Alimentos Prohibidos Y Permitidos En La Alteracion De La Oxidacion De Los Acidos Grasos

PDF creado para la web el 10 de Abril del 2003 www.eimaep.org

ALIMENTOS PROHIBIDOS Y PERMITIDOS EN LA ALTERACIÓN DE LA OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS ALIMENTOS PERMITIDOS

ALIMENTOS PROHIBIDOS

LECHE Y LACTEOS

Leche desnatada, yogur natural, yogur desnatado. Quesos desnatados muy bajos en grasa

HUEVOS PESCADO

Clara de huevo. Pescado blanco sin piel (merluza, lenguado, rape...)

AVES

Carne blanca de pollo o pavo sin piel.

CARNE

Carne magra con menos del 5% de grasa como máximo, por ejemplo solomillo, caballo, avestruz o conejo.

Leche entera, leche semidesnatada, crema de leche, nata. Yogures enteros. Quesos de untar enteros, quesos grasos curados y semicurados. Helados. Yema de huevo. Pescado azul (salmón, sardinas, arenques...) Pescado empanado, rebozado o salsa. Carne oscura de pollo, pavo, de corral y con piel, pato, pollo empanado o en salsa. Carne grasa, salchichas normales o bajas en grasa, hamburguesas, carne picada, paté, embutidos, pasteles de carne.

LEGUMBRES

Guisantes, garbanzos, lentejas, judías secas. Aceite de triglicéridos de cadena Mantequilla, margarina, grasa de untar, media, según lo permitido. aceites vegetales, sebo, manteca, grasas animales. Spaghetti, macarrones, otras Pasta integral, platos de pasta como a formas de pasta, cous cous, la carbonara, boloñesa... arroz refinado. Arroz integral, platos de arroz como a la milanesa, pesto... Harina refinada, harina de maíz, Harina integral, harina de soja, salvado, natillas en polvo, sémola, avena. tapioca, sagú. Comidas hechas con harina que contienen grasa, como pasteles, salsas, tartas, galletas, pastas. La mayoría se pueden tomar, Cereales con frutos secos, como preferiblemente los que no son muesli. Cereales integrales, como allintegrales. bran. Pan blanco, bollos blandos para Pan integral, pan multicereales, tostar según composición de chapata, crackers de queso. grasa. Algunos crackers de bajo contenido en grasa, como los de arroz según composición. Únicamente los hechos con Pasteles, bollería, croissant, galletas no ingredientes sin o muy bajos en permitidas, pastas dulces y saladas, grasa (galletas y pastas con como pastel de manzana o quiche. menos del 5% libre de grasa y en cantidad reducida).

GRASAS Y ACEITES PASTA Y ARROZ

HARINA Y CEREALES

CEREALES DE DESAYUNO PAN Y CRACKERS

PASTELES, PASTAS, GALLETAS Y BOLLERÍA

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ALIMENTOS PERMITIDOS POSTRES

FRUTA VERDURAS

ESPECIAS Y CONDIMENTOS

FRUTOS SECOS SALSAS

SOPAS CONFITERÍA

AZÚCARES Y EDULCORANTES PRODUCTOS DE REPOSTERÍA BEBIDAS

ALIMENTOS PROHIBIDOS

Jalea, merengue, sorbetes, La mayoría de los postres como puddings hechos con leche puddings hechos con leche entera, desnatada, ej. arroz con leche. mousse, pastel de queso, tartaletas de fruta. Gran variedad de fruta fresca, Aguacates y aceitunas congelada, enlatada o seca. Todas las verduras cocidas y en Patatas chips, patatas fritas light, patata ensalada. Verduras tostadas asada con aceite, patata o verdura en muy bajas en grasa. salsas de aliño o mayonesa. Escabeches, adobos, salmueras, picante según composición de grasa. Especias, sal y pimienta. Frutos secos, mantequilla de cacahuete, pipas de girasol, sésamo. Ketchup, salsa marrón, salsa de Cubitos o granulado para caldos, salvo soja. Aliños y mayonesas libres si se conoce la composición. de grasa. Salsas embotelladas, Salsas mayonesa, aceite, vinagre, enlatadas o empaquetadas sin salsas mezcladas preparadas y grasa. comercializadas. Algunas sopas y purés según La mayoría de las sopas y cremas composición de grasa. comerciales. Caramelos, caramelos de jalea, Chocolate, caramelos con chocolate, chicles de frutas, pastillas de toffee, caramelos con mantequilla. caramelo, bombones, pastillas de menta, polos de hielo. Comprobar composición antes de tomarlos. Azúcar, melaza, mermelada, Cuajada de limón, cacao en polvo. confitura, miel. Levadura, bicarbonato de sodio, arrurúz, esencias, colorantes. Zumo de frutas, refrescos, Bebidas de chocolate y de coco. bebidas carbonatadas.

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