartier ouest: couche 95/110 (n° 1,7,13,15), tranchée 14 (nO 3a, 4, 8,16). Lunel Viel, nécropole du Verdier (n° 3b). Saint-Bonnet-du-Gard, oppidum du Marduel (nO 2,5" 6,9,10,11,12,14).

2.9. La seconde moitié du Vème siècle (fig. 122) Les silos du quartier ouest de Lunel Viel ont produit les données de référence pour la définition de ce faciès (chapitre précédent, sections 3 à 5). Le mobilier des fouilles réalisées de 1965 à 1968 dans la villa de Pataran à Aigues-Vives (Roths 1972) présente des traits analogues et, malgré les lacunes de la stratigraphie, peut être daté de la seconde moitié du Vème s. grâce à la présence des céramiques importées (Raynaud 1984 b, 222-254). Un sondage stratigraphique récent a permis de confirmer cette datation (fouille 1985, C. Raynaud; inédit). Des données comparatives plus ponctuelles sont issues de l'oppidum du Marduel et de la grotte suspendue à Collias, dans les gorges du Gardon (Raynaud 1984 b, 273-278). Le demi-siècle est marqué par la prédominance de la céramique à pisolithes, le groupe à pâte sableuse n'étant plus représenté que par quelques bols à bord épaissi-arrondi (nO 1) et par un exemplaire unique de bol à panse rectiligne, bord divergent à lèvre en bourrelet (nO 5). Le groupe à pisolithes renforce son répertoire par la diversification des variantes antérieures et par l'adjonction de nouvelles formes:

-l'oUa à col haut et bord mince ou en bourrelet (nO 12, 16); -le bol caréné à bord épaissi est le plus abondant, avec ses multiples variantes (nO 6 à 9); -le plat tronconique est aussi largement utilisé quoique de façon stéréotypée (nO 10); -le mortier à gorge interne reste peu fréquent (nO 11); - au sein des urnes, les bords épaissis-arrondis demeurent majoritaires (nO 13) mais sont concurrencés par des bords à bourrelet saillant anguleux (nO 3, 14) olÏ arrondis (nO 15). ou des bords en amande (nO 2). Quelques formes rares apparaissent aussi; le plat à paroi rectiligne et bord mince (nO 17), le plat à panse carénée et lèvre aplatie (nO 18), le bol hémisphérique déjà présent dans la phase antérieure (nO 19), le bol caréné à bord mince divergent, forme nouvelle (nO 4). Une autre nouveauté de la période réside dans l'apparition au sein de la céramique à pisolithes de quelques vases à post-euisson réductrice, vases gris ou noirs totalement absents jusqu'alors. L'échantillon étudié et la datation incertaine de plusieurs ensembles n'autorisent pas encore à mesurer précisément l'importance relative de ce "nouveau" mode de cuisson et son développement jusqu'à la fin du siècle. Notons enfin que les céramiques à engobe micacé et non tournée ont totalement disparu. La céramique calcaire engobée est encore représentée par des bols carénés à lèvre en bourrelet (fig. 118 nO 2) ou à lèvre mince (fig. 118 nO 3).

2.10. Le Vlème siècle (fig. 123) Présent dans quelques fosses et dans les tranchées d'épierrement du quartier ouest, ainsi que dans un dépotoir du quartier sud (Raynaud 1984 a, 125-126), le mobilier de cette époque est plus malaisé à dater pour deux raisons. D'une part les céramiques fines, précieux jalons chronologiques. sont moins présentes qu'au siècle précédent. D'autre part les ensembles de référence font encore presque totalement défaut par manque de fouilles. TI m'a donc paru indispensable de présenter brièvement un ensemble clos -certainement le contexte le plus sOrrécemment découvert dans un puits à Nîmes, rue de Sauve (voir l'appendice en fm de chapitre). Dans l'arrière pays Montpellierais, la grotte de l'Hortus a fourni, avec des céramiques plus anciennes, des productions que je situerais volontiers au VIème s. plutôt qu'au Vème s. comme le proposait la publication consacrée au site (d'Archambaud 1972, fig. 7 nO 10. 14, 15; fig. 10):Les remaniements ayant affecté la stratigraphie de cette grotte limitent malheureusement la portée de ce contexte. Enfm, quelques documents de référence proviennent de l'abondant mobilier recueilli dans le village perché de Lombren dans le Gard (Charmasson 1962), mobilier dont le contexte stratigraphique reste à préciser mais dont j'ai pu par une étude inédite préciser la datation au VIème s. Hors du Languedoc oriental, ce faciès trouve quelques points de comparaison sur la rive gauche du Rhône. Un riche ensemble clos est constitué par le mobilier d'un four de potier de Bollène-Jonqueirolle dans le Vaucluse, contexte daté provisoirement de la fin du Vème s. mais que les données comparatives incitent à situer plutôt au VIème siècle (Thiriot 1986 a). A Saint-Martin de Crau dans les Bouches-du-Rhône, le mobilier de la grotte de la Fourbine, quoique peu abondant, propose d'autres éléments de référence (Congès 1983,354-357). Plus au nord,

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Fig.122. Seconde moitié du Vème siècle. Lunel Viel quartier ouest :fosse 7 (nO l, 3),fosse 230 (nO 13,17,20), silo C11 298. II (nO 14,15). Aigues Vives (Gard), villa de Pataran (nO 2,6-9,11,12,16,19). Collias (Gard), grotte Suspendue (n04). Saint-Bonnet-du-Gard, oppidum du Marduel (nO 5).

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Fig.123. V/ème siècle. Habitat de Lombren, Gard (nO 1,3,8,9,11,13). Nimes, rue de Sauve (n02, 4-6,10,12, 14). Lunel Viel quartier Sud, dépotoir IV/1979 (nO 7, 15).

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11 Fig.124. Imitations de céramiques importées et céramiques communes importées. Ambrussum, le Sablas (nO 1, 2). Aigues Vives (Gard), villa de Pataran (nO 3). Lunel Viel (quartier ouest: dépotoir 42 (n04), silo 61 (nO 7,8), silos 124 et 225 (n09, JO, résiduels dans des silos médiévaux. Lansargues, nécropole des quatres Carrières (nO 5). Générac (Gard, atelier de Reculan (n06). Narbonne, basilique du Clos de la Lombarde (nO 11).

240

le plateau des Aures dans la Drôme a aussi livré des céramiques comparables dans le même contexte chronologique (Alcamo 1985).

La diversité de ces différents contextes et leur dispersion géographique, l'absence de séries stratigraphiques tout autant que l'imprécision des datations n'incitent pas à adopter un découpage aussi fin que pour la période antérieure. J'ai donc tenté de brosser, sous réserve d'affmement ultérieur, un premier tableau d'ensemble des céramiques communes au VIème siècle. La poterie de cette époque s'inscrit dans le droit fil de l'évolution mise en évidence au Vème s. La céramique kaolinitique constitue désormais la seule production commune avec en particulier le groupe à pisolithes, qui occupe une place importante au moins jusqu'au milieu du siècle. Au sein de cette vaisselle, les vases à pâte grise apparus dans la seconde moitié du siècle précédent dominent désormais largement. Les vases à post-cuisson oxydante sont en voie de disparition, constituant seulement 0,5% du groupe à Lunel Viel (Raynaud 1984 a, 126) et 3,6% à Nîmes (voir l'appendice). Les formes prolongent dans une large mesure celles du Vème siècle, le type le plus fréquent étant l'urne à panse large (nO 4, 6). Les traits morphologiques ne changent guère, les fonds demeurant légèrement concaves et marqués -quoique avec moins de netteté- par un léger ressaut externe. Les bords à bourrelet saillant reprennent le prototype du siècle précédent mais s'amincissent et prennent un contour plus nerveux, formant un bandeau à gorge interne et profil externe concave, parfois appelé bord "en poulie". Cette forme affecte de nombreuses variantes, jusqu'à des bords à lèvre rectiligne pendante (nO 5), ou à lèvre rabattue à l'intérieur (Thiriot 1986 a, pl. V nO 3-9). Cette dernière variante, absente à Nîmes, à l'Hortus et à Lunel Viel, est par contre très caractéristique de l'atelier de Jonqueirolle et apparait à Lombren et à la Fourbine. L'état des connaissances ne permet pas de juger si cette répartition spécifique distingue deux faciès, l'un rhodanien et l'autre languedocien, s'il s'agit plutôt d'un indice chronologique, ou si cette distribution est simplement aléatoire. Les bols et marmites sont aussi abondamment représentés et se situent dans la même évolution par rapport aux productions du Vème siècle. L'allure générale n'est guère modifiée mais les cols sont plus évasés et les bords minces et allongés, souvent munis d'une gorge interne (nO 9-11). Les mêmes traits marquent l'évolution des mortiers, dont la collerette conserve la forme ancienne tout en s'amincissant (nO 3), et celle des plats et des jattes tronconiques, dont la lèvre toujours rabattue à l'intérieur est ensuite aplatie (nO 1-2). A côté de ces plats de forme traditionnelle apparait un petit plat ou écuelle tronconique à bord mince et lèvre aplatie (nO 13). Parmi les formes héritées du Vème s., notons encore la présence du bol hémisphérique, bien attesté (nO 14), et de l'oUa à bord mince pourvu d'une gorge (nO 7), moins fréquente et probablement remplacée par un nouveau type à panse large parfois renforcée par un bourrelet, à bord mince divergent et dont le bec est obtenu par étirement du col (nO 8). Le bol caréné à bord mince divergent (nO 12), très peu représenté durant la phase antérieure (fig. 122 nO 4), demeure secondaire mais apparait plus souvent (par exemple fig. III nO 1132). Notons enfin la présence occasionnelle d'un bol caréné à lèvre en bourrelet, attesté avec un module variant entre le petit bol (nO 15) et la marmite (Charmasson 1962, fig. 46). Au sein de ces grandes lignes, certains traits évolutifs suggèrent des nuances au sein du VIème siècle, nuances difficiles à maîtriser pour l'heure faute d'arguments stratigraphiques et d'indices chronologiques assurés. En défmitive, la diversité des formes et des variantes traduit bien l'imprécision des datations et la dispersion des contextes de référence retenus.

3. Evolution, influences et diffusion La tradition protohistorique et l'influence italique apparaissent sans surprise comme deux courants majeurs dans la genèse de la vaisselle gallo-romaine languedocienne, au moins jusqu'au Dème siècle. L'usage désormais exclusif de la céramique tournée accentue l'aspect "romanisé" de cet artisanat potier, romanisation qu'il convient de nuancer en rappelant l'ancienneté de certaines productions tournées régionales, bien antérieures à la conquête. Celle-ci n'a certainement fait qu'accélérer une transformation technologique amorcée auparavant. L'analyse quantitative et typologique révèle par la suite une évolution sensible mais exempte de bouleversement. Les formes se transforment progressivement, sans faire apparaître d'emprunt extérieur conséquent, malgré l'abondance et la régularité des arrivages des céramiques importées de Gaule rhodanienne et de Méditerranée occidentale. On peut seulement signaler quelques exemples d'imitation de vases importés, fantaisies de potier plutôt que tentatives de production en série. Certaines oUae paraissent copier la forme Desbat 66, si fréquente au Dème s. et au début du illème s. parmi la céramique claire B, mais l'état fragmentaire de ces vases n'autorise pas 241

à assurer l'identification (fig. 124 nO 7-8). Plus caractéristiques sont les imitations de la mannite Hayes 197 en vaisselle africaine de cuisine, copies aisément dissociables des véritables importations par leur pâte et leur forme approximative (fig. 124 nO 1-5). Rares en Languedoc oriental -tous les exemplaires sont sur la fig. 124- ces productions ont fait l'objet d'une production régulière dans le Bitterois où plusieurs ateliers ont imité en abondance le plat Hayes 181, les marmites Hayes 23 et 197 ainsi que le couvercle Hayes 196, entre le milieu du 1er s. (mais cette datation haute parait hasardeuse) et la fin du IIème s. (Dodinet 1988). Malheureusement, l'état des recherches en Languedoc occidental ne permet pas de mesurer l'ampleur et la diffusion de cette production. Autre exception à la règle, l'atelier gardois de Générac a produit en grande quantité durant la seconde moitié du IVème s. des lampes engobées largement inspirées par les modèles africains (fig. 124 nO 6) (Raynaud 1982 c). A côté de ces imitations, demeurées ponctuelles et sans réelle incidense sur l'évolution globale de la vaisselle régionale, apparaissent aussi quelques céramiques communes importées de Méditerranée occidentale. Les mieux connues sont évidemment les productions africaines de cuisine, précédemment évoquées et dont l'étude ne peut être dissociée de celle des céramiques fmes. Plus discrètes et longtemps méconnues, diverses céramiques communes ont connu une large diffusion, essentiellement aux Vème et VIème s. (C.A.T.H.M.A. 1988). En Languedoc, les productions les mieux représentées sont les mortiers africains à collerette (fig. 124 nO 11) et les mannites modelées à lèvre en bourrelet, munies de petits appendices de préhension (fig. 124 nO 9-10) (pellecuer 1986, pl. 22 nO 17). Ces dernières productions s'intègrent dans une gamme de céramique culinaire non tournée, largement commercialisée en Méditerranée occidentale (par exemple Fulford 1984, fig. 38 nO 18) Reynolds 1985, fig. 3 nO 12-14) mais dont la provenance n'est pas encore clairement déterminée. A Lunel Viel et plus généralement en Languedoc oriental, cette vaisselle culinaire occupe une place infime en regard des autres produits importés, et plus encore face au volume des céramiques régionales. Panni celles-ci, la poterie modelée réapparait dès la seconde moitié du illème s. et semble produite régulièrement jusque vers la fin du siècle suivant, sans que l'on observe une réelle progression typologique. L'irruption de cette vaisselle aux formes élémentaires, urnes et plats d'aspect fruste, ne perturbe en rien l'évolution des autres productions, pas plus qu'elle ne marque une dégradation générale des techniques artisanales. Mobilier d'appoint, fragile et probablement bon marché, la céramique non tournée conserve tout au long de sa production une place très restreinte dans les cuisines languedociennes. La réapparition ou la recrudescence de cette poterie s'observe au illème ou au IVème s. en diverses régions de Méditerranée occidentale, pour des raisons et dans des proportions extrêmement variables, sans jamais remplacer la céramique tournée. TI en est ainsi dans le Var (Bérato 1982,54-60), en Sardaigne (Villedieu 1984, 155-165), à Carthage (Fulford 1985, 155-167), en Andalousie (Reynolds 1985) ou encore en Aquitaine (Santrot 1979,232). Un véritable tournant est amorcé dans la seconde moitié du IVème siècle avec l'apparition de la vaisselle kaolinitique à pisolithes. Sans rompre avec la tradition gallo-romaine, cette nouvelle production va transformer radicalement en moins d'un siècle les pratiques artisanales et l'aspect de la céramique régionale. Formes anciennes traitées dans un style massif -ollae, urnes et plats- formes nouvelles empruntées aux céramiques fines -mortiers- constituent un répertoire original dès le début du Vème siècle. Au terme d'une longue et lente évolution, la vaisselle commune se situe au VIème s. dans une ambiance proto-médiévale. Si la forme des vases et la diversité des fonctions relèvent encore clairement de la culture matérielle antiquisante, la disparition des céramiques calcaire et sableuse au profit exclusif des productions kaolinitiques, l'abandon de la cuisson réductrice-oxydante, sont l'annonce d'un changement fondamental dont on saisit malles effets ultérieurs. Hors du Languedoc, quelques lueurs éclairent ce processus de "médiévalisation" de la céramique du VIIème au IXème siècle, à Marseille (Bonifay 1983,341-345) et à Lyon (Bourchalat 1986), mais tout reste à faire en ce domaine obscur. Implicitement considérée comme une production régionale, voire locale, la vaisselle commune n'en est pas moins l'objet d'un commerce réel, pouvant atteindre une diffusion importante comme on l'a vu pour les céramiques méditerranéennes. L'exemple de Lunel Viel montre qu'il en va de même - dans une moindre mesure certes- pour la poterie languedocienne. La vaisselle utilisée sur le site ne se distingue en rien de celle observée sur les autres habitats de la région. La meilleure preuve de l'inexistence d'une production locale est l'absence du moindre indice d'activité potière en Lunellois, en dépit des prospections systématiques développées depuis près de quinze ans (Amblard 1985). Cette absence est-elle seulement le reflet de conditions géologiques défavorables? Plus généralement, on peut noter que le faible nombre d'ateliers connus en Languedoc oriental milite aussi dans le sens d'une production regroupée et en grandes séries, mais cette supposition demeure bien fragile car les 242

recherches en ce domaine sont très peu avancées, hors du problème de la fabrication des amphores. Celle-ci est d'ailleurs, à l'encontre de l'argument précédent, organisée en de nombreux ateliers dispersés et de taille variable (Laubenheimer 1985,455). Faute de documentation, l'organisation de la production de vaisselle commune nous échappe donc en majeure partie. La carte de répartition de certains types spécifiques n'en demeure pas moins suggestive en ce qui concerne l'ampleur de leur diffusion. Trois productions tardives ont particulièrement retenu mon attention. D'une part, la céramique non tournée, à pâte feuilletée et micacée, présente une grande homogénéité de texture et de forme dans toute sa zone de distribution, depuis la région nîmoise jusque dans l'Aude (Passelac 1979, fig. 2 nO 4), en passant par le bassin de Thau (pellecuer 1986 a, pl. 2 nO 9). La simplicité des formes de cette vaisselle n'autorise pas une analyse morphologique fine, mais l'impression d'ensemble est assez frappante pour suggérer une provenance sinon unique, tout au moins d'une micro-région qui reste à déterminer. Plus nettement que le groupe précédent, la céramique à pisolithes s'impose comme une production cohérente dont on retrouve tous les caractères techniques et morphologiques d'un bout à l'autre de sa zone de diffusion. Celle-ci, relativement vaste, s'étend autour d'un épicentre que je situerais volontiers dans la région nîmoise. C'est en effet là que l'on note la plus forte densité de découvertes et la nette prépondérance de cette vaisselle. Sa fréquence décroît progressivement lorsque l'on s'éloigne des terres du sud gardois et de l'Hérault oriental, sans que l'on possède encore les données quantitatives nécessaires à une étude fine de sa diffusion. Notons cependant que la céramique à pisolithes est présente vers l'ouest à l'Hortus (d'Archimbaud 1972), dans le bassin de Thau (pellecuer 1986 b, 106-112) et à Narbonne (Raynaud, à paraître). Vers l'est, elle est très abondante en Arles, un peu moins à Saint Martin de Crau (Congès 1983, mais elle n'est pas identifiée en tant que telle), et elle apparaît ponctuellement à Saint Blaise (information L. Vallauri) et à Marseille (C.A.T.H.M.A. 1986, fig. 14), vers le nord jusque dans la région de Banols-sur-Cèze (Lombren). Concernant la localisation d'un ou des ateliers, aucune hypothèse sérieuse ne peut être avancée pour l'instant. Cependant, une piste est suggérée par la découverte à Montpezat (Gard) sur le site de Veyrunnes, d'un fragment de vase surcuit et d'un élément d'argile vitrifiée, à quelques dizaines de mètres d'une tuilerie d'époque moderne (parodi 1987, notice 91). On sait par ailleurs que cette région du bois des Lens, une vingtaine de kilomètres au nord-ouest de Nîmes, a produit et commercialisé au 1er s. avant J.C. des céramiques à pisolithes non tournées ou finies au tour lent (Bessac 1979 b, 45-47 et 79-80; Genty 1980, 126-128). Ces indices convergents mais ténus n'autorisent pas à conclure. Seule une prospection plus rme sur le site et une analyse pétrographique permettraient de mesurer la possibilité d'une fabrication locale. Dans tous les cas de figure, le volume produit et la variété des formes incitent à envisager l'existence de plusieurs ateliers. Quoiqu'il en soit de cette question de provenance, la vaisselle à pisolithes apparaît comme une production remarquablement diffusée entre la fin du IVème s. et au moins le milieu du VIème s. dans la majeure partie du Languedoc méditerranéen et en Provence rhodanienne. Encore cette répartition n'est-elle qu'un reflet du développement des recherches très inégal selon les régions. Troisième production régionale à .large diffusion géographique, la céramique calcaire engobée est connue de longue date en Languedoc et en région Midi-Pyrénées, mais elles n'a jamais fait l'objet d'une étude de détail. A. Vernhet a montré que certains vases, essentiellement les bols carénés, étaient produits à la Graufesenque à partir du mème s., à une date précoce qui mériterait d'être précisée (Vernhet 1977). Ces productions sont bien attestées jusqu'en Haute-Garonne à Montmaurin, où elles sont datées du IVème s., ce qui est plus en accord avec les découvertes languedociennes (Fouet 1969, 231-233). Les bols carénés sont communs dans la partie occidentale de l'Hérault (Rigoir 1972) et semblent par contre rares en Provence. De façon moins surprenante que les deux catégories précédentes, cette vaisselle semi-fine a donc fait l'objet d'une large commercialisation jusqu'au Vème s. Là encore, hormis l'atelier de la Graufesenque, la ou les zones productrices restent à cerner. Ces trois exemples révèlent l'ampleur d'un commerce régional et parfois même sur une plus grande échelle, pour des productions de qualité modeste, voire médiocre. La céramique non tournée est fragile, la céramique à pisolithes est lourde. Elles ont néanmoins beaucoup voyagé. Un témoignage moins direct mais tout aussi révélateur de cette circulation régulière des produits et des modes jusqu'à la fin de l'Antiquité réside dans la concomitance des formes observées dans des productions aussi diverses que la céramique du Var (d'Archimbaud 1980,275-280), du Dauphiné (Colardelle 1981,36) ou de l'Ardèche (Alcamo 1985,202-204).

243

APPENDICE Le mobilier de la Rue de Sauve à Nîmes En 1982 puis en 1984, la rénovation d'un immeuble du XVillème s. situé à l'angle du boulevard Jean Jaurès et de la rue de Sauve a occasionné une fouille de sauvetage dans les sous-sols du bâtiment(1). Dans ce secteur, à quelques dizaines de mètres du sanctuaire de la Fontaine (fig. 125), les fouilles ont mis au jour un somptueux édifice public dont la fonction n'a pu être encore clairement établie (Darde 1985, 55-59). Entre autres découvertes d'importance, il a été dégagé un puits aménagé lors de la construction de l'édifice public, vraisemblablement au début du 1er s. de notre ère. Resté en usage comme l'ensemble du bâtiment jusqu'à la fin de l'Antiquité, ce puits fut ensuite comblé par un apport massif de déblais livrant de nombreux éléments de la décoration initiale, ainsi qu'un abondant mobilier domestique. Sans entrer dans l'étude du bâtiment et de son histoire, cette note se limitera à l'analyse du mobilier.

Fig.125. Plan archéologique de Nimes. 1 : Maison Carrée etforum. 2: amphithéâtre. 3: porte Auguste. 4: porte de France. 5 : "temple" de Diane. 6: nymphée de la Fontaine. 7: tour Magne. 8: Castellum divisiorum. 9: rue de Sauve. Le tracé de l'enceinte augustéenne est en trait gras. La ville médiévale est en grisé.

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Sous un premier niveau hétérogène occupant l'escalier d'accès au puits et le sommet du cuvelage (couche 0), le remplissage est homogène jusqu'au fond du conduit, dénotant un comblement rapide (couche 1). Ce sédiment est composite, mêlant du sable jaune, de la terre brun clair et du mortier désagrégé, le tout enrobant une grande quantité d'éléments de maçonnerie et de sculpture provenant de la démolition de l'édifice. A ce comblement sont mêlés d'abondants fragments de bois, des noyaux et des fruits secs (glands, noix, amandes), des milliers d'escargots, de nombreux vestiges de faune, de la verrerie ainsi que du mobilier céramique en gros fragments, certains vases étant même entiers. La fouille s'est assignée trois décapages arbitraires (couches la, lb et lc) mais le recollage du mobilier a confirmé qu'il s'agissait bien d'un comblement simultané, les fragments du sommet s'associant fréquemment avec ceux du bas de la couche. Celle-ci recouvre un épais niveau de vase limoneuse, dernier sédiment d'utilisation du puits avant sa condamnation (couche 2). Quelques éléments de construction et de nombreux fragments appartenant aux poteries du comblement supérieur se sont enfonçés dans ce sédiment meuble. Enfin, une mince couche de marne grise (couche 3) contenant quelques rares tessons occupe le fond du puits et provient de l'altération des parois, non maçonnées à cette profondeur. Grâce à ces conditions de conservation, à son abondance et son homogénéité, le mobilier du puits constitue un ensemble clos fondamental pour la défmition du faciès tardif des céramiques régionales. L'étude quantitative montre par ailleurs l'originalité de cet ensemble au sein duquel les céramiques importées apparaissent peu. Par sa structure quantitative, ce lot de mobilier est voisin de celui livré par un dépotoir du quartier sud de Lunel Viel, dans lequel la céramique commune prend une place aussi prépondérante (Raynaud 1984 a, 126). La parenté de ces deux ensembles se renforce dans la répartition des types, la vaisselle à pisolithes représentant ici plus de 96% des productions commune, contre 90% à Lunel Viel. La même concordance s'observe dans la proportion des céramiques fmes (2,4% à Lunel Viel) et des amphores (11,3%). (1) La fouille a été menée par l'équipe du musée archiologique de Nfmes, dirigée par J. Pey et P. Garmy, avec mon concours en 1984. Je doit remercier mes amis du musée qui m'ont permis de présenter ce mobilier avant la publication d'ensemble de la fouille.

244

Nombre total de tessons: 756

CATÉGORIES vaisselle fine: 4 (0,5%)

TYPES claire D: 1 luisante: 3

vaisselle commune: 704 (93,1%)

calcaire: 19 sableuse réduct.: 3 pisolithes: 682 (96,8%)

amphores: 48 (6,3%)

gauloise: 15 bétique: 7 africaine: 22 indéterminée: 4

L'analyse typologique confirme dans une large mesure la similitude entre le mobilier nîmois et celui du Lunellois. La céramique à pisolithes livre presque exclusivement des vases gris ou noirs (96,3%), les vases à post-cuisson oxydante apparaissant seulement à travers quelques petits fragments certainement résiduels (fig. 128 n091-93). Lesformes sont aussi analogues sur les deux sites, avec une forte proportion d'urnes à bord à bourrelet externe et gorge interne peu morquée (fig. 126 et fig. 127 n065-68, 71-79). L'excellent état de conservation du mobilier de la rue de Sauve permet de surcroit de préciser la connaissance de ces vases. Leur fond est souvent légèrement concave ou au contraire un peu bosselé. plus rarement plat. Les panses sont larges et trapues et se terminent paifois par un léger ressaut à la naissance du col (nO 52-54, 59, 64), comme le mobilier lunelviellois permettait de la constater de façon plus ponctuelle (Raynaud 1984 a,fig. 6 n065, 68). Les bords sont légèrement divergents et présentent une allure stéréotypée, en dépit de nombreuses variantes. Pas plus qu'à Lunel Viel, ces vases ne sont munis d'une anse. Le milieu humide qui les a conservés depuis leur enfouissement a par ailleurs préservé les traces d'utilisation: toutes les urnes portent un épais dép"t de suie à l'extérieur jusqu'à mi-panse, alors qu'une fine croûte de tartre tapisse l'intérieur du vase jusqu'à la naissance du col. Dans deux urnes (nO 59 et 76), ce calcin est remplacé par un épais dép"t de matière brun-roux. dure et s'enlevant par écailles, qui pourrait être de la poix. Ces urnes étaient donc destinées à la cuisson, probablement à des fins culinaires, exception faite pour les deux vases contenant de la poix. Après les urnes, les bols carénés sont aussi bien attestés, avec deux variantes de bord: .- le bord épaissi allongé. obtenu par le rabattement de la lèvre à l'extérieur et muni d'une gorge interne (nO 85-87); on observe sur ces vases les mêmes traces de cuisson que sur les urnes; -le bord mince à lèvre aplatie (n °82-83. Les autresformes sont représentées par un exemplaire unique: -le bol hémisphérique à panse cannelée (n081); -la cruche pansue àfond bosselé. avec un bec verseur obtenu par étirement et pincement du bord (nO 80); - un goulot ou bec tubulaire appartenant à une forme indéterminée (n °84); -l'urne à bord épaissi et lèvre aplatie (n °88); -la jatte tronconique à lèvre rabattue à l'intérieur (n °90); ce vase, proche d'un couvercle par sa forme. parait cependant peu adapté à cette fonction car en l'absence d'un ressaut au bas de la panse il est presque impossible de le saisir par le fond. Cette répartition des différents types de vases reprend trait pour trait celle observée à Lunel Viel dans le dépotoir du quartier sud. Malgré la diversité des formes produites par les potiers, la vaisselle culinaire est essentiellement constituée d'urnes et de grands bols, qu'il faudrait plut"t dénommer marmites et cocottes pour mieux rendre compte de leur fonction. Ce trait de l'équipement domestique apparait bien dans le tableau comparatifdes deux ensembles. 245

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Fig.126. Mobilier de la rue de Sauve à Nimes. Céramique commune grise à pisolithes.

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Fig.i27. Mobilier de la rue de Sauve à Nimes. Céramique commune grise à pisolithes.

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Fig.128. Mobilier de la rue de Sauve à Nimes. 88 à 90: commune grise à points de chaux. 91-93: commune brune à pisolithes. 94 : claire D. 95 et 97: amphore africaine. 96 et 98: amphores indéterminées. 99-112 : vaisselle en verre. 248

Lunel Viel

Nîmes

urne (bord à bourrelet saillant) autre type d'urne bol caréné autre type de bol oUa,cruche mortier, jatte

16 2 6 1 2 1

20 1

nombre total de vases

28

30

5 1

2 1

Une dernière caractéristique de cette céramique réside, sur les deux sites, dans le soin apporté à safabrication. La pâte est dense et résistante, la rareté des vacuoles de couleur claire traduit une cuisson régulière. A quelques exceptions près (vase n° 80), le tournage est soigné, l'épaisseur des parois et la circonférence variant peu sur un même vase. Après le tournage, les fonds sont toujours affinés au tournassin, mais l'on note deux variantes, l'une grossière où le contact panselond est peu anguleux et le plan de pose irrégulier (nO 63, 66-69, 72, 75-80), l'autre plus soignée où le contact panselond est net et souligné par un léger ressaut, le plan de pose régulière et parallèle au plan d'ouverture (nO 53, 54, 57, 64, 85, 86, 90). Enfin, la surface est lissée sur tout le vase à l'extérieur et sur la lèvre. Par tous ces caractères, la céramique à pisolithes se distingue nettement des productions grossières de l'atelier de Bollène-Jonqueirolle, au faciès voisin mais dont l'irrégularité dénote un tournage et une finition peu soignés (Thiriot 1986 a, 239-240). Fig.129. Mobilier de la rue de Sauve à Nimes. 113: lampe africaine. 114-115 : couteaux enfer.

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Un col d'urne dans la tradition protohistorique se détache sans ambiguité du lot précédent (n089, céramique grise à points de chaux). Mêlé au sommet du comblement du puits, ce document appelle de nombreux parallèles au 1er s. de notre ère (Fiches 1986,fig. 61 nO 17) et se trouve donc ici résiduel. La même remarque concerne le seul élément de céramique claire D, un petit fragment érodé de type Hayes 61 (fig. 128 n094), forme que l'on rattache généralement à la seconde moitié du IVème s. et à la première moitié du Vème s. (CA.T.H.MA. 1986, 36). Parmi les amphores sont aussi résiduels quelques fragments d'amphore gauloise et bétique, ainsi probablement qu'un fond pointu à pâte brun-orangé à mica noir, rattachable au type Dressel2/4 (n096). Un fond à bas de panse évasé et pied cannelé (n098) n'est attribuable à aucun type défini mais pourrait se rapprocher des productions de Méditerranée orientale à cause de sa pâte beige foncé sableuse à gros dégraissant de calcite et 249

de quartzite et dépourvue d'engobe. Peu abondants, les fragments d'amphore africaine n'en dominent pas moins le lot. Se placent dans çe groupe un col en bandeau divergent (n095; pâte orangé, épais engobe crème) du type Keay XXV B, amphore cylindrique très abondante entre le milieu du IVème s. et le milieu du Vème s. (Keay 1984, 194 et 199), ainsi qu'un fond pointu à bourrelet (n097, même caractères que le précédent) rattachable au type Keay lXVlI, production diffusée entre le milieu du Vème s. et lafin du Vlème s. (Keay 1984, 339-350). Parmi les productions africaines se range aussi une lampe à canal de type Hayes II A (Hayes 1972, 310-315) et plus précisément au type AtlanteXA (Atlante 1981, 200-207 et tav. C, n04). Cette lampe possède toutes les caractéristiques de la vaisselle claire C: une pâte orangé dure et homogène, portant un engobe mat de la même couleur, fin et très adhérent. Le décor, net et réalisé avec soin, est composé d'un motif central géométrique encadré par des bandeaux à rouelles et rosettes dentelées (fig. 129 nO 113). Discutant les différentes datations proposées pour cette céramique, M. Bonifay a clairement démontré qu'elle apparait vers le milieu du Vème s. et reste présente au moins jusqu'au début du V/ème s., peut-être plus tard encore (Bonifay 1983,324-326). La vaisselle en verre comprend une quinzaine d'éléments identifiables, où dominent les coupelles et gobelets vert pâle ou incolores, à bord fin souvent décoré defilets blancs et à lèvre épaissie (fig. 128 nO 101-106). Deux pieds coniques se rattachent probablement à ces vases (nO 107,109), mais on note aussi deux fonds étroits ombiliqués (nO 110-111) et un fond annulaire (nO 112). En verre vert-olivâtre, un pied conique décoré de filets gravés semble appartenir à un gobelet décoré de pastilles vert foncé (n ° 99-100). Enfin, un fond annulaire-ombiliqué incolore est décoré par un bourrelet de verre bleu (nO 108). Ce lot de verrerie présente des caractères identiques à ceux du mobilier marseillais de lafin du Vème s. et du V/ème s. (Foy 1984;fig. 3, phases 3 et4). A côté de la vaisselle, deux couteaux enfer complètent le mobilier du puits (fig. 129). Il s'agit de petites lames à soie courte et plate, très différents des couteaux de tradition gallo-romaine à soie de section ronde ou quadrangulaire (Raynaud 1984 a, fig. 22). Cet ustensile connait de nombreux parallèles au V/ème s., tant dans les habitats (Charmasson 1962, fig. 16) que dans les nécropoles (Raynaud 1977,126).

Les données comparatives rassemblées pour les différentes catégories de mobilier situent le comblement du puits au plut tôt dans la seconde moitié du Vème s. et plus certainement au cours du VIème s., peut-être dans la première moitié du siècle. Incidemment, les nombreuses correspondances relevées pour la céramique à pisolithes dans d'autres contextes du Languedoc oriental, en particulier à Lunel Viel, constituent une précieuse confirmation des datations fragiles établies jusqu'à présent (voir le chapitre 5). Par la même occasion, cette analyse infirme une nouvelle fois la datation avancée prudemment pour le four de Bollène-Jonqueirolle (Thiriot 1986 a, 250), atelier dont je situerais la période de production dans un VIème s. avancé et non à la fm du Vème s..

250

ANNEXE : Tableaux de pourcentages de céramique pour chaque demi-siècle. Sauf mention SUD, les unités stratigraphiques proviennent du quartier ouest. Fiches cumulées:

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 3320 (54.73%)

sig.gauloise: 253 (7.62%) parois fines: 78 ( 2.35% ) claire A: 1 ( .03% ) autres fines: 6 ( .18% ) calcaire: 980 ( 29.52% ) engobée: 22 ( .66% ) sableuse oxyd.: 532 ( 16.02% ) sableuse réduct.: 1433 (43.16%) engobe micacé: 1 ( .03% ) non tournée: 14 ( .42% )

amphores: 2746 ( 45.27% )

fuselée: 129 ( 4.7% ) gauloise: 2120 ( 77.2% ) gauloise sableuse: 278 ( 10.12% ) bétique: 155 ( 5.64% ) indétenninée: 64 ( 2.33% )

unité:86/87 unité:89/97 unité: 125 unité: 154/152 unité: 159 unité: 177/178/179 unité: 181 unité:248

1

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 3136 ( 39.53% )

sig.gauloise: 276 ( 8.8% ) parois fines: 33 ( 1.05% ) claire A: 3 (.1%) afro de cuisine: 9 ( .29% ) claire B/luisante: 15 ( .48% ) calcaire: 6% ( 22.19% ) engobée: 6 ( .19% ) sableuse oxyd.: 1185 (37.79%) sableuse réduct.: 904 ( 28.83% ) engobe micacé: 9 ( .29% )

amphores: 4798 (60.47% )

fuselée: 15 (.31%) gauloise: 4343 ( 90.52% ) gauloise sableuse: 346 (7.21%) bétique: 58 ( 1.21% ) africaine: 1 ( .02% ) indétenninée: 35 (.73%)

Fiches cumulées: unité:86/87 unité:80 unité: 145 unité: 146/147 unité: 197 unité:206/21O

2 251

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 5012 ( 75.73% )

sig.gauloise: 59 ( 1.18%) parois ftnes: 3 ( .06% ) claire A: 26 ( .52% ) claire C: 4 ( .08% ) afro de cuisine: 141 ( 2.81 % ) claire B/luisante: 417 ( 8.32% ) calcaire: 1091 ( 21.77% ) engobée: 47 ( .94% ) sableuse oxyd.: 770 ( 15.36%) sableuse réduct.: 2431 (48.5%) engobe micacé: 22 ( .44% ) non tournée: 1 ( .02% )

amphores: 1606 ( 24.27% )

gauloise: 1415 ( 88.11 % ) gauloise sableuse: 111 ( 6.91 % ) bétique: 21 ( 1.31 % ) africaine: 17 ( 1.06% ) indétenninée: 42 ( 2.62% )

Fiches cumulées: unité:70/96 unité:62 unité:74 unité:35 unité: 85 unité: 148/149 unité: 163/165/166 unité: 182 unité:6

3

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 12132 ( 72.08%)

sig.gauloise: 135 ( 1.11 % ) parois fmes: 16 (.13%) claire A: 69 ( .57% ) claire C: 56 ( .46% ) claire 0: 7 ( .06% ) afro de cuisine: 370 ( 3.05% ) claire B/luisante: 1429 ( 11.78%) autres ftnes: 9 ( .07% ) calcaire: 2627 ( 21.65% ) engobée: 219 ( 1.81%) sableuse oxyd.: 1948 ( 16.06%) sableuse réduct.: 5182 ( 42.71 % ) engobe micacé: 55 ( .45% ) non tournée: 10 ( .08% )

amphores: 4700 (27.92%)

gauloise: 4228 ( 89.96% ) gauloise sableuse: 205 ( 4.36% ) bétique: 46 ( .98% ) africaine: 148 ( 3.15% ) indétenninée: 73 ( 1.55% )

4 252

Fiches cumulées: unité:57 unité:61 unité:70/96 unité:36 unité:45 unité:55 unité:62 unité:64 unité:68 unité:74 unité:77 unité:84 unité:118 unité: 120 unité:35 unité:200 unité:201 unité:203 unité:204 unité:205/207 unité:2 unité: 3 unité:4/5 unité:6

Fiches cumulées: CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 2091 ( 66.21 % )

sig.gauloise: 10 ( .48% ) claire A: 26 ( 1.24% ) claire C: 10 ( .48% ) claire D: 3 ( .14% ) afro de cuisine: 37 ( 1.77%) claire J;i/luisante: 453 ( 21.66% ) autres fines: 5 ( .24% ) calcaire: 334 ( 15.97% ) engobée: 52 ( 2.49% ) sableuse oxyd.: 389 ( 18.6% ) sableuse réducL: 747 (35.72%) engobe micacé: 6 ( .29% ) non tournée: 19 ( .91 % )

amphores: 1067 (33.79%)

gauloise: 908 ( 85.1% ) gauloise sableuse: 15 ( 1.41% ) bétique: 84 (7.87%) africaine: 39 ( 3.66% ) indéterminée: 21 ( 1.97% )

unité:42 unité: 1Il unité:2

5 Fiches cumulées: CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 1323 ( 45.2% )

sig.gauloise: 19 ( 1.44% ) parois fines: 1 ( .08% ) claire A: 1 ( .08% ) claire C: 1 ( .08% ) claire D: 12 (.91%) afro de cuisine: 14 ( 1.06% ) claire B/luisante: 143 ( 10.81%) autres fines: 4 ( .3% ) calcaire: 315 ( 23.81 % ) engobée: 44 ( 3.33% ) sableuse oxyd.: 283 ( 21.39% ) sableuse réduCL: 460 (34.77%) engobe micacé: 5 ( .38% ) non tournée: 21 ( 1.59%)

amphores: 1604 ( 54.8% )

gauloise: 51l (31.86%) gauloise sableuse: 15 ( .94% ) bétique: 22 ( 1.37% ) africaine: 1027 ( 64.03% ) indéterminée: 29 ( 1.81% )

unité: 18 unité:34 unité:244

6 253

Fiches cumulées:

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 3926 ( 59.44% )

sig.gauloise: 55 ( 1.4% ) parois fines: 4 ( .1 % ) claire A: Il ( .28% ) claire C: 20 (.51 % ) claire D: 71 ( 1.81%) afro de cuisine: 67 ( 1.71 % ) claire B/luisante: 547 ( 13.93% ) estampée: 18 ( .46% ) autres fines: 1 ( .03% ) calcaire: 772 ( 19.66%) engobée: 111 ( 2.83% ) sableuse oxyd.: 540 ( 13.75%) sableuse réduct.: 1512 (38.51%) pisolithes: 125 ( 3.18% ) engobe micacé: 27 ( .69% ) non tournée: 45 ( 1.15% )

amphores: 2679 ( 40.56% )

gauloise: 1335 ( 49.83% ) gauloise sableuse: 56 ( 2.09% ) bétique: 29 ( 1.08% ) africaine: 1229 ( 45.88% ) indétenninée: 30 ( 1.12%)

unité:9 unité: 1 unité:2/3/4 unité: 15 unité:34 unité:83/90 unité:95/11O

7 Fiches cumulées:

8 254

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 1198 ( 65.46% )

sig.gauloise: 2 (.17%) claire A: 4 ( .33% ) claire C: 4 ( .33% ) claire D: 50 (4.17%) afro de cuisine: 27 ( 2.25% ) claire B/luisante: 235 ( 19.62% ) estampée: '22 ( 1.84% ) autres fines: 2 ( .17% ) calcaire: 200 ( 16.69%) engobée: 32 ( 2.67% ) sableuse oxyd.: 217 ( 18.11 % ) sableuse rédUCL: 295 ( 24.62% ) pisoüthes: 80 ( 6.68% ) engobe micacé: 20 ( 1.67% ) non tournée: 8 ( .67% )

amphores: 632 ( 34.54% )

gauloise: 340 ( 53.8% ) gauloise sableuse: 62 (9.81%) bétique: 1 ( .16% ) africaine: 228 ( 36.08% ) indétenninée: 1 ( .16% )

unité:2/3/4 unité: 14 unité:95/110

Fiches cumulées:

CATEGORIES

TYPES

vaisselle: 815 ( 81.34% )

sig.gauloise: 7 ( .86% ) claire C: 5 ( .61 % ) claire D: 7 ( .86% ) afro de cuisine: 8 ( .98% ) claire B/luisante: 94 ( 11.53% ) estampée: Il ( 1.35% ) calcaire: 46 ( 5.64% ) engobée: 22 (2.7%) sableuse oxyd.: 83 ( 10.18%) sableuse réduct: 88 ( 10.8% ) pisolithes: 437 ( 53.62% ) engobe micacé: 4 ( .49% ) non tournée: 3 ( .37% )

amphores: 187 ( 18.66%)

fuselée: 1 ( .53% ) gauloise: 77 (41.18%) bétique: 3 ( 1.6% ) africaine: 101 ( 54.01 % ) orientale: 3 ( 1.6% ) indétenninée: 2 ( 1.07% )

unité:7 unité:227 unité:230 unité: 1

9

255

Chapitre 7

LA CÉRAMIQUE DU HAUT MOYEN-AGE (Xème_Xrme S.) Après plusieurs siècles d'abandon, le quartier ouest connaitra une nouvelle occupation au cours du haut Moyen-Age, avec l'aménagement d'une aire de stockage comportant plusieurs dizaines de silos en terrain découvert (1ère partie, chapitre 3). Comblées par des dépotoirs domestiques lors de leur abandon, ces fosses ont livré un abondant mobilier céramique. Celui-ci sera analysé de façon exhaustive dans une étude ultérieure prenant en compte l'ensemble de la documentation médiévale recueillie à Lunel Viel. Sans attendre ce travail de synthèse, il était nécessaire de présenter brièvement le faciès de cette céramique peu connue jusqu'à présent en Languedoc, afm de justifier la datation des silos étudiés plus haut. 1. Description Fréquemment mêlées dans les dépotoirs à des éléments résiduels gallo-romains, les céramiques du haut Moyen-Age se distinguent aisément par leurs caractères techniques et morphologiques. Près de 3 ()()() fragments ont été recensés sur l'ensemble des fosses médiévales. L'examen à l'œil nu révèle quatre types de pâte plus ou moins bien individualisées. Ces différences de texture se retrouvent régulièrement en deux faciès morphologiques nettement distincts. Un premier type de pâte se signale par une texture poreuse mais homogène et exempte de grosses impuretés. ainsi que par la présence de fines particules de mica. La couleur est généralement gris foncé. parfois brun au cœur. mais l'on note quelques vases de couleur orangé ou brun clair. Les surfaces sont restées brutes de tournage et rugueuses à l'intérieur. tandis que l'extérieur est soigneusement lissé sur tout ou partie du vase. Le second type constitue une variante grossière de la pâte précédente. La texture est aussi micacée et poreuse. mais plus granuleuse. Les couleurs sont les mêmes. tandis que le lissage des vases n'est qu'ébauché. voire même inexistant (1). La distinction entre ces deux types est difficile à établir dans bien des cas. notamment pour les fragments de fond et de bas de panse. La morphologie des vases confirme cette parenté. Il s'agit exclusivement de formes fermées. urnes basses à panse large arrondie et fond bombé grossièrement dégagé du bas de panse. Les bords sont divergents à lèvre épaissie arrondie (fig. 130 nO /201-/205./212./213) parfois marquée par une gorge supérieure (nO 1189. /206. /211). à lèvre mince oblique (nO 1196. 1198. 1199). plus rarement à marli 257

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Fig.BO. Céramique du haut Moyen Age. Si/o 12 (n° 1189-1191) .. si/os 21,22,48,219,231,232 (1192-1200) .. si/o 78 (nO 1201-1215). 258

horizontal (nO 1192). L'abondance des fragments d'anse montre que la plupart des vases devaient en être munis. Ces anses sont courtes, larges, et s'appliquent directement sur la lèvre (nO 1203). Une autre caractéristique est la fréquence des becs verseurs pontés. Constitués par un tuyau d'argile appliqué sur le col autour d'un orifice étroit et circulaire, les becs sont écrasés contre la lèvre et s'élargissent vers l'extérieur. (nO 1202-1203; le vase nO 1203 a été fêlé puis réparé). Des becs plus simples, obtenus par pincement et étirement du bord sont aussi attestés. Dernier trait majeur de cette production, un treillis de bandes polies orne souvent la moitié supérieure des vases (nO 1201,1203,1204,1207-1208), tandis que certaines anses portent des bandes parallèles rectilignes ou ondulées. La décoration par cannelures sur le col est ponctuellement attestée (nO 1189,1192). Le troisième type de pâte s'individualise radicalement des deux précédents par son argile kaolinitique, dure et sonnante, contenant un dégraissant siliceux fin, peu abondant et difficilement visible à l'oeil nu. La couleur est très caractéristique des poteries kaolinitiques: gris pâle à gris bleuté, parfois noir. L'épiderme est lisse, fréquemment plus sombre que le cœur, et comporte souvent des craquelures bleutées ou des reflets métalliques. La typologie des vases se singularise aussi nettement par le contour nerveux des bords, aux angles vifs, et par la minceur des parois, l'ensemble contrastant avec l'aspect lourd du groupe précédent. Les bords sont à marli horizontal (nO 1190, 1194, 1214, 1215) ou oblique (nO 1210), à lèvre en bourrelet saillant (n° 1197, 1200), à bandeau oblique ou à lèvre quadrangulaire (nO 1181,1193). Ces deux dernièresformes sont à rapprocher des productions kaolinitiques de la fin du Vèmes. et du Vlèmes. (chapitre5,fig.111-112) et constituent peut-être des éléments résiduels. Le décor poli n'apparait jamais sur ces vases dont le col porte plutôt, mais assez rarement, un décor imprimé à la molette, losanges en semis sur plusieurs registres superposés (nO 1194, cas unique) ou plus généralement bâtons verticaux (Thiriot 1986, fig. 32 b, nO Id-e). Le décor de cannelures sur l'épaule est par contre très fréquent (nO 1192). Le dernier type possède une pâte siliceuse dure, granuleuse, comportant parfois de grosses inclusions de calcite. La couleur varie peu autour du gris clair, homogène en surface et au cœur. L'épiderme externe a reçu un lissage

sommaire. Cette production, peu abondante, n'est représentée que par quelques bords difficilement rattachables à une forme précise, essentiellement des bords minces divergents (nO 1195) ou des bords à marli. Quelques fragments de panse portent un décor de bâtons imprimés à la molette. Répartis en proportions variables selon les silos, les quatre groupes s'organisent cependant selon une hiérarchie assez nette. Les deux groupes à pâte micacée dominent largement, représentant respectivement 33,5% (type fin) et 48% (type grossier) de l'ensemble des céramiques médiévales (2879 fragments), soit à eux deux 81,5%, si l'on ne tient pas compte de la subdivision précaire. La céramique kaolinitique atteint 13,9%, tandis que la céramique siliceuse ne compte que pour 4,4%. Ces tendances globales n'excluent pas toutefois des écarts notables, la poterie kaolinitique atteignant dans quelques silos de 20 à 30% (silos 27/28, 49, 73, 107, 229, 238) et devenant majoritaire dans le seul dépotoir 31. Au stade actuel de l'analyse, ces nuances, peut-être sous tendues par des différences chronologiques, ne peuvent être prises en compte.

2. Données comparatives et datation L'archéologie du haut Moyen-Age est si peu développée en Languedoc oriental que les données comparatives locales font presque totalement défaut. L'abondance des céramiques analogues recueillies en prospection dans le Lunellois et en Vaunage montrent cependant, à défaut de produire des éléments de datation, qu'il s'agit d'une production en grande série et largement diffusée. Quelques points de concordance peuvent être relevés dans le mobilier de castrum des Deux Vierges sur la commune de Saint Saturnin, dans la basse vallée de l'Hérault. Sur ce site dominent les vases globulaires à bord mince divergent, forme voisine des vases de Lunel Viel sans cependant s'y assimiler parfaitement. Un second trait notable est constitué par la prédominance des vases gris, n'excluant pas les vases à post-cuisson oxydante qui représentent près de 20% de la production. Les décors par contre ne s'identifient pas à ceux du lunellois, étant surtout constitués d'ondes incisées. Le polissage des surfaces est toutefois présent, mais ne constitue pas un décor (Ginouvez 1986,55-57). (1) Pour la description des aménagements de surface, je distingue ce qui qui est lissage de ce qui est polissage, conformément aux définitions

communément admises (Dedet 1975; Balfet 1983, 85-87). Le lissage consiste à passer sur la surface du vase, enfin de tournage, un corps mou et mouillé (chijfon,feuille, main...); l'aspect ainsi obtenu est mat et uni. Le polissage est réalisé par frottement du vase en cours de séchage, à l'aide d'un polissoir ou brunissoir (bois, métal doux, os, galet) dont la pointe mousse est humidifiée; le résultat est une surface brillante et plus sombre que le reste du vase. Cette seconde technique est d'un usage plus restreint, généralement réservé à la réalisation du décor. Ces deux traitements sont souvent confondus sous la notion générale de lissage, ou décor lissé (Boucharlat 1978, 431 .. CA.T.HMA. 1986,47). Parfois même, la distinction des techniques étant établie, la terminologie n'en reprend pas moins l'amalgame (Santrot 1979, 21).

259

Plus à l'ouest, en Lauraguais, de nombreux sites ont livré de la céramique comparable par la simplicité des formes, par la présence de becs pontés ou étirés, par l'utilisation fréquente du polissage des surfaces, mais sans réalisation de décors. Là encore, les vases gris dominent sans exclure les vases bruns ou orangés, représentant jusqu'à 27% du mobilier. Privés d'éléments de datation absolue, ces contextes sont prudemment situés aux XIème-XIlème s. (Dauzat 1984,38-44; Baudreu 1985,29-30). Malgré de notables divergences dans la forme des vases et leur décor, ces ensembles céramiques partagent avec ceux de la vallée de l'Hérault trois traits essentiels: la présence de vases à post-cuisson oxydante et la prédominance des vases gris d'une part, l'absence de pâtes kaolinitiques d'autre part, enfin, l'usage fréquent du polissage des surfaces.

Les productions des Xème-XIème s. dans le bassin rhodanien et en Provence présentent aussi des points communs avec le mobilier du Lunellois: diversité des pâtes et faible représentation des argiles kaolinitiques, formes trapues à bord divergent sans col, abondance des décors obtenus par polissage, concomitance des becs pontés -dominants- et des becs étirés (Boucharlat 1978; C.A.T.H.M.A. 1986,47,49).

D'autres comparaisons peuvent être relevées dans le mobilier du site gardois de Saint Jean des Vignes, à Montfrin. Les pots globulaires y sont bien représentés, arborant parfois un décor de traits obliques polis. Toutefois, la prédominance des productions à pâte kaolinitique et la forme des bords situent cet ensemble dans un faciès différent, initialement placé entre le XIème et le XIIIème siècle (Raynaud 1984, 39-40, fig. 16-17), mais dont on peut restreindre la datation au XIIème s. en se fondant sur les nombreuses similitudes avec les productions de l'atelier de Saint-Victor-des-Oules, dans l'Uzège (Thiriot 1986 b, fig. 30-32). Outre l'utilisation exclusive d'une argile kaolinitique, cette céramique se caractérise par la prépondérance ces décors imprimés à la molette, le décors polis étant rares, et par des bords au contour nerveux fréquemment anguleux ou facetés (Thiriot 1986 b, 46-53 et fig. 30-32).

Ces premières données comparatives suggèrent, malgré leur diversité et leur dispersion géographique, l'existence de deux faciès chronologiques, deux "générations" au sein des céramiques de la fin du haut Moyen-Age et du début du Moyen-Age classique. Un ensemble ancien s'illustre par la prépondérance des pâtes non kaolinitiques et des décors polis, tandis que l'ensemble récent est dominé par les céramiques kaolinitique~, ot par les décors à la molette. L'étroite parenté des formes entre les deux souligne par ailleurs la lenteur de l'évolution de ces productions, dont il est encore bien difficile de dater précisément les nuances successives. Le mobilier du qèartier ouest de Lunel Viel se rattache assez nettement au faciès ancien, que je situerais prudemment aux Xéme-XIème s., sans pouvoir étayer cette fourchette par un indice de datation absolue proposé par la fouille. Localement, la stratigraphie des silos constitue malgré tout une modeste confirmation pour la succession des deux faciès, les dépotoirs les plus récents livrant une plus grande proportion de vases kaolinitiques et de décors à la molette. Toujours à Lunel Viel, les fouilles du quartier de l'Eglise, en cours d'analyse, fournissent d'autres informations concordantes qui seront développées ultérieurement. Dans la même optique, l'étude du mobilier des fouilles récentes de l'hopital Van Gogh en Arles (Sintès 1987, 44-49) et du site camarguais d'Augery (fouille 1987; rens. J. Kotarba) devrait étoffer la documentation sur ces productions du haut Moyen-Age, trop longtemps demeurées dans l'ombre.

260

Chapitre 8

LE MOBILIER NON CÉRAMIQUE (avec une contribution de Y. Manniez) Ecrasés par la prépondérance de la poterie, le mobilier en pierre et en métal, la tabletterie et la verroterie ne constituent pas moins un apport spécifique dans l'approche globale de la culture matérielle. Par delà l'image d'un inventaire à la Prévert engendrée par la diversité des objets et la rareté des séries, l'étude de ces documents permet une approche intime des modes de vie, particulièrement pour ce qui concerne les soins corporels et la toilette. Recueillis pour la plupart dans des dépotoirs ou des couches de démolition, ces objets livrent malheureusement peu d'informations d'ordre ethnologique. Seuls les documents conservés in-situ dans les sols de l'îlot central d'habitation présentent un tel intérêt. Trop restreint pour révéler des changements chronologiques, ce catalogue d'objets fait cependant apparaître quelques tendances générales au sein du mobilier de parure. Les trois types les mieux représentés, bagues, bracelets et fibules, connaissent chacun une répartition chronologique distincte. Bien représentées au Ième s. et au début du Hème s., les fibules sont ensuite totalement absentes, à une exception près (fig. 136, nO 47). Les bracelets sont par contre exclusivement présents au IVème s., tandis que les bagues connaissent une répartition plus régulière. Encore ces observations devront-elles être confrontées à des analyses portant sur des séries plus étoffées. Le mobilier du quartier ouest étant assez limité, sont joints les éléments du quartier sud, demeurés inédits lors de la publication précédente (Raynaud 1984 a). 1. Mobilier en pierre et en terre cuite

·Mortiers Creusés d'une cavité grossièrement circulaire à profil irrégulier en V ou en U, de petits blocs de calcaire tendre ont été interprétés dans un premier temps comme des supports de pivot de porte. La cavité centrale, d'un diamètre variant entre 6 et 8 cm, porte des traces d'usure par frottement très nettes au fond, tandis que la partie haute des parois et la face supérieure du bloc ne présentent aucune usure. Pour cette raison et à cause de la petite taille des blocs, cette première hypothèse ne peut être retenue. Ces éléments semblent correspondre plutôt à de petits mortiers frustes, dont cinq exemplaires analogues sont connus dans les silos des X-XIème s. (fig. 131 nO 1; silo 235; nO 2: silo 12; nO 3: silo 239). 261

Fig.131. Mortiers en calcaire tendre provenant de silos médiévaux.

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Un mortier en marbre à paroi arrondie convexe (fig. 132 n° 4) provient de la couche 212, niveau de construction des années 50 à 70 de notre ère.

•Pie"es àaiguiser Plusieurs galets de grès et de quartzite provenant des terrasses rissiennes situées au nord du village présentent des traces d'usure attestant un usage comme pierres à aiguiser. L'un d'entre eux a été façonné en fonne pyramidale (fig. 132 nO 5, grès dur; sol 149, années 180-200). Les autres pierres se répartissent équitablement dans des couches de diverses périodes. •Palets et disques depie"e et de te"e cuite De nombreux palets circulaires, parfois percés au centre (fig. 132 nO 6), ont été recueillis principalement dans les niveaux de l'Antiquité tardive et du haut Moyen Age. Taillés dans des dallettes de calcaire, dans des fragments de tuile ou d'amphore, ces éléments au contour sommairement arrondi sont difficiles à interpréter et peuvent évoquer plusieurs usages: bouchons, palets de jeu, poids de tisserand, lest de filet de pêche? Ces objets sont fréquemment présents sur les habitats, notamment dans le village médiéval de Rougiers (d'Archimbaud 1980, 419-421), mais leur fonction reste à établir. 262

2. Outillage, ustensiles et clouterie métalliques (fig. 132-133)

7. Couteau en fer: lame triangulaire à dos légèrement incurvé, soie épaisse de section carrée. Couche 51: années 70-100. Ce type d'ustensile trouve des parallèles dans les tombes à incinération du /er s. à Agde (Olive 1980, fig. 7 nO 13) et à Beaucaire notamment (Bessac 1987, fig. 36). Deux exemplaires voisins sont connus à Lunel Viel au début du llIème s. dans le quartier sud, mais la soie est plus nettement dégagée de la lame sur ces exemplaires plus tardifs (Raynaud 1984 a, 142). 8. Couteau enfer: lame à dos arqué, soie mince nettement dégagée de la lame. Silo 22: X-XIème s. Ce type se distingue de la forme gallo-romaine (nO 7) et se rattache aux couteaux médiévaux tels qu'ils sont connus à Rougiers (d'Archimbaud 1980, 434,fig. 419 nO 3-8). 9. Serpette en fer: lame courbe très usée dans sa partie médiane, soie longue de section ronde. Sol148: années 180-200. 10. Pointe de javelot (?) enfer: pointe pyramidale allongée, soie de section carrée. Tranchée d'épierrement 150: X-XIème s., avec la possibilité qu'il s'agisse de mobilier résiduel. 11-12. Tenons ou agrafes enfer: plaquettes dont les extrémités repliées ou amincies constituent des pattes de fixation. Leur fonction est indéterminée: pièce d'assemblage d'huisserie ou de menuiserie. Couches 110 (années 390-430) et 117 (années 340-370). 13. Coin en fer: pièce prismatique dont la partie large est arrondie et aplatie par martelage. Couche 110: années 340-430. 14. Fer à cheval incomplet: pièce recourbée de section plate. Silo 237: X-X/ème s. 15. Sonnaille en fer: corps droit à bouche rectangulaire, obtenu en repliant une plaque de fer soudée par brasure au cuivre, puis recouverte de cuivre par trempage. Silo 231: X-X/ème s. La forme et la technique de fabrication sont identiques à celles des sonnailles tardo-romaines (d'Archimbaud 1972,653; Raynaud 1982 c, 344; Raynaud 1984 a, 143). Ce modèle est encore prédominant à Rougiers au début de l'occupation du site, puis il est remplacé au cours du XlVème s. par une cloche à corps évasé (d'Archimbaud 1980, 454-455). 16. Tenon ou agrafe en bronze: tige plate dont les extrémités amincies et repliées se terminent en crochet. Silo 32: X-XIème s. 17. Hameçon en bronze: forme classique à tige aplatie pour lier l'empile. Dépotoir 166: années 150-200. Ce type est bien connu dès le /er s. (Fiches 1986, 105). 18. Hameçon en bronze:formefruste à pointe simple, l'extrémité de la tige manque. Silo 77: X-X/ème s. 19-20. Bossettes en bronze: tôle de bronze campaniforme percée au sommet pour le passage d'un clou ou d'un rivet; le nO 20 est aplati accidentellement. Eléments décoratifs de buffletterie ou de mobilier. Couche 134 (nO 19, années 200-230) et dépotoir 35 (n020, années 180-220). 21. Clou en bronze: tête conique, tige de section ronde. Quartier sud, couche de destruction du lVème s. (Raynaud 1984 a, 122-123). 22-23. Clous en bronze: tête hémisphérique creuse, tige de section ronde (n020) ou carrée (n023). Foyer 122 (nO 22, années 200-250) et remblai 125 (nO 23, années 70-100). 24. Pièce indéterminée en bronze: corps de section carrée dans sa moitié inférieure, ronde et creuse dans sa partie supérieure, la partie médiane est concave; deux percements latéraux semblent correspondre au passage de deux fils de bronze, tandis que l'extrémité inférieure est munie d'une pointe. Quartier sud, couche de destruction du lVème s. (voir nO 21). 25. Cuillère en bronze à cuilleron ovale. Quartier sud, couche de destruction du lVème s. (voir nO 21). 26. Rondelle plate en bronze. Dépotoir 200: années 220-250. 263

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Fig.132. Mortier en marbre (n04), pierre à aiguiser (nO 5), palet percé taillé dans une tuile (n06). Fer: couteaux (n° 7, 8), serpette (n09), pointe de javelot ? (n° 10), tenons (n° 11-12), coin (n° 13), fer à cheval (nO 14) et sonnaille (nO 15). 264

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Fig.133. Outillage, ustensiles et clouterie en bronze. Tenon ou agrafe (nO 16), hameçons (nO 17-18), bossettes (nO 19-20), clous décoratifs (nO 21-23), pièce indéterminée (n024), cuillère (nO 25), rondelle plate (nO 26). 265

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Fig.134. Objets de parure en bronze. Bagues et anneaux (n027-34), chaton en verre vert (nO 35), bracelets (n03640), perles en verre (n04142), cabochon décoratif (n043), boucle en bronze argenté, ardillon enfer (n044), plaque-rivet circulaire (n045). 266

Fig.135. Bague en bronze.

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Les couches de démolition ont livré plusieurs centaines de clous en fer, de taille diverse mais ne présentant aucune particularité permettant de les distinguer des clous de charpente et/ou de menuiserie de tradition gallo-romaine (Fiches 1986, 109). 3. Habillement, parure et soins corporels (fig. 134-137) 3.1. Métal L'ensemble de ce mobilier est en bronze, sauf exception spécifiée dans le catalogue. 27. Bague de section plate large. Couche 248: années 70-100. 28. Bague à chaton rond délimité par un grènetis en relief et garni en son centre d'un cabochon de nacre; l'anneau est élargi de part et d'autre du chaton. Couche 46 : niveau d'abandon lII-IVème s. remanié aux XX/èmes. 29. Bague à chaton ovale plat non décoré, rapporté sur un anneau de section plate. Epierrement 15: années 340-370. 30. Anneau de section ovale, ayant probablement servi de bague. 801179: années 50-70. 31. Bague: chatonfaceté, partie intégrante de l'anneau. La partie centrale du chaton est munie d'une cavité carrée, probablement garnie de verre ou d'une pierre à l'origine. Quartier sud, couche de destruction du IVème s. 32. Bague constituée par une tige aplatie aux extrémités épaissies; l'anneau est déformé accidentellement. 801159: années 50-100. . 33. Anneau de section ovale, ayant probablement servi de bague. Couche 1: années 340-370. 34. Bague à chaton ovale partie intégrante de l'anneau; celui-ci est sectionné et aplati accidentellement. Le chaton est muni d'une cavité ovale destinée à sertir un cabochon de verre ou une pierre. Dépotoir 146: années 100-150. 36. Bracelet de section plate, décoré d'incisions obliques irrégulières. Quartier sud, couche de destruction du IVème s. Ce type de bracelet trouve des parallèles dans les sépultures du IVème s. de la nécropole du Verdier à Lunel Viel (Raynaud 1985 a; mobilier inédit). 37. Bracelet de section plate, décoré sur la face externe de petites échancrures par groupes de trois. Quartier sud, couche de destruction du IVème s. 38. Bracelet constitué par unfil torsadé. Quartier sud, couche de destruction du IVème s. Parallèles au IVème s. dans la nécropole du Verdier (voir nO 36). 39. Bracelet de section plate, non décoré. Quartier sud, couche de destructio.n du IVème s. 40. Bracelet constitué par deux fils enroulés autour d'un troisième; fermeture par un crochet. Couche 34: années 320-350. Parallèles au IVème s. dans la nécropole du Verdier (voir nO 36). 43. Cabochon en forme de papillon; tôle de bronze creuse, munie au dos d'une bélière de fixation. Décor de buffleterie? Remblai 80: années 120-150.

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Fig.136. Fibules. épingles et agrafe en bronze.

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44. Boucle en bronze étamé ou argenté, à ardillon enfer. Couche 15: années 340-370. Ce type de boucle ovale est très fréquent dans les sépultures mérovingiennes des V1-V11ème s., notamment à Lunel Viel dans la nécropole des Horts (Raynaud 1986 b). La présence de cet élément dans une couche du IVème s. semble donc rev€tir un caractère intrusif. 45. Plaque rivet circulaire. Epierrement 150: X-X1ème s. Ce type d'objet se situe dans le m€me faciès chronologique que le précédent, tout en possédant des antécédents au IVème s. (Parodi 1987,fig. 21). 46. Bague à chaton carré rapporté sur l'anneau. Le chaton porte un décor étamé figurant un oiseau. Silo 228: X-XIèmes. 47. Fibule d'Aucissa classique, type Feugère 22b (Feugère 1985, 183). Couche 110: années 390-430. La datation généralement admise pour ce type, entre les années 20-10 av. J.C. et l'époque claudienne, est en contradiction avec la position stratigraphique de la fibule. Celle-ci est donc résiduelle, à moins qu'elle n'ait été réutilisée. Les exemples de réutilisation tardive de fibules du /er s. ne sont pas rares en Languedoc (Feugère 1985,197). 48. Fibule pseudo La Tène 11, type Feugère 3b2. Tranchée 86: années 70-100. Cette datation correspond bien à la chronologie de ce type, situé entre les règnes de Tibère et Vespasien, avec quelques exemples au 11ème s. (Feugère 1985, 197). 49. Fibule pseudo La Tène 11, type Feugère 3b1. Sol 168: années 70-100. La datation généralement retenue est la m€me que pour le type précédent. 50. Petite fibule analogue à l'exemplaire précédent; le pied et le porte ardillon ont disparu. Couche 139: années 200-300, mais le mobilier est en grande partie résiduel. 51. Fibule d'Aucissa précoce, type Feugère 22a 2a; l'arc est replié accidentellement et décoré de deux cannelures. Couche 139 comme l'exemplaire n°50, mais ce type est plus caractéristique du 1er s. et semble ici résiduel. 52. Aiguille à deux pointes, tige de section ronde. Couche 125: années 70-100. 53. Epingle à t€te sphérique, tige de section ronde. Quartier sud, sondage /-1980, couche 2: années 240-260 (Raynaud 1984 a, /34-137). 54. Epingle à t€te sphérique, tige de section ronde. Couche 1: années 340-370, mais le mobilier est en grande partie résiduel. 55. Epingle sans t€te, tige de section carrée décorée de 5 gorges transversales, pointe de section ronde. Quartier sud, sondage /-1980, couche 3: année 220-240 (voir le nO 53). 56. Aiguille à deux pointes, tige de section carrée. Quartier sud, sondage 11-/980, couche 2: fin du Vème s. ou V/èmes. 57. Aiguille sans t€te, tige de section carrée. M€me contexte que le nO 55. 58. Agrafe à double crochet, corps aplati non décoré. Silo 27/28/29: X-XIème s. Ce type se rattache généralement à la fin de la période mérovingienne, V/Ume et VII/ème s. (Hubener 1978), mais l'habitat médiéval de Charavines dans l'Isère a livré deux agrafes comparables dans des niveaux d'occupation du X1ème s. (Colardelle 1980, 78; nO 8). 59. (A: état de découverte, B: état restitué). Rasoir à lame courbe et soie plate. Couche 154: années 50-70. 60. Scalpel à manche court de section pleine, lame à profil légèrement coudé. Couche 194: années 150-250. 61. Scalpel à manche court de section ovale creuse, comportant la soie enfer d'un manche plus long; lame à profil coudé. Dépotoir 204: années 220-250. Ce type d'instrument médical est bien connu dans le monde romain depuis le /er s. av. J.C. jusqu'au /l1ème s. ap. J.C., sans que leur évolution chrono-typologique soit précisément cernée (Künzl /982; KünzI1986).

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60 0E::::J1IIIIi::==:::::::._-====-...5 CM Fig.137. Rasoir et instruments de médecine en bronze.

3.2. Verroterie (fig. 134 et 139) 35. Chaton de bague en pâte de verre vert. Couche 198: années 200-250. 41. Perle conique en pâte de verre bleu sombre, décorée de filets blancs. Quartier sud, couche de destruction du Wème s. Une perle identique est présente dans la nécropole du Verdier, tombe 16, datée de la seconde moitié du Wème s. (Raynaud 1982 a, 25-31; mobilier inédit). 42. Perle en spirale, verre bleu foncé. Quartier sud, soudage lV-1979: V/ème s. Des perles analogues sont connues dans la nécropole des Horts à Lunel Viel, datée des VI-VI/ème s. (Raynaud 1986 a; mobilier inédit). 88. Bracelet à décor de bourrelets, verre bleufoneé moulé; type Haevernick 7a (Haevernick 1960). Fosse 13: années 200-250. Cet objet typiquement protohistorique est ici en position résiduelle. Des bracelets analogues sont présents sur l'oppidum des Castels à Nages dans les couches situées entre les années 175 et 100 av. J.C. (Py 1978,290-292). Cet élément confirme done l'occupation ponctuelle du site de Lunel Viel au cours du Hème s. av. J.C., comme l'indiquait l'étude des céramiques dans le chapitre 2.

3.3. Tabletterie, par Y. Manniez (fig. 138-140) Afin d'alléger le catalogue des objets, quelques abréviations ont été utilisées pour l'énoncé des dimensions, exprimées en millimètres: L: longueur, L.act.: longueur actuelle lorsque l'objet est incomplet; D: diamètre; D.rest.: diamètre restitué; H: hauteur. Parmi les nombreuses épingles, seuls les exemplaires complets et les fragments significatifs sont dessinés. PARURE 62. Epingle à cheveux en os, type 2 (BéaI 1983 a, 183-219). L.act: 66. Couche de remblai 118: années 200-250. 63. Id; type 2, L: 74. Couche 36: années 200-250.

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64. Id; type 4, L.act.: 43,8. Dépotoir 42: années 240-320. 65. Id; variante du type 5, L.act.: 67,5. Dépotoir 42: années 240-320. 66. Id; type 7, L.act.: 67,8. Dépotoir 95/100: années 390-430. 67. Id; type 7, L.act.: 19. Epierrement 1311188: années 300-400. 68. Id; type 7, L.act.: 52. Epierrement 137/180: années 200-300. 69. Id; type 7, L.act.: 73,5. Silo 55: années 220-250. 70. Id; type 7, L.act.: 35,1. Dépotoir 42: années 240-320. 71. Id; type 7, L.act.: 50,4. Silo 207: X-XIème s. avec du mobilier gallo-romain résiduel. 72. Id; type 8, L.act.: 93,2; exemplaire qui semble inachevé. Dépotoir 42: années 240-320. 74. Id; type 8, L.act.: 83,3. Tranchée d'épierrement 54: X-XIème s. avec du mobilier gallo-romain résiduel. 75. Id; type 8, L.: 80. Silo 57: années 220-250. 76. Id; type 8, L.act.: 58,2. Silo 58: X-XIème s. avec du mobilier gallo-romain résiduel. 77. Id; type 8, L.act.: 67. Silo 55: années 220-250. 78. Id; L.act.: 74. Sol 168/169: années 70-100. 79. Id; L.act.: 74,2; tête ornée de deux moulures à profil arrondi séparées par une gorge en V et surmontée d'un sommet au profil en ogive. Quartier Sud: couche de destruction du IVème s. 80. Epingle en os à décor figuré, H: 16,5 objet enforme de gland décoré de gorges obliques dont l'origine est une rainure située près du sommet. Les gorges ont été entaillées par une série d'incisions horizontales parallèles.

La base de cet objet tourné est perforée. C'est dans ce trou circulaire que se logeait le corps de l'épingle. Couche 15/83/90: années 340-370. 81. Tête d'épingle en os, H: 30,8; buste féminin reposant sur un petit socle. Couche 15/83/90: années 340-370. 82. Perle semi circulaire en os, à deux perforations centrales. D: 30. Couche 15/83/90: années 340-370. 83. Perle en ambre à décor de bossettes, D.rest: 19. Tranchée d'épierrement 54: X-XIème s., avec du mobilier gallo-romain résiduel. . 84. Bracelet en lignite, D.rest: 80 env. Couche 34: années 320-350. 85. Id; D: 70. Dépotoir 42: années 240-320. 86. id; D: inconnu; l'extrémité comporte le départ d'un système d'attache qui devait être en métal. Silo 107: X-XIèmes. 87. Id; D.rest: 70 env. Dépotoir 42: années 240-320. 89. Bracelet en os, D.rest: 55. Silo 107: X-XIème s. Les épingles à tête sphérique ou subsphérique (type Béai AXX. 7 et 8) sont nettement majoritaires par rapport aux exemplaires simples constitués d'une baguette dont la section circulaire s'aminçit (types Béai AXX, 1 à 4). Cette disparité est le résultat d'une évolution qui voit le développement du premier groupe au détriment du second à partir de la deuxième moitié du IIème s. La comparaison du mobilier tardif de Lunel Viel avec celui d'autres sites du Languedoc Oriental dont l'occupation s'arrête au plus tard vers 230 apJ.C. (1) permet des

(1) A Vié-Cioutat (mobilier antérieur à 100 apJ.C.): épingle de type 3 en 12 M2 C3 (niveau daté 65.100 apJ.C.), pas d'exemplaire à tite subsphérique. Voir B. Dedet, l'oppidum de Vié-Cioutat (Mons-Monteil, Gard), rapports de fouille 1966 à 1979. Au musée archéologique de Lattes (Hérault) (occupation du site antérieure à 200 apJ.C.): 10 exemplaires appanenant au type 1 à 4,5 ex. du type 7. A Ambrussum (Villetelle-Hérault) (occupation antérieure à 230): 2 ex. du type 2,1 ex. du type 2, datés (150-200 apJ.C.), 1 ex. du type 8. A Lunel Viel: 3 ex. des types 2 et 4 proviennent de niveaux datés entre 200 et 320 mais peuvent être plus anciens; 12 ex. des types 7 et 8 appartiennent à des niveaux situés entre 200 et 450.

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80 Fig.138. Epingles en os (Dessin: Y. Manniez). 272

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Fig.139. Mobilier en os (n082 et 90-94), en lignite (n084, 87 et 89), en ambre (n083) et en pdte de verre (n °88). (Dessin: Y. Manniez). 273

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observations qui vont dans le sens de celles faites sur la chronologie des épingles exhumées sur des sites anglais (2). L'épingle nO 79 plus travaillée mais trouvée hors stratigraphie, n'a pas à notre connaissance de parallèle dans la région. Un exemplaire comparable a toutefois été trouvé à Portchester Castle et d'autres à Shakenoak dans des contextes des ID et IVème s. ap.J.C. (Webster 1975,216; fig. 116).

En marge du mobilier purement utilitaire, l'artisanat de la tabletterie a produit des objets plus recherchés qui sont parfois de véritables bijoux (nO 80 et 81). Ces miniatures qui demandaient une certaine habileté technique étaient certainement l'oeuvre d'ateliers spécialisés. L'épingle nO 80 peut être rapprochée de deux exemplaires complets, plus simples, déposés au Musée de la Société Archéologique de Montpellier(3). Le nO 81 représente un buste féminin de belle facture. Le personnage porte une coiffure haute du type à diadème en vogue au début du IIème s., et sur la nuque un petit chignon (4). Des exemplaires qui paraissent appartenir au même type existent à Conimbriga (Avila Franca 1968, pl. II nO 88) et à Richborough (Bushe Fox 1949, pl.LIV nO 213). J.Cl. Béai en signale un très fruste au Pègue pour lequel il a trouvé des parallèles à Orange, à Tournus (Béai 1983 b, pU nO 4). La datation 340-370, qui est celle de l'ensemble qui a livré cet objet, ne peut constituer pour celui-ci qu'un terminus post quem. L'étude de la coiffure laisse croire que cette tête d'épingle provient plutôt d'un contexte de l'époque de Trajan. La présence dans cette couche de céramique antérieure au IVème s. ap.J.C. conforte cette hypothèse. La perle en os nO 83 peut être rapprochée d'exemplaires en jais contemporains. Les bracelets en lignite semblent être des productions caractéristiques de l'époque romaine tardive (le nO 87 retrouvé dans un contexte médiéval est sûrement résiduel). La présence de tels objets, à cinq reprises, dans des tombes datées du dernier quart du IDème s. et du début du IVème s. (Raynaud 1986 b, 114, tombes 44, 45, 100 et 127; mobilier inédit) confirme le développement de ce type de parure méconnu jusqu'alors sur les sites de la région.

TOILETTE 90. Spatule en os, type Béai A XXIII, 2; L.act.: 35,2. Silo 64: X-XIème s. 91. Cuillère à parfum en os, type Béai AXXIV? 2a; L.act.: 55,9. Fosse 13: années 200-250. Ce petit mobilier qui fait habituellement partie de l'instrumentum féminin a pu être utilisé en pharmacie pour le dosage et la préparation d'onguents ou de médicaments.

JEUX et COMPTAGE 92. Pion de jeu en os, D: 29. Quartier Sud,fouille /-80, couche 2: années 230-250. 93. Jeton en os, D.rest.: 25. Quartier Sud, couche de démolition du IVème s. 94. Dé en os. Couche remaniée 33: X-X/ème s. avec un fort pourcentage de mobilier gallo-romain résiduel. 95. Id; Silo 68/79: 220-250. 96. Id; Fosse 126: 250-300. Si le nO 94 peut être rangé dans la catégorie des jetons de comptage, le nO 93, de par sa taille, ressemble davantage à une pièce d'action. Un exemplaire comparable, non daté, a été exhumé sur le site voisin

(2) A Colchester, apparition des épingles à tête conique (types Beai 1 à 4) vers 70ap., développement entre 150 et 250 puis régression. Apparition des épingles à tête sphérique entre 150 et 200 (5 ex.), développement entre lafin du lllème et le Vlème s. (74 ex.). Voir Crummy 1979.

(3) NOS inv.1825 et 1826, sans provenance. (4) Pour ce type de coiffure, voir R. Cagnat et V. Chapot, Manuel d'archéologie romaine, Tome 11, Paris 1920, Fig. 574 p.389; A. Hekler, Portraits antiques, Paris 1913. Tête dite de Plotine au musée National de Naples, p.243 Fig.b; effigie de Matidia, mime provenance, p.245 Fig.a; autre portrait de Matidia (?) au musée du Capitole à Rome, p.240 Fig.a. (5) Perle en jais nO inv. 03 -511 au musée de Reading (G.B .). Renseignement M. Feugère.

275

d'Ambrussum (Fiches à paraître). D'autres parallèles sont mentionnés par J.Cl. Béal. Cet auteur précise que "ce type d'objet... parait fréquent au bas Empire". COUTURE et TISSAGE 97. Aiguille en os, L.act.: 82,3. Quartier Sud, sondage /-80, couche 2: année 230-250. 98./d; L: 90. siio 226: X-X/ème s. 99. Poinçon en os, L: 86. Silo 86: X-X/ème s. 100. Lame de tisserand, type Béai BX; L.act.: 94. Silo 8: X-X/ème s.

Les objets nO 98 et n° 99, tous deux mis à jour dans un niveau médiéval, se distinguent nettement, par leur facture d'aspect rustique, des productions de qualité de l'artisanat gallo-romain. Le mobilier en os découvert sur le site médiéval de Rougiers témoigne aussi d'une certaine régression de la tabletterie (d'Archimbaud 1980, 426-429). Parmi les lames de tisserand publiées par J.CI. Béal, c'est l'exemplaire de Nîmes qui s'approche le plus de l'objet étudié ici (Béal 1984, 95, nO 376). Ces outils auraient été utilisés pour tasser les fils sur la trame pendant le tissage.

OBJETS DIVERS 101. Fragment de charnière en os. Type Béai AX1, /. L: 28,4; D.rest.: 25,5. Couche 9: années 340-370. 102./d; même type; L: 36, D: 28. Couche 162/164: années 200-300. 103./d; même type; L: 34, D: 14,8. Dépotoir 146: années 100-150. 104. Id; même type; L: 34; D: 25,8; dépression interne dae au forage. Quartier Sud, fouille /-79, couche 4: années 200-220. 105. Manche en os, un fragment de la soie de l'outil est en place dans le trou d'emmanchement (outil en fer). L: 84,2. Quartier Sud, couche de démolition du IVème s. 106. Anneau en os, D.rest.: 17,5; laface externe est décorée d'un léger sillon gravé. Silo 73: X-X/ème s. 107. Pointe d'aiguille ou d'épingle en os; L.act: 60. Dépotoir 42: années 240-320. 108./d; L.act: 50. Quartier Sud,fouille /-1980. couche /: niveau remanié; IV-Vème s. 109 à 116. Diversfragments dejUt d'aiguille ou d'épingle en os. Dépotoir 42: années 240-320.

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TROISIÈME PARTIE

CONTRIBUTIONS A L'HISTOIRE DU VILLAGE LANGUEDOCIEN

Sur la base de l'organisation d'un quartier d'habitat et la chronologie des données matérielles, les recherches réalisées à Lunel Viel contribuent à l'histoire d'une communauté rurale au cours du premier millénaire de notre ère. Au travers des "règles" qui organisent les états successifs du quartier Ouest, on peut tenter de saisir les conditions d'émergence et l'évolution d'un village qui, aujourd'hui encore, constitue l'un des traits majeurs du paysage des campagnes en Languedoc Méditerranéen. Cette première tentative d'analyse globale propose, plutôt qu'une véritable synthèse, une série d'éclairages ponctuels sur des thèmes pour lesquels la documentation autorise une discussion argumentée. Un premier chapitre, fondé sur les acquis dégagés au début de l'ouvrage, s'attachera à situer le quartier Ouest dans le cadre général du village. Je m'emploierai ensuite à dérmir la place de ce dernier au sein des campagnes Languedociennes et à analyser les rapports commerciaux du village avec le domaine Méditerranéen, l'arrière-pays et la Gaule continentale, par une analyse quantitative des principales catégories de céramique. Les contributions de P. Columeau et F. Brien-Poitevin traiteront la question des ressources alimentaires au travers des produits de l'élevage, de la chasse et de la cueillette lagunaire ou marine. Emm, les études anthracologiques de L. Chabal et A. Durand poseront les premiers jalons d'une restitution paléo-écologique de l'environnement. 277

Chapitre 1

NAISSANCE ET MUTATIONS DU VILLAGE 1. Du quartier au village A la fin du siècle dernier, lors de la première étude du site antique de Lunel Viel, P. Cazalis de Fondouce notait: "cinq inscriptions funéraires ont été trouvées dans le sol de cette localité, mentionnant des personnages appartenant à des familles différentes, ce qui indique bien qu'il devait y avoir là une agglomération d'habitations et non une simple villa, possession d'une seule famille" (Fondouce 1899, 77). Les stèles portant mention de Q. Maximus Secundinus, G. Catius Maternus, M. Caecilius Tincianus, Q. Frontonius Secundinus et C. Titius Musonius laissent effectivement supposer l'existence d'une formation sociale hiérarchisée, comprenant entre autres un quattuorvir Nimois, un sévir Augusta!, aussi bien que des affranchis (C.I.L. XII, 4176, 4177; I.L.G.N., 521 bis, 522). Près d'un siècle plus tard, les fouilles réalisées d'abord dans le quartier Sud (Raynaud 1984 a) puis dans le quartier Ouest de l'habitat, confirment l'interprétation initiale du site. Organisée selon une trame orthogonale rigoureuse, l'agglomération présente toutefois un visage diversifié. De vifs contrastes apparaissent, tant entre les édifices publics luxueusement décorés et les habitations plus modestes, qu'au sein même de ces maisons où l'on a pu déceler les signes d'une nette différenciation sociale. Deux indices plus fragiles viennent étayer les données épigraphiques et la fouille. Tout d'abord, l'implantation de l'habitat au carrefour du carnin romieu. importante voie littorale, et d'un itinéraire Nord-Sud reliant la région lagunaire à la voie Domitienne (fig.2), permet de situer Lunel Viel dans le schéma traditionnel du bourg rural station routière. Un autre argument est habituellement avancé pour identifier une agglomération: la superficie du site, ici plusieurs hectares. Fréquemment retenues entre autres indices pour interpréter les observations lors de prospections (Broise 1984,257-258), ces indications demeurent néanmoins équivoques tant qu'elles ne peuvent être corroborées par une évidence épigraphique, par une photographie aérienne révélant un plan, ou par les fouilles. S'il est vrai que le passage de routes est a priori favorable au développement des activités artisanales et commerciales généralement attribuées aux agglomérations, rien au fond ne s'oppose à ce qu'une vil/a 'ne bénéficie des mêmes conditions d'implantation, à moins de retenir l'image caricaturale d'une unité de production antarcique. Quant à l'argument de la superficie, l'ampleur de certaines vil/ae, notamment dans le Bitterois, doit inciter à la prudence des interprétations. Dans de nombreux cas, il est bien délicat de distinguer une grande vil/a d'une agglomération rurale comparable à celle de Lunel Viel (Amblard 1985, 140). 279

Ces difficultés d'identification, sur lesquelles j'ai insisté afin de mettre en garde contre des interprétations hâtives, n'expliquent qu'en partie la méconnaissance actuelle des agglomérations rurales gallo-romaines dans le Midi (Broise 1984, 257, 270-271). Plus profondément, les causes de ce retard résident dans les choix d'une archéologie longtemps accaparée par l'étude des villes et, lorsqu'elle s'aventurait à la campagne, par les villae luxueuses, possessions des élites urbaines (Leveau 1983,921). Ainsi envisagé, lepaysage rural est vidé de ses villages et "... la villa apparait en Gaule comme la marque caractéristique la plus visible de la colonisation romaine des campagnes", dans une synthèse où l'habitat groupé occupe une place discrète (Le Glay 1975,209, 243-245). Les développements récents de l'archéologie rurale favorisent une prise en compte plus large des formes d'habitat, au sein desquelles l'habitat groupé trouve progressivement sa place (Leveau 1983,928-931). TI serait bon cependant de dépasser le schéma simplificateur opposant l'agglomération, habitat modeste dépourvu de toute parure monumentale, à la villa richement décorée. Cette schématisation guide de façon plus ou moins explicite la classification des sites d'après les observations de surface, tant en Afrique du Nord (Leveau 1983, 928; Leveau 1984, 399-414), qu'en Italie (Celuzza 1986, 118; Potter 1982, 23-24) ou en Gaule méridionale (Broise 1984,257). L'empirisme de la démarche est clairement révélé par l'étude de Lunel Viel, habitat groupé où la modestie de certaines habitations côtoit le luxe d'autres demeures et des édifices publics, livrant en abondance tous les signes extérieurs de richesse traditionnellement associés à la villa: placages de marbre, sculpture, mosaïque polychrome. Un tel luxe ne parait pas exceptionnel dans un habitat groupé puisque dans la même région, l'agglomération gallo-romaine de Balarus-les-Bains (Hérault) possède des aménagements tout aussi sophistiqués, attribuables il est vrai à la probable vocation thermale du site (Pellecuer 1983,52-61). De fait, il Y a fort à parier que de tels habitats eussent été interprétés, sans le recours à l'épigraphie et aux fouilles extensives, comme de grandes et riches villae. La prise de conscience de ce problème d'interprétation devrait inciter désormais à une plus grande finesse dans la classification des sites découverts par des prospections. Ainsi l'on cernera mieux la place du village dans le cadre de micro-régions dont l'étude a pour ambition, entre autres objectifs, de caractériser précisément l'organisation et les fonctions des différents types d'habitat. En l'état des recherches, il est donc difficile de saisir l'importance du site de Lunel Viel au sein du peuplement de la région Lunelloise. Les prospections effectuées depuis une décennie on décelé plusieurs habitats dont les caractères, la superficie, la densité des éléments architecturaux et une longue durée d'occupation, bien qu'étant comparables à ceux de Lunel Viel, résistent à l'interprétation: grandes villae, agglomérations? Faute de données épigraphiques ou de fouilles, il est difficile de trancher mais il semble bien que, si l'habitat dispersé est le mode dominant au début de l'époque romaine (Amblard 1985,145-146), une agglomération comme celle de Lunel Viel ne constitue pas un cas d'espèce. Le silence de l'épigraphie et l'absence de plan sur les autres sites sont d'autant plus irritants que ces mêmes sources révèlent la prépondérance des agglomérations en Vaunage, région limitrophe du Lunellois (Parodi 1987). Cette fréquence de l'habitat groupé en Languedoc oriental est également mise en évidence par la permanence, à l'époque romaine, des communautés d'origine protohistorique. Si les établissements de hauteur sont généralement délaissés dès le début de notre ère, ces bourgades de tradition ancienne ne disparaissent pas pour autant mais s'installent au pied des anciens oppida. Certaines auront même une longue postérité comme c'est le cas autour de la colline des Castels à Nages, où se développeront successivement une agglomération gallo-romaine puis un village médiéval (Parodi 1987, notice 63). Cette tendance régionale est clairement illustrée en Lunellois par l'exemple d'Ambrussum, oppidum progressivement délaissé au 1er s. de notre ère pour un quartier bas qui sera occupé jusqu'au début du illème s. (Fiches 1982c, 93-95). Restructuration de bourgades anciennes ou création ex-nihilo, l'habitat groupé apparait donc comme une composante essentielle de la société rurale et du paysage bas-languedocien à l'époque romaine. En cela, les données régionales se conforment à ce que l'on constate largement en Gaule intérieure. L'agglomération a toute sa place dans le cadre des campagnes gallo-romaines, où ont certainement fonctionné de façon interactive diverses formes de rapports sociaux de production. L'existence de la villa esclavagiste n'exclue nullement la présence de communautés villageoises, réserves de main d'œuvre libre auxquelles le grand domaine pouvait recourir occasionnellement. Comme continuent à l'illustrer les rapports conflictuels entre le mas et le village, à l'époque moderne et contemporaine, un type d'habitat n'efface pas forcément l'autre, mais exprime une nette différentiation dans le mode d'appropriation et d'exploitation de la terre. 2. Le village dans la cité, au Haut Empire Plus encore que l'identification d'un habitat groupé, la défmition de son statut dans le cadre administratif de la province pose des difficultés. L'appartenance de Lunel Viel au territoire de la cité de Nîmes ne fait aucun doute, tant pour des raisons géographiques que par le rattachement de l'un de ses habitants, Q. Frontonius Secundinus, à la tribu Voltinia où étaient inscrits les citoyens nimois. Au sein de la cité, l'habitat rural groupé n'entre dans 280

aucune définition précise, et le vide juridique demeure un facteur de méconnaissance de ces modestes agglomérations. Elles comptaient peu au regard de l'administration impériale et ont pu, pour cette raison, demeurer hors de toute réalité juridique et fiscale, comme le suggère à juste titre Ph. Leveau (Leveau 1983, 929). On connait cependant la division du territoire des cités en unités administratives, vici ou pagi. dotées d'une magistrature locale. On sait aussi, notamment par l'exemple d'Eburomagus (Bram, Aude), que dans certains cas le vicus pouvait être une agglomération chef-lieu. Dès lors, les archéologues ont pris l'habitude de nommer vicus toute agglomération rurale à vocation agricole et/ou routière, sans qu'une telle appellation soit toujours confirmée par une mention épigraphique explicite. Cette évidence épigraphique est bien rare en Languedoc oriental. Seuls deux exemples sont connus à proximité de Lunel Viel, dans le département du Gard à Calvisson où une inscription cite les vicini Arandunici (C.LL. XII, 4155; Parodi 1987, notices 32 et 65) et à Salinelles où sont mentionnées les vicini Varatunni (Barruol 1986). Dans les deux cas, l'habitat corespondant est situé au bord d'une voie ou d'un carrefour et occupe une surface limitée, 2 à 3 hectares. Ces deux exemples isolés ne suffisent pas à établir un modèle ou une échelle de référence pour l'identification du vicus. Ils montrent cependant que de modestes agglomérations, sans parure monumentale évidente, ont pu tenir un rôle de chef-lieu d'une entité territoriale. A Lunel Viel, comme en bien d'autres cas, quoiqu'aucune mention épigraphique n'assure la présence d'un vicus. l'ampleur et la situation privilégiée du site plaident en faveur d'une telle éventualité. Ainsi, les épitaphes d'un sévir et d'un magistrat, semblent dénoter une communauté d'un certain poids social, bien que ces personnages aient exercé leurs fonctions à Nîmes et ne puissent être associés à une administration locale. Par prudence, j'ai donc renoncé à l'appellation de vicus. lui préférant celles plus neutres d'habitat groupé, d'agglomération ou plus proche d'une réalité médiévale et actuelle, celle de village. La présence à Lunel Viel de membres de l'élite urbaine est par contre un signe tangible des rapports étroits qui lient la ville à la campagne tout au long de l'époque romaine. Le cas n'est pas rare en effet de magistrats, de sévirs et plus généralement de personnages de la classe dirigeante optant pour une sépulture à la campagne, dans le domaine où s'est déroulée une part de leur existence (Bessac 1987, 16). P.A. Février a montré l'ampleur d'un tel phénomène social en Gaule Narbonnaise et en Italie du Nord, soulignant l'ancienneté et la continuité de ce mode de vie (Février 1981). Source de profit grâce à l'exploitation des possessions foncières, la campagne est aussi un lieu de loisir et de retraite. Tout en s'insérant dans ce modèle culturel, le village de Lunel Viel nuance cependant l'image idéale d'une aristocratie urbaine retirée dans ses domaines ruraux. Certes, la présence d'une communauté villageoise n'exclut pas l'existence de villae voisines, mais la découverte des épitaphes de Q. Frontonius Secundinus et de C. Titius Musonius tout près de l'agglomération entre en contradiction avec l'idée d'une sépulture domaniale, à l'écart du vu/gus. II est regrettable que ces trouvailles anciennes ne puissent être localisées avec précision, mais les indications sont malgré tout explicites: il est impossible de situer ces épitaphes à plus de 100 ou 200 m du village antique (Fondouce 1899, 80, 86). Malgré cette imprécision, il est acquis que toutes les découvertes épigraphiques concernent une même nécropole, qui jusqu'à présent échappe aux recherches. Lacune d'autant plus regrettable que l'étude de ce cimetière aurait permis de préciser l'organisation sociale de l'agglomération, dont les habitations révèlent par ailleurs le caractère hiérarchisé (1ère partie, chapitre 2). Faute de documents, on ne peut donc que suggérer l'intégration de la classe possédante au sein de la communauté villageoise, tout au moins dans le monde des morts. Où vécurent ces notables? La question reste posée et constitue une piste pour les travaux à venir. En l'état des recherches, on peut déjà noter que l'opulence des thermes et de l'une des maisons du quartier sud (fig.37) trahit la présence d'une classe aisée, cotoyant des habitants plus modestes. Cette impression se trouve renforcée par l'organisation de la campagne autour du village, où n'apparait aucun site pouvant correspondre à une villa dotée d'une pars urbana. Aux 1er et llème s., le territoire environnant est occupé par de modestes habitats dispersés dont la superficie excède rarement 500 m 2, démunis de parure décorative, que l'on peut interpréter comme des installations agricoles, fermes ou dépendances de l'habitat groupé. L'abandon de ces établissements secondaires dès le llème s. tend à confirmer la faiblesse de leur assise territoriale (Amblard 1985, 147). On voit dans ces conditions que les demeures des notables locaux ont toutes les chances de se situer au sein du village, mais seule la poursuite des fouilles permettra de le conflnner. De même, l'affinement des prospections devra préciser cette organisation de l'occupation du sol, dont le schéma actuel tranche d'ores et déjà sur l'idée traditionnelle d'un monde rural organisé et exploité autour des villae. Si grand domaine il y a, ce qui n'est pas exclu malgré l'absence de villa. l'exemple lunellois invite à repenser son mode d'insertion dans la campagne gallo-romaine. Intégré dans le cadre villageois, le fundus a pu faire appel à un mode d'exploitation associant le modèle esclavagiste .romain aux formes de dépendance préexistantes dans la société indigène, comme J.L. Fiches le souligne avec raison pour l'ensemble du territoire Nimois (Fiches 1982 b, 223-225). Pour cette question aussi, seules de nouvelles fouilles, complétant nos connaissances sur l'architecture et l'équipement domestiques, 281

permettront de préciser cette approche d'une structure sociale villageoise dont la stratification échappe encore à l'analyse. TI reste donc à cerner au sein du village la place respective de la classe possédante, de la main d'oeuvre servile et d'une paysannerie libre ou liée par des rapports de clientèle. Cette dernière classe sociale, bien attestée par l'épigraphie en territoire nimois, est généralement considérée comme "la survivance d'anciennes formes de dépendance rurale fondées sur des rapports clientélaires, vraisemblablement dominants dans cette région, au cours des derniers siècles avant notre ère" (Fiches 1982 b, 223-224). Le modèle d'une société agraire où la formation sociale esclavagiste romaine intègre des rapports de dépendance préexistants a été mis en avant dans l'analyse de communautés rurales d'origine protohistorique (Fiches 1983, 225) mais peut aussi s'appliquer à une agglomération nouvelle comme Lunel Viel. En effet, malgré l'apparition tardive de l'habitat, l'étude du cadre de vie et de la culture matérielle met en évidence le poids de l'héritage préromain (Ière partie, chapitre 2; Dème partie, chapitre 6). Une ambiance indigène se dégage avec netteté de la lecture des aménagements du quotidien, petites maisons du quartier ouest, sols en terre, foyers archaïques, dépôt propitiatoire dans une pièce, et de l'équipement céramique qui ne se distingue en rien de celui d'une bourgade ancienne comme Ambrussum. à coté de nombreux emprunts à la technologie et à l'urbanisme romains. Structurée comme on le sait par plusieurs centuriations successives (Favory 1985), la conquête des campagnes Lunelloises semble donc être le fait d'une population majoritairement autochtone. L'émergence du village serait liée à l'installation d'une population locale ou régionale, dans le cadre de la colonisation agraire de la plaine littorale par l'administration impériale. Cette idée n'a rien de surprenant "dans une cité comme Nîmes, qui ne connut pas de déduction en faveur de vétérans et où l'onomastique révèle un fond indigène important dans les couches dominantes" (Fiches 1982 b, 221). On notera enfin qu'un tel processus ne pouvait qu'être sous-tendu par un certain dynamisme démographique, les nouveaux établissements ne se réalisant pas au détriment des anciennes bourgades protohistoriques, dont la stabilité au début de l'époque romaine n'est plus à démontrer. Cet essor démographique apparait d'ailleurs dès le 1er s. av.J.C. au travers du développement des oppida et de la création de nouvelles agglomérations (Fiches 1979). Tout en s'inscrivant en rupture par rapport au monde rural préromain, le village de Lunel Viel constitue donc l'aboutissement d'une évolution régionale. Celle-ci devait tôt ou tard modifier le paysage des campagnes languedociennes en imposant le développement des forces productives et la conquête de nouveaux espaces agricoles. C'est vraisemblablement dans le domaine agricole que se situe l'essentiel des activités de l'agglomération nouvelle. La densité des vestiges d'aménagements agraires perçus tant au travers de l'analyse des réseaux centuriés (Favory 1985) que grâce aux installations annexes de l'habitat (1ère partie, chapitre 4) ne laisse subsister aucun doute à cet égard. Certaines activités liées à l'exploitation du sol apparaissent partiellement dans l'habitat, à travers les structures de stockage, de certains outils (Dème partie, chapitre 8; Raynaud 1984 a, 146), ou des déchets alimentaires révélant l'importance de l'élevage (ci-dessous, chapitre 3), mais on aimerait mieux connaître l'équipement technique lié à la culture et à la transformation des produits de la terre. Les activités artisanales fréquemment associées au fonctionnement des agglomérations rurales occupent une place réelle à Lunel Viel. D'abondants déchets de métallurgie du fer ont été recueillis dans les dépotoirs des Dème et illème s. du quartier Ouest, et l'atelier de transformation a été localisé en 1989 dans le quartier central. A cela s'ajoutent les tuiles et briques surcuites récemment découvertes dans le quartier de l'église, trahissant une fabrication à une date tardive dans le Vème s. L'étude des céramiques a montré, par contre, l'absence d'une quelconque production locale. La diversité et l'abondance des céramiques d'importation tout au long de l'époque romaine révèle toutefois le dynamisme d'un commerce local, certainement renforcé par la proximité du littoral et par le réseau routier dont l'habitat occupe un carrefour majeur, à mi-distance entre le port de Lattara et la vill,e de Nîmes. Selon toute vraisemblance, l'essentiel des ressources du village provenait donc de la commercialisation des produits agricoles. La pérennité de l'habitat semble accréditer l'idée d'une certaine prospérité économique, dont la première manifestation tangible est la construction des thermes et de la palestre dans le dernier tiers du 1er s. ap.J.C. Cette architecture somptuaire est-elle le reflet d'une prospérité générale, ou le signe de la mainmise de la classe dirigeante sur les profits de la terre, partiellement restitués ensuite dans une évergésie locale? La question de la stratification sociale de la communauté villageoise se pose ainsi une nouvelle fois.

3. Le village dans l'histoire La longue durée d'occupation du quartier Ouest permet de situer l'étude du village dans une large perspective historique. On a vu comment, peu après sa création, l'agglomération s'est dotée d'édifices publics et d'un

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Fig.141. Le quartier à lafin du IIème s. et au début du IIIème s.

urbanisme à la romaine, trame orthogonale transposant dans l'habitat la rigoureuse organisation de la campagne alentour. Fortement marquée par cette "romanité" du cadre de vie, le quartier ne connait guère de modification jusque vers la fm du IIème s., période durant laquelle les abords de la palestre connaissent leurs premières transformations, avec l'installation de dépotoirs et surtout le morcellement et la privatisation des espaces publics. Cette évolution se précise durant la première moitié du illème s., avec le développement des dépotoirs, l'abandon et la ruine des habitations de l'îlot central (fig.14l, couches 134, 138, 142), puis le creusement de silos dans la rue centrale (fig.142). En cela, le quartier Ouest confirme le processus de délabrement et d'abandon déjà observé dans le quartier Sud, où une maison fut détruite par un incendie dans les années 250-260, une autre étant ruinée durant les années qui suivirent (Raynaud 1984a, 143). Parallèlement, la création de la nécropole du Verdier au cours des dernières décennies du illème s. participe de la même mutation, changement en profondeur touchant au domaine des mentalités. La nécropole du haut Empire n'est malheureusement pas connue, mais il ne fait guère de doute que ce déplacement de l'aire cimetiériale trahit une rupture avec les coutumes funéraires antérieures. Dans le quartier Ouest, les transformations se poursuivent jusqu'au milieu du Nème s., avec l'arrêt d'entretien des thermes et de la palestre, puis leur démolition. Les mêmes remaniements affectent le quartier Sud, où une grande habitation, temporairement réaménagée avec des moyens de fortune, est abandonnée dans le courant du Nème s. (Raynaud 1984a, 144, 145). 283

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Fig.142. Le quartier au lIIème s. (silos 55, 57, 61, 68, 89; fosses 70, 88, 96, 13 ; sol111) et au IVème s. (éboulis l, 2, 9,15, 34, 36,83,113,199; épierrements 17,131,140,212, tombe 157).

Malgré l'étendue des destructions, l'occupation du site se poursuit au delà du IVème s., comme le souligne l'intensité des activités de récupération de matériaux dans les ruines du secteur Ouest. La marginalisation progressive puis l'abandon de ce quartier témoignent donc, en négatif, du développement d'un nouvel établissement à proximité. Cette continuité de l'occupation trouve confirmation dans l'ampleur de la nécropole du Verdier, densément utilisée jusqu'à la fin du Vème s. (Raynaud 1987b, fig.3). Paradoxalement, les habitations du IVème s. restent inconnues, en l'état actuel des recherches. Le développement des fouilles dans le secteur central du site antique (fig.3, parcelle 3(0) permettra peut-être de combler cette lacune. Le déplacement de l'agglomération de Lunel Viel relève à l'évidence d'un lent processus de transformation de la communauté villageoise bien plus que d'un changement épidermique. La succession chronologique des changements, étalés sur plus d'un siècle, ainsi que la diversité des faits, incitent à exclure une interprétation cataclysmique. En effet, les modifications de l'habitat ne peuvent s'expliquer ni par une catastrophe naturelle, dont aucune fouille ne révèle les indices, ni par un fait guerrier. L'on pourrait tenter de rapporter la destruction de la deuxième moitié du illème s. aux incursions alamanes des années 260-270, si celles-ci avaient une quelconque réalité en Gaule méditerranéenne. Les effets d'un tel épisode, qu'aucune source n'accrédite, ne s'accorderaient guère avec la lenteur de l'évolution du site, et j'ai déjà rejeté une telle analyse des faits en soulignant la diversité des causes d'un incendie sur un site archéologique (Raynaud 1984a, 144). 284

La mutation du village au illème s. retient cependant l'attention car il ne s'agit pas, régionalement, d'un cas isolé. A la même période, surtout dans la première moitié du siècle, les communautés rurales languedociennes connaissent d'importants changements. C'est en effet au cours de ces décennies que sont abandonnées les bourgades de Murviel-les-Montpellier et du quartier bas d'Ambrussum, vieux centres de peuplement qui avaient bien résisté à l'érosion que connurent les établissements protohistoriques au début de l'ère. C'est aussi à ce moment que le grand port de Lattara connait un abandon partiel et un déplacement. Enfin, à Balaruc-les-Bains commence une période de démolitions et de transformations. La diversité des faits -déplacement, abandon, démolitions-, la lenteur du processus ainsi que l'absence de synchronisation entre les différents sites vont dans le même sens que l'évolution constatée à Lunel Viel. Plutôt que des ravages superficiels, les modifications du monde rural trahissent une mutation en profondeur des données socio-économiques. Sans anticiper sur les causes de ces transformations, on notera que selon le site, la dynamique locale a pu retarder ou au contraire accélérer le mouvement, le tempérer ou lui donner un tour définitif, aboutissant à la désertion de l'habitat. .A Lunel Viel, entre autres changements l'abandon puis la démolition des édifices publics qui firent pour un temps le prestige de l'agglomération et marquèrent une relative aisance trahit une mise en cause de l'ordre économique et social antérieur. La déchéance du cadre du vie peut-elle être interprétée comme le signe d'un apauvrissement du village à partir de la fin du IIème s.? L'idée reçue d'une paupérisation des campagnes de la Gaule pendant l'Antiquité tardive doit-elle s'appliquer à l'exemple Lunellois? Trois types d'informations peuvent être retenues pour rechercher des éléments de réponse. Recours habituel des archéologues pour suivre l'évolution des courants commerciaux, l'étude quantitative des céramiques propose une première piste. Le chapitre consacré à cette analyse montrera plus loin que la consommation en vaisselle et en amphore connaît effectivement une modification importante, mais seulement à la fin du illème s. et au début du IVème s. Dominant le marché de manière écrasante jusque vers les années 280, les produits du Midi gaulois connaissent après cette date un déclin sensible et durable, qui ne s'estompe qu'au cours du Vème s. Cette modification aux allures de crise profite essentiellement aux productions d'Afrique du Nord, demeurées modestes jusqu'alors et qui occupent désormais la première place jusqu'au milieu du VIème s. (fig.145). Sans anticiper sur l'interprétation détaillée de ces données, on peut noter que l'inversion des tendances est essentiellement due à l'évolution du commerce des amphores. La chute sensible des amphores gauloises trahit-elle une baisse de production du vignoble languedocien? Cette évolution est-elle le signe d'une véritable crise agraire, la vigne étant remplacée par d'autres cultures? Sans pouvoir répondre à ces questions, l'analyse des courbes révèle au même moment la stabilité des importations en provenance de la haute vallée du Rhône (claire B et surtout luisante), qui s'ajoutent aux importations africaines. Le volume des produits importés à Lunel Viel s'élève donc sensiblement, suggérant non pas un appauvrissement local mais bien au contraire, un net accroissement du surproduit agricole disponible pour les échanges. Près d'un siècle après les premières transformations de l'habitat, qui traduisaient déjà une évolution économique et sociale, le mouvement s'accentue par un profond renouvellement des modes de consommation et d'échange. Cependant, ces premières observations incitent à se demander si la mutation du village n'est pas sous-tendue par une réorganisation de la production agraire et un développement des forces productives, qui pourraient expliquer l'apparente prospérité de la fin du illème s. et du IVème s. L'interdépendance de l'habitat et de son environnement rural se situerait ainsi au coeur du problème. Dans quelle mesure la prise en compte des produits de l'agriculture peut-elle confirmer l'impression dégagée par l'étude des céramiques? Les données font cruellement défaut dans ce domaine, malgré les premières analyses de paléo-semences (voir la contribution de M.P. Ruas et sur le couvert végétal (ci-après chapitre 4). L'étude des vestiges de faune recueillis dans les quartiers Ouest et Sud offre cependant quelques éléments de discussion (ci-après chapitre 3). Parmi plus de 2000 ossements identifiables, Ph. Columeau a pu dénombrer 643 individus au minimum, dont la répartition chronologique reflète les grandes tendances de l'élevage autour de Lunel Viel (fig.I46). Par delà les orientations généralement observées sur les habitats gallo-romains -prédominance du boeuf, faible rôle de la chasse- la lecture du diagramme révèle des changements notables au cours du illème s. Le boeuf connait un déclin rapide, passant de près de 55% du poids de viande consommée à moins de 40% au début du IVème s. L'évolution de la consommation du porc; très fluctuante, est plus difficile à suivre, tandis que les ovicapridés demeurent stables tout en occupant une place modeste. Quasiment absente aux lème et IIème s., la chasse connait au illème s. une progression inverse à celle du boeuf, pour atteindre près de 15% au début du IVème s. Globalement, la contribution du bétail au total du poids de viande consommée passe de 99% dans la seconde moitié du 1er s. à 76% à la fin du IIème s. Les données comparatives et le recul font défaut pour mesurer le degré de validité de ces données quantitatives. Elles suggèrent néanmoins un long recul de l'élevage -au profit des cultures?- atteignant

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son maximum au illème s. L'étude de nouveaux échantillons de faune sera nécessaire pour mieux cerner cette évolution, qui pourrait être l'un des facteurs du changement constaté au sein de l'habitat. L'étude du niveau de vie et de l'économie domestique offre une troisième possibilité d'évaluer les ressources du village, mais les données demeurent incomplètes en l'état des recherches. Si les installations du quartier Sud (Raynaud 1984a, 145-147) et les secteurs d'habitat du quartier Ouest (Ième partie, chapitre 2) proposent au illèmes.l'image de modes de vie modestes, les fouilles sont trop restreintes pour que l'on puisse généraliser cette situation et exclure la possibilité d'habitations plus luxueuses. De plus, cette rusticité des aménagements du quotidien n'est pas un fait spécifique de l'Antiquité tardive. Ainsi doit-on nuancer la fonnule opposant traditionnellement la basse Antiquité, partagée entre une population laborieuse misérable et une aristocratie opulente, à l'époque antérieure marquée par la prospérité générale. La question qui sous-tend cette approche socio-économique du déplacement d'habitat est plutôt de savoir si la différenciation de classe décelée dès le 1er s. a une incidence sur cette évolution, et dans quelle mesure elle se transfonne. La dégradation sensible du standing de l'agglomération aux illème et IVème s. affecte-t-elle d'égale façon toute la population villageoise? Aucune évidence ne s'impose, car le village des IVème-VIème s. n'est pas encore fouillé. L'on ignore en conséquence sur quelle assise sociale s'organise le nouvel habitat et comment évoluent les modes de vie. Les vestiges d'habitat localisés par des fouilles ponctuelles autour de l'église paroissiale et par des prospections dans la partie nord du Verdier (fig.2, secteurs 2) révèlent un site étendu et polynucléaire. Aux Vème et VIème s., la marginalisation accentuée du quartier Ouest reflète aussi un déplacement de l'habitat vers le Nord. Quelques fosses d'ensilage y sont à nouveau creusées, un important dépotoir se constitue, tandis que l'épierrement des murs du haut Empire se prolonge (fig. 143). Les mêmes traces d'une fréquentation épisodique sont visibles dans le quartier Sud (Raynaud 1984a, 145), tandis que les fossés de drainage sont progressivement comblés à partir du début du Vème s. dans la zone agraire des Horts, où s'installera plus tard une nécropole (fig.3, parcelle 28). La bi-polarité du nouvel habitat, supposée au IVème s. et assurée aux Vème-VIème s., trouve confmnation dans l'organisation du domaine funéraire. Au Vème s. en effet, parallèlement à la nécropole du Verdier, toujours en usage, un secteur secondaire d'inhumation se développe dans les ruines du quartier central, abandonné au IVème s. (fig.3, parcelle 3(0). Fouillé partiellement, cet ensemble dégage une première impression de rusticité: les tombes sont disposées dans des tranchées d'épierrement, elles ne comportent aucun aménagement, les corps n'ont fait l'objet d'aucune précaution particulière lors de l'ensevelissement (1). Au contraire, les inhumations contemporaines du Verdier sont caractérisées par l'application attachée à la construction de la tombe, généralement dans des coffres en tuiles, et par l'attention portée aux pratiques funéraires (Raynaud 1988b). Le contraste entre les deux aires cimetériales semble bien refléter une société villageoise hiérarchisée, au sein de laquelle chacun, selon son rang, ne bénéficie pas de la même sollicitude à l'heure de la mort. Cette hypothèse trouve un argument supplémentaire dans l'étude anthropologique préliminaire réalisée par E. Crubézy sur 60 sujets de la nécropole du Verdier, qui révèle une population démographiquement privilégiée. fi faudra toutefois attendre l'achèvement de ce travail pour proposer une véritable interprétation des données anthropologiques, source précieuse pour saisir l'organisation sociale de la population locale à la fm de l'Antiquité(2). Les cimetières du haut Moyen-Age s'inscrivent sans surprise dans ce schéma bipolaire, malgré le déplacement sensible des aires d'inhumation. Une première nécropole se développe à partir du début du VIème s. sur le tènement des Horts, très à l'écart au Sud de l'habitat (fig.3, parcelle 28). Une à deux générations plus tard, vers le milieu du VIème s., une autre aire funéraire s'installe sous l'actuel quartier de l'église, réoccupant un secteur d'habitat du Vème s. et du début du VIème s. (fig.3, angle Nord-Ouest). L'architecture des tombes et les rites funéraires ne pennettent pas de déceler une nette distinction sociale entre les deux cimetières, seule la prédominance des sarcophages monolithes dans le secteur de l'église pouvant plaider en faveur d'une certaine aisance. Après un temps de coexistence, la nécropole des Horts sera désertée dans le courant du VIIème s., la seconde nécropole demeurant le cimetière paroissial jusqu'au XIXème s. Après l'abandon au VIIème s. de la nécropole des Horts et de l'habitat du Verdier Nord, l'évolution du site vers la structure villageoise médiévale est perçue au travers des transfonnations successives du secteur ecclésial. Les quartiers Ouest et Sud sont alors totalement désertés, ainsi qu'en témoigne le niveau de pédogénèse qui recouvre (1) Les sondages préliminaires ont été réalisés en 1987. Lafouille se développera en 1989-1990. (2) Les quatre nécropoles en cours de fouille à Lunel Viel ont livré à ce jour plus de 500 sépultures, dont l'étude anthropologique est en cours depuis 1987 par les soins d'E. Crubézy (Laboratoire d'Anthropologie de l'Université de Bordeaux-Talence).

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Fig.143. Le quartier aux Vème-Vlème s. .' silos 1, 7, 8126, 227, 230; dépotoir 110,' épierrements 14, 54, 151, 196 et 250. les vestiges gallo-romains. Après la bipolarité des IVème-vmème s., l'agglomération semble se regrouper auprès de son cimetière et de son église. La construction de cet édifice n'est pas encore précisément datée, mais elle intervient nécessairement entre l'installation des premières sépultures vers le milieu du VIème s. et le creusement au vmème ou au IXème s. d'une enceinte ecclésiale matérialisée par un large fossé (Raynaud 1987). Masqué par le village moderne, l'habitat carolingien échappe presque totalement aux investigations mais l'abondance des dépotoirs domestiques autour de l'église trahit sa proximité. li faut attendre les Xème-XIème s. pour mieux cerner l'organisation de la société villageoise grâce aux nombreux silos creusés dans le quartier Ouest. Soixante-quatre fosses ont été fouillées dans cette aire d'ensilage dont l'ampleur et l'organisation (fig.52) dénotent la solidité et la cohérence d'une agglomération paysanne en expansion. En effet, après le tassement frileux de l'époque antérieure, la réoccupation de ce secteur longtemps déserté témoigne, avec la multiplication des points de découverte dans l'actuel village, d'une intensification des activités villageoises. Le même phénomène affecte les abords de l'église, où le fossé initial est remplacé par un puissant mur d'enceinte maçonné, tandis que le cimetière est réorganisé pour faire place à des installations domestiques, notamment un puits. C'est aussi à ce moment que la zone d'inhumation semble atteindre sa plus grande extension, sous l'effet d'un probable essor démographique(3l .

(3) L'abondante documentation recueillie dans le quartier de l'église par les/ouilles de 1982 et 1986 ut en COlUS d'étude. Une publication est envisagée en 1992 dans la revue Archéologie du Midi Midi/lIaL

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Si les principales étapes de la lente mutation médiévale semblent fixées, le détail des changements échappe aux recherches récentes. La lacune majeure demeure la méconnaissance des structures d'habitat dont on ne peut caractériser ni l'architecture ni l'équipement domestique, faute de quoi il est bien délicat de cerner la composition sociale de la "communauté" villageoise. Le groupement des silos dans le quartier Ouest et la simplicité de leur aménagement ne révèlent aucun signe de différenciation sociale et plaident en faveur d'une organisation communautaire de modestes paysans. La minceur des données disponibles interdit d'accorder un trop large crédit à cette lecture simpliste des observations archéologiques, mais cette image un peu floue s'insère bien dans le cadre d'une évolution régionale connue par ailleurs. Le développement des communautés rurales méditerranéennes au IXème s. et surtout aux Xème-XIème s. n'est plus à démontrer, tant en bas-Languedoc que dans la Provence voisine, ou en d'autres régions. L'essor du village de Lunel Viel s'inscrit dans le puissant courant démographique qui porte le phénomène d'incastel/amento, au terme du premier Moyen Age (Bourin 1987). Sans dénoter dans le contexte général, l'exemple Lunellois nuance cependant l'image de ce groupement tardif des hommes en révélant l'ancienneté et la pérennité d'un habitat groupé. A quelle date s'opère la cristallisation des traits qui constitueront le cadre paroissial? Aux VIème-vmème siècles, dès que se stabilisent durablement habitat et cimetière, ou plus tard? L'église se présente clairement comme le moteur de ce mouvement, mais sa date de construction demeure incertaine, entre le VIème et le vmème s. Une formation paroissiale précoce parait donc envisageable, s'accordant avec l'émergence timide de la parrochia dans les textes dès le Vème s. (Février 1978,239-240). Le cas de Lunel Viel illustre en cela les difficultés et les limites d'une étude du village confinée aux sources textuelles. Lunel/us Vetus entre tard dans l'histoire écrite. Lorsque son terminium est mentionné pour la première fois en 1096 dans une charte de l'abbaye d'Aniane (Cassan 1900, 222), le village a déjà opéré, si l'on en croit les données archéologiques, l'essentiel de son évolution. celle-ci d'ailleur modifie peu la forme du village ouvert, héritée de l'Antiquité. Rien dans les textes, dans la morphologie parcellaire ni dans les fouilles ne révèle l'existence d'une enceinte villageoise ou d'un castrum seigneurial. Le castro de Lunel/o infra muros s'est en effet installé à distance et donnera naissance à la ville voisine de Lunel. Le rapport de filiation des deux sites apparait sans ambiguité au travers de la toponymie, le bourg castral étant parfois dénommé Lunel/us Novus encore au XIVème s. (Hamlin 1983, 217). N'étant mentionné dans les textes qu'à partir de 1096 (Cassan 1900,222), le castrum de Lunel demeure mal connu par l'archéologie mais les travaux de rénovation du centre ancien n'ont jamais révélé de vestiges antérieurs à la période féodale. Des sondages stratigraphiques seraient néanmoins indispensables pour cerner la date d'émergence du château. La mutation féodale des campagnes Lunelloises touche donc à son terme, au Xème ou au XIème s., avec une nouvelle bi-polarisation du peuplement, partagé désormais entre le vieux village et le castrum, chef-lieu du nouveau pouvoir seigneurial. A partir de cette date, Lunel sous l'égide de la famille des Gaucelm, ne cessera d'étendre son emprise sur le territoire alentour.

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Chapitre 2

LA CÉRAMIQUE ET LE COMMERCE RÉGIONAL Documentation surabondante, la céramique est l'objet de bien des manipulations de la part des archéologues qui tentent d'en extraire les jalons d'une histoire du commerce. Mais si la céramologie fait désormais partie intégrante des études sur ce secteur de l'économie antique, le débat est loin d'être clos en ce qui concerne les conditions d'élaboration des données quantitatives et, plus encore, la portée des interprétations. Les discussions demeurent vives entre les tenants d'une vision "prirnitiviste" du commerce, fondé d'une part sur l'autoconsommation et d'autre part sur le dirigisme des échanges méditerranéens (Whittaker 1983), et ceux -plus nombreux- défendant l'idée d'un marché ouvert régi par les lois de l'offre et de la demande (Carandini 1986). Sans entrer dans ce vaste débat, dont la céramologie n'est que l'un des termes, je m'inscrirai toutefois dans le second courant, mieux à même d'expliquer à la fois l'ampleur du marché "mondial" méditerranéen, et la pénétration des produits les plus divers jusque dans de modestes habitats ruraux. Je tenterai donc de cerner les tendances du commerce régional au travers du mobilier céramique de Lunel Viel, étayé ponctuellement par les données de plusieurs sites du Languedoc méditerranéen, sans perdre de vue cependant que la céramique se limite bien souvent à l'emballage du véritable objet des échanges, vin, huile, saumures, et qu'une part importante des denrées commercialisées est irrémédiablement perdue: bois, peaux, fromages ... Dès lors, entre le choix de ne rien dire faute d'exhaustivité et celui de se fier aveuglément à une documentation tronquée, j'ai choisi d'utiliser la céramologie avec un optimisme prudent. L'analyse porte sur plus de 53 ()()() fragments de céramiques diverses, provenant de 67 couches ou ensembles de couches, des quartiers ouest et sud de Lunel Viel. Une telle masse favorisant un traitement quantitatif, celui-ci a été réalisé selon les principes précédemment exposés (IIème partie, chapitre 6). Malgré son ampleur, cette base de données représente probablement le seuil minimum d'une étude portant sur une longue durée, certaines décennies ou groupes de décennies, demeurant pauvres en informations(l). Par ailleurs, l'interprétation est limitée par l'hétérogénéité de l'échantillon, composé de couches de nature diverse, sols, dépotoirs, remblais, éboulis, et par les variations de (1) Voir pour cela les tableaux de répartition chronologique des couches en annexe du chapitre 6 de la llème partie

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l'intensité d'occupation des deux quartiers fouillés. Le commentaire des courbes de pourcentages (fig.l44-l45) tiendra compte de ce biaisage, en oubliant les épiphénomènes pour s'attacher avant tout aux tendances longues et bien assises, les variations ponctuelles et brutales s'expliquant dans la plupart des cas par l'insuffisance des données. L'étude d'un milieu homogène évoluant sans bouleversement eût certainement revêtu une plus grande fiabilité ... Ce rêve s'accomode rarement des réalités archéologiques. En dépit de ses imperfections, la documentation recueillie à Lunel Viel offre la possibilité de voir évoluer sans interruption l'approvisionnement en céramique d'une agglomération rurale, du milieu du 1er s. au milieu du Vlème s. de notre ère. 1. Les tendances de consommation Village agricole apparemment dépourvu de tout artisanat de la poterie, Lunel Viel est par contre bien situé, sur un carrefour de voies et à moins de deux heures de marche du littoral, pour s'intégrer aux circuits du commerce régional et méditerranéen. De fait, les céramiques à marché "mondial" - à l'échelle méditerranéenne- y sont bien représentées durant la majeure partie de la période romaine. Les productions fines -auxquelles s'associe la vaisselle africaine de cuisine, grâce à son ample diffusion- et les amphores fournissent 35 à 65% des céramiques consommées jusqu'au milieu du Vème s., puis connaissent un lent déclin pour chuter au-dessous de 15% au milieu du siècle suivant (fig. 144 A). Les amphores occupent le premier rang de ces importations plus ou moins lointaines. Ces vases prédominent jusque vers le milieu du llème s., puis après une brusque décrue, la courbe se stabilise durablement autour de 30%. Les causes de cette évolution sont d'autant plus difficiles à saisir que l'on ignore si la baisse des amphores dans la seconde moitié du llème s., prend une valeur absolue ou si elle n'est que relative à l'accroissement des autres céramiques. La remontée rapide de la courbe à partir de la fin du illème s. peut, par contre, s'expliquer plus facilement lorsqu'on la compare à l'évolution interne des amphores, marquée à ce moment par l'irruption sur le marché des productions africaines (fig. 145 A). Après une brève période culminante, la masse des amphores décroît lentement entre le milieu du IVème s. et le milieu du VIème s., processus irréversible qui modifie profondément l'approvisionnement en denrées agricoles -huile et vin- et en saumures, marché stable et conséquent jusqu'alors. La courbe des vaisselles fines s'inscrit différemment dans cette évolution, mettant en évidence la spécificité de ce commerce par rapport à celui des amphores, auquel on tend souvent à lier la diffusion de la céramique de table (Morel 1983, 71). Cette observation s'applique particulièrement aux productions africaines dont l'évolution demeure distincte (fig. 144 B et 145 A). Débutant à près de 5%, la vaisselle fine connait une croissance régulière jusqu'au troisième quart du Vème s., malgré un creux dans les trois premiers quarts du IVème s., décrue probablement surévaluée par la recrudescence des amphores au même moment. Le déclin est rapide dès les années 480, l'évolution se calquant alors sur celle des amphores. La vaisselle importée n'est plus représentée vers le milieu du VIème s. que par une poignée d'objets, mais cette disparition virtuelle n'est que le reflet de la marginalisation des quartiers ouest et sud par rapport au nouvel habitat. Les céramiques importées du VIème s. sont en effet plus nombreuses dans le quartier de l'Eglise où s'est déplacé le centre du village. D'autres observations invitent à corriger l'image proposée par la courbe, tant sur les sites du Lunellois où les importations du VIème s., sans être abondantes, sont encore bien présentes, que sur le site perché de Lombren, dans la moyenne vallée du Rhône (Charmasson 1962; nouvelle étude en cours). Malgré cette nuance, l'impression dominante est celle d'un lent recul des importations, nettement sensible dès la fm du Vème s. Inversement symétrique aux catégories précédentes, la courbe des céramiques communes s'interprète difficilement jusqu'au milieu du llème s. à cause d'infléchissements brutaux s'expliquant peut-être par l'insuffisance des données. Les décennies entre 80 et 160 sont en effet parmi les plus mal dotées en informations. Le volume se régularise ensuite, relativement stable jusqu'au premier quart du illème s. et décroissant lentement jusqu'à la fin du siècle. La courbe descend alors au-dessous de 50%, son score le plus bas si l'on excepte "l'accident" du llème s. La cause de cet étiage semble résider dans la forte croissance des importations de vaisselle, et notamment de l'africaine de cuisine qui, par sa vocation, concurrence directement les céramiques culinaires régionales. Celles-ci manifestent ensuite une longue stabilité jusqu'aux années 440, avant de connaitre une ascension rapide, jusqu'à frôler 90% un siècle plus tard. Directement lié à l'apparition puis au développement des vases à pisolithes (fig. 113-1-) l'envahissement du marché par les productions communes marque le début du cycle céramique médiéval, dont on a déjà relevé des signes dans l'évolution typologique de la vaisselle (llème partie, chapitre 6). 290

%

A

100

90

•

cér.fines

80 70

~ cér.communes

60 50

D amphores

40 30 20 10'

o

o

%

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

550

600

B

100

Il sig.

90

gauloise

80 70

~ S/Iuisante

60 50 40

~ africaines

30 20

•

10

o

o

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

550

estampée

600

Fig.144. Courbes de pourcentages des céramiques. Sur le tableau A, la catégorie "cér. fines" inclut l'africaine de cuisine. Sur le tableau B, la catégorie "africaine" inclut les claires A, C, D et l'africaine de cuisine.

291

%

A

100

_fuselées 90 80

.bétiques

70

60

50

~ africaines

40 30

~gauloises

20 10

o

o

%

50

100

1!iCl

200

250

300

350

400

450

500

550

600

B

100 90 80 70

60

50

mm productions

40

l2lJ sud-gauloises

30 20

~ ~

10

o

o

50

100

150

200

250

300

350

400

450

500

550

productions africaines

600

Fig.145. A: évolution des principaux types d'amphores. B : évolution des importations sud-gauloises (amphores et vaisselle fine) et des importations africaines (amphores, vaisselle fine et de cuisine) par rapport au.total des céramiques.

292

Reflétant fidèlement les tendances observées en Languedoc oriental (Raynaud 1984b, 334-340), l'approvisionnement de Lunel Viel dépend donc pour une large part d'un grand marché méditerranéen et gaulois. Si les céramiques communes dominent souvent, ce commerce de proximité fait à peine jeu égal avec les échanges plus lointains. fi faut attendre la fin du Vème s. pour que soit sensible la décrue du commerce "mondial", progressivement éléminé au cours du siècle suivant. Quelques produits importés sont encore connus au Vllème s., mais il ne s'agit plus dès lors que d'une queue de diffusion ne franchissant plus les ports méditerranéens, comme le montre l'exemple de Marseille (Bonifay 1986). Entrons maintenant dans le détail de cette évolution. 2. Le commerce de la vaisselle fine Quatre types de vaisselle fournissent l'essentiel de cette catégorie: la sigillée sud gauloise, les sigillées B et luisante, l'estampée grise et orangée (D.S.P.) et la famille des vaisselles africaines, claires A, C et D auxquelles la céramique de cuisine est étroitement associée (fig. 144 B). Les vases à paroi fme occupent une place très secondaire, culminant à 23% dans la seconde moitié du 1er s. avant de disparaître au cours du IIème s. (9,8%, puis 0,4%; IIème partie, annexe du chap.6, tab.2-4). Leur courbe n'a donc pas été retenue. C'est sans surprise que la sigillée de Narbonnaise, provenant en quasi-totalité de la Graufesenque, occupe la place dominante jusqu'au milieu du IIème s. L'usage des vases se prolongeant tout naturellement quelques décennies après l'arrêt de la production, cette vaisselle occupe encore une place importante dans les années 150-180, autour de 25%. Mais après une brève stabilisation, la chute reprend dans les dernières années du IIème s., au terme duquel la courbe tombe en deçà de 10%. Quelques vases semblent cependant se perpétuer dans la 1ère moitié du illème s., mais la décrue se poursuit et la sigillée est désormais essentiellement représentée par de petits fragments résiduels. Après sa disparition virtuelle, cette céramique fait une réapparition accidentelle au IVème s., dans les couches de démolition des thermes et de la palestre, où abondent les vases résiduels brassés lors du remaniement des niveaux anciens. Apparue timidement dans les années 120-130, la céramique claire B connait une croissance rapide à partir de 150 pour atteindre 65% à la fin du siècle et 75% au milieu du illème s. (fig. 144 B, la courbe se confond avec celle des africaines jusque vers 180). Durant cette première phase d'expansion, les productions rhodaniennes prennent donc rapidement la place de la sigillée de la Graufesenque, immense marché vacant qui profitera aussi aux productions africaines. A Lunel Viel, la première génération de la céramique claire B est dominée au IIème s. par les assiettes Desbat 3, les bols Desbat 8 et 12 et le gobelet 66. Le début du illème s. sera marqué, à côté de ces formes encore présentes, par le bol 15 et le gobelet 67, ainsi que par quelques bols 14. Les céramiques rhodaniennes rattrapent vers 260 le niveau de la sigillée sud-gauloise au 1er s. et s'y maintiennent durablement si l'on corrige le creux engendré au IVème s. par le fort contingent de sigillée résiduelle. Cette nouvelle croissance doit beaucoup à la contribution de la céramique luisante, dont l'apparition demeure difficile à situer dans une seconde moitié du illème s. encore mal documentée. La période est en effet dominée par des formes anciennes Desbat 3, 15 et 67, dont l'évolution morphologique indique bien qu'il ne s'agit pas de vases résiduels mais plutôt d'une fm de production (fig.81). Le répertoire de la luisante demeure en gestation avec les petits gobelets dérivant de la forme Desbat 67 pour préfigurer le type Lamboglia 14/26 (fig.81 nO 13-14, 15-17), et surtout les formes nouvelles Portout 29 (fig.81 nO 37-38), Portout 37a/Lamboglia 1/3, Portout 4O/Lamboglia 45 (pernon 1990). Le répertoire s'étoffe et s'affirme dans la 1ère moitié du IVème s., où prédominent désormais les bols Portout 37a et les gobelets Portout 65-66/Lamboglia 14/26, tandis qu'apparait la tasse carénée Portout 36 (fig.97 nO 278, 280). Cette dernière connait une meilleure représentation dans la seconde moitié du siècle, toujours dominée par les formes Lamboglia 1/3 et 14/26 (Raynaud 1983, 145). Avec un pourcentage stabilisé autour de 70%, la luisante conserve confortablement son premier rang jusqu'à la fin du Vème s. La première moitié de ce siècle prolonge sans grand changement le faciès antérieur (fig. 106), mais les bols Portout 37 se modifient avec l'aplatissement de la lèvre (Py 1982, fig.26 nO 5-6; Raynaud 1984c, fig.9 nO 2; fig.11 nO 1). L'évolution est plus sensible encore à partir de 450 avec l'apparition d'un nouveau bol à col haut s'inspirant de la forme Rigoir 18 en céramique estampée sans véritablement entrer dans cette catégorie (fig.110 nO 1159-1160). La céramique luisante amorce un repli au début du VIème s., sans toutefois disparaitre. Elle représente alors un peu plus de 50% des productions fmes, mais avec une valeur absolue très faible puisque cette catégorie de vaisselle atteint son étiage, à moins de 5% de l'ensemble des céramiques (fig. 144 A). Les analyses ont récemment montré que les céramiques luisantes recueillies dans la basse vallée du Rhône, en Provence et en Languedoc proviennent en grande majorité des ateliers savoyards (Desbat 1986b, 15). L'étude de 293

l'une de ces officines à Portout a mis en évidence l'importance et la diversité de cette production, au moins jusqu'au milieu du Vème s. (Pernon 1990). Le site de Lunel Viel permet de suivre sa surprenante diffusion jusqu'à la fin du siècle et, dans une moindre mesure, jusqu'au milieu du VIème s. Les fouilles récentes en Arles et sur plusieurs sites languedociens(2) confirment la présence tardive de cette céramique, longtemps méconnue et mal datée. La seconde surprise est l'écrasante domination de la luisante au sein de la vaisselle fine, en Languedoc oriental ainsi qu'à Sète (Pellecuer 1983, 28-129) et en Arles, en net contraste avec l'effacement de cette céramique en Provence où elle atteint bien rarement 20% (C.A.T.H.M.A. 1986, 39 et fig.5). Les données nouvelles incitent donc à redéfinir la zone de diffusion proposée par N. Lamboglia (1963, 163-165). Le cadre général de ce marché est bien l'angle nord-ouest du bassin méditerranéen: golfe du Lion, vallée du Rhône, golfe Ligure avec peut-être un prolongement dans la vallée du PÔ, Catalogne. Ce commerce lointain est confirmé par la présence -modeste- de la luisante en Sardaigne au Vème s. (Villedieu 1984, 232), mais il n'atteint jamais un volume conséquent, à l'exception peut-être de la Ligurie où le site de Vintimille parait bien fourni (Lamboglia 1963, 168-179). De même, la luisante est peu représentée en Languedoc occidental bitterois et narbonnais, ainsi qu'en Roussillon. On peut donc désormais distinguer une aire de diffusion principale, limitée à la vallée du Rhône et au Languedoc oriental, et une aire secondaire plus ténue, dont l'extension dans les régions alpines, en Espagne orientale et en Ligurie mériterait d'être mieux cernée par une quantification des arrivages. Contredisant l'hypothèse de N. Lamboglia, qui pensait à une "gallicizazione" de la Provence (1963, 166), cette région s'ouvre peu au commerce de la luisante, lui préférant les productions africaines et plus encore la céramique estampée. Vraisemblablement apparue dans les années 360-370, cette vaisselle ne parvient jamais à concurrencer sérieusement la luisante. Longtemps stabilisée entre 5 et 8%, elle atteint 20% au début du VIème s. avant de s'effondrer au deuxième quart du siècle. Cette chute doit être corrigée, car les niveaux tardifs des quartiers ouest et sud sont peu nombreux et n'offrent qu'une faible garantie quant à la validité des courbes. Les fouilles du quartier de l'église montrent que, tout en gardant un rang modeste, cette céramique est bien représentée jusque vers le milieu du Vlème s. Malgré tout, la vaisselle estampée demeure en deçà du niveau de consommation courante à Lunel Viel, comme sur de nombreux sites du Lunellois et de la région montpelliéraine, notamment à Maguelone (Martin 1978, 239). La constatation surprend en regard de l'abondance des vases estampés sur les sites voisins du bassin de Thau (Rigoir 1972) ou dans la grotte de l'Hortus, contexte très spécifique il est vrai (d'Archimbaud 1972). De même la présence à Générac, au sud de Nîmes, d'un atelier producteur (Raynaud 1982c) aurait pu suggérer une meilleure diffusion de cette poterie en Languedoc oriental. Dans cette région, le poids du commerce rhodanien, révélé par la luisante, est certainement pour beaucoup dans la stagnation de la vaisselle estampée grise et orangée. Si l'on en juge d'après la modestie des échantillons recueillis, cette céramique est dominée par les formes Rigoir 6, 8 et 18, parmi lesquelles il demeure difficile de distinguer la part respective des ateliers languedociens et provençaux. Une étude spécifique reste à faire en Languedoc rhodanien, qui permettrait de mieux suivre la diffusion régionale de l'ultime vaisselle fine de Gaule narbonnaise. Dernier courant d'importation, la vaisselle africaine occupe longtemps une place non négligeable dans l'équipement domestique lunellois, et plus largement, languedocien. La céramique claire A fait une timide apparition dans le dernier quart du 1er s., avec quelques coupes Hayes 8. Sa position croît légèrement dans la première moitié du llème s., avec l'irruption de la forme Hayes 9. Au même moment font leur apparition les vases de cuisine Hayes 23 A, et la courbe globale des produits africains se stabilise autour de 5% jusque vers 140 (fig. 144 B). La croissance s'affirme par la suite grâce à l'irruption massive de la vaisselle de cuisine, avec les formes Hayes 22B, 196, 197 et, dans une moindre mesure,les formes 181 et 182. La claire A conserve un niveau très bas mais la courbe globale atteint presque 40% au 3ème quart du TIème s. avant de décroître en valeur relative sous l'effet de la forte poussée de la claire B. La décrue se poursuit jusqu'au milieu du illème s., malgré l'appoint de la claire C dans les premières décennies du illème s. Celle-ci conserve un niveau fort modeste tout au long des arrivages, comportant exclusivement des plats Hayes 50A au illème s., puis Hayes 50B au IVème s. Stabilisée autour de 15% dans la seconde moitié du illème s. la courbe entreprend par la suite une progression lente mais régulière jusque vers le milieu du Vème s. grâce à l'apparition puis à la croissance de la claire D(3). Essentiellement représentée par des plats Hayes 58, 59, 61 et 67, première "génération" de la production, cette (2) En Arles, les fouilles de l'Hopital Van Gogh et du Cirque sont particulièrement intéressantes à cet égard (étude en cours par J. Piton et Cl. Raynaud). A Lombren (Charmasson 1962), j'ai revu le mobilier des fouilles anciennes, daté trop tôt. Lo luisante est encore bien représentée au Vlème s. Même observation dans lesfouilles que je mène sur la villa de Pataran à Aigues Vives (Gard; inédit). (3) Quelques tessons de céramique claire D apparaissent dans les contextes du l11ème s. (annexe du chapitre 6 de la 11ème partie, tableaux 4 et 5). L'infime poids statistique de ces fragments montre à l'évidence leut caractère intrusif. Les 10 tessons en question (sur un total de près de 20000 tessons) sont mêlés à des sols ponctuellement remaniés lors de la démolition de la palestre au lVème s.

294

vaisselle atteindra son meilleur score dans la première moitié du Vème s., approchant les 15% de la vaisselle fine. L'évolution ultérieure devient difficile à suivre, la courbe n'adoptant aucune tendance claire, probablement à cause du faible nombre des couches comptabilisées. L'orientation est alors à la baisse, dans un contexte général où la vaisselle importée tend à disparaitre. fi faut cependant rectifier une nouvelle fois l'image présentée par les courbes de pourcentages, très influencées par la désertion des quartiers ouest et sud à partir du Vème s. En effet, les céramiques africaines de la fin du Vème s. et du VIème s. sont bien attestées sur plusieurs sites du Lunellois et à Pataran (Rayanud 1984 b, 222-254), les formes dominantes étant les types Hayes 87, 91, 96 et 99 (Raynaud 1984 a, fig.5 nO 29-30; fig.27 nO 13-14). Par contre, les productions du VIIème s. demeurent inconnues en l'état des recherches. Après un moment d'hégémonie, la poterie fine sud-gauloise subit ainsi à partir du IIème s. la concurrence des produits d'Afrique du nord, en plein essor économique (Carandini 1983, 147-149). En dépit de quelques fluctuations, le commerce de la vaisselle s'organise désormais autout d'un rapport relativement constant entre les productions de Gaule narbonnaise dont le volume se situe globalement autour de 75% et les céramiques des provinces africaines oscillant autour de 25%. La régularité de ces arrivages à Lunel Viel témoigne de la continuité d'un approvisionnement maritime important, ne remettant cependant pas en cause la diffusion terrestre et rhodanienne des produits gaulois. Le commerce des amphores confirme cette évolution tout en introduisant quelques nuances. 3. Amphores et denrées Mieux encore que les vase-marchandises de la vaisselle fine, les amphores, destinées au transport des denrées, favorisent l'étude des rapports commerciaux dans le cadre d'un habitat. Tout en s'étayant mutuellement, ces deux catégories n'obéissent pas toujours aux mêmes tendances, des décalages importants apparaissant entre les différentes productions d'une même aire géographique. Par ailleurs, la masse considérable des fragments d'amphore recueillis, plus de 22 000, constitue une assise solide pour l'analyse quantitative.

3.1. Le vin de Narbonnaise Les productions de Gaule Narbonnaise occupent comme il se doit une place de choix au sein du mobilier amphorique de Lunel Viel. Sans apparaître à aucun moment comme un centre de fabrication, le site est cependant bien placé pour recevoir les amphores des régions productrices voisines, le Biterrois à l'ouest, la basse vallée du Rhône et le Nimois à l'est (Laubenheimer 1985, fig.15). Généralement utilisées pour le transport du vin, ces amphores permettent de suivre dans ses grandes lignes l'évolution du vignoble régional. Cependant, on ne peut exclure d'autres usages pour ces amphores, tels le transport de l'huile ou des salaisons de poisson, mais il s'agit vraisemblalement d'usages secondaires (Laubenheimer 1985, 406-409). Deux temps forts se distinguent avec netteté: après une situation de quasi-monopole des années 50 à la fin du ffième s. (85 à 99%), les produits gaulois chutent subitement à moins de 30% du stock amphorique au début du Nème s. (fig.145 A). La brutalité de ce déclin doit en fait être nuancée car la baisse des amphores gauloises n'est que relative à la forte progression des arrivages africains. En valeur absolue, les productions de Narbonnaise subissent malgré tout au IVème s. une baisse de volume sensible (lIème partie, chap.6, tableaux 5 et 6). La courbe amorce ensuite une progression régulière jusqu'au milieu du Vème s. où, après une nouvelle chute, elle se stabilise autour de 42%. En valeur absolue, ces amphores ne livrent plus alors que de modestes échantillons, la masse amphorique globale étant en nette régression depuis les années 420-430 (fig. 145 A). Les amphores gauloises recueillies à Lunel Viel entrent toutes dans les types à fond annulaire 1 et 4. La forme Gauloise 1 prédomine largement, constituant plus de 90% pendant toute la durée de l'occupation. Cette production est dominée par des pâtes calcaires dont la provenance précise reste à déterminer et qui fournissent dans la 2ème moitié du 1er s. 88% du lot, 95% au ffième s. puis près de 100% au Nème s. Les pâtes sableuses caractéristiques des ateliers de la vallée du Rhône (Laubenheimer 1985, 247-248 et 362) demeurent donc, malgré la proximité géographique, largement minoritaires. L'abondance du mobilier permet d'identifier, en dépit de nombreuses nuances, trois variantes de la section du bord: -

bord triangulaire, nettement majoritaire (fig.66 nO 1379, 1381, etc.);

-

bord triangulaire à gorge interne (fig.66 nO 1383, 1386, etc.);

-

bord sub-quadrangulaire (fig.66 nO 1382, 1390, 1393, etc.). 295

La fonne Gauloise 4, toujours à pâte calcaire, fait une timide apparition à la fin du 1er s. (fig.66 nO 1395), au llème s. (fig.75 nO 1587, 1588), puis au illème s. (fig.84 nO 108) avant de disparaître. Cette répartition des types s'accorde point par point avec les observations effectuées par F. Laubenheimer sur le JIlobilier du site voisin d'Ambrussum, où la Gauloise 1 domine amplement au 1er s. et où les amphores à pâte sableuse sont progressivement éliminées à la fin du 1er s. et au llème s. par les productions à pâte calcaire. La prépondérance de la Gauloise 1 sur la Gauloise 4, retenue dans cette étude comme caractéristique de la consommation en Languedoc oriental au 1er s., trouve donc une confinnation à Lunel Viel où elle se prolonge jusqu'au IVème s. Ainsi se précise l'idée de F. Laubenheimer d'une commercialisation régionale essentiellement dans des Gauloises 1, le type Gauloise 4 étant plutôt destiné aux exportations lointaines (Fiches, à paraître). Difficile à saisir jusqu'à présent, la production et la diffusion des amphores gauloises dans l'Antiquité tardive trouve quelques points d'ancrage à Lunel Viel. Malgré une baisse sensible à la fin du illème s., la consommation conserve un volume conséquent durant une bonne partie du IVème s., avant de faiblir -peut-être de disparaître- à une date difficile à fixer dans la seconde moitié du siècle. Les données locales ne sont pas forcément révélatrices de cette évolution car les ensembles postérieurs à 350 correspondent en grande partie à des démolitions et l'on ne peut exclure la présence de mobilier résiduel. Un ensemble clos nimois, plus fiable grâce à son homogénéité, souligne la timidité de la production gauloise au troisième quart du IVème s. (Raynaud 1983, fig.5 nO 104 et 111). Ces amphores sont totalement absentes dans le dernier quart du siècle sur le site gardois de Générae (Raynaud, 1982c) et n'apparaissent pas non plus au Marduel dans la première moitié du Vème s. (Raynaud 1984c). La même constatation s'applique à l'habitat du Barrou à Sète, où les amphores gauloises sont encore bien représentées dans la première moitié du IVème s. (21 à 44%) puis disparaissent (Pellecuer 1983, 28-29). En Méditerranée occidentale, les régions importatrices confinnent cette évolution. Bien représentées aux llème et illème s. à Luni, à Ostie ou en Sardaigne, les productions de Narbonnaise connaissent ensuite un net reflux mais leur diffusion se prolonge tard dans le IVème s. (Frova 1977,268-269; Ostia IV, 146-147; Villedieu 1984,232). Ces jalons chronologiques invitent à situer l'arrêt de la production vers le milieu du IVème s., quelques exemplaires pouvant encore être utilisés dans les décennies suivantes. Le déclin puis la disparition des amphores gauloises demeurent difficiles à expliquer. On a souvent été tenté d'y déceler un changement dans la technique de transport, le tonneau -invention gauloise- remplaçant progressivement l'amphore aux illème et IVème s (Février 1979, 182; Carandini 1986, 6; Panella 1986, 254). On doit noter cependant l'importance et la longévité de la production amphorique dans le reste du monde romain jusqu'au VIème s., voire plus tard. Cependant, rejeter une telle éventualité reviendrait à supposer que la production de vin s'éteint au IVème s., aucune amphore vinaire ne prenant la place de l'amphore gauloise. Un tel recul du vignoble en Narbonnaise est-il envisageable? L'édit de Domitien préconisant à la fin du 1er s. l'arrachage d'une large partie du vignoble n'a été suivi d'aucun effet, comme l'indique la stabilité de la production (Laubenheimer 1985, 406) et de la consommation à Lunel Viel. Cependant, les motivations de cette décision impériale n'ont-elles pû jouer deux siècles plus tard, sous l'effet de transfonnations socio-économiques? R. Dion (1959, 130-134) puis A. Tchernia (1987) ont montré en effet que cette mesure n'avait pas tant pour but d'ériger un protectionisme favorable aux vins italiens que de limiter l'extension du vignoble afin de préserver les emblavures, cultures moins spéculatives certes mais combien plus précieuses en cas de disette. Probablement prématurée au 1er s., une telle préoccupation a pû être ressentie ultérieurement sous l'effet de difficultés d'approvisionnement, ou plus simplement afin d'éviter une trop grande dépendance à l'égard des importations. Dans cette perspective, l'afflux des produits africains au début du IVème s. peut aussi être envisagé comme l'un des effets d'une évolution de la production agricole en Narbonnaise...

3.2. La manne africaine Les premières amphores des provinces africaines parviennent en Languedoc au cours des ultimes décennies du llème s. La ville basse d'Ambrussum est sensible à ces arrivages peu avant son abandon, mais la consommation demeure très faible (Raynaud 1986c, 55, 61; Fiches, à paraître). A Lunel Viel, ces amphores occupent un rang modeste jusqu'à la fin du illème s., n'atteignant jamais 5% (fig. 145 A). Durant cette première phase, sont exclusivement présents les types Africaine 1 et II, productions de Byzacène. La courbe connait un essor dans les dernières années du illème s., portant les produits africains à plus de 70% au début du IVème s. Cette progression est provoquée par l'irruption massive des conteneurs cylindriques, essentiellement les variantes A à G du type Keay XXV, amphores de Byzacène et de Proconsulaire. La courbe amorce ensuite une longue décrue 296

sous l'effet d'une poussée des amphores gauloises, mais le volume de produits africains demeure relativement stable en valeur absolue, jusqu'au début du Vème s. Après cette date, les importations africaines conservent un bon pourcentage, 50 à 60%, mais le volume réel des amphores décroît sensiblement. Apparues dans le dernier quart du IVème s., les petites amphores spatheion occupent une place importante au Vème s., sans pour autant éliminer les conteneurs cylindriques Keay XXV. Une nouvelle fois, la documentation des quartiers ouest et sud parait insuffisante pour suivre l'évolution au cours des Vème -VIème s. A cette époque, les amphores cylindriques sont progressivement remplacées par de nouvelles formes, en particulier les types Keay XXXV, LV, LXll, fréquemment recueillis lors de prospections en Lunellois et présents dans les fouilles du quartier de l'église à Lunel Viel. Les avis sont encore très partagés sur le contenu de ces amphores. Traditionnellement considérées comme un emballage pour les salaisons de poissons et surtout pour l'huile (Ostia IV, 156-171; Panella 1980, 176-178), elles ont pu aussi prendre une part dans la commercialisation du vin (Lequément 1975 et 1976). Quoiqu'il en soit, les denrées africaines représentent donc la principale importation en Languedoc oriental, du début du IVème s. jusqu'à une date indéterminée au Vlème s. En dépit de fluctuations quantitatives qui restent à mesurer précisément, le poids de ce commerce souligne la vigueur de l'essor économique des provinces africaines, sensible partout en Méditerranée occidentale vers le milieu du illème s. (Carandini 1983, 148-149). La diffusion des amphores marque cependant un temps de latence au illème s., tandis que la vaisselle arrive en grande quantité sur le littoral gaulois. Les deux commerces ne semblent donc pas intimement liés. Les arrivages africains modifient radicalement l'équilibre du marché régional, décuplant en quelques années le volume des denrées importées. Un tel accroissement des échanges incite à s'interroger sur l'évolution de l'économie languedocienne, qui doit désormais disposer de ressources considérables pour bénéficier de ces arrivages. La santé du commerce lointain peut-elle s'expliquer par le dynamisme régional, malgré l'affaiblissement de la production d'amphores? Doit-on penser, en regard du volume ridicule des importations antérieures, que l'approvisionnement était jusqu'alors assuré par l'agriculture régionale, subitement éteinte au illème s.? A travers ces questions émergent autant de pistes pour une recherche à poursuivre sur l'évolution de la production agraire à la fin de l'Antiquité. 3.3. Les denrées ibériques

De la province de Tarraconnaise provient au 1er s. un peu de vin dans des amphores Dressel 2/4 ainsi que des sauces de poisson dans des amphores Dressel 7/11. Se joignent à ce courant de rares amphores Dressel 8, réservées au transport de l'huile de Bétique. Ce modeste contingent d'amphores fuselées forme la queue de diffusion d'un commerce florissant à l'époque augustéenne, notamment dans la ville basse d'Ambrussum (Fiches, à paraître). Culminant autour de 7% du total des amphores dans le dernier tiers du 1er s., ces denrées disparaissent rapidement dès le début du illème s. L'huile de Bétique arrive encore à Lunel Viel dans des amphores Dressel 20, mais ces arrivages ne cessent de s'étioler au dernier quart du 1er s., pour stagner ensuite au-dessous de 3% jusqu'au milieu du illème s. (fig.145 A). On est même en droit de se demander, compte tenu du faible nombre de fragments recueillis dans ces niveaux, s'il ne s'agit pas d'éléments résiduels. Curieusement, la seconde moitié du siècle voit croître durablement le volume de ces amphores jusqu'à près de 4% et même 8% dans certaines couches (IIème partie, chap.6, annexe, tab.5). Cette recrudescence, quoique modeste, parait difficile à expliquer car elle se produit après le déclin du grand commerce de Bétique, qui ne semble cependant pas s'éteindre totalement au illème s. (Ostiaill, 670-671; Villedieu 1984,231). La courbe retrouve ensuite un niveau très probablement résiduel, avant de s'interrompre au milieu du IVème s. Les denrées espagnoles ne fournissent plus dès lors qu'un appoint ponctuel. Notons au IVème s. la présence de rares amphores Keay XIX (fig.95 nO 377) (Raynaud 1984b, fig.188 nO 103), qui semblent destinées au transport de conserves de poisson d'Espagne du sud (Keay 1984, 160). Au Vème s., les données locales sont trop limitées pour refléter fidèlement la continuité des échanges. D'autres indices révèlent une recrudescence dans la première moitié du siècle avec l'arrivée d'amphores Almagro 51c/Keay XXIII, provenant en partie de Lusitanie et peut-être utilisées pour les sauces de poisson. Ce type n'est jamais très abondant mais il apparait en de nombreux sites, tant en Lunellois (prospections inédites) qu'à Beaucaire (Bessac 1987b, 45) et plus au nord sur le site perché de Lombren (Charmasson 1962; réexamen en cours). Ces amphores paraissent plus fréquentes en Languedoc occidental, notamment à Narbonne (Raynaud, à paraître). Ainsi, malgré un regain passager dans la seconde moitié du illème s., le commerce des denrées espagnoles -essentiellement l'huile et des conserves de poisson- ne s'est jamais relevé de son déclin du 1er s. Confirmé sur le 297

site d'Ambrussum, ce déclin précoce devance la décrue généralisée au IIème s. en Gaule intérieure et en Grande-Bretagne (Fiches, à paraître). Des échanges plus ponctuels sont ensuite matérialisés par de modestes arrivages jusqu'au Vème s., sans que l'on puisse encore parler d'un véritable marché.

3.4. Le commerce orientlJl L'acquis essentiel des recherches récentes sur le commerce méditerranéen est la mise en évidence du dynamisme économique de la pars orientalis de l'Empire, dont les denrées affluent sur le marché occidental du Vème au VIIème s. (panella 1986a, 266-272). Le Midi gaulois n'échappe pas à cet ample flux commercial, comme le montre l'abondance des amphores et de la vaisselle de Méditerranée orientale (Mayet 1986; C.A.T.H.M.A. 1988; Bonifay, à panurre). Les contextes fouillés dans les quartiers sud et ouest de Lunel Viel ne révèlent pas la présence de telles productions, alors qu'elles sont bien attestées dans le quartier de l'église, secteur plus densément occupé aux Vème -VIème s. En attendant la publication de ces données nouvelles, on trouvera une évaluation du commerce oriental à Saint-Bonnet-du-Gard sur l'oppidum du Marduel, où les amphores Riley L.R.A. 1 et 5 sont attestées dans la première moitié du Vème s. (Raynaud 1984c, 115), et plus encore à Beaucaire (Gard) où les types L.R.A. 1, 3 et 4 fournissent la majeure partie du volume amphorique dans la seconde moitié du siècle (Bessac 1987b, 40-46). Près de Lunel Viel, le site de Psalmodi à Saint-Laurent-d'Aigouse connait des arrivages analogues, auxquels se joignent des importations de céramique culinaire (Young 1986, 152-153). Encore mal cernée en Languedoc, la diffusion de la vaisselle orientale se manifeste cependant au travers des premières découvertes recensées: poterie commune à Agde (C.A.T.H.M.A. 1988, type 4), vaisselle fine "laie roman C" à Montady, dans l'épave de Port-Vendres (Mayet 1986, pUV) et en Lunellois (prospection inédite). Ultime courant du grand commerce méditerranéen, les denrées venues des provinces orientales occupent un place non négligeable dans la consommation languedocienne du Vème au VIIème s. L'insuffisance des données disponibles interdit cependant de suivre précisément l'évolution quantitative et géographique de ces importations, au premier rang desquelles se placent probablement les amphores vinaires, comme le suggère l'exemple de Marseille (Bonifay 1987, 300-301). 4. Autoconsommation ou économie de marché? Une telle question peut paraître déplacée après l'exposé de différents commerces lointains. En effet, le grand marché méditerranéen occupe jusqu'au VIème s. une place fondamentale dans la consommation à Lunel Viel, comme ailleurs. Encore les céramiques étudiées n'offrent-elles qu'une image très partielle des produits commercialisés: viandes, fruits secs, peaux, boisselerie, tissus, poissons séchés, fromages, seL., les denrées périssables nous échappent totalement. L'idée reçue d'un repli autarcique du monde rural dans l'Antiquité tardive a fait long feu depuis des lustres. Paradoxalement, c'est au contraire vers les trois premiers siècles de notre ère que se tourne l'interrogation. J'ai souligné le quasi-monopole des amphores et de la vaisselle gauloises aux lème et IIème s. à Lunel Viel, où une véritable concurrence ne se manifeste qu'à partir du illème s. avec la croissance du commerce africain. Cette évolution apparaît plus clairement lorsque l'on traite globalement toutes les productions ressortissant d'un "commerce intérieur de Narbonnaise" (sigillée, paroi fine, claire B, luisante, estampée, amphore gauloise) pour les comparer à l'ensemble des importations. Calculées par rapport au total des céramiques, les courbes de pourcentages renforcent le contraste entre une phase "d'hégémonie" sud-gauloise jusque vers 280, et une phase plus partagée qui lui succède (fig. 145 B). La courbe des amphores hispaniques n'est plus figurée afin de clarifier la lecture, mais son insertion n'aurait pas modifié l'interprétation (fig.145 A, amphores fuselées et bétiques). S'impose dès lors l'image surprenante d'un commerce extérieur fort modeste, tout au long de la première phase. Les arrivages d'Espagne puis d'Afrique n'excèdent jamais 5% de la consommation totale. C'est à peine le niveau d'importation d'un habitat protohistorique au VIème s. av.J.C.! La surprise est d'autant plus complète que ces pourcentages trouvent confirmation dans la ville basse d'Ambrussum. Sur ce site voisin, à partir des mêmes calculs, les importations se situent entre 3,3% et 6,3% entre le milieu du 1er s. et les années 230, exception faite d'une brève poussée des amphores fuselées au dernier quart du 1er s., portant le total à 25%(4). Cherchant d'autres données comparatives, j'ai relevé des pourcentages encore plus faibles aux 1er et llème s. à Balaruc-les-Bains (pellecuer 1983, 26-27). li faudrait évidemment multiplier les comparaisons et homogénéiser les méthodes de (4) Calculs réalisés à partir des inventaires communiqués par J L. Fiches. L'analyse porte sur 30571 fragments.

298

comptage pour acquérir une certitude à l'égard des chiffres, mais cette tendance régionale parait suffisamment marquée pour que l'on s'interroge sur l'organisation des échanges en Languedoc méditerranéen pendant le haut Empire. La maigreur des importations peut-elle s'interpréter comme l'effet d'une économie régionale orientée vers l'autoconsommation? Ce schéma semble improbable au moment même où le vignoble de Narbonnaise connait un grand essor et diffuse sa production sur un vaste marché, bien au-delà des limites de la province (Laubenheimer 1985,405-409). TI semblerait plus logique dans ces conditions de retenir l'image d'une viticulture intensive et spéculative, surtout lorsque l'on a sous les yeux l'organisation actuelle du vignoble. Peut-être est-ce là une vision réductrice d'une économie agraire qui dût connaitre plus de nuances, des micro-régions ayant pa échapper au modèle dominant, pour diverses raisons historiques, économiques ou pédologiques. La carte de répartition des ateliers producteurs d'amphores gauloises est, à ce propos, très suggestive, dessinant des zones privilégiées et des zones de vide (Laubenheimer 1985, fig.15). Certes, les cartes de ce type ne reflètent bien souvent que la localisation des équipes de chercheurs, mais en l'occurence certains blancs me paraissent significatifs. C'est le cas de la région montpelliéraine, objet depuis près d'un siècle de recherches d'une rare intensité, où l'absence d'atelier revêt une réelle signification. Dans cette aire géographique, la prospection systématique réalisée en Lunellois conforte cette observation: la région ne produit pas d'amphores. On est donc en droit de se demander dans quelle mesure la vigne y était cultivée et si l'exploitation du sol n'était pas plus tournée vers d'autres activités. Agriculture de marché ou autoconsommation? Les données céramologiques, loin de fournir une réponse, interviennent pour mettre en question les idées reçues et donner de nouvelles orientations à la recherche. Une connaissance nuancée de la production agraire ne peut progresser à l'heure actuelle qu'au moyen d'études micro-régionales à même de saisir dans le détail l'évolution des échanges et de la consommation. Vaste entreprise dont l'étude des céramiques n'est qu'une facette. Sans retenir pour autant l'hypothèse d'une production tournée vers l'autoconsommation aux trois premiers siècles de notre ère, on ne peut qu'être frappé par le contraste avec les trois siècles suivants, durant lesquels les importations prennent une ampleur considérable. Dominés par les produits africains, ces arrivages concurrencent sérieusement la production sud-gauloise. La brutalité du changement des courbes quantitatives suggère avec force l'idée d'une réorganisation de l'activité commerciale, et a fortiori de la production des denrées échangées. L'afflux des produits d'Afrique du nord est-il le révélateur de problèmes agraires en Languedoc? Une extension excessive du vignoble a-t-elle causé cette soudaine dépendance à l'égard des importations? Etudiant l'évolution du marché méditerranéen sous l'Empire, A. Carandini propose une explication plus globale au développement des échanges, constaté dans l'ensemble du monde romain à la fin du IIème s. et surtout au illème s. Selon cette analyse, la montée en puissance de cette "économie-monde" découlerait d'un considérable développement des forces productrices, sous l'effet des transformations sociales liées à la crise du système esclavagiste. L'affaiblissement du rôle agraire de la villa employant une main-d'oeuvre servile, son remplacement par le colonat paysan dans le cadre du village, auraient ainsi favorisé l'émergence d'une large classe productive mieux à même d'accéder au marché (Carandini 1986, 7-9). Cette construction théorique trouve un certain écho dans les mutations de l'habitat rural en Lunellois. Le IIème s. et le début du illème s. sont marqués en effet par une vague d'abandon touchant essentiellement l'habitat dispersé. La fin du illème s. et le début du IVème s. se caractérisent au contraire par un net renouveau de grands sites -des villages?- prenant alors un essor qui ne se démentira pas jusqu'au haut Moyen Age (Amblard 1985, 145-148). Dans la même perspective, à Lunel Vielles remaniements puis le déplacement du village analysés dans le chapitre précédent confortent l'idée d'un profond bouleversement de la communauté villageoise. La "crise" du illème s. serait donc, dans cette région, le début d'une nouvelle donne économique reléguant au second plan le modèle productif esclavagiste. Cette hypothèse devra guider les recherches en cours, tant sur le site de Lunel Viel que dans les prospections systématiques développées dans la zone littorale Montpelliéraine. En particulier, l'évolution des modes de vie et du niveau économique des habitats tardo-antiques mériteront un examen attentif. Premier jalon de cette approche fine: le grand domaine luxueux n'apparait pas clairement en Lunellois où prédominent des habitats démunis de signes d'opulence. Un nouveau cycle économique se fait jour vers le milieu du VIème s. lorsque, après un lent déclin, le volume des importations passe au-dessous du seuil de 10%. Les données lunelloises ne suffisent pas pour suivre cette évolution jusqu'à son terme, mais les signes d'une "médiévalisation" de l'économie transparaissent dans ce reflux des importations, tout autant que dans la production céramique analysée précédemment ou que dans l'évolution villageoise. En Narbonnaise comme en d'autres lieux, la seconde moitié du VIème s. et le VIIème s. marquent le retour à l'autoconsommation et la fin du grand marché méditerranéen

299

Chapitre 3

ELÉMENTS D'ÉCONOMIE DOMESTIQUE : L'ALIMENTATION Comme tout habitat antique ou médiéval, le quartier ouest a livré en abondance les déchets de la faune terrestre et-aquatique consommée sur le site. Mm de donner à l'analyse de ces documents la meilleure représentativité, quarante-trois couches ou ensembles de couches ont été retenus en fonction de l'abondance de leur mobilier et de l'homogénéité chronologique révélée par les céramiques. Tous ces ensembles n'ont pas la même signification à cause de leur diversité. J'ai donc essayé de pondérer ce biais en sélectionnant pour chaque période des couches de nature différente: sols, remblais, dépotoirs et éboulis. Cela n'a pas toujours été possible et une certaine hétérogénéité demeure. Le choix de ces unités stratigraphiques, auxquelles se joignent quatre couches ou ensembles de couches du quartier sud, non étudiées jusqu'alors, répond aussi au souci de couvrir d'égale façon l'ensemble de la période gallo-romaine. Malgré ce parti d'échantillonnage, certaines phases demeurent pauvres en informations et génèrent quelques incertitudes dans les interprétations globales. C'est le cas essentiellement du Hème siècle, période durant laquelle le quartier est régulièrement entretenu et ne connait pas de grand dépotoir, ainsi que de la seconde moitié du IIIème s. où se produit le déplacement de l'habitat. De même, la seconde moitié du Vème s. et le VIème s. sont peu documentés, à cause de l'abandon progressif des quartiers ouest et sud. Après un hiatus de trois siècles, les données sont à nouveau abondantes grâce aux dépotoirs constitués dans les silos des Xème-XIème s.(I). Premiers jalons d'une étude de l'économie alimentaire, les analyses de Ph. Columeau et F. Brien Poitevin introduisent aussi nombre d'interrogations relatives à l'occupation du sol et à l'exploitation des ressources naturelles, terrestres et aquatiques. Parmi ces dernières, l'extrême rareté de l'ichtyofaune ne manque pas de surprendre: seulement quatre os de poissons ont été décelés. Sans avoir été (1) Liste des couches et ensembles de couches sélectionnés (pour les datations. se reporter à l'appendice de l'introduction). Sols 181.

168/169.159,118/120. Dépotoirs 145/147/152.154.1631165/166. 35. 206. Quartier sud/sondJl 1979. 62/74. 45. 42. 2011203. 211.204/205. 207/208.95/110. Quartier sud/sond.JV 1979. Remblais 125.86/87,244. Silos-dépotoirs: 70.57,64.55,48.7.227,230.19/24/25.16.226. 222. Eboulis 36. Quartier sud/sondJ 1980,133,134,142.34.119.15/83/90,18. Quartier sud/sondJl 1980. Total des os déterminés: 2005. Total des coquillages: 1299.

301

systématiques, les nombreux tamisages effectués lors des fouilles donnent une réelle signification à cette observation. Ce manque de données demeure difficile à interpréter à cause de la situation de Lunel Viel, à proximité de l'étang de l'Or, de la mer, du Vidourle et des deux Dardaillons. La présence de quelques hameçons sur le site montre par ailleurs que la pêche figurait parmi les activités locales (fig. 133, nO 17-18). De même, l'abondance des déchets d'ichtyofaune sur les sites voisins de Lattes et d'Ambrussum souligne l'importance du poisson au sein de l'alimentation régionale. La régularité et le volume et la consommation de coquillages à Lunel Viel entre aussi en contradiction avec l'absence du poisson, qui s'explique soit par l'insuffisance des tamisages, soit par la décomposition des os sous l'effet de l'acidité du sol. Cette question fera l'objet d'une attention particulière lors de la poursuite des fouilles. 1. Etude de la faune, par Philippe Columeau (C.N.R.S., Centre Camille JuIlian) Le lot de faune analysée est relativement important: 2005 restes ont pu être déterminés. Cependant les quantités de restes animaux retrouvés sont très variables d'une phase d'occupation à une autre: près des deux tiers des restes sont regroupés dans trois phases, sur les dix qui ont été retenues en fonction des couches étudiées. Le tableau suivant indique la répartition des quantités de restes animaux déterminés pour chaque phase d'occupation.

Phase (en années)

Nombre de restes

Pourcentages

Tableau

50 - 100 100 - 200

126 184

6,2 9,1

200 -

250

705

25,1

B3

2::lU -

3UU

169

8,4

.IS4

300 -

350

61

3

B5

350 - 400 390 - 430

211 66

10,5 3,3

B7

85

4,2

B8 B9

450 -

500

500 -

600

57

2,8

900 -1100

356

17,7

BI B2

B6

BIO

Les tableaux BI à B 10 décrivent la répartition des espèces animales retrouvées pour chaque phase d'occupation, ainsi que pour les différents milieux archéologiques. Leur intérêt est évident, mais certains tableaux ne regroupent qu'un nombre d'individus beaucoup trop faible pour être significatif ou, tout au moins, fiable. TI a semblé préférable, pour observer l'évolution de la répartition des espèces animales tout au long de la chronologie, de regrouper certaines phases d'occupation en des périodes plus longues permettant d'asseoir des calculs sur les quantités d'individus plus grandes (tableaux Cl à C4). Enfin, le tableau A rassemble la totalité des données obtenues et permet de comparer chaque résultat partiel à une moyenne valable pour le gisement. Le nombre élevé d'individus dénombrés pour les espèces les plus fréquentes facilite également une approche des proportions des différentes tranches d'âge au moment de l'abattage, au moins pour le mouton et la chèvre, le porc et le boeuf, qui représentent à eux seuls 71 % des individus. Le calcul des proportions de chaque tranche d'âge pour ces trois espèces, donne des résultats très différents:

ovicapridés

302

adulte

jeune

très jeune

indéterminé

60,7%

19,3%

18,2%

1,6%

porc

37,7%

41,6%

26,1%

boeuf

77,7%

16%

3,7%

Alors que les boeufs sont abattus adultes pour plus des trois quarts d'entre eux, les porcs sont consommés jeunes pour la plupart d'entre eux, les adultes ne représentent qu'un peu plus du tiers, et les animaux consommés très jeunes ou à la naissance, un peu plus du quart. Le mouton et la chèvre ont une distribution en fonction de l'âge intermédiaire entre ces deux situations, la plupart sont consommés adultes, probablement en raison de leur production de laine et de lait, mais près de 40% d'entre eux sont consommés jeunes ou très jeunes, ce qui laisse supposer une gestion plus équilibrée du troupeau. Le tableau A indique aussi que la chasse, malgré la variété des espèces retrouvées, ne fournit en moyenne qu'environ 10% de la viande et qu'il s'agit pour l'essentiel de viande de cerf. Les tableaux BI à BIO indiquent, avec une fiabilité variable, quelle a été pour chaque étape l'évolution de la distribution des espèces au sein de la faune archéologique (Fig. 146). La participation de la chasse au ravitaillement en viande suit une courbe plutôt régulière, ascendante jusqu'à la première moitié du IVème s. qui correspond à l'abandon du quartier. Elle reste stable au cours du siècle qui suit et entame ensuite une régression jusqu'à la fin de l'occupation, au XI/XIIème siècles. Un pic culmine à plus de 21 % au cours de la période 390-430, qui correspond à une réoccupation partielle, mais le petit nombre d'individus en présence (22) rend cette anomalie peu sûre. Il est probable cependant que la chasse ait connu au cours du tournant des IVème et Vème siècles, une augmentation relative des prises, mais dans des proportions moindres que celles retrouvées ici. La phase suivante, qui correspond à la fin du Vème siècle, donne des porportions de viande d'origine sauvage plus proches de la moyenne et de celles obtenues pour la période correspondant à la fin de l'occupation du site, vers 900/1000 environ. Les proportions de la chasse et de l'élevage, au sein de la faune archéologique, sont mieux inscrites à l'aide des tableaux Cl à C4 ainsi que BIO qui regroupent des populations plus importantes, pour des périodes plus longues. Alors que les espèces domestiques -et principalement le boeuf- fournissent l'essentiel de la viande au cours des Ième et llème siècles, la chasse apporte plus de Il % de la viande au cours du mème siècle. Elle augmente encore d'un point au cours du IVème siècle, où elle atteint son niveau le plus élevé -plus important que celui des équidés ou des ovicaprinés. L'apport de la chasse au ravitaillement en viande régressera ensuite légèrement jusqu'à la fin de l'occupation du site, mais sans s'écarter de plus de quelques points de la moyenne générale. Chez les espèces domestiques, les fluctuations des proportions au cours des différentes phases sont plus importantes, mais ne se situent pas toujours au même moment pour chaque espèce. D'une façon générale, le boeuf, bien qu'étant le moins nombreux, reste, en raison de sa biomasse, l'espèce qui procure le plus de viande consommable. Ses proportions, calculées en fonction du nombre minimum d'individus (NMI) ou du poids de la viande (PV), connaissent de profondes fluctuations au cours de la chronologie. Ses proportions sont stables au cours des Ième et llème siècles (tableaux C3/C4). L'espèce retrouve des proportions, aux Xème-XIème sièc les plus proches de celles qu'elle connaissait au cours des deux premiers siècles de notre ère.

.-------._-- --

%

50

A

, ,

1 1

:

1

____ .. 1

40

,,

... - - - - .

:

B

. J-----:

?

30

20

Fig.J 46. Représentation en pourcentage du poids de viande consommé (total: 27,3 tonnes) des différentes espèces. A: boeuf B : porc. C: ovicaprinés. D: gibier (cerf surtout, puis dans l'ordre décroissant: sanglier, chevreuil, lièvre, lapin, perdrix). Diagramme établi d'après les identifications de Ph. Columeau.

10

o 100

200

250

300

~o

~o

450

~

MO

303

La chute des pourcentages du boeuf entraine une augmentation relative des autres espèces, mais dans des proportions variables. Ce sont sourtout des équidés -et principalement le cheval- qui augmentent lorsque les fréquences du boeuf diminuent. L'augmentation des équidés est brutale, passant de 5,2% dans le tableau C2 à 12,3% dans le tableau C3 et enfin 27% dans le tableau C4. Aux Xème-XIème siècles, alors que les fréquences du boeuf augmentent, celles du cheval (l'âne est absent) retombent autour de 10%. Les ovicaprinés ont pour l'ensemble de la chronologie des proportions calculées en fonction du NMI qui évoluent en forme de V, le niveau le plus bas se situant au cours du IVème siècle, soit un siècle environ avant que le boeuf soit à son niveau le plus bas. Le calcul du pourcentage du PV atténue ces fluctuations et rend la participation des ovicaprinés à l'approvisionnement en viande très stable, la plus stable parmi les espèces domestiques. Le porc, qui occupe la seconde place dans le ravitaillement en viande (derrière le boeuf et devant la chasse, les ovicaprinés se situant le plus souvent en quatrième position) connaît une baisse de pourcentage de PV au cours du mème siècle, pendant lequel il perd six points, puis une nouvelle augmentation au cours du IVème ssiècle, suivie d'une régression, faible mais régulière, jusqu'à la fin de l'occupation du site. Ces quatre espèces domestiques subissent des variations notables de leur fréquence au cours de la chronologie, mais chacun au cours d'une phase différente, le porc étant le premier, puis les ovicaprinés, enfin le boeuf. Les variations des proportions de la chasse, qui ne sont pas le symétrique de celles du boeuf (pourtant l'espèce la plus représentative de l'apport en viande de l'élevage) signalent que ces fluctuations sont complexes et obéissent à d'autres règles que la simple balance entre les différents pourcentages, comme le montrent -timidement- les proportions des équidés et principalement le cheval. Il est possible d'envisager, mais non encore de démontrer, que certaines espèces pouvaient être appelées à compenser préférentiellement la raréfaction d'autres, ici, le cheval pour le boeuf. La chronologie de l'occupation de ce site est longue et il est intéressant de comparer les données obtenues avec celles de la faune d'autres gisements contemporains. Le début de l'occupation est contemporain de la période V du quartier de Sablas à Ambrussum, site voisin. La faune, qui rassemble 125 individus, ne laisse qu'une place très faible à la chasse, que ce soit en pourcentage NMI ou en pourcentage PV. Sur 3,9% du PV que la chasse représente, 3,1% sont attribués au sanglier, alors que c'est le cerf qui est préférentiellement chassé à Lunel-Viel. Chez les animaux domestiques, la répartition des espèces est proche de celle de Lunel-Viel, puisque le boeuf apporte 54,6% au PV, le porc 34,3% et les ovicaprinés seulement 3,7%. Les proportions des animaux en fonction de l'âge sont, elles aussi, tout à fait comparables. Au cours du IIème siècle, la période VI du quartier du Sablas à Ambrussum connait une distribution de la faunepratiquement identique à celle de la période V, le boeuf est un peu plus fréquent, au détriment du porc. Le cheval est très faiblement représenté, avec 0,3% du NMI et 1% du PV. La période VII du quartier du Sablas correspond au tournant des IIème/IIème siècles de notre ère (environ 180 à 230), soit à un moment qui se situe entre les tableaux B2 et B3 de Lunel Viel. Dans ce cas, les différences entre les deux gisements sont plus marquées. A Lunel Viel, la distribution des espèces en fonction de leur pourcentage PV reste la même dans les deux tableaux: le boeuf est le plus important suivi du porc et des ovicapridés ou du cheval. Au quartier du Sablas, les proportions d'ovicapridés sont les mêmes (7% du PV), mais ce sont les porcs qui fournissent le plus de viande (42,3%), tandis que les boeufs n'en apportent plus que 36,8%. Les proportions de viande d'équidés, avec 6,8%, se situent à la moyenne des tableaux B2 et B3 de Lunel Viel. Enfin, l'apport de la chasse reste faible et c'est toujours le sanglier qui est le plus pris (4,3% de la viande d'origine sauvage proviennent des sangliers, sur 6,6% au total). Plus à l'ouest, la faune provenant des fouilles du quartier artisanal de Sallèles d'Aude, datée du mo siècle, laisse une place aux ovicapridés plus importante, avec 31,2%, que celle des porcs (28,1 % du PV), à l'inverse de ce qu'il a été observé à Lunel Viel. La répartition entre les ovicapridés (31 %), les porcs (28%) et le boeuf (38,8%) est mieux répartie à Sallèles d'Aude qu'à Lunel Viel, mais la chasse y est absente, aucune espèce n'a pu être retrouvée. La faune des IVème et Vème siècles de Lunel Viel peut être comparée avec celle mise au jour lors des fouilles de la Fourbine à Saint-Martin-de-Crau, Bouches du Rhône (Congès 1983). La datation du matériel de la

304

Fourbine correspond à celle des tableaux B6, B7 et B8 de la faune de Lunel Viel, dont le nombre d'individus est, dans deux cas sur trois (B7 et B8) fort insuffisant pour pouvoir donner lieu à des manipulations fiables. li est intéressant de regrouper leurs résultats, pour les espèces principales, afin d'obtenir un total de 127 individus, tout-à-fait comparable à celui de la Fourbine, qui en regroupe 125. Les moyennes des trois tableaux s'établissent ainsi:

LUNEL-VIEl %NMI

LA FOURBINE

%PV

ESPÈCES

%NMI

%PV

Ovicaprinés

52,8

12,4 7,6

Ovicaprinés

25,9

9,4

Porc

24,4

20,7

Porc

11,2

Boeuf

10,2

38,9

Boeuf

21,6

Cheval

4,7

17,5

Cheval

4

Chasse

11,8

12,2

Cerf

5,6

61 13,2 5,4

La consommation de la viande des moutons est des chèvres est plus importante à La Fourbine qu'à Lunel Viel, en sorte que le rapport entre les ovicaprinés et le porc s'en trouve inversé. Egalement, les boeufs sont beaucoup plus importants à La Fourbine, tandis que la chasse y est moins pratiquée. Enfin, la consommation de viande de cheval est, dans les deux cas, relativement importante. La distribution des espèces au sein de la faune est, dans l'ensemble, différente à Lunel Viel et à La Fourbine, à l'inverse de ce qui a pu être observé pour la faune du quartier du Sablas, à Ambrussum.

Saint-Blaise, dans les Bouches-du-Rhône, connaît une période d'occupation au VIème siècle, dont la faune peut être comparée à celle du tableau C4 de Lunel Viel. La faune de Saint-Blaise comprend pour le VIème siècle 441 individus au moins. Dans ce cas encore, de grandes différences séparent les résultats de l'étude de la faune: à Saint-Blaise, les espèces domestiques sont dominées, pour l'apport en viande, par le boeuf, qui représente plus de 52% du PV, tandis que le ravitaillement en viande est mieux réparti à Lunel Viel entre les porcs,les boeufs et les chevaux, absents à Saint-Blaise au cours de cette période. De la comparaison des résultats de l'étude de la faune de Lunel Viel avec ceux de gisements contemporains, se dégagent deux remarques principales. La première est que la faune de Lunel Viel, identique au début à celle du quartier de Sablas à Ambrussum devient originale dès le tournant des IIème-illème siècles, que ce soit par rapport à Ambrussum ou à Sallèles d'Aude et le restera au moins jusqu'au VIème siècle. La deuxième remarque est que la chute de la consommation de viande bovine, continue à Lunel Viel depuis le illème siècle, ne trouve pas son équivalent à l'est du Rhône, que ce soit à La Fourbine ou à St-Blaise. li en va de même pour les fluctuations des proportions du porc, très variables d'un site à l'autre. TI n'appanu"t pas possible, à l'aide de ce petit nombre d'exemples, d'étendre les résultats de l'étude de la faune de ce gisement -ou d'un quelconque autre- à une région, même relativement limitée. Les populations semblent avoir choisi dans chaque gisement des rythmes propres pour leur ravitaillement en viande, au moins dès le illème siècle. Pour qu'une étude du ravitaillement en viande dans le Midi de la France soit entreprise pour les périodes tardives, il est nécessaire de se munir d'un nombre beaucoup plus important de données, qui permettront peut-être pour une période aussi complexe, d'avancer quelques conclusions générales (2).

(2) Les/aunes d'Ambrussum, de Sallèles d'Aude et de Saint·Blaise, étudiées par nos soins, sont inédites à ce jour.

305

ANNEXE: Tableaux de données TABWUB3 (1IIIIéeII200-250)

TABLEAU A

E.emlIe dola rUDe NB

NMI

1 TI ind T 'Ii

Ad

Poidt de viande

Ad

1 TI ind T 'Ii

PV

Ad 1 Tl ind T % Ad 1 Tl ind T % PV

Oricaprioio 466 86 13 Pon: %31 !2ll 19

615 31,1

113

36 34

3 186 23,9

2589

SS4 21,6

68

15 41

1'Xl 29,5

6S15

24

Boeuf

301 15,3

63

13

81 12,6

29%6

41,2

2,1

13

2

2340

8,5

Pore

2 0,1

1

1 0,1

15

0,2

Boeuf

141

0,5

Cheval

261

a...01

5

3S

4.l

ADe

!

(Ma

22

4.l 3 1

3 29 3

CIlIi

eall..

!

C
81

4 Il

CIlemuil

3

SaaPr

16

6 0,3 4,6

11

0,8

1

1 0,05

0,3

2

21

8

0,02

24

66 10,2

16,5

0,2

6

6 0,9

6

0,02

4 0,6

5

1 3

5

10

21

ou...

1 0,05

1

8 0,4

1

3

6

15

1,8

21

1

1 0,05

1

PoiIlOn

4

4 0,2

1

1 0,1

Houe

2

2 0,1

2

2 0,3

TOTAL

2005

1 0,1

643

1

0,003

7,9 1.1,7

5154

52,34

2

2 0,9

360

3,6

1

1 0,4

75

0,7

2 1

3 1,4

25

O~

1 1 0,4 1 0,4

34 4~

10

3

13 6

900

91

1 1 1

3 0,4

1 1 1

3 1,4

40

0,4

5

5 0,7

2

2 0,9

140

1,4

14 27 12,5

40

0,4

2 2 0,9

2

0,02 0,01

31

55

3

57 113 16

1

12

1

3 3 0,4

0iIea.

777,5

6Il 31,4 2333

1

Chemnil

55 25,4

%PV

32 14~

5 2

1 1 0,1

Perdrix

3,2

1iwd.er1

S. LapinG

1 0,1

O~

Lynx Cerf

1 0,1

0,6

31

Chal

6

31

P.......u

0,3

2 0,3

92 243 12,1

Crave

4 0,5

1,9

1

12

2 3 1

0,01

144

12

Ane

Chien

2

1

O~

1,2

540

1

2

002

1 0,1

1

2

6

8 1,2

1 0,05

25

1915

1

8 0,4

122 11)

6 4

4 0,6

1

3

201 28,5

106

29 4,5

1

1

83 94 24

1.1 28 11

2

100

5

37

3 0,4

5 0,1

7 11

2Jl2 28,6

Ovicaprinés 174 10 18

1 1

4'u

PenlriJ

2

2,6

9,4

3

00.. Lapine

2 11 3

9 0,4

1

Rewd

3 1

3 0,15 92

1 1

13

Il

1,4

3

Poidadevilllde

NMI

NR

'liPV

6 8 1,1

2

4 5 2,3

1

Poilion

4 4 0,5

1 1 0,4

1

TOTAL

705

216

984,75

27364,5

NR : "mb.. de rel"'. NMI: nOlllb.. minimum dindiridu•• Ad; .duhe. 1: jeune. TI: tria jeune. ind: indéIenainé. T: lot.al.

Abrélillions:

TABLEAU BI (1IIIIéea 50-100)

NMl

NR

ind T

Poido de viande

Ad

J TJ

%

Ad

0Yieapriné0 32

6 3

41 32,S

10

3 2

15 31

216

13,1

Po..

18

6

4

3Il 30,1

7

7 3

17 38,6

621

39,8

Boeuf

17

17 13,5

4

Chieo

Lapin e

1

22

0iIeau

1 0,8

1

TOTAL

4 1

23 18,2

3

3 2,3

1

2

1

1 Tl ind T %

1 2

PV

%PV

720

45,7

1 2,2

5

0,3

4 9

5,5

9

44

1573,5

TABLEAUB2 (lIIIIéeIlOO-200) NMl

NR

Ad

OtiaprioiJ 4.1

Poid! de ooule

1 Tl ind T % Ad 1 Tl ind T % PV 51 27,7

11

Pan:

21 27 12

2 4

60 32,6

7 8 5

Ilœul

25

31

6

16~

2 3

16

26~

7 3

20 32~ 10 16,4

228~

6 2 3

Pan:

9 4

35 20,7

5 2 1

5

1 2,5 180 2 S,I 20

9,9

22

Boeuf

24

25 14~

4 1

Cheval

4

4 2)

1

Chien

3

3 1,7

2

7,6 23,1

•

LapinG

1

3 7,7 200 1 2,5 25

'11,1

1

1 0,6

1

1 2,5

70

3,8

31 18)

5

5 12,8

75

0,4

1 0,6

1

1

0,06

31

3~

360

12

Crave

(ha

5

5 2,7

3

3 4,9

30

1

Perdrix

4 4 2)

Cerf

2

2 1

1

1 1,6

75

2~

TOTAL

1

20 21 11,4

169

lIpiDG

1

6 7 11,4

10~

0)

306

61

3~

2983

1,1

1

2

2 2

46

2 1,1

2

184

830

18

11 10

1

9 4,9

5 5 2,7

12~

7,9

2

16

9

MAL

Il 28) 1435 8 20,5 325

2 1

llIetal

(Maa

%py

46 27)

Cerf

53)

J Tl ind T % Ad J Tl ind T % PV 7 10

Chemnil

659

Poid! de viande

Ovicaprinés 29

%PV

15~

NMl

NR Ad

3 6,8

126

TABWUB4 (années 250-300)

1

1,4

1 2,5 1 1 2,5 39

1802

TABLEAUBS (auiels00.350)

NB Ad Pore

NMI

1 TI iDdT

OYieapriDés 10

TABlJAUB7 (. . .m.4S0)

3

PoidJ de .w.de

%

Ad

1 TI iDdT

13 %1,3

4

%

6 %3

%

PV

%PV 8,7

10 38,4 % 7,7

81 338 360

75

8

%

POil:

10 5

3 1

2 1

15 %2,7 6 9

% 1 1 1

1

Chiea

s.

3

4 6

1

1

Gallus

1

1 1,5

1

14,5

ClIf

5

5 7,5

1

14,5

75

10,7

%

% 3

1

14,5

70

10

ùpia

6

6 9

2

2 9

3

0,4

Oiaa

2

% 3

1

14,5

3

3 5

1

1 3,8

%

% 3,%

1

1 3,8

70

7,5

1%

1% 19,6

4

4 15,3

6

1 1,6 1 1,6

1

1

1 3,8 1 3,8

0,6 0,1

61

931

26

H_

I

TOTAL

1 1,5

7 31,8 10%,5

IFV

llœaf

ClIf

TOTAL

PV

36,3

% 6 % 1

1

1 1

%

38,7

4 6,5

1

1 TI iDdT

5

%5 40,9

1

Ad

%4 36,3

7 16 % 1

PmIriI OiICIu

%

% 4

4

1

1 TI iDdT

OYicapriDés 18

llœaf

••

Paidsdu_

NIlI

NB Ad

1

4 18,1

145

14,6 %0,7

%9

%90

41,5

2 9

1%

1,7 0,%

14,5

2Z

66

1,5

699

TABLEAUB6 (auiel 350-400) NMI

NB Ad

1 TI iDdT

OYicapriDés

42 17

4

Ad

1 TI iDdT

63 %9,8

8

7

57 %7

5 4

7 6

%7 1%,8

Pore

%%

%4 Il

llœaf

%3

3 1

CIml

3

3 1,4

Aue

1

1 0,4

CIim

1

1

ClIf

•

51

PmIriI TOTAL

5 %,3

7

3 2

13

% %,7 360

14

1

1 1,4

1

1

2ll

Ad

1 TI iadT

% %

%5 %9,4

7

% 1

%PV 1,7

9 %7,% 314

18,5

9 10,6

3 4 3 1

4 l2,1 650

38,3

0,06

Chenl

6

6 7

%

%6

360

%1,%

4 5,5 %2S

8,7

Aue

Il

Il 1%,9

1

1 3

75

U

1 1,4

70

%,7

ClIf

1 IJ

1

1 3

0,08 0,08

3

1 3

1IpiaG

3

3 3,5 3 3,5

1

1 1,4 8 Il,1

2 %

7S 70

U

1 1,4

•

1

%

2 6

3

0,1

Il,5

0,4

l'u&eraa

3

3 3,5

1

1 3

1

1 1,4

1

0,04

5

5 6,9

1 3

72

1,5

2S64,S

1,3

%

%

PV

7 Il

3S

%0 %3,5

"

10 30,3 147,5

5 4

3

1

%,9

%

1 TI iDdT

POil:

1 4

75

OYicapriDés %1

PoidJderilllde

NIlI

NB Ad

llœaf

% 4 5,5 % % %,7 1 1 1,4

1

10 4,7

18 %5

1

TABlJAUB8 (. . . 450-500)

8,S

%

3 1,4

% % 0,9 10

%PV %2,%

1

3 1,4 10,4

16 %2,% %19,5

38,6

Il 5,%

%%

PV 570

1 0,4

1

Uèm

Oiocau

6

3

lleaud

.G

3

1

%

7 9,7 99%

2

% % 0,9 1 1 0,4

ChIl GIIhu

Poidsde.w.de

%

Oiaa

%

2 2,3

1

1 3

H_

2

2 %,3

1

1 3

TOTAL

as

33

4,1

1694,S

307

....

TABLEAU CI:BI +B2 (1IIIées50-200)

TABLEAUB9

(

~)

NB Ad

J TJ indT

7

29 50,8

4

1

4

16 28

2

2

5

5 8,7

1

1 01,5

1

1 1,7

1

1 4,5

J TJ

OritlpriDés

18

4

Pore CIml

6 6

GaD.

indT

1 5

PTOTAL

92 29,9

21

5

5

31 29,5

39 33 16

98 31,9

14 15

8

37 3S,2 1316

Z8,8

42

.. 15,6

Il

14 13,3 2310

50,7

130

21,6

OtiapriDés 77

8 16,3

220

16,5 30

POil: Ilor:af

25

CIml

9

Il,6

Chien

5

Cerf

2

70

1 4,5 3 3 13,6

5 8,7

8 7

3 8 16,3

1,5

57

22

Ad

ùpiDC Oiseu

601S

23

6 1 20

1

7

1

NB

~

'lIPV 9,7

2

2 1,9

360

8

6 1,9

3 1

4 3,8

3S

0,7

2 0,6

1

1 0,9

44 14,3

4 1

6 Il 10,5

75 16

0,3

8 2,6

1

4

TABLEAU BIO (.... 900-1100)

1,6

5 01,7

4SS6,s

lOS

TABLEAU C2: B3 +M (...... 200.300) NIl

J TJ indT

3

'li

9 2,9

307

TOTAL

Ad

PV

%

IfoPV

J TJ indT

Poididniude

J TJ indT

PV

4

NIl Ad

Ifo

1

1 1,7

NB

Poidi de.w.le

'li

Ad

•

NIl

NB

Poids de.w.le

Ifo

Ad

J TJ indT

Ifo

PV

Ad

%PV

NIl

J TJ indT

Pcidi dniude 'li

PV

66 25,8

9Z1

8

76 29,8 2658

22,8

%

Ad

J TJ indT

248 28,3

43

9 14

236 rI

28 30

18

147 16,8

29

6

2

37 14,5 5984

51,3

'lIPV

OtiapriDés 77 36

18

131 36,8

21

Il 10

42 28,9

2589

9,4

OtiapriDés 203

POil: Ilor:af

41 32

14

87 24,4

Ll

10

28 29,5

6575

24

66 18,5

13

47,2

POil: Ilor:af

130

ChetI1

14

14 3,9

3

3 2,7

540

10,6

ChetI1

6

6 0,7

3

3 1,1

540

4,6

aDr:n

7

7 1,9

2

2 1,8

20

0,4

ADe

2

2 0,2

1

1 0,4

75

0,6

0,03

Cbim

6

7 0,8

4

5 1,9

45

0,4

16 6,2 1100

9,4

SB

8

3

C....

Cerf ChenlIIiI

18

1

4

4 1,1

Iim

5

ÙjiII

7 3

1 0,9

1,5

4

1

7

ChI!

1

1 0,9

25

0,5

Cerf

47

4

51 5,8

5 1,4

1

1 0,9

4

o,œ

ChenlIIiI

3

1 1

5 0,5

2

2 Ll 3,3

4

1

7 6,3

9,5

0,2

SanF

6

6 0,7

1

1 0,9

1

0,02

LJIII

1

2

3 2,7 1 0,9

ÙjiIIC

1 1

1 0,9

C'lfe Oiseu

2 0,5

4 1

6 1,7 1 0,2

H-

I

1 0,2 356

1

2

1I1

1

86

PenIrit

5068

PoiMoa TOTAL

308

13

350

2

1

lOS 103 28

5 4,5

Laud 1tI\ TOTAL

2

15 12,6 Ll926

1 4

Oiea

2 3

3 0,8 19 5,3

Perdrix

6

17 Z8

1

1 0,1

1 Ll

4

6S

0,5

3

3 1,1

210

1,8

1 0,1

1

1 0,4

57 144 16,5

17

7 0,8 1 0,1

1

6

8 0,9

1

4

4 0,4

1

874

1

1

1

1 0,4 4 1,5

7 2

1

14

32 Ll,5

47,5

0,4

3

3 1,1

3

0,03

1

0,01

1 0,4 4

5 1,9

1

10,4 2SS

11649,S

...

TABLEAU 0: B5 +B6 (-'300400) Na Ad

om.priDi.s

Ad

J TJ indT

7

76 17,9

11

7

3

82 30,1

7 13

8

Pore

19 40 16

17

Chenl

3

Aoc

1

Chim

1

3

1

Chat Gallus

S.

8

31 Il,4

6

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1

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1

3

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5

1

1

PV

%PV

Ad

11 11,4

300,5

8,6

18 18,5

9œ

16

%

10,3

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Il

Il

7,7

3

3 5,4 540

1 1

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1

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Il

Il

7,7

1

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1

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1

1 0,7

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1

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1

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3

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1 1

140

4

35 16

1

54 38

3

1

36 15,3

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6

9 6,3

3 1

Il

3 18 31,7 177,5

17 30,9 SU 4 7,1 650

13,4 13,7

1 0,7

1

1 1,8

7S

3,3

1 1

1 3,6 110

S,1

3

3 1,1

1

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3

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1

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1

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1

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1 1

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3

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1

1 1

1

0,06

IR-

1

1 1,4

1 1

1 1,8

1

3 11 11,1

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0,5

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1

1 1

1

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5

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1

Perdrix 0Ueaax

1

TOTAL

13

34 11,5

3

3 1,1

10

Il 4 272

8 1

98

142

3

4 7,1

üèm 19

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4 1,8

1

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"l'V 11,1

38,7

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"

l'V

360

1 1

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1 3

Ad

9 9,1

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%

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J TJ indT

~riDée 39 6 9 \Jore 13 17 6 1loeaf 5 4

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1

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Na

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%

Boeuf

Cerf

(

NMI

J TJ indT

52 17

TABWU fA: BI +B9

55

227S,5

3494

2. Etude conchyliologique, par Françoise Brien-Poitevin (Centre Camille Jullian)

2.1. Milieu naturel et collecte des coquillages 2.1.1. Choixdes espèces Le choix des espèces est assez limité. Les ostreidae et lespectinidae fonnent à eux seuls la quasi-totalité des ensem~les de coquillages mis au jour. Les mytillus gal/oprovincialis Lmck ou moules sont presque toujours anecdotiques: un ou deux exemplaires à chaque fois. Pourtant le biotope défini (que confinnent les fragments agglomérés aux coquillages ramassés vivants) pennet le choix d'autres espèces non retrouvées ou en très peu d'exemplaires, par exemple, le cerastoderme edule L. (ou coque) avec un seul exemplaire ramassé vivant ou bien les autres veneridae et domacidae. Le groupe des ostreidae est fonné d'ostrea lamel/osa Brocchi avec deux variantes: l'une à valve en fonne de demi-lune et umbo court et très recourbé dans le prolongement de la valve, l'autre, la plus fréquente, avec l'umbo plus long et droit, assez rapeux, la valve supérieure étant très lamelleuse, la valve inférieure très squameuse. Des coquilles épaves de l'une des variantes sont agglomérées sur l'autre variante. Les autres coquillages ont les caractéristiques de leurs espèces.

2.1.2. Le biotope La comparaison entre les espèces actuelles et les coquillages marins mis au jour à Lunel Viel, pennet de préciser le biotope de ceux-ci. Des fragments de coquilles agglomérés à des valves apportent la vérification ultérieure. Les ostrea lamel/osa Brocchi, les proteopecten glaber (L.), les mytillus gal/oprovincialis Lmck et les cerastoderma edule L. ont le même habitat. TI s'agit des estuaires de fleuves côtiers de faible profondeur, ce milieu est composé de sable et de vase dans lesquels s'enfoncent mactra glauca Born, tellina pulchra L., spondylus. ensis et lutraria. L'étang de l'Or, à proximité de Lunel Viel, correspond à ce biotope. Un biotope plus profond, à partir de 3m, avec du sable, de la vase, des algues et amas détritiques convient davantage à la pina nobilis L.. L'acanthocardia echinata (L.) et le rudicardium tuberculatum (L.) demandent une profondeur plus importante, à partir de tOm, mais on peut les trouver vivants rejetés sur la plage. Une plus grande profondeur

309

convient au pecten jacobaeus L., 25m, avec des fonds de sable et de vase. Quant au charonia nodifera L., les pêcheurs ne le trouvent qu'en haute mer, sur des fonds supérieurs à IOm, mais toujours en vue des plages de sable. Un autre point de ramassage est donc assuré pour les coquillages de Lunel Viel: le bord de mer. Le lido séparant l'étang de l'Or et la mer est étroit et n'empêche pas la collecte le long de la plage.

2.1.3. Ramassage ettransport Le ramassage se fait à pied, dans une faible profondeur d'eau, pour les ostreidae. les mytillidae. Une plongée en apnée légère est nécessaire pour atteindre le biotope de la pina nobilis L., plongée assez aisée. Les acanthocardia echinata (L.) et les rudicardium tuberculatum (L.) demandent une plongée plus profonde s'ils n'ont pas été rejetés vivants sur la plage (ce qui est le cas le plus fréquent). La pêche du pecten jacobaeus L. demande des moyens annexes à cause des 25m de profondeur de l'habitat. Dans l'ensemble, si l'on excepte le pecten jacobaeus L. et le charonia nodifera L;, qui exigent des filets, le ramassage se fait sans outillage ou bien avec un outil peu spécialisé: une sorte de crochet ou cuillère que l'on utilise pour prendre de vitesse les tellines et les couteaux, mais certains ramasseurs plus adroits peuvent s'en passer. Sitôt sortis de l'eau, les coquillages, d'un poids certain, doivent être rapidement transportés dans des conteneurs légers et résistants à l'eau de mer, aux extrémités tranchantes de la valve et aux pointes acérées de la coquille. Le panier en vannerie est celui qui convient le mieux. En effet, la céramique ajoute un poids inutile à des coquillages lourds par nature et le cuir se déchire très rapidement, attaqué par le sel et coupé par les coquilles. On peut par ailleurs exclure la technique consistant à ouvrir les coquillages sur le lieu de ramassage et à transporter dans un récipient une seule valve où la chair reste accrochée (de préférence la valve supérieure plus petite et moins pesante), car le nombre des valves supérieures et inférieures, droites et gauches est sensiblement égal pour les ostrea lamellosa Brocchi et pour les proteopecten galber (L.).

2.2. Choix et évolution de la consommation Toutes les espèces retrouvées sont comestibles, le plus souvent de bonne qualité, recherchées dans l'Antiquité comme de nos jours: huîtres, pétoncles, moules, vernissées, murex ou escargots de mer. Le choix s'est porté sur des exemplaires de grande taille. Très rares sont les coquilles de petite dimension pour l'espèce; quatre murex brandaris L.. L'ostrea lamellosa Brocchi à umbo court a des dimensions moyennes de 6 cm de haut, 5 cm de large pur la valve supérieure; la valve supérieure à umbo long mesure 8 cm de haut et 7 cm de large avec le maximum de 14 cm de haut, 9 cm de large, pour une épaisseur de 2,9 cm et un poids de 130 g pour la valve inférieure. Un rudicardium tuberculatum (L.) a une hauteur moyenne de 6,6 cm, une largeur de 6,5 cm et une épaisseur de 0,35 cm. Certains murex brandaris L. ont une hauteur de 6,8 cm et même pour un exemplaire, 7,4 cm minimum puisque le canal siphonal a été coupé. Une valve de proteopecten glaber (L.) atteint 7,4 cm de haut pour 8,2 cm de large. Ce choix dans la taille permet de recueillir une quantité de chair importante. Celle-ci très riche en vitamines, oligo-éléments et sels minéraux peut être comparée à la viande pour sa valeur protéinique (Brisou 1985, 108). L'apport protéinique est donc non négligeable, même si ces coquillages ont été uniquement un appoint alimentaire.

2.2.1. Mode d'ou,erture: certilude du CTU; CTU etcuit. De nombreux exemplaires de proteopecten glaber (L.) mis au jour à Lunel Viel présentent la particularité suivante: l'ailette qui se détache nettement de la coquille est brisée intentionnellement TI s'agit, le plus souvent, de l'ailette antérieure de la valve gauche. Mais l'ailette de la valve droite manque souvent, elle aussi. Le coup brutal a-t-il entraîné la coupure des deux ailettes ou bien a-t-on utilisé indifféremment les deux ailettes pour faire pénétrer un instrument tranchant entre les deux valves et couper le muscle? Ce mode d'ouverture ne se justifie qu'en présence d'un animal vivant et donc cru. L'ouverture des huîtres par élévation de la température a été pratiquée à Lunel Viel, comme à Ambrussum. Les fragments ont alors un aspect très crayeux facilement reconnaissable. Certaines valves présentent cette carbonatation causée par la chaleur, visible uniquement sur la face externe de la coquille, comme si la température avait été assez faible (petit feu ou braises) ou si le temps d'exposition au feu avait été bref, le temps que l'animal entrebaille ses valves, le processus chimique ne se réalisant que partiellement Cette carbonatation prouve que le feu a été utilisé même si cela fut modérément. La carbonatation ainsi obtenue est différente de l'aspect gris cendreux et noirâtre d'un coquillage laissé dans un foyer avant ou après consommation. La chair de ces huîtres peut être crue ou cuite avec cette technique d'ouverture à chaud. 310

De nombreux exemplaires d'huîtres ont été retrouvés coupés au sommet par un instrument tranchant. Celui-ci a enlevé l'umbo de la valve supérieure et entamé l'umbo de la valve inférieure. L'instrument est tranchant et non broyant car la valve n'a pas éclatée. Cette technique d'ouverture à froid donne la certitude d'une consommation crue et rappelle l'ouverture des proteopecten glaber (L.). La longue chronologie du site de Lunel Viel permet de voir que la première technique par carbonatation a été utilisée surtout à l'époque romaine (au moins jusqu'à la fm du IVème s. ap.J.C.). Par la suite, à l'époque médiévale, les traces d'ouverture repérables montrent que la technique par bris du sommet a été presque exclusivement utilisée.

2.2.2. La question du murex Les murex brandraris L. ont le canal siphonal coupé à une hauteur variant de 0,7 cm à 1 cm sous la pointe droite du canal. Seuls quatre exemplaires ont été conservés entiers. Cette coupure est le plus souvent en biais. Est-t-elle une méthode d'extraction de l'animal? Six murex ont des traces de couleur marron orange ayant pénétré dans l'épaisseur de la coquille. Cette couleur vient probablement de la substance tinctoriale que renferme l'animal et qui s'est diluée dans de l'eau (de cuisson?). Ces coquillages auraient trempé longtemps dans cette eau colorante.

2.2.3. Evolution de la consommation des coquillages marins De la deuxième moitié du 1er s. à la fin du IDème s., les couches d'habitat ont livré 27,8% de la totalité des coquillages étudiés. Dans la deuxième moitié du 1er s.ap.J.C., les coquillages ont été retrouvés uniquement dans les remblais de l'édifice public à contreforts. Les pectinidae sont majoritaires devant les ostreidae (35,9%) et les muricidae (7,7%). Le reste est anecdotique: un exemplaire de chaque famille, glycymeridae. mactridae. veneridae. mytillidae, cardiidae. solenidae. La phase ultime de l'utilisation de ce bâtiment a livré 283 coquillages jetés dans des dépotoirs et des silos. Les ostreidae forment la moitié suivis des pectinidae (12%) et des muricidae (8,1 %), les cardiidae représentent 3,5%, les autres familles, mytillidae, glycymeridae, spondylidae. mactridae et pinidae sont, là aussi, anecdoctiques. Les silos de la première moitié du IDème s. ont fourni le double de coquillages (8,7%) des dépotoirs avec un fait intéressant: dans le silo 57 ont été mis au jour uniquement des ostrea, 46 valves, pour un poids total de 1,350 kg. Les niveaux des IVème-VIème s. ont livré 53,7% de la totalité des coquillages sur un peu plus de deux siècles. On a retrouvé dans les éboulis 222 exemplaires (17,1 % de la totalité). Les ostreidae écrasent les autres espèces (pectinidae. muricidae et mytillidae) avec près de 97%. Les éboulis ont fourni 32,5% de la totalité. Là aussi, les ostreidae sont majoritaires avec 64%, suivies des pectinidae (18%) puis, pour la première fois, des mytillidae (5,4%), des muricidae, glycymeridae, mactridae, cardiidae et le charonia nodifera L.. La quantité d'épaves aux bords roulés y est la plus importante avec huit exemplaires. Les silos ont fourni nettement moins de matériel conchyliologique: sur plus d'un siècle 24 exemplaires ont été recueillis dont la quasi-totalité est composée d'ostreidae (83,3%), suivies des pectinidae et mactridae en même nombre. Le dépotoir 95/110 au début du Vème siècle, donne une image de ce que l'on pouvait voir, sentir au pied et à l'odeur... TI représente à lui seul 2,2% de la totalité avec une majorité d'ostreidae (55,1 %) suivies par les pectinidae et cardiidae à égalité: 13,8%, puis les mactridae et enfin, uniques exemplaires de leur espèce, les mytillidae, muriciae et cerithidae. L'un des intérêts du site de Lunel Viel provient de sa réoccupation à l'époque médiévale. Celle-ci a livré 18,5% des coquillages, les ostreidae y ont la quasi exclusivité avec 96,7% suivies des pectinidae et des muricidae. Sauf dans les remblais du lème s., les ostreidae dominent toutes les autres espèces, allant de la moitié à la quasi totalité. Les pectinidae sont les coquillages les plus nombreux après les ostreidae. Dans l'ensemble, les muricidae et les cardiidae sont en nombre relativement constant. Les mytillidae, pinidae. mactridae. glycymeridae et spondylidae sont toujours très minoritaires, ce qui est remarquable surtout pour les mytillidae qui vivent en groupes. Les moules sont représentées le plus souvent par un seul exemplaire. Un fait intéressant est à noter: Lunel Viel est le seul site sur les huit que nous avons étudiés à avoir fourni des lutraria de la famille des mactridae, dans un dépotoir de la deuxième moitié du IDème s. (fait 42) et dans l'éboulis du milieu du IVo s. (faits 9 et 1). Ces coquillages sont toujours peu abondants sur les plages de sable du Languedoc. Ce fait, ainsi que la présence d'autres coquillages (acanthocardia et rudicardium, charonia) confirme un ramassage non seulement dans les étangs mais aussi directement dans la mer.

311

2.3. Usages ]HU'tkulÙ!rs

Treize coquilles-épaves ont été recueillies à Lunel Viel. TI s'agit de valves aux bords roulés et usés de coquillages morts longtemps avant d'avoir été ramassés et que l'on trouve sur le rivage. La quantité de ces coquilles-épaves semble être fonction de la distance du rivage. Plus le site archéologique est loin du lieu de ramassage, moins le nombre de ces coquilles est élevé. Sans aucun intérêt alimentaire, les coquillages-épaves ont pu être ramassés pour d'autres motifs difficiles à cerner. Sur les six cerastoderma edu/e L. (ou coques), tous, sauf un, sont roulés. Une valve de rudicardium tubercu/atum (L.), des g/ycymerris g/ycymeris L. (six) et une valve de proteopecten g/aber (L.) sont des coquilles-épaves. Ces espèces ne sont pas celles que l'on trouve en relation avec les algues, elles n'ont pas été ramenées avec celles-ci pour former d'éventuelles litières. Ces valves ont souvent un trou au sommet, le trou étant de petite dimension. TI s'agit de trous faits par des coquillages perceurs du genre murex ou buccin, prédateurs d'autres coquillages. Le bord du trou ne présente aucune usure, ce qui montre que le coquillage n'a pas été réutilisé en suspension. Ces coquillages n'ont donc pas suivi d'élément de parure ou de décoration, en collier ou en pendeloque par exemple. D'autre part, aucune valve n'a conservé de traces quelconques d'une éventuelle substance qui aurait pu y être déposée. Ces coquillages ont-ils été réutilisés comme instrument domestique: cuillère, salière ou récipient de petite capacité? Un seul coquillage porte des traces de retouche. TI s'agit du charonia nodifera L. ou triton dont le sommet a été coupé et dont le bord du labre (ou ouverture) a été retaillé sur 6 cm. C'est une espèce comestible consommée malgré sa chair quelque peu coriace. L'exemplaire a ses nodules un peu usées. Il peut s'agir d'une coquille-épave réutilisée ou bien d'un exemplaire consommé puis retaillé ultérieurement. Le charonia nodifera L. dont le bord est coupé a servi et sert encore de corne de brume pour la navigation en Méditerranée. Cet exemplaire a-t-il servi à obtenir un son grave et caverneux? 2.4. Conclusion

Les 1299 coquillages marins de Lunel Viel permettent d'établir plusieurs remarques. A toutes les époques, l'huître est préférée. Durant toute la période romaine, les déchets de coquillages marins ayant un intérêt alimentaire notable sont jetés dans les dépotoirs situés même près des bâtiments publics. La mosaïque et le marbre voisinent avec des restes de nourriture plus ou moins malodorants. La nature des lieux du dépotoir pour les époques postérieures rappelle d'autres sites, Saint Blaise à l'époque paléochrétienne par exemple, avec ses nombreuses fosses renfermant de grandes quantités de coquillages (étude à paraître). Ces coquillages sont tous alimentaires (sauf treize coquiles-épaves) avec une quasi-exclusivité de l'huître et du pétoncle. D'autres espèces ayant le même biotope ne sont pas choisies. Ambrussum, quartier bas, a donné des séries plus diversifiées de donacidae et de veneridae, avec les espèces tapes et venus et en quantité plus importante en comparaison. Le chiffre des moules de Lunel Viel est insignifiant par rapport à Ambrussum. Ce choix restreint a duré pendant toute l'occupation de Lunel Viel. Le seul point semblable entre Lunel Viel et Ambrussum est l'absence de cerastoderma edu/e L. La non consommation de ce coquillage parait donc être une coutume alimentaire. Les études à venir des sites de la région permettront la vérification de cette hypothèse. Les techniques d'ouverture du coquillage sont semblables pour les deux sites de Lunel Viel et Ambrussum, quartier bas (Fiches, à paraître). La méthode est identique pour le proteopecten g/aber (L.), avec l'ailette que l'on coupe pour atteindre le muscle, il en est de même pour l'huitre avec le chauffage, pour que l'animal ouvre ses valves. On a innové à Lunel Viel, à une période plus tardive, avec la cassure du sommet de l'huître, ce qui permet d'y glisser un couteau ou tout autre ustensile tranchant en métal. Enfin, les coquillages étudiés permettent d'aborder le problème de la cueillette et du mode d'approvisionnement d'un village. Lunel Viel est assez proche des étangs, à moins de deux heures de marche. Mais dans le passé, les habitants avaient moins de chemin à faire. En effet, les cartes anciennes, comme celle de Cassini au xvmème s., montrent l'avancée du rivage du fait de l'alluvionnement des fleuves côtiers. Les habitants de Lunel Viel avaient la possibilité de ramasser des coquillages et de rentrer chez eux dans la journée. Les villageois ont-ils pratiqué eux-même cette collecte, ce qui est probable, ou bien est-ce le fait des riverains des étangs, pêcheurs et revendeurs, ou pêcheurs chargeant des revendeurs d'effectuer le transport? Les transformations sociales de l'Antiquité tardive n'ont pas arrêté cette exploitation des étangs à des fins alimentaires. Tout au plus l'ont-elles ralenti au cours du Vème siècle où les silos n'ont livré que peu de matériel conchyliologique. Est-ce lié à l'histoire du site ou bien au hasard des découvertes? Mais dès le Xème siècle, ce trafic reprend. L'alimentation de Lunel Viel reçoit, comme par le passé, des produits venant de son proche environnement. 312

if

La comparaison entre Lunel Viel et Ambrussum permet d'avancer une hypothèse sur le mode d'approvisionnement, en regard de la quasi absence des moules à Lunel Viel, absence surprenante tant à l'égard du biotope que des autres sites étudiés. Pour Lunel Viel, on a ramassé des coquillages dans deux zones distinctes. L'une correspond à l'embouchure des fleuves côtiers comme le Dardaillon ou la Viredonne où l'on trouve surtout des huîtres et des peignes, dans une zone de sable et de vase mais sans rochers quelconques ou autres supports pour l'accrochage des moules. L'exploitation du rivage sur de grandes étendues semble avoir été négligée (absence ou rareté des veneridae et donacidae), la zone de collecte effectivement utilisée semble restreinte. L'autre point de ramassage correspond à la mer. Dans le cas d'Ambrussum, le lieu de ramassage et la technique sont différents: on a prospecté plus largement le rivage de l'étang en fouillant le sable et la vase à la recherche des coquillages cachés. Ce rivage comportait davantage de petits rochers ou d'autres supports pour les moules. Pouvant être situées à proximité, ces zones de ramassage sont pourtant distinctes. L'étude de Lunel Viel permet de voir que cette différence fait partie de l'originalité du site: on retrouve la même zone de ramassage jusqu'au XIème siècle. Y aurait-il eu une division du rivage des étangs, chaque zone correspondant à l'approvisionnement d'un site pouvant en être éloigné de plusieurs kilomètres? D'une manière inattendue, l'étude conchyliologique interroge ici les recherches sur l'organisation du territoire, en particulier à l'époque romaine. n est encore prématuré de répondre à ces question mais il est possible, en l'état des recherches, de proposer deux hypothèses sur le rapport des habitats ruraux du Lunellois avec la zone lagunaire et les rives des étangs. Lunel Viel, situé à moins de 10 km de la rive de l'étang, semble connaître un approvisionnement en coquillages marins par une collecte individuelle ou peu organisée, pratiquée dans un secteur restreint, à l'embouchure des fleuves côtiers et sur le littoral sablonneux. Au contraire Ambrussum, plus à l'intérieur des terres, a pu nécessiter un approvisionnement plus large, fondé sur une collecte commerciale pratiquée dans une zone plus étendue incluant des rochers ou des supports pour certains coquillages.

Annexe: tableaux de données (total: 1299 coquillages) Fin Ier-illème siècle

Espèce

Nombre

ostrea lameUosa Brocchi proteopecten glaber (L.) glycymeris glycymeris (L.) mactra glauca Born. mytiUus gaUoprovin. Lmck teUin pulchra L. rudicardium tubercula. (L.) ensis murex brandaris L.

28 38 1 1 1 1 1 1 6

% 35,89% 48,71% 1,28% 1,28% 1,28% 1,28% 1,28% 1,28% 7,69%

Famille ostreidae pectinidae glucymeri. mactridae mytiUidae veneridae cardiidae solenidae muricidae

% 35,89% 48,71% 1,28% 1,28% 1,28% 1,28% 1,28% 1,28% 7,69%

78 exemplaires pour 9 expèces; 6,00% de la totalité. ostrea lameUosa Brocchi proteopecten glaber (L.) pecten jacobaeus L. pina nobilis L. rudicardium tubercula (L.) cerastoderma edule L. glycymeris glycymeris (L.) spondylus gaederopus L. mytiUus gaUoprovin. Lmck mactra glauca Born. lutraria oblonga Gmel. murex brandaris L.

201 35 1 1 9 3 3 1 2 3 1 23

71,02% 12,36% } 0,35% 0,35% 3,18% } 1,06% 1,06% 0,35% 0,70% 1,06% } 0,35% 8,12%

ostreidae pectinidae

71,02% 12,72%

pinidae cardiidae

0,35% 4,24%

glycymeri. spondylidae mytiUidae mactridae

1,06% 0,35% 0,70% 1,41%

muricidae

8,12%

283 exemplaires pour 12 espèces; 21,78% de la totalité.

313

IVèDJ.e-VIèDJ.e siècle Espèce

Nombre

ostrea lameUosa Broccm proteopecten glaber (L.) pecten jacobaeus L. mytiUus gaUoprovin. Lmck mure:\: brandaris L.

215 3 1 1 2

Famille

% 96,84% 1,35% } 0,45% 0,45% 0,90%

%

ostreidae pectinidae

96,84% 1,80%

mytiUidae muricidae

0,45% 0,90%

222 exemplaires pour 5 espèces; 17,09% de la totalité. ostrea lameUosa Broccm proteopecten glaber (L.) pectenjacobaeus L. rudicarium tubercula (L.) cerastoderma edule L. mytiUus gaUoprovin. Lmck glycymeris glycymeris (L.) lutraria lutraria (L.) mure:\: brandaris L. charonia nodifera L.

271 73 3 9 3 23 14 10 16 1

64,06% 17,25% } 0,70% 2,12% } 0,70% 5,43% 3,30% 2,36% 3,78% 0,23%

ostreidae pectinidae

64,06% 17,96%

cardiidae

2,83%

mytiUidae glycymeri. mactridae muricidae cymatidae

5,43% 3,30% 2,36% 3,78% 0,23%

423 exemplaires pour 10 espèces; 32,56% de la totalité. ostrea lameUosa Broccm proteopecten glaber (L.) pectenjacobaeus L. udicardium tubercula (L.) acanthocardia echinata (L.) cerastoderma edula L. mytiUus gaUoprovin. Lmck mactra glauca Born. mure:\: brandaris L. cerithium vulgatum Brug.

16 3 1 2 1 1 1 2 1 1

55,17% 10,34% } 3,44% 6,89% } 3,44% 3,44% 3,44% 6,89% 3,44% 3,44%

ostreidae pectinidae

55,17% 13,79%

cardiidae

13,79%

mytiUidae mactridae muricidae cerithidae

3,44% 6,89% 3,44% 3,44%

29 exemplaires pour 10 espèces; 2,23% de la totalité. ostrea lameUosa Broccm proteopecten glaber (L.) mactra glauca Born.

20 2 2

ostreidae pectinidae mactridae

83,33% 8,33% 8,33%

83,33% 8,33% 8,33%

24 exemplaires pour 4 espèces; 1,84% de la totalité.

XèDle-XIèDJ.e siècles Espèce

Nombre

ostrea lameUosa Broccm proteopecten glaber (L.) mure:\: brandaris L. mure:\: trunculus (L.)

232 6 1 1

% 96,66% 2,50% 0,41% 0,41%

Famille

}

ostreidae pectinidae muricidae

240 exemplaires pour 4 espèces; 18,47% de la totalité.

314

% 96,66% 2,50% 0,41%

Chapitre 4

ETUDE ANTHRACOLOGIQUE POUR UNE HISTOIRE DU PAYSAGE 1. L'analyse anthracologique (L.C. et A.D.)· La détennination botanique d'un charbon de bois requiert l'observation en microscopie à réflexion, sur cassures fraîches faites à la main, de trois plans orientés: transversal, longitudinal tangentiel et longitudinal radial. L'identification des bois a été réalisée au Laboratoire de Paléobotanique de Montpellier, U.S.T.L., à partir d'atlas xylologiques (Greguss 1955, 1959; Jacquiot 1955, 1973; Legeay 1936; Saint-Laurent 1926; Schweingruber 1978) et par comparaison avec la collection de bois actuels carbonisés. Les fig. 151 et 152 montrent quelques-uns des taxons renxcontrés, photographiés au microscope électronique à balayage de IU.S.T.L. L'annexe 1 présentera la liste des taxons identifiés dans la présente étude. L'anthracologie a depuis longtemps montré, notamment par les travaux de Vernet (1973a, 1980, 1987) que les résidus carbonisés du bois de feu permettent une interprétation de l'environnement végétal d'un site, tant en ce qui concerne la liste des espèces que l'évolution de leur abondance relative. Le quartier ouest de l'agglomération gallo-romaine puis médiévale de Lunel Viel a fait, au cours de la fouille, l'objet de nombreux prélèvements de charbons de bois. Malheureusement, ceux-ci n'ont pu bénéficier des acquis méthodologiques récents. En effet, faisant suite aux travaux méthodologiques d'autres auteurs, l'une de nous a établi une classification des charbons de bois en fonction du type de dépôt (Chabal 1982), distinguant d'une part les charbons de bois dispersés dans le sédiment des couches, qu'il s'agisse d'une sédimentation directe (occupation) ou différée (de type remblai), et d'autre part les charbons de bois trouvés à l'état rassemblé dans les foyers et structures assimilées (lentilles, fosses). Cette distinction était nécessaire car les charbons de bois dispersés, vu la richesse en déchets domestiques (céramique, os) qui leurs sont étroitement associés, proviennent toujours avec certitude de toute la durée d'occupation que représente le niveau. Au contraire, il y a lieu de suspecter que les formes concentrées, d'ailleurs fréquemment disposées en "poches", proviennent d'une ou de quelques brassées de bois brûlé, les dernières avant abandon de la structure, et non pas de l'accumulation de résidus de nombreux feux (ceci devant être vérifié cas par cas). • Laboratoire de Paléoécologie. Université de Montpellier m. Place E. Bataillon, 34060 Montpellier

315

A Lunel Viel, tous les prélèvements sont du type "concentration". De plus, certaines structures en creux ont fait l'objet d'un tamisage systématique, mais la majorité d'entre elles a été fouillée selon les impératifs de temps d'une fouille de sauvetage programmée, au détriment de la rigueur du prélèvement. Ainsi, l'étude quantitative des données anthracologiques semblait a priori délicate. Néanmoins, l'interprétation ethnographique et paléo-écologique des charbons de bois que nous proposons, si elle doit être confirmée par des prélèvements futurs, s'est avérée plus fructueuse que nous ne l'espérions. 2. Ecologie actuelle du site (L.C., A.D.) A l'échelle régionale, Lunel Viel se trouve actuellement dans l'étage bioclimatique mésoméditerranéen, correspondant selon Ozenda (1975) au Quercetum ilicis bien caractérisé (chênaie verte). Le site est implanté dans la partie pliocène, d'altitude supérieure à IOm, de la plaine languedocienne, actuellement intensément cultivée (Amal 1984, 13). TI s'adosse à une côte calcaire d'orientation SW-NE qui

délimite au nord une zone de collines crétacées d'altitude inférieure à l00m, domaine de la garrigue (formation végétale xérique dérivée de la chênaie). Le site, à 6km à l'ouest du Vidourle, bénéficie de la proximité des deux branches d'un ruisseau, le Dardaillon, bordé d'alluvions limono-argileuses calcaires, et qui débouche dans l'étang de Mauguio (par l'intermédiaire aujourd'hui du Canal de Lunel). Plus au sud, à moins de IOm d'altitude, la plaine lagunaire, formée d'alluvions fluviatiles récentes, borde largement l'étang de Mauguio, distant de moins de 7 km. Dans l'étage mésoméditerranéen, le Chêne pubescent existe actuellement en situation fraîche et humide, soit sur calcaire dans les combes ou sur les versants nords, soit sur silice en peuplements mixtes avec le Chêne vert (Mésoméditerranéen supérieur), soit encore au bord des eaux (Mésoméditerranéen inférieur) associé à la forêt riveraine (peupliers, Saules, Frênes, Ormes, etc). Vernet (1973), suivi par d'autres auteurs, a montré que le Chêne pubescent a connu au Néolithique, sous climat plus tempéré, une extension beaucoup plus importante qu'actuellement L'état actuel de la plaine autour du site, domaine de la vigne et des vergers, ne permet pas de s'en rendre compte, même si l'on observe depuis une quarantaine d'années une régénération de la chênaie en Languedoc. Entre autres altérations des formations végétales spontanées, la faible représentation actuelle du Chêne pubescent, de la plaine languedocienne jusqu'aux Causses et aux Cévennes, ainsi qu'en Provence, est en grande partie imputable aux activités agropastorales, débutées dès le Néolithique moyen (Vernet 1987), et pour lesquelles la Protohistoire, la période gallo-romaine et le Moyen Age représentent des étapes décisives, liées au progrès technique et aux changements d'organisation sociale. 3. Etude paléoécologique de l'occupation gallo-romaine (L.C.) 3.1. Le prélèvement, condition de l'interprétation

Lorsqu'on est en présence d'une activité spécialisée (métallurgie, construction, etc), les bois carbonisés, qu'ils soient concentrés ou dispersés, sont toujours des documents ethnologiques d'un grand intérêt, témoignant d'activités sur lesquelles on manque beaucoup d'informations (notons qu'ils ont tout à gagner d'un prélèvement méthodique et d'un tamisage). Dans le cas des bois carbonisés pour l'activité domestique on cherche, à travers le comportement moyen de l'homme et au-delà de la fonction combustible du bois, à caractériser l'évolution de la végétation. On a vu que les charbons de bois éparpillés au sein des couches (parfois à peine visibles), témoignent du ramassage et de la combustion du bois de feu sur de longues durées d'occupation. Pour les périodes antiques, nous avons tenté de démontrer en quoi une interprétation de l'évolution de la végétation, à partir des proportions entre taxons calculées par dénombrement de fragments, est rigoureuse à l'échelle des générations humaines (ChabalI988). Malheureusement sur les sites antiques, l'abondance du matériel anthracologique, compte-tenu de l'importance des volumes de sédiment fouillés pour ces périodes, incite particulièrement sur le terrain à se focaliser sur les charbons de bois les plus visibles, c'est-à-dire les plus gros et ceux qui sont présents sous forme concentrée et localisée, en amas parfois spectaculairement riches. Exceptionnellement, des foyers concaves ou des fosses (assimilées alors aux couches de type remblai ou dépotoir) peuvent concentrer les restes de très nombreux feux, telle "foyer-central" de l'occupation augustéenne du quartier bas d'Ambrussum (Chabal dans Fiches 1989), qui a permis de suivre les transformations de la chênaie pour sept niveaux se succédant sur une période de trente ans environ. 316

Mais le plus souvent, et c'est le cas des prélèvements gallo-romains de Lunel Viel, les charbons de bois trouvés à l'état concentré concernent une faible durée d'activité. Les informations quantitatives que l'on peut en tirer sur la végétation sont dans le pire des cas aberrantes, au mieux affectées d'une certaine variabilité par rapport aux phénomènes que l'on cherche à mesurer. Dans tous les cas, c'est la précision des résultats qui est en cause. Outre la nature de la sédimentation, l'utilisation du tamisage retentit de manière certaine sur la qualité du prélèvement. En effet, nous avons pu montrer pour deux niveaux protohistoriques (Chabal 1990) - et il semble que le phénomène soit général - que les charbons de bois obtenus par tamisage (à la maille de 5mm) suivent une loi de fragmentation (état final et non processus dynamique) identique pour tous les taxons du niveau. La figure 147 illustre schématiquement le phénomène: quel que soit le taxon, les petits fragments sont plus représentés que les gros. La forme de l'histogramme étant générale pour les taxons du niveau, mais non sa surface qui représente l'abondance du taxon, il s'ensuit que seuls quelques taxons sont représentés dans les plus gros fragments. Les taxons les plus "rares", au contraire, ont plus de chances d'être présents dans les petits fragments, non pour des raisons inhérentes à leur rareté, mais pour des raisons purement statistiques (les petits fragments sont plus nombreux que les gros). Prélever manuellement revient à sélectionner en priorité les plus gros fragments: on voit sur le schéma que ceci entraîne une sous-représentation du nombre de taxons, au profit des mieux représentés, mais devrait théoriquement respecter grossièrement la hiérarchie de ceux-ci, c'est-à-dire leur fréquence relative. . Pour toutes ces raisons, il est important d'analyser avec prudence la signification de l'échantillon et sa représentativité, notamment en se basant sur celle de la céramique.

3.2. Signification des échantillons étudiés Les charbons de bois étudiés (1109 fragments) proviennent de 13 "faits" ou unités stratigraphiques, et se répartissent, au minimum, en 16 taxons ou unités de classification. Le tableau 1 rassemble les résultats bruts de l'identification botanique. Signalons que la distinction entre Erica arborea L. et les autres Bruyères (Erica sp.) ne prête à aucune confusion au plan anatomique si l'on utilise les critères de Legeay (1936): la Bruyère arborescente se caractérise par des rayons ligneux exclusivement plurisériés, au contraire des autres Bruyères. De la totalité des résultats (tab.l), se dégage une observation importante qui est la pauvreté en taxons relativement au nombre de fragments étudiés. Une richesse "normale" en taxons pour l'étude paléoécologique (ChabalI982) est représentée par le fait 163, qui totalise 7 taxons (nombre minimum) pour à peine 30 charbons de bois. Nombre de fragments

taxon 1 taxon 2

Fig.147. Histogrammes de fragmentation théorique pour un ensemble de six taxons: un fragment ayant une forte probabilité d'être petit, un taxon rare a peu de chance d'être représenté parmi les gros fragments.

prélèvement des plus gros fragments: trois taxons représentés seulement.

taxon 4 taxon 5 taxon 6 taxon 7

Classes de masses croissantes

317

DATAT1a'J 70/100 150/200 150/200 190/220 190/220 200/230 200/250 200/300 220/250 220/250 220/250 220/250 390/430 FAIT N° 57 89 163 84 200 110 88 70 142 13 164 55 96 TAX
1

75 11

8 1 59

1 10 3

1

22

1

3

3 6 1

10

2 1

82 3 2

60 1

100 7

Ouercus Rhamnus alaternus-PhiJ/vrea so Rhamnus aiaternus Rosmarinus officina!is Ulmus minor Indéterminables

11

TOTAL

84

NOMBRE MINIMAL DE TAXON~ NATURE DU DEPO

2

39

34 45 12 3

13 11 27 1

3

15 1 26 1

50 2

1

4

1

1 30

155

8

1 2 3

118 8 22 8

92

63 3

3

7

5

Concentration

Déootoir

Comb. silo

110 4 Fosses

108

105

40

53

55

46

5

2

3

1

3

2

Construction (torchis\

Fossefover

Concentration

Comblements de silos

Tableau 1 : Résultats bruts de l'analyse anthracologique des niveaux gallo-romains.

1

168

155

5

1

Déootoir? Déblai (clousl incendie

Pour tous les autres faits, la nature plus ou moins concentrée du dépôt est certainement la première responsable de la pauvreté en taxons. De plus, pour tous les faits, la technique de prélèvement manuel, qui privilégie les plus gros fragments, a un effet certain de sous-représentation des taxons, pour les raisons invoquées en 3.1. Cas par cas, il existe d'autres raisons de se "méfier" du contenu quantitatif des faits étudiés: -les faits 142 ("effondrement après incendie d'une construction en torchis") et 110 ("déblaiement probable d'une construction en terre crue") ont un contenu anthracologique monospécifique. Une sélection des essences utilisées pour la construction est certainement, au moins en partie, cause de cette faible représentation. - les faits ayant livré des scories (fait 89), ou un grand nombre de clous (faits 200, 55), sont inévitablement susceptibles de livrer aussi des charbons de bois associés à des activités spécifiques, respectivement de métallurgie ou de construction. Dans ce cas, une sélection volontaire a pu aussi jouer. Cependant, la représentation en taxons est variée, et la présence de déchets domestiques (os, coquillages) permet de penser que leur représentativité paléo-écologique n'est pas nulle. - pour le fait 89, seul représentant du 1er s. ap. J.-C., le mobilier céramique est constitué par des vases "presque complets et brisés sur place". n y a lieu, dans ce cas, de soupçonner également l'instantanéité du dépôt de charbons de bois. - pour le fait 164 , les fosses 13 et 70/96, et les comblements de silos 55/57/84 et 88, la présence de fragments de céramique diversifiés laisserait supposer une bonne représentativité Paléo-écologique des charbons de bois. Mais nous laisserons de côté, pour l'interprétation Paléo-écologique, les données quantitatives du fait 70 et du fait 164. En effet, le fait 70 livre 68% de Sapin, aucun fragment de Chêne, allant à l'encontre de la cohérence des autres données, en dépit de la diversité de la céramique dans ce dépôt. Ceci s'explique pourtant, car les charbons de bois constituaient un "colmatage du fond de la fosse": le prélèvement est ainsi une concentration dans une fosse, sans rapport avec le reste du remplissage. De même, le fait 164 avec 39 fragments de Bruyère arborescente pour un total de 40 fragments nous semble devoir être écarté de l'interprétation paléo-écologique. Or, il s'agit ici encore de "poches charbonneuses". Ainsi, les faits 110 et 142, issus de construction, ainsi que les faits 70 et 164, aberrants, seront exclus de l'interprétation paléoécologique, pour ce qui est des proportions entre taxons. Pour les autres, on prendra garde qu'ils ne pèsent pas, individuellement, trop lourdement dans l'interprétation et, dans tous les cas, les interprétations données ici devront €tre confirmées par des prélèvements ultérieurs. En tenant compte de ces restrictions, des éléments d'interprétation paraissent possibles. Nous interprèterons les bois concernant la construction (armatures de torchis) dans le contexte du paléoenvironnement plutôt qu'au plan d'exigences architecturales, de telles informations étant encore rares pour cette période. Pour la période protohistorique et gallo-romaine, une approche méthodologique est menée (ChabalI988) en vue d'une interprétation paléoécologique la plus précise possible.

3.3. Le cadre pédologique du site Lunel Viel se trouve, dans la partie haute de la plaine de Mauguio-Lunel, au pied des collines sous-cévenoles. Si ce cadre topographique et géomorphologique est bien tranché, les sols, qui constituent l'environnement pédologique du site, en interaction directe avec la végétation, suivent un découpage plus complexe. Formés sur des dépôts fluviatiles plio-quaternaires, anciens ou récents, rhodaniens, duranciens ou locaux, ces sols constituent une mosaïque suivant leur substrat et leur degré d'évolution et de lessivage (Amal 1984). Les sols les moins évolués sont représentés par les sols hydromorphes, calcaires et peu épais des bords du Dardaillon. Des sols bruns calcaires peu épais, peu hydromorphes, couvrent une bonne partie de la zone des collines juste au Nord de Lunel Viel. En plaine, des sols bruns calcaires se sont formés sur les horizons d'accumulation de calcaire d'anciens sols fersiallitiques, après érosion de ceux-ci: ils n'existent pas à proximité immédiate du site mais plutÔt dans la partie basse de la plaine. Enfin, les sols fersiallitiques (sols rouges méditerranéens) constituent une partie des sols dans la zone des collines, et l'essentiel des sols qui environnent le site dans la plaine. Dans les collines au N-W de Lunel Viel, ces 319

sols rouges très épais sont issus des apports rhodaniens siliceux du Quaternaire moyen, coiffant des buttes d'altitude voisine de 5Om, ou formés sur leur pourtour par un apport érosif en topographie sub-plane. En plaine, des sols rouges, siliceux, constituent l'essentiel des sols au contact et au sud du site. L'intérêt immédiat de ces observations est ici de souligner la prépondérance autour du site de ces sols fersiallitiques, voués à la décarbonatation et à l'acidification par une évolution pédologique naturelle (lessivage). Or, si ces sols, en plaine, sont actuellement signalés par Amal (1984, 86) comme légèrement acides dans les zones non cultivées, ils sont neutre ou basiques par recalcification dans les zones cultivées. De même dans les collines, "le pH moyen est relativement haut, vraisemblablement à cause de recalcifications par des apports d'origine variée" (Amal 1984,91). On sait que cette recalcification actuelle plus ou moins importante trouve ses causes dans l'érosion ou le remaniement par les façons culturales responsables d'une remontée en surface d'éléments calciques (Guillerm 1975,223 et 229; Amal 1984 ; et autres travaux). Ce cadre pédologique a une importance certaine: Guillerm (1962, 22) a montré pour la région de Lunel, hors des zones actuellement cultivées, une réponse relativement homogène de la distribution de la végétation en fonction des facteurs du milieu: "la végétation ne varie que dans sa physionomie qui traduit des stades d'abandon plus ou moins récents". Le caractère calcique ou non calcique apparaît comme un facteur du milieu tout à fait essentiel pour la végétation spontanée, réglant la distribution actuelle des espèces. Pour ne citer que celles qui nous intéressent, le Chêne pubescent (taillis dense), la Bruyère arborescente (lande) sont liés aux terrains acides ou décarbonatés (cailloutis rhodaniens et éboulis en dérivant), le Chêne vert (taillis dense) et le Chêne kermès étant plutôt localisés sur calcaire. Le Pin d'Alep s'introduit dans les taillis clairs des deux types de sols.

3.4. Jalons pour une interprétation paléoécologique Les niveaux tardo-romains de Lunel Viel ont l'avantage de fournir une succession chrono-stratigraphique de prélèvements de charbons de bois, ce qui permet de travailler sur des variations dans le temps plutôt que sur des fréquences instantanées, toujours difficiles à interpréter dans une étude paléoécologique. Des comparaisons seront faites avec l'étude anthracologique de l'occupation néolithique et gallo-romaine d'Ambrussum (Chabal dans Fiches, 1989), situé à 7km au nord-est de Lunel Viel, et avec celle du Marduel, oppidum de l'Age du Fer situé dans le basse vallée du Gardon (ChabalI982).

3.4.1. La survivance dt taxons médio-européens La présence du Sapin et du Hêtre dans les charbons de bois tardo-romains confirme d'autres observations semblables, de macrorestes de taxons d'affinité médio-européenne actuellement absents de la plaine (Sapin, Hêtre, Noisetier, Epicéa et/ou Mélèze, etc) dans des sites de basse altitude de la région méditerranéenne française, de l'Age du Fer au Moyen Age (Vernet 1967; Durand 1987; Chabal dans Fiches 1989 ; et travaux inédits). Ces taxons sont très souvent présents, la plupart du temps sous forme de quelques fragments, dans les bois d'utilisation domestique de ces périodes, ce qui est en faveur d'une présence locale. Venant confirmer les interprétations de palynologues (Planchais 1982, Triat-Laval 1979), l'hypothèse la plus vraisemblable est la persistance relictuelle de ces taxons, en plaine et en conditions édaphiques privilégiées, jusqu'à des époques relativement récentes. A Ambrussum, nous avons proposé l'hypothèse d'un transport depuis les Cévennes, par les crues extraordinaires du Vidourle, mais l'hypothèse d'une origine locale, au moins pour le Hêtre, semble de plus en plus devoir être admise (Durand 1987). Seule l'étude de prélèvements anthracologiques abondants d'où ces taxons seraient totalement absents permettrait de dater leur disparition définitive de la région languedocienne, dans tous les cas contemporaine ou postérieure au Moyen Age, puisqu'on les trouve encore à cette époque.

3.4.2. ù déboisement dt la plaine La ripisilve, forêt riveraine du Dardaillon, et la végétation des zones les plus fraîches (non halophiles) de la plaine, sont, dans les niveaux gallo-romains (comme au Moyen Age) très peu représentées à Lunel Viel en nombre relatif de fragments: le Frêne, l'Orme, peut-être le Hêtre et le Merisier (s'il ne s'agit pas de Cerisier cultivé), le Sapin s'il est d'origine locale, et pour partie le Chêne pubescent, le Sorbier (ou l'Aubépine), représentent certainement ici les taxons issus de ces zones. On peut s'étonner de l'extrême discrétion de leur représentation quantitative dans les charbons de bois, notamment celle du Chêne à feuillage caduc aux I-Ile s., si on considère qu'en l'absence de drainage la relative hydromorphie de la plaine qui s'étend au sud du site, devait être, en de nombreux endroits, très favorable à une forêt hygrophile, à base probablement de Chêne pubescent et d'autres taxons mésophiles. 320

Ce résultat n'est pas nouveau: à Ambrussum, un paysage très ouvert semble caractériser très tôt (Néolithique) la plaine du Vidourle (Chabal dans Fiches à paraître). Cette ouverture est confirmée plus tard, avant l'urbanisation du quartier bas (au début du 1er s. av. J.-C.) et au cours de la période gallo-romaine, par les charbons de bois mais aussi par les pollens recueillis en stratigraphie (Planchais dans Fiches 1989). Y a-t-il eu, de la même façon, avant 70/100 ap. J.-c., la destruction d'une forêt de plaine aux environs de Lunel Viel? En comparaison, à l'Age du Fer au Marduel (30), la ripisylve de la basse plaine du Gardon est très bien représentée avec un fort pourcentage d'Orme (35 à 40%), pour être clairement détruite (0 à 7% d'Orme) dans le courant des IVe et me s. av. J.-C. (Chabal1982). On sait que la plaine était fréquentée, au moins traversée, par les habitants de l'agglomération de Lunel Viel (voir l'étude conchyliologique de F. Brien Poitevin) et il serait absurde de penser qu'une formation végétale puisse, sachant qu'elle jouxte le site, être indéfiniment dédaignée pour le bois de feu, unique source d'énergie. Tout au plus, pourrait-on se demander si les bois tendres de la ripisilve qui, à l'état sec, flambent très aisément, ne sont pas systématiquement réduits en cendres et sous-représentés dans les charbons de bois, mais cela n'explique pas pourquoi au début de l'Age du Fer ils sont si bien représentés au Marduel, site d'écologie comparable, et de toutes façons le Chêne à feuillage caduc est exclut de ce raisonnement. Dans le sondage palynologique de Marsillargues, Planchais (1982, 102) a situé entre le milieu de l'Age du Fer (2270±70BP) et le Haut Moyen Age (1300±60BP) la fin de la forte représentation des taxons arborés médio-européens (Orme, Frêne, Noisetier, Hêtre...), et à l'intérieur de la même période (l'échelle des prélèvements palynologiques ne permettant pas d'en préciser mieux la date), au moins un pic de la Bruyère arborescente liée à l'anthropisation ainsi que l'apogée des pollens du type Cerealia . Ainsi, l'observation répétée, dans les charbons de bois, de l'extrême discrétion de formations boisées susceptibles d'occuper spécifiquement la plaine de Mauguio-Lunel, (à la fin du Néolithique puis à partir de -100/-75 av. J.-C. à Ambrussum, antérieurement à 70/100 ap. J.-C. à Lunel Viel), et de leur disparition au cours de l'Age du Fer dans la basse plaine du Gardon, confirme les observations palynologiques antérieures et précise leur chronologie en fonction des sites. En l'absence de variations climatiques importantes pour ces périodes (quelle variation ferait décliner le Chêne pubescent, l'Orme et le Frêne, sans faire disparaître le Hêtre et le Sapin?), on ne peut qu'attribuer ces transformations aux défrichements de la plaine par l'homme. A Lunel Viel, on peut se demander si cette transformation a lieu avant, ou bien au début de la colonisation agraire romaine de la plaine. Les recherches récentes sur l'occupation de la plaine montrent qu' "hormis l'habitat d'Ambrussum et les habitats lagunaires des rives de l'étang de l'Or, les cantons de Lunel et Mauguio sont très peu occupés antérieurement au 1er s. av. J.-C. La zone lagunaire elle-même, si densément occupée depuis la fin de l'Age du Bronze, est en voie de dépeuplement depuis le deuxième Age du Fer et sera définitivement abandonnée au 1er s. de notre ère. L'installation et le développement de l'habitat en plaine est donc un phénomène spécifiquement gallo-romain" (Amblard 1985). A Lunel Viel, le déboisement de la plaine avant +70/+100 traduit-il l'occupation gallo-romaine? Une occupation, ténue, au Ile s. av. J.-c. à Lunel Viel (voir Introduction) devrait permettre les prélèvements de charbons de bois nécessaires pour répondre à cette importante question. En effet, alors qu'à Ambrussum un déboisement très précoce de la plaine par l'homme est acceptable, à Lunel Viel qui n'atteint une pression humaine forte que beaucoup plus tard avec une agglomération de plusieurs hectares, on ne peut concevoir un déboisement précoce, par exemple à l'Age du Fer, sans remettre en cause des données qui semblent acquises, soit dans le domaine de l'archéologie (densité ou pression de l'occupation), soit dans celui de la climatologie, où l'on manque encore de précisions.

3.4.3. L'évolution de la chênaie De l'ensemble des données, depuis la deuxième moitié du 1er s. jusqu'au début du Ve s. de notre ère, ressort globalement la dominance des Chênes, moyennant quelques variations dans le temps de leurs proportions. Pour la commodité du raisonnement, le Chêne vert sera regroupé avec le Chêne vert et/ou kermès bien que l'on ne puisse attester la présence du Chêne kermès, et que celui-ci soit improbable sur les calcaires tendres des environs du site (Dupias 1966); de même, des fragments du Chêne pubescent, identifiés avec certitude, seront regroupés avec ceux de "Chêne à feuillage caduc", celui-ci correspondant à une détermination moins précise sans pour autant attester la présence d'une autre espèce.

321

Les bois de construction étudiés (fait 142, 110) apparaissent comme le choix exclusif de l'un ou de l'autre des Chênes disponibles. Ces documents, très ponctuels, ne sauraient à eux seuls représenter les essences utilisées pour la construction tardo-romaine à Lunel Viel. En l'état actuel de l'étude du site, ils argumentent cependant en faveur d'une exploitation locale des matériaux. On notera, pour l'instant, l'absence de taxons médio-européens, contrairement aux bois de charpente d'Ambrussum. Notons aussi le choix du Chêne à feuillage caduc en 390/430 ap. J.-C. (fait 110) qui pourrait faire écho, aux IV-Vème s., à la progression de ce taxon entre 200 et 250 ap. J.-c. Si on considère le tableau 1, à l'exclusion des bois de construction précités, il apparaît qu'une interprétation directe des données quantitatives est hasardeuse: les échantillons sont souvent trop petits et la variabilité de représentation que l'on observe de l'un à l'autre paraît aléatoire. Le cumul des échantillons est interdit par des fourchettes de datation inégales. En revanche, un calcul de la distribution de fréquence des taxons par décennie (Py 1987, 848) a pour intérêt de faire peser - statistiquement parlant - chaque échantillon au prorata de son effectif, dans chaque décennie de sa fourchette de datation, sans privilégier le centre de celle-ci. On procède, pour chaque taxon dans chaque décennie, par cumul des effectifs du taxon dans le ou les faits dont la datation recoupe la décennie considérée, la valeur obtenue étant traduite en pourcentage par rapport à la somme des charbons de bois des faits dont la datation recoupe la décennie. De cette façon, les décennies postérieures à 150 ap. J.-C. sont ici représentées par des effectifs compris entre 122 et 427 fragments. On peut construire sur ces bases la figure 148, qui traduit l'évolution relative du Chêne vert-kermès, du Chêne à feuillage caduc et de la Bruyère arborescente, les trois taxons les plus constamment représentés entre 70 et 250 ap. J.-c. Le Chêne vert-kermès et la Bruyère arborescente varient fortement et en opposition de phase, de 70 à 150 ap. J.-C.: nous avons vu que la représentativité statistique du fait 89 était douteuse et nous n'interprèterons donc pas cette première partie du diagramme, en nous contentant de remarquer que ces variations sont conformes aux suivantes (croissance du Chêne vert-kermès relativement à la Bruyère arborescente, discrétion du Chêne à feuillage caduc). Le diagramme doit donc être lu à partir de 150 ap. J.-C. Le Chêne à feuillage caduc est très discret (moins de 2%) avant 200 ap. J.-C. Comme pour les formations boisées de la plaine hydromorphe, cette absence devra être expliquée à partir de nouveaux prélèvements anthracologiques. En comparaison, à Ambrussum le Chêne pubescent semble avoir été touché très tôt par les activités humaines, dès le Néolithique, puiqu'au Néolithique Ferrières et au changement d'ère il n'est présent que pour 4 à 15% des charbons de bois, contre 0 à 1,8% au cours de la période augustéenne et plus tard (sans que l'on ne sache rien pour l'Age du Fer).

100

"T'""------r------"'T'""--------,

80

~ Chêne vert-kermès .... Chêne à feuil!. caduc/ pubescent ~ Bruyère arborescente ...... Total

60

40

20

o 1

100

200

300

~m~a~

J.-C.

Fig.148. Evolution relative, à l'époque gallo-romaine, du Chêne vert-kermès, du Chêne à feuillage caduc (probablement le Chêne pubescent seul), de la Bruyère arborescente et du total des trois taxons en pourcentage de fragments par décennie dans les charbons de bois. 322

Après 150 ap. J.-C., on observe à Lunel Viel une forte représentation du Chêne vert-kermès (probablement le Chêne vert): il croît alors que décroît la Bruyère arborescente, entre 190 et 220 ap. J.-C. Au-delà, alors que la représentation de la Bruyère est désormais infime (0,6% puis 0,5% des charbons de bois), le Chêne à feuillage caduc qui était jusque-là présent mais très discret en proportion, amorce, jusqu'en 250 ap. J.-C. au moins, une progression notable relativement au Chêne vert. Globalement, ces variations relatives sont interprétables comme une régénération de la chênaie sur sols décarbonatés (cet état décarbonaté sera justifié en 3.4.4.), au plus tard à partir de 190 ap. J.-C. Ces observations pourraient préciser les données de la palynologie (voir 3.4.2.), la forte représentation de la Bruyère arborescente se situant, d'après nos données, avant 190/200 ap. J.-C., moment où elle décroit.

En effet, soulignons la cohérence écologique de ce schéma: la progression finale du Chêne à feuillage caduc intervient après un début d'augmentation du Chêne vert-kermès par rapport à la Bruyère arborescente. Or, il est logique que dans une succession progressive de régénération forestière, les Chênes sclérophylles, moins sensibles que les Chênes à feuillage caduc (ici très certainement le Chêne pubescent) aux incendies ou aux coupes répétées, suivent, les premiers, les stades arbustifs que peut ici représenter la Bruyère arborescente, préparant le retour des Chênes à feuillage caduc. Notons que la régénération qualitative de la chênaie, au plus tard entre 190 et 250 ap. J.-C. peut correspondre à deux types de progression, non exclusifs: - une extension par conquête d'espaces quasi-dépourvus de couverture boisée, du type friche ou parcours, - une régénération de taillis ou garrigues, jusque-là sur-exploités par exemple pour le bois. Comment expliquer, au plus tard vers 190 ap. J.-C., une régénération forestière qui milite en faveur d'une baisse de la pression humaine sur la couverture boisée? Rien ne permettait de prévoir ce résultat, compte-tenu de la remarquable permanence d'occupation de l'agglomération. Cependant, à titre d'hypothèse, on peut tenter quelques corrélations avec d'autres données, qu'il convient de rappeler brièvement. Une donnée importante est la baisse conséquente de la pression de l'élevage: "alors que les espèces domestiques - et principalement le boeuf - fournissent l'essentiel de la viande au cours des 1er et Ile s., la chasse [pour l'essentiel du cerf] apporte plus de Il % de la viande au cours du me s. Elle augmente encore d'un point au cours du IVe s., où elle atteint son niveau le plus élevé (chapitre précédent). Cette évolution, en accord avec une régénération de la chênaie, se manifeste en même temps, peut-être légèrement plus tard: il n'est pas possible de savoir si les deux phénomènes sont liés par des liens de cause à effet. Par ailleurs, la répartition de l'habitat dans la plaine languedocienne change au même moment: l'habitat gallo-romain apparaît massivement, dans la deuxième moitié du 1er s. de notre ère, "sous la forme d'un semis dense de petits sites, fermes ou habitats intercalaires associés à la colonisation des terres" (voir l'introduction), interprétables comme des "installations agricoles, fermes ou dépendances de l'habitat groupé". Bon nombre sont abandonnés vers la fm du Ile s., l'agglomération jouant semble-t-ille rôle de pôle attractif dans la plaine; mais, par ailleurs, "si l'on parle d'abandon d'habitats, il faut se garder d'entendre abandon de zones cultivées" (Amblard 1985,147). A Lunel Viel même, vers la fm du Ile siècle et dans les premières décennies du me s. de notre ère, faisant suite à l'occupation prospère du Haut-Empire, une réorganisation sociale et économique intervient dans le quartier ouest de l'agglomération. Si les modifications architecturales constituent "une déchéance du cadre de vie" à la fin du Ile s., les témoins archéologiques d'une certaine prospérité économique à la fin du me s. iraient plus dans le sens d'une réorganisation de la production agraire que d'un appauvrissement du village. Dans ce contexte, que peut signifier une baisse de la pression humaine sur une partie, au moins, de la couverture boisée? Admettons, d'après les données de l'archéologie, qu'il n'y ait pas eu baisse de la "pression" agraire sur l'environnement. Dans ce cas, comment concilier l'idée d'une régénération forestière avec "un développement des forces productives" (voir Raynaud, troisième partie)? Quel que soit le niveau de vie des populations locales, on pourrait envisager la régression d'un certain luxe, celui d'une classe possédante, d'où une baisse de la consommation globale. A titre d'exemples, on peut penser à un relâchement de la consommation locale de bois (chauffage, artisanat?), et la régression de l'élevage, relativement à la chasse, pourrait signer une baisse de la consommation absolue en viande d'élevage. Dans le contexte de cette évolution de la chênaie, on peut faire quelques observations supplémentaires.

323

3.4.4. LaBruyère arborescente et k Pin d'Akp . On sait actuellement que la Bruyère arborescente est une espèce pionnière qui s'installe après incendie ou abandon de cultures sur les sols acides ou décarbonatés (Aubert 1975, 121). A Lunel Viel, la progression de la chênaie apparaît corrélée dans le temps à une importance décroissante de la Bruyère arborescente. Celle-ci ne pouvait, à proximité de Lunel Viel, trouver sa place que sur des sols décalcifiés de type fersiallitique (voir 3.3.), favorables également au Chêne pubescent. TI est donc logique de situer l'altération de la chênaie. au 1er s. ap. J.-C., en priorité sur ces sols épais naturellement voués à une mise en culture. Par la suite, l'érosion ou le remaniement par les façons culturales auraient compromis le retour de la Bruyère arborescente, calcifuge stricte, d'où sa très grande rareté à l'heure actuelle (à l'inverse, la Bruyère à balai Erica scoparia L., plus tolérante au calcaire, persiste actuellement sous forme de fourrés étiolés, en sous-bois du Pin d'Alep et du Chêne vert sur de rares buttes près de Lunel Viel). Ce schéma explicatif, qui devra être conforté ou réfuté par des données nouvelles, a l'avantage d'apporter des éléments d'explication à l'absence du Pin d'Alep, dans nos échantillons. et à sa très grande rareté dans les macro-restes du Languedoc oriental antérieurs au Moyen Age.

En effet, l'absence absolue du Pin d'Alep dans les niveaux tardo-romains de Lunel Viel ainsi qu'à Ambrussum, alors qu'il est nettement présent dans les niveaux du Moyen Age étudiés par A. Durand (avec le Pin pignon), et abondant à l'heure actuelle en Languedoc, mérite que l'on s'y arrête. On trouve actuellement le Pin d'Alep presque partout dans l'aire du Chêne vert de la Provence au Roussillon, spécialement sur marnes et calcaires tendres, bien qu'il soit indifférent à la nature chimique du sol. C'est une essence de lumière, thermophile, qui colonise les espaces ouverts: cultures abandonnées, zones incendiées, garrigues à Romarin et Bruyère multiflore, etc. On considère généralement ces stades comme temporaires, permettant la réinstallation de la chênaie verte. En Provence littorale et centrale, l'indigénat du Pin d'Alep est connu: Vernet (1971; 1973, 53; 1980), Renault-Miskovsky (1971), Triat (1975: 111), ont montré sa présence depuis le Tardiglaciaire. Le Pin d'Alep aurait connu en Provence une extension à l'Atlantique avec le Chêne vert (Vernet 1973). et une présence assez constante au Subatlantique. Son extension actuelle est imputable à l'homme, qui l'a favorisé postérieurement à 1300/1500 (Bernard 1972) puis au XIXe s., pour des raisons économiques (Brunner 1979, 3). En Languedoc occidental, le Pin d'Alep, actuellement très bien développé, existe en macroreste et d'origine locale certaine dans un niveau Néolithique Cardial (68ooBP) de l'ile de Corrège à Leucate (Vernet 1980, 53), et dans un niveau tardo-romain du site d'Ornaison dans l'Aude (Vernet, communication orale). Pons (1961) l'a identifié dans une amphore romaine retrouvée au large du Cap d'Agde, malheureusement l'origine locale de cette amphore n'est pas certifiée. TI existe en revanche dans les pollens étudiés par Brunner (1979) dans les sédiments de la lagune de Palavas, à plus de 8000 BP: mais ici aussi un transport à longue distance reste possible.

En Languedoc oriental, un charbon de bois de Pinus cf halepensis a été identifié par Figueiral (1987, 37) dans un niveau chalcolithique (civilisation de Fontbouisse) du site de Richemont à Montpellier. La rareté du taxon, en fréquence relative dans les charbons de bois de ce niveau (465 fragments) semble signifier sa rareté aux alentours du site. Au Marduel, près de Remoulins (Gard), Pinus halepensis est également présent sous forme de neuf fragments, dans un foyer de la première moitié du VIe s. avant J.-C. (Chabal inédit). En l'absence d'autres données, il faut admettre que dans la région de Lunel Viel, l'extension du Pin d'Alep depuis une des régions voisines (provence ou Languedoc occidental), ou bien à partir d'aires locales d'étendue très réduite, n'a pas lieu avant 250 ap. J.-C. Pourquoi, malgré une grande facilité de dissémination, le Pin d'Alep ne s'est-il pas étendu spontanément plus tôt en Languedoc oriental, puisqu'il existe très tôt en Languedoc occidental comme en Provence? A l'heure actuelle, on ne sait rien quant au rôle possible de petites variations climatiques sur ce retard. Nous proposons ici un schéma explicatif, sur la base des conséquences de l'activité agricole. Aubert (1975, 123) remarque: "Vu la rareté des Pins d'Alep ou mésogéens dans les différentes strates, il s'avère qu'en Provence calcaire, les groupements à Bruyère arborescente doivent, d'une manière générale, évoluer vers un stade forestier à feuillus. Ce phénomène est certainement lié à la densité élevée de la strate arbustive qui a pour effet de géner l'installation des plantules de Pins". De même, Guillerm (1962, 30) signale que la lande à Callune et Bruyère de la région de Lunel est "une formation fermée, de pénétration difficile, dans laquelle le Pin d'Alep, entre autres, ne se trouve qu'à l'état de pieds isolés". TI est logique de penser qu'aussi longtemps que la décarbonatation des horizons supérieurs du sol a été respectée par les façons culturales et l'érosion, sur les cailloutis d'origine rhodanienne, les stades postculturaux sont restés extrêmement favorables à la Bruyère 324

arborescente, interdisant toute introduction du Pin d'Alep. Le Pin d'Alep serait alors un vicariant écologique de la Bruyère arborescente, sur sols fersiallitiques, remplaçant progressivement celle-ci après recarbonatation, donc en liaison étroite avec l'activité humaine de déforestation et de labour. Une conséquence serait qu'à Lunel Vielle dénudement du sol n'a pas, ou très peu, concerné avant le me siècle au moins des sols calcaires, défavorables à la Bruyère arborescente, sans quoi le Pin d'Alep se serait étendu plus tôt. Ceci est en faveur de cultures localisées sur les sols fersiallitiques, profonds et acides, soit autour du site en plaine moyennant un certain drainage, soit sur les buttes-témoins au nord du site, au moins jusqu'à cette date. L'installation du Pin d'Alep en Languedoc peut alors être vue de deux façons, non exclusives: - soit comme le remplacement progressif de la Bruyère arborescente par le Pin d'Alep sur les stades post-culturaux de sols initialement acides, en réponse directe (recarbonatation) aux pratiques culturales et à l'érosion entre les me et X-Xlle siècles de notre ère. - soit comme l'extension du Pin d'Alep, qui est indifférent à la nature chimique du sol (pH et calcaire actif notamment), sur les stades post-culturaux de sols naturellement calcaires, pour la première fois dénudés de leur couverture boisée et mis en culture à cette époque, au plus tard au Moyen Age. La relative rareté de ces sols autour de Lunel Viel expliquerait la relative rareté du Pin d'Alep dans les charbons de bois des niveaux médiévaux. Les toponymes "Plaine de la Bruyère", Pointe de la Bruyère", "Vignes de la Bruyère", "le Bruc", ete, au Nord-Ouest de Lunel Viel, sont aussi présents, dans les cartuiaires, dès le X-XIe s. Ils sont donc apparus au plus tard à cette époque et peuvent signifier soit une perduration tardive d'Erica arborea L. sur les sols rouges (décarbonatation résiduelle), soit son remplacement par Erica scoparia L., moins calcifuge. Dans tous les cas, l'une ou les deux espèces ont marqué le paysage au Moyen Age, comme en témoignent les données d'A. Durand. 4. Etude paléoécologique des niveaux médieéaux (A.D.)

4.1.Données méthodologiques L'analyse anthracologique a porté sur 1121 charbons de bois issus de 10 silos à grains et un muret de silo. Elle signale 24 taxons (Tableau 2)

4.1.1 Renuuques anatomiques Sur le plan anatomique, la détermination spécifique fiable des Bruyères est un acquis récent de l'anthracologie : les critères discriminatoires de chaque essence (Erica arborea, tetralix, umbellata, scoparia, cinerea...) ont été réexaminés à travers les atlas xylologiques, affmés et vérifiés sur les bois fossiles et actuels (Figueiral, thèse en cours). La distinction entre Erica arborea et Erica cf. mu/tif/ora a donc pu être faite sans problème sur la base de la présence ou de l'absence des rayons unisériés (Legeay 1936). L'identification d'Erica cf. multif/ora par rapport aux autres Erica repose sur la largeur des rayons (1 à 4 sériés), sur l'absence de perforations scalariformes et sur la présence d'un ou plusieurs rangs de gros pores au début du cerne (type semi-poreux). La carbonisation parfois violente a souvent rendu ardue l'identification de certains fragments, notamment dans les structures 78 et 66. Dans le même ordre d'idée, l'observation assez fréquente de cassures et déformations qui témoignent de la disparition brutale de l'eau et des matières volatiles laisse penser que quelques branches brillées étaient sinon vertes du moins fraîchement coupées. Ainsi, certaines récoltes de bois ont-elles été vraisemblablement immédiatement utilisées sans séchage ni stokage préalable. Ceci s'applique tout particulièrement aux Ericacées et Prunoidées des silos 78 et 231.

4.1.2 Signification des charbons analysés Sur le plan méthodologique, l'approche anthracologique médiévale de Lunel Viel apporte un certain nombre de données qui vérifient pour la période médiévale les théories avancées en protohistoire (Chabal, 1982) et démontrées en préhistoire (Heinz 1990) et protohistoire (Chabal1988). L'histogramme de fréquence des taxons en fonction du nombre de silos à grains (fig. 149) montre que la majorité des structures n'a pas livré plus de 5 taxons et que près de la moitié d'entre elles sont mono-, bi- ou trispécifiques

325

TAXONS

FAITS

4

Abiesalba Acer cQll1fJt!stre

48

58

66

73

78

93

25

12

112 231 232 237 2

5 11

Am!:Îosoonne indétenninahle

Arbutus unedo Buxus sempervirens cf. Crataellus monoI!Vna Cratae/lus monoJrYna Corylus avelfana Cupressacée Cuoressus sempervirens cf. Cvtisus so. cf. Erica sP. Ericaso. EriaJ arborea Erica cf. multiflora FallUS svlvatica Fraxinus SP, Fraxinus excelsior

1

1 1 7 2

12

2 2 3 14 1 1

1

9

1

1 12

4 1

9

Gymnospenne indétenninahle

Juniverus sP. Malus communis cf. Phillyrea sP. Phillvrea sp. Pinus sp. Pinus halepensis Pinus cf. halevensis Pinus halepensis-pinea Pinus pinea Prunus mohaleb cf. Prunus spinosa Prunus spinosa Quercus SP. Ouercus cf. coccifera Quercus ilex-coccifera Ouercus ilex Quercus type pubescens Rhamnus alaternus Salix sp. cf. Sorbus so. Sorbusaria Ulmus campestris Vitis vinifera

10

8

187

2 38 1 1 1

1 2 3

109 7 4 1 2

1 3

3 3

2 1

2

6 11

142

9

6

1 4 121

6 12

3

1

143

2

3

6

14 12 2

2 1

1 3 15

14

TOTAL

157

7 35

153

27

2

1

5

Indétenninée n°1 Indétenninahle

3

3

1

2

4

12

244

200

147

88

Tableau 2 : Fréquences absolues des taxons dans les niveaux médiévaux 326

3

5 11 1 1 24

34

Nombre de silos

Fig.149. Histogramme de fréquence des taxons dans les silos.

10

Il

12

Nombre de

13 taxon~

(faits 4, 73, 93, 112). Seuls les faits 78, 231, 237 sont riches en espèces. Soulignons que les faits 231 et 237 ont justement fait l'objet d'un tamisage. Notons également que le nombre de taxons présents n'est pas fonction du nombre de charbons étudiés : le silo 237 est pauvre en fragments carbonisés mais riche en essences. La réciproque est vraie (faits 4, 58, 112 et 93). Ces observations rejoignent celles effectuées par ailleurs (Heinz 1988) et démontrent que l'étude des structures en creux est assimilable du point de vue méthodologique à celle des foyers et non à celle d'un sol d'occupation en place où le nombre de taxons est fonction du nombre de charbons étudiés (Chabal1982). En effet, dans ce dernier cas, les fragments carbonisés proviennent des vidanges successsives de foyers, donc de plusieurs récoltes de bois échelonnées dans le temps : l'échantillonage de l'environnement végétal est alors satisfaisant. L'image du paysage donnée par l'analyse d'un ensemble archéologique de type silo est donc distordue qualitativement (pauvreté en espèces et variations aléatoires) et par voie de conséquence quantitativement par rapport à la réalité du moment. Nous ne reviendrons pas sur les premières hypothèses formulées (Heinz 1987) pour expliquer cette distorsion puisque la signification des structures en creux et des structures de combustion a été analysée de façon approfondie (Heinz 1988). Pour Lunel Viel, la poursuite de l'activité archéologique, si elle met à jour des niveaux d'habitat, permettra de mieux cerner les paramètres entraînant une telle déformation. La mesure du phénomène sera alors prise et interprétable en terme de végétation et de fait ethnographique (pondération des sur- et sous-représentation). 4.2. Interprétation écologique En raison de ces constatations et du non tamisage de la plupart des structures, une interprétation quantitative des données pour chaque silo est impossible. Seul le critère présence-absence d'un taxon est pris en compte pour les ensembles peu riches en espèces et/ou fragments. En fait, l'approche quantitative ne peut être tentée que pour les faits 78 et 231 (Tableau m et Figures 5 et 6, diagrammes anthracologiques).

4.2.1. L'importance du Chêne pubescentau sein dt la chênaie mixte Le Chêne pubescent est l'essence la mieux représentée (8 structures sur 11) suivi du Chêne vert (6 structures sur 11). Le Chêne pubescent est accompagné du Cerisier de Sainte Lucie, du Prunellier, de l'Aubépine, de l'Alisier blanc, du Buis, de l'Orme et surtout de l'Erable champêtre. Au Chêne vert sont associés la Filaire, l'Alaterne, le Chêne cf, kermès, les Bruyères et l'Arbousier. li est difficile de conclure sur un plan quantitatif, mais il semble bien que ces deux espèces soient codominantes : dans le silo 231, statistiquement significatif, la chênaie pubescente et son cortège floristique repésente 40% du total, la chênaie sempervirente et ses compagnes 41%. C'est donc un peuplement mixte de Chênes pubescents et Chênes verts qui est principalement mis en évidence. Ceci est conforme à la situation écologique du gisement. Ces groupements phytogéographiques sont très affines de la série mésoméditerranéenne de Quercus pubescens définie par P. Ozenda pour les Préalpes du Sud (Ozenda 1966; 1985). "Elle représente le climax du Chêne pubescent à l'intérieur des limites de l'Olivier et correspond à la chênaie mixte de Quercus pubescens et Quercus ilex.... La chênaie est fréquemment dégradée en une brousse à Chêne vert et Oxycèdre... Cette brousse se dégrade elle-même en une garrigue à thym et autre Labiées". Cette série occupe généralement les terrains profonds. Pour le Languedoc, le caractère de climax unique conféré au Chêne vert a été réfuté: "la chênaie de Quercus pubescens serait aussi un climax forestier important" (Vernet 1973a). Ainsi, à Lunel Viel, la chênaie caducifoliée n'a pas encore atteint vers 900-1100 le stade ultime de dégradation. Au contraire, si l'on en juge d'après l'étude de L. Chabal pour les niveaux gallo-romains, elle aurait évoluée de façon progressive (régénérescence forestière) entre 200 et 250 au moins, entre le mème siècle et l'an Mil probablement. Sinon l'importance du Chêne pubescent au Moyen Age central s'explique difficilement. Ces constatations s'accordent avec le schéma historique communèment admis pour le "trou noir" couvrant les Vème-IXème siècles. Ce serait postérieurement à l'an Mil que la chênaie sclérophylle aurait définitivement supplanté la chênaie pubescente.

327

TAXONS

SILOS

FAIT 78 FA %

Abiesalba

25

10

Amtiosoenne indétenninable

11

45

Buxus semoervirens cf. Cratael!us monOl!vna CrataeRus monoRvna Corvlus avellana Cunressus semnervirens Cuoressacées cf. Cvtisus so. cf. Erica so. Ericaso. Erica arborea Erica cf. multifora Fraxinus excelsior Gvmnosoenne indétenninable

Junioerus so. Malus communis cf. Phillvrea so. Phillvrea so. Pinus haleoensis Pinus cf. haleoensis Pinus haleoensis-oinea Pinusoinea cf. Prunus soinosa Prunus soinosa 1 Ouercus ilex 1 Quercus ilex-coccifera 1 Ouercus tvoe oubescens Rhamnus alaternus Sorbusaria Vitis vinifera Indétenninable

TOTAL

FAIT 231 % FA

10 1 1 2

1 1 8 2

3

35

12

14

1 1 1

1 1 1

35 35 16 14 2 35 2 5 100

7

2 2

1 1

14

5.5 35 05

9

1 9

2 38

35 1 15

4 1 3

44.5 25 2 05 15

3

15

109

7

11

1 3

05 15

3 3 14 6 12 2 3 2 4

144

100

88

7

Tableau 3 : Fréquences absolues et relatives des taxons dans les silos 78 et 231

328

Il'l6

A

B Angiosperme indéterminable

Crataegus-Sorbus -Prunus

Corylus avellana

spinosa

~

o

Erica sp.

Vitis

5

Divers

P

Abies alba Angiosperme indéterminable

~

D

Pinus pinea Divers

Cupressacée Erica sp.

Phillyrea-Rhamnus

Fraxinus excelsior

Quercus ilex-coccifera

Juoiperus sp..

Quercus F.C.

Pinus cf. halepensÎs

Fig.I50. Diagrammes anthracologiques des silos 231 (A) et 78 (B).

4.2.2. Lespremitrs llUU'tJUeurs de dégradation Cependant, la formation végétale précédemment décrite est déjà dégradée. Nous soulignerons l'importance du Pin d'Alep dans le silo 78 où il domine à plus de 40%. Néanmoins, la composition floristique de cette dernière strocture est très thennophile (Pin Pignon, Chêne vert, Genévrier, absence du Chêne pubescent...), ce qui lui confère une certaine originalité par rapport à l'ensemble des autres silos beaucoup plus mésophiles. Nous rappellerons que cette essence est indigène à la région méditerranéenne (Vernet 1971). n accepte tous les sols, acides, basiques ou neutres, mais préfère les terrains marno-calcaire, tels ceux des environs de Lunel Viel. comme les terrasses rhodaniennes décarbonatées quaternaires de la plaine ou les marnes saumonées oligocènes de la région de Restinclières. L'opinion selon laquelle il constituerait un climax à part entière notamment le long du littoral est de plus en plus admise tant en Provence (Triat-Laval 1978 ; Ozenda 1985) qu'en Languedoc (Vernet 1973a). Très pyrophyte, il recolonise les terrains dégradés et ce beaucoup plus facilement que le Chêne vert, constituant à sa place une forêt de substitution. Nous pouvons donc déduire que sa présence minoritaire est l'indice indirect et différé d'une ouverture de la forêt d'yeuse recolonisée par la suite. La présence conjointe du Buis, du Genévrier, de la Bruyère arborescente, de la Bruyère cf. multiflore, du Chêne cf. kennès et de l'Arbousier atteste donc de l'action de l'homme sur le paysage et ce dès les Xème et XIème siècles. En effet. la plupart des silos, en dehors des faits 48 et 93 datent de cette époque et non du XIIème siècle. Ainsi, nous noterons l'existence précoce au Moyen Age central de zones ouvertes, pineraies et landes à genévriers, buis et bruyères côtoyant la chênaie méditerranéenne. Or, une telle observation s'accorde a priori assez mal avec l'évolution progressive de la chênaie caractérisée auparavant. Deux facteurs rendent compte de cette apparente contradiction. Et en premier lieu, la diversité géologique et pédologique du terroir de Lunel Viel. En effet, étant donnée l'implantation du village à la limite entre les garrigues montpelliéraines et la plaine littorale, il est logique de placer l'ager et une partie du saltus

329

1. Acer campestre (Erable champêtre) - Vue transversale 44X

2. Fagus silvatica (Hêtre) - Vue transversale 88X

3. Erica arborea (Bruyère arborescente) Vue transversale 58X

4. Erica cf multif/ora (Bruyère cf multiflore) Vue longitudinale tangentielle 324X

5. Prunus avium (Cerisier) - Vue transversale 58X

6. Quercus pubescens (Chêne pubescent) - Vue transversale 222X

Fig.151. Photographies au microscope électronique à balayage (MEB) , réalisées avec la collaboration de L. Datas et C. Gril, sur l'appareil du CE.R.E.M. (Université des Sciences et Techniques du Languedoc, Montpellier).

330

J. Quercus pubescens (Chine pubescens) - Vue transversale 74X

3. Rhamnus alaternus (Alaterne) - Vue transversale 48X

5. Vitis vinifera (Vigne) - Vue transversale 65x

2. Quercus ilex (Chine vert) - Vue transversale 53X

4. Rhamnus alaternus (Alaterne) Vue longitudinale tangentielle J60X

6. Vitis vinifera (Vigne) - Vue longitudinale tangentielle 22J3X

Fig.J52. Photographies au microscope électronique. 331

dans le domaine des bas colluvions et la partie principale du sa/tus et la si/va dans le système coUinéen. Dans une telle optique, la colonisation par le Pin d'Alep des zones de friches ou jachères autour du terroir cultivé qui s'étend essentiellement sur des sols décarbonatés lui est éminemment favorable, tout comme le maintien et la progression de la chênaie le long des cours d'eaux et au Nord de Lunel Viel. Ces constatations, en particulier la localisation de la chênaie caducifoliée, recoupent ce que l'on sait de la cartographie des conquêtes forestières régionales aux XIème et surtout XIIème siècles (cf. infra). D'autre part, ces marqueurs de dégradation sont à corréler avec le démarrage de l'incaste//amento dès 960 en bas-Languedoc (Bourin 1987). A ces premiers défrichements de l'an Mil, se surimposent vraisemblablement les mises en valeur de l'époque carolingienne qu'il nous est difficile, en l'absence totale d'étude paléoécologique précise pour cette période, d'apprécier et de distinguer des premiers. Aussi, l'extension du Pin d'Alep en situation littorale nous paraît remonter au plus tôt vers les VDème-Villème siècles avec les "premiers frémissements de surface" (Duby 1962). A l'appui de cette affirmation viennent un certain nombre d'indications. Le grand bois de la si/va Godesca aux portes de la Camargue, mentionné dans la documentation écrite vers cette époque, est un bois de pins (Higounet 1966) : il ne fait aucun doute étant donné sa position géographique qu'il s'agit d'une formation où le Pin d'Alep tient une place prépondérante. La proximité du modèle provençal fait de la Camargue l'une des têtes de pont idéales pour une expansion postérieure de cette essence. De plus, le Pin d'Alep n'est actuellement déterminé ni dans l'ensemble des autres gisements médiévaux du mésoméditerranéen supérieur (Durand inédit) ni dans les niveaux tardo-romains régionaux et est très peu représenté dans les sites préhistoriques languedociens (Chabal supra), ce qui laisse penser que sa diffusion antérieurement au Haut Moyen Age se limite à quelques aires locales très réduites. Cet ensemble de données plaide en faveur de la seconde hypothèse proposée pour expliquer l'extension du Pin d'Alep en Languedoc, à savoir une extension sur des terrains nouvellement défrichés au Moyen Age.

4.2.3. Les taxons calcifuges Par ailleurs, la détermination de l'Arbousier et de la Bruyère arborescente, taxons calcifuges, appelle quelques commentaires. Dans le diagramme palynologique de Marsillargues, le Châtaignier et le Ciste à feuille de Sauge sont en pleine progression vers 1300 ± 60 (probablement Haut Moyen Age, fin de l'étape d) alors que le Chêne liège régresse (Planchais 1982). L'Arbousier quant à lui est présent durant toute la séquence. Un pic de Bruyère arborée semble se dessiner pour prendre son essor durant l'étape e (postérieure à 1300± 60). Toutes ces essences font référence à des assemblages habituellement rencontrées sur silice. L'auteur du diagramme corrèle les forts pourcentages de Bruyère arborescente et la représentation des autres essences calcifuges à la proximité des terrasses rhodaniennes décarbonatées quaternaires du bassin du Lez (Planchais communication orale 1986). Aux alentours de Mauguio, ces terrasses plus ou moins humides sont propices à des groupements de ce type. A l'heure actuelle, des stations relictuelles (mare de Gramont, bois de Doscare) témoignent encore de l'importance locale de formations calcifuges. D'après la palynologie, la chênaie liège paraît, à l'époque historique, en cours d'éclaircissement et d'anthropisation au profit d'associations basses de type cistaies ou bruyères (Erica arborea) et surtout du Châtaignier dont N. Planchais pense la culture possible dans la plaine. Nous noterons que la Bruyère arborescente, généralement associée au Chêne liège, est l'indice d'une certaine humidité ambiante. TI est ainsi possible que nous enregistrions à Lunel Viel l'écho de ces formations telles qu'elles sont appréhendées par la palynologie.

4.2.4. La persistance de taxons mésophiles L'un des problèmes majeurs posé par la flore de Lunel Viel est la présence à côté d'essences méditerranéennes de taxons caractérisant aujourd'hui l'étage de végétation montagnard (annexe 2): Hêtre, Frêne élevé, Noisetier et Sapin auxquels s'associent également l'Alisier blanc et l'Orme. Pour le Tardi- et Postglaciaire, les palynologues se sont heurtés aux mêmes difficultés et ont avancé une théorie à ce sujet. Dans la basse vallée du Rhône, H. Triat-Laval relie l'extension du Hêtre et du Sapin au Sub-boréal à l'existence de refuges et dèment ainsi l'hypothèse du transport des pollens par les eaux (Triat-Laval 1979). Pour elle, la répartition du Hêtre dans le passé devrait être pressentie en îlots de plaine. En Languedoc, N. Planchais conforte cette idée et arrive à la conclusion que l'origine locale du Hêtre ne doit pas être écartée (Planchais 1982). Enfin, pour les macro-restes, la persistance de stations refuges p~ndant les interstades du Würm supérieur a été également démontrée (Bazile-Robert 1979). Dans le même ordre d'idée, de nombreux indices écologiques montrent que le Hêtre peut former une série à part entière dans l'étage supraméditerranéen et pas uniquement dans l'étage montagnard: les hêtraies à Buis et Lavande du Ventoux (Ozenda 1985), les hêtraies thermophiles des Causses ou de l'Aspromonte en Italie sont là pour le prouver (Vernet, communication orale 1988). Mais 332

jusqu'à présent malgré les affinités remarquées entre les groupements de ce type (Buxo-Fagion ou Cephalanthero-Fagion) et certains assemblages supraméditerranéens, le Hêtre a toujours été classé dans l'étage de végétation montagnard sauf en Espagne (Peinardo Lorca 1985 p.ll0) Pour notre part, nous avons examiné les différentes hypothèses envisageables à l'époque médiévale pour expliquer cet état de fait et proposé une interprétation en accord avec les sources écrites qui confirme, pour l'anthracoanalyse, les propositions précédentes et les étend jusqu'au Moyen Age central (Durand 1987). Depuis, de nouveaux élèments sont venus enrichir nos données. En effet, le fait 48, originellement rapporté à la période gallo-romaine, a été récemment redaté des Xème-XIIème siècles. Or ce silo a livré deux espèces jusqu'alors non rencontrées à Lunel Viel: le Hêtre et l'Erable champêtre. La caractérisation du Hêtre dans ce site, espèce chef de file de l'étage montagnard, est un point important car il n'existe plus désormais pour la période médiévale de flore à taxons mésophiles où le Hêtre ne soit pas présent. La détermination de l'Erable champêtre, compagnon habituel du Chêne pubescent dans l'étage supraméditerranéen, accentue la tendance mésophile de la végétation. D'autre part, malgré l'absence des niveaux postérieurs à 1000 av. J.-C. (3000 BP), le diagramme de Palavas donne une assise encore plus forte à cette interprétation puisque l'auteur en induit que "des mosaïques de Hêtre largement mélangées à des boisements de Chênes sont implantées à la périphérie des zones alluviales" (planchais 1987). II est donc plus qu'assuré que la constitution à partir du Xème siècle de nouveaux terroirs le long des rivières (Bourin-Derruau, 1988; Cheyette 1983) comme le Vidourle ou le Dardaillon a entraîné l'éradication de boisements mésophiles, probalement reliques glaciaires au sein du complexe écologique méditerranéen de plaine. Cependant, compte tenu des remarques écologiques précédentes, il n'est pas complètement exclu que ces formations relictuelles remontent plutôt au Mésolithique et Néolithique ancien qu'aux glaciations quaternaires (Vernet, communication orale 1988) ; mais en tout état de cause, il est impossible pour l'instant de trancher. II est encore trop tôt pour mesurer les implications qui découlent d'une telle reconstitution du paysage des Xème-XIIème siècles, mais il semble bien que le degré d'humidité ambiante, facteur écologique primordial pour le maintien du Hêtre à basse altitude, était plus élevé qu'aujourd'hui le long des cours d'eau languedociens pérennes.

4.2.5. La ripisylve et les Gymnospermes Les berges du Dardaillon et du Vidourle n'étant pas très éloignées, la ripisylve est représentée par le Saule, le Frêne et l'Orme. Comme dans les niveaux gallo-romains, la forêt riveraine est assez faiblement caractérisée. Cette sous-représentation est soit inhérente au matériel étudié (charbons concentrés dans des structures) soit dû à une exploitation différentielle des terroirs: la colonisation des terrasses alluviales (cf. supra) en zones humides, sans doute jusque là plus ou moins laissées pour compte car trop hydromorphes, commence à peine au début du XIème siècle. Quant au Pin pignon, les cordons littoraux sableux, relativement proches de Lunel Viel, lui sont favorables. Notons également que le Cyprès, vraisemblablement introduit dans le Sud de la France par les colonisateurs hellènes (Vernet, 1973b) mais originaire de l'Europe orientale où il pousse encore à l'état spontané en Grèce, est pour la seconde fois reconnu dans les restes de bois carbonisés.

4.2.6. Approche ethnobotanique de l'ager et de la silva D'autre part, l'analyse anthracologique de Lunel Viel apporte des renseignements tangibles sur l'utilisation de la forêt par l'homme. En effet, les historiens spécialistes de la vie des campagnes ont tous souligné le rôle de la silva comme sol vivrier de complèment dans l'alimentation de paysan médiéval (Duby 1962; Fossier 1982 parmi de nombreuses autres références). A Lunel Viel, pignes et arbouses, fruits typiques du Midi, noisettes, pommes et cerises sauvages, baies d'Aubépine, d'Alisier, de Genévrier, de Prunellier, voire même glands et faînes, constituent une part non négligeable du companaticum. Ils équilibrent et améliorent par un apport en vitamines, glucides et fibres végétales, le pain ou la bouillie de céréales qui forment la base du repas quotidien. La fructification de ces ligneux s'échelonne de mai à septembre-octobre couvrant ainsi toute la période cruciale de soudure avant les moissons qui ont lieu habituellement en juin-début juillet (Mane 1983). De plus, en temps de disette ou famine, ils offrent une ressource minimale de survie. Dernier point, le cas de la Vigne et du Pommier. L'anatomie du bois ne permet pas de différencier la Vigne sauvage de la Vigne cultivée. Cependant, les cartulaires régionaux attestent de l'importance de cette culture dans l'ager des Xème-XIIème siècles (Bourin 1987) : il est probable que l'ensemble des échantillons soit à rapporter à Vitis vinifera subsp. vinifera, la Vigne cultivée. Ce raisonnement s'applique également au Pommier, mais pour

333

celui-ci, très peu mentionné dans les sources écrites, l'hypothèse d'un taxon sauvage ou anthropisé aux côtés de la variété domestiquée n'est pas à écarter. Par ailleurs, nous remarquerons l'absence de la Vigne dans les niveaux gallo-romains (cf. supra) 4.3. Essai d'intégration des résultats dans une dynamique évolutive en région méditerranéenne au Moyen Age La seule autre approche anthracologique médiévale tentée à partir de structures en creux est pour l'instant celle de C. Heinz pour le site de Saint-Paul-Trois-Châteaux dans la moyenne vallée du Rhône (Heinz 1988). Une comparaison sur le plan écologique entre les silos du Lunellois et les fosses du Tricastin s'impose et ce malgré l'absence de datation fine pour le gisement rhodanien rapporté simplement au "médiéval". Replaçant ses résultats dans une séquence chronostratigraphique allant du Chasséen au Gallo-Romain et Médiéval, l'auteur conlut : "A l'époque médiévale, le processus de dégradation amorcé au Chasséen s'est nettement amplifié: le Chêne vert est plus abondant que le Chêne cf. pubescent et la situation écologique proche de l'actuelle" (Heinz, 1988). A Saint-Paul-Trois-Châteaux, la dégradation de la chênaie caducifoliée est plus avancée qu'à Lunel Viel: ce décalage est dû soit à une différence chronologique entre les deux sites pour l'instant non saisissable, soit au fait que le terroir de Saint-Paul-Trois-Châteaux qui s'étend uniquement le long des terrasses du Rhône et non pas, comme à Lunel Viel, dans une partie des collines, a été au Moyen Age plus tôt valorisé. Cependant, le gisement tricastin est proche de la limite mésoméditerranéen-supraméditerranéen : l'influence de l'étage des Chênes à feuillage caduc avec notamment l'Erable champêtre, l'Erable de Montpellier, l'Aubépine, le Cerisier de Sainte Lucie et le Buis y est donc encore très perceptible bien que le Chêne blanc soit en régression. Mais nous relevons aussi la présence de taxons mésophiles: Hêtre, Noisetier, Houx et Frêne élevé (cf. supra). Ainsi, l'un des parallèles les plus intéressants entre Lunel Viel et Saint-Paul-Trois-Châteaux est l'identification dans les deux cas d'espèces mésophiles montagnardes enclavées dans la zone méditerranéenne à la faveur d'un édaphisme particulier. Une telle observation ouvre de séduisantes perspectives quant à l'évolution d'ensemble des paysages méridionaux au Moyen Age. En effet, des flores de ce type ont été caractérisées le long du couloir du Lauraguais, de Narbonne au seuil de Naurouze et dans la plaine littorale languedocienne (Durand 1987 ; Planchais 1982) ; mais également dans la basse vallée du Rhône (Triat-Laval 1979). Pour la partie moyenne du sillon rhodanien, Saint-Paul-Trois-Châteaux complète les résultats de Valbonne, près de Pont-Saint-Esprit (Farizier 1980). Il semblerait donc que des reliques glaciaires se soient maintenues en situation édaphique privilégiée à basse altitude dans tout le pourtour méditerranéen du Massif Central et ce jusqu'au Moyen Age central. La frange supraméditerranéenne aurait donc été plus étendue vers l'an Mil qu'aujourdhui, ce qui corrobore, pour les périodes historiques, le point de vue avancé par H. Triat-Laval. Seule la multiplication des analyses devrait définitivement asseoir cette interprétation à l'échelle du Sud de la France. Elle préciserait également la cartographie de ces "refuges glaciaires" qui jouent un rôle clef en période d'interstade et dont l'existence est prouvée par diverses études palynologiques (Van Campo 1969; Triat-Laval 1979 entre autres) et anthracologiques (Vernet 1973a ; Bazile-Robert 1979). Ce synchronisme dans la dynamique médiévale des végétations méridionales rejoint celui de l'évolution d'ensemble des sociétés féodales méditerranéennes dans le Midi de la France qui a par ailleurs été largement analysée (Fossier 1982 notamment).

5. Conclusions (L.C., A.D.) Les conclusions de cette étude sont données à titre d'hypothèse, puisque, rappelons-le, des prélèvements à venir, plus rigoureux, devront les préciser ou les réfuter. Pour l'avenir, on retiendra que pour l'étude paléoécologique, seul le tamisage (à l'eau et à 5mm) d'une quantité importante de sédiment prise sans subjectivité dans l'ensemble d'une couche (niveau d'occupation, de rue, dépotoir, contenu d'un caniveau, d'un remblai à datation serrée, etc) permet d'éviter l'écueil d'une sous-représentation qualitative des taxons, et d'une représentation imprécise, jusqu'à en être inutilisable, des proportions entre ces taxons (ramassage manuel et ramassage de concentrations de charbons de bois). Il semble acquis qu'une altération du paysage forestier est imputable à l'occupation gallo-romaine, mais des

données antérieures à 70/100 devront venir en préciser les étapes, nos échantillons indiquant tout au plus qu'à cette époque l'état d'altération des formations boisées est déjà avancé, tant pour la chênaie (Chêne pubescent spécialement) que pour des formations plus mésophiles (de type ripisylve) susceptibles d'occuper une partie de la plaine. 334

La chênaie mixte (Chêne pubescent et probablement Chêne vert) a connu aux environs de Lunel Viel une évolution progressive au Bas-Empire, entre 200 et 250 ap. J.-C. certainement, et entre les me et Xe siècles probablement.

Si des prélèvements anthracologiques supplèmentaires sont nécessaires pour toutes les périodes, les étapes postérieures à 250 après J.-C. seront particulièrement intéressantes, si elles confmnent une régénération forestière poussée, qui serait alors un résultat tout à fait nouveau. L'histoire régionale de certains taxons est enrichie d'hypothèses nouvelles, telle une argumentation pédologique à l'implantation tardive du Pin d'Alep, qui pourrait avoir, en partie au moins, remplacé la Bruyère arborescente à la suite d'une recarbonatation anthropique des sols fersiallitiques en Languedoc oriental. Pour le Moyen Age, cette étude est une première esquisse de la reconstitution des paysages languedociens et de leur transformation durant la période féodale. fi ressort déjà que la silva n'est pas dégradée par l'homme seulement au XIIe siècle, mais dès les Xème-XIème siècles, ce qui entraîne la formation de zones ouvertes plutôt xérophiles. Ces premiers marqueurs de défrichements sont à corréler avec le démarrage de l'incaste//amento en Languedoc dès 960. Mais à côté des garrigues où le Pin d'Alep est parfois représenté, des boisements mésophiles se maintiennent en situation édaphique favorable (terrasses alluviales, lagunes côtières...) : ce sont des hêtraies ou chênaies-hêtraies qui disparaîtront avec l'anthropisation des bords des cours d'eaux. Nous mettrons l'accent sur la régénération de la chênaie entre 200 et 250 ap. J.-C. certainement, et entre les me et Xe siècles probablement, qui pour la première fois a été caractérisée en Languedoc, confortant ainsi les données historiques et archéologiques qui font état d'un changement dans l'exploitation du milieu durant cette période. C'est donc une véritable mosaïque végétale aux aptitudes forestières variées qui est mise en évidence, ce qui reflète bien la diversité virtuelle du terroir de Lunel Viel. Néanmoins, l'approche anthracologique seule n'est pas satisfaisante pour le Moyen Age dans la mesure où, à la différence des époques antérieures, la documentation écrite devient de plus en plus abondante et précise. A l'avenir, la confrontation des deux types de sources s'avère indispensable et sera tentée. Enfin, ces résultats participent à la compréhension des potentialités du milieu végétal dans la région méditerranéenne française. fis montrent également que l'histoire de la végétation méridionale pendant les périodes antique et médiévale est un sujet riche de découvertes.

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ANNEXES 1. Glossaire Abies cf. a/ba Abies a/ba Acer campestre Acer monspessu/anum Arbutus unedo Arundo donax Buxus sempervirens Crataegus et/ou Sorbus Crataegus monogyna Cory/us ave//ana Cupressus sempervirens Erica sp. Erica arborea Erica cf. mu/tif/ora Fagus sy/vatica Fraxinus sp. Fraxinus exce/sior Juniperus sp. Ma/us communis Phil/yrea sp. Pinus ha/epensis Pinuspinea Pistacia sp. Prunus avium Prunus maha/eb Prunus spinosa Quercus i/ex Quercus i/ex-coccifera Quercus feuillage caduc Quercus type pubescens Quercus pubescens Rhamnus a/atemus Rhamnus a/atemus et/ou Phil/yrea Rosmarinus officina/is Sa/ix sp. Sorbusaria U/mus minor (U. campestris) Vitis vinifera

Sapin cf. blanc Sapin blanc Erable champêtre Erable de Montpellier Arbousier Canne de Provence Buis Aubépine et/ou Sorbier Aubépine monogyne Noisetier Cyprès Bruyère Bruyère arborescente Bruyère cf. multiflore Hêtre Frêne Frêne élevé Genévrier Pommier commun Filaire Pin d'Alep Pin pignon Pistachier Cerisier cultivé et/ou sauvage (Merisier) Cerisier de sainte Lucie Prunellier Chêne vert Chêne vert et/ou kermès Chêne à feuillage caduc Chêne type pubescent Chêne pubescent Alaterne Alaterne et/ou Filaire Romarin Saule Alisier blanc Orme champêtre Vigne sauvage ou cultivée

2. Classification des taxons en fonction de l'étagement de la végétation actuelle Etage montagnard Abies a/ba, Crataegus monogyna, Cory/us ave//ana, Erica sp., Fagus si/vatica, Fraxinus exce/sior, Juniperus sp., Sorbus aria. Etage supraméditerranéen Acer campestre, Buxus sempervirens, Crataegus monogyna, cf Cytisus sp., Erica sp., Erica arborea, Erica mu/tif/ora. Juniperus sp., Prunus maha/eb, Prunus spinosa. Quercus type pubescens, Sa/ix sp., Sorbus aria, U/mus campestris 336

Etage mesoméditerranéen Arbutus unedo, Buxus sempervirens, Crataegus monogyna, Erica sp., Erica arborea, Erica multiflora, Juniperus sp., Phillyrea sp., Pinus halepensis, Pinus pinea, Prunus mahaleb, Prunus spinosa, Quercus ilex, Quercus cf. coccifera, Quercus type pubescens, Rhammus alatemus, Salix sp., Ulmus campestris Espèces cultivées Malus communis, Vitis vinifera subsp. vinifera Espèce introduite Cupressus sempervirens

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CONCLUSION

L'étude du quartier ouest de Lunel Viel éclaire d'un jour nouveau mille ans d'histoire d'un village languedocien. Envisagée sur une longue durée et insérée dans une approche globale du site, la fouille met en évidence les grandes étapes d'une lente gestation: installation et organisation vers le milieu du 1er s. de notre ère, remaniements à la fm du llème s., déplacement à la fm du illème s. puis à nouveau au Vlème s., stabilisation autour de l'église et du cimetière au Vllème s., forte croissance aux X-Xlème s. Par sa diachronie, l'enquête favorise la prise en compte de périodes charnière, l'Antiquité tardive et le proto-Moyen-Age, longemps reléguées dans l'ombre par les temps qui les précèdent et qui leur succèdent. Se révèle ainsi la vigueur de l'héritage antique dans la formation du village médiéval, sans pour autant que l'on puisse retenir l'image d'un monde rural figé dans une pérennité rassurante. En dépit de la romanité du cadre de vie, les maisons de l'agglomération initiale révèlent le poids de la tradition protohistorique, maintes fois décelée dans la rusticité des aménagements et de l'architecture domestique, ainsi que dans la permanence des formes de céramique héritées des Hème s. et 1er s. av.J.C. Le contraste ne manque pas de frapper entre ce fond de culture locale qui va s'affaiblissant mais ne disparaît pas, et les emprunts à la technologie et aux modèles romains dont l'expression la plus affmnée se manifeste dans le luxe décoratif des thermes et de la palestre. L'ampleur de l'acculturation apparaît avec une acuité singulière dans le quartier ouest, où l'architecture élaborée des édifices publics côtoie des maisons dont l'organisation trahit des modes de vie d'une grande modestie. Expression d'une forte différenciation sociale, cette opposition semble s'atténuer aux illème et IVème s. après l'abandon puis la démolition des édifices publics et d'une grande demeure du quartier sud. Ces bouleversements trahissent assurément de profondes transformations sociales, mais les signes d'un appauvrissement traditionnellement associé à une telle évolution n'apparaissent pas. Bien au contraire, la fm du illème, les IVème et Vème s. s'avèrent une période de prospérité économique, si l'on en juge d'après l'intensité des relations commerciales révélée par la céramique. En effet, les denrées importées du monde méditerranéen occupent alors une place largement supérieure à celle des siècles antérieurs. TI faut attendre une date bien avancée dans le VIème s. pour saisir une véritable "rupture" dans l'évolution de l'habitat. Rupture bien relative, car c'est très progressivement que s'installe un nouveau cycle économique, tourné davantage vers l'autoconsommation, et que s'affmne le rôle de l'église dans la formation du "nouveau" village. Après une période encore difficile à observer, la mutation médiévale est révolue à l'aube de l'An Mil, terme provisoire de l'enquête. 339

Bien des lacunes subsistent dans la trame de cette évolution et de nombreuses questions n'ont pas reçu de réponse au cours de cette première approche. Les recherches se poursuivent à Lunel Viel, tant dans le domaine funéraire, riche de quatre nécropoles et de plus de 500 sépultures fouillées, que dans les secteurs d'habitat. Le quartier ecclésial du village médiéval a fait l'objet de fouilles en 1986, le quartier central de l'agglomération gallo-romaine sera exploré de 1988 à 1990. De nombreuses informations nouvelles ne manqueront pas d'élargir le champ du connu et de nuancer certaines interprétations. Une attention particulière sera portée à l'étude des transformations sociales de la fm de l'Antiquité, qu'une large connaissance des structures domestiques peut seule faire progresser. Enfm, l'entreprise tendra vers une véritable pluridisciplinarité, intégrant dès l'amont de la fouille les préoccupations concernant l'analyse du milieu écologique et paysager, autre thème central de la problématique. Plus encore que dans l'insuffisance de certaines données locales, l'analyse est limitée par l'isolement de Lunel Viel dans son contexte régional. Certes, bien des traits du peuplement ou de la consommation de céramique trouvent des points de confrrmation ou des nuances dans les élèments comparatifs recueillis en Lunellois ou dans des régions voisines. Cependant, lorsque l'on tente d'entrer dans des confrontations fmes et d'ébaucher quelques règles générales, force est de constater que la documentation sur le village tant gallo-romain que du haut Moyen-Age demeure d'une grande indigence en Languedoc. Si les premiers siècles de notre ère sont désormais bien défrichés, grâce notamment aux travaux de l.L. Fiches sur Ambrussum, l'obscurité persiste après le llième s. malgré quelques lueurs éparses. Il est bien délicat dans ces conditions de savoir dans quelle mesure l'évolution constatée ici est représentative d'une histoire régionale. L'une des questions les plus insistantes concerne la dynamique du peuplement villageois, sa croissance, ses permanences et ses ruptures. Lunel Viel contredit l'hypothèse traditionnelle de la table rase à la fm de l'Antiquité, secondé en cela par de nombreux sites du Lunellois. Dans le bassin de Thau, les recherches conduites par Chr. Pellecuer à Balaruc-les-Bains semblent aboutir à la même constatation. L'agglomération thermale du Haut Empire connait une sérieuse dégradation au llième s., mais la vie continue sur le site, perçue en négatif au travers de deux nécropoles des Vème et Vlème s. Quelques jalons manquent ensuite, mais l'occupation du haut Moyen Age est présente avec la chapelle Notre-Dame-d'Aix et l'émergence de la paroisse. Malgré les lacunes, la forte influence du parcellaire antique sur la trame médiévale ne laisse guère d'incertitude quant à la continuité de l'habitat (Pellecuer 1983, 52-69). Dans la Costière gardoise, les travaux préliminaires d'A. Parodi autour de Bellegarde nuancent cette vision en révélant une apparition villageoise tardive, au IVème ou au Vème s. seulement (rech. inédites). C'est plus tard encore que le village semble émerger dans l'arrière pays montpelliérain, mais les données archéologiques sur cette région demeurent trop embryonnaires pour que l'on puisse retenir sans réserve les premières conclusions (Durand 1985). Alors que l'on a longtemps pensé pouvoir la cerner par une recherche textuelle, l'histoire du village languedocien reste à écrire dans une large mesure. Les informations restent insuffisantes si l'on élargit le champ d'approche aux autres formes d'habitat. La villa, trait dominant du paysage rural gallo-romain, subit probablement une crise sérieuse au llème et au llième s., sous l'effet de transformations socio-économiques que le village de Lunel Viel reflète partiellement. Sous quelle forme et jusqu'à quand certaines villae survivent-elles à la vague d'abandon des llème et llième s.? Le Languedoc est certainement la région où ce type d'habitat est le plus méconnu. Deux exceptions seulement à la règle, Pataran et Loupian, permettent de se faire une idée sur les mutations tardives de ces établissements domaniaux. A Pataran (Aigues Vives, Gard) les fouilles anciennes récemment reprises révèlent une évolution comparable par bien des traits à celle de Lunel Viel, site distant d'une douzaine de kilomètres. Après une fondation vers le milieu du 1er s. de notre ère, la villa est profondément remaniée au début du llième s., mais ici ce sont les communs qui font les frais des démolitions pour faciliter la construction de thermes privés (Roth 1971; Raynaud 1984b, 223-253). Ceux-ci fonctionneront jusqu'à la fm du IVème s. avant d'être transformés en un modeste habitat rustique, au terme d'une brève période d'abandon. L'occupation se poursuit jusqu'au Vlème s., puis intervient une désertion durable. Comme à Lunel Viel, une aire d'ensilage sera aménagée sur le site aux X-XIème s., manifestant le redéploiement de la fonction productive du 340

Fig.153. Principaux sites de l'Antiquité tardive et du haut Moyen-Age en LAnguedoc oriental. 1: Sète, quartier du Barrou. 2 : Balaruc les Bains. 3 : LAnsargues. 4 : Lunel Viel. 5 : Ambrussum, le Sablas. 6: villa de Pataran. 7: grotte de l'Hortus. 8 : abbaye de Psalmodi. 9 : atelier de potier de Générac. 10: Maguelone. 11 : Beaucaire, le chateau. 12 : oppidum du Marduel. 13 : Lombren. 14 : Bellegarde.

•

7

Mer L..-..

Méditerranée o, 1 1

10 1

20km 1

....1

secteur. Malgré la disparité des deux sites, se fait donc jour une nette concordance évolutive (l'étude globale du site est en cours). Dans le bassin de Thau, la villa des Prés-Bas à Loupian (Hérault), de fondation plus précoce, subit des transformations radicales au mème puis au IVème s., avec le remaniement du secteur résidentiel aux riches pavements mosaïqués, mais l'organisation de l'ensemble conserve sa cohérence. L'occupation ultérieure paraît brève, n'atteignant pas le début du VIème s. (Lugand 1988). Ces deux cas présentent donc une évolution contrastée, dont il serait vain de tirer des règles générales. A côté de ces exemples, combien de villae ont-elles survécu à la "crise" du mème s.? Combien se sont-elles perpétuées jusqu'au haut Moyen Age, et après quelles mutations? La fouille exhaustive de plusieurs villae devra être inscrite au titre des actions prioritaires si l'on veut un jour répondre sérieusement à ces questions en Languedoc. La même opacité enveloppe le sort de l'habitat perché après l'abandon des oppida protohistoriques. Moins brutale et plus tardive qu'on ne l'a longtemps supposé, cette désertion des hauteurs semble néanmoins consommée au début du mème s. De nombreuses réoccupations ponctuelles et de courte durée sont ensuite attestées par exemple à Nages (Parodi 1987, notice 18), à Saint-Vincent de Gaujac (Charmasson 1980), à Saint-Bonnet-du-Gard, mais l'étude de ce dernier site a montré le caractère anecdotique et marginal d'un tel perchement (Raynaud 1984c). A de rares exceptions près, l'habitat gallo-romain demeure en plaine. La question de l'habitat perché se pose en de tout autres termes à propos du site de Lombren à Vénéjan (Gard), dans la basse vallée du Rhône. Etabli vers la fm du Vème s. sur un escarpement rocheux dans une région de garrigue, Lombren ne sera guère occupé plus d'un siècle, encore que la chronologie reste à préciser (Charmasson 1962, réexamen en cours). Sur cette hauteur s'est développé un village au plan organisé par des rues, à l'intérieur d'une enceinte en pierre sèche. La quinzaine de maisons dégagées présente l'image homogène d'une modeste communauté rurale, au sein de laquelle n'apparaît -en l'état 341

des fouilles- aucun indice d'une différenciation sociale. Malgré la brièveté de l'occupation, la présence du rempart et la rigueur de la trame interne imposent l'idée d'une installation concertée et prévue pour durer, contrairement aux perchements temporaires précédemment évoqués. Peut-on dès lors parler d'un véritable village en dépit de l'absence de l'église, qui n'apparaît pas dans la partie fouillée? Peut-être s'agit-il effectivement d'une forme avortée du proto-village médiéval, mais seule une fouille plus étendue fournirait des arguments décisifs. Il reste par ailleurs à mesurer la représentativité d'une telle forme d'habitat perché durable, dont bien peu d'exemples sont connus à la même période. Citons les cas de l'île de Porquerolles (Hesse 1965), du Castelas de Baravon dans l'Ardèche (Gallet 1985) et du Roc de Pampelone dans l'Hérault (Cablat 1983, 152-156). Très présent dans le paysage au début de l'époque gallo-romaine, l'habitat dispersé subit à partir du llème s. une éclipse durable. C'est du moins ce qu'enseignent les prospections en Vaunage, en Beaucairois et en Lunellois, mais d'autres régions pourraient posséder un faciès différent. L'habitat dispersé semble en effet plus fréquent à la fin de l'Antiquité dans les régions de garrigues et la vallée rhodanienne, tant sur les sites de hauteur temporaires que dans les grottes. De nombreuses cavités ont été occupées ou réoccupées brièvement et à des dates variant entre la seconde moitié du nIème s. et le Vlème s., mais encore dans le haut Moyen Age (Gagnière 1963; Raynaud 1984b, 273-283). Souvent perçues comme des refuges contre les raids barbares, ces installations en grotte s'accomodent mal d'une telle hypothèse à cause de leur caractère occasionnel et ponctuel, mais plus encore par leur dispersion dans le temps. Si quelques occupations de grottes paraissent coincider avec la date de certaines grandes migrations, une large majorité de cas ne concorde pas avec la chronologie de ces évènements et appelle d'autres interprétations (Raynaud 1984b, 281). Envisagés dans le cadre global de l'occupation du sol, les habitats temporaires en grotte ou perchés se révèlent minoritaires et en marge des types d'établissements dominants. Leur faible capacité d'hébergement doit aussi être retenue: ces lieux ne pouvaient accueillir que des groupes restreints. Notons enfin qu'ils sont obligatoirement dans ou à proximité de zones rocheuses aux sols peu propices aux cultures. Ne doit-on pas en conséquence voir dans ces installations précaires les écarts d'habitats plus conséquents? Dans quelques sites, un aménagement spécifique permet aussi d'envisager une interprétation cultuelle, lorsque la qualité du mobilier céramique parait trahir la présence d'ex-votos, comme c'est le cas à l'Hortus (d'Archimbaud 1972) et à Cécelès (Rancoule 1985) dans l'Hérault. Lieux de culte, cabanes de bergers ou de forestiers? Ces établissements rustiques mériteraient que l'on en fasse un inventaire précis et une étude détaillée, tendant à les intégrer dans des études de terroir afm de bien saisir leur place et leur fonction socio-économique. Au terme de ce survol des problèmes de l'habitat au premier millénaire, bien des questions sont posées et les points sur la carte demeurent épars. On mesure donc l'ampleur des lacunes de l'histoire du monde rural. Il reste à évoquer les mutations du paysage, entrevues dans les premiers jalons paléoécologiques recueillis à Ambrussum et à Lunel Viel. L'enjeu d'une telle recherche est capital, quand on imagine l'ampleur des transformations écologiques qu'entrainèrent les défrichements successifs qui, des débuts de la colonisation agricole romaine jusqu'aux essartages médiévaux, ont lentement modelé le paysage. On peut souhaiter que les analyses anthracologiques se multiplient dans les prochaines années. De même l'évolution des structures agraires qui animent le paysage, parcellaires, fossés, chemins, parties intégrantes d'une étude de l'habitat, font l'objet de recherches intenses en Lunellois (Favory 1985). Interpellée et enrichie par l'étude pédologique mettant en évidence des phases d'équilibre et des phases de mobilisation des sols consécutives à des déboisements (rech. P. Poupet), l'analyse de la morphologie agraire tente également de déboucher sur une compréhension globale des cycles de l'économie rurale. On rejoint ici des préoccupations qui ont constamment guidé l'enquête sur l'évolution du village.

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