Методические указания к выполнению выпускной квалификационной работы для студентов специальности 072000 ''Стандартизация и сертификация'' дневной и заочной форм обучения

Министерство образования Российской Федерации ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра “Метрология, стандартизация и сертификация”

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов специальности 072000 “Стандартизация и сертификация” дневной и заочной форм обучения

Составитель: Сундарон Э.М.

Улан-Удэ, 2001г.

1. Цели и задачи выпускной квалификационной работы В соответствии с Государственным образовательным стандартом специальности 072000 “Стандартизация и сертификация” обучение студентов завершается итоговой государственной аттестацией, включающей подготовку и защиту выпускной квалификационной работы. Выпускная квалификационная работа инженера представляет собой законченную разработку, в которой решается актуальная задача по проектированию и оптимизации технологий и оборудования для обеспечения качества и сертификации с проработкой социальных и правовых вопросов, с экономическим и экологическим обоснованием. В работе выпускник должен показать умение разрабатывать нормативные и методические документы по управлению качеством, сертификации и стандартизации, строить и использовать модели для описания и прогнозирования различных явлений, осуществлять их качественный и количественный анализ, использовать методы решения задач по определению оптимальных вариантов технологических процессов, структур и свойств исследуемых изделий, применяя заданные или разрабатывая в составе творческого коллектива новые методики, планировать экспериментальные исследования, выбирать технические средства и методы исследований, использовать компьютерные методы сбора, хранения и обработки информации, применяемые в сфере профессиональной деятельности. Выпускная квалификационная работа подводит итог обучения в ВУЗе, позволяет дать комплексную оценку теоретическим знаниям, способностям студента, является началом его практической деятельности. 2. Тематика выпускных квалификационных работ Тематика ВКР определяется кафедрой с учетом требований государственного образовательного стандарта специальности 072000 “Стандартизация и сертификация” и отражает отраслевую специфику в соответствии с требованиями технического прогресса и достижениями науки и техники. Отдельные темы ВКР могут быть увязаны с тематикой научно-исследовательских работ кафедры и других подразделений университета, а также выполняться по тематике госбюджетной научно-исследовательской работе или в рамках хоздоговорной тематики. Учитываются также заявки основных заказчиков-потребителей кадров данного профиля. Студент самостоятельно выбирает тему ВКР с учетом рекомендаций кафедры, которая затем утверждается ректором университета. Если в ходе работы возникает необходимость изменить тему ВКР, то не позднее середины марта студентом и руководителем доводятся до сведения заведующего кафедрой причины, побудившие изменить тему, и его новая тема. Решение принимает заведующий кафедрой. ВКР студента специальности 072000 “Стандартизация и сертификация” может выполняться в форме дипломного проекта и дипломной работы следующих видов: - индивидуальная ВКР, выполняемая одним студентом по самостоятельной тематике; - групповая ВКР, выполняемая по единой тематике несколькими студентами специальности, каждый из которых самостоятельно решает определенную часть поставленной общей проблемы или задачи при коллективном рассмотрении важнейших принципиальных и взаимосвязанных вопросов; - комплексная ВКР, выполняемая группой студентов специальности по смежным темам, объединенным одной проблемой: каждый студент ведет разработку различных по характеру задач проектирования объектов или процессов; - комплексная ВКР, внутрифакультетская, выполняемая группой студентов различных специальностей факультета по единой теме: характер работы каждого студента аналогичен предыдущему;

-

комплексная ВКР, межфакультетская, выполняемая группой студентов различных факультетов университета по единой тематике; - сквозная ВКР, основанная на обобщении выполненных по единой тематике курсовых проектов и работ по различным дисциплинам учебного плана специальности 072000 на разных курсах обучения. Ниже приведены основные направления, по которым может быть сделан выбор темы: 1. Разработка документации системы качества (производства конкретной продукции), соответствующей международным стандартам ИСО серии 9000. 1.1. Разработка проектов “Руководство по качеству изготовления конкретной продукции” и “Программы качества” для конкретного производства; 1.2. Разработка комплекса документации по элементам системы качества; 1.3. Разработка комплекса стандартов предприятия по функциям управления; 2. Разработка нормативной документации на продукцию: 2.1. Разработка проектов технических условий и технологических инструкций на изготовление разработанной продукции; 3. Сертификация продукции, производства и услуг. 3. Содержание выпускной квалификационной работы Выпускная квалификационная работа состоит из двух составных частей, органически связанных между собой и взаимно дополняющих друг друга: пояснительной записки и графической части. Их объем в целом и по основным разделам устанавливает руководитель ВКР. В общем случае пояснительная записка выпускной квалификационной работы должна содержать 60-80 листов формата А4 (210х297 мм), а графическая часть не менее 7-8 листов формата А1 (514х841 мм) ГОСТ 2.301-68. Содержание пояснительной записки и графического материала должны полностью соответствовать теме работы. 4. Пояснительная записка Пояснительная записка составляется в соответствии с ГОСТ 2.106-68. В общем случае пояснительная записка включает следующие разделы: 1. Титульный лист, задание на дипломное проектирование; 2. Аннотация; 3. Оглавление; 4. Введение; 5. Состояние вопроса и обзор научно-технической и патентной литературы; 6. Технико-эколого-экономическое обоснование. 7. Технологическая часть. 8. Основная часть; 9. Безопасность жизнедеятельности; 10. Экономика и организация производства; 11. Заключение; 12. Список использованных источников. 13. Приложения. Пояснительная записка может содержать и другие разделы, например, научноисследовательский раздел с описанием цели и методики исследований, полученных результатов. Разделы пояснительной записки должны быть согласованы с руководителем дипломной работы и кафедрой.

5. Содержание разделов расчетно-пояснительной записки 5.1. На титульном листе должны быть указаны тема ВКР, фамилия дипломника, руководителя и консультантов с их подписями (см. приложение 1). 5.2. Задание на ВКР выдается руководителем проекта на специальном бланке (см. приложение 2). Задание включает название темы ВКР (с номером и датой приказа по университету), исходные данные к проекту, перечень вопросов, подлежащих обязательной разработке в пояснительной записке, перечень графического материала, указываются консультанты по разделам, дата выдачи задания и срок окончания работы. Задание подписывается студентом, руководителем и утверждается заведующим кафедрой. 5.3. В аннотации необходимо показать основное содержание выполненного проекта, особенности предложенных решений, оригинальность технологии и т.д. Аннотация не должна превышать 15 строк машинописного текста и составляется на 2-х языках: русском и одном из общепринятых в международной практике языков – английском, немецком или французском. 5.4. В оглавлении (содержании) последовательно перечисляют заголовки разделов, подразделов, пунктов и указывают номера страниц, на которых они помещены. 5.5. Во введении необходимо привести данные о состоянии и перспективах развития конкретной отрасли промышленности, обосновать актуальность выбранной темы. 5.6. Состояние вопроса и обзор научно-технической и патентной литературы. Содержание раздела носит реферативный характер. Раздел должен содержать материалы, близкие по содержанию и результатам к теме ВКР и характеризующие современный уровень науки и техники. Обзор должен содержать анализ рассматриваемого материала, а также мнение о достоинствах и недостатках. Источники информации: учебные пособия, монографии, российские и зарубежные специализированные журналы, отечественные и международные нормативные документы, патентные материалы и т.д. 5.7. Технико-эколого-экономическое обоснование В разделе необходимо показать техническую возможность, экономическую целесообразность выбранного инженерного решения, его преимущество в сравнении с существующими. Особое внимание необходимо уделить экологическим аспектам разрабатываемого проекта. 5.8. Технологическая часть Раздел должен содержать описание технологии производства конкретной продукции, описание используемого оборудования, согласно технологических инструкций. Технологическая часть составляется по специальным методическим указаниям и под руководством консультанта, выделяемого одной из кафедр пищевых производств в зависимости от тематики ВКР. 5.9. Содержание основной части более подробно рассмотрено в методических указаниях по направлениям ВКР, разрабатываемым руководителями. 5.10. В разделе “Безопасность жизнедеятельности” в зависимости от специфики темы рекомендуется дать: - краткие сведения о соблюдении правил противопожарной техники при производстве конкретной продукции; - перечень мероприятий по технике безопасности применительно к особенностям помещений, к лабораторному и испытательному оборудованию, к средствам измерений, контроля и испытаний; - перечень мероприятий по соблюдению санитарных правил и норм. Все составные части этого раздела выполняются студентом по методическим

указаниям и под руководством консультанта кафедры “Экология и безопасность жизнедеятельности”. 5.12. Раздел “Расчет экономической эффективности” в зависимости от темы ВКР может содержать: - расчет экономической эффективности внедрения нормативных документов; - расчет затрат на качество в рамках системы качества, соответствующей международному стандарту ИСО 9001; - расчет экономической эффективности внедрения новой продукции, а так же внедрения технических условий и технологических инструкций на новую продукцию. Этот раздел выполняется по специальным методическим указаниям и под руководством консультанта кафедры “Экономика и организация производства”. 6. Организация выполнения ВКР К выполнению выпускной квалификационной работы допускается студент, выполнивший программу обучения в полном объеме, успешно сдавший зачеты и экзамены по всем учебным дисциплинам, итоговый междисциплинарный экзамен и прошедший все виды практик. Во время преддипломной практики студент собирает материал для техникоэкономического обоснования темы ВКР, знакомится с научно-технической информацией, ведет собственные наблюдения и измерения в условиях производства или проводит научные исследования. За каждым студентом закрепляется руководитель от кафедры, который осуществляет общее руководство, оказывает помощь в подборе источников информации, анализе принимаемых решений, выборе методик исследований и расчетов и т.п. Консультации отдельных разделов ВКР проводят отдельные преподаватели соответствующих кафедр университета. Каждая ВКР должна пройти нормоконтроль и метрологическую экспертизу (если позволяет содержание). Ответственность за принятые технические решения и достоверность представленных материалов в проекте несет сам студент-дипломник, как автор работы. Для равномерного и последовательного выполнения ВКР дипломант, совместно с руководителем, составляет календарный план работы, в котором приводится индивидуальный график выполнения разделов. В случае отставания от графика или неудовлетворительной работы дипломника кафедра может поставить вопрос об отстранении студента от дипломного проектирования. Общий контроль за ходом проектирования и выполнением графика осуществляет выпускающая кафедра. Периодически в соответствии с графиком проверок, осуществляется контроль процента выполнения. За 7-10 дней до начала работы Государственной аттестационной комиссии (ГАК) законченная ВКР вместе с отзывом руководителя просматривается рабочей комиссией кафедры на предзащите и при положительном решении направляется на рецензирование специалиста. Рецензия должна быть составлена не позднее, чем за 3 дня до начала защиты выпускной квалификационной работы в ГАК. В случае, если ВКР не отвечает необходимым требованиям, комиссия может вынести решение о недопуске данного студента к защите и перенесении сроков защиты на следующий учебный год. Студенты допускаются к защите ВКР на основании представления кафедры и приказа о допуске. Окончательную оценку ВКР дает Государственная аттестационная комиссия (ГАК), создаваемая приказом ректора из специалистов отрасли и преподавателей университета в соответствии с Положениями университета “О государственной аттестации студентов”, “Об

институте экспертов”. Оценка качества ВКР осуществляется экспертами государственной аттестационной комиссии в соответствии с методикой оценивания качества образования по следующим показателям: актуальность; содержание; доклад; ответы на вопросы; оформление; внедрение (рекомендации к внедрению); использование компьютерной техники; публикации, премии, доклады на конференциях. Список рекомендуемой литературы 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

Шишкин И.Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством. –М.: “Издательство стандартов”, 1990. Шишкин И.Ф. Контроль. Санкт-Петербург: Издательство СЗПИ, 1992. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации и метрологии. –М.: “Издательство ЮНИТИ”, 1998. Окрепилов В.В. Основы стандартизации и управления качеством. –М.: “Изд. Стандартов, 1998г. Исаев Л.К., Малинский С.П.. Метрология и стандартизация в сертификации. –М.: 1996. Качество продукции, испытаний и сертификация: Справочник, 1989. Шепелев С.Н. Системы качества и конкурентоспособность продукции. –М.: РИЦ “Татьянин день”, 1993. Таныгин В.С. Основы стандартизации и управления качеством. –М.: Изд. Стандартов, 1989. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства. –М.: “Легкая и пищевая промышленность”, 1984г. Зайцев Н.В. Технологическое оборудование хлебозаводов. –М.: “Пищевая промышленность”, 1967. –584с. Чижова К.Н., Шкваркина Т.И., Запенина Н.В., Маслов И.Н., Заглодина Ф.И. Технохимический контроль хлебопекарного производства. –М.: “Пищевая промышленность”, 1975. –480с. Рогов А.И. Технология мяса и мясных продуктов. –М.: “Агропромиздат”, 1988. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. –М.: “Легкая и пищевая промышленность”, 1981. Твердохлеб Г.В., Динанян З.Х., Чекулаева Л.В. Технология молока и молочных продуктов. –М.: “Агропромиздат”, 1991. Международные стандарты МС ИСО серии 9000-2000г. Международные стандарты МС ИСО серии 10000-1996г. Содержание 1. Цели и задачи выпускной квалификационной работы 2. Тематика выпускных квалификационных работ 3. Содержание выпускной квалификационной работы 4. Пояснительная записка 5. Содержание расчетно-пояснительной записки 6. Организация выполнения ВКР Список рекомендуемой литературы Приложения

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Министерство образования Российской Федерации ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра “Метрология, стандартизация и сертификация” ДОПУЩЕН К ЗАЩИТЕ Зав.кафедрой, доц., к.т.н. _______________Ф.И.О. “___”__________ 200_ г. Дата защиты _________ Протокол ГЭК________ Оценка ГЭК _________

РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ НА МОЛОКО ОБЕЗЖИРЕННОЕ СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ “НЕЖЕНКА” ДЛЯ АО “ИВОЛКОН” Расчетно-пояснительная записка к дипломной работе (Д.290.02.0.14.016.0000.ПЗ)

СОГЛАСОВАНО: По разделам: Эколого-технико-экономическое обоснование ___________Ф.И.О. Технологическая часть _____________Ф.И.О. Метрология,стандартизация и сертификация __________Ф.И.О. Экономика _____________Ф.И.О. БЖД _________________Ф.И.О.

Руководитель: __________Ф.И.О. “__”________200_г. Студент гр. ____ ___________Ф.И.О.

Улан-Удэ, 200_

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Министерство образования Российской Федерации ВОСТОЧНО-СИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра “Метрология, стандартизация и сертификация”

УТВЕРЖДАЮ: Зав.кафедрой ______________ “____”___________200__г. ЗАДАНИЕ НА ВЫПУСКНУЮ КВАЛИФИКАЦИОННУЮ РАБОТУ Студенту: ________________шифр_________________ 1.Тема ___________________________________________ Утверждена приказом по ВСГТУ №__от “__”_____200_г. 2. Срок сдачи студентом законченной ВКР

“____”_________200___г.

3. Исходные данные для проектирования ___________________________________________________ 4.Содержание расчетно-пояснительной записки (перечень подлежащих разработке вопросов)

5. Перечень графического материала (с точным указанием обязательных чертежей)

6. Консультант по экономической части: ________________ 7. Консультант по БЖД :______________________________ 8. Дата выдачи задания “____”________________200___г. Руководитель проекта _______________________ Задание принял к исполнению (дата _________________________________________________

и

подпись

студента):

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы для студентов специальности 072000 “Стандартизация и сертификация” дневной и заочной форм обучения

Составитель: Сундарон Э.М.

Подписано в печать 24.01.2002 г. Формат 60×84 1/16. Усл.п.л. 0,93, уч.-изд.л. 0,7. Издательство ВСГТУ. г.Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40, а. ВСГТУ, 2002 г.